Les gâteaux au fromage - Les Carnets de Julie
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- čas přidán 31. 05. 2024
- La France est le premier producteur et consommateur de fromage au monde : autant de spécialités régionales qui alimentent de nombreux gâteaux au fromage traditionnels. Première étape chez Annie, en Poitou, à la découverte du tourteau fromager, considéré comme l’un des fleurons de la gastronomie Poitevine. Puis direction l’Allier, où Monique préparera sa gouère bourbonnaise, une recette ancestrale et toujours aussi conviviale. Et puis difficile ensuite de ne pas faire étape en Alsace, dans le berceau du gâteau au fromage, où la fameuse Kaeskueche nous attend, préparée par Véronique et Eloi dans leur ferme auberge. Compliqué d’aborder le gâteau au fromage sans penser au cheesecake, rapporté par Julie de ses voyages à New-York, un gâteau américain auquel Thierry Marx apportera sa touche étoilée. Sucré ou salé, en plat ou en dessert, les gâteaux au fromage vous promettent un joli voyage.
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Depuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires. Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre tous les samedis à 16h15, sur France 3. - Zábava
un très grand merci julie pour toutes les restes que tu nous fait découvier
Les spéculos c'est vraiment le top je trouve, ça apporte la "frenchtouch" (ou "belgetouch" pour les puristes :p) et si vous arrivez à donner un vrai gout cheesecake (pas trop sucré) c'est un belle équilibre qu'on à là, à privilégier aussi le citron vert plutôt que jaune ;)
J'aurais été bien déçue si je n'avais pas vu un bout de mon Alsace qu'on voit peu dans les Carnets.
Merci pour ce numéro qui sera sûrement aussi joli que les autres! P.S. : je ne suis qu'au début de l'épisode.
Merci pour le vidéo! :)
J'ai parle un peu de français ;)
Querida Julie y Thierry Marx, soy vuestra seguidora y me encanta todo lo que hacen, pero lamento decir que no entiendo nada porque en You tube sale en francés, los veo cada día en RTVE 2 canal en versión española, más cuando quiero volver a veros ya no puedo, les agradecería nos tengan en cuenta a vuestros seguidores, muchas gracias por todos los consejos que nos dan asimismo a Raphaël Humont
Miam le munster et la faisselle :p