![Not Bad Beer](/img/default-banner.jpg)
- 41
- 425 864
Not Bad Beer
Russia
Registrace 14. 07. 2018
Вы хотели бы узнать о пивной индустрии глазами опытного пивовара? Я думаю, узнать о том, как и из чего делается российское пиво будет интересно всем ценителям пенного напитка.
Меня зовут Евгений П и вы находитесь на канале Not Bad Beer, где я буду рассказывать о пивоварении крафтовом и не только. Перед вами блог пивовара, работающего на небольшой пивоварне. Вас ждут рассказы о пивном ремесле, обзоры крафтового пива, путешествия на фестивали, дегустации и конечно технология пивоварения, в которой будут объясняться нюансы и тонкости изготовления пенного напитка глазами практика. Вы узнаете, как делают пиво, почему оно имеет такой вкус, как сварить пиво на минипивоварне или дома. А также я развею часть мифов, научу правильно дегустировать, оценивать и делать выводы о качестве продукта.
Ах да, чуть не забыл, ещё будут пивные байки, случаи из жизни и много разных историй на пивную тему.
Подписывайтесь и вы узнаете много нового!
Меня зовут Евгений П и вы находитесь на канале Not Bad Beer, где я буду рассказывать о пивоварении крафтовом и не только. Перед вами блог пивовара, работающего на небольшой пивоварне. Вас ждут рассказы о пивном ремесле, обзоры крафтового пива, путешествия на фестивали, дегустации и конечно технология пивоварения, в которой будут объясняться нюансы и тонкости изготовления пенного напитка глазами практика. Вы узнаете, как делают пиво, почему оно имеет такой вкус, как сварить пиво на минипивоварне или дома. А также я развею часть мифов, научу правильно дегустировать, оценивать и делать выводы о качестве продукта.
Ах да, чуть не забыл, ещё будут пивные байки, случаи из жизни и много разных историй на пивную тему.
Подписывайтесь и вы узнаете много нового!
Охмеление пива, схемы, примеры, расчёты.
Сколько добавлять хмеля в пиво? Как рассчитать горечь пива? Что такое IBU в пиве? В этом ролике я подробно разберу практическую часть связанную с охмелением пива. Приведу несколько практических схем охмеления, а также их расчёты.
Среда разработки yadi.sk/i/A_ORo80_ysQWvQ
Пожалуйста имейте в виду, что информация в этом ролике представлена в наиболее понятном и сильно упрощённом виде. Цель этого видео показать практический пример разработки схем охмеления на этапе кипячения сусла.
Дополнительные материалы:
Таблица подбора хмеля из ролика: malt.by/blog/rasshirennaya-tablitsa-khmeley-i-ikh-analogov/
Это самый крупный и интересный труд на русском языке по охмелению пива. Эта книга сильно меняет представление о работе с хмелем. Кроме того, это современная литература! Яниш С. Научное руководство по аромату и вкусу хмеля 2019г. yadi.sk/i/wYHFcPCF4qywbw
Наиболее ценная книжка по хмелю это Булгаков Н. И. Биохимия солода и пива. В ней описаны многие фундаментальные вещи связанные с использованием хмеля. yadi.sk/i/6_g58AfckAUvlA
Библия пивоварения в целом, и не только . Да, это Кунце. yadi.sk/i/vN89ul9D82XteA
Библиотека с кучей, как старой так и новой литературы. brewmate.ru/books.html
Общая библиотека с хорошей подборкой литературы в основном старая литература yadi.sk/d/ZTDcfOuJDuoH7
Со мной можно связаться через почту jke@bk.ru
Среда разработки yadi.sk/i/A_ORo80_ysQWvQ
Пожалуйста имейте в виду, что информация в этом ролике представлена в наиболее понятном и сильно упрощённом виде. Цель этого видео показать практический пример разработки схем охмеления на этапе кипячения сусла.
Дополнительные материалы:
Таблица подбора хмеля из ролика: malt.by/blog/rasshirennaya-tablitsa-khmeley-i-ikh-analogov/
Это самый крупный и интересный труд на русском языке по охмелению пива. Эта книга сильно меняет представление о работе с хмелем. Кроме того, это современная литература! Яниш С. Научное руководство по аромату и вкусу хмеля 2019г. yadi.sk/i/wYHFcPCF4qywbw
Наиболее ценная книжка по хмелю это Булгаков Н. И. Биохимия солода и пива. В ней описаны многие фундаментальные вещи связанные с использованием хмеля. yadi.sk/i/6_g58AfckAUvlA
Библия пивоварения в целом, и не только . Да, это Кунце. yadi.sk/i/vN89ul9D82XteA
Библиотека с кучей, как старой так и новой литературы. brewmate.ru/books.html
Общая библиотека с хорошей подборкой литературы в основном старая литература yadi.sk/d/ZTDcfOuJDuoH7
Со мной можно связаться через почту jke@bk.ru
zhlédnutí: 29 567
Video
Пивная гидропоника. Зачем пивовару перец?
zhlédnutí 3,3KPřed 3 lety
Где купить семена острых перцев? Можно купить тут www.garlicfarm.ru/catalog/seeds/hot-peppers/ Ребят этих я знаю лично, респект им за труд. У них самая крупная ферма перцев в центральном округе. У них же можно купить не только семена, но и сами перцы в свежем виде. Для тех, кто хочет узнать, что за перец показан в видео. Это интрига))) угадывайте, пишите в комментариях! Вашему вниманию представ...
В чём изобретают пиво? Индивидуальный калькулятор пивовара.
zhlédnutí 9KPřed 3 lety
Индивидуальный калькулятор пивовара yadi.sk/i/A_ORo80_ysQWvQ Вы когда ни будь задумывались о том, в чём изобретают пиво? По сути, я написал под себя индивидуальный калькулятор пивовара и хотел бы поделиться им с вами. При помощи него вы можете не только придумать свои рецепты пива, но и адаптировать чужие рецепты под свои пивоварни. Для удобства, на одной странице вы производите пивоваренные ра...
Чем охмелить пиво? Шишки хмеля, гранулы, лупулин.
zhlédnutí 7KPřed 3 lety
В этом видео я расскажу о том, чем можно охмелять пиво. Какие преимущества если использовать шишки хмеля, гранулы (пелеты) т90/ т45. Также, немного расскажу о Лупулине и особенностях его применения. Многие технические моменты специально упрощены в целях адекватного восприятия не профессиональным зрителем. Почта для связи jke@bk.ru
Пиво велосипедистов, Радлеры и их состав.
zhlédnutí 2KPřed 4 lety
Пиво велосипедистов. Радлеры и их состав. В этом ролике я решил создать альтернативу слабоалкогольному пиву, и рассказать вам о довольно популярной немецкой теме - Радлерах. Это целый класс напитков на основе пива. В него входят: Альстер, - светлый немецкий лагер вместе с лимонным лимонадом. Русс - пшеничное пиво вместе с апельсиновым или лимонным лимонадом. Дизель - тёмное лагерное пиво вместе...
Технология безалкогольного и слабоалкогольного пива.
zhlédnutí 4,3KPřed 4 lety
Технология безалкогольного и слабоалкогольного пива. В этом ролике я рассказываю о безалкогольном пиве и его младшем брате слабоалкогольном, подробно описываю технологии и этапы производства. Кроме того, что я описал в ролике, есть ещё один способ получения безалкогольного пива - диализный. Метод основан на пропускании пива через специальную мембрану, которая пропускает только молекулы спирта, ...
Зачем рубить пэт кеги?
zhlédnutí 20KPřed 4 lety
Зачем рубить пэт кеги? Ответ на этот вопрос находится в самом конце этого короткого видео. Этот трюк придумал мой дорогой друг А.Громов лет тцать назад. Это очень эффектная пьяная забава с взрывом пивной пэт кеги, способна оживить даже самую кислую вечеринку, но пожалуйста будьте осторожны, а лучше вообще не повторяйте этот трюк. Игры с кегами действительно очень опасны, а с перегазованными бу ...
Как мыть пэт кеги дома. Замена спиртовому антисептику и работа с НУК 15.
zhlédnutí 66KPřed 4 lety
Как мыть пэт кеги дома. Замена спиртовому антисептику и работа с НУК 15. И я уже предвижу вопрос, а эффективно оно против Коронавируса? Да, только концентрацию нужно правильно подбирать и руки сильно сушит. Кто хочет подробнее вот статья lega-nn.ru/articles/nuk-15-protiv-koronavirusa.html Только не видитесь на рекламу, любой препарат НУК 15 эффективен против вирусов. Инструкция по разведению и ...
Затирание солода простым языком + Шпаргалка в описании.
zhlédnutí 49KPřed 4 lety
Ссылки на литературу для тех, кто хочет разбираться лучше других: 1. Мединцев М. М., "Пивоваренная промышленность Чехословакии", Москва, Пищепромиздат, 1955 г. yadi.sk/d/ZTDcfOuJDuoH7 2. Булгаков Н. И., Биохимия солода и пива, 1976г. yadi.sk/d/ZTDcfOuJDuoH7 3. Перевод статьи о преобразовании крахмала www.homebrewer.ru/starch-conversion Уважаемые подписчики, тема затирания, в принципе, крайне сл...
Почему киснет пиво? Кран для бродильной ёмкости (ферментёра) и нюансы его выбора.
zhlédnutí 29KPřed 4 lety
Почему пиво киснет? Кран для бродильной ёмкости (ферментёра) и нюансы его выбора. Врезка из Леруа латунная leroymerlin.ru/product/vrezka-v-bochku-1-2-latun-18697598/ Врезка в бочку пластиковая leroymerlin.ru/product/vrezka-v-bochku-1-2-plastik-18697619/ В этом ролике я расскажу вам о своих набитых шишках. В интернете, практически никто не рассказывал о отличиях и нюансах работы с пластиковыми и...
Домашний Берлинер вайссе (Berliner Weisse), что вышло и немного истории.
zhlédnutí 4,6KPřed 4 lety
Как варилось это пиво czcams.com/video/lEkXtb2eros/video.html Отличное пиво к жаркому пивному сезону. Я специально сварил его весной, чтобы вы смогли переварить идею и воплотить её в удобное для вас время. РЕЦЕПТ В ПРЕДЫДУЩЕМ ВИДЕО. Домашний Берлинер вайссе (Berliner Weisse), что вышло и немного истории. Я постарался максимально подробно рассказать о оригинальном Берлинере. Конечно, то что вари...
Кислое пиво рецепт. Берлинер Вайссе с лесными ягодами.
zhlédnutí 5KPřed 4 lety
В этом ролике я подробно расскажу о том, как сварить Кислое пиво своими руками. Кислое пшеничное пиво, - Берлинер Вайссе, тренд последних нескольких лет. Все кто хотел сварить кисляк милости просим. Ко всему прочему, мы добавим туда смесь концентратов соков, чтобы получить лесные ягоды. Кислое пиво рецепт. Берлинер Вайссе с лесными ягодами. Солод: Пилснер германия 50% Шато Вит блан (можно анало...
Живое пиво по Госту, мифы и уловки маркетологов. Пивоварня Купца Лапина и Трёхсосенское живое.
zhlédnutí 11KPřed 4 lety
В этом видео я раскрываю тему Живого пива с позиции Госта 31711, маркетолога и пивовара. Рассказываю о технических нюансах этого пива, маркетинговых уловках, халатности и надувалове. Мы внимательно рассмотрим пивные этикетки - Некхенгер (nekhanger), а также я расскажу, что с ними не так. Конечно я объясняю всё на конкретных примерах: Трёхсосенское, Псковское живое. Постараюсь развеять мифы о ср...
Новогоднее пиво, новинки 2019/2020 Карнавал Бакунин и Виктори арт.
zhlédnutí 729Před 4 lety
В этом видео мы попробуем новинки уходящего 2019 года от Бакунин и Виктори арт, раскроем планы на будущий год и расскажем о добавлении специй в пиво. На обзоре представлены Пивоварня Бакунин Карнавал. Пивоварня Виктори арт Джингл Олл Зе Уэй / Victory Art Brew Jingle All The Way Почта для связи jke@bk.ru
Рецепт ржаного пива, а также его варианты с тыквой и мёдом.
zhlédnutí 2,4KPřed 4 lety
Варка тыквенного эля czcams.com/video/0ERUc2Vw6Kw/video.html Фильтрация пива czcams.com/video/-_eksLcBFT8/video.html Рецепт ржаного пива базовый (Это самостоятельный рецепт, или под добавку мёда после фильтрации, его же можно использовать для добавки специй). Засыпь Pale Ale 27% Munich T2 40% Rye 20% Abbey 8% Cara 50(CaraRed) 5% Затирание 62 градуса 40 мин 72 градуса 40 мин Мешаут. Хмель. Кипяч...
Солёное пиво. Откуда появилось, и во что превратилось Гозе (Gose).
zhlédnutí 3,8KPřed 4 lety
Солёное пиво. Откуда появилось, и во что превратилось Гозе (Gose).
Сухое охмеление пива, как делать и что для этого нужно.
zhlédnutí 12KPřed 4 lety
Сухое охмеление пива, как делать и что для этого нужно.
NE APA на овсяных хлопьях с хмелем Каскад
zhlédnutí 4,2KPřed 4 lety
NE APA на овсяных хлопьях с хмелем Каскад
Ураганный фестиваль в Сергиевом Посаде
zhlédnutí 1,3KPřed 4 lety
Ураганный фестиваль в Сергиевом Посаде
Poshлая медовуха в скандинавском стиле
zhlédnutí 1,4KPřed 5 lety
Poshлая медовуха в скандинавском стиле
Домашнее пиво на цветах одуванчика с рецептом.
zhlédnutí 1,4KPřed 5 lety
Домашнее пиво на цветах одуванчика с рецептом.
Как выглядит большая пивоварня изнутри, путешествие на Глэтчер
zhlédnutí 2,2KPřed 5 lety
Как выглядит большая пивоварня изнутри, путешествие на Глэтчер
Клин May Fest 2019. Большой фестиваль маленького города
zhlédnutí 390Před 5 lety
Клин May Fest 2019. Большой фестиваль маленького города
Фильтрация домашнего пива, или прозрачное пиво без дрожжей это просто!
zhlédnutí 44KPřed 5 lety
Фильтрация домашнего пива, или прозрачное пиво без дрожжей это просто!
Какое пиво вышло из российского хмеля и солода
zhlédnutí 4,6KPřed 5 lety
Какое пиво вышло из российского хмеля и солода
Рецепт имбирного эля с мёдом и цветами суданской розы
zhlédnutí 1,3KPřed 5 lety
Рецепт имбирного эля с мёдом и цветами суданской розы
Женщина, вы алкоголик. Берегите себя. Спешите в спортзал, бассейн. Вам не хватает физической активности.
Ты ушел от фильтра и молол свои анекдоты, короче.....
Варю на курском и острогожском, всё хорошо. До этого варил на ваермане ещё в Германии, так мне мое нынешнее пиво больше нравится. Российский хмель кидаю на 60 минут чисто для пены) В вирпул каскад или сапфир, классный кёльш получается.
Всем по привету. Скажите пожалуйста - при варке сусла для виски или пива и отсутствии сильных нагревательных приборов, возможно ли при установке следующей паузы пользоваться добавкой горячей воды и перемешиванием. Если потихоньку добавлять воду в пределах 75-85 по цельсию на поверхность сусла, может ли это моментально обнулить активность ферментов? Спасибо за видео. Заранее благодарен за ответ.
Спасибо Вам Большое!!!
Пиво не пью . Смотреть позновательно
👍
Стивен Сигал обучает пивоваренью))
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли так отфильтровать ирландский Стаут? Ну, вообще тёмные сорта пива?
Про водяной пистолет: возможно у вас дома есть гигиенический душ, можно взять лейку оттуда, или купить самую дешевую по цене того же садового пистолета. Там уже 1/2 резьба готовенькая.
Евгений, может сделаете пару выпусков, столько времени прошло, может материал какой новый собрался. Вы же наш пивной интеллигент, таких осталось единицы, порадуйте нас своим присутствием, пожалуйста! 😊
кипятить пластиковый кран... всё, дальше можно не смотреть...
А как насчет обработки перекисью водорода 6%?
25 мин. пустоты.
Клево ребята - молодцы, успехов вам👍👍
А как скиснет?
Поддерживаю мягкую металлическую губку и неодимовый магнит и без проблем)
Ребят, вставлю свои 2 копейки. Сам учился на видосах Евгения и его среде разработки рецептов, до сих пор их с удовольствием использую, но есть важные замечания. Во-первых, смотрите альфу не на сторонних сайтах и где-либо еще, а непосредственно на конкретно вашей пачке. И именно её используйте в своих расчётах. У одного и того же сорта хмеля альфа может сильно разниться, например, в зависимости от года сбора или места произрастания. Во-вторых, вирпул дает конкретную горечь. Среда разработки рецептов от Евгения (впрочем, как и большинство других подобных инструментов) этого не учитывает и, в итоге, можно получить лютый бёрн. Грубо говоря, 30 минут вирпула на 80С добавляют пиву в районе 10% горечи от суммарной альфы всех внесённых хмелей. Для условной сессионной ипы это катастрофа, да и для плотных засыпей это тоже может быть проблемой. Более подробную инфу по коррекции горечи на позднем охмелении можно нагуглить. Инфы на русском не очень много, но необходимый минимум все же есть. Варите с умом! Всем удачи!
Ничего не понял,шаровый кран это плохо,но купить его можно в Леруа,и еще латунную врезку, так какую лучше ставить,пластиковую или латунную врезку и какой кран на них?
Здравствуй уважаемый пивовар, есть вопрос. Ты дорогой на производстве работаеш пива ? Или домовар? Столько информации, откуда? Ты что пиво с рождения вариш😊?
Привет я вернулся спустя 1 год на моём считу 95 взрывов пэт кег мне тогда было 10 а сейчас 12 лет
Спасибо большое отличное видео
Зависимость - это по сути Мичелада. А намешать это дома будет сильно дешевле и часто даже интереснее :-) Дома можно сделать даже безалкогольный вариант, который по вкусу не будет отличаться.
Ультрафиолет ? Не не слышал...
Ароматика имеет количественное значение, а у вас она никак не считается. И таблицы есть соответствующие с эфирными маслами.
Добрый день. Нигде не могу найти данный фильтр. В наличии только PP 0.5 - 10SL. Такой подойдёт или нет? Я так понимаю у него нет переменной пористости. Всё 0.5 мкм. Пробовал им фильтровать сидр, не помогает. Какими вы пользуетесь фильтрами на сегодняшний день?
Тоже самое было мутное , проще агаром осветлить и сверху забрать , херня эти фильтры
@@weuoqweuoqbhgvhhh4382 А как агар-агаром осветляете? У меня часть ёмкостей нормально осветляется. А часть почему то плавает этот агар комочками равномерно по пиву и не тонет. Что сделал не так не пойму. А часть вообще всплыла шапкой наверх и половина утонула. Я полагаю что остаточная углекислота после брожения в агаре в виде пузыриков получилась.
@@Evgen8888 агар добавлять после брожения , агар нужно обязательно прокипятить в воде , я делаю пропорцию 5 гр на 100 мл . 100 мл раствора на 1 литр пива , прям кипящий выливайте в пиво , и ставим пиво с агаром на градусов хотя бы ниже 5 , у меня сутки или двое все падает всегда обычно, а и как вылели агар кипящий взболтайте пиво хорошенько чтобы агар полностью смещался , пиво получается как отфильтрованное , и не надо ждать 10 дней на холоде
@@weuoqweuoqbhgvhhh4382 Я понял что после брожения. Но углекислота всё равно остаётся в пиве. И те бутыли которые я влил и перемешал, там агар шапкой всплыл. Спасибо за ответ, буду экспериментировать. А 5гр на литр пива не много? Это на 40 литров надо 4 литра и 200 гр агара?
@@Evgen8888 у меня малые объемы поэтому я так делаю, он не должен всплывать если температура низкая , у вас какая температура настаивания ?
Дядь ну ты усе вроде такой правильный и метод хороший. Но льёшь у кегу не наполнив её углекислотой. Можно же ещё одну заборную головку поставить в наливаемую кегу. И почему нельзя под давлением а использовать другой катридж. Я думаю пусть будет более больше взвеси которая осядет в кеги чем окислять пиво лишний раз да ещё подвергать не нужному заражению. Вот что то всё равно не до расказываешь это берут большие сомнения.
не гони у меня на кранике две прокладки
Купите новую за 200р. То что описывает автор называется самобичевание😂
Неодимовый магнит , один заварачиваю в мочалку второй снаружи кеги и всё😎 не благодарите.
Тупое, классическое пиво 😂👍
Здравствуйте. Вы полузуетесь картриджами Гейзер ПФМ 1/0,5 10SL, а чем они лучше например картриджей серии Гейзер РР 0,5-10SL ???
Таки гозе' и гёз, а не то что вы там наговорили.
Дезинфицируем хлоргексидином или 6 процентной перекисью,вот и всё.
Берёшь пшено или гречку и не надо песка.
Аплодисменты!!!! Процветайте!!!!Добра и Мира, ну, и отличного Пива!!!!
Ох…. И душевненькое вам спасибочки!!!! Дерзаем!!!! Всем Добра и Мира!!!!
Что за позорище носки в сандалиях
Работаю с тугими затороами на установке с СВЧ нагревом и активным перемешиванием, раньше подумывал сгородить установку для, вакуумного нагрева, низко температурным паром, но узнал что растительных ферменты активно разрушаются от кавитации при кипении. Задаюсь вопросом, если малекулы ферментов такие нестабильные, не снижается ли активность ферментов от воздействия СВЧ. Пересмотрел кучу скрижалей инфы не нашел.
Острая зависимость очень зашла
Привет. нструкция по разведению и работе с надуксусной кислотой (она же НУК 15 не работает
Auster Gose - веееещь!
спасибо за отличную информацию. Вчера варил по схеме для эля, все выдержал, померял ёд, фиолетовый, повторил последние 2 паузы 2 раза, убил кучу времени, фиолетовый..... курский солод.....
Спасибо большое! Растолковал по полочкам)
Много пиздежа. 👎
В целом не интересно, но интересно было бы послушать про сложную схему как делают русский имперский стаут. Потому что по сравнению с ним всё остальное пиво (и особенно светлые пилснеры, эли и прочая чепуха) ощущается как ссанина бомжа.
Ну всё сказано обтекаемо и по сути сводится к алюминиевой кастрюле с дуршлаком. Во, что в этом видео полезного? Как же пвк? Как себя ведут пивоварни с мешалками? Про термопаузы если их увеличить не всё одинаково на чем варить?
брал бесплатно из под сидра)) использовал перекись 6 % и головы от самогона,есть гигиенический душик))
Сколько лет в ведрах сбраживаю, надо постараться чтоб пиво скисло.
Расти хмель )