УТИЛИЗАЦИЯ АЙСИНГА | секреты экономного мастера
Vložit
- čas přidán 5. 12. 2020
- Научились печь? Научитесь продавать!
Практикум для начинающих кондитеров, мечтающих превратить сладкое хобби в доходный бизнес ➡️ bredis.online/run/?page=9_33&...
🍪 Урок по фирменному козульному тесту ➡️ clck.ru/ZSAsC
🍯Сборник карамели и печенья для росписи ➡️ 8h1l48zf.plp7.ru
👉 Посмотреть все уроки нашей онлайн школы ➡️ school.victoriabredis.online
Сохраняйте, подписывайтесь, ставьте ❤️
Помогите каналу стать ещё лучше
👉 Подписаться на Инстаграм тут ➡️ / victoriabredis - Jak na to + styl
Если Вам понравилось видео, пожалуйста, не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться 👆 на мой канал и жмите колокольчик 🔔 ,чтобы не пропускать видео с новыми рецептами и уроками! 🍰 Творите! 💡
If you liked the video, please don't forget to like 👍 and subscribe 👆 to my channel and ring the bell 🔔 so you don't miss the video with new recipes and lessons! 🍰
If you want to see the creating process 👩🍳, you can turn on the subtitles, but they are made by auto-translation of CZcams, but you can see the some interesting information in the description in English! I apologize in advance for the mistakes. You create! 💡
Виктория - большая благодарность вам , за вашу работу , талант и не жадность . Вы с лёгкостью делитесь своими навыками а это дорогого стоит . Здоровья вам и вашим любимым и близким, и благополучия.
спасибо вам, очень приятно))
Виктория, не перестаёте удивлять. Я сегодня почистила холодильник от остатков айсинга. Так было жалко, даже прикидывала примерно, во что это обходится. Огроменное спасибо.
Благодаря вам узнала, что такое айсинг) скоро будем печь пряники новогодние, как раз попробую использовать эту технику. Спасибо 🌹🌹🌹
Виктория, спасибо за интересные идеи!
Вика, это ГЕНИАЛЬНО!!! спасибо огромное. Вроде бы просто, но ведь не додумалась же сама)
Большое спасибо,жаль,что это все ,я раньше не знала. Я в восторге,от ваших мастер класс ов.,💐💐💐
Спасибооо! Просто супер практичные идеи👍👍👍
Как у вас всё красиво)👍👍👍
Ну здорово!а то всегда голову ломаешь,куда девать остатки,хоть и немного остается,но все равно жалко!!Спасибо,очень полезный МК!!
Спасибо за видео. Очень полезное
Гениально!!!
Виктория добрый день. Недавно подписалась на ваш канал. Вы просто умница, спасибо огромное за информацию.
Спасибо🙏
Супер!👍
Супер🤩
Добрый день Виктория. Я недавно стала интересоваться пряниками, росписью и т д. Просмотрела много разных видео....Вы лучшая!!!Вы профессионал, который может сам делать и может объяснить, как это сделать, а это редкое качество. У Вас прекрасный вкус!!! СПАСИБО за ваши мастер классы!!!!!!
У меня есть один вопрос. Делаю глазурь примитивным образом из белка и пудры. Вы сказали, что бы заливка не сохла быстро, надо добавить глюкозу. В каком виде и как? Я живу не в России и такого разнообразия товаров для выпечки в данный момент нет возможности купить.
200 г. сах. пудры + 40 г. белка + 1 ч.л. глюкозного сиропа - всё взбить.
Спасибо за полезное видео))) еще сделала и сердечки из красного айсинга. Скоро ж день святого Валентина😅
Прелесть..
Виктория, спасибо Вам огромное!!!
Подскажите, пожалуйста, а консистенция - заливочная или на объемные рисунки?
Здравствуйте! Спасибо 😘с меня подписка👍💞🤩
Доброго дня,Виктория.У меня вопрос какую глюкозу Вы добавляете,сироп или что
Подскажите, пожалуйста, в каких пропорциях добавлять глюкозный сироп в айсинг?
Дорогая Виктория, Вы просто фея! Продолжайте пожалуйста снимать видео, очень интересно! Если можете, ответьте пожалуйста на вопрос: почему айсинг, окрашенный в насыщенный цвет, горчит? Много красителя? Пользуюсь гелиевыми Америколор.
вы америколором пользуетесь? краситель сам по себе горький
Много красителя добавляете значит.
Мне тоже красители америколор не нравятся, после них вкус окрашиваемого продукта меняется, стает неприятным,хотя много не добавляю... Ищу альтернативу красители без изменения вкусовых качеств...
Скажите, пожалуйста: что такое глюкоза для глазури и где ее взять?, спасибо большое!
Хотелось бы увидеть на примере, как потом использовать эти фигурки.
czcams.com/video/fHCOG-r84EI/video.html
1000лайков!
Виктория, спасибо огромное, что делитесь с нами своими знаниями и мастерством!❤️ Я начинающий пряникодел😊 Подскажите, пожалуйста, как и где хранить заготовки? И какой срок хранения? Я делаю глазурь на яичном белке и сахарной пудре. Очень надеюсь на ваш ответ, СПАСИБО ❤️
Можно в банку сложить стеклянную, металлическую. Главное чтоб сухо было. 6 месяцев, а то более пролежат без проблем, потому что по сути 95% сахар, а срок хранения сахара 8-14 лет😅
@@Bredis Спасибо большое❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Виктория , подскажите есть ли у вас видео по переносу картинки с сахарной бумаги на пряник? Как это делать так, чтобы выглядело аккуратно?
Надо будет сделать)
@@Bredis я впервые смотрю про айсинг. Это красиво! Желаю Вам творческих удач!
А, что бы загустить Айсинг нужно добавить сах.пудру?
да
Виктория, айсинг может быть люблй густоты для заготовок?
Да, смотря что у вас за заготовка
Здравствуйте, есть видео использования этих заготовок?!
ДЕКОР НА КУЛИЧ | веселая Пасха
czcams.com/video/pB-r-Nxfo_k/video.html
Подскажите , можно такие украшение на БЗК крем? Как себя они поведут на тортике ?
Я думаю можно, потому что он не жирный и не мокрый
У меня есть пергамент для парчмента, он очень прочный но тем не менее прозрачный, его можно?
Да, думаю получится отлично
Скажите пожалуйста, часто на таких кружочках, когда уже высохнет глазурь образуется дырочка.. что делать?
Пузырька во время заливания нет..
У меня при заливке мелких деталей, айсинг при высыхании как бы проваливается. Так не получилось залить карамельную тросточку чередуя цвета. Пробовала разной консистенции, вроде пожиже когда, немного лучше. Но всё равно не получается, а хочется объемно чтобы было.
@@paulschneider8867 значит вы делаете слишком жидкую консистенцию, берите густую глазурь. И ещё провалы обычно бывают если глазурь не свежая( т.е. вчера была приготовлена, а сегодня заливаете)
Бывает даже так, что и с густой глазурью бывают провалы, а чтобы их 100%избежать нужно сразу же после заливки убрать в духовку с приоткрытой дверцей на сушку минут на 7-10( если на большом прянике) Если мелкие детали минуты 3 хватит. Проверено личным опытом!👌Сама больше года мучалась с этими провалами, и нигде точной информации не было, от чего это 🤷♀️.
Виктория, подскажите, сколько и как надо сушить заготовки. Благодарю.
Если сухо дома, то за час очень хорошо просохнут
@@Bredis спасибо! С удовольствием смотрю.Ваши видео. Подписалась. Вы лучшая, на мой взгляд.
Здравствуйте! А как вы сушите заготовки и сколько по времени ? Заранее благодарна!
Зависит какая влажность у вас дома, у меня сохнет быстро
Вы говорите ТОП ДЕКОР краситель коричневый надо разбавить водой ,НЕ НАДО ИСПОЛЬЗОВАТЬ его в чистом виде … скажите почему ?
Он гелевый, слишком липкий если неразведенным рисовать
А с готового айсинга можно такие заготовки делать? Который в упаковке продают.
Да, я так и делаю
@@Bredis спасибо.
Ой, актуальная проблема - остатки айсинга, жалко выкидывать всегда... Но волнует немного вопрос, если украшение такое добавлять на леденец, на пряник, куда нибудь еще в декор на тортик, то клиента нужно предупредить, они не кусабельные, т.е. резко откусить опасно на мой взгляд, а вот как конфетку рассосать - нормально. Интересно как делаете вы? Спасибо за урок, идей сразу много)
очень кусабельные и мягкие, они же совсем тоненькие.
@@Bredis 💜💜💜
Они очень легко кусаются, просто нужно добавить немного крахмала в айсинг ( на живом белке) , и ещё я добавляю немного глюкозы для кусабельности👍🏼
Bu nə kremdi belə xaiş edirəm deyərdiz resseptini
Bu krem deyil ,aysinqdir yəni yumurta ağının şəkər pudrası ilə qarışımı.
Ацсинг это белок с сах пудра или как?
Айсинг на готовой смеси
часть 1 - czcams.com/video/ehx4q1EnQ_A/video.html
часть 2 - czcams.com/video/7Sr_kHK1mkc/video.html
Айсинг но альбумине
czcams.com/video/oONE-uHViJA/video.html
Гения!!!
А сколько хранятся изделия на белке?
Эти очень долго 3-6 месяцев легко, а то и дольше. Состав 95% сахара
@@Bredis Спасибо!
А как правильно хранить такие заготовки??
Я храню в стеклянной банке
@@Bredis герметично закрытой? Я просто переживаю не станет ли айсинг хрупким из-за влажности в герметично закрытой упаковке..
Если хорошо просушите заготовки влаги в них не будет и с айсингом ничего не произойдёт
@@Bredis большое спасибо!!
Как перейти на ваш телеграм канал?
Есть резервный канал Я.Дзен
zen.yandex.ru/id/6221cc9dbb1b992f9f3b5913
Скажите а как вы сушите их?
На столе в комнате просто
@@Bredis спасибо😘😘😘
Как хранить?
в банку стеклянную и металлическую и закрыть. при комнатной температуре
а чего его выбрасывать? не работаю с яйцами, а альбуминовый пару недель спокойно пролежит
Сколько можно хранить их? Год?
да