- 35
- 16 416
Vanille Framboise
France
Registrace 29. 05. 2023
Je suis Nathalie, Pâtissière professionnelle autodidacte dans le département de l’Aude (11).
En 2018, j'ai souhaité quitté le secrétariat pour devenir pâtissière.
En 2019, sans aucune formation, j’ai passé et obtenu mon CAP pâtisserie en candidat libre à 55 ans.
J’ai pâtissé à mon compte pendant 4 ans.
J'ai dû arrêter mon activité pour des raisons de santé.
Aujourd’hui , je ressens le besoin de transmettre mes recettes afin que vous puissiez à votre tour,
réaliser de TRES BONS GATEAUX, ENTREMETS, MOUSSES, CREMES, etc...
Je vous montrerai les TECHNIQUES, les ASTUCES, pour que vous progressiez rapidement
et SOYEZ FIERS de vos réalisations.
Vous vous posez des questions sur une de mes recettes ?
Ecrivez- moi dans les commentaires. Je vous répondrai avec plaisir.
N'hésitez pas, lancez vous !
Abonnez vous à ma chaine, pour ne rater aucune de mes vidéos.
Je commence sur CZcams, abonnements, likes et partages sont les bienvenus !
Bonne pâtisserie à toutes et à tous !
En 2018, j'ai souhaité quitté le secrétariat pour devenir pâtissière.
En 2019, sans aucune formation, j’ai passé et obtenu mon CAP pâtisserie en candidat libre à 55 ans.
J’ai pâtissé à mon compte pendant 4 ans.
J'ai dû arrêter mon activité pour des raisons de santé.
Aujourd’hui , je ressens le besoin de transmettre mes recettes afin que vous puissiez à votre tour,
réaliser de TRES BONS GATEAUX, ENTREMETS, MOUSSES, CREMES, etc...
Je vous montrerai les TECHNIQUES, les ASTUCES, pour que vous progressiez rapidement
et SOYEZ FIERS de vos réalisations.
Vous vous posez des questions sur une de mes recettes ?
Ecrivez- moi dans les commentaires. Je vous répondrai avec plaisir.
N'hésitez pas, lancez vous !
Abonnez vous à ma chaine, pour ne rater aucune de mes vidéos.
Je commence sur CZcams, abonnements, likes et partages sont les bienvenus !
Bonne pâtisserie à toutes et à tous !
Pâte à pistaches #pateapistaches #pateapistache, #patisseriefrancaise #patisserie
@vanilleframboise11
Ingrédients :
- Pistaches 200 g
- Sucre semoule 167 g
- Fleur de sel 1g
- Huile de tournesol 1c à soupe
Lien vers ma vidéo "crème pâtisserie à la pistache" :czcams.com/video/CP6wQ2FXcPQ/video.htmlsi=Ma0ZuRY2aQCXd5tX
Musique libre de droit : Artlist - My focus is you.
Ingrédients :
- Pistaches 200 g
- Sucre semoule 167 g
- Fleur de sel 1g
- Huile de tournesol 1c à soupe
Lien vers ma vidéo "crème pâtisserie à la pistache" :czcams.com/video/CP6wQ2FXcPQ/video.htmlsi=Ma0ZuRY2aQCXd5tX
Musique libre de droit : Artlist - My focus is you.
zhlédnutí: 82
Video
Crème Pâtissière au Café #cremepatissiere #cremepatissierecafe, #cremecafe,
zhlédnutí 292Před 3 měsíci
@vanilleframboise11 CRÈME PATISSIÈRE AU CAFÉ : - Lait entier 530 g - Café lyophilisé 4 g - Jaunes d’œufs 110 g soit 6 œufs - Sucre semoule 150 g - Maïzena tamisée 60 g - Beurre doux froid 60 g * Faire chauffer le lait avec le café lyophilisé. * Dans 1 cul de poule, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer la maïzena tamisée. * Verser la moitié du lait chaud, dans l’appareil jau...
Cookie Brownie au Piment d’Espelette🌶️
zhlédnutí 79Před 3 měsíci
@vanilleframboise11 COOKIES BROWNIES AU PIMENT D’ESPELETTE Pour 19 biscuits de 8 cm de diamètre : Beurre doux pommade 240 g Muscovado 300 g Œufs entiers 100 g soit 2 œufs Chocolat Noir 72% 460 g Farine T65 tamisée 360 g Levure Chimique 20 g soit 2 sachets Fleur de sel 2,5 g Piment d’Espelette 1 g Lait entier 160 g Sirop d’imbibage au Cacao : Eau 150 g Sucre semoule 100 g Cacao sans sucre ajouté...
Palets Breton à la Fleur de Sel
zhlédnutí 1,1KPřed 4 měsíci
@vanilleframboise11 En raison de problèmes de santé, je n’ai pu faire qu’une présentation audio et non pas vidéo. Merci de votre compréhension. PALET BRETON À LA FLEUR DE SEL Pour 17 biscuits de 8 cm de diamètre : - Beurre doux pommade 350 g - Sucre glace 160 g - Poudre d’amandes 100 g - Jaunes d’œufs 80 g soit 4 œufs - Farine T65 tamisée 350 g - Fleur de sel 7 g - Levure Chimique 10 g soit 1 s...
Millefeuille pas à pas #millefeuille #pâtefeuilletée #glaçage
zhlédnutí 297Před 4 měsíci
Voici le lien vers une vidéo plus détaillée : czcams.com/video/XThTS3m1Djo/video.htmlsi=e3bwgUP22b-vadsJ
Millefeuille Pas à Pas.
zhlédnutí 390Před 4 měsíci
@vanilleframboise11 Ingrédients MILLEFEUILLE PAS A PAS : - 1 pâte feuilletée : lien vers ma vidéo "réalisation d'une pâte feuilletée" : czcams.com/video/pllVA05-If4/video.html Crème Mousseline Vanille : - Lait entier : 530 g - Gousse de Vanille 1 - Jaunes d'œufs : 110 g - Sucre semoule : 130 g - Maïzena : 60 g - Beurre froid : 20 g - Feuille gélatine : 2 soit 4,35 g - Beurre pommade : 80 g Glaç...
Pâte feuilletée Pas à Pas - CAP pâtisserie.
zhlédnutí 1,8KPřed 4 měsíci
@vanilleframboise11 Désolée pour le son de mauvaise qualité pour la présentation. J'ai réglé le problème concernant les autres enregistrements. Sachez que réaliser une vidéo aussi détaillée, demande beaucoup de temps et de travail. Merci par avance pour vos partages. Pâte Feuilletée Pas à Pas : Pour une abaisse de 36 cm de long X 25 cm de large soit la taille d’une plaque de pâtisserie 1°) Ingr...
Cake aux Citrons moelleux et très citronnée #cakecitron, #cake, #patisseriecitron, #citron
zhlédnutí 151Před 4 měsíci
@vanilleframboise11 CAKE AUX CITRONS moelleux et très citronné 1°) Ingrédients : pour 1 moule à cake de 24,5 cm - Œufs entiers 285 g soit environ 6 œufs - Sucre glace 187 g - Miel 15 g - Fleur de sel 2 g - Crème 30% MG 105 g - Beurre fondu 75 g - Zestes de citron 2 - Farine T65 202 g - Levure chimique 4,5 g soit ½ sachet 2°) Sirop aux citrons : - Eau 90 g - Sucre semoule 150 g - Jus de citrons ...
Brioche Babka chocolat noisettes #brioche, #babka, #pateabrioche
zhlédnutí 315Před 5 měsíci
@vanilleframboise11 BABKA CHOCOLAT NOISETTES 1°) Ingrédients pour 2 brioches : moule cake 24,5 cm moule rond de 16,5 cm - Œufs entiers 120 g soit 2,5 œufs - Lait entier 75 g - Farine T45 330 g - Sel fin 6 g - Sucre semoule 40 g - Levure boulangère 15 g fraîche ou 7,5 g sèche - Beurre pommade 150 g - Pâte à tartiner 3 c à soupe - Noisettes concassées torréfiées QS 2°) Sirop : - Eau 50 g - Sucre ...
Baba au Rhum Revisité #baba, #babaaurhum, #sirop,
zhlédnutí 337Před 5 měsíci
Baba au Rhum Revisité #baba, #babaaurhum, #sirop,
Tarte aux pommes - Pâte sucrée #patesucree , #tarteauxpommes , #cappatisserie , #foncertarte,
zhlédnutí 678Před 5 měsíci
Tarte aux pommes - Pâte sucrée #patesucree , #tarteauxpommes , #cappatisserie , #foncertarte,
Cookies - pas à pas #cookies, #biscuit, #biscuitchocolat, #pateabiscuit, #sablés,
zhlédnutí 151Před 5 měsíci
Cookies - pas à pas #cookies, #biscuit, #biscuitchocolat, #pateabiscuit, #sablés,
Le Moka - explications pas à pas #moka, #genoise, #cremeaubeurre, #cremecafe, #cremeaubeurrecafe,
zhlédnutí 517Před 5 měsíci
Le Moka - explications pas à pas #moka, #genoise, #cremeaubeurre, #cremecafe, #cremeaubeurrecafe,
Paris-Brest - Explications pas à pas #parisbrest, #pateachoux, #cremepraliné, #cremeaubeurre,
zhlédnutí 3,9KPřed 5 měsíci
Paris-Brest - Explications pas à pas #parisbrest, #pateachoux, #cremepraliné, #cremeaubeurre,
Crème pâtissière chocolat - CAP pâtisserie #cappatisserie, #cremepatissierechocolat, #cremechocolat,
zhlédnutí 120Před 6 měsíci
Crème pâtissière chocolat - CAP pâtisserie #cappatisserie, #cremepatissierechocolat, #cremechocolat,
Tarte aux citrons meringuée - CAP Pâtisserie -
zhlédnutí 388Před 6 měsíci
Tarte aux citrons meringuée - CAP Pâtisserie -
Tarte aux citrons meringuée - Indications CAP Pâtisserie
zhlédnutí 761Před 6 měsíci
Tarte aux citrons meringuée - Indications CAP Pâtisserie
Recette crème pâtissière à la pistache.
zhlédnutí 424Před 6 měsíci
Recette crème pâtissière à la pistache.
Ma crème est trop liquide ?que faire ?
Essayez de la passer au congélateur 1/4 d’heure, elle devrait s’épaissir.
Si votre crème ne durcit pas après un passage d’1/4 d’heure au congélateur, c’est que le beurre que vous avez incorporé n’était pas à la même température que votre crème de départ.
Voilà j’espère avoir répondu à votre question 😊
Belle recette. Par contre la musique de fond est insupportable 😅
Merci les compliments ! 😉
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Curioso e interesante ... nada de azúcar en la pâte !!🤗
Bonsoir, et non, pas de sucre dans la fabrication de la pâte feuilletée. Par contre, je rajoute du sucre glace sur la pâte lors de la cuisson. Regardez ma vidéo sur le millefeuille et vous verrez. 😉👍 lien ci-dessous : czcams.com/video/XThTS3m1Djo/video.htmlsi=oDB5baSmS4EByDKC
C'est une très belle recette j'aime beaucoup merci pour le partage 👍💯👍💐🎉👏
Voilà un commentaire qui me fait très plaisir !!! Merci beaucoup 😊
J'aime beaucoup toutes les crèmes ou mousses au café ☕. Et vous ? Quel est votre PARFUM préféré de crème ? Merci de me répondre dans les commentaires. Cela ne vous prendra que quelques secondes. ✍
Bonjour, c’est Nathalie de Vanille Framboise. Pourriez-vous m’écrire svp dans les commentaires, QUELLE EST VOTRE PÂTISSERIE PRÉFÉRÉE ? Merci par avance. J’en profite pour vous copier le lien de ma recette de « Palets Breton à la fleur de sel ». Bonne pâtisserie à toutes et à tous ! 🎀🫶 czcams.com/video/zecu7JDSsQk/video.htmlsi=1lukhTJmZVft7RNe
Pouvons-nous avoir les quantités svp
La liste des ingrédients et les étapes de réalisation sont détaillées dans le descriptif en dessous de la vidéo. Cliquer sur le mot « plus » pour dérouler le descriptif. Bonne pâtisserie. 👍🎀
Bonjour, et vous quel est votre biscuit préféré ? Si vous êtes adepte des biscuits, voici le lien vers ma recette de Cookies : czcams.com/video/Wkac8rryzWU/video.htmlsi=-UvvDv2Fwz6nIE_O
Le mille feuille fait partie de la longue liste de mes gâteaux préférés 😂
Merci pour votre réponse et surtout bonne réalisation du millefeuille 😉
La réalisation de ce mille feuilles est parfaite et surtout délicieux vu qu'il a été fait pour mon anniversaire. Pâte feuilletée bien croustillante et crème délicieuse. Je dis un grand bravo à vanille framboise framboise ! Une réussite !! 👍👏
C’était avec grand plaisir chère Aline 🎂
C'est bien travail
Merci beaucoup ! 👍
Le millefeuille est mon gâteau préféré ? Et vous, quel est votre gâteau ou dessert préféré ? Ecrivez le moi dans les commentaires. ✍️ peut- être que je le réaliserai un jour dans une de mes prochaines vidéos ! 😉👍
Merci beaucoup 🌸🌸
Avec plaisir ! Vous verrez il est facile à faire et bluffant au goût ! Si vous avez des questions n’hésitez pas. Bon cake ! 🍋
Merci pour cette recette.
Avec plaisir, et si vous avez des questions, surtout n’hésitez pas. Vous verrez c’est un régal ! 😊🍋👍
La tarte citron 🍋 mon dessert préféré 😻 Je vais essayer de la réaliser ❤ Merci pour ce beau travail 🙏 Des bisous 😘
Merci beaucoup pour votre commentaire des plus encourageant ! Si vous avez des questions lors de la réalisation de votre tarte aux citrons, n'hésitez pas à me les poser !!!! A très bientôt !!!🍋
Miam miam
Merci beaucoup ! 😊
Super sympa!!! J'adore la petite présentation historique, en plus avec le visage de la pâtissière c'est trop top!!❤
Merci beaucoup 😊
Ils ont l’air d’être délicieux 🤤
Merci beaucoup ! 👍 il faut dire que le mélange de goût et de texture entre la pâte à baba, le rhum, et les 2 crèmes ( pâtissière et chantilly mascarpone = 1 tuerie ! ) 😉
Très belle réalisation ! Et explications bien claires 😁
Merci infiniment ! 👍
Explications vraiment très claires👍 et musique no stress!!!😌
Merci beaucoup 😉
Magnifique ❤
Merci infiniment !!! 😌
Bravo et merci , belle vidéo et bien expliqué ....je vais donc l'essayer
Merci beaucoup ! Vous êtes mon 1er commentaire 😊. Si vous avez des questions sur la recette, n’hésitez pas … j’attends une photo de votre Paris-Brest 😉🍰
Moi aussi je vais l'essayer. Inchallah..bonne continuation
merci beaucoup et bonne pâtisserie ! 👍🎀
Bonnes esplications! 👏👍
merci infiniment !!!!
J'aimerais beaucoup y goûter, c'est ma pâtisserie préférée. Je vais essayer la recette. Cecile ❤
Avec plaisir Cécile ! Si tu as des questions sur cette recette, n'hésite pas à me les poser dans les commentaires.
Bravo
merci beaucoup !!!!!