Effectivement c'est ce que je fais et ça fonctionne bien mais je vis dans les Caraïbes et il fait 30 degrés dans la piece alors je ne sais pas si ça fonctionne bien en Europe.
Bonjour , le petit lait je l'utilise dans mes recettes de cuisine surtout pour la préparation du pain ,brioche, crêpes ,et pâtes ,.. Je vous en prie et merci à vous d'avoir regardé la vidéo ❤️👍👌
Les vôtres passent directement au réfrigérateur ou dans une pièce entre 8 et 15 degré pendant les deux première semaine? Merci pour cette vidéo j’en suis à mon premier essaie 🙂🤞🏼
Merci pour cette question car on dit qu'il faut absolument une cave à température 10/12 degrés avec taux d'humidité et ventilation contrôlée ! 😮 Du coup je vais essayer votre méthode en bas du frigo...🙏🏼🤞🏽
Bonjour Mustafa ,alors moi dans ma préparation j'ai utilisé le kéfir comme ferment que je cultive moi même ,et si vous n'avez pas ce ferment vous pouvez utiliser un morceau de camembert de votre choix en le mixant dans un yaourt nature du qualité . J'espère que ma réponse vous aidera dans vos préparations . La fée maison
A mon 2eme essai , après une nuit d'égouttage le fromage n'est pas accès ferme pour le retourner !!! Est ce que je le laisse encore s'égoutter ? Et pendant l'affinage vous ne le lavez pas avec de la saumure ?
Bonjour ,je suis vraiment désolée je viens juste de voir votre message ,alors moi je les retourne la première fois au bout d'une heure ou deux heures par contre je laisse les moule sur mes fromages pour garder la forme ronde et c important d'utiliser les moules pour camembert ou comme les miens ,alors normalement au bout d'une nuit on les retourne facilement, après pour la saumure je ne le fais pas pour les camembert car je sale à sec sauf si ya des moisissures je nettoie pour avoir une flore bien Blanche J'espère ma réponse vous aidera dans vos prochaines préparations . Merci La fée maison
Bonjour fée maison. Question concernant la qu’anti de Kefir. Pour le St Marcelin vous utilisez 80ml/4L de lait et la 120ml/5L. Y a t’il une raison en particulier pour que la proportion de kefir augmente ? PS Votre mari doit être un homme heureux avec tout ces fromages :)
Bonjour K bien-sûr plus on augmente la quantité de lait on doit augmenter aussi la quantité de kefir pour avoir un très bon bon goût et pour avoir un parfait processus d'affinage . Merci pour le commentaire, oui toute ma famille adore mes fromages . Bonne soirée à vous
Ce sont de grains de kéfir comme des petits choux fleur que l'on met dans le lait et qui le fermenté. Cela fait du kegir et du petit lait. Les grains se donn9. On doit trouver une personne ou un amie qui en a trop et en fait cadeau ❤❤🎉🎉😊
La présure on ne peut pas la préparer nous même car est prélevée du veau , mais demande le Gaillet jaune ,c non vous pouvez la remplacer avec du citron ou le vinaigre mais le caillé sera moins ferme ,,
Bravo on est fière de vous madame
Bravo, super vidéo
🙏🙏🙏
@@lafeemaison8346 🙂
Extraordinaire !!! Merci beaucoup.
Ravie que ma vidéo vous ait plu !!
Ah notre chef étoilé ❤ bravo
🙏🙏🙏
Je consomme le kéfir de lait on peut faire du fromage du beurre du yaourt... c’est très bon pour les intestins et c sans lactose
Pour le fromage avec du kéfir de lait on peut aussi le faire sans présure mais il faudra laisser 24 a 48 heures que le kefir transforme le lait
J'ai essayé sans présure après 24h le lait n'est pas bien caillé ,
Effectivement c'est ce que je fais et ça fonctionne bien mais je vis dans les Caraïbes et il fait 30 degrés dans la piece alors je ne sais pas si ça fonctionne bien en Europe.
@@edwigeraoult6372 ill.faut essayer ,ou peut-être bien envelopper le récipient avec une couverture chaude
Bonjour, Merci pour cette recette bien expliquée. Dommage que le son de la musique l’emporte sur votre voix bien douce.
Bonjour ,avec plaisir,et pour le son désolée
Ou puis-je
Trouvé les grains de kefir svp merci merci pour votre recette jadore
Merci pour ce partage , vous faîtes quoi avec petit lait ?
Bonjour , le petit lait je l'utilise dans mes recettes de cuisine surtout pour la préparation du pain ,brioche, crêpes ,et pâtes ,..
Je vous en prie et merci à vous d'avoir regardé la vidéo ❤️👍👌
Très belle recette merci ou trouver des grains de kefir merci
Alors on peut les acheter ou ça se donne aussi
Après si vous êtes de la région parisienne je peux vous en donner
Les vôtres passent directement au réfrigérateur ou dans une pièce entre 8 et 15 degré pendant les deux première semaine? Merci pour cette vidéo j’en suis à mon premier essaie 🙂🤞🏼
Bonjour ,oui je les laisse 2à3 semaines dans une pièce après l'affinage se termine au frigo selon votre goût ,
Merci et bon courage
Merci pour cette question car on dit qu'il faut absolument une cave à température 10/12 degrés avec taux d'humidité et ventilation contrôlée ! 😮 Du coup je vais essayer votre méthode en bas du frigo...🙏🏼🤞🏽
Merci beaucoup Dans mon pays il n'y a pas de culture de moisissure blanche Existe-t-il une alternative ?
Bonjour Mustafa ,alors moi dans ma préparation j'ai utilisé le kéfir comme ferment que je cultive moi même ,et si vous n'avez pas ce ferment vous pouvez utiliser un morceau de camembert de votre choix en le mixant dans un yaourt nature du qualité .
J'espère que ma réponse vous aidera dans vos préparations .
La fée maison
@@lafeemaison8346 Merci beaucoup, je vais essayer de trouver ce type de fromage
@@mustafabek2505 bon courage
A mon 2eme essai , après une nuit d'égouttage le fromage n'est pas accès ferme pour le retourner !!! Est ce que je le laisse encore s'égoutter ?
Et pendant l'affinage vous ne le lavez pas avec de la saumure ?
Bonjour ,je suis vraiment désolée je viens juste de voir votre message ,alors moi je les retourne la première fois au bout d'une heure ou deux heures par contre je laisse les moule sur mes fromages pour garder la forme ronde et c important d'utiliser les moules pour camembert ou comme les miens ,alors normalement au bout d'une nuit on les retourne facilement, après pour la saumure je ne le fais pas pour les camembert car je sale à sec sauf si ya des moisissures je nettoie pour avoir une flore bien Blanche
J'espère ma réponse vous aidera dans vos prochaines préparations .
Merci
La fée maison
Bonjour fée maison.
Question concernant la qu’anti de Kefir. Pour le St Marcelin vous utilisez 80ml/4L de lait et la 120ml/5L. Y a t’il une raison en particulier pour que la proportion de kefir augmente ?
PS Votre mari doit être un homme heureux avec tout ces fromages :)
Bonjour K
bien-sûr plus on augmente la quantité de lait on doit augmenter aussi la quantité de kefir pour avoir un très bon bon goût et pour avoir un parfait processus d'affinage .
Merci pour le commentaire, oui toute ma famille adore mes fromages .
Bonne soirée à vous
merci; mais combien de gouttes de présure? j'ai acheté la même.
Bonjour, moi j'utilise 4 goutes par litres pour la fabrication de camembert
@@lafeemaison8346 merci !
cest quoi centa millilitres .... 100 ? ou 2 x 60
25 goutes de presure ? en ml cest combien
Bonjour,
2* 60 c'est le kefir ,pour les gouttes je pense c'est 1ml
Ce sont de grains de kéfir comme des petits choux fleur que l'on met dans le lait et qui le fermenté. Cela fait du kegir et du petit lait. Les grains se donn9. On doit trouver une personne ou un amie qui en a trop et en fait cadeau ❤❤🎉🎉😊
Azul madame j'ai pas trouvé le présume dans les pharmacie tizi. Comment préparer chez ns ce présume. Ferment
La présure on ne peut pas la préparer nous même car est prélevée du veau , mais demande le Gaillet jaune ,c non vous pouvez la remplacer avec du citron ou le vinaigre mais le caillé sera moins ferme ,,
Je vais me renseigner au près d'une personne qui vit a Alger et je vous tiendrai au courant
Vous pouvez commander chez ce fournisseur facebook.com/foods.mania.92?mibextid=ZbWKwL
Comment faire le kéfir
Il'fait cultiver les grains de kéfir de lait
On les recevoir gratuitement d'une personne qui cultive les grains ou les acheter dans les magasins spécialisés
Vous n'avez pas essayé de faire du fromage 100% lait de kéfir ?
Si,on obtient un fromage frais onctueux
Lavoix est trop baisse,on entend la musique plus que les informations
Je prendrais compte pour mes prochaines vidéos