- 127
- 376 938
Павел Швец
Russia
Registrace 2. 04. 2018
Я тот самый Павел Швец.
Основал винодельческое предприятие в 2006 году. А уже в 2008 высадил первые виноградники. Хозяйство располагается на высоте 350-400 метров над уровнем моря, на титонских известняках юго-восточного склона. Это идеальные условия для производства элегантных вин длительной выдержки. В 2021 году UPPA Winery получили первый в РФ органический сертификат на вино и виноградники. Сейчас UPPA Winery выпускает 60 тысяч бутылок вина в год.
Коллектив UPPA Winery - это единомышленники, которых объединяет любовь к земле и окружающей природе. Каждый из них - лучший в своём деле. Девиз команды - учиться, совершенствоваться и помогать друг другу. Отсюда постоянные эксперименты и непрерывный рост. При производстве вин применяются самые прогрессивные технологии и оборудование, а современные тренды гармонично сочетаются с классическими канонами виноделия.
Рад сотрудничеству, коллаборациям и участию в интересных проектах.
Предложения отправлять на почту alya.shvets@uppawinery.ru
Основал винодельческое предприятие в 2006 году. А уже в 2008 высадил первые виноградники. Хозяйство располагается на высоте 350-400 метров над уровнем моря, на титонских известняках юго-восточного склона. Это идеальные условия для производства элегантных вин длительной выдержки. В 2021 году UPPA Winery получили первый в РФ органический сертификат на вино и виноградники. Сейчас UPPA Winery выпускает 60 тысяч бутылок вина в год.
Коллектив UPPA Winery - это единомышленники, которых объединяет любовь к земле и окружающей природе. Каждый из них - лучший в своём деле. Девиз команды - учиться, совершенствоваться и помогать друг другу. Отсюда постоянные эксперименты и непрерывный рост. При производстве вин применяются самые прогрессивные технологии и оборудование, а современные тренды гармонично сочетаются с классическими канонами виноделия.
Рад сотрудничеству, коллаборациям и участию в интересных проектах.
Предложения отправлять на почту alya.shvets@uppawinery.ru
Павел Швец | Винный туризм
Винный туризм - это, пожалуй, один из наиболее значимых инструментов знакомства человека с вином. Глубокое понимание вина невозможно в отрыве от понимания философии винодела, который его создал, без личного впечатления от хозяйства, где лоза растет.
Но я изначально ставил себе целью жизнь с семьей на винограднике, поэтому не стремился развивать это направление.
Если ваше предприятие - это ваш дом, и он становится объектом постоянного туристического маршрута, то большой поток людей может вызвать определенные неудобства.
Обсуждая с гостями их впечатления и пожелания, я понял, что мне стоит пересмотреть свою позицию. Можем ли мы быть более открытыми миру и давать людям возможность поближе познакомиться с тем, как у нас на хозяйстве все устроено?
Мы открыли ресторан CYCLOPE, разработали программы для волонтеров, дали людям лучший сервис.
В этом видео я расскажу, почему винный туризм важен, и в чем заключается его польза для маленьких семейных предприятий.
А вы уже были у нас в гостях?
_____________________________________________
→ Бронь столов в ресторане CYCLOPE cyclope.rest/#events
→ Школа вина «ВХОД» vhod.wine/?
→ Наш сайт: uppawinery.ru
→ Instagram*: uppa_winery?igs...
→ Telegram: t.me/uppa_winery
→ Вконтакте: uppa_winery
Подписывайтесь на нашу рассылку (1-2 письма в месяц), чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях:
uppawinery.ru/subscribe?..
*продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России.
Но я изначально ставил себе целью жизнь с семьей на винограднике, поэтому не стремился развивать это направление.
Если ваше предприятие - это ваш дом, и он становится объектом постоянного туристического маршрута, то большой поток людей может вызвать определенные неудобства.
Обсуждая с гостями их впечатления и пожелания, я понял, что мне стоит пересмотреть свою позицию. Можем ли мы быть более открытыми миру и давать людям возможность поближе познакомиться с тем, как у нас на хозяйстве все устроено?
Мы открыли ресторан CYCLOPE, разработали программы для волонтеров, дали людям лучший сервис.
В этом видео я расскажу, почему винный туризм важен, и в чем заключается его польза для маленьких семейных предприятий.
А вы уже были у нас в гостях?
_____________________________________________
→ Бронь столов в ресторане CYCLOPE cyclope.rest/#events
→ Школа вина «ВХОД» vhod.wine/?
→ Наш сайт: uppawinery.ru
→ Instagram*: uppa_winery?igs...
→ Telegram: t.me/uppa_winery
→ Вконтакте: uppa_winery
Подписывайтесь на нашу рассылку (1-2 письма в месяц), чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях:
uppawinery.ru/subscribe?..
*продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России.
zhlédnutí: 791
Video
Павел Швец | Как важно научиться дегустировать вино и рассуждать о нем?
zhlédnutí 1,3KPřed 14 dny
Познавать мир вина можно разными путями. Одни выбирают читать тематические книги, с головой погружаясь в научные термины. Другие идут учиться в школы сомелье, где им объясняют различия почв разных винодельческих регионов мира, и чем Бордо отличается от Бургундии. И тот, и другой вариант интересны, важны и полезны. Но попробуйте вот так взять и сразу запомнить всю профессиональную терминологию. ...
Павел Швец | Ответы на вопросы подписчиков | Выпуск #1
zhlédnutí 1,8KPřed 21 dnem
Друзья, всем привет! С этого ролика мы запускаем новую рубрику под названием «Ответы на вопросы подписчиков». Мы внимательно читаем все комментарии, которые вы оставляете в наших социальных сетях, и хотим поблагодарить каждого за обратную связь. Это очень ценно! К сожалению, не на все, даже самые интересные вопросы, удается ответить в комментариях развернуто. Поэтому мы и решили запустить эту р...
Павел Швец | Белый и красный метод производства вина
zhlédnutí 1,3KPřed měsícem
Два основных метода производства вина - это белый и красный. При белом методе работа ведется только с виноградным соком, а вот при производстве красных вин, в процессе присутствуют еще и косточка с кожицей. Можно ли из красного винограда сделать белое вино? Какую роль в процессе брожения играет температурный режим? И всё-таки, какое вино производить сложнее: белое или красное? Отвечаем на эти в...
Чем мы занимаемся на панчакарме до обеда
zhlédnutí 587Před 5 měsíci
Чем мы занимаемся на панчакарме до обеда
Павел Швец | Как устроена дистрибуция вин РФ и импортного вина
zhlédnutí 1,8KPřed 7 měsíci
Павел Швец | Как устроена дистрибуция вин РФ и импортного вина
Павел Швец | Способ производства игристого вина Петнат и классика
zhlédnutí 2,3KPřed 7 měsíci
Павел Швец | Способ производства игристого вина Петнат и классика
Павел Швец | Привойно-подвойная комбинация
zhlédnutí 1,9KPřed 7 měsíci
Павел Швец | Привойно-подвойная комбинация
Лекция для волонтеров во время сбора урожая 2023
zhlédnutí 1,5KPřed 8 měsíci
Лекция для волонтеров во время сбора урожая 2023
#vintage #crimea #biodynamicwine #vigneron #виноделие #vendanges #wine #winemakers
zhlédnutí 647Před 10 měsíci
#vintage #crimea #biodynamicwine #vigneron #виноделие #vendanges #wine #winemakers
Правда ли, что дорогое вино всегда лучше, чем дешевое?
zhlédnutí 2KPřed 10 měsíci
Правда ли, что дорогое вино всегда лучше, чем дешевое?
Правда ли, что красное вино можно сделать из белого винограда и наоборот?
zhlédnutí 1,8KPřed 11 měsíci
Правда ли, что красное вино можно сделать из белого винограда и наоборот?
Правда ли, что Россия пользуется европейской системой качества вина?
zhlédnutí 997Před 11 měsíci
Правда ли, что Россия пользуется европейской системой качества вина?
Правда ли, что ценители пьют сухое вино, а сладкое - для людей с плохим вкусом?
zhlédnutí 3,7KPřed 11 měsíci
Правда ли, что ценители пьют сухое вино, а сладкое - для людей с плохим вкусом?
Биодинамические воскресенье. Как это было в Санкт-Петербурге
zhlédnutí 501Před 11 měsíci
Биодинамические воскресенье. Как это было в Санкт-Петербурге
Правда ли, что столовые вина - это вина низкого качества?
zhlédnutí 2,4KPřed 11 měsíci
Правда ли, что столовые вина - это вина низкого качества?
Правда ли, что в сладкие вина добавляют сахар?
zhlédnutí 1,7KPřed rokem
Правда ли, что в сладкие вина добавляют сахар?
Правда ли, что красное вино нужно выдерживать в бочке или глине?
zhlédnutí 1,9KPřed rokem
Правда ли, что красное вино нужно выдерживать в бочке или глине?
Лекция: Биодинамическое воскресенье в Санкт-Петербурге
zhlédnutí 7KPřed rokem
Лекция: Биодинамическое воскресенье в Санкт-Петербурге
Правда ли, что вино с маленьких виноградников лучше, чем с больших?
zhlédnutí 1,8KPřed rokem
Правда ли, что вино с маленьких виноградников лучше, чем с больших?
Лекция на тему: "Терруар Севастополь - рождение винодельческого региона"
zhlédnutí 2,7KPřed rokem
Лекция на тему: "Терруар Севастополь - рождение винодельческого региона"
Правда ли, что качество французских вин запатентовано?
zhlédnutí 1,2KPřed rokem
Правда ли, что качество французских вин запатентовано?
Правда ли, что важно из какого бокала пить вино?
zhlédnutí 1,5KPřed rokem
Правда ли, что важно из какого бокала пить вино?
Правда ли, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное в - декантере?
zhlédnutí 1,7KPřed rokem
Правда ли, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное в - декантере?
Правда ли, что вкус вина определяет не сорт, а винные дрожжи?
zhlédnutí 8KPřed rokem
Правда ли, что вкус вина определяет не сорт, а винные дрожжи?
Правда ли, что импортные вина лучше, чем отечественные?
zhlédnutí 2,3KPřed rokem
Правда ли, что импортные вина лучше, чем отечественные?
Правда ли, что в Крыму есть свои уникальные сорта винограда?
zhlédnutí 2,7KPřed rokem
Правда ли, что в Крыму есть свои уникальные сорта винограда?
Спасибо большое, абсолютно согласна по поводу гостиниц, виноделие-это тонкая вещь, а не Диснейленд 👍Новых идей и интересных вин вам❤
Павел, я к вам три года не могу попасть потому что у вас в выходные выходные)) Сделайте открытой хотя бы субботу, или хотя бы в виде исключения для меня)) Вы крутой и интересный человек, приятно наблюдать, спасибо! Кайф
Забейте. Павел делает обычное хорошее вино реальной стоимостью до 1500 руб. Он просто гений продаж, отличный менеджер.
Да ты крут Паша
Ох уж эта разнообразная Чернь Не дает Святому предпринимателю Опоре Российского Капитализма Жить Эксплуатировать и стричь бабло Спокойно )))
Я в жизни встречал подобных чистоплюев, идеалистов и веганов. По факту вторые, третьи, четвертые браки, брошенные жены, дети, клиенты, и с работниками расстаются на раз-два. Но языки у них подвешены без шарниров. Возможно Швец не такой.
Спасибо за труд!
Это не черви а личинки хрущь(майский жук) присасывается к корням винограда и выжирает его, у меня так погиб виноград в том году,
Спасибо. Учтем.
Мы перед внесением отсортируем. 🙏
🙋♂️👍Павел Вы молодец 👍👍👍👍👍
Жаль два лайка нельзя поставить) Был в окрестностях Родного, обратно спускались мимо вашего виноградника. Очень красиво кругом и ваш виноградник очень органично вписывается в окружающую местность.
Спасибо вам.
А почему такая неприязнь к обычному шашлыку?😅
Нет, нет. Я люблю шашлык! Умею и люблю его готовить. Вдумчивая дегустация вина не подразумевает дым, лук, посиделки на траве и пр. прелести пикникового веселья.
Да?....Да?..😂
Селкбрити
👍👍👍
Спасибо за красоту Вашего творчества. Работой это я бы не назвал
А что за постер на кухне висит?)
Это Джеки Чан! Купили как то в Стамбуле винтажную афишу.
Моя мечта попасть наконец то на дегустацию на производство и посетить ресторан)
Странно, а вот я читал, что розовое вино иногда называют древнейшим из всех. Что красное вино в древности напоминало современное розовое. А еще в средние века подавалось к столу знати вино "одной ночи", т.е. розовое, а красное с высоким содержанием таннинов считалось вином для бедных.
Первое. Возможно люди в стародавние времена ценили то, что нам сейчас кажется слишком простым и скучным. Второе. Ранее вино было не источником наслаждения, а обязательным продуктом питания. Вино обеззараживало воду и было источником витаминов и энергии.
@@uppa_winery вкусы меняются, вы правы. Второе тоже факт. Но розовое-то было очень давно. 🙂 Удачи Вам, Павел, в этом непростом сезоне, раз уж такая возможность мне подвернулась. 🤚✌️
Павел, что с рукой?
Уже сняли гипс. был небольшой перелом.
@@uppa_winery будьте здоровы!
У меня вопрос. Можно ли при органическом земледелии пользоваться препаратами на основе меди и серы?
Здравствуйте. Да, можно, но не всеми. Существует специальный перечень. Также есть ограничения по максимальной дозе за сезон.
@@uppa_winery Спасибо!
Хочу заехать э, поработать и посмотреть. Живу рядом, в Родном, но дома бываю не часто. Мне повезло в это плане был везде, есть с чем сравнить
Как вы относитесь к нововведению о реализации порционного алкоголя через систему ЕИГАИС?
Это завершение этапа внедрения системы ЕГАИС в рознице. Его разрабатывали более 10 лет, вот теперь внедряют. Я не очень погружен в это проблемы. Не знаю с какими трудностями вы сталкиваетесь.
@@uppa_winery это каждую порцию включая коктейли пропикивают по отдельности во время запары)))в каждый чек!жееесть!
Павел вы красавчик!!!как на все ваши добрые дела находите время и силы!!!)))Так держать!!!Я горжусь что я ваш земляк!!!
🙋♂️👍
🙋♂️👍
🙋♂️👍
Здравствуйте! Как можно поработать и получить опыт на вашем винограднике?
Наверное нужно устроиться на работу. Других программ у нас нет.
он пиздит и не в теме! можно!
Лучший!)👍🏻
🍷😊🍷
❤❤❤❤❤❤❤
Паша это все называется гастрономия, это извращенное отношение людей к еде и питью, на самом деле в наше время имеет ценность только натуральность продуктов а не их вкус и еще в таком извращенном ключе, разлаживать его на составляющие, сравнивать, оценивать и проч извращения…
Кому что. На мой взгляд всегда есть куда расти. Можно просто питаться, а можно это делать осознанно и с удовольствием.
В таком случае наступает другая крайность - не важно, что я съел. Главное - оно натуральное, а значит это хорошо для меня. На самом деле, если сравнивать умение понимать и любить вино с любовью к гастрономии, то это не так и плохо. Мне, к примеру, нравится, когда профессионал, отведав блюдо, сходу скажет чем оно хорошо, или плохо - это профессионализм. И чем тогда такой же профессионализм плох в умении понимать и любить вино? Я, что касаемо виномании ,против агрессивного маркетинга. Когда вам предлагают забыть о собственных ощущениях и впечатлениях в пользу чьих-то. Мне ведь никто не объясняет какая женщина красива, а какая нет. А вот с вином всë наоборот.
@@user-jh7pm7wi9n Вино требует изучения, но тут крайне важно не переусердствовать и желательно иметь правильных наставников.
Обратил внимание что некоторые пишут это вино может хранится 20-40 лет.... Как бы это добавляет стоимости. Но добавляет ли это вкуса?
Конечно! Некоторые вина ( не все) при хранении в булылке улучшаются. Цвет менятся на более теплые оттенки, аромат становиться более сложным и тонким. Танин и кистола смягчаются. В этом развитии вино доходит до высшей точки и затем начинается его закат. Лучше пить вино на пике своего развития. Для одних вин это годы, для других десятилетия. Но 95 проц вин на это не способны.
Абсолютно верно, именно язык общения словами а затем и буквами позволяет записывать и передавать опыт.
Все одна бодяга! Не дурите людям голову!
Да будет свет! 🤣🤣🤣
Респект
Учимся дегустировать и движемся дальше
Спасибо за видео
Все верно. А ещё есть один очень большой минус: как только вы научитесь раскладывать вино - дешевое вино вы больше пить не будете, так как оно перестанет приносить удовольствие, это перестанет быть интересным.
А у вас дешевое = априори неинтересное? А дорогое = суперуровень! Ну отлично, крымские и севастопольские производители с ценником от 5000 тысяч... Боговичи, леК2, юцис и другие заезжие благодарят вас за выбор!!! 🎉
И тогда вы будете его пить намного медленнее , осознанно. И объемы уменьшаться и вреда организму будет меньше и мысли будут более ясными. Польза и вам и обществу. Вместо двух бутылок простого лучше насладиться одной, но классной!
Очень интересная тема. Во-первых, какое вино является дешёвым...1000 или 2500, по отношению к вину за 8000. Или же, если сравнивать с вином за 500 рублей. Во-вторых, определенный ценник не гарантирует какой-либо уровень вина. И напиток за более малые деньги может оказаться интересней, сложнее и просто понравится вам. В-третьих, чтобы понять, где вино интересное или неинтересное и все его нюансы и характеристики, необходимо покупать, пробовать и сравнивать
Нравится ваш формат коротких, но емких по смыслу видео
Рашавино не лише столове, а й всяке інше пити НЕ можна. Шмурдяк.
Здравствуйте Павел, зовут меня Евгений, давно подписан на ваш канал в ютубе, вы так понятно и просто объясняете, спасибо вам большое. У меня такой вопрос. Смотрел автохтонные сорта винограда, такие сорта есть в Ростове, в Крыму а в Краснодарском крае почему-то нет, как так? Я неделю уже листаю интернет и не могу найти автохтонные технические сорта винограда Кубани. Сам живу в Краснодарском крае. Скажите пожалуйста где можно посмотреть информацию по моему вопросу, посмотреть перечень этих сортов. Сам занимаюсь выращивание столовых сортов винограда и видя тенденцию развития виноделия из автохтонов, хочу внести лепту в возрождения производство вина из автохтонов и хороших советских сортов винограда. За ранее спасибо.
Здравствуйте. Я этот вопрос не изучал, но как мне кажется на кубани в целом слишком жарко для производства хорошего вина. Наверное селекция была направлена на создание не технических , столовых сортов в этом крае. Я бы вам посоветовал обратиться в Курчатовский институт- они занимаются исследованиями в этой области. nrcki.ru/catalog/kontakty/
@@uppa_winery спасибо большое
Здравствуйте Павел, скажи пожалуйста, я писал вопрос но его в этом видео нет. Он не прошёл или я поздно написал, или будет в следующем выпуске?
Напишите сюда пожалуйста.
@@uppa_winery нтарии 5 Введите комментарий @user-ze6bn5mb3b 2 дня назад Здравствуйте Павел, давно подписан на ваш канал в ютубе, вы так понятно и просто объясняете, спасибо вам большое. Меня зовут Евгений у меня такой вопрос. Смотрел автохтонные сорта винограда, такие сорта есть в Ростове, в Крыму а в Краснодарском крае почему-то нет, как так? Я неделю уже листаю интернет и не могу найти автохтонные технические сорта винограда Кубани. Сам живу в Краснодарском крае. Скажите пожалуйста где можно посмотреть информацию по моему вопросу, посмотреть перечень этих сортов. Сам занимаюсь выращивание столовых сортов винограда и видя тенденцию развития виноделия из автохтонов, хочу внести лепту в возрождения производство вина из автохтонов и хороших советских сортов винограда. За ранее спасибо.