Video

Ich habe dieselbe Flasche, lege aber zwischen Karaffe und Deckel noch ein sauberes Tuch, da ich trotzdem immer diese kleinen Fruchtfliegen drin habe. Ich glaube, die kommen selbst durch ein Nadelöhr!

Kann ich nicht bestätigen. Ich benutze Bügelflaschen, Marmeladengläser, Flaschen mit dem gezeigten Verschluss. 1. Da das Hefewasser täglich geöffnet, bewegt und wieder verschlossen wird entsteht nicht genug Druck für eine Explosion. Was passieren kann ist identisch mit einer geschüttelten Sprudelflasche, das der Inhalt herausspritzt, wenn die Flasche geöffnet wird. Um das bei JEDEM SCHRAUBVERSCHLUSS zu verhindern, reicht es vollkommen aus, den Deckel nicht ganz fest zu drehen. Dann kann die Kohlensäure schon entweichen und es baut sich kein Druck auf. Also keine Panik! Hefewasser unter einem Schraubverschluss ist nicht die Bombe, die man hier befürchtet. Außerdem macht man ja die Hefewassergefäße nicht bis oben voll, damit beim täglichen Bewegen nichts rausschwappt. Mein Hefewasser wohnt, wenn es fertig ist in einer 1-Liter Bügelflasche die zu ¾ gefüllt ist und alle 2-3 Tage geöffnete wird. Diese "Hefewasserlimo" ist auch noch besonders lecker, wenn ich ein aktives Hefewasser (100ml) mit 300ml Fruchtsaft und 300ml Wasser für einen Tag im Kühlschrank fermentieren lasse. Das taugt auch zum Backen, denn die Kohlensäure ist es ja, die den Teig lockert. Darum kann man auch Bier oder Sprudel als Triebmittel verwenden. Herzliche Gefewassergrüße ❤

Das mit der Explosionsgefahr kann ich aus eigener Erfahrung nur bestätigen! Mir ist eine Bügelverschlussflasche im Heizungskeller explodiert und hat einen Schaden an der Holzpelletsheizung verursacht. LG Helga

Hallo liebe Emma, die Herstellung des Hefewassers klappt mittlerweile sehr gut. Allerdings füttere ich es vor der erstmaligen Verwendung noch tüchtig (meist mit Rübensirup)... dann ist es viel kräftiger und der erste Backversuch klappt garantiert. Ist aber meine Erfahrung... Zum Brühstück habe ich aber doch eine Frage: Wenn ich ein Solches mit MEHL und Wasser ansetze, wird dann diese Mehlmenge bei der Gesamt-Mehlmenge berücksichtigt oder ist das egal ( ich könnte ja auch Paniermehl u.a. verwenden). LG Bettina

Du machst mich fertig. Ich liebe Mohn - der wird definitiv nachgebacken. Gut, dass du erwähnt hast, dass man ihn einfrieren kann. Aber wie soll man bei so vielen leckeren Rezepten abnehmen - mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

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Hmmm...habe nun heute einen ganz ähnlichen Krug mit Drehdeckel besorgt und nun merkte ich, er schliesst nicht, wie deiner, sondern hat eine Ausnahme, wo Luft rein kann🙄. Also erst Plastikfolie draufgeben, muss ja luftdicht sein wegen der Khohensäurebildung, oder?

Hallo ich hab kein Hefewasser,was kann ich nehmen anstatt Hefewasser... Lg.aus Böhmenkirch

Habe es vorgestern bekommen werde jetzt den Sauerteig herstellen 👍

Wird auf alle Fälle nachgemacht 😁 hatte mal von der Cynthia Barcoli Kräuterbrötchen gemacht mein Rezept verloren und wird nach gemacht mit deinem Teig einfach probieren oder hast du ein Rezept

Hallo Emma! Froh deinen Kanal gefunden zu haben, hätte da noch eine Frage zur Abdeckung des Glases und der Aufbewahrung. Ich las, man soll den Schraubdeckel eher nur drauflegen, nicht verschliessen, wie verhält sich das? Derzeit nehme ich Küchenpapier mit Gummiband, nähe mir noch Häubchen aus Stoff. Zweitens frage ich mich, ob es nicht problematisch ist, falls reife Käse im Kühlschrank gelagert werden von meinem Mann- dass da Sporen heingelangen in den Sauerteig, wenn das Glas nicht fest verschraubt wird? Schliesslich braucht es ja Luft, reicht diese aus, die imn wenig gefüllten Gläsern noch ist? Vielen Dank im Voraus, fallls du es schaffen solltest, zu antworten aber auch ein Dankeschön für deine Videos!

Sieht fantastisch lecker aus ♥️🥰

Hallo Emma, habe ich das richtig verstanden, wenn ich kein Hefewasser habe kann ich das dann im Vorteig nach deiner Rechnung aus dem anderen Video durch 100 ml Wasser und 20 g Hefe ersetzen? Ist das nicht zu viel weil er ja über Nacht gärt? Liebe Grüße

Kommentar!

😋😘🌹💕

Du hast mit flüssigem Sauerteig gebacken, wie würdest du das Rezept für dickeren Sauerteig abwandeln?

Guten Morgen liebe Emma, ich würde mich freuen, wenn du statt Siegfried oder Hermann, eine Alternative vorschlagen würdest. Ich bin 86 und habe nun schon Roggen- und weizer sauerteig und ganz neu auch noch LM mehr geht nicht. Ich backe gerne nach deinen Rezepten, vor allen mit hefewasser Hefewasser

Hab vielen Dank für dein Rezept 😊 Das sieht richtig gut aus und schmecken 👅 tut es bestimmt auch sehr gut 👍 Lg Jeannette 🥰🥰🥰

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Guten Tag hatte meinen Sauerteig im Kühlschrank vergessen jetzt wieder aufgefrischt aber am Anfang hatte er einen Geruch art wie Nagellack?? kann ich ihn wenn er sich aktiviert benutzen 😀

Hey meine liebe Emma. Bist du schon fertig mit dem Umzug und hast du dich schon richtig eingerichtet. Fühlst du dich schon richtig wie Zuhause. Aber pass trotzdem auf dich auf meine liebe Emma. Ich fahre jetzt nach Augsburg um meine Alkohol Krankheit zu bekämpfen. Dann noch einen wunderschönen Samstag meine liebe Emma. Dein sehr lieber Hermann

Du machst sehr gute Videos !!!! Vielen Dank ❤

❤🎉😊

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Hallo liebe Emma ich nutze die Mikrowelle, um die Schokolade zu schmelzen. Das geht ganz schnell und einfach... LG Jens

Liebe Emma, ganz herzlichen Dank für deine vielen tollen Videos, und was ich besonders klasse finde, ist, dass du die vegane Variante dazu schreibst. Jetzt lauere ich nur auf dein Buch über das Hefewasser. Ich habe es in der kindle-Version, aber Schwierigkeiten, am PC zu lesen. Folgen deine zwei weiteren Bücher auch in schriftlicher Form? ❤❤❤

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Hallo mal ne Frage. Schmeckt das Gebäck dann auch tomatig ?

Danke!

Hallo liebe Emma, hast du tatsächlich MohnSAMEN verwendet? So recht quellen will dieser aber nicht... 🤔 LG Bettina