después de afilar un cuchillo debe de lavarlo, pues quedan microastillas o limaduras de metal. JAMÁS INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE AFILAR TOCAR ALGUNA CARNE O VEGETAL, SIN ANTES HABER ENJUAGADO MUY BIEN EL CUCHILLO.
Esta mal tu técnica de corte dejas mucho merma y no da el 40 por ciento debe de dar 50 por q ya no tiene ni agallas ni viceras pero bueno traes la idea solo falta ejecutarla bien saludo att. El cheff Juan Pablo García de Guadalajara Jalisco México
después de afilar un cuchillo debe de lavarlo, pues quedan microastillas o limaduras de metal. JAMÁS INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE AFILAR TOCAR ALGUNA CARNE O VEGETAL, SIN ANTES HABER ENJUAGADO MUY BIEN EL CUCHILLO.
Encontré este video porque busco técnicas para mejorar, almenos sé que NO hacer...
Y así es cheff...
Chico lava el cuchillo después de afilarlo......
Vaya manera de destrozar un pescado
muy pesimo cortes mucho desperdicio al cortar
Esta mal tu técnica de corte dejas mucho merma y no da el 40 por ciento debe de dar 50 por q ya no tiene ni agallas ni viceras pero bueno traes la idea solo falta ejecutarla bien saludo att. El cheff Juan Pablo García de Guadalajara Jalisco México
Jajajaja malisimo, terrible pescado para tirar un 60% a la basura y sacar un par de filetes
Y es Chef?? Pésimo ..