En route vers l'autonomie, je vous propose de partager la fabrication d'une tomme maison, toutes les étapes. le lien vers la fabrication de la cave à fromage : • Cave à fromage
Salut, tres content que ca puisse te servir, n'hésite pas à essayer de changer de température après le caillage pour trouver le fromage qui te conviens
@@TerredEntraide-ce6ry je goûterai dans quelques mois, encore merci ! J’ai vraiment suivi votre recette, à présent le morgeage pendant au moins 1 mois et puis je déciderai ensuite pour le temps d’affinage selon comme la tomme s’affine 😊 bonne continuation pour vous !
Bonjour , vous avez pas trop parler de une fois le fromage fait. Vous le laissez dans la toile ? Si oui combien de temps avant de le lever. Et toujours si oui vous mettez une nouvelle toile sèche ou celle qui a servi peut servir encore ( car elle est humide ) Vous les retournez tous les combien en cave ?
bonjour, je le laisse dans la toile le jour même, maxi jusqu'au lendemain, le jour suivant je le sale, et je le retourne tout les jours au début, puis moins a fur et a mesure qu'il sèche
@@TerredEntraide-ce6ry je pense investir dans un régulateur de température et d'humidité pour le frigo avec 2 ou 3 petites planches en épicéa....et problème de mouche résolu
Merci très claire. Ça va m’aider à fabriquer mes propres fromages de chèvre en Colombie
Salut, tres content que ca puisse te servir, n'hésite pas à essayer de changer de température après le caillage pour trouver le fromage qui te conviens
Vraiment bien expliqué, les étapes sont les mêmes... merci.
Salut merci, et ca doit etre excellent avec du brebis !
@@TerredEntraide-ce6ry je goûterai dans quelques mois, encore merci ! J’ai vraiment suivi votre recette, à présent le morgeage pendant au moins 1 mois et puis je déciderai ensuite pour le temps d’affinage selon comme la tomme s’affine 😊 bonne continuation pour vous !
Merci pour cette recette avec un minimum de matériel, on adore.
bonjour Stéphanie Merci a toi
Excellent !! Merci beaucoup ! ça me donne de plus en plus envie d essayer de fabriquer des fromages
Il y a qu'à essayer ! C'est pas difficile, ce qui l'est plus c'est d'avoir une constance
Tes vidéos sont vraiment top.
Merci beaucoup c'est gentil !
super merci pour ce tuto
Merci
Super clair et bien expliqué merci maestro 🙏👍!
Merci content que ce soir clair
Je confirme, vraiment très bon !
Sur une petite crêpe ...
Très bon le fromage
Merci
J'adore
Merci Samuel
MERCI...
Merci à toi !
Salut ç est cool
Merci Samuel
Merci pour cette vidéo super ! Ton lait était cru ou il était pasteurisé ? Merci beaucoup
Salut, je le cherche a la ferme Scherrer a Masevaux, c'est du lait cru
Bonsoir
Merci pour votre vidéo.
La présure que vous utilisez est concentrée à quel taux ?
Je ne l'ai pas vu sur le flacon.
Merci pour votre réponse.
Bonsoir Marie Therese 50mg/L
Se ve muy rico .Yo le pongo en salmuera
Merci J'ai jamais essayé en saumure
Bonjour, merci pour votre vidéo, peut-on réaliser votre recette avec du lait de brebis ?
Oui sans problème
Trop bonne
merci Max
Bonjour le yaourth doit il etre a t° ambiante ou non, je voudrai essayer avec du lait de chèvre
salut non pas forcement, ca fonctionne tres bien aussi avec du lait de chevre !
Bonjour , vous avez pas trop parler de une fois le fromage fait. Vous le laissez dans la toile ? Si oui combien de temps avant de le lever. Et toujours si oui vous mettez une nouvelle toile sèche ou celle qui a servi peut servir encore ( car elle est humide )
Vous les retournez tous les combien en cave ?
bonjour, je le laisse dans la toile le jour même, maxi jusqu'au lendemain, le jour suivant je le sale, et je le retourne tout les jours au début, puis moins a fur et a mesure qu'il sèche
Y'a qu'une vidéo sur le fromage ?
Salut Oui , j'en referai une des que j'ai un peu de temps, j'en ai fait d'autre
Bonjour pour l'affinage,la température du cellier est de combien ? Merci pour cette vidéo !!
Salut environ 15, mais en été j'en fais plus à cause des mouches !
@@TerredEntraide-ce6ry ok merci les mouches passent à travers le garde manger ?
oui je ne comprend pas, elles arrivent a passer !
@@TerredEntraide-ce6ry je pense investir dans un régulateur de température et d'humidité pour le frigo avec 2 ou 3 petites planches en épicéa....et problème de mouche résolu
Salut, une mini cave d'affinage du coup ! intéressé de voir a réalisation, fait signe quand tu l'aura fait !
🧀
Merci
CAMEMBERT... S IL VOUS PLAIT..
Salut j'essaie de faire un muster, pourquoi pas si ça marche
MERÇI
400 grs pour cinq litres de lait c'est faible comme rendement 😳
Salut, c'est plutôt 100g par litre, avec mes 8 litres ça me fait 2 tommes de 400g (sèche)