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Cantinho da Carlota - Oficial
Brazil
Registrace 11. 06. 2013
Aqui iremos pegar várias receitas e realizar mostrando a verdade da coisa. Muitas vezes buscamos um vídeo ou receita e ao replicarmos, dá tudo errado. Aqui se der errado vamos mostrar também, divulgaremos as marcas do produtos usados, tipo de forno, temperatura do ambiente e toda verdade escondida atrás de vídeos editados. Não teremos um compromisso de número de vídeos mensal ou semanal, publicarei quando der vontade e tempo. Abraços a todos e espero que dê certo.
PIZZA SEM GLUTEN
500gr de farinha schar
25gr de açúcar
15gr de sal
300ml de água, mas isso é mais ou menos, eu usei 500 ml no total, depois dos 300 ml, se não deu o ponto, vá acrescentando 50ml mais ou menos de cada vez até dar consistência de massa de pão.
30ml de azeite
10gr de fermento biológico
Preparo:
Misture todos os secos
Acrescente os líquidos, a princípio no que diz respeito à água, só os 300mls. Misture bem deixando homogêneo, se precisar vá acrescentando mais água bem aos poucos. Deixe fermentar até dobrar de volume. Tire todo ar acumulado. Divida a massa em 4 porções. Abra a massa sobre uma forma sem beiradas altas. Deixe descansar por uns 10min. e leve ao forno bem aqueciso a uns 220 graus na bunda do forno, meu forno é normal de casa mesmo, à gás. Dourou o lastro, retire, passe o molho e retorne para o queijo derreter.
25gr de açúcar
15gr de sal
300ml de água, mas isso é mais ou menos, eu usei 500 ml no total, depois dos 300 ml, se não deu o ponto, vá acrescentando 50ml mais ou menos de cada vez até dar consistência de massa de pão.
30ml de azeite
10gr de fermento biológico
Preparo:
Misture todos os secos
Acrescente os líquidos, a princípio no que diz respeito à água, só os 300mls. Misture bem deixando homogêneo, se precisar vá acrescentando mais água bem aos poucos. Deixe fermentar até dobrar de volume. Tire todo ar acumulado. Divida a massa em 4 porções. Abra a massa sobre uma forma sem beiradas altas. Deixe descansar por uns 10min. e leve ao forno bem aqueciso a uns 220 graus na bunda do forno, meu forno é normal de casa mesmo, à gás. Dourou o lastro, retire, passe o molho e retorne para o queijo derreter.
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Video
Bolo Moreno - Bolo de pão de mel com toque de doce de leite
zhlédnutí 89Před 3 měsíci
Bolo Moreno - sobremesas de Portugal Receita para um bolo, caso queira fazer 02 como fiz no vídeo, dobre as quantidades Ingredientes: 250g de Açúcar mascavado 3 Ovos 250ml de leite morno 150g de Margarina bem amolecida 200g de Farinha de trigo 1 colher rasa de fermento em pó 125g de Chocolate em pó, coloquei cacau 100% 2 Colheres de sopa de canela em pó 1 Colher rasa de chá de bicarbonato de só...
Bolachinhas de baunilha e amêndoa - sem glúten e sem açúcar
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Bolo moreno - super fofo de chocolate
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Bolo Moreno - sobremesas de Portugal Ingredientes 250g de Açúcar mascavado 3 Ovos 250ml de leite morno 150g de Margarina bem amolecida 200g de Farinha de trigo 1 colher rasa de fermento em pó 125g de Chocolate em pó, coloquei cacau 100% 2 Colheres de sopa de canela em pó 1 Colher rasa de chá de bicarbonato de sódio Preparação Ligar o forno a 180º Bater muito bem o açúcar mascavado com os ovos a...
Bolo de chocolate sem glúten e sem açúcar
zhlédnutí 118Před 4 měsíci
Bolo de chocolate sem glúten e sem açúcar
Pão de Milho Sem Glúten
zhlédnutí 151Před 6 měsíci
INGREDIENTES: Para a Batedeira - 180g de Farinha de arroz 50g de Fubá 80g de polvilho doce 60g de Amido de milho 25g de açúcar 10g de Fermento biológico 06g de Goma Xantana 07 de Fermento Químico 05g de sal Liquidificador - 60g de ovos 50ml de azeite 120 de milho de espiga - (Não pode ser o de lata)
Molho Pesto de Manjericão
zhlédnutí 80Před 6 měsíci
Ingrediente: 03 Nozes (ou a castanha de sua preferência) 03 dentes de alho 50g de queijo parmesão ralado 3/4 de xícara de chá de azeite 1 xícara e meia de folhas de manjericão sal a gosto 1 pedrinha de gelo
Bolo de Cenoura com Noze e chocolate. Sem Glúten e sem açúcar!
zhlédnutí 92Před 6 měsíci
Ingrediente: 04 ovos 200 g de farinha de arroz 50g de polvilho 120g de xilitol 100ml de oleo 200ml de leite de coco 1\2 xícara de chá de cenouta ralada 1\4 de xícara de chá de nozes 1 colher de chá de cacau em pó 100% 1\2 xícara de chá de raspas de chocolate 1 colher de sopa de fermento químico
Cookie Funcional sem glúten
zhlédnutí 134Před 8 měsíci
Ingredientes: 60gr de adoçante, usei da Biobedeme 50gr de manteiga derretida 64gr de gotas de chocolate ao leite sem açúcar 100gr de farinha de aveia sem glúten 50gr de farinha de amêndoa 01 ovo 1/2 colher de sopa de fermento químico.
Panetone sem glúten - O melhor de todos.
zhlédnutí 4KPřed 8 měsíci
O melhor panetone sem glúten da vida, depois de várias tentativas, fecho com a receita de Marta Midori, que gratuitamente nos presenteou com essa maravilha. Ingredientes: 50gr de uvas passas pretas 50gr de uvas passas brancas 70 gr de frutas cristalizadas (Deixe de molho em conhaque) Massa: 90gr de farinha de arroz 50gr de amido de milho 50gr de polvilho doce 25gr de fécula de batata 07gr de fe...
Panetone baixa caloria com farinha de amêndoa.
zhlédnutí 3,5KPřed 8 měsíci
Panetone baixa caloria com farinha de amêndoa. Assista até o final para minha avaliação. Recomendo fazer meia receita para testar e se quiser trocar o fermento natural por fermento biológico seco, use 8gr.
Panetone sem glúten e sem açúcar
zhlédnutí 388Před 8 měsíci
Segunda tentativa de um panetone sem glúten e sem açúcar mais mais macio.
Gelatina Colorida
zhlédnutí 51Před 8 měsíci
03 gelatina de sabores diferentes 01 gelatina sem sabor incolor 02 receitas de leite condensado, ou 250 de doce de leite 200gr de creme de leite 200ml de leite de coco Água
PÃO SEM GLÚTEN - Com farinha de trigo sarraceno
zhlédnutí 1,1KPřed 2 lety
PÃO SEM GLÚTEN - Com farinha de trigo sarraceno
Bolachinha de Coco - Sem glúten e sem açúcar
zhlédnutí 73Před 2 lety
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Bolo Romeu e Julieta - massa amanteigada
zhlédnutí 81Před 3 lety
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Lamberjack Cake - Bolo do Lenhador/Um bolo de frutas
zhlédnutí 204Před 3 lety
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BOLO TOALHA FELPUDA - Especial dia das mães!!!
zhlédnutí 106Před 3 lety
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BOLO DE BANANA (sem glúten) COM CACAU - Bolo da Isa
zhlédnutí 117Před 3 lety
BOLO DE BANANA (sem glúten) COM CACAU - Bolo da Isa
Parece deliciosa 😋 Parabéns pelas suas receitas 👏🏾👏🏾
Obrigada. Abraços!!!!
Obrigado pela informação
Eu amo suas receitassou a louca dos panetones vou fazer gratidão ❤❤❤
Adorei o termo "a louca do panetone" kkkkk
Carlinha este bolo estava divino. Gente eu provei pensa num sabor delicioso. ❤❤❤
❤
Meu Deus, que bolo lindo!!! 😋😋
❤
Carlinha, esse bolo estava um espetáculo!!! vc é uma Masterchef de primeira!!!
❤
Carlinha, esse bolo estava um verdadeiro espetáculo!!! Quero maaaaais!!!
❤
Boa noite professora, a farinha de grão de bico é low carb na fermentação? Obrigada
Bom dia Maria Aparecida! Espero encontrá-la bem. Primeiramente eu não sou professora, sou apenas uma esposa que se interessou pela linha sem glúten por ter meu esposo restrições alimentares. Estudo algumas coisas e me arrisco bastante nessas experiências viu. Agora quanto a farinha de grão de bico ser ou não low-carb, eu considero que não é, mas como foi usada apenas para fazer o polish e deixei fermentar por mais de quatro 4 horas, foram aproximadamente 6 horas e isso faz com que o carbo seja reduzido ou seja degradados ficando dentro da quantidade para ser considerada low-carb. Agora se for fazer com fermento biológico total, sim a farinha não seria interessante, mas vc pode usar a farinha de amêndoa. Agora se realmente quiser entrar para esse mundo low-carb acompanhe a Chef Cris Guitierres, ela sim é maravilhosa nessa linha, é alguém com um super conhecimento.
Vou fazer para meu níver na Páscoa ❤
Jussara Fernandes pinto
❤ Parabéns Carla ,pelo canal adorando os vídeos ❤
Oi Cleidinha!!!!! Vc precisa montar um canal com seus bolos. Eles são maravilhosos!!!
Na minha cidade não encontro esse adoçante, posso usar eritritol ou polidextrose no lugar?
Vc pode comprar pela internet. Eu nao fiz esse teste com eritritol, creio que não terá problema, caso teste, faça meia receita.
Não tem a receita escrita
No vídeo tem a descrição da receita e pnpasso a passo. Um 2024 cheio de paz para vc!!!!
Quanto tempo ficou no forno vc nao disse
Foram uns 40 a 50 min. Mas a melhor maneira de ver eh com o termômetro de cozinha. Se não tiver depois de uns 40 minutos de forno, espete um palito daqueles de churrasco, se sair sequinho está ótimo.
Querida a música de fundo está muito alta, pelo para mim. Acredito que mais baixinho o som ficaria melhor. Mas é apenas uma sugestão .
Nos próximos vou colocar mais baixo.... obrigada por avisar.
Amei, vou fazer.Obrigada
Deu 1 panetone de 1 kg?
1 panetone de aproximadamente 700gr. Assei em forma de 500gr
Adorei! Obrigado pelas receitas ,ja me inscrevi🎉🎉🎉
Infelizmente esses produtos encontrados no 🇧🇷. Fora, difícil de encontrar esses ingredientes
Não vai deixar fermentar no mínimo 1h?
Fermentação depende muito do clima, e aqui estávamos num dia muito quente, então não houve essa necessidade. Depois de dobrar de volume, sempre deixo mais uns 10 a 15 minutos.
Margarina? Coloca manteiga mais saudável
Pode colocar...
❤❤❤
Já fiz uns 4 panetones todos deram errados secos
Ele eh td dê bom neh. Que bom que gostou!!! Feliz Natal!!!!
Ouvi dizer que sem glúten Não precisa virar o panetone
Omha eu não arrisco não, principalmente qdo cresce mto. Mas vamos arriscar e contar aqui😊🥰😘
Pôxa, amei a sua sinceridade. Eu nunca acerto essas receitas sem trigo mas como mesmo assim e gosto. Obrigada pela receita
Ai que delícia, eu também sigo a Marta Midori e vou seguir você também 😘
Obrigada pelo carinho!!!!
Onde eu pego a receita
Oi Olga, bom dia. Na descrição tem os ingredientes e assistindo o vídeo vc vê como fazer. Abraços!!!
E se eu não tiver a fécula e quiser fazer, dá certo tbm?
Olá! Bom dia! Qq troca ppde alterar sim, mas se eu tivesse que trocar a fécula, arriscaria o amido de milho. Se vc fizer, depois conta aqui se deu certo pq eu nunca testei. Abraços.
Fiz essa receita da marta midiri hj. Mas assim que sair do forno o povo da cabo dele, nao sobra para amanhã naoy.😂😂😂😂😂
Rsrsrs..... Boa demais neh
Vdd ❤vou fazer hoje fui comprar material 🙏😃obrigada bji Deus abençoe 🙏🥰
Deus abençoe!
Por que o meu depois que assou ,murchou um pouco tirando a beleza dele
Você colocou de cabeça para baixo como eu fiz para esfriar?
Ou pode ser que deixou crescer demais
A sra , nao achou muita frutas secas? Nao pesa na massa demorando pra crescer?
Não pesou não, mas se quiser pode colocar menos
Boa tarde amiga 😃🙏Deus abençoe pela receita. Vou fazer. ❤
Amém feliz Natal pra você também
Eu também fiz ficou muito bom recomendo
Oi querida quando você falou que fez a receita da Marta adorei porque já faz tempo que eu sigo ela e faço as receitas dela que dão super certo. Pode fazer todas receitas dela que e chou um abraço adorei você beijos ❤❤❤
Sim, são mto boas mm😍
Como chama esse adoçante por favor?
Xarope Keto Adoçante Natural Sem Glúten E Polióis - eu comprei no Ingredientes online.
Que delícia 😋😋
Bom dia fiz essa receita da Marta realmente é maravilhosa o panetone fica delicioso eu adorei.
Olá a receita é interessante, no entanto ela não é muito lowcarb...o poolish q vc faz usa farinha de grão de bico q não é lowcarb e as frutas cristalizadas levam açúcar. Seria legal vc fazer o poolish com farinha lowcarb e as frutas secas ao invés de frutas cristalizadas. Abraços. Tem muito psyllium também...
Olá! Espero que esteja bem! Qdo a gente deixa fermentar por longo tempo por ser um pulish que contém 1gr de fermento biológico seco, a fermentação é quase natural, essa fermentação longa degrada os carboidratos, diminuindo assim os mesmos, mantendo dentro da tabela para ser considerado lowcarb. Para quem quiser abaixar mais o carbo, pode usar farinha de berinjela, farinha se semente de abóbora, farinha de girassol ou outra de baixo índice. Nesse caso, usei o que tinha. Qto às frutas, vc pode aferventar reduzindo assim o açucar.
@@cantinhodacarlota-oficial1330 digo isso pq acho muito legal sua disposição gravar um vídeo. Trabalho com Confeitaria e Padaria Saudável e Funcional e acredito que o conhecimento deve ser difundido. Dou essas dicas pq espero do fundo do meu coração ♥ o seu crescimento 🥰 se valer de dica dê uma olhada no canal da Chef Cris Gutierrez vc vai adorar🤗 um grande beijo, boa sorte e sucesso😉😊
@@cantinhodacarlota-oficial1330 ah... Uma coisa... Para ser fermentação longa... É necessário no mínimo 4h de primeira fermentação...para degradar Carbo e proteína
@@isabelafnl oi, eu acho ótimo essa troca de informações, como disse em vídeos anteriores, sou uma aventureira. Comecei a gravar vídeos numa brincadeira na era Covid por ter tido depressão na perda de um irmão para esse vírus que nos deixou fora da casinha e alguns amigos me incentivam. Conheço a Chef Cris, inclusive acabei comprar um curso dela. Ela mesmo fala sobre a degradação do carbo com a fermentação longa. Essa receita comprei de uma blogueira famosa no meio sem glúten e lowcarb, mas, de verdade, todas as receitas do kit panetone dela, não ficaram nada nada como ela mostrou. Gravei essa por achar um absurdo esse mundo fake da gastronomia. Pena não poder citar o nome, mas a gente vai aprendendo. Onde eh sua loja, quem sabe eu visito, se for em SP, sempre que vou visitar meu filho vou conhecer alguma panificadora sem glúten ou funcional.
@@isabelafnl sim, por isso o pulish ficou umas 6 horas e o panetone 4 horas.
Uhmmmmm Quero! Aceita encomenda pro natal?
Pra vc sempre😍
Ficou ótimo!!!
Parabéns Carla pela receita e pela execução! Ficou 🔝!!!
Que queridos e que delícia de receita!
Concordei contigo,grata pela sinceridade.. valeu . A sugestão
Vc é ótima! Já comecei a te seguir. Estou na luta para deixar de consumir glúten, sem passar tanta vontade... vc falou que fez curso... foi de fermentação natural, alimentação saudável: sem glúten, lactose e açúcar? Tem algum para nos indicar, pq tem mtos cursos oferecidos na internet, difícil é saber qual o melhor. Grata pela receita, vou fazer! obs: QUAL FOI A TEMPERATURA DO FORNO?
Obrigada Rafa!!!! A Temperatura é180 graus. Olá, fiz alguns cursos online e muitas experiências. Fermentação natural não fiz nenhum curso ainda, minha experiência é de testes, perdas de ingrediente, mas se quiser um bom curso indico a Chef Cris Gutierres, segue ela no insta, tem cursos de fermentação natural, sem lactose e sem glúten. Essa, para mim hoje, é a melhor.
Obrigada pela sinceridade! Estava a procura de um panetone sem glúten...
Rafa, se for só sem glúten, faça esse do link a seguir - czcams.com/video/Mym9I0Oyy1s/video.html - perfeito, gravei depois do lowcarb
Obrigada pela receita
Amei muito bom.deve está uma delicias❤
E uma delicia❤