Jak Smażyć Steka, Aby Był Zawsze Idealny? Prosty Przewodnik!
Vložit
- čas přidán 19. 11. 2023
- Wracam z regularnym wrzucaniem filmów na YT! Dzisiaj pierwszy z serii o stekach. Jeśli nie chcesz przeoczyć kolejnych filmów - wiesz co zrobić :)
Odkryj sekrety idealnego steka przyrządzonego na patelni w domowym zaciszu z moim najnowszym przewodnikiem! W tym filmie pokazuje, jak w prosty i szybki sposób uzyskać doskonale wysmażony stek. Nie potrzebujesz specjalnych narzędzi ani skomplikowanych technik - wystarczą podstawowe składniki i moje wskazówki, a stek będzie gotowy w zaledwie 10 minut. Zapomnij o długich przygotowaniach i skomplikowanych przepisach; skupiamy się na prostocie i smaku, idealnym dla każdego amatora mięsnych smakołyków.
Składniki:
Olej
Sól
Pieprz
Patelnia
Opcjonalnie: masło, czosnek, rozmaryn lub tymianek
Przepis:
Na początku osusz steka ręcznikiem papierowym.
Przypraw mięso solą i pieprzem przed smażeniem.
Rozgrzej olej na patelni do około 170-180 stopni Celsjusza.
Umieść steka na patelni i przewracaj co około 30 sekund, aby równomiernie się smażył.
Sprawdzaj stopień wysmażenia, nacinając delikatnie steka i zaglądając do środka.
Po osiągnięciu pożądanego stopnia wysmażenia, odstaw steka na bok, aby odpoczął przez 3-5 minut.
W tym czasie na patelni możesz rozpuścić trochę masła z ziołami.
Pokrój steka na plasterki i polej masłem z ziołami oraz sokami, które z niego wypłynęły.
Łapka w górę i subskrypcja to dla nas ogromne wsparcie, więc nie zapomnij zaobserwować kanału, aby nie przegapić więcej porad i przepisów dotyczących przyrządzania steków - Jak na to + styl
Nie dostaniecie raka przynajmniej nie odrazu 😂 szacun stary za dystans do życia 👊 i dzięki właśnie tego szukałem jak najprościej to przyrządzić
Zaufałem... usmażyłem idealny stek(próbowałem od roku ) super poradnik dla amatorów gotowania, pozdrawiam 🎉
Przewracanie mięsa co 30-40 sekund to dla mnie game changer. Wcześniej trzymałem się tej glupiej zasady, że mięsa sie nie przewraca i na szczęście trafilem na Twoj kanal! Już sam fakt, ze zastosowałem się do Twojej rady spowodował to, że osiągnąłem piękny crust, którego nigdy do tej pory nie byłem w stanie zrobić. A minimalna obwódka spowodowała to, że środek był ultra soczysty i mięso wręcz rozpływało się w ustach! Szacun! Przez Ciebie teraz nawet w nocy śnią mi sie steki xD
Bardzo spoko bardzo konkretnie bardzo prosto bez silenia się tutaj na pokazywanie wszystkim jakim ja to wielkim znawcą nie jestem, za to skierowanie się w stronę problemów zwykłych ludzi którzy nie są ekspertami a też chcieliby sobie zjeść steka. Super gość super materiał
Dzięki takim ludziom jak Ty, sam spróbuje się pobawić stekami, bo wcześniej też oglądałem ogrom materiału ale każdy ma "najlepszy przepis mojej babci" "takiego steka jezzcze nie jadłes" itd a tu krótko zwięźle i na temat - piona
WIELKIE DZIĘKI za ten poradnik!! Za pierwszym razem wyszedł mi świetny stek z polędwicy. Bardzo prosto i czytelnie to wyjaśniłeś, ogromne dzięki!!! Świetna robota, świetny kanał!!
Bardzo przydatny i konkretny filmik. Musiałem zrobić obiad z mięsa które już miałem w domu. Idealnie wyjaśnione, bez ceregieli, szybko ogarnąłem i wyszły takie jakie każdy chciał. Poszedł subek i czekam na kolejne materiały. :)
Subskrybuje tego faceta On mi przypadl do gustu . Wszystko mam tak jak on Mowi . Nawet tluszcz wolowy .Good on YOU !!!
Pierwszy raz zrobiłem i wyszedł bardzo dobry, kupiłem na początek w Lidlu, wybrałem bardzo ładny i starałem się zrobić dokładnie z pańskimi wskazówkami :) Dziękuję.
Pierwszy raz w życiu wyszedł mi stek ,wielkie dzięki . zrobiłem bardziej przysmażony ale taki lubię .nie była podeszwa
Świetny i prosty przepis. Stek wyszedł bardzo smaczny i soczysty. Dzięki!
Taki kontent to lubię. Dobre porady bez spiny. Nie cierpię stekowych lub whisky'owych snobów :)
Powiem Ci, że wyszedł mi najlepszy stek jaki sobie sam przygotowywałem;)
Poprzednie próby były mniej lub bardziej udane, powtórzę na pewno.
Edit:
No i masełko szałwia, tymianek i czosnek - miodzio.
Super film
Genialne
Taki protip: Jak nie macie kratki, to dwa noże/widelce na krawędzi talerza dają podobny efekt.
Pomogłeś brachu bardzo, pierwszy stek w życiu, czaiłem się już długo i wyszedł zajebisty 💪👊
Super
Znalazłam Pana na tiktoku i generalnie to steki to nie moja działka, ale tak się Pana fajnie słucha, że zaczęłam oglądać filmy ciągiem. Super materiał, fajny kontencik, pozdrawiam ❤
Dziękuję bardzo, zawsze to miło poczytać dla odmiany jakieś miłe komentarze :)
Cześć.
też kiedyś prawcowałem w dunder mifflin, pozdro!
Z nieba mi spadłeś z tymi filmami, akurat chce regularnie do swojej diety 3x w tygodniu steki wrzucić. Dzięki!
Super, chciałbym mieć taką dietę 😁 Postaram się więcej tych filmów wrzucać na CZcams, bo tutaj mogę popracować nad trochę bardziej złożonym i dłuższym materiałem niż na TT. Dzięki za suba, za komentarz i za zaufanie 🤜🤛
Wrzucę i ja, bo zawsze udawało mi się pięknie zepsuł mięso 😁😅
Super materialy czekam na wiecej
Dziękuję bardzo. Będzie więcej, jak tylko trochę TikToka ogarnę 😁
Dziękuję jest super..
Dziękuję za cenne rady. Bardzo uprzejmie proszę także o taki krótki, konkretny material o typach patelni dobrych do steków. Natomiast tych olejów roślinnych bym faktycznie unikał - wszystkie moim zdaniem są nietrwałe w wysokich temperaturach i się utleniają - przestałem ich używać - stosuję masło klarowane.
Leci subik z dzwoneczkiem i łapka. Jesteś(cie) wielki(cy)!
Pierwszy raz w życiu smażyłem steka i się udało. Dzięki 😁
Wczoraj robiłem steka 🥩 tak jak mówisz smażyłem go po 30sek i nigdy nie wyszedł mi taki pyszny 😋
Przed chwilą usmażyłem steka Twoim sposobem i wyszedł idealny!
W hotelu w Anglii pracowałem na kuchni i tam sprawdzaliśmy stopień wysmażenia dłonią. Na lewej dłoni łączyło się ze sobą czubkami palce po kolei kciuk i wskazujący, kciuk i środkowy itd. w razie potrzeby, a palcem wskazującym ręki prawej sprawdzało się twardość poduszeczki u nasady kciuka i mięcho na środku porcji. Mieliśmy dzięki temu 4 stopnie wysmażenia oceniane na szybko, a goście nie narzekali 😉Faktycznie obracaliśmy gostka co pół minuty, ale smażony był na takiej teflonowej płycie, a oliwa tylko lekko pędzelkiem. Pamiętam, że na końcu jeszcze "dosmażaliśmy" boki, z reguły dość grubego gostka.
Mieliśmy nawet taką tabelkę na kuchni, który paluch na jaki stopień na tikecie. Dobrze, że Geslerowa nas nie odwiedziła 😉
Pierwszy raz w życiu robiłem cololwiek w kuchni i stek po tym poradniku bardzo mi smakował
ehhhh mogłem to obejrzeć przed smażeniem dzisiaj, na przyszłość będę wiedział więcej :D
kozak koszulka ;]
Co sądzisz o tym, aby najpierw posmarować steka oliwą i włożyc go na suchą, rozgrzaną patelnię niż rozgrzewać oliwę już na patelni? Widziałem ten sposób w niektórych poradnikach. Pozdro sub leci
Ok a co z temperaturą mięsa przed smażeniem? Może byc prosto z lodówki, czy ma się ogrzać do pokojowej? Mógłbyś też napisać jaka temperatura koresponduje z jakim stopniem wysmażenia
Kurde no w końcu wyszło jak ta lala dzięki za dobrą wskazówkę 😊
panie kierowniku, dziekuje, pierwszy raz w zyciu usmazylem steka nie chabete - sukces :)
To ja dziękuję za zaufanie i miłe słowa. Dzięki Wam właśnie dalej chce mi się robić ten content 😊
Dzięki tobie zacząłem próbować ze stekami. Na ten moment tylko takie z lidla. Mam problem, że za każdym razem po smażeniu następnego dnia mam zakwasy szczęki. Ciągle wychodzą mi takie jak guma mimo, że robię jak na (dotychczas) twoich tik tokach. Pilnuje temperatur. Odkładam na kratkę na kilka minut, ale zawsze to samo. Hennie przyjmę porady, bo polubiłem steki 😋
przestań robić steki z lidla :) to będzie prawdziwy game changer :)
Ja co jakiś czas kupuje steki w Lidlu , jak jestem co kilka dni w Dublinie , irlandzkie mięso, instrukcja smażenie na każdym opakowaniu itd , czas smażeniaod 1min do 12 min plus do 5 min odpoczywania ... efekt jest taki że zawsze wychodzi tak jak w irlandzkim barze 😊 . Co do przyprawiania ,to irlandzkie masło za od 3 do 5euro robi robotę. Wiec , ściągam z patelni kładę kawałek masła, sypie suszana pietruszka ,czosnkiem ,pieprzem, zawijam w sreberko zostawiam do 4 min , a potem .....🤤🤤🤤🤤😉
Jutro będzie smażenie, oj dobre to będzie smażenie🐂
steake fuc boy, brawo piekny kanał : cyt męskie granie wszedłem tu na chwile zostanę kilka lat...
A jakie temperatury do poszczególnych wysmażeń steka?
Poszukaj instrukcji do sous vide- będziesz mieć przedziałki z temperaturami!
Oj chyba w weekend zrobię kolejne podejście do zrobienia tego steka idealnego, tym razem Twoim sposobem. Liczę na to, że tym razem z powodzeniem.
Subik zostawiony :)
PS. jedno pytanko, ile stopni powinien mieć stek w środku żeby jeszcze był medium?
W tym filmie mówię wszystko na temat temperatur, a w opisie są podane orientacyjne temperatury
czcams.com/video/dVc-1iH0eHA/video.html
Stek wyszedł zajebiście pyszny
Jak do wyboru oleju ma się to, że różnica w punktach dymienia między oliwą, tłuszczem wołowym a olejem rzepakowym są bardzo różne?
Witam jakie mięso na stek najlepsze?
Szukałem, jak to zrobić, bo to był mój pierwszy raz. Kupiłem antrykot i był z tym, niby zwykłym przepisem genialny. Posoliłem przed i było ok. Ale... potem chciałem mieć lepiej, więc kupiłem "prawdziwego" steka w Lidlu z jakiejś super wołowiny z Irlandii. Zrobiłem tak samo, jak poprzednio. Ledwo zjadłem, nic nie warty. Próbowałem też antrykot na oleju roślinnym i nie to samo. Olej ma znaczenie, a masło na koniec robi swoje. Tylko rozmaryn niepotrzebny, moim zdaniem jest bez znaczenia. Sam czosnek wystarczy. W każdym razie podziękowania :)
Też kupiłem to gówno w Lidlu... Pakowane po 2szt?
Dokładnie @@kwadratkwadratowy7105
Dokładnie @@kwadratkwadratowy7105
Czy moglbys podac temperatury ? Np medium rare , bo co mi po termometrze jesli nie wiem jaka powinna byc temperatura
Właśnie wpadł film short o temperaturach, wkrótce będzie długi film 😊
czcams.com/users/shortspf4VDZwQIwY?feature=share
Jaka temperatura do stopnia wysmażenia?
Czy można patelnię ze stekiem przykryć pokrywką, bo tłuszcz bardzo pryska?
Co sąszisz o przygotowywaniu steków na grillu Tefal Optigrill? Mysle nad zakupen tego sprzetu, co prawda nie z myslą, o przygotowywaniu samych steków, ale jak juz jest taka mozliwość to myśle o uzywaniu go do tego celu. Mialeś może kontakt z tym sprzetem? Jakieś za i przeciw, a moze to profanacja? Chetnie poznam Twoja opinie, bo nie ukrywam, ze wiedze na temat przygotowywania steków czerpię od Ciebie. Pozdrawiam.
Nie miałem jeszcze kontaktu z tym sprzętem, ale mnóstwo osób pyta o to urządzenie. Na pewno będę sprawdzał i coś mi się wydaję, że zamknę sobie tym filmem możliwość współpracy z tefalem :D
Widzę dyskusja trwa więc co do smażenia steka masło klarowane, czy oliwa extra virgine?
Pozostawić do odpoczęcia żeby "soki powróciły do włókien". A skąd one mają powrócić?
Przy ściągnięciu steka do odpoczywania jego temperatura nie będzie wzrastać. Jak ma to robić skoro nie jest w żaden sposób do niego dostarczana? Domyślam się, że chodzi o skrót myślowy zakładający, że stek w środku będzie w dalszym ciągu "dochodzić" pod wpływem temperatury, którą już, czy w zasadzie jeszcze, posiada.
A co ze smażeniem na maśle klarowanym - polecasz czy nie?
Jak to jest z wcześniejszym wycoaganiem steka z lodowki? Na ile orzed smazeniem nalezy go wyciągnąć?
Nie trzeba wyciągać. To też jeden z mitów. Mam nawet film gdzie pokazuje, że można zrobić steka prosto z zamrażalnika. Trzeba wiedzieć jak, ale się da 😊
Czy steka przed smażeniem myje sie pod zimną wodą?, czy tylko wyciąga z opakowania i suszy recznikiem papierowym?
Steków się nie myje 😊
żadnego mięsa nie powinno się myć, tylko wycierać ręcznikiem papierowym :)
Dokladnie Mam steka i chce go zrobic :)
A ja mam pytanko. Mam zamiar zrobic steka w Optigrillu od Tefala! Czy warto???
Będzie film, ale nie wiem kiedy, bo na razie nie mam dostępu do urządzenia, a nie sądzę, żeby @tefal dał mi takiego grilla do przetestowania :)
A czy można użyć oleju ryżowego?
teraz filmik o wybieraniu kawałka
Duża uwaga ode mnie. Super poradnik, super sposób na temperaturę ALE.. nie podałeś zakresów temperatur w których należy zdjac stek żeby osiągnąć dany poziom wysmażenia.
Stek Bzdur - Próbowałeś może oliwę/olej z Awokado? Ma bardzo wysoki punkt dymienia - ok 270 stopni. Tylko taki stosuję do steków.
Ciekawe spróbuję. Btw Oliwa aby wytrzymać 170-180 st musi być rafinowana. Te tłoczone na zimno maja niższe temperatury smażenia. Tak przynajmniej twierdzi producent.
Skoro jako smakosze steków (do których sam się zaliczam) temat raka został wyjaśniony dogłębnie na tym filmie przejdźmy do sedna. Nie lubię smaku rzepaku i słonecznika na moim steku, mam czuć mięcho, wołowinę a nie olej. Oliwa z oliwek TAK, tłuszcz wołowy YES, masło klarowane polecam! I wsio, muszę sprawdzić jeszcze na oleju ryżowym gdyż jest smakowo neutralny i przejmuje najczęściej smak potraw. Ja osobiście nie leję tłuszczu na patelnie a smaruję go oliwą z oliwek i jeżeli jest to antrykot z ładnym tłuszczykiem to daje się temu tłuszczu wytopić, a później bastuję. Bardzo jest ważna nagrzana patelnia najlepiej żeliwna ponieważ przez dużą akumulację i bezwładność cieplną jak wrzucimy steka nie spowoduje nam to spadku / wahnięć temperatury i stek nam się będzie równomiernie wysmażał.
Komu? Czemu? Tłuszczowi.
Heja. Dasz ten link do termometru?
Proszę bardzo :)
allegro.pl/oferta/wodoodporny-spozywczy-termometr-do-zywnosci-miesa-mleka-dzieci-piekarnika-7276628690
możę pooceniasz metody robienia steków wśród anglojęzycznych CZcamsrów? np. przyprawianie deski do krojenia zamiast steka Adama Ragusea
Adam Ragusea nagrał miesiąc temu film o tym, że ten z soleniem deski zrobił więcej zamieszania niż się spodziewał i nie, nie robi tak steków teraz 😊 Nie oceniam już filmów innych, bo ludzie do tej pory myślą, że na tym polega mój kanał.
Gdzie ten link do termometru?
Cześć podałabyś temperaturę stęka przy której trzeba go ściągnąć do każdego wysmażenia?
To jest dosyć skomplikowane zagadnienie, bo bardzo dużo źródeł podaje różne temperatury. Zrobiłem duży research do jednego filmu właśnie o temperaturach i podam poniżej co udało mi się ustalić. Ja zawsz ściągam steka jakieś 6-10 stopni poniżej temperatury którą chce uzyskać na końcu. Im grubszy stek, tym bardziej jego temperatura jeszcze urośnie, gdy będzie odpoczywał. Ja zawsze celuje w 52-54 stopnie, czyli ściągam go z patelni gdy ma około 45-48 stopni. Tutaj masz wykaz, jakie strony podają jakie temperatury :)
Polskie źródła:
1. Steki.pl:
◦ Medium rare - ok. 54°C
◦ Medium - ok. 56-58°C
◦ Medium well - ok. 61°C
◦ Well done - ok. 62°C
2. Sklep Amefa:
◦ Blue - od 46 do 49°C
◦ Rare - 52-55°C
◦ Medium rare 55-60°C
◦ Medium - 60-65°C
◦ Medium well - 65-69°C
◦ Well done - 71-100°C
Womanadvice.pl:
• Raw (surowy) - 45-49°C
• Rare (mocno krwisty) - 49-56°C
• Medium rare - 55-60°C
• Medium - 60-65°C
• Well done (dobrze wysmażony) - powyżej 71°C
Anglojęzyczne źródła:
1. Steak School:
◦ Rare: 48ºC (Remove from heat at this temperature), Final cooked temperature: 50ºC
◦ Medium Rare: 52ºC (Remove from heat at this temperature), Final cooked temperature: 54ºC
◦ Medium: 58ºC (Remove from heat at this temperature), Final cooked temperature: 60ºC
◦ Medium Well: 62ºC (Remove from heat at this temperature), Final cooked temperature: 65ºC
◦ Well Done: 68ºC (Remove from heat at this temperature), Final cooked temperature: 70ºC
2. Traeger Grills:
◦ Rare: Internal temperature: 48.9-54.4°C
◦ Medium Rare: Internal temperature: 54.4-57.2°C
◦ Medium: Internal temperature: 57.2-62.8°C
◦ Medium Well: Internal temperature: 62.8-68.3°C
◦ Well Done: Internal temperature: 68.3-73.9°C
3. Dalstrong UK:
◦ Blue rare: 46.1-48.3°C
◦ Rare: 48.9-54.4°C
◦ Medium rare: 55-60°C
◦ Medium: 60.6-65.6°C
◦ Medium well: 66.1-71.1°C
◦ Well done: 71.7°C +
@@Stek_Bzdur dziękuję 😊
Mam taki termometr, ale zabrakło info, o jakie temperatury nam chodzi, by określić stopień wysmażenia steka. Mógłbyś uzupełnić?
Właśnie nagrałem film o tym. Myślę że zmontuje do niedzieli i wpadnie na kanał 😊
@@Stek_Bzdur Fajnie!
Material fajny, podrzucisz jakie porady co do steka na grillu? Do tej pory robilem na czas, i wychodzily spoko. Ale pewnie mogą byc lepsze :)
P.S. Pieniaczami w komentarzach się niebprzejmuj, mają zamknięte glowy. Gordon Ramsey nie o wszystkim ma pojecie. Uncle Roger tez poprawiał jego ryż w kilku miejscach. Autorytet w jednej dziedzinie nie oznacza że ktoś zna się ja wszystkim.
Dziękuję za miłe słowa 🥰 Nie przejmuje się za bardzo pieniaczami, akurat oni swoimi komentarzami głównie podnoszą zasięgi, więc robią nawet dobra robotę 😁
Co do steków z grilla, to czekam na wiosnę i na pewno będę ruszał z serią filmów o grillowaniu. Szczerze, to nie jestem jeszcze ekspertem od grilli, ale będę się na pewno dokształcał, eksperymentował i mam nadzieję, że na wiosnę będę mógł już przekazać sporo wiedzy. Pozdrawiam i dzięki za wsparcie 😊
@@Stek_Bzdur kup jakiegos webera, nawet na olx :) tzw. klasyka klasyki zwykle kettle :)
Czyli od razu po soleniu na patelnię?
jaka kuchenka?
Jaką temperaturę powinien mieć stek wysmażony np na stopień medium?
Na tiktok podawał wartości z różnych źródeł. Są rozbieżności i to dość spore. Ja robię medium na 54°C tyle że przy mojej technice jest to wartość zaniżona.
@@jakubstepien7257 54 stopnie to raczej medium rare. Medium to tak bardziej z 60 st.
Łatwa metoda sprawdzenia stopnia wysmażenia. Dotykamy kciuka kolejno palcami i miękkość wzgórka pod kciukiem odpowiada stopniu wysmażenia.
Metoda która nie działa 😊
@@Stek_Bzdur czyli stek bzdur hihi
@@kacperatoszynski4067no ale to prawda. Te kciuki i inne części ciała to największa bzdura, bo każdy ma inną skórę, w zależności od wieku, płci, pracy jaką wykonujemy, genów, nawet diety. Do tego samo mięso w zależności od cięć ma różną twardość i sprężystość. Musiałbyś zrobić kilkadziesiąt steków w miarę szybkim czasie żeby dobrze się tego nauczyć na swoich dłoniach
Coś mi nie wyszło, bo się tak ładnie nie przysmażył. Smażyłem na oliwie z oliwek, ale mam wrażenie, że on się nie smażył tylko gotował. Czy to mogło być przez to, że dałem zbyt dużo oliwy?
Oliwy na pewno nie za dużo. Za mała temperatura, za mokry stek, albo za cienki i nie miał czasu, aby się zarumienić na patelni zanim nie uzyskał odpowiedniej temperatury.
Miałem to samo @KrystianWolanski. Steka wysuszyłem z zewnątrz, choć w środku jak się potem okazało to był baaaardzo mokry. (Chociaż porównania nie mam, ale takie robił wrażenie) - Mój 1 stek. Wydaje mi się, że ta za niska temperatura smażenia głównie. No i oliwy mniej też w sumie byłoby lepiej. (Pryskała gdzie tylko się dało xD)
Gdzieś kiedyś obejrzałem film, żeby nie grzać oleju na patelni tylko wlać go na nagrzaną, tuż przed wrzuceniem mięsa, nie ma wtedy ryzyka zadymienia.
Ale ja i tak zamiast zalewania patelni wolę posmarować steka i położyć na suchą, nagrzaną patelnię. Mięso się od razu ścina, nic nie wycieka, nie dymi ani nie pryska.
Tak mi ktoś podpowiedział, kiedy żaliłem się, że smażąc steka mam zawsze mocno nadymione i cała kuchenka zapryskana tłuszczem.
A co do Twoich porad to bardzo fajne 👍
Jestem kucharzem z 20 letnim doświadczeniem i potwierdzam ze smazenie steków to żadna filozofia tak naprawdę 80%suksesu to wolowina dobrej jakości.
super filmy, czekam na test steka przygotowanego jak "Asmongold steak" czcams.com/video/hETgbsF5yY8/video.html :D wydaje mi się, że to będzie z wołowiny zrazowej ale czekam na twoje zdanie :D
Jak zrobić brukselkę z filmu?
Kogo, co - stek.
Rzeczowniki męskie będące nazwami potraw i produktów spożywczych często w bierniku przybierają końcówkę -a: jem pomidora, smażę kotleta, kupiłem arbuza itd. Tego pewnie nie wiedziałeś 😊
Mniam mniam, ja wrzucam na parującą patelnie po dwie minuty z dwoch stron potem tluszcz- maslo, czosnek i rozmaryn no i łyżkowanie steka, poezja smaku
Ale czy oliwa extra virgin nie jest do smażenia tylko co najwyżej do sałatek, bo zwykła oliwa do smażenia ok, ale extra virgin i smażenie? Coś mi tu nie gra.
Jest duży problem z olejem do smażenia i z badaniami na temat tego co jest zdrowe, a co nie jest. Jeśli wpiszesz w internecie zapytanie czy oliwa extra virgin jest dobra do smażenia, to wyjdą Ci zarówno informacje i badanie mówiące o Tym, że jest najlepsza oliwą do smażenia, jak i takie, że absolutnie nie powinno się smażyć na tej oliwie. To samo jest z olejem rzepakowym, słonecznikowym. I najlepiej, że jak się uprzesz, to znajdzie badania potwierdzające Twoją tezę, jaka by nie była. Miałem zrobić film olejach do smażenia, ale po prostu jęta za dużo sprzecznych informacji i nie czuje się kompetentny do wydawania opini. Ja smażę na tłuszczu wołowy, a jak nie mam to na oleju rzepakowym, który jest neutralny smakowo, czym bardzo dużo osób jest zdegustowanych 😁
Zgadzam się ze wszystkim (no ja i tak będę pieprzył po) ale nie pokazuj , że używasz zioła suszone. Jedyne akceptowalne suszone zioła to majeranek i oregano ale to nie zioła do steków 🙂, a suszony rozmaryn to kompletna padaka. Nie wiem , bo nie mieszkam w kraju ale chyba w każdym dyskoncie nawet wiejskim są świeże zioła??? Pozdrawiam
No właśnie zwykle są, ale nie zawsze. Akurat jak to kręciłem, to byłem w 4 dyskontach i nigdzie nie mogłem dostać nic świeżego. Wiem, że suszone to padaka i nawet smakują inaczej niż świeże. Mea culpa 😊
Czy faktycznie warto kupić żeliwną patelnię do steków? Nie lepiej kupić ze stali nierdzewnej, ktora jest lżejsza i chyba bardziej rownomiernie rozprowadza cieplo? Rozgrzać mozna je do takiej samej temperatury, nierdzewna jest latwiejsza w w utrzymaniu.
Sprawdzanie stopnia wysmażenia za pomocą termometru nie zostało tutaj wyjaśnione. Został włozony termometr i co dalej?
Dużo rzeczy nie zostało wyjaśnione. Od tego będą kolejne filmy
Czy rodzaj patelni ma znaczenie? Zawsze jak oglądam jakiś poradnik to patelnię są czarne jak węgiel, a w większości sklepów widuję takie hmm różne 😂
Tak, patelnia ma znaczenie, ale o tym będzie osobny film :). A na filmach najczęściej są patelnie żeliwne, które jednak nie są w standardowej ofercie popularnych sklepów
@@Stek_Bzdur kiedy bedzie o tym odcinek? Tez chcialbym dobrze wybrac patelnie, zalezy mi na zdrowiu, slyszalem ze powloka teflonowa zapobiegajaca przywieraniu jest wysoce szkodliwa.
Za to duuuzo dobrego slyszalem o patelniach żeliwnych.
Skad kupic i gdzie szukac wgl takich patelni?
Patelnia najlepiej żeliwna bo bardzo ważne jest aby nie traciła błyskawicznie ciepła kiedy kładziemy na niej zimne mięso. Najgorzej to na cienkiej aluminiowej z teflonem, niby nagrzejesz ale połóż 2 kawałki zimnego mięsa i patelnia od razu stygnie, pory w mięsie się nie zamkną i wypływa woda, którą nasze sklepowe mięsa są nabite do oporu. I zamiast smażyć to zaczynasz gotować mięso. Ratunkiem jest szybkie wylanie takiej wody zamiast ją redukować.
Steka? Biernik kogo? co?. Ja smażyć STEK. Nie kogo? steka tylko co? stek. Kogo do rzeczowników żywotnych. Stek już nie żyje. :)
Rzeczowniki męskie będące nazwami potraw i produktów spożywczych często w bierniku przybierają końcówkę -a: jem pomidora, smażę kotleta, kupiłem arbuza itd. Tego pewnie nie wiedziałeś 😊
Zrobiłem dokładnie jak opsiujesz, wygląda lepiej niż Twój, ale co z tego jak można sobie na nim zęby zwichnąć. Co za syf sprzedają w marketach, gdzie kupić normalne mięcho? PoZdro
Spoko bo mówisz użyj termometru, ale nie mówisz ile ma mieć stopni xd
Używanie termometru to bardzo szeroki temat i będzie w kolejnych filmach.
@@Stek_Bzdur spoko aleee, nie chce oglądać 17 filmów żeby wiedzieć jak zrobić OK stek. Ale znalazłem w Google wszytko, wyszło pysznie. Natomiast jak widzowie szukają u Ciebie a film dopiero ma się pojawić to troszkę gorzej
Super ale tajemnica to tkwi w wołowinie, reszta to już jak sie nam chce, mamy grila to na grilu mamay air fryte to w niej, mamy piekarnik czy patelnie wsjo radno
No nie do końca. Oczywiście że wołowina jest najważniejsza, ale sposób robienia steka ma duże znaczenie. Gdyby było inaczej to byśmy steki gotowali, bo tak jest najprościej
Polski Guga ? :)
To bardzo miłe porów anie, bo Guga jest jednym z największych autorytetów jeśli chodzi o steki wołowe. Może ostatnio trochę bardziej nastawiony na rozrywkę i clickbaity, ale na wcześniejszych jego filmach jest umieszczony ogrom wiedzy 😊
@@Stek_Bzdur Zgadzam się w 100%. Wiadomo, marynowanie w czekoladzie czy innych substancjach to bardziej dla zabawy, choc nawet z takich eksperymentów można się czegoś nauczyć. Miło zobaczyć polskojęzyczny kanał na temat wołowiny i życzę aby przy subach pojawiła się literka K. A skoro zwróciłem Pana uwagę, to może pomyśli Pan o filmie gdzie wyjaśni Pan jakie są ciecia za granica a jakie w Polsce. Ja zawsze muszę patrzeć na te obrazki, że np rozbef to rib's itd. Pozdrawiam.
@@RasTheMr Jasne, bardzo fajny pomysł na film. Też kiedyś miał duży problem z tym i w sumie nie widziałem co zamawiam w restauracji. Do tego dochodzi dużo nowych nie oczywistych cięć jak bavette, czy hanger. Na pewno się za to wezmę 😊
@@Stek_Bzdur Bavette, Hanger ? :) Już się nie mogę doczekać tej smacznej wiedzy. Pozdrawiam serdecznie.
@@Stek_Bzdur od Gugi nauczyłem się robić steki. I parę innych rzeczy. Ale jego kanały zdecydowanie poszły w nienajlepszą stronę.
To jak mam termometr to jaką tempersturę powinien mieć stek. Mówisz że wiesz gdzie go kupić ale nie mówisz o prawidłowej temperaturze. No gratuluję dokładności.
Film bez błaznowania, bez przeciągania, bez dorabiania filozofii oraz intelektualizowania "problemu". Ja posoliłem po smażeniu gruboziarnistą solą - fajnie "chrupie" pod zębem.
Kogo, co. Stek nie steka i to by było na tyle.
Smazysz kurczak czy kurczaka? To by bylo tyle. Na tyle to masz najwyzej wrzoda.
Co to takie biale co polales???
Idź sobie pobiegać.
Zawsze stek mi wychodził jako taki, słuchałem się wybitnych kucharzy i ich rad i taki piękny nie wychodził, zaraz zrobię po twojemu i zobaczymy jak będzie heh.
Daj znać w takim razie jak wyszedł 😊
Stek średnio wysmażony wyszedł, i chciałem żeby taki wyszedł, a jak dotąd sie dymiło w kuchni bo na bardzo rozgrzanej patelni to robiłem, czyli jednym słowem miałeś rację i dzięki za instrukcję@@Stek_Bzdur
Oliwa nie nadaje sie do smażenia w wysokich temperaturach. Bezapelacyjnie najlepsze jest masło klarowane bądź tłuszcz zwierzęcy, a olej rzepakowy, słonecznikowe i inne tego typu nie nadają się do niczego ze względów zdrowotnych
Oliwa ma najwyższy punkt dymnienia
@@mikoajq6239 nie do końca, tylko oliwa rafinowana kiepskiej jakości ma wysoki punkt dymiania +-200 stopni C, extra virgin 160 stopni C. Ale tu nawet nie chodzi o to, tylko o procesy które zachodzą w oliwie, powodują one ze oliwa nie jest wskazana do smażenia w wysokiej temperaturze. Można ale nie warto. Najlepiej używać oleju z awokado, masła klarowanego, łoju wołowego przy smażeniu wołowiny
Przez lata słyszałem ten argument i się do niego stosowałem, unikając oliwy z oliwek do smażenia. Najnowsze badania mówią jednak, że tak nie jest i że bezpiecznie można smażyć potrawy na oliwie z oliwek najwyższej jakości. Z tego co rozumiem, sam punkt dymienia nie ma tu żadnego znaczenia. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33371562/
Dobrze mądralo :) to smaż na czym chcesz
Dlaczego niby rzepakowy ma negatywny wpływ na zdrowie?
Steków normalnie nie smaży się na żadnym oleju. Pomijanie etapu wyboru mięsa to największa porażka tego poradnika. Co to znaczy, że "ktoś już ma stek"? Jak kupiono byle jakie mięso, albo np. zbyt chude, to stek dobry nie wyjdzie, choćby stał nad nim Gordon Ramsay.
I jest! Pierwszy komentarz o oleju! Nie będę nawet wchodził w polemikę, bo już to jest po prostu nudne dla mnie. Natomiast co do pozostałych zarzutów: ten film to poradnik o tym jak zrobić steka. Poradnik o wyborze mięsa będzie na kanale wkrótce. Tak samo będzie film o lepszych metodach robienia steków niż ten na filmie. Mogę zrobić poradnik który będzie trwał 2 godziny, ale po co? Gordona Ramsaya bym nie przywoływał, bo akurat o stekach gada często straszne głupoty 😁
@@Stek_Bzdur też nie będę wchodził w polemikę, bo przecież nikt nikomu nie broni smażyć nawet Wagyu na Kujawskim.
@@michaszwedo9303 Oczywiście, że można. Nic się z tego powodu nie stanie, smak się nie zmieni, a osoba która zje takiego steka nie zauważy różnicy. I nie mówię tego, bo tak mi się wydaje, ale wiem to z pierwszej ręki 😁
@@Stek_Bzdur nie chodzi o to, że nie można, tylko o sens.
Na wagyu to nawet kujawskiego szkoda, to się nadaje co najwyżej do robienia karmy dla psów.
żeczywiście stek bzdur !!!
"żeczywiscie"? Ała, moje oczy.
Na szczęście takich komentarzy nie wnoszących nic do dyskusji już jest coraz mniej. A na TT kanał obserwuje 23k osób :)
@@Stek_Bzdur to twoj filmik nie wniosl nic do dyskusji, "uzywajcie termometru" tylko nie wiadomo po co bo temperatury wam nie powiedzialem..... Moja porada dla ciebie : jadac samochodem uzywaj kierownicy.
@@landofpc Widzisz, o stekach są całe książki, a Ty chcesz mieć wszystko podane w 5 minut. Są inne filmy na kanale gdzie mówię o temperaturach, ale widzę że ciężko wykonać chociaż odrobinę pracy takiej jak wyszukanie informacji. Ma być teraz, już, za darmo i tak jak ja chce. No to przykro mi, ale nie ten kanał
@@Stek_Bzdur w takim razie tytul tego filmu wprowadza w blad bo nie informuje o tym w jaki sposob smazyc steka aby byl zawsze idealny. Mysle ze to jest powod ze nie tylko ja zwracam na to uwage w komentarzach. to brak konsekwencji , Ja i tak robie steki troche inaczej, ale bylem ciekawy jak wy smazycie je w Polsce, bo kiedy wyjezdzalem to nie byly one popularne.
@@landofpc zdrajca narodu. pewnie konfederatat jeszcze
Żaden olej chłopie. Tylko smalec albo masło klarowane😮
Chłop mówi idealny a pokazuje surowego 🤢
Jaki surowy jak ten z filmu jest już praktycznie przesmażony raku? 🤣