Homemade gari★How to make delicious★Sweet pickled ginger that are indispensable for sushi★Englishsub
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- čas přidán 22. 06. 2021
- 小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身
●国際すし知識認証協会 理事
●全国すし連 すし知識海外認証制度 認定講師
●日本食普及親善大使（農林水産省任命）
小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。
千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。
18歳でオースラトリアへ。
日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。
帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行。
世界の寿司職人の育成と日本の食文化を広めるため
世界各国で寿司を指導のため訪問。
国内外問わず様々なメディアに出演。
TBS系列「ぶっこみジャパニーズ」寿司サムライとして注目を浴びる。
About Hirotoshi Ogawa
Website: hirotoshiogawa.com/
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi
★「世界中の人々に寿司で笑顔と元気を届けたい！」
世界５大陸・５０か国で日本の寿司を指導してきた
小川洋利が世界中のみなさんへ向けて
美味しい寿司と和食の作り方をCZcamsで配信します！
★寿司や和食に関して知りたい事や作って欲しい料理のリクエストなど
コメントをお待ちしております！
★チャンネル登録 よろしくお願いします！
/ @sushisamurai3506
★寿司サムライのインスタグラム
sushi_samur...
#Japanese sushi - Jak na to + styl
![How to make pickled fresh ginger [Yukari cooking researcher]](http://i.ytimg.com/vi/gcwWrlFxF-U/mqdefault.jpg)
![How to make pickled fresh ginger [Yukari cooking researcher]](/img/tr.png)
![[How to save lettuce! ] Does not discolor! You can also get Egumi! Get to know!](http://i.ytimg.com/vi/5KTSE6TL10w/mqdefault.jpg)
ガリは子供のころから大好きで母がよく作ってくれてお弁当にも入れてくれました。回転寿司に行ってもいつも大目に食べていたら友人が回転寿司のガリは中国産よと教えてもらいました。日本の食料品も大量生産はほとんどがそうよって言っていました。やっぱり自分の手作りが一番ですね。😊
ネットで見られるなんて良い時代になりました。職人さんの技術や知識は本物で日本の誇りです。教えていただき感謝いたします。新生姜は大好きなのでいつも買ってしまいます。これからご指導通り作ってみますね！
Rieさん、ご視聴いただきありがとうございます☺️少しでもお役に立てたなら嬉しいです。
私も日々勉強です。今後とも宜しくお願い申し上げます✨
今早速作ってます❗楽しみに😄
先生の分かりやすい説明で
実際に自分も早速作りたいと思います、ありがとうございました
美味しくて健康に感じる。
I made it and it turned out so good for me. The taste is amazing. Thank you chef.
ガリが好きなのですが添加物が凄くて我慢してたのでこれで存分食べれて嬉しいです！
I can't wait to try making the pickled ginger. Thank you for a wonderful demonstration and explanation..you made it look so easy, and answered many questions I had. Thank you so much Chef. I will continue to watch your videos, share them with others. And I've subscribed also. 🥰
めちゃ美味しかったので２回目!漬けました。ありがとうございました😊
1年前に見て、ようやく新生姜を買って作りました！これから毎年作ります。有り難うございます～～
お手製のガリの作り方を教えて頂きまして、本当に😃🎶嬉しいですね。
Thank you very much Mr.小川 洋利さん for the great video & I'll definitely give it a try.
昨年こちらを拝見してとってもおいしくできたので、今年も本日作りました。
昨年は7月、今年は何と昨日生協で売られており、産地違いかもしれませんが(今年は高知県産）2か月も早いのです。きれいな桜色が生姜の先の色で自然に出るなんて。発見した先人を尊敬します。
りんご酢を使うと小川先生の語り口のようにやさしい味に仕上がりますね。
去年から参考にさせてもらって毎年作っています😊
今年も美味しくできそうです、ありがとうございます
美味しいガリの作り方良く分かりました。早速作ります。ありがとうございました。😃
試しに作ったらめっちゃ簡単にできました。
すぐに食べ切ってしまったから今度は大量に作ります。
すっっっっっごく簡単！！！！最高です。やってみます。海外に住み始めて、日本の物は手に入りますが好みでないものが多く最近なんでも手作りしております。動画ありがとうございます。
Momoさん、ご視聴いただきありがとうございます😊今後ともお役に立てるよう頑張りますので宜しくお願い申し上げます✨
テーブル
作ってみます！
ありがとうございます😊
去年、私の父が新生姜を初めて買ってきまして、どうやってガリ作るんだろって動画探してたらこちらに！
去年もとても上手くいき両親から絶賛でした。
今年も父が新生姜を買ってきたので早速作りました！
本当に美味しくてガリ大好きです！
ゆみにゃんさん、ご視聴くださりありがとうございます😊お役に立てて良かったです🤤今後ともよろしくお願い申し上げます✨✨✨
@@sushisamurai3506すゎ
ん
なるほど❣️
ピンクの所❣️
教えて頂き感謝❣️
いつも食べてます❗美味しいし身体にとっても良い感じ、丁寧な此の作り方早速やってみます、ありがとう🎵
思ったよりずっと簡単のようなので、自家製で作ってみたいと思います。ご教授ありがとうございました！！
Lupin さん、ご視聴いただきありがとうございます。お役に立てれば嬉しいです😊
今後とも宜しくお願い申し上げます✨
寿司侍さん外国ロケの番組が好きでよく拝見させて頂いていました、まさかユーチューブで教えて下さるとは有り難いです、本日ガリチャレンジします。
ご視聴ありがとうございます😊TV番組も観てくださり嬉しいです✨是非ともチャレンジしてください✨✨✨
参考になりました！早速 作ってみます！
みどりさん、ご視聴頂きありがとうございます。是非ともチャレンジしてみてください✨
とても美味しいです、❗️
ガリ好きなので作ってみます
夏のお弁当のご飯に混ぜてみます🌸
近所の農家さんの直売所で季節のものを買うのが好きで立派な新生姜を購入したので、どうやって食べるのかなと探してたらコチラに辿り着きました。
とても爽やかで美味しいガリが出来ました。こどもの頃祖母の影響で祖母の作ったガリと玄米茶が好きで、最高の組み合わせのオヤツとして食べていました。作ったガリを食べた瞬間久しぶりに玄米茶飲みたーい！と思いました。素敵なレシピありがとうございます。
マロさん、ご視聴くださりありがとうございます😊お役に立てて良かったです。今後ともよろしくお願いいたします🙇♂️
とても理解しやすく教えて頂き、ありがとうございます。
先程つけたので明日が楽しみです。
Jinさん、ご視聴いただきありがとうございます😊美味しくできたら嬉しいです✨✨✨
自家製ガリいいですね
ありがとうございます😊
早速作ってみます
Yoshikoさん、ご視聴頂きありがとうございます✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
Hello from Brazil!
I'm amazed by the beauty of your dishes. Thanks for sharing.
すごく分かりやすくて私もしてみたいと思います✨
るい花歌さん、ご視聴頂きありがとうございます☺️今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
今日２回目を作りました。玉子焼きに刻んで入れます。今までは市販の物を使っていましたが、この紅しょうがを入れるとめちゃくちゃ美味しくて、毎日紅しょうが入りにしたいくらいです。手作りで安心なのも良いですね。
ちえさん、ご視聴ありがとうございます✨
手作りは優しい味になりますね✨
今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
I am looking forward to making this. What we can find in the Japanese shop is made with high fructose corn syrup, which is unhealthy for me. Besides, everything that is home made tastes better!
さすが各国で教えてきている方だけあって、お酢の説明の時に海外での事も踏まえて色んなお酢でできるという一言が嬉しかったです。欲しい食材が揃わなくて苦労が尽きないのでいい意味で緩く幅のあるアドバイスは本当に参考になります。有難うございました。Practical and useful tips for those who live outside of Japan as we often struggle to find authentic ingredients to cook Japanese dishes. Most of the times we have to be flexible and imorovise so the level of his understanding on what we realistically face is valuable itself. Thank you for this upload. Much appreciated. I HAVE SUBSCRIBED!
Banana さん、ご視聴いただきありがとうございます😊海外在住の方々はいろいろ試行錯誤して、作っているのをみて私も勉強になります。今後とも宜しくお願い申し上げます✨✨✨
@@sushisamurai3506
リプライ有難うございました。
寿司にできる魚の安全な選び方などアップしていただけると非常に助かります。
イギリスですがほぼ購入できる寿司はマグロとサーモンのみです。サーモンは一定の温度以下で冷凍しての寄生虫対策などがありますが、マグロなど他の魚でも気を付ける点などお教え頂ければ幸いです。
市販のものは保存料とか添加物があって、お寿司屋さんでも食べなくなってしまったのですが、自分で作れば安心して食べられますね。ありがとうございます！
Thank you for sharing this and.explaining everything in such an easy to understand way. Thank you 🤗 I've subscribed because you are very inspiring and motivating. Thank you for the UK ❤ Jo 😊
早速作って見ます、美味しそうで楽しみです。
渡辺さん、ご視聴頂きありがとうございます☺️手作りは美味しいです✨
今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
Muchas gracias!!! Me encanta el jengibre encurtido. Tenemos jengibre todo el año en mi país. Muchas gracias!
新生姜 中位3個
米酢 200ml
砂糖 100g
塩 10g
下湯で用塩 ひとつまみ
ありがとう😊🎶
Delicioso 😋 ❤ahora mismo lo estoy preparando, muchas gracias por compartir su receta Chef 🙏👨🍳
Receita autêntica, original.
Passo a passo muito completo, bem explicado.
Uma novidade pra mim foi o aproveitamento dos botões rosados para darem coloração rosada à conserva.
Valeu.
😆💕✨有難うございました。新生姜は美味しいし健康に良いですね。😃🌃
今日新生姜買ってきたのでつくりました〜🍀
美味しくなぁれ𓂃 𓈒𓏸𑁍
ありがとうございます♪
ヒロミさん、ご視聴ありがとうございます😊
美味しくできると良いですね✨✨✨
もっと早くに知っておけばよかった！
とても参考になりました。
ありがとうございます。来年は美味しいガリをたくさん作るぞ！
Taroさん、ご視聴いただきありがとうございます。来年はぜひ☺️
今後とも宜しくお願い申し上げます✨
動画見ながら作らせて頂きました
とても美味しいかったです
^ ^
有難う御座います
マイムさん、ご視聴いただきありがとうございます😊
お役に立てて嬉しいです！今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
正しい作り方をしり安心です
今年も頑張ってみます👊
美穂子さん、ご視聴くださりありがとうございます😊美味しいガリ出来ますこと応援📣しております✨✨
簡単そうで、繊細な感じ。
自分で作れたら料理上手！
新生姜は天ぷらくらいしか作れなかったので、
ガリ大好きなので、これでレパートリーが増えます！
ありがとうございます！😋
ご視聴いただきありがとうございます😊
手作りで作るガリはとても美味しいです✨✨✨今後とも宜しくお願い申し上げます☺️
凄いですね私はガリがとても💓♥️❤️大好きです有り難う御座います助かりました今後も色んな物作り方教えて😃💡✨下さいね楽しみにしてます‼️
とても美味しく出来ました。以前作った時は違うレシピであまり美味しく出来なかったので作るのをあきらめていました。友達にも分けてあげて喜ばれました。
ありがとうございます！
渡辺さん、ご視聴くださりありがとうございます😊今度ともお役に立てる動画をアップできるように頑張ります。今後ともよろしくお願いいたします🙇♀️
ガリは買うものと思っていたのですが、先生の動画を見ながら作ったら、ばぁばのガリ美味しよと褒めてもらいました
ありがとうございます
我が家の定番になりました
ゆみっクマさん、ありがとうございます。
煮魚に続き、嬉しいです☺️今後とも頑張りますので宜しくお願い申し上げます🙇♂️✨✨✨
すんごく美味しい！もう何度も作ってます。おすそわけしても、喜ばれます。
よこえーさん、ご視聴ありがとうございます。
喜んでいただけるのが何よりも嬉しいです✨✨✨今後とも頑張りますので宜しくお願い致します☺️
是非やってみます
わかりやすく解説ありがとうございます。
ご視聴ありがとうございます😊
お役に立てたなら嬉しいです✨✨✨
ガリ大好きです！！
あのピンクは生姜の赤いところだったなんて驚きました！！
もう季節が過ぎてしまったようなので、来年自分で漬けてみたいと思います。
ゆゆさん、ご視聴いただきありがとうございます😊来年チャレンジしてみてください✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
新生姜が店頭で販売する季節になり、早速ガリを作ってみました。子供たちにも食べてもらいたくて砂糖を少し増やしました。すっごく美味しくできました。サラダにも千切りにしてキャベツに混ぜても美味しかったです♪教えて頂き有難う御座いました。
敦子さま、ご視聴いただきありがとうございます😊お役に立てて良かったです✨✨✨
今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
作りました❗とんかつの時の箸休めにぴったりでした🎵
こんにちは。
動画を観て赤い部分が多い生姜を買って来ました。早速作りましたよ。
とてもキレイで今まで作ったなかで1番好きな味に仕上がっています。
これからはこのレシピが我が家の味になります。
ありがとうございました♡これからもよろしくお願いします。
Mikaさん、ご視聴いただきありがとうございます😊お役に立てて良かったです✨
今後とも宜しくお願い申し上げます✨✨✨
生姜の茹で汁で冷やしあめ作って飲むのも美味しいですよね！砂糖入れて煮詰めるとジンジャエールの素にもなってキンキンの炭酸で割ると最高です！
なるほど〜😊作りたかったから学べて嬉しいです🎉❤スプーンで皮取りいいですね😮
Obrigada pelas legendas em japonês e português.. Agradeço também pela explicação detalhada! Adoro gengibre e o gari tem um sabor suave e muito gostoso!!
私も 絶対 作ります🎵😆🌿😌 すっごーく 作りたくなりました✨
ノンノンさん、ご視聴いただきありがとうございます✨✨✨✨ぜひとも作ってみてください☺️
お漬物だし、作るのはすごく難しいか時間がかかるものだと思って、なぜかこれまで自分で作ろうと思ったことがありませんでした😅
新生姜も味噌をつけて食べるための小さなもの以外買ったことなかったです。
すごく美味しそうだし、1日で出来るなら、ぜひやってみたいと思います。りんご酢やその他の入手可能な酢でも出来るのはありがたいです。
生姜が大好きなので、絶対に作りたいです。
簡単に作れるのでびっくりしました。
チャンネル登録をさせて頂きました。これからも簡単に作れる物を教えて下さい。宜しくお願いします。
手作りでガリ作れるんですね。
今まで捨てていたピンクの頭が
ガリのピンクだったんですね。
勉強になりました。
調味酢の配合も覚えやすくて
早速 新生姜見つけたら購入して手作りしてみます。
ありがとうございました。
かずかずさん、ご視聴いただきありがとうございます😊お役に立てたのであれば嬉しい限りです😊今後とも宜しくお願い申し上げます✨✨✨🍣
昨年、初めて新生姜、漬けてみました。初めて漬けた梅干しのその汁と、お砂糖とかを合わせて。
くたびれ果ててたとき、食欲無くて作るのもメンドクサクテ、かなり、ソレ、救急駆け込み食欲保全大活躍でした。
へぇ。坂田さんちの、こがねちゃんです。旨かったです、もともとの新生姜が旨いと、下手くそな調合でも、旨かったです。
やってみます！
❤amei a sua receita parabéns
ありがとうございました。作りたいと思いました。挑戦します。
郁子さん、ご視聴ありがとうございます😊ぜひともチャレンジしてみてください✨✨✨
初めて作ってみました❤️初心者でも解りやすいようにコツを含め丁寧に教えてくださり有り難うございます😍
Ajiさん、ご視聴くださりありがとうございます。お役に立てて嬉しいです✨✨✨
今後ともよろしくお願い申し上げます🙇♂️
@@sushisamurai3506 まさに今、チャンネル登録して他の動画も見てたところです！返信嬉しい➰😆他のレシピも、初心者でもできそうなものから挑戦してみます✨💞
Aki さん、ありがとうございます😊
チャンネル登録嬉しいです✨✨✨✨✨
がりは作った事がなくてはじめて
動画を見ました簡単そうなので
作って見たいと思いますありがとうございました😀
美人さん、ご視聴ありがとうございます🙇♂️ぜひともチャレンジしてみてください✨✨✨美味しいです☺️
とても分かりやすい説明で、チャンネル登録させて頂きました。健康に良さそうなので、明日作ってみようと思いました。💕
小西さん、ご視聴いただきありがとうございます🙇♂️嬉しいお言葉ありがとうございます😊今後ともお役に立てる動画をアップしていきますので宜しくお願い申し上げます✨✨✨
なるほどなるほど、お砂糖は甜菜糖を使えば生姜と合わせて体を温める効果も上がるから良さそうですね
OLA...MINHA NOTA É INFINITA...AMEI SEU VIDEO AMEI SUAS DICAS.ENSINA FAZER GUIOZA...E VARIOS PRATOS JAPONES...PQ EU AMO...ONEGAY SHIMASSU.SOU BRASILEIRA...E O BRASIL MANDA_LHE UM FORTE ABRAÇO❤❤❤❤
I've been looking for this recipe for a while now. Most sushi style ginger in the USA has aspartame in it which I can't eat without having a migraine after. Now I can make my own, thank you so much!
早速作りたいと思います🍀
配信ありがとうございます🙇
生姜大好き💕で昨夜は生姜チップ三回目を作りました🤗
ご視聴ありがとうございます😊美味しいガリを作ってくださいね✨
こんなに簡単にできるものなんですね。早速作ってみました！
🙇♂️✨✨✨
今手作りのガリをお弁当のご飯に乗せて仕事に持っていってます。
蒸し暑い時期に成りましたがガリのおかげか食欲も有り体調も良いです＠＠
今年は生姜作りにも挑戦して収穫が楽しみです
いつも楽しく拝見させて頂いております。父がお寿司が好きでよく回転寿司に連れて行ってもらっていましたが、ガリが食べられるようになったのは大人になってからで、今では寿司よりもガリが好きなくらいです😅(笑)
ガリはもっと難しく手間がかかるものだと思っていましたが、意外に簡単で驚きました👀‼️新生姜の時期に自家製ガリ作ってみたいと思います😃これからも動画のアップ楽しみにしております🙇
いつもご視聴頂きありがとうございます🙇♂️
手作りのガリは本当に美味しいです！
是非とも作ってみてください✨
美味しいガリができ、リピーターに付け汁に新玉ねぎをスライスしても美味しいかったです。
もう何度もﾘﾋﾟさせて頂きました、本当に美味しいｶﾞﾘができて感動しております。どうもありがとうございました。来年も新生姜見たら絶対作ります！！
葉菜子さん、ご視聴くださりありがとうございます😊嬉しいお言葉ありがとうございます。今後ともよろしくお願い申し上げます✨✨✨
手順が簡単なので、自家製のガリを作ってみたいと思いました。
こんなに簡単なんや‼️明日買って作る‼️
早速 作ってみます！有り難うございます！ 紅生姜の作り方を教えて頂ければ嬉しく思います！
中嶋さん、ご視聴頂きありがとうございます🙇♂️紅生姜検討します。今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
簡単に出来そうなんで来年はやってみます
悦子さん、ご視聴ありがとうございます😊✨✨✨
初めて漬けます、とても良くわかりました、ありがとうございます
🙇♂️✨✨✨
7:16 ピンク色のガリは､ショウガの赤い部分(1:04 にて､｢後で使います｡｣と説明されてた部分｡)を用いると出来ることを初めて知りました｡勉強になりました｡有難う御座います｡
1日漬けるだけで､こんなにも(9:11 )ピンク色になるんですねぇ｡
過去、何度も新生姜を漬けたけど、主人の口に合わず冷蔵庫に入れっぱなしです🥺色をピンクにしてくれる部分を全部、捨ててました😱勿体ないコトをしていた‼️この方法で今度作ってみます。ありがとうございました🤗
ようこさん、ご視聴いただきありがとうございます。是非とも旦那さんに作ってあげてください✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
初めてのコメントかと思います 昨日 初めて 新生姜でガリ作ってみました 甘味が少し足らなく辛みはありますが なかなか美味しく出来たのではないかと 我ながら思っています しば漬けも作ったりもしています この時期は さっぱりしたものが食べたくなります😀
Natsu さん、ご視聴いただきありがとうございます😊今後とも宜しくお願い申し上げます✨
いい~カリックリ教えてぐれてありがとうございます🙏
良い勉強になります👍👍
🙇✨✨✨
ありがとうございます🙏
Absolutely delicious! Only problem, I ate it all in 2 days!👍🏻💖
And this chef is entertaining also!
😀✨✨✨👍
Que rico se ve, gracias.
Thank you so much for the English subtitle! 🙇♀️
Thank you for watching.✨✨✨🍣
there is no English Subtitle!!
@@sumcd6348
Click the small "CC" button on top right side of this video.
初めて、作りました…、ビンクになるの、不思議、簡単でした✨ありがとう
ご視聴ありがとうございます✨
なるほどです👌👌👌
去年初めて新生姜の甘酢漬けを作りました。別のレシピで作りましたが、こちらのレシピの方が美味しいし色も綺麗ですねー😊
チーズさん、ご視聴くださりありがとうございます✨お役に立てて良かったです✨
今後ともよろしくお願い申し上げます🙇♀️
わあーさっそくやってみます
光代さん、ご視聴いただきありがとうございます😊是非ともチャレンジしてみてください✨今後とも宜しくお願い申し上げます✨
最高に美味しかったです。へぐ切りで、薄く切りました。
ご視聴いただきありがとうございます。寿司屋では、へぎ切りで切っていきます。
これ作って、焼酎の炭酸割りに入れて飲みたいと思います！
ガリ大好きだけど作り方は知りませんでした！新生姜たくさん売っているのを見かけたので、自分でもチャレンジしてみたいと思います！！
自分用のメモ
生姜を洗って薄切り、沸騰した湯で1分ボイル、水にさらさない
酢200、砂糖100、塩10
酸味が飛ぶので沸騰させすぎないこと
あら熱が取れた生姜を手で押すように水気を切る
熱いお酢に絞った生姜をつける
※生姜の赤い部分も入れるとピンクになる
みかんさん、ご視聴いただきありがとうございます😊最後まで観ていただき嬉しいです✨✨✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
市販のガリは調味料や着色料など食品添加物が一杯で買う気しません‼️ 💥このまとめのメモは助かるなぁ‼️
有難うございます‼️
始めて作ってみたいと思います
ヒロコさん、ご視聴いただきありがとうございます☺️是非とも作っていただけたら嬉しいです✨✨✨今後とも宜しくお願い申し上げます🤲
Thank you !
Aloha from Naalehu, Hawaii! 👍I will definitely make this...here Ginger grows year round. Thank you for sharing your methods... .stay safe & happy! For me creating in the kitchen & garden frees my soul. A great pleasure 4 me is watching the pleasure spread as wonderful food is shared w/loved ones....laters ✌Linda
Thank you for watching.
Salam sukses selalu
Sorry for having responded sooner. I was at a small journey in Malaysian resort.
When i saw your photo in the hospital with lots of medical equipment, i was so shocked and worried at the first glance, more over your condition/disease are not familier to me. but after read your detailed procedures about your treatment and surgery, i felt relieved. Knowing that all of your physcians seems to be the first rank.
Now you came back to your home and rehabilitating.
Even with all the exercises and hard rehabilitation, nothing good but staying home with Nicole and the dogs.
Please please take good care of yourself. You have lots of nice plan scheduled ahead... still have time, it will be september, right?
Hope you will get well soon.
毎年ガリを色々なレシピで作ってきましたが、今年はこちらのレシピで挑戦！！簡単でとても美味しくできました。😋来年もリピします❤
☝から二週間。
家族にも好評で、もう半分しか残ってないので今日また作ります！