Вернулся из Турции и делюсь опытом заваривания кофе в турке на газовой плите
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2022
- На некоторое время вернулся в Минск из турции и решил поделиться опытом заваривания кофе в турке на обычной газовой плите.
🛒 Турки и кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
Турка медная ZH 200 мл. Чешуйчатая чеканка. - shp.pub/6gfqzt
Турка Soy C3G, 225 мл. - shp.pub/6gfrab
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов
Я по жизни-кофеманка,кофе пью давно и ежедневно,но сколько рекомендаций за свою продолжительную жизнь пересмотрела,все они разные(турчанки заваривают кофе на медленном,маленьком огне,другие предлагают мешать его в турке до момента образования шапочки и давая ей завернуться,следующие специалисты рекомендуют прекращать его приготовление как только начинает образоввываться ободок по краям турки,не давая завернуться шапочке и тд).Я же за жизнь сделала для себя один вывод-самое главное,это качество кофе,его помол,а далее не столь и важно,все зависит от вашего желания и многодневного жизненного опыта.
СОГЛАСНА....🎀🙂
Ну не скажите! Даже самый лучший кофе можно испортить, плохо его сварив. Например, дав ему закипеть. Качество кофе, конечно, играет роль. Но и хорошо сварить тоже очень важно.
@@alinaalina3293 Ну уж, не согласен! Если кофе закипел, это означает не плохо заварен, а кофе угроблен, его просто НЕТ... И от обратного, получить чашку вкусного кофе из дрянского не получится, даже если очень постараться заваривать. Хороший напиток получится из хороших, свежеобжаренных зерен, правильного помола! А остальные компоненты процесса тоже важны, но менее. И это не игра слов.
Мелки помол и время 2.5-3.5 минуты на плите до вспенивания. Потом в чашку. Вкуснее этого рецепта не пил турку. Кофе 10грамм на 100мл воды. Обжарка под фильтр.
@@Variont13 если 180 гр турка тогда сколько по времени?
Когда я услышала , что на это колличество, кладется 3 ложечки кофе, поняла, что при любом варианте заваривания, кофе будет вкусным😁. На эту тему есть старый анекдот: Абраша всю жизнь угощал всех чаем, и все знали, что у него самый вкусный чай. Пришло время умирать , дом наполнился людьми, все плакали, некоторые осмелели и подошли к Абрашиному ложе, в надежде, что он поделиться рецептом заваривания чая. Он умирает и молчит, один из друзей не выдержал:" Абраша, ты нас покидаешь, мы уже никогда не выпьем твоего удивительного чая, пожалуйста, не уноси в могилу свой секрет, как ты заваривает чай, поделись!" Абраша из последних сил выдавил из себя и рассказал секрет:" Евреи! Не жалейте заварки! ....
Моей маме соседка азербайджанка так же сказала. )
😂😂😂
.
5 бледное бледное бледное бледное
Бледное
Бледное бледное бледное
Бледное бледное
Бледное бледное
Бледное
Бледное бледно
Безделье
Эшело
Безделье
Бледное
Бледное бледное
Эквадор бледное Энн 7
Количество
Спасибо,а ялюблю кофе с сахаром.,молоком.,бутербродом с маслом и сыром. Скажете-жирно,но только так получаю наслаждение от кофе.😊
😄😄😄 Я люблю с бананом
И хлеб только ржаной!
Я кладу на одну чайную чашку воды две чайных ложки кофе, одну чайную ложку сахара без горки, несколько крупинок соли. Кофе получается крепкий, вкусный. А если с кусочком сыра или брынзы...
@@user-qg9ho5pt4m хорошо,я тоже иногда добавляю щепотку соли,вобщем кому как нравится.То,что кофе в разумных дозах хорошо,это точно.😊
@@user-vh6lj9rv3u любой,попробуйте с горбулкой-тоже очень даже хорошо.😊
Мне мама рассказывала историю,как однажды она летела из Москвы, из командировки домой,годах в 70,80х и везла в ручной клади кофе.Весь самолет пропах запахом кофе.Все пассажиры смотрели и спрашивали "это у вас так пахнет"? Сейчас, она говорит ,такого аромата нет.
Охотно верю. Раньше даже обычный порошковый кофе за 2 руб, который потом подорожал до 6 руб имел запах сильный и аромат тонкий.
Наверно, причина, всё-таки в том, какие именно зёрна идут к нам на экспорт. У кофе тоже, наверно, есть и сортность и категория.
@@user-ee1lg8zy4h совершенно верно.
Сейчас есть . Из Германии мне привезли упаковку расфасованого кофе в пакетиках для кофейного аппарата. Аромат стоял даже если пакетик просто лежал на столе . Такого кофе Я больше не пила .
И давление не поднималось. Настоящий кофе . Но это Германия
Там все делается качественно. Сколько перепробовала , разных сортов. Не то. Отдаленно напоминает , если в зёрнах взять и перемолоть и то не очень. Пережареные , подгоревшие зерна . А стоят дорого.
@@user-ee1lg8zy4h мусор выдают за кофе. Как то брали на экспертизу кофе разных сортов . Больше половины жареные жолуди , цикорий и ещё какой то мусор. А упаковка красивая и цены высокие. В зёрнах надо брать сырых , не жареных. Дома поджарите до приятного аромата и то не весь. На пару раз заварить.
@@user-od9em1zc9s
Ну, да, я подозреваю, что во всём виноваты барыги, те, что покупают мусор за дёшево, а нам, своим гражданам, продают за дорого под видом кофе... Некому расследование провести и расстрелять всех виновных недобросовестных барыг.
С шоколадом та же тема. При СССР наш Брежнев "дружил" с каким-то африканским президентом, у которого росли лучшие в мире какао бобы и потому московский шоколад был лучшим в мире. Я служил в Подмосковье и когда заходил в сельпо , где продавали шоколадные конфеты, долго , стояли и обнял этот тончайший и умопомрачительный шоколадный аромат...
В первую очередь развала СССР запад у нас отнял право на качественные продукты. Пришло время восстанавливать паритет.
Краткость - сестра таланта. Берегите свое и чужое время.
Говорят, женщины болтливы, а нет))
В ютьюбе есть кнопочка увеличить скорость ..
Смотрю все видео на 1.5 и 2..
Сказка
Советую
Та ты ж Чехов просто какой-то!
@@cordinaliusjo1435 Очень много видео,где "вода" льется рекой,
и такой способ поможет сберечь время.Спасибо.
Совершенно верно п..... Не мешки ворочить это анекдот есть на эту тему кратности двое ходят по кладбищу ну и любопытно стало читают надгробные записи родился таком-то году умер таком-то жил 15 лет на другом также жил 10 лет 5лет 20 лет ну итд и один другого спрашивает вроде они не мало жили по 60- 90 лет почему 5,10,15,20 лет жили написано эээ ты не понимаешь это 5, 10 лет это девочки кабаки рестораны казино любовницы машины ааа тогда Вась когда помру напишите родился мёртвым 😀😂😅😃
Варю кофе тоже в турецкой медной турке, не признаю никаких кофемашин . Предпочитаю покупать обжаренные зерна, и молоть дома. У меня хорошая кофемолка , может измельчать до состояния пыли, если нужно. А в процессе варки добавляю несколько кристалликов крупной морской соли, она еще лучше раскрывает аромат кофе.
Здравствуйте, подскажите, будьте добры, какой фирмы у вас кофемолка?
@@jelenasinkarenko9916 Кoфемолка немецкая Вosch, уже довольно старенькая.
@@to4689 Электрическая или ручная? Говорят ручная удобна помолоть на одну чашку.
@@user-ew1ke3lf9c Электрическая. Но помолоть можете такое количество, сколько захотите. Можно и на одну чашку.
@@to4689 от
Как же много ненужных слов. Краткость - сестра таланта.
Люблю Чехова
Все по делу сказано..ничего лишнего
много слов лишних, вообще то на медленном огне кофе делается
Есть люди которые болтают попусту ини о чем
I just want to say......Shut up!
Я варю кофе всю жизнь, и когда угощаю, просят еще! Поделюсь опытом: варить надо порциями.Одна порция, 1 чайная ложка тонко молотого свежего кофе +полчайной ложки+1 / не стакан/ а фарфоровая чашечка холодной воды поместить в турку и поставить на средний огонь, один раз помешать и довести до кипения.Как только поднимется пенка снять с огня и налить в чашечку.Пить не сразу, а подождать немного.Приятного кофепития всем!!!
Спасибо!
Так у него турка большая, на 2 чашечки.
Не понятно
Как-то, изощрённо написан рецепт - не поймёшь...
Это не новость!!!!
И как, размеры кухни, влияют на заваривание кофе? 🤔
Напрямую))
@@JSCOFFEE
Ага, чем больше кухня, тем большую турку можно в неё впихнуть? 🤣
Значт, мне надо менять квартиру, у меня 12 кв. метров...но пока всё отлично на вкус.
Классный видеоррлик👍
Давят на мозг, судя по содержанию видео))
Это очень крепкий кофе! Это вы рассказываете для тех, кто никогда не видел кофе, и газовой плиты. И каждый любитель кофе любит разного размера помол. И разный, по интенсивности нагрев. Такое ощущение, что товарищ первый раз подошёл к газовой плите!
Кофе походит на помои
Это он рассказывает для тех, кто никогда не был в Турции! В Турции на газовой плите кофе не заваривают!
Товарищ подошел второй раз в жизни к плите...
Не осуждайте его...ему нравится свех тонкий помол...кс тати кофе с таким помолом можно не варить...берешь ложку и ешь картошку можно при этом запивать...а можно и не...кому как нравится
Здесь 175 мл воды, 3 ложки кофе - в Турции на чашку как раз ложку кофе и кладут. Учитывая что стандартная чашка до 50 мл, здесь кофе не такой уж и крепкий.
Удивительно, я не ездила в Турцию, но готовлю точно так же! Но наливаю в турку одну кофейную чашечку воды, чайную ложку кофе, одна минута и кофе готов! 🤪
Людмила Супрунова. Вы очень правильно готовите кофе. -3 ложки это очень много , нельзя пить такой крепкий. А автор ролика скоро диссертацию напишет на тему : Как сварить кофе. И на какой плите и комфорте ее варить. С ума сойти!
@@anahitcharchoglyan2891 больше дела нужно, меньша слов...
У вас видимо , совсем маленький обьëм турки?? У меня на 250. гр. и приготовить на один раз проблематично.
Ну, надо ж ему как-то ненавязчиво обозначить, что был в Турции.
2 ложечки хотя бы
Дворик у вас миленький, кухонька уютненькая , да и вы сами что надо-) Так держать!
Спасибо!
За Хрущёвку обидно , похоже она кирпичная .
Спасибо. Давно искала такое видео. Просто. Понятно.
Спасибо!
Я варю в электрическом мини чайнике.Если кофе хорош и для турки ,то неважно в чем готовить...Мой кофе всем очень нравится...
А я все время вспоминаю ГУМ там на 1 ом этаже был продуктовый магазин и там продавали кофе. Кто то просил смолоть а другие покупали в зёрнах. Но при входе в магазин был сумашедший запах кофе потом кофе пропал и запах исчез
В давнии времена кофе покупала на невском проспекте в фирменном магазине, выставила огромную очередь. Садилась в электричу, жила в пригороде, и все пассажиры крутили головой, чтобы определить откуда аромат кофе. Сейчас совсем не так, аромат есть, но никакого сравнения. С..Петербург, мне 82 года, кофеманка.
Да , да , да - запах кофе в Гуме !!!
Потому что в союзе были прямые поставки кофе ,а теперь все что негоже
Это не только в Москве. У нас в Воронеже в центральных гастрономах продавали чай и кофе на развес. Я тоже покупала молотый. В самом деле аромат был на весь этаж. Сейчас ароматы исчезли. А в связи с санкциями стало ещё хуже. Может быть где и есть по баснословным ценам. И чая тоже нет хорошего. И развесной уже не тот. А на рынке купила и выбросила. Трава. Хорошо мало взяла.
@@user-eg5kv2gn3n Ну не соглашусь! "Открыла" недавно для себя крупнолистовой чёрный азербайджанский чай. Знаменитые индийский и цейлонский и в сравнение не идут! Насыщенный, ароматный, вкусный!
Благодарю за серию лекций по приготовлению кофе. Очень нужная информация в исполнении о
Все зависит от самого кофе! Кофе должен быть именно для заваривания в турке! Я пробовала разные виды и хочу сказать ,что именно кофе для турки и молоть только самому и желательно до мелкой пудры! А так все как он показал! Всем приятного кофепития,ароматного и вкусного!👍👍👍
Ну, что ж так долго?!
Найти свой кофе. Тогда и мысль не придёт добавлять в него что-то. Ни сахар ни соль, ни в чём варить
@@user-em8we1iz6o Соль можно, одну две крупинки, закрепляется аромат! А вот кофе для варки в турке ещё поискать надо!
@@user-em8we1iz6o н
Много слов
Добрый день! Отличный обзор, по домашнему. Без весов, термометров и тд и тп. Благодарю!!!
Спасибо! Для меня ролик оказался полезным. Всегда было интересно узнать, как бы профессионал сварил кофе на обычной газовой плите. Теперь понятно, все просто👍
Спасибо
Перед первым глотком Вы подули на кофе, Я улыбнулась, на кофе не дуют
@Olga Mazurenko со всем согласна, спорить не буду.
С чего бы?
Он просто пенку сдуло, чтобы добраться до самого кофе,...
👍👍Крутые обзоры и атмосфера свойская
Спасибо Вам хотелось увидеть также подробно приготовление на две чашечки кофе.
Спасибо, я смотрю все ваши выпуски! Вы молодец!
Обычно варю в гейзерной биалетти,но посмотрев,как Вы пьете вкусно кофе,пойду заварю в медной турке🤣👍❤
Самый полезный и подробный ролик на эту тему из всех, что я видел с кучей важных нюансов. Спасибо огромное! 🤝
Просмотрел большое количество ваших видео роликов и все они очень интересные но этот ролик мне понравился больше всего ,по простому и то что я искал ,тоесть как варит кофе профисионал специалист в простом домашнем условии , я работаю в дольнобое по европе и люблю кофе и данное приготовление про меня
Спасибо большое за ваш комментарий!🤗
Вкусного вам кофе, где бы вы ни были!
Спасибо за обзор - всё очень грамотно и профессионально.
Я варю в турке,чтобы трижды поднялась пенка,турку перед тем как засыпать кофе прогреваю.Ну и, конечно же, не в стакан наливать кофе,а в красивую фарфоровую кофейную чашечку.А пенка на кофе это моё самоё любимое,иногда притрушиваю сверху на пенку шоколад.Всем приятного кофепития.
Я раньше тоже так варила, но недавно попался ролик о том как заваривает кофе чемпион мира 19 года ,там всё наоборот, была удивлена очень.
@@user-kz8wn8qo3l
@@user-kz8wn8qo3l и как же..? Можете рассказать или ролик скинуть?
@@user-tm5id6xo7r к сожалению я не сохранила,но вы можете погуглить сами.
@@user-kz8wn8qo3l изменились стандарты. Сейчас много сортов и приготовление кофе это поймать баланс, а вот это три поднятия и мелко сварить родом из СССР, что бы "крепко, горячо, сладко"
В 1998 году я, служил в Абхазии, так вот, в Гудауте в разных кафешках варили на песке в турке такой умопомрачительный, кофе, который и бодрил и аромат его был сумасшедший. Я там однажды ждал одного чела и за полчаса выпил четыре чашки. И понял, что одна,, мксимум две это предел. От четырёх чашек был избыток бодряка, агрессивность появилась, желан е кому нибудь в морду лица въехать. И тот чел не пришёл и, наверно, правильно, ибо он сильно рисковал тогда.
Да, и, кстати сказать, нигде в жизни больше не попадался такой кофе,, как в, Гудауте.
В чём секрет, до сих пор не понимаю. Нынче какой ни купи - дрянь, что за дёшево, что за дорого...
Может, и вправду, из зёрен кофеин как-то высасывают, оттого он и не вкусный и не бодрящий...
Тогда в дюти фри на границе с Абхазией покупали водку Абсолют литровые пузыри, а вот кофе чего-то не покупали, может он там и был лучших сортов.
Спасибо за вашу историю.
Я присоединяюсь, тоже там пила этот замечательный кофе!☕
Ну и развёл "бодягу"на полчаса.на 170гр воды столову ложку кофе-одуреть!
Э
@@LL-vu3vh
А ты чего так напрягся? Ты из Гудауты?
При том, что я подчеркнул крепость кофе, именно там.
Обзор - класс👍👍👍
белорусам салам из казахстана. двор чисто советский чистый
Очень душевный получился, спасибо!
Так и не дождалось рецепта кофе ну зачем нам размер вашей кухни зачем
Благодарю за показ заваривания кофе дома все классно пояснили... 👌
Мне понравился Ваш коментарий и совет по простому завариванию кофе в домашних условиях. Спасибо за полезное видео.
Спасибо за информацию.
Посмотрел ролик, спасибо, но я делаю всё наоборот:))) завариваю кофе на медленном огне, грубо говоря томлю, когда появляется пенка, я её не мешаю, не топлю.., а даю минут 3,5 отстоятся, таким образом эта пенка создаёт шубу, и там кофе некоторое время ещё томится, вот тогда только можно помешать и слить в чашечку :) вот такой вот фетиш, а так помешивая на мощном огне, кофе просто сварится... А вообще кофе варят на песке) это тоже своего рода ритуал... Масла при большой температуре портится, любые.. В турке в чем прикол этой подушки, она уменьшает соприкосновения кофе с кислородом, меньше окисления, это как приготовление пищи без доступа кислорода, Сувид. Да, и чай к примеру если кто заваривал на огне, а не заливал кипятком, фу какая гадость:)))
Так заваривают кофе сами Турки. Ролик про это есть на моем канале.
@@JSCOFFEE спасибо, посмотрел, интересно!
@@JSCOFFEE х хб
Мужик,почему ты не рассказал, какого года комфорка газа, кто ее изготовил,почему там 4 ,а не три ,и про ремонт кухни не говорил. Скучно. Смотрел этот ролик на скорости 1,75 и то было очень долго
Это в следующем ролике))
👍🤣🤣🤣🤣🤭сварить кофе за 10 минут🤣🤣🤣
Братец!!! Ты супер! 🤣🤣🤣🤣🤣
☺️☺️☺️
Я в таких случаях, если не интересно, сразу выключаю и перехожу на другой ролик. Но бывает, что много интересной информации в комментариях.
Все хорошо получилось. Кофе пью с 19 лет. Покупаю только зерно и мелю дома в кофемолке. Спасибо Вам !
Я пью кофе с 15 лет. Сейчас мне 69. Опыт большой. Применяла разный метод варки. Покупаю в зёрнах ,обжариваю чуть , молю два раза и варю на песке или на очень медленном огне. Кофе должен томиться. В Турции пьют крепкий кофе. На маленькую чашечку одна чайная ложка кофе и подают с водой. Метод варки кофе, которую предлагает автор ролика европейский. Пейте кофе ,он полезен.
Юрий, добрый день! Подскажите, а что Вы имели в виду под мощностью газовой плиты? Что мешало прибавить огонь? У нас в зависимости от высоты пламени, турка на 400 мл, готовится примерно от 4 минут до 4:20.
Три чайные ложки кофе без горки на стакан, это называется ополос, зачем выпендриваться и варить в турке, можно было и залить кипятком, всё равно не поняли разницы)))
@@tanyastarishko1008 ну с таким отношением к кофе, вы можете его пить даже растворимый. Всё равно разницы не заметите.
Это количество турок , которое можно за раз на нее поставить)))
Очень нравиться кофе приготовленное на песке, но там ведь медленный нагрев. Всегда думала, что кофе варят на маленьком огне.
Там обычно медленно, это связанно исключительно с традициями приготовления.
Тоже готовлю на медленном огне в медной турке, заливаю холодной водой, так кофе отдаёт весь свой вкус и аромат,мне показалось при сравнении.Варю арабский кофе, с кардамоном. Спасибо за ролик!
@@ludmilaagdarova9308 👍👍👍
Спасибо! Ничего не сказали о сахаре. С сахаром дает более плотную пенку?
Я тоже,как многие подписчики,кофеманка!Кофе пью на протяжении 40 лет и знаю толк,как в кофе,так и его заваривании!И скажу одно,что этот мужчина,очень много говорит и за это время,я успела не толко кофе сварить,но и выпить.Кофе варю в маленькой турецкой турочке из меди,купленой в Турции.Мой рецепт заваривания ,даже турк оценили ,на Ура!В турочке помещается 100мл.воды,на дно сыплю щепотку меленной гвоздики,затем 2ч.л.свеже молотого кофе,заливаю ,уже теплой водой и ставлю на прогретую плиту.Перед тем ,как кофе начинает собираться в пеночку,добавляю молотую корицу!Попробуйте,это очень вкусно!А автору этого видео,спасибо за помощь кофеманам!
Про деревянную ложечку абсолютно правильно! Олово мягкое.
Я ставлю на самую маленькую конфорку прямо на рассекатель конфорки плиты(без подставки как у вас) и получается пламя сразу облизывает края дна турки.Вроде бы хорошо греет. На минимальном огне примерно 2:40 готовится турка на 130. Попробуйте =)
Делаю кофе также👍
я тоже
И я варю на маленькой конфорке. А пить всегда приятнее в фарфоровой чашечке
Я тоже варю на маленькой конфорке.
У нас работала одна армянка, она рассказывала как готовит кофе: как закипит убрать, тут же опять поставить на огонь и выключить, закрыть какой нибудь крышечкой и стоит 10 минут. И кофе готов. А здесь готовит совсем по другому.
Здравствуйте,давно покупал тоже медную турку но не знал что она внутри покрыта оловом,оно почти стёрлось за время, естественно поподаетв организм,не вредно ли оно,а то что-то давление стало выше.
Приятно слушать:) Хотелось бы в более сжатом варианте такого рода ролики, спасибо!
Спасибо! Есть такие ролики на канале
На день рождения подарили турку Тима на 300мл (люблю пить из большой кружки). Пробовал варить и на самой маленькой горелке и на большой с краю - готовится 3-4 минуты, но всегда образуется плотная таблетка сверху, которая не заворачивается и не проваривается как следует. Даже если перемешать в середине приготовления. Помол самый тонкий из возможного на кофемолке Kitfort k-744. Не подскажете, в чем может быть причина?
Нужен тоньше помол.
Да
Смотрю и хохочу…попал случайно и конечно же потерял время,но с улыбкой.
Без улыбки ....🤨
То ли зануда, то ли с головой плохо, то ли.....
@@user-gd6zk6bw9e само имя говорит о жесткости Особи. Юмор не доступен, от слова , совсем.И все-таки ,вам хорошего настроения.
Спасибо за совет! Вопрос если можно!?
Варить обязательно на открытом огне, или можно на электрической плите?
У меня похожая турка также купленная в Турции. Я кладу 2 ложечки кофе. Добавляю в конце корицу. У меня такой вопрос к вам: внутреннее лужение турки является каким?
Спасибо! Именно такие обзоры по домашним метолам заваривания очень полезны!
Спасибо, Сергей!
Пенка собирается пить нельзя
Прекрасное утро! И кофе!!!😊
Спасибо 🙏
Это очень крепкий кофе.
Спасибо🙏💕
У меня есть несколько колбочек из термостекла.
По форме и обьеме как и ваша турка.
Как считаете можно ли их использовать в качестве турки, какие минусы у этого варианта приготовления ?
Юрий, спасибо за приятное утро, у вас очень мило. Привет Минску от Новосибирска. Вы так вкусно произносите само слово «кофе», что только ради этого можно смотреть ваши выпуски )))
Спасибо! Привет центру России у меня там есть кофейные друзья.
как много лишнего !
ведь и зачерпнуть кофе можно тоже по разному, кто то с огромной горкой , кто то с меньшей и все называют чайной ложкой...всегда не понимаю это понятие, может лучше взвешивать?
Рада опять видеть ваши видео!
Прекрасно все нам рассказали и приятно было наблюдать за Вами!Все чисто,аккуратно и это важно для нас!
Берете пустую низкую консервную банку величиной чтобы турка туда вместилась. Туда насыпаете песочек в достаточном количестве. И варите кофе в турке которая находится в песочке на медленном огне. И будет вкусно. 3 ложки кофе это очень много. Мне не вкусно такое количество. Пью только варенный кофе
Я не варю кофе, а завариваю кипятком кофе Жоккей более 20л. Очень привыкла к этому терпко- горьковатому вкусу. Турка медная есть и другие, но заваренное на мой вкус лучше.
@@user-md8bs4nd8t прям сочувствую вам.
Я и в Турцию не летала, но кофе варю точно так же в турке
А на Таити?
Человек от души рассказал, поделился опытом, зачем критиковать? Спасибо за видео.
Я конечно не кофеманка , но кофе люблю В основном растворимое пью , иногда варю в турочке Обязательно попробую по Вашей методике Мне очень понравился Ваш Белорусский дворик , чистенький , аккуратненький
Приезжайте в гости!
Попала к Вам случайно. Свои "пять копеек" можно ?!))) Меня учили по -чешски заваривать: вода в турке начинается пузырьками собираться на дне и отрываться- вот именно тогда засыпать кофе 1-2 чайные ложки на порцию,размешать быстро и потом не мешать, а любоваться шапкой пеночки,которую сторожим до закипания. Выключаем и даем постоять кофе. Называется спокоб - "в белом ключе".Считается, что такая вода наиболее энергетически насыщенна.,структурирована.Иногда кристаллик соли бросаю для этого.
Спасибо! Попробую.
И я так варю,кофе получается очень ароматным,всем нравится.Рецепт нашла в старой поваренной книге давно.Иногда в воду перед закипанием чуть- чуть кладу сахар.Кофе получается не сладким,но более мягким на вкус
Да-да! можно сахар - он тоже структурирует воду якобы...)))
Красиво!!
Ура! Новое видео. А я то думал, что канал забросили...
Все хорошо, был небольшой отпуск
Супер обзор ,спасибо ❤❤❤
Юрий, скажите пожалуйста, как по качеству та турка, которую вы использовали в ролике? Стоит ли покупать на повседневное использование или лучше присмотреть что-нибудь из ZH?
Турка очень хорошая. Из нее кофе другой, не могу сказать что лучше или хуже - оба варианта достойные
Классный обзор!!! Чем проще, тем лучше!!!
Доброе утро, Юрий!
Приятного кофепития!)
Через час десять минут тоже приготовлю себе кофе. У меня ещё остался розовый бурбон из Колумбии.)
Супер 👏
Отличный обзор. Коротко и информативно. У меня есть подобная турка, давно её купил и в самом начале пробовал заваривать несколько раз, не понравилось.Понял что ничего в этом не понимаю и переключился на гейзерную.
Завтра с утра попробую Ваш метод. Спасибо!
я варю кофе в турке на медленном огне до хорошей пенки, как только пенка начинает подыматься плиту выключаю, даю отстоятся, и выливаю медленно в кружку чтоб не вылился осадок от кофе, добавляю молоко и все готово
Но почему же Вы не выбрали маленькую конфорку, а варите на боку??🤷♀️
А так как этот гений варит ему и турка не нужна он в ковше так же само приготовит😂😂😂
спасибо. очень полезный ролик. Скажите, турецкая турка из латуни будет варить хуже, чем медная? В Анталии и Бодруме не нашел Сой. Только такой формы, как у вас, но из латуни
Будет хорошо варить, просто более капризна. Требует более медленного нагрева и обязательно снижения температура за 30 секунд до финала. В остальном - отличный инструмент
Думаю не существенна разница - не на порядки. И тот и другой металл с достаточной теплопроводностью. У меня вообще то ли медь то ли алюминиевая покрыта нержавейкой или никилерованная, покрытие довольно толстое (магнит хорошо притягивается). И очень даже не хуже медных работает. Мне она больше всех нравится из всех какие у меня есть - ZH, медная армянская, медная "Славянск". Её легко мыть, и металлической ложкой мешать можно (нет тонкого оловянного покрытия).
Спасибо за ролик! Было интересно послушать.
Конечно, не обошлось без "опускання" белоруской плитьі ;) ... Но! Рекомендую - при заваривании добавить пол чайной ложки сахара и чуток (!) молотого чили. И будет вам счастье!
Белорусские плиты отличные.
@@Reader3282 Для Белоруси - то факт! Других не держат ;)
@@19lanatar62 У меня такая плита была долго. Никаких претензий .
Ах, как вы правы!!! Чуток сахара для балланса и чииилиии!!! Можно чуть, а можно чуть больше. Исходить от предпочтений. Божественно!
Браво. Сварил настоящий арабский кофе. Так, как его варят правильно. Кто говорит, что много ложек кофе на стакан, тот просто не знает вкус хорошо сваренного кофе
Не арабский! Арабский с зеленым кардамоном! Мелются вместе с кофе.
@@user-kv5ht2yn8zарабский кофе да с кардамоном. Но смешанного с кофе кардамона - мало. Варим кофе(с маленьким количеством кардамона в составе) и в зам замию(термос чайник) либо Даллу(специальный чайник для арабского кофе) кладем кардамон и сверху наливаем сваренный кофе. Ждём минут 10 и пьем))
Подскажет пожалуйста если взять такую турку на 300 миль будет ли там кофе так же хорошо готовиться?
Варю кофе по армянскому рецепту , на порцию беру чайную ложку сахара, кладу в сухую джезве, растапливаю сахар, заливаю холодной водой, даю прокипеть воде с сахаром, на порцию добавляю чайную ложку молотого кофе, довожу до кипения, поднялась пенка - отставила и так 3 раза, нивкоем случае не кипятить. Очень вкусно, попробуйте.
Спасибо!
ещё один кусочек сахара положить когда варите кофе, А ещё сварил кофе и наливаешь в маленький термос и пьёшь понемногу, есть такие термосы на две чашки.
Вот и я заблудилась в рецептах. Сколько советчиков столько и разных советов😂😂😂😂😂 Варю кофе лет 55 и разными способами. Согласна, что почти все зависит от сорта кофе.
Как всегда отличное и познавательное видео 👍 Как вам эта турка в обиходе? Есть ли разница с турками ZH? Вы сейчас живёте на 2 страны Беларусь и Турция? Если ли возможность приобрести турку ZH через вас? Вы большой молодец что снимаете такие видео и делитесь с нами. Лично для меня ваш канал самый лучший среди обзорщиков про кофе❗
Я живу на 2 страны. Турка хорошая, на уровне ZH.
ZH у меня остались 3 шт на 120 мл, сейчас купить что-то другое не возможно. Могу отправить вам что-то из Турции.
Комментарий в поддержку канала.
Спасибо большое!
а если песок в сковороду насыпать и на газовую плиту и как нагрееться туда турку поставить?
А у меня электро турка.Ещё я соли добавляю и домашнее молоко. А как вы посоветуете добавлять молоко.Во время варки кофе, или когда уже готовый?А так же сахар.
Сахар в самом начале, а молоко через 2 минуты после переливания кофе в чашку.
почти один к одному как я готовлю ))) но только у меня глинянная турка на 185 мл с широким горлышком как у вас, вместо деревянной ложки давно приспособил палочку от суши, Турки сами не приемлют при варке кофе контакт с железными ложками, также сыплю 3 ложки, и давно уже снимаю пенку в конце перед опорожнением турки в чашку.
Купила тоже глинянную турку,еще не варила в ней кофе,возможно подскажите как приготовить в ней на газовой плите?
@@user-vx8dt4zv6t не сложнее чем в обычной, просто надо поймать тот момент когда он станет подниматься-именно в начале, потому что в медной турке он практически останавливается сразу после поднятия с газовый плиты, а вот в глиняной по инерции еще тепло отдается кофе и продолжает подниматься после снятия с газа -но это придет вам с опытом, только купленную глиняную турку поставьте на газ с чистой водой-прокипятите в ней, если нет мелкой комфорки которая вмещает турку поставьте на сеточку-решетку что на этом видео, прокипятили -слили, обращаю внимание не лейте в горячую турку холодную воду, а то турка треснет, после нагревания дайте остыть глине перед чем ее мыть или налить холодную воду. Н свою 185 мл турку я сыплю 3 ч.ложки кофе (если делаете сахар добавляйте сразу) потом только холодную воду и помешиваете ложкой ( на огне желательно мешать деревянной ложкой или палочкой). И все ставите эту субстанцию на небольшой газ ( величина газа потом тоже придет с опытом), газ не должен выходить за рамки дна, а равномерно должен быть распределен по дну турки. В глинянной турке, после появления белой пенки ( я обычно помешиваю, можно даже со снятием с газовой плиты) в дальнейшем - при появлении темной пенки это тот момент который вы должны поймать и вовремя снять с плиты, подготовьте чистый умывальник чтобы если ошибетесь моментально ее туда переложить.
Тоже использую палочек от суши, очень удобно
У меня тоже белорусская плита. Благодарен создателям за комфорочку для заваривания кофе. Приёма с нагреванием на краю более мощной конфорки не понял.
Рад видеть вас. Сегодня купил dalmayer efiopia в Мэтро Ростов на Дону. 500гр-1570р. Думаю будет весч под турку. Из магазинных ещё нравится Bushido speciality но он сейчас около 800 р 225гр.
Привет из ростовской области
А на самую маленькую комфорку поставить?
А в Египте, варят два раза ставив на огонь, то есть как только пенка начинает подниматься убирают с огня, как только пенка опустилась, ставят опять на огонь
готовят до поднятия пенки, после переливают в чашечку. Сахар кладут вместе с кофе, на 3 ложки кофе 1 ложку сахара
Варю кофе именно так,жду когда пенка два раза поднимется.
Вкусно.Турка медная у меня.
Конечно это далеко не идеальный кофе, но для людей у кого нет весов, правильной джезвы и кофемолки, наверно это не плохой вариант
Точно!😉
Приветствую, Беларусь!
Благодарю Вас!
Дай Бог всего доброго!
Пошла варить по вашему совету!
Кайф. Ушел варить кофе
Я завариваю так: на маленькую чашечку 1 чайн.ложка с верхом кофе и сахар,потом заливаю пол порции водыГОРЯЧЕЙ,размешиваю кофе с сахаром до растворения,ставлю на огонь и доливаю остальную очень горячую воду.Как только появится хорошая пенка..кофе готово.Вкус изумительный,пробуйте!
Супер! Спасибо за рецепт, обязательно попробую и поделюсь с подписчиками.
Кста, перепробовал много вариантов и сделал вывод: хочешь крепче-мешай при готовке один раз, а если хочется душистого, оставляй так, но напиток будет намного светлее. Кофе беру уже молотый, в турецком магазине. Живу в Бельгии, ежели чо. Так что на туфту не рассчитываю.
Спасибо за видео! Для меня было очень важно и познавательно посмотреть как Вы это делаете. Я как раз завариваю дома на газ плите, только ставлю медную турку 350-400 мл прямо на большую горелку, без переходника (по техническим причинам нет подходящего размера), варю на самом малом огне половину объема, где то 200 мл. Помол у меня тоже крупноват для турки)), + даю постоять на выключенной горелке (возможно это лишнее) чтоб осел осадок. НО при всех минусах считаю, что лучше кофе заваривать, чем растворимый). Что подскажете мне? Интересно Ваше мнение.
Все хорошо, кроме отстаивания. Как только сняли с плиты, переливайте в чашку. Будет мягче и слаще кофе.
Извините я к вам со своим мнением, варю в турке.
И бывает как чай завариваю- фольгой накрываю на пять мин.
По мне норм😁
И зачем продукт переводить?
Привет. А про вьетнамское кофе есть какие-либо обзоры на канале? Всякие Нескафе и Эгоисты можно в обычном магазине купить, а вот какие-нибудь Бон Муа, Копи Лювак и Дат Сайгоны экзотика
Копи лювак по моему есть.
Спасибо!