Video není dostupné.
Omlouváme se.
Лучшая медная турка Soy | Как готовить кофе по-турецки
Komentáře • 507
Další v pořadí
Automatické přehrávání
Как варить кофе в турке (джезве) ПРАВИЛЬНО? Мастер-класс от Чемпиона мира по турке.Perfetto // Кофе // Кофемашины
zhlédnutí 567K
Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Какой лучше? | Бариста пробует ТОП 15 из супермаркетаRussian Barista
zhlédnutí 855K
How to drink espressoRussian Barista
zhlédnutí 863K
KONČÍM CESTU NA OLYMPII A ZÁVODNÍ KARIÉRUAleš Lamka - Fitness
zhlédnutí 193K
Truck catches on fire and biker helps put it out 🔥😱 (via themountainmiller/ig)MasFace
zhlédnutí 31M
248 lízátek za 2 500 korun! 😝Tary
zhlédnutí 270K
This or That! 🙏🙌Brianna
zhlédnutí 6M
Турка из Дагестана, Soy или ZH? Что выбрать домой? Окончательное мнение, что лучше.Perfetto // Кофе // Кофемашины
zhlédnutí 73K
Какой кофе выбрать в супермаркете. Часть 2Russian Barista
zhlédnutí 422K
Реальный конкурент джезвам Soy из Пятигорска! Классные турки от компании "Станица".Perfetto // Кофе // Кофемашины
zhlédnutí 66K
Вернулся из Турции и делюсь опытом заваривания кофе в турке на газовой плитеС КОФЕ ПО ЖИЗНИ - COFFEE 4 LIVE
zhlédnutí 545K
Как выбрать хорошую турку для приготовления кофе || С кофе по жизниС КОФЕ ПО ЖИЗНИ - COFFEE 4 LIVE
zhlédnutí 83K
Кофе в турке | Как приготовить кофе в турке | Рецепт от чемпиона мираThe Welder Catherine
zhlédnutí 35K
Как ПРАВИЛЬНО выбрать турку и не переплатить? Основные правила выбора хорошей джезвы.Perfetto // Кофе // Кофемашины
zhlédnutí 337K
Как готовить кофе в Турке? Пошаговый план приготовления с пояснением всех моментов!Specialty Beans
zhlédnutí 13K
ВСЯ ПРАВДА О КОФЕ, почему разная цена на "кофе с собой" и в чем разница? Выбрать кофемашину для домаЮлия Черных
zhlédnutí 385K
Disgust Doll 🥦PIRANKA
zhlédnutí 30M
NEJLEPŠÍ KVÍZ NA YOUTUBE @Duklock @EvilBender47Vidrail
zhlédnutí 164K
Sad To Announce I Did Not Qualify For Mens 2024 Olympic Gymnastics TeamThe Rock
zhlédnutí 32M
These Workers Made the Best Creation👷Anthony Wreyn
zhlédnutí 2,9M
Pouštíme si TRAPNÉ PÍSNIČKY na VEŘEJNÝCH MÍSTECH 2MaTTem
zhlédnutí 298K
Gli occhiali da sole non mi hanno coperto! 😎Senza Limiti
zhlédnutí 22M
English or Spanish 🤣GL Show
zhlédnutí 7M
7 Days Stranded In A CaveMrBeast
zhlédnutí 95M
Джезва Soy: torrefacto.ru/catalog/accessories/turka-soy/
⚡Акция до 31.10.22 Введите промокод RUSSIANBARISTA в корзине, чтобы получить скидку 10% на любую джезву Soy! Действует также на подставку и горелку.
Кофе: Torrefacto www.torrefacto.ru/catalog/roasted/
Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA
по заказу турки ссылка открывается, но выбраную турку не отпускает в корзину чтоб начать оформления заказа.
или там надо подписаться для этого что ли?
Добрый день. Промокода активного на май 2023 случайно нигде не завалялось?)) А то цены очень уж подорожали на новое поступление джезв SOY.
нужен свежий промокод )
Тема интересная, поскольку дома варю кофе практически всегда только в джезве. У меня даже есть небольшая коллекция джезв (12 шт.), но пользуюсь в основном тремя примерных объёмов: 50, 85 и 250 мл. Использую ручную кофемолку, сделанную на заказ в Армении лет 45 назад (для отца ещё). Помол настроен исключительно под джезву - в пудру. Источник тепла - небольшая туристическая газовая плитка.
Я варю несколько иначе, чем Николай. Беру ~10 г зёрен на чашку (средняя джезва). Отмеряю рукой - за 40 с лишним лет навострился ;) Перемолотый кофе засыпаю в джезву и заливаю водой комнатной температуры (обычная из-под крана, отстоявшаяся в графине - питерская вода отлично подходит). Пара особенностей: во-первых, воду лью с высоты ~10 см, чтобы произошло первичное перемешивание; во-вторых, воды наливаю строго до «юбочки».
Ставлю на средний огонь (интенсивность зависит от выбранной джезвы) и жду, когда произойдёт первичный нагрев - я его определяю по ставшей тёплой ручке. Но можно и по часам - кому как удобнее.
Когда джезва нагрелась, я сверху насыпаю чуть-чуть сахара (прям, на кончике чайной ложки), чтоб повысить питкость, как говорит Николай )) И тут же перемешиваю кофе длинной ложкой. Движение короткое - три оборота. Пришлось взять в руки ложку, чтоб сосчитать :) Это равномерно распределяет кофе по объёму воды, пенка наверху становится гладкой, однородной и, не побоюсь сказать, приятной глазу! Кроме того, поскольку вода уже нагрелась, мы помогаем запуститься равномерному процессу конвекции внутри джезвы. Что, в свою очередь, снимет вопросы неоднородности температуры и экстракции.
Через 2-2,5 минуты кофе начинает подниматься. А там его уже жду я с чашкой наготове ) Кофе должен «убежать» в чашку.
Важно: пенная пробка должна подниматься ровно, без разрыва её структуры - кипения не должно быть.
В чашке кофе стоит примерно 2 минуты - можно пить.
Кстати, когда я варю нам с женой на двоих в одной джезве, то без проблем разливаю в две чашки. Гущу можно разделить примерно пополам. Единственное ограничение: пенка будет лишь у одного, что ни делай. Но у нас, к счастью, разные предпочтения в этом вопросе ))
Ну и как вкус от разницы объёма турки ?
Классный и классический способ! Я еще добавляю щепотку соли (маленькую), соль очень здорово раскрывает вкус кофе (с солью научился варить от своей тетушки, царствие ей небесное, она очень часто бывала в Турции имела там друзей и знала культуру).
Это поэзия!❤
Какой хороший интересный ваш комментарий!
турку не делят! вкус портится
Перепробовал кучу разных турок. От пятигорской, soy, zh, и кучу других ноунеймов. Никакой разницы вообще не заметил. Проводил слепое тестирование среди друзей, они не смогли отличить дорогую турку от дешевой )))
Все эти потуги вокруг кофе напоминают аудиофилию 😉
я конечно не злостный кофеман, но если металл разный, то разница минимальная по идеи должна быть) это как пиво из банки, или пиво из стекла, про пластик я вообще молчу)))
Спасибо за Ваш искренний ответ.
Самое главное что турка была правильной формы, чтобы во время приготовления получалась шапочка.
@@user-qo3ws4en9h я тоже так подумал. Аудиофилов послушать, так плеер меньше 100тр- отстой, да и наушники также. Купил Hidizs 100 и баеры 770 и радуюсь, главное чтобы музыка была приятная.
Николай, спасибо вам за ваши интересные видео. Всегда очень развёрнуто, в первые от вас услышал о пожизненной гарантии от SOY, у меня есть данная турка за пять лет эксплуатации в домашних условиях потерлось серебряное покрытие, развалилась одна из заклёпок, заклёпку отремонтировал и пользовался дальше, но посмотрев ваше видео связался с представителем Торрефакто и рассказал о проблеме. И они меня удивили... они заменили мою джезву на новую, вот просто, не вынося мозг, не говоря ничего лишнего, просто, пришлите фото вашей проблемы, мы, увидели, мы подготовили новую на замену, вот вам номер для отслеживания, четыре дня, звонок, курьер, обмен старой на новую. Что, что так бывает, да оказывается бывает! Спасибо Вам за развёрнутую информацию, а девочкам из Торрефактор за столь внимательный подход к клиенту, низкий поклон и жму руку.
Простите, если вопрос глупый, но свою Soy вы у Торрефакто же покупали?
@@hlk78bwfc3 Турку покупал не у них, но с таким отношение следующая джезва будет приобретена только у данной компании!
@@nikolapit77 Надо же! Сам жду со дня на день свою Soy, но заказывал через какого-то другого импортёра - вот и решил уточнить у вас. Спасибо за ответ
Наслаждаюсь чистой речью и беседами о кофе. Узнала много нового, получила колоссальное эстетическое удовольствие!
Вот самое то!!!! Если честно, то сомнения были, но купил.... Действительно, кофе готовится совершенно по другому, нагрев равномерный, и кофе всегда получается идеальный! Спасибо Николаю за его нелегкий просветительский труд!
Вот такой ролик про приготовление кофе в турке я ждал! Спасибо!
"Плита не подходит, потому что нагревает только снизу..."
* ставит турку на горелку, которая нагревает только снизу *
Думаю, пора перестать смотреть этот канал
@@juventi1001 видимо, тебе
Почти все кто этот видос смотрят будут варить на плите... Не у всех тут есть песчаная баня для нагрева и уж точно не все кочуют с верблюдами по пустыне 😒
мне кажется что Николай имел в виду плиту которая не газовая, а электрическая. бывают еще в виде таких нагревающихся блинчиков)
Когда говорил о пропорциях тоже самое. Надо 1 к 10, но на 140мл возьму 10г 🤷🏻♂️
Турка/джезва SOY в интернете стоит от 8000 до 14000 рублей в зависимости от объема. В Стамбуле, в 5 минут ходьбы от Гранд базара находится фирменный магазин SOY. Там они немного дешевле. Рекомендую SOY всем любителям кофе по-восточному. У меня их две: 85 и 140 мл. Готовлю кофе в джезве каждое утро-ритуал настраивающий на рабочий день.
Здравствуйте, приобрел Soy 85 мл и 140 мл. Поделитесь пожалуйста рецептами и пропорциями, информации не так уж много. Буду очень благодарен. Особенно для 85мл.
Здравствуйте у меня брат уже второй день ищет это место не может найти.Более подробно не подскажите
@@user-xh7lt4cn2mтоже еле нашли на гранд базаре этот магазин, он вообще неочевидный
Надо ориентироваться на магазин со смешным названием Cyber warrior. Слева от него арка и в нее заходите проходите чуть прямо и магазин будет справа.
Спасибо Николай. Как всегда интересно и познавательно!
Обожаю тебя смотреть, мало кто так вкусно и доступно умеет рассказывать
узнал про турки Soy три года назад. И когда жил в Стамбуле отыскал их мастерскую, и купил себе джезву на 140мл. Уже полтора года варю в ней. Она идеальная =)
Про турков соглашусь - за 3 месяца я не нашел ни одного турка в Стамбуле, кто сварил бы кофе в джезве так, чтобы сохранилась кислотность и сладость. Все варят горький черный кофе из одной и той же пачки, и просто добавляют сахара. Расхваливают так, будто это напиток богов =)
Нашел несколько Specialty кофеен с приличным эспрессо и капучино. В одной стояла джезва Soy, я обрадовался, прошу - сварите мне турочку на вашем зерне. Они с удивлением отказались, мол, это для декора, кто же в кофейне (sic!) варит турку, это ни кому не интересно - дома есть у каждого.
Напишите, а какой кофе вы покупаете в зёрнах? Фирму и степень обжарки. Видно, что вы хорошо разбираетесь в кофе! Спасибо!
@@Lidija-sl6gi чаще всего tasty, иногда сварщицу, silky drum или камеру обскуру. обжарку всегда под фильтр
Очень классный и качественный ролик, спасибо!) много ценной информации)
Отлично "без лишней воды"
По делу .
Речь хорошо поставленна.
Я тоже окунулся в мир кофе благодаря турке. Теперь я тоже фанат кофе
Интересно было бы проверить Николая в слепом тестировании, взять турок 10, и две из них сои, угадает или нет)
да можно 1 всего взять причём сои и дать ему попробовать с двух приготовлений . он почувствует разницу всё равно
Ничего не скажешь. Николай показал, как идеально готовить в турке. Классно. Но дома все не так. И турка не такая - 350 мл на двоих,. на плите готовится. Плюс чуть сахара и слиивок. И получается вкусно и с удовольствием.
Николай, как же я люблю Вас слушать и сиотреть! Благодаря Вам и Жене Шоту я пристрастилась к альтернативным способав варки коые! Уже имею наблр для воронки. Купила АэроПресс. А сейчас поняла, что надо еще и комплектацию под турку! Приятная эта процедура, готовить кофе смакуя
Спасибо!
6 лет назад мне посчастливилось поработать с кофе по-восточному. У меня было 3 джезвы и установка с песком. Но я был маленьким и глупым, сам кофе не пил. И готовил как в начале говорил Николай - давал пене осесть, и потом второй раз нагревал. Никому не нравился мой кофе. И сейчас при таком обилии информации, так хочется снова приготовить, попробовать. Сравнить тот шмурдяк и нормальный кофе)
Так что же вас останавливает? )
Лучший в кофе, спасибо тебе огромное за информацию и твои труды!)
Спасибо за распространение культуры кофе в массы! Смотрю практически каждый выпуск (в этот раз звукарю или монтажеру 3- за звук).
Я тоже счастливый обладатель этого чуда ❤️ конечно, в России цена завышена, выгоднее покупать в Турции, но я ни рубля не пожалела, столько удовольствия приносит и сам процесс и результат :)
И действииельно, вкус, аромат заваренного кофе в чудо Сои и в простой медной с узким горлышком турке будет сильно отличаться??? Пусть даже одного объёма турках? Или это для личного обоснования затрат на столь недешевый гаджет???!!! Как думаете? Только почестному... плиз!)))
@@Susja777 вкус и аромат также очень зависят от выбранного кофе, а также от пропорций, от качества воды, от огня, от времени приготовления и добавок, будь то апельсиновый сок, специи или сахар :) Джезва Сой, как и сказал Николай, прекрасно распределяет тепло, что позволяет вам равномерно сварить кофе, добиться равномерной экстракции :) сейчас уже можно найти турки, имеющие почти такую же форму как и Сой, но без серебряного покрытия внутри. Поищите, найдёте точно. Они и дешевле в два раза. Но если вам это приносит удовольствие (сам процесс, а главное результат), то стоит сделать себе такой подарок один раз и на всю жизнь! Вы точно этого заслуживаете :)
@@TheMary666999 уже есть точно такая же форма, с серебром, и примерно на 20% дешевле. Ещё и ручка сделана существенно лучшее. Найти можно по слову ildadama. Есть и сойки, и дадамки, - отлично готовят.
Огромное спасибо именно за это видео. Вы ответили на все мои вопросы, на которых мне хотелось бы узнать ответ, но от профессионала. 👍
Информативно! Спасибо большое с первой секунды до последней 💪
При фразе «хуже всего плита» надо наверное учитывать, что речь не о газовой плите, от горелки она не сильно отличается)
Вот-вот
Какое душевное видео, очень приятно смотреть, спасибо
Отличный ролик, как обычно. :-) Как кавказец, долгое время готовил кофе в турке и признавал только такой способ. Даже ремонтировал ручные кофемолки одно время. Сейчас уже, конечно, в основном кофе пью "по-европейски", но по особым случаям готовлю "по старинке".
Спасибо за 21:9 !! Качетво видео супер. Подскажите пожалуйста, к вам на курсы начинающего бариста иммет смысл отправлять человека который не планирует работать в этой сфере, но любит кофе и хочет развиваться в этом? (В качестве подарка)
Я, кстати, сам думаю об этом!!! Очень люблю кофе.
Всё так. Soy - это круто. Но пока не готов 100$ потратить. Но, если джезва не имеет идеальных пропорций 1.2 дно/горлышко, то перемешать без фанатизма где-то в середине приготовления очень даже неплохо. Только не грести вёслами минуту, а несколько движений. У меня ZH. Пробовал так и эдак. Лучше перемешать на середине приготовления. И ещё. Надо учитывать, что примерно 1/3 часть чашки не употребима. Соответственно, джезва 200 мл=130-140мл кофе. Ровно столько мне хочется выпить сутра. Если чувствуется пыльность, может стоит сделать чуточку крупнее помол. На ручной кофемолке это работает. 1 щелчок и пыльность уходит
Пользуюсь СОЙкой уже почти год. До нее были Всевозможные изделия, в разных объемах и исполнениях...
Выбор очевиден, цена её вполне оправдана. Разница во вкусе всегда колоссальная, плюс сойка варит сама, мне не нужно проводить танцы с бубном, со всякими пред подогревами воды, перемешиваниями и тп.
Также, на СОЙке можно даже из самой сожжённой робусты вытащить вкус. Хоть и сложно)))
Материалы и исполнение турки действительно решают всё.
Плюс, вот буквально на днях сменил кофемолку С2, на JX. Разница просто гигантская, в первую очередь в РАВНОМЕРНОСТИ помола.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько щелчков Вы делаете от полного сведения жерновов для помола под турку на JX ?
@@user-se8vl3vq3q я не топик-стартер, но мне довелось некоторое время помолоть на JX, прежде чем купил себе Comandante C40. Так вот, на JX молол на самом самом первом клике, на котором уже не слышно никакого задевания жерновов - в моём случае это был примерно 9-й клик. Кофе получался вполне неплохим
@@hlk78bwfc3 Спасибо за ответ🤝 Я тоже на девятом клике варю, хотя самый самый первый без заеданий у меня седьмой на JX.
В Костроме прекрасно готовят кофе по-восточному, на песке, кафе Coffee Capella, весь город знает это прекрасное место)))
И Санкт-Петербург тоже знает. Если и не весь. Был я в Костроме - все три дня ходил туда. Очень крутой дяденька организовал, подходил ко мне представиться, и поинтересоваться, доволен ли я напитком.
@@taer3183 владельца и идейного вдохновителя этого места зовут Абдула))))
Как же душевно было в начале
Да первые 30 сек. САМОЕ ТО ! ;)
Спасибо! Обожаю ваш канал 🖤 турка это моя ежедневная рутина. У меня ноунейм турка, которую подруга сто лет назад привезла мне из Эфиопии. Толстостенная, увесистая, толщина дна около 1 см, я таких не встречала больше никогда и нигде. Вот уж точно семейная реликвия) в юности процеживала кофе из джезвы через мелкое сито, сейчас вспоминаю это с ужасом))) эта, как вы называете, пыль, это же и есть самый цимес))
Что такое цимес?
@@IPropp цимент
Самая суть чего-то, самый вкус. , самое лучшее, то, что надо.выражение у Ашкенази
лет 5 назад в турции купили ноунейм турку за 100$. (подкупило то что продавец утверждал что в дне песок) Под ваше описание идеальной подходит. Несмотря на то что готовлю на плите пенка также всходит
Не сочтите за рекламу. Был в питерском турецком ресторане MemET & Pir, пил кофе по-турецки.
Не знаю сделан ли он в турке, но был приятно удивлён вкусом.
Да, потому что там варят турецкий Мехмед Эфенди, поэтому он и отличается от "обычного".
Лайк за широкоформатний контент)
Ещё важно посмотреть на чемпиона мира по приготовлению в турке Сергея Блинникова, классные рецепты от чемпиона обязательно к просмотру👏👏
У меня дома очень популярен кофе в джезве (в медной, армянской, ручной работы, пропорции дно / узкая часть похожи, форма нет)
Если был канал в Телеграмме, поделился бы фоточками.
С УВАЖЕНИЕМ, УДАЧИ в ТВОРЧЕСТВЕ!
Николай, а теперь поговорим о действительно важных вещах. Где взять такую классную чашку для кофе?
Актуальность, которую я и искал, насчёт кофе!!! (отлично)
Отличное видео. Ответил на все вопросы.
Здравствуйте, Николай!
Спасибо большое за информацию,благодаря вам я каждый год в работе, нормализую свою работу с кофе& кофемашинами!
Спасибо за обзор! С меня лайк и подписка! 👍
Турка 😊 любимый метод😊😊😊😊 душевный, ритуальный, но турочка у меня пятигорская, 140мл, очень нравится её форма 🤓🤓🤓🤓 и да на горелке, конечно же☺️😊😊😊😊😊 благодарю 🙂🙂🙂🙂🙂
Классная реклама бро!!! Уже беру не обычную медную за 2 кэса, а эту чоткую за 12000 😉
Сой слишком дороги и не стоят своих денег для обычного пользователя. Ищите обычную медную такой же формы и все будет ОК.
Есть лишние деньги - возьмите дорогую кофемолку.
Турка ZH альтернатива сой. И цена значительно ниже
Мешать сой ложкой - кощунство, нужно деревянную палку, от суши, например.
А вымывать нужно? Без химии. Или просто сполоснуть и поставить сохнуть?
@@Kino.Camera можно ополоснуть водой, ну или тряпкой протереть. Мыть губкой и фэйри не надо )
@@KIRMAN_PVE а почему фэйри не надо? впитает?
У нас в Томске кофе по-турецки делают в соответствующем кафе - очень вкусно. Обычно я и эспрессо не пью, только разбавленные напитки типо капучино или американо с рафом, но это понравилось. А в Новороссийске не нашла по-восточному ничего🤷♀️
Спасибо, интересно. Раньше часто наслаждался.
Буквально две недели назад приобрёл джезву марки zh, очень доволен, пенка(шапочка) поднимается равномерная и плотная, и не опадает совсем. Думаю, эта джезва ничуть не хуже Soy.
В восторге от здешнего контента! Мечтаю о SOY, но пока не созрел из-за цены.
к тому моменту как созреешь цена опять улетит...
Очень хорошее вложение)
Купите аналог этой турки ,который ничем не уступает, какие проблемы?
Есть аналоги, почти не уступающие. Для домашнего пользования вообще разницы не заметите. Гляньте на канале перфетто, там этот вопрос разобрае
Спасибо большое за советы, но мне они не нужны)
В Костроме есть кофейня, где в кофейной карте позиций 15. И они все исключительно - кофе в Турке
Как-то быстро всё произошло или не успели снять,но процесс заваривания кофе,поднимания пенки не видно.
Сделай эксперемент. Если это турка так хороша, то сравни его с туркой из хозмака. Дай попробовать это кофе простому обывателю. Уверен он не отличит вкус кофе с турки за 10 к и 500р соответственно
Уверен в обратном. Разница между Мерседесом и Жигулятором вполне очевидна
@@Ctrannuk в авто то понятно, спору нет. А турках вот это уже интересно, как может менять вкус кофе с контактом от серебра и алюминия или от эмали, так ли важна заужение горлышка, ручная сборка и вмятинки от рихтовочного молотка.Или всё это понты?
@@Ctrannuk это не правильное сравнение.
Знает ли человек бренды Мерседес и Жигули? Думаю да, поэтому, даже не садясь в машину, сможет сказать, в чём разница.
В кофе мало кто шарит, а в турках и подавно. Не бренда турки не назовут, не даже обжарщица местного хотя бы одного.
Тем и хороша слепая дегустация, когда человек не понимает куда смотреть и что ощущать. Тупо короткое: это вкусно, это не вкусно.
@@isanbai19 по порядку. Алюминий в мусорку. Если здоровье имеет значение. Форма имеет категорическое значение. Приведу пример. 2 джезвы одного производителя одного объема, но разной формы. В одной кофе закипал при любых танцах с бубном. Я уже комплексовать начал. Плюнул, пошёл взял другую. Форма ближе к Soy. Проблема рассосалась сама. Итого. Источник нагрева, кофе, рука, материал джезвы одинаковы. Первая имела большее сужение к горлу. Может на газу и влезло бы. Но у меня индукция. Вторая джезва - сразу получился идеальный кофе. Правда, 200 мл - это 3-3.5 минут, а не 2-2.5. Я бы даже сказал - до 4. Уже зависит от кофе и вкусовых предпочтений. Поэтому форма и материал имеют значение. Уверен, что вслепую почувствует любой человек
@@Ctrannuk спасибо большое за ответ. Спорить не буду, возможно так и есть)
Кофе в турке мой любимый метод, раскошелился и купил всё за 25к jx-pro, tiamo горелку, турки,весы таймор итд...
Супер!!! 👍👍👍
КАК ВСЕГДА, RESPEKT!! НИКОЛАЙ, ВЫ ПРОСТО КОФЕЙНЫЙ ГУРУ! СЛУШАТЬ ВАС, НЕВЕРОЯТНО ИНТЕРЕСНО. ДЯКУЮ. ДО ПОБАЧЕННЯ. 🌹☕☕
Я купил soy непосредственно в Стамбуле, но это был квест. Я купил ее прямо в магазине при фабрике, но чтобы его найти мне пришлось использовать не только Гуглмэпс, но и чуйку, так как это место спрятано от дороги. Если есть желающие купить там, то могу скинуть локацию этого места. Есть еще место где продают soy в Стамбуле- это на выходе из "Египетского базара" есть точка, на 50 лир дороже заводской цены, чтобы не искать магазин завода можно купить там. Цена джезвы 140 мл.- на июнь 2022 была 850 лир, на заводе, 900 на базаре.
Добрый день. Скиньте, пожалуйста, локацию где джезву в Турции покупали... Спасибо
Добрый день. Очень бы помогла бы локация, сбросьте пожалуйста
У нас не бывает наценки меньше 100%!
А чем эта горелка отличается от газовой плиты, например? Так же нагрев снизу.
горелка это качественно иной уровень неимоверной крутости
Николай, спасибо за обзор! уже давно хотел попробовать хороший кофе попробовать в турке, а тут как раз этот ролик вышел) Сегодня попробовал в двух разных турках на песке заварить Эфиопию Сидамо, интересный получился результат (хотя профессиональная кофемолка в моем кафе и не дает помола в пыль) - гораздо насыщеннее вкус, чем в пуровере (что естественно😄)
а я перемешиваю при приготовлении, пенка лучше получается и вкус равномерный. Турку у нас на Кавказе можно в ресторанах встретить, но не в кофейнях )) кстати турецкий молотый кофе очень вкусный
Николай, что в думаете о кофемашинах для изготовления турецкого кофе? Сделайте, пожалуйста, передачу.
Спасибо за интересный рассказ, прям душевная турка 😃
Интересно узнать про заваривание кофе в термосе.
Я считаю себя кофеманкой, потому что начинаю почти каждый день с приготовления ароматного кофе в Пятигорской медной турке! Друзья, вы бы лучше рассказали о самом кофе, какой покупать в зёрнах, Фирму и название. Приходишь в магазин от названия и цен (!!!) просто глаза разбегаются. Я считаю, что самое главное в этом процессе приготовления всё-таки Качество зёрен кофе!!!
Купил эту турочку в Стамбуле, у них там прямо на гранд базаре в закоулке небольшой магазинчик-офис, цена не так давно за 140 мл 700 лир. Вещь красивая, очень приятно отвлечься и приготовить на ней кофейку. Кофе получается всегда вкусный, тут главная фишка как раз равномерна экстракция, никакой горечи даже от дешманского турецкого кофе
Готовлю на soy c2 silver, доволен очень всем хорошего кофе и настроения
В этом году побывал первый раз в Турции и решил попробовать кофе по восточному на одном из местных базаров. Сказать что я разочаровался , ничего не саазать, кофе было отвратительным, они его доводят до кипения, от чего вкус становится жженым.
Вообщем самым любимым кофе остается у меня кофе свареный в турке своими собственными руками😊
Здравствуйте!!! Я совсем не профессионал!!!!!
Относительно недавно увлёкся кофе ...
В итоге приобрел турку Soy, горелку Tiamo, подставку.
Ни разу не пожалел.
Эти турки стоят своих денег
Уфф... Не выдержал до субботы.. Сварил.... Да ещё и с рижским бальзамчиком.... Блаженство.....
Добрый день. Очень полезный и понятный ролик, Николай Стрельников отлично ведёт - спасибо!
Вопрос про температуру - как измерить?
Я попробывал кухонный термотетр (погружённый в джезву примерно на половину глубины) - через две минуты он полазывал около 80 градусов, но шапка уже достигает края и приходится снимать. А откуда тогда берутся утверждения про 90-94 градуса при заваривании?
Джезва - Сои Ц2, газовая горелка аналогицная вашей.
Спасибо!
У меня есть Soy на 140 мл, купила в прошлом году, обожаю ее, всегда отличный результат.
Ребятки, отстройте звук пожалуйста 😞
Такое ощущение, что звук с микрофона смешан со звуком со встроенного микрофона. А потом попытались задавать эхо эходавом. Ушки больно 😢
При первой готовке турки Soy лично я впервый раз ощутил этот ярко выраженный карамельный вкус кофе, очень напомнило вкус эспрессо в кофе машине Jura, хотя на самом деле вкус очень разный. И поверьте, разница с какой нибудь туркой типа Пятигорск более чем очевидна))). В общем восторг)
Не вспомните, в каком кофе вы почувствовали карамель? Пока пробую разную арабику, но максимум, что могу различить - это разнообразные оттенки кислотности, цветочности и реже - тёмного шоколада, но карамель мне ещё не попадалась :)
Николай, добрый день! Не могли бы Вы пояснить поподробнее, почему кофе в турке готовится на одного человека (один напиток, как Вы сказали в ролике) ? И для чего тогда выпускают турки большого объёма ?
да, присоединяюсь к вопросу: зачем выпускают турки большого объёма?
Огромное спасибо моя тема турка у меня тоже всё началось с турки ещё в Омске. Уже здесь в Питере научился готовить на ручной кофемашины.
Интересно почему удалили мой комментарий. Николай это не очень красиво с вашей стороны. Я писал, что есть джезвы от компании Станица. И они эдентичны soy.Бодее того у soy часто разбалтываетмя ручка. А у торрефакто кстати неадекватное ценообразование. Успехов вашему каналу
Круто!
У меня старая алюминиевая турка с тефлоновым покрытием. Утром варил кофе второй раз в жизни, допустил переэкстакцию, но кислотность всё равно осталась.
Железной ложкой турку с серебряным покрытием размешивать плохая идея
Ну так гарантия же пожизненная))
Странно, везде по разному. Они рекомендуют держать температуру при 92 градусов около 2-7 минут, чтобы кофеин вышел и вкус был лучше
Перепробовал очень много кофе и roasting brew(submarine), tasty coffe, brawos, torrefacto, и Др, но в сердце остался rockets coffee. Его редко рекламируют, но все дескрипторы очень ярко раскрываются. Но считаю что только через турку можно вытащить максимум вкуса из кофе или же я не пил хороших воронок итд
Лучшая воронка - это та, которую приготовил сам (желательно с хорошим оборудованием)😉
Используй конфорку побольше на плите и у тебя будет нагревается не только дно
Отлично показали, как "правильно" поднимается пенка, в какой момент надо снимать турку с огня! (нет)
Приветствую всем здравого настроения бодрого. Здоровья, весёлого счастья. А я хочу сказать что это была очень хорошая реклама турки Soy, если у кого то ещё и оставались сомнения но теперь их точно не должно быть покупайте все турку Soy
У меня Soy на 140 мл. и ZH 190. Обеими активно пользуюсь и обе очень нравятся. Единственное у ZH иногда ручка сильно нагревается. У SOY практически холодная.
на сегодняшний день, у soy, большой процент брака. Будьте готовы
спасибо за ролик, очень познавательно
а зачем на голос эффект эхо наложен? сложно слушать (
Ахахахах, комент убил. Это естественная реверберация в помещении.
Чтобы избежать пыльности, можно после перелива , размешать кофе в чашке и вся пыльность уйдет на дно. Ну и останется бархатность.
А еще раскажите всем, что серебрянное покрытие наносится не гальваническим способом а методом натирания, поэтому через три года частично его лишиться.
Скажите, а можно, приготовленный в турке кофе, фильтровать, чтобы убрать чрезмерную пыльность? Сильно ли изменится вкус? Спасибо :D
Да тоже интересует этот вопрос,если его хотя бы через мелкое ситечко пропустить.лайкатйте чтобы увидели)
А вы попробуйте, чё спрашиваете. Вдруг вам понравится, а ответят, что нельзя!)
@@user-ll1qd2rr9p я так делаю, но мне интересно, что на этот счёт думают другие пользователи турок :)
@@_ok1739 Держу за вас кулачки , что бы не ответили отрицательно:). Вам
наверняка скажут , что кофе продолжает завариваться в чашке поэтому..... Сказать что нельзя наверное нельзя), но не рекомендуется наверное можно. Хотя если вы попробовали и вас устраивает, то .... Не которые джезвк не любят именно из того что хапают на последнем глотке гущу, а у некоторые крымские татары наоборот говорят что нужно обязательно попробовать немножко гущи в конце. Это своего рода местная фишка . Это я смотрел видео мастера изготовления джезв из Крыма, он готовил кофе и об этом рассказывал.
спокойно можно , подождите как остынет и готов к употреблению и пропускайте через фильтр , чашка чище и вкуснее , интересный напиток
Здравствуйте! В прошлом ролике вы указывали пропорцию 8,5 г на 100, а сейчас пропорция 10 на 100.Какую всё-таки пропорция надо выбирать?
а если он скажет 100 на 100? Послушаешь?) Пей как тебе нравится!
Помола в пудру в магазинном кофе нет. А если где и будет, то это будет профанация. Кофе такого помола выветрится буквально за сутки. А что не улетит - то окислится. Именно поэтому помол для джезвы должен быть непосредственно перед готовкой. Любая специя ухудшит плантейшен кофе, изначально использовали их арабы для сокрытия неприятных запахов низкокачественного кофейного зерна.
Для меня неразгаданная тайна, почему в Абхазии из горелого армянского кофе (продаёт молотым в маленьких упаковочках чёрных) в электрочайничке-кофеварке за две минуты получается вкуснейший кофе.
Много раз пробовала повторить.
Покупала этот армянский кофе, варила его на абхазской воде. Даже такой же чайничек пластиковый купила.
Непереносимая дичь получается))
А эспрессо на Кавказе действительно встречается теперь чаще.
И он достаточно вкусный получается из-за мягкой природной воды.
Но сварить в джезве - это очень ритуальное, личное, приятное.
Качество видео шикарное.
Что-то со звуком или мне кажется? Какие-то шумы непонятные. Будто эхо или что-то странное
Николай, если хочется убрать пыльность кофе и пролить приготовленный в турке напиток через фильтр? Это совсем моветон?
Очень понравился кофе по восточному в Судаке на улочке перед замком. Вторая турка была в Гезлефе. Третья в Бахчисарае.❤️
пробовал разные емкости и способы, для меня вывод один, покупаю хороший кофе - вкусно, плохой - не вкусно, видно варка кофе эт не мое
Здравствуйте. Сам использую турку soy 225мл. В целом очень доволен. Только вы говорите что перемешивайте только один раз, при добавлении воды. У меня получается 2 раза, при добавлении воды и потом через несколько секунд уже на горелке, когда джезва нагреется. При этом видно, что образуется таблетка сверху, которую лучше перемешать.
Вы 225 мл. варите на одну чашку, или на две? Некоторые пишут, что разлить все-таки можно на две чашки. Мучаюсь с выбором, какую взять, на 140 или на 225. Варить планирую иногда на одну чашку, иногда на две.
@@voldemarcreed2331 140 мл. , она более универсальная , вопрос делить не делить , связан лишь с отстоем (продолжением экстракции) кофе , так что затем можете перемешать и перелить сколько угодно и куда угодно.
Я варю как рекомендовано, турка на одну чашку. Да и мне например было бы совсем мало меньшего объема использовать. И так достаточно много осадка получается.
кроме соя, есть такие же от простых мастеров.. в разы дешевле.. но в Турции))) Салам Алейкум.. приготовлю по вашему методу думаю будет круче, чем я умею)