Přepuštěné máslo / Ghí | Pavel Berky
Vložit
- čas přidán 4. 02. 2021
- Jak si doma připravit přepuštěné máslo neboli ghí? V tomto videu Vám ukáži jednoduchý postup.
Benefity Ghí a tipy co si s ním uvařit jsem pro Vás shrnul zde: pavelberky.com/domaci-prepust...
Každý týden se na tomto kanále můžete těšit na nový video recept. Budeme se věnovat jak základním receptům, tak i složitějším úpravám pokrmů.
Tak kanál nezapomeňte odebírat a zmáčknout zvoneček pro upozornění na nová videa.
Další mé recepty naleznete na pavelberky.com/recepty
Sledujte mne také na:
/ berkyofficial
/ berkypavel
/ berkypavel
Váš Pavel
#pavelberky #prepustenemaslo #ghi - Jak na to + styl
Také milujete Ghí? Na co ho nejčastěji používáte? Moje tipy najdete pod videem! A co pro Vás mám připravit příště? ❤️
No tak hlavně proto, že neboli po něm žaludek, moje babi měla žlučník a tohle je jediné, na čem může smažit. Takže určitě je zdravější, než normální máslo. 👍😊
Pavle dík super 👍 a pokračuj odebírám fandím ti vaříš super ti s to mnel vyhrát 👌👌👌
Jeee, děkuji moc, tak to jsem rád, doufám, že Vám alespoň takto budu dělat radost každý týden :) Už se na tyhle videa moc těším :)
Naprosto skvěle a užitečné rady a tipy 🙏🏼těším se na další 🙌🏼👌🏼❤️
Tak to jsem moc rád! Už se také těším na další! Přeji krásný den a děkuji!
Tak už konečně vím, jak se to správně dělá ☝😉díky a přeji hezký víkend ☀️🙌
Také děkuji a přeji! Je to jednoduché, jen to chce tu půlhodinku jednou za čas a trošku trpělivosti s pěnou a je na pár týdnů (u nás na pár dní 😜) vystaráno :)
Moja prababka ho tusim aj solila. A spodok vyuzila na omastenie halusiek, namiesto slaninky.
Výborný recept
Děkuji moc! ❤️
Super video. Já přepuštěné máslo nejraději používám na palačinky.
Používám. Krásně voní a úžasně chutná. Chystám se udělat svoje. 👍
Určitě vyzkoušejte, je to jednoduché a hlavně mnohem levnější! Já jsem si koupil přepuštěné máslo asi jen jednou před lety a od té doby dělám takto sám 😉
Jee dekuji, zkusim! A davam si i odber z tveho youtube kanalu :-) tesim se!
Krásný den, Markéto, tak toho si moc vážím, děkuji a určitě zkuste, je to jednoduché a využijete to opravdu často! 😍
🍒Vyzkousela jsem🍒bravo🍒
Je mi moc líto že jsi nevyhrál v Masterchefovi ,ale Roman je taky super🙂
No mně trošku taky, ale Roman je super a já jsem moc rád, že můžu dělat co mě baví a hrozně se těším na tenhle rok, co všechno přinese :) A každopádně děkuji moc!!!
@@berkypavel Jsi moc skvělý Pavle. Škoda, že jsi prohrál. Přál jsem ti vítězství. Byl jsi strašně snaživý a velký statečný bojovník. 😀👍✌👌👏💪❤❤❤❤❤❤
Když jsi tedy prohrál, což mi bylo moc líto a bylo mi z toho úplně na nic. Pak jsem začal fandit Romanovi a tomu se aspoň podařilo tu Pavlínu porazit. :)))))
Dávno u mě máš odběr. Zasloužíš si to. :)
@@alexkirkov7136 děkuji moc, važím si toho... Tak nakonec jsem do finále nepostoupil, ale i tak můžu dělat co miluji a věřím, že to bude inspirovat v životě spoustu lidí... Ať už ve vaření, nebo i v módě :) A děkuju moc!!!!
@@berkypavel Nemáš vůbec zač. Máme tě rádi a jsi super. Kdybych tam byl já, určitě bych hnedka vypadl, protože to musí být hrozný. Nicméně je dobře, že máš CZcams kanál, aspoň jsi vidět často. 😀😀😀😀
No když vidím kolik stojí normálně Ghi v obchodě tak může klepnout ale tento recept je bezva. Zkusím :)
Já vím, já si snad koupil jen jednou a od té doby připravuji tímto způsobem. A když je máslo v akci, tak rovnou přepustím minimálně kilo a je to 😀😜❤️
Dělám na tom míchaná vajíčka ;)
Ahojky, jaky maslo ma byt na prepustene? Muze byt I to levne salted?
Ghí a přepuštěné máslo není to samé!
A v čem je tedy prosím rozdíl? :))
@@hankadolezalova8348 Přepuštěné máslo a ghí jsou si velmi podobné, ale existuje mezi nimi jeden zásadní rozdíl:
1. Přepuštěné máslo:
Přepuštěné máslo se vyrábí tím, že se klasické máslo pomalu vaří, dokud se mléčná sušina oddělí a klesne na dno.
Má světlejší barvu a jemnější chuť.
Je známé také jako čisté máslo nebo přečištěné máslo.
Jeho bod kouře je nižší než u ghí.
2. Ghí:
Ghí je indické přepuštěné máslo, které se používá v tradiční indické kuchyni.
Vaří se déle než přepuštěné máslo, až do okamžiku, kdy se mléčná sušina začne karamelizovat.
Má zlatavější barvu a ořechovější chuť.
Jeho bod kouře je vyšší, což ho činí vhodnějším pro vaření při vysokých teplotách.
Ghí je tedy bohatší na chuť a má specifické aroma, zatímco přepuštěné máslo je jemnější a světlejší. Oba jsou však čistým mléčným tukem, který se používá v různých kuchyních po celém světě. 🧈
@@hankadolezalova8348Hlavní rozdíly mezi přepuštěným máslem a ghí spočívají v jejich výrobě, chuti a použití. Přepuštěné máslo je vytvořeno tavením másla, při kterém se oddělí tuk od vody a mléčných pevných látek. Na druhou stranu je ghí vyrobeno vařením másla a následným odstraněním vody a mléčných pevných látek.
Chuťově se liší v tom, že ghí má intenzivnější oříškovou a nasládlou chuť, zatímco přepuštěné máslo má jemnější a krémovější chuť. Ghí má také vyšší bod kouření, což znamená, že je stabilnější při vyšších teplotách a vhodnější pro smažení.
Oba produkty jsou však v kuchyni využívány pro své specifické vlastnosti a chuťové nuance. Ghí je běžné v indické kuchyni, zatímco přepuštěné máslo je často používáno v evropské kuchyni a v pečení.
Proces výroby ghí a přepuštěného másla se liší, což ovlivňuje jejich chuť a texturu.
### Ghí:
1. **Vaření másla:** Máso se pomalu vaří, aby se oddělily tři složky - tuk, voda a mléčné pevné látky.
2. **Odstranění vody a pevných látek:** Počká se, až voda vyvře, a poté se odstraní odstředěním pevných látek.
3. **Vyšší zpracování:** Tato část může zahrnovat filtraci nebo další kroky pro dosažení čistého tuku.
### Přepuštěné máslo:
1. **Tavení másla:** Máso se jednoduše taví, aby se oddělila voda od tuku a pevných látek.
2. **Odstranění vody:** Voda se odebere, čímž vzniká tavené máslo.
Oba produkty mohou být připravovány doma, ale je důležité si být vědom toho, že správná příprava vyžaduje pečlivý postup a kontrolu teplot. Ghí se často používá ve výraznějších, kořeněných kuchyních, zatímco přepuštěné máslo je univerzálnější a běžně se používá v různých kulinářských stylech.