Chocolate Porter: Como fazer uma Cerveja com Cacau!
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Nesse vídeo vamos explorar uma das melhores técnicas para incorporar muito sabores naturais de chocolate numa cerveja sem igual.
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Receita Chocolate Porter - 20L
OG: 1066
FG: 1020
ABV: 6,0% (+1%)
IBU: 24
COR: 38
4,0kg Malte Pilsen
1,0kg Malte Munique light
300g Malte Chocolate
200g Malte Caramunich 3
60g Malte Black
Mostura
68ºC - 40min
72ºC - 20min
Fervura - 30min
25g Magnum - 30min
Fermentação:
AEB AY3 (ou S-04)
6 dias 16ºC
2 dias 18C
Adição de 500g Extrato de Nibs de Cacau
2 dias cold crash
Envase com contra pressão
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Roteiro: Leandro Oliveira
Edição: Alessandra Bertoni
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uma das que masi gosto de fazer e tomar....usava malte pilsen /golden ale 50/50 e extrato de nibs junto com os nibs, seguindo essa mesma pegada. show demais.
Boa ideia hein! Mas quais as quantidades de nibs que usa?
o extrato faço com 100 gramas de nibs e deixo descansando por um tempo acrescento 3 ml lirto, de nibs acrescento cerca de 5 gramas litro no fim da fermentação me um hop bag, como aprendi com você.masd depois de ver esses 500 gramas ai, já vou aumentar@
Meu Deus imagina o que eu fiquei com vontade de provar essa cerveja, se fosse uma black ipa me chamaria mais atenção.
Video top! Queria a volta do Desafio Cervejeiro
Era a cerveja que estava esperando!
Valeu Leandro pelo excelente vídeo 🎉🎉🎉
Deve estar deliciosa! Já está na lista de brassagens🍺🍻
Show de bola, eu acho que nāo afetou tanto a espuma pq tu usou o bag pra filtrar o extrato o que acaba retendo um pouco da gordura. Outra maneira é colocar o extrato no freezer no dia anterior, a gordura vai solidificar. Eu to planejando uma RIS, o extrato já está a 5 dias em cachaça e vou brassar na sexta agora, pretendo envasar e condicionar pra tomar no final do ano. Um abraço e boas brejas!
Boa dica essa da vodka no nibs. Na próxima faço assim. Eu sempre coloquei o nibs direto na maturação junto com um pouco de coco queimado. Fica boa, mas do seu jeito vai ficar bem melhor, com certeza. Show!
Usar wisk deve ficar top também
Leando, faz um video sobre essa nukatap mini!
Boa noite pra mim a Dark Room só com Maltês English é foda! Vou tentar fazer essa, vamos ver! Valeu @cervejafacil
Malte inglês realmente não tem comparação de tão bom né
@ sem comparações! 👊
Boa tarde amigo, coloca o link onde vc comprou o cacau.
Valeu
Abs
SHOW ! amanhã vou comprar os insumos pra fazer essa receita !
Muito foda👌 será que dá pra fazer cerveja amanteigada estou entrando nesse mundo agora por causa do seu canal
Tava procurando uma receita dessa! Vai ser minha próxima brassagem!
Leandro, se trocar o nibs por grãos de café especiais, você acredita que dá bom?
Obs: Sou da baixada santista, confrade Conscerva, admiro muito o seu trabalho, foi muito divertido a sua participação no evento Brassagem na Areia, organizado pela Acerva, aqui em Santos. Um grade abraço e parabéns pelo trabalho.
Café daria pra colocar num bag Tb e direto na maturação.. Mas precisa ficar provando a algumas em algumas horas até chegar no perfil desejado
@ sem maturar na vodka?
Nem precisa
Que receita maravilhosa!!! Esse canal é o melhor.
Aeeee sim em !!! Porter é top!! Leandro! Faz uma breja misturando 2 tipos de leveduras bem diferentes uma da outra pra ver se sai bom !! Vlw
Fizemos nesse vídeo czcams.com/video/2AvkBnFYhmw/video.htmlsi=SXUO7k__RMBqyR7o
Essa ficou boa em 🎉
top, vou fazer uma.
Leandrao, qdo vc aera o mosto cm aparelho, vc pinga anti espumante pra nao virar uma espuma do tiete vazando do balde?
Sim tem que usar mesmo
Show 👏
Vou fazer essa cerveja mas usando wisky invés de vodka. E vou usar priming. Como faço pra te enviar uma garrafa para julgar?
Da uma moral aí pro copo da sailor rs. Tmj.
Salve confrade. Excelente Cerveja. Cara o starter com o próprio mosto tu faz com a densidade que tá ou mede a densidade pra ficar entre 1035-1040?
Leandro se por acaso eu adicionar esse extrato de cacau na fervura para perder o alcoólico e o sabor da vodka influencia muito no produto final e na fermentação ?
Top irmao,eu fiquei com uma duvida,vc colocou o cacau na hora de fazer o cold ou qdo subiu para 18°?
Foi no cold crash / maturação
Receita Topp!!!
Ideia para o quadro de "ideia bosta" kkkk o robinho beer fez um video de um gerador de CO2 da antonow. Tem gerador de CO2 para aquário na china por 200 pila. Vi em comentário das compras que já usaram para cerveja. Parece ser inclusive o mesmo da Antonow.
Não tem nada de bosta nessa ideia. Esses "geradores" de CO2 são velhos conhecidos do pessoal do aquarismo e funciona muito bem.
@@construfacilrj tb não acho a ideia bosta. É só para fazer graça com o quadro do Leandro. Sei que o gerador funciona. O "problema" é que o gerador de co2 para aquário da china, tem um regulador na saída. Mas não achei informação sobre a pressão regulada na saída. O que o Robinho usou da antonow é próprio para cerveja. Já o de aquário tem que ver qual a pressão de saída. Como o cerveja facil sempre desta as ideias malucas e gambiarras, fiz essa singela sugestão.
@@8elt eu vi um cara usando regulador de pressão de oxigenio. Ele gerou o CO2 com levedura, água e açúcar e na saída ele colocou esse regulador de pressão, como a pressão do "cilindro" era baixa funcionou perfeitamente.
No meu caso, eu só uso gelo seco para carbonatar minhas cervejas, funciona muito bem e é bem barato.
nao tem nada de proprio pra cerveja esse da anotonow. É basicamente o mesmo produto comprado da china@@8elt
Se jogar o cacau pro fermentador junto com o mosto antes de começar e fermentação sem usar vodka da boa tambem ?
Não vai ser o mesmo nível de extração já que o álcool de cereais é bem potente pra isso
Leandro. Esse teu nebulizador é aqueles portáteis que funcionam com bateria ?
Seria legal ver o serviço dessa cerveja com nitrogênio
Pra que assist seus videos pra vc ganhar
E cadê o review dessa nukatap mini????
Tá na fila de vídeos pra sair
Gosto de dar uma leve tostada nos nibis no forno, realça mais o aroma! 🤤
Ótima ideia
Leandro! Sou novato fazendo cerveja caseira. Fiz uma leva e coloquei no cold, porém adoeci e fiquei internado por 18 dias quando ia engarrafá-la. Ela deve estar com uns 20 dias de cold. Pergunto: Posso engarrafar normalmente ou perdi meus 20 litros de breja?
Se ficou todo esse tempo a zero graus ou próximo disso, vc fez uma ótima maturação, existem alguns estilos de cervejas que chegam a ficar uns 6 meses de maturação a zero graus. É claro que essa maturação não é interessante para estilos mais lupulados, pois aí, perde-se grande parte dos aromas, mas de qualquer forma estragar não estraga, pode engarrafar sem medo.
KD a brecha de milho branco?
Ô bonitão, qto vai de caramunich III?
Receita na descrição do vídeo
Essa receita na garrafa, pode explodir ? rs
Não é de boa
onde ta o link para baixar o app???
Tá aqui: web.beerbo.app.br/get-app?shareToken=580_WWRTZ2N47RWEF2MJ_1711627549
Que torneira é essa?
Nukatap mini. Logo mais tem vídeo no canal