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A comer
Peru
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Cocina real con mucho sentimiento.
La comunidad gastronómica más grande del Perú.
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COMO PREPARAR UNA CENA PARA CAMPEONAR EN SAN VALENTIN | ACOMER.PE | ALEXANDER QUESQUÉN
Se acerca San Valentín una fecha muy bonita y sabemos que deseas impresionar a tu persona especial con una salida a un restaurante elegante, pero seamos sinceros, casi siempre están reventando, hay mucho caos y que mejor que cocinar en casa, porque cocinar en un acto de amor así que en esta ocasión haremos una cena de 3 tiempos: un tiradito, una pasta de langostinos y un arroz con mango.
Ingredientes:
Tiradito:
- 3 unidades de rocoto
- 2 litros de agua
- 1/4 de cebolla roja
- 1 cda. de tallos de culantro
- 1/2 tallo de apio
- 1 cdta. de sal
- zumo de 20 limones
- 1/2 cebolla roja
- ají limo al gusto
- culantro al gusto
- limón al gusto
- 250 g. de filete de Chavela
- 1 limón
- choclo cocido al gusto
- camote cocido al gusto
- hojas de culantro al gusto
Pasta de Langostinos:
- 1 cda. de aceite vegetal
- carcasas de 12 langostinos
- 1 taza de mirepoix
- 12 langostinos
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 80 g. de mantequilla
- 1 cda. de ajo rallado
- 1/2 cdta. de ají limo
- sal al gusto
- 240 g. de pappardelle
- 1/2 taza de caldo de langostinos
- 1/4 de taza de agua de cocción de la pasta
- perejil al gusto
- queso parmesano al gusto
- aceite de oliva al gusto
Arroz con Mango:
- 2 tazas de arroz glutinoso
- 2 mangos
- 2 tazas de agua
- 400 g. de leche de coco
- 8 cdas. de azúcar
- sal al gusto
- 1 cda. de maicena disuelta en agua
Ingredientes:
Tiradito:
- 3 unidades de rocoto
- 2 litros de agua
- 1/4 de cebolla roja
- 1 cda. de tallos de culantro
- 1/2 tallo de apio
- 1 cdta. de sal
- zumo de 20 limones
- 1/2 cebolla roja
- ají limo al gusto
- culantro al gusto
- limón al gusto
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- 1 limón
- choclo cocido al gusto
- camote cocido al gusto
- hojas de culantro al gusto
Pasta de Langostinos:
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- 12 langostinos
- sal y pimienta al gusto
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- sal al gusto
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- perejil al gusto
- queso parmesano al gusto
- aceite de oliva al gusto
Arroz con Mango:
- 2 tazas de arroz glutinoso
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- sal al gusto
- 1 cda. de maicena disuelta en agua
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Video
COMO PREPARAR CHIJAUKAY Y TIPAKAY FACIL Y RÁPIDO | ELÍAS VALDÉZ | ACOMER.PE
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Estos son los platos más pedidos del chifa y también son los que más confusión generan a la hora de ordenarlos. En este video tenemos la misión de acabar con eso y que por fin sepas cuál es dulce y salado. Ingredientes: Chijaukay (salado) • Pierna de pollo: 2 unidades • kion: 1 cdta. • ajo pícado 1/2 cdta. • cebolla china (parte blanca) 2 cdas. • canela china 1/2 cdta. • azúcar 1/2 ...
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Holassss muy sabrosa receta, pero me puedes decir dónde compraste ese mortero de piedra😍está muy bonito..... gracias
Que tal sándwich!!!!!!!
¿Harina o maizena? Mi abuela usaba siempre harina de camote. Decia que ligaba mejor.
Riquisimo
Riquisimo
No me gusta
Es muy rico !
Porque lleva 6 Oz 4 vasos... Si en un vaso son 3 Oz de pisco ? Prácticamente le estás poniendo 1.1/2 a cada vaso??
ES UNA DELICIA Y MUY NUTRITIVO.
😂 ja ja caldo de caño 😅
SIEMPRE LOS EH HECHO Y ME HAN SALIDO EXCELENTES, EL DETALLE PARA MI ES LA LEVADURA EN CREMA CON LEVADURA EN POLVO NO ME PARESE.
Tanta cosa yo apenas el maíz canela y rodajas de piña al gusto 😢😅
Excelente muy rico!!!!
Sin huevo la salmonela es terrible 😢
Mmmm que rico.😋😋
Si no es el favorito es porque no lo han probado… buenazo
Mas juguito nomás..y queda deliciosisimo.🤤🤤
Es uno de los muy pocos platos que muchos no suelen preparar incluso los chef en restaurantes, lastima porque este es un tremendo rico y a la ves nutritivo plato patita con mani riquísimo 😋😋😋
...a chimbo la fetuccini alfredo son solo con mantequilla y parmesano,todos los demas o otra forma no son de la pasta alfredo,intendiste falsificador?
Amo esta receta ❤. Gracias! Pata de res o de cerdo?
Res
¿Tendrá el mismo efecto con aceite de aguacate? 😅
las manos que estaban haciendo los alfajores cambiaron
El cebiche no lleva ajos, kion ni leche de tigre.
Que deliciosa es toda nuestra excelencia gastronomía Peruana ❤ .
Que Ricoooo❤.te saludo y agradezco desde Chile
Como siempre decía mi abuela en casa: “los mejores platos son los que se cocinan a fuego lento” Y claro que tenía razón!! Ingredientes: - 1 pata de vaca - hierbabuena al gusto - 3 cdas. de aceite vegetal - 1 cebolla roja - 4 dientes de ajo - 6 cdas. de pasta de ají panca - sal y comino al gusto - 4 papas yungay - 1 litro de caldo de res - 100 g. de maní tostado - hierbabuena picada finamente al gusto - rocoto al gusto
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Que le ponen al caldo de res? Solo hueso hervido 😵💫
el pan falso integral que te venden en las panaderias de la esquina pe
Wow!! Muy delicioso....lo tendrè como mi receta preferida!! Próximo 28 de Julio....parrillada en casa, yummy, yummy 😋. Muchas gracia.
Se ve rico buen trabajo ....
que tipo de levadura se usa? el polvo de hornear no es recomendable verdad?
lechones oh los animales que son comestibles para el ser humano es por obra y gracias de Dios
🎉🎉🎉
Q buen video, Alexander ave si se animan a prepararlo ancestralmente en la tierra, sería algo novedoso y informativo, saludos desde Huancayo Junín ✌🏿
ay que rico ya medio hambre
Ya no puedo comer, tanta grasa y calorías 😮
Por qué no
no pe papi, taba a dieta pipipipip
Y los no arrepentidos? Creo q eso es el primero que debería ser..?
Buenaso
Que bien explicasye amiga. Gracias.
Estos son tallarines con una bechamel. Los tallarines Alfredo son solo mantequilla con queso parmesano y agua de coccion. No se le pone jamon ni tampoco pollo frito encima... Llamalo como quieras pero esto no es Alfredo.
El pimiento y el ají amarillo son sancochados o solo crudos?
Se puede echar leche entera en vez de evaporada?
Espátula de metal.sobre una sarten antiadherente, y 1 litro de aceite de oliva para freir un huevo. Medio fantasma este muchacho
Es facil. Pero es un poco. Laborioso. Y mas. Cuando haces. La huancaina.
No importa de donde seas, esa madre se ve que no defrauda.
Me dio hambre, por tu culpa
Muchas gracias! ❤ mejor explicado en ninguna parte.
Debe ser a su estilo