SOPA DE MANDIOCA CREMOSA DELICIOSA. Muito fácil

Esta é uma sopa creme muito versátil e fácil de fazer.
Qualquer um consegue fazer.
E não tem desculpa!
A base dela é a mandioca cozida e amassada.
À partir dela, você faz:
-COM ÁGUA
-MEIO A MEIO (ÁGUA E LEITE)
-COM LEITE
Se não quiser com espinafre, faça só com mandioca e bacon.
Se não quiser coentro, põe só cebolinha.
Se não quiser ela com textura pedaçuda, faça com ela bem amassada.
Só não pode ser batida nem processada, pois vira uma cola devido ao excesso de amido.
(Existem sim, sopas de mandioca batidas, mas em outra proporção...mais líquido e bem menos mandioca).
Posso postar depois.
Amasse a mandioca enquanto está quente pois é mais macia.
Quando esfria ela endurece.
Pode fazer só a mandioca com espinafre.....
Faça à sua maneira.
Mas faça
Porque fica muito bom!
ESTA SOPA DO VÍDEO É UMA ADAPTAÇÃO QUE FIZ À PARTIR DE UMA RECEITA DA MINHA IRMÃ, QUE JÁ FAZIA ELA HÁ 35 ANOS ATRÁS .
A textura aveludada do espinafre super combina com a mandioca.
Se não tiver restrição alimentar, sugiro que faça a versão COM BASE DE LEITE...É A MELHOR!!!
FICA DELICIOSA!!!
Rendimento : 8 à 10 porções
Tempo de preparo: 30 à 40 minutos
Grau de dificuldade : super fácil
Pra começar, descasque e cozinhe 1 kilo de mandioca.
SUPERDICA:
Cozinhe na panela de pressão por APENAS 3 MINUTOS!
Cubra a mandioca com água e leve para cozinhar na panela de pressão.
Assim que chiar bem alto (quer dizer que pegou pressão) conte 3 minutos e apague o fogo.
Espere sair a pressão (cerca de uns 5 ~8 minutos)abra a tampa e fure com o garfo. Se estiver macio, está pronto!
Obs: parâmetro de tempo para uma mandioca boa e macia.
Mandioca boa é quando você retira a casca e ela sai fácil...ou então quando você quebra ela e está úmida ou sai "leitinho".
Você pode cozinhar na panela normal também cerca de 20 minutos.
Quando estiver no ponto, a mandioca vai "rachar" ou "partir ao meio". Fure com o garfo e quando estiver macio, está cozida.
1) SOPA BASE LEITE
- 1 kilo mandioca cozida (retire o "pavil")
- 1 maço de espinafre picado e escaldado
- 1 à 2 linguiças calabresa defumada em cubos (ou 2 linguiça portuguesa... ou 4 paios)
- 1 à 2 xícaras de bacon em cubos
- 1 maço de coentro com cebolinha picado
- 2 dentes de alho triturado ou picado (ou 1 colher de refoga caseira - tem vídeo no canal)
- 2 colheres (chá) rasas de sal (se precisar, coloque mais)
- 1 LITRO E MEIO DE LEITE
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
- 4 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO CREMOSO (QUASE 1 COPINHO DE 200G)
2) SOPA BASE MEIO-A-MEIO ( É A SOPA DO VÍDEO)
- 1 kilo mandioca cozida (retire o "pavil")
- 1 maço de espinafre picado e escaldado
- 1 à 2 linguiças calabresa defumada em cubos (ou 2 linguiças portuguesa... ou 4 paios)
- 1 à 2 xícaras de bacon em cubos
- 1 maço de coentro com cebolinha picado
- 2 dentes de alho triturado ou picado (ou 1 colher de refoga caseira - tem vídeo no canal)
- 2 colheres (chá) rasas de sal (se precisar, coloque mais)
- 1 LITRO DE ÁGUA
- 500ML DE LEITE
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
- 4 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO CREMOSO (QUASE 1 COPINHO DE 200G)
3) SOPA BASE DE ÁGUA
- 1 kilo mandioca cozida (retire o "pavil")
- 1 maço de espinafre picado e escaldado
- 1 à 2 linguiças calabresa defumada em cubos (ou 2 linguiças portuguesa... ou 4 paios)
- 1 à 2 xícaras de bacon em cubos
- 1 maço de coentro com cebolinha picado
- 2 dentes de alho triturado ou picado (ou 1 colher de refoga caseira - tem vídeo no canal)
- 2 colheres (chá) rasas de sal (se precisar, coloque mais)
- 1 LITRO E MEIO DE ÁGUA (ou caldo de frango/carne)
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA (pode substituir por azeite)
- 4 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO CREMOSO (QUASE 1 COPINHO DE 200G). Se for intolerante à lactose, retire o ingrediente da receita.
Então você pode optar pelas 3 bases acima.
E se você for intolerante à lactose ou quiser uma sopa menos calórica, retire o requeijão e a manteiga (use azeite)
A receita que mostro no vídeo é a 2) BASE MEIO-A-MEIO
O que vai variar entre as 3 bases é a quantidade de calorias.
Obs. 1: No vídeo usei 2 panelas porque não coube.
Se preferir use uma panela maior (de cerca de 4, 5 litros)
Obs. 2: O espinafre possui um antinutriente (ácido oxálico) que causa aspereza na língua ou queimor no estômago. Basta escaldar por 1 minuto e descartar a água que a acidez vai embora.
As altas temperaturas reduzem ligeiramente os níveis do antinutriente, pois ele se decompõe ao entrar em contato com o calor
Obs. 3: Por ser uma sopa cremosa, nos minutos finais, quando estiver fervendo, preste atenção porque gruda facilmente no fundo da panela (basta mexer para que não queime)
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[@Lililoc]

Essa sopa é uma delicia!!!! Adprei!!😊

[@CanalAnjo888]

Taí a dona da receita, que não me deixa mentir...🤭
Sempre que faço não sobra nada!!!