Video není dostupné.
Omlouváme se.
как сделать объёмную бабочку из шоколада
Vložit
- čas přidán 15. 12. 2015
- как сделать объёмную бабочку из шоколада
Простое и вкусное украшение для тОрта, пирожного или шоколадной картины.
Чтобы шоколад не таял в руках, его темперируют. Процедура темперирования заключается в нагревании до 42 град, затем шоколад остужают до 28 град, , а потом опять нагревают до 31-32 град. Это позволяет стабилизировать кристаллическую решётку какао масла, и потом уже застывший шоколад не тает в руках, не седеет и не покрывается пятнами.
Супер !! упростили момент -сразу растапливать в мешочке !! и не надо потом перекладывать и терять часть шоколада ,потому что ,остается на ложке и в емкости ,в которой топим !! спасибо за идею !!!
Самый лучший мастер-класс!!!!! Спасибо!
очень и очень приятно, спасибо! :)
Это так волшебно,можно создать шок.полянку,красотищаааа!!!!
Галина, спасибо за оценку!
Понятно. Спасибо. Главное шоколад не перегревать.
Ирина, да, перегретый шоколад не будет текучим, станет комковаться.
Спасибо огромное! Очень интересно и классно 👍🌹
Голос очень приятный, бабочка просто супер
Спасибо.
Потрясающая бабочка, а у вас приятный голос
Спасибо большое!
У вас очень приятный голос) спасибо за бабочку
Благодарю, очень приятно!
Очень красивая бабочка получилась и голос приятный ❤
Спасибо за добрый отклик!
@Milky Way спасибо большое!
Класс! Надо что-то попроще нарисовать мне попробовать)
Юленька, очень здорово! Такой десерт понравится не только детям!
Супер идея!!! Спасибо!
Спасибо за интерес, Ирина!
Здорово! ЛАЙК!
Екатерина, спасибо за оценку!
это просто супер,какая вы умничка,просто красотища!!!!
+Алексей Бирюзов, спасибо!
красиво
думою можно в холодильник положить на остывани ,спасибо супер
То что искала😍😍 спасибо за видео 😘
Как приятно, что оказалось кстати! ☺️🌷
Красотааа!
Спасибо! :)
Спасибо очень здорово
Спасибо
Нету слов.....👍👍👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😍🤩
Спасибо за поддержку ☺️
Пригодится 👍🤗
Рада, что сочли для себя полезным)
Спасибо очень помогли !
Я очень рада Вашему отклику!) Единственное, чтобы шоколад снова стал твёрдым, лучше его темперировать, а иначе он получается всё же мягким и фигурка не уверенно держит форму. Но всё равно держит!)
Ага! Только пакетик сразу расплавился в горячей воде :/ Микроволновка 30 сек. спасла. И бабочка вся как блин вышла, теперь только поняла, что надо было стабилизировать шоколад. Надо было мне смотреть несколько видео, а не полагаться на ваше(
Спасибо еще раз.
Приятного творчества!
Аааа я в истерике! Побежала печатать бабочек!спасибки!!!
приятного творчества!
Класс!
классно, только для этого есть специальная бумага) от файла сложнее отделять)
ой супер спасибо
На здоровье! С наступающим :)
Умничка
спасибо!
Суппер
Рада, что Вам нравится!
Добрый день, подскажите, пожалуйста, а файл перед нанесением рисунка бабочки, можно намазать маслом, я имею ввиду под шоколад? Возможно, потом, после застывания, бабочку будет проще снять?
Здравствуйте, Анна! Смазывать файл маслом не нужно. Остывший шоколад хорошо отстаёт от поверхности файла.
Julia Latte благодарю Вас!
когда рисуешь шоколадом , как будто рисуешь 3д ручкой
Действительно похоже :) В другом своём видео я 3Д ручкой тоже бабочку рисовала, как и шоколадом czcams.com/users/edit?o=U&video_id=lZXMALR3x0Q
А темперировать шоколад не надо? Она же так в руках начнет таять?
Спасибо
Рада оказаться полезной :)
Прикольно
super👍👍👍
очень красивая бабочка ! а вы шоколад темперируеие ? потом бабочка не растает на десерте?
Анастасия, здравствуйте! Без темперирования шоколад тает в руках, да и на десерте может развалиться, поэтому, конечно, лучше шоколад подготовить. Я не использую мраморную доску, у меня система двух мисок (одна из них охлаждённая), водяной бани и кухонного термометра - простой набор для домашнего темперирования :)
спасибо!
Круто. Вы молодец. Только где взять такой рисунок бабочки?
Здравствуйте! Можно в поисковике (Гугл, Яндекс) набрать "раскраска бабочка" и появится очень много контурных картинок. Выбрать, сохранить, распечатать и использовать далее, как в видео :)
@@JuliaLatte благодарю Вас
А в марозильник ставить можно ?
Зафиксировать шоколадные бабочки лучше сразу после снятия, чтобы их закрепить отлично подойдет немного крема. shokoladd.ru/deserty/babochka
Женя, спасибо! Отличный совет :)
Юля,здравствуйте! А где можно купить такой гра- дусник для шоколада?
Светлана, подойдёт электронный кухонный термометр. Он стоит около 300 руб.
Сделала как показали, но кода начала снимать с плёнки кое что пераломалось, почему? Что не так?
Может быть, шоколад недостаточно застыл? Или случайно хрупко оказалось из-за тонкости линий?
Спасибо 😘😘
На здоровье! :)
подскажите какой шоколад для этого потребуется. второй раз пробую,но бабочка начинает таять как только от файла отсоединяешь
Рая Петросян попробуйте в холодильник поставить
Таак, вот это я просмотрела комментарии, чуть ли не полгода прошло... Если Вам ещё актуально, сообщаю, шоколад не тает в готовом виде в руках, когда заранее он темперирован, стабилизирован по температуре. Есть определённая температурная схема для этого: нагреваем до 45 градусов, остужаем до 28 и нагреваем до 31. Теперь масло какао в шоколаде ведёт себя прилично, и готовые изделия сохраняют твёрдость, глянцевость. В общем - то, что надо.
Здравствуйте.Где можно взять такой рисунок бабочки?
Здравствуйте, Гульнар! Я выбираю из раскрасок (именно эту бабочку не найду сходу, но вот тут большой выбор yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%20%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0&stype=image&lr=213&noreask=1&source=wiz
из какого шоколада сделали бабочку?
Именно здесь горький "Бабаевский"
@@JuliaLatte спасибо вам!!!
Доброго времени суток,юдя а почему я не могу просмотреть видео как вы печете хлеб, я поставил закваску по вашему методу, она созрела теперь нужно печь , а я не знаю как, рецепт вы ограничили доступ
+Сергей Сергеев, здравствуйте! Я хотела подкорректировать видео, убрать паузы и свои бесконечные "вот" и "так" :) Но не получилось, так что открыла доступ обратно, пусть уж остаётся.
+Julia Latte а теперь вы его вообще удалили((
+Julia Latte А видео обратно вернете?))
+Сергей Сергеев исправленное видео расположено теперь по постоянной ссылке вот тут czcams.com/video/J-45cIYZ8RU/video.html
+Сергей Сергеев вернула исправленное видео, вот ссылочка :) czcams.com/video/J-45cIYZ8RU/video.html Пеките с удовольствием! :)
А что это темперирование
Наталия, темперирование - это процедура подготовки шоколада к работе: сначала нагревание до температуры около 42 град, потом охлаждение до 28, потом снова нагревание до 30-32 град. При такой подготовке шоколад в готовом изделии будет без "седины", хрусткий,. не будет таять в руках.
Почему тают бабочки,ког-да снимаешь с пергамент-ной бумаги?
Светлана, чтобы шоколад не таял в руках, его темперируют. Процедура темперирования заключается в нагревании до 42 град, затем шоколад остужают до 28 град, , а потом опять нагревают до 31-32 град. Это позволяет стабилизировать кристаллическую решётку какао масла, и потом уже застывший шоколад не тает в руках, не седеет и не покрывается пятнами.
Julia Latte так в видео вы используете обычную шоколадку без темперирования, вы в видео хоть предупреждайте, а то я сделала и сижу жду когда затвердеет, а она остаётся жидкой
Сколько смотрю такие видео- все блогерши облизывают кончит кулёчка с шоколадом- прямо слышно за кадром-😂😂😂😳😳😳😳
😲😅
Не получилось , бабочка не застыла совсем! Шоколад надо же темперировать перед применением, а у вас нет такого на видео
В этом примере темперирования нет, но у нас с детьми шоколад застыл в холодильнике, и бабочка держалась, не разваливалась, украсили ей мороженое. Тут было желание показать самый простой из вариантов украшений из шоколада, чтобы воплотить легко и по-быстрому с детьми. С темперированием делаю картины из шоколада и конфеты. Тогда шоколад не тает в руках, не разваливается, не покрывается пятнами, остаётся глянцевым и хрустким. Но и тогда вариант темперирования у меня упрощённый: растапливаю шоколад в керамической миске, выливаю часть в сильно охлаждённую миску, довожу до определённой температуры, а потом смешиваю с неостывшей частью шоколада. Контролирую весь процесс с помощью простецкого кухонного электронного термометра.
Julia Latte а до скольких градусов остудить?
Фигня не та бабочка из галстука на шее
Даже не знаю, что ответить. Всегда есть возможность закрыть не понравившееся видео и покинуть страничку, всё так просто.