Vou te mostrar como faço para a vagem ficar apetitosa...numa cor verde vivo...que te convida...te chama para experimentar.
Comer com os olhos?
Sim...
Antes de apreciar os pratos, a gente olha para a aparência, não é mesmo?
Muitas vezes a apresentação é bonita e não é saborosa ou não é tão bonita e fica uma delícia.
Deste jeito fica bonita e muito saborosa!
Às vezes deixamos de comer algo porque comemos e não gostamos.
Porisso, convido você a SEMPRE experimentar novos sabores, novas versões.
A cozinha tem seus mistérios.
Não existe receita certa ou errada.
Existe a SUA RECEITA.
Cozinhar é isso... é aprender uma coisa aqui, outra ali, adotar e dar o SEU TOQUE pessoal...autoral.
Ninguém nasceu sabendo.
E a cada dia, aprendemos uns com os outros.
Então aproveite cada alimento riquíssimo que a terra nos dá e cozinhe sempre com leveza mas, principalmente com amor...💕
VAGEM SALTEADA/ REFOGADA
-300g de vagem macarrão cortadas (pode ser a manteiga também)
- 1 colher e meia (sopa)de óleo
- meia colher (chá) rasa de sal ou 1 pontinha, como preferir .
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- meia colher (sopa) de molho de soja (shoyu).
RENDIMENTO: serve 3 pessoas
GRAU DE DIFICULDADE: super fácil
TEMPO DE PREPARO: 5 à 8 minutos dependendo da panela e fogão.
Fogo alto para saltear e depois fogo baixo para cozinhar com a tampa.
Experimente o tempero e a textura.
Você vai achar o ponto certo.
🔽 CONHEÇA UM POUCO SOBRE ESTE RICO ALIMENTO:
A vagem pertence à família fabácea, a mesma dos feijões-comuns, com a diferença de que é consumida ainda verde nas vagens.
É rica em fibras e tem quantidades apreciáveis de vitaminas B2, E e folato, e dos minerais ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco, oferecendo benefícios à saúde intestinal, à imunidade e ao controle da glicemia, do colesterol e do apetite.
Valor nutricional e benefícios da vagem para a saúde
100g de vagem cozida, o equivalente a 5 colheres de sopa, contém:
23 calorias
2,7g de carboidratos
1,6g de proteína
0,15g de gorduras
2,34g de fibras (9% da Ingestão Diária Recomendada - IDR)
0,29mg de ferro (2% da IDR)
9,77mg de magnésio (3% da IDR)
23mg de fósforo (3% da IDR)
95mg de potássio (3% da IDR)
0,23mg de zinco (2% da IDR)
0,25mg de vitamina E (2% da IDR)
0,05mg de vitamina B2 (5% da IDR)
18,7mcg de folato (5% da IDR)
Além desses nutrientes essenciais, a vagem contém polifenóis que atuam como antioxidantes. Sua composição oferece os vários benefícios da vagem para a saúde, como:
▶️ Equilibra a microbiota intestinal: as fibras regulam a microbiota intestinal, ao serem fermentadas pelas bactérias desejáveis, aumentando, assim, a população bacteriana benéfica à saúde do organismo.
▶️ Alivia a constipação intestinal: as fibras solúveis e insolúveis também atuam na formação do bolo fecal e na melhora do trânsito intestinal. Esses mecanismos estão associados à diminuição do risco de câncer colorretal, por isso, a vagem pode ser uma ótima alternativa para contribuir com a saúde do intestino de forma geral.
▶️ Atua na imunidade: você sabia que as fibras e a microbiota intestinal também atuam na imunidade? No post “O que é a microbiota intestinal? Veja a importância e como cuidar“ falamos com mais detalhes sobre isso. Mas além disso, a vagem contém quantidades apreciáveis de polifenóis, vitamina E, ferro e zinco, componentes importantes que atuam nas células do sistema imune. Por isso, a vagem é uma aliada quando o assunto é fortalecer a imunidade.
▶️ Controle do colesterol: mais um dos benefícios da vagem para a saúde é o controle do colesterol. As fibras solúveis são fermentadas pelas bactérias intestinais, que liberam ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs) e atuam no metabolismo do colesterol, controlando os seus níveis no sangue.
▶️ Controle da glicemia: outros benefícios da vagem atribuído às fibras é o controle da glicemia, uma vez que as fibras atuam retardando a absorção dos carboidratos. Além disso, a vagem contém magnésio e vitamina B2, nutrientes essenciais para o metabolismo da glicose.
▶️ Controle do apetite: outra função das fibras é retardar o esvaziamento gástrico, contribuindo com a saciedade por um longo período, logo, controlando o apetite e auxiliando a perda de peso.
▶️ Mais disposição: com quantidades consideráveis de magnésio e vitamina B2, a vagem pode ser uma aliada para fornecer mais disposição, uma vez que esses nutrientes atuam ativamente no metabolismo energético.
▶️ Previne anemias: a vagem contém uma boa quantidade de ferro e de folato. Por isso, pode ser uma aliada para ajudar a atingir as necessidades desses nutrientes, prevenindo anemias ferropriva (por falta de ferro) e perniciosa (por falta de folato).
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