Самса из песочного теста - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить дома. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 500 г
Сливочное масло или маргарин - 250 г
Сметана - 200 гр
Молоко - 100 мл
Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
Мясо (говядина или баранина) - 500 г
Лук репчатый - 2-3 шт
Картошка - 2-3 шт
Соль, перец - по вкусу
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. Приготовление теста:
Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку с солью.
Добавьте масло. Натереть холодное сливочное масло или маргарин и добавьте в муку. Перетрите смесь руками до состояния крошки.
Добавьте сметану и молоко.Влейте сметану и добавьте молоко, замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Нарежьте мясо. Мясо мелко нарежьте небольшими кусочками или пропустите через мясорубку.
Нарежьте лук. Лук и картошку нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте ингредиенты. В миске смешайте мясо с луком и картошкой , добавьте соль, перец и зиру по вкусу.
3. Формирование самсы:
Разделите тесто. Достаньте тесто из холодильника, разделите его на равные части (примерно 20-25 штук).
Раскатайте тесто. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
Выложите начинку. В центр каждого круга выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки.
Сформируйте самсу. Сложите круги с начинкой треугольником или овальным, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вываливалась.
Смажьте яйцом. Выложите самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте каждую самсу взбитым яйцом для золотистой корочки.
4. Выпекание:
Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия.
Выпекайте. Поставьте противень с самсой в духовку и выпекайте примерно 30-40 минут до золотистого цвета.
5. Подача:
Остудите. Немного остудите самсу перед подачей.
Подавайте. Подавайте самсу теплой с любимыми соусами или просто так.
Приятного аппетита!😋