Hi, I love watching your video and have tried your chocolate sponge cake recipe, love it! Can I know if you have any tips for whipping the cream? It’s always either a bit too liquid or it splits. Looking forward for your new video.
Hi. May I know the differences between this chocolate cake and the recipe for the train choc cake? You mentioned a sponge cake version 2 video. Where can I find it? Thank you
我知道遇到鮮奶油夾層蛋糕難免會令人有點卻步，
但別擔心，這款蛋糕不要求抹面技巧，甚至隨便抹抹也無妨😅
反正最後都會被淋面給遮住（遮羞布的概念？）
這次有特別分享新手作法降低難度，希望能幫到剛入坑的朋友們~
章節標籤：
00:00 開頭
00:43 巧克力海綿蛋糕
03:18 黑糖鮮奶油餡
04:26 蛋糕分切
05:34 鮮奶油夾餡組裝
05:52 鮮奶油抹面
06:20 榛果準備
07:49 榛果巧克力淋醬
09:07 蛋糕淋面
11:04 翻車事故現場
我看了覺得淋面比抹鮮奶油還難，因為瞬間失敗就註定醜了，鮮奶油還可以抹個一下
請問巧兒有推薦的手持電動攪拌器嗎？
@@user-fj6dv5ye3d 我的Kitchenaid 手持用10年了還很勇健~
@@CiaoKitchen 謝謝妳~
對於金莎控的我太棒了!!!
因為被點名要做這顆蛋糕，我做了，翻車兩次在鮮奶油跟淋面的地方，特別上來回報一下。
因為所在地在台灣四月，天氣正要轉熱。
鮮奶油真的要特別注意保冰跟低速持續打，有參咖啡的那份鮮奶油也要徹底冰透，至少1-2小時。
淋面我覺得用打發的鮮奶油失敗率有點高，因為甘那許真的很容易油水分離，大意失荊州～～
改成用80度鮮奶油淋到切碎的巧克力上，放置30秒，拌勻成滑順的巧克力糊再加入碎堅果，再一起吹冷風降溫，用生巧克力的方法做甘那許（多幾個要注意的步驟）能夠降低失敗率，給大家做個參考。
謝謝你的分享
最喜歡最後的部分，分享‘翻車事故現場’👍🏼！令有心整這款蛋糕的人，減低挫折感，加大成功機會。
很多CZcamsr分享食譜，標題很多時都強調‘零失敗’、‘一次成功’、‘無難度’等等來吸引view數。而沒有講及過程中需要注重的竅門！
沒錯！！
真的要自己親手操作才會知道，那種說零失敗的，往往不準 😝
巧兒提供的翻車事故反而能提醒大家避開錯誤的機率。👍👍👍
好詳細的解說 最愛看巧兒的影片 辛苦了 祝巧兒情人節快樂🎉
挖塞！情人節禮物誠意滿滿滿耶！要花心力、用心製作，而且可能不只做一次！燒到這禮物一定都要痛哭流涕了
謝謝巧兒！看了好開心！！看巧兒做甜點超療癒的！
貼心的講解對我們好重要🤗動作也很平順
讓學習變得更容易。謝謝巧兒老
每次看巧儿分享制作蛋糕过程都令我超感动
巧儿真的很用心 棒棒哒🌹
真心谢谢巧儿分享美食食谱 超赞的👍
晚上看完影片就餓了……好想來一口😋
謝謝巧兒，講解得非常詳盡，感謝分享❤
巧兒真的是超級用心❤
超愛 謝謝巧兒!! 笑起來很好看 新手友善😌😌
哇！好甜蜜的一款蛋糕❤️❤️❤️
光看巧克力海綿蛋糕就要流口水了！
已經買齊材料準備動手了，希望成功啦！謝謝巧兒的分享🥰
哇！ 哇！ 看起來就是好吃 😍😍😍
好期待，以前就滿好奇用金莎做甜點是怎樣的味道🤩
就算是翻車的金莎肯定也很好吃😋
看起來超級美味！！想直接買🤣🤣
第一次看巧兒老師的影片，就被蛋糕製作過程重點及影片整體畫面、節奏給吸引了！
尤其老師最後那個翻車事故現場，真的感受到老師的用心，試過很多次之後難怪可以把注意的竅門講得這麼清楚。
看完之後真的會有動力想去嘗試😍
This looks so incredibly tasty! The nuts must add alot of crunch and texture, i’m salivating from looking at your video 😍
Thank you 😋 this cake is one of the tastiest I’ve ever had
想請問巧兒，金莎巧克力蛋糕使用的鮮奶油是哪個牌子的呢？
如果要做成6吋加高版的蛋糕，要如何調整配方比例？
謝謝巧兒給了這麼棒的食譜❤！我從一開始烤巧克力海綿蛋糕就很成功，不縮腰不塌陷，後來的淋面也很美麗，家人也都說好吃😋謝謝巧兒都很詳細說明步驟
這個蛋糕的配方真的一級棒👍
順利成功！！太好了～～
看起來好美好好吃(流口水
Hi, I love watching your video and have tried your chocolate sponge cake recipe, love it!
Can I know if you have any tips for whipping the cream? It’s always either a bit too liquid or it splits.
Looking forward for your new video.
請問巧兒使用水麥芽的效果和玉米糖漿一樣嗎？製作一般巧克力淋面蛋糕的巧克力醬都需要加玉米糖漿嗎？
看起來好好吃😀
還有放出失敗的蛋糕讓大家了解為何會失敗 真的是很不錯的教學影片
谢谢巧儿帮我们试了几个翻车蛋糕，让我们少走冤枉路
粘版很好看，廚房也很漂亮
隔著螢幕流口水🤤
謝謝巧兒～超愛金莎😊
看巧兒的視頻就是療癒❤😊 ，想請教一下巧兒，如果沒有即溶咖啡粉，我用家裡的咖啡機萃取的espresso、再加上黑糖也可以嗎？
巧兒，若做成8吋的話，是否配方原料要*1.8倍呢？烘烤時間要拉長多久呢？
謝謝
看起來就好好吃🤤🤤🤤
老师 蛋糕胚可以用巧克力戚风蛋糕胚吗？还有就是 蛋糕放进冰箱冷藏时要盖盖子吗 之后再拿出来淋面
看起來太好吃了！
I love sponge biscuit... A great job, dear!
请问黄油跟黑巧克力如何融化在一起？好像这个过程没有看到。我觉得是不是先把黄油隔热融化成液态，再放入巧克力呢？
請問老師, 最後加入一點玉米糖漿（或水麥芽）時要用均質機高速攪拌, 家中沒有均質機, 可以用其他代替嗎?
巧兒您好，想請問ㄧ開始做海綿蛋糕所用的175g全蛋是用3個全蛋+1個蛋黃、20g蛋黃是用1個蛋黃這樣對嗎？謝謝🙏
Thank you so much for sharing!
Will definitely try that!!
You are so welcome!
剛剛第一次看你的影片，很喜歡你的style啊！
謝謝妳新朋友～
巧兒～請問想做成7吋蛋糕的配方材料各需要增加多少呢？謝謝❤
請問巧兒你raw hazelnuts 在哪裡買的呢？是什麼牌子？🙏🙏🙏我在加拿大溫哥華
想請問為甚麼巧兒的花面這麼柔和?看起來好舒服😍😍
希望巧兒可以做酸種歐包的影片！！
看起來的好好吃~跑去買金莎解饞~
謝謝你的影片，學到了喜歡的蛋糕，感覺不會複雜，最怕複雜
請問內餡部分，鮮奶油A/B的區別是什麼呢？
看起來很簡單 實際上 可不簡單 厲害厲害~~~~
为什么很多其他海绵蛋糕的食谱会需要刷/倒糖浆之后再摸面奶油?
請問這個配方可以改做成杯子蛋糕嗎？，家裡是小型烤箱，想試試看，謝謝❤
請問沒有玉米糖漿改用葡萄糖將可以有一樣效果嗎?
請問～～～淋面蛋糕做好後是如何從網格拿到碟上？
我拿起時底部就是參差不齊，要修剪嗎？😂也不知道用什麼工具比較好拿🥲
Hi. May I know the differences between this chocolate cake and the recipe for the train choc cake? You mentioned a sponge cake version 2 video. Where can I find it? Thank you
如果中間換成達克瓦茲~會不會更接近金莎的口感？有點想試試看~
看起來太好吃了
第一次做出成功的巧克力海綿蛋糕，這份食譜真的是太厲害了。有個疑問為什麼配方中的麵粉是中筋麵粉而不是一般的低筋麵粉呢？有特殊的用意嗎？
光看就覺得一定好吃。
謝謝妳啊!🙇♀
看了这个好喜欢～ 男友下个礼拜生日 要做给他吃 🤤
想问这款蛋糕不用刷糖水吗？组合的时候
好佩服
May i know what is the mixer speed to whip the cream and the time needed? i over whipped mine 😢😢😢
用巧兒的蛋糕配方真的做出了好吃的甜點，雖然因為鮮奶油不夠，也沒有紅糖，所以改動了一點口味，可是還是很好吃
看見都流口水
請問影片中的filling 可以用來做慕斯蛋糕的外層嗎?
如果做慕斯蛋糕, 放久了會不會溶掉?
謝謝.
好想吃喔😋
小當家好幸福
請問巧兒牛奶巧克力可以用黑白巧克力混嗎？
请问是用什么相机拍摄的 好有质感
請問我直接用榛果巧克力醬+杏仁粒淋面嗎？
蛋糕體確實濕潤，中間的咖啡鮮奶油也好吃！喜歡這個配方❤
看起來像金莎，吃起來其實比較像咖啡巧克力蛋糕🥰
對對有點像歌劇院蛋糕
金莎榛果巧克力太罪惡了，我喜歡
謝謝分享
請問在轉盤上淋好面要怎麼移下來😅
請問苦甜巧克力是幾%？
謝謝分享 好喜歡妳的影片, 可以請問模具高度多少嗎 如果我做成4吋是不是成0.4就好 溫度固定 時間再去減少即可
謝謝你！我的模具是正常高度，7-8cm. 四吋的話約乘以0.5，
烘烤：沒錯，時間減少就好～～😊
@@CiaoKitchen 感謝您的指導
請問海綿蛋糕可以用矽膠材質三片製作嗎？就不用怕切片會切壞掉
This is a rich and decadent cake! 😍🤩😋
老師～若要做成八寸比例該怎麼抓？謝謝
請問這個是脆皮的嗎？
may i know what is whipping cream A and whipping cream B? is it fresh cream, which is sweet?
請問無鹽奶油可用植物油替代嗎？
可可粉是無糖的嗎？
想詢問烤箱是用那台？
直接買比較快🤤
"今天一直在隔水"🤣🤣🤣
請問核桃也要烤過嗎？
請問巧兒，即溶咖啡粉是用哪種的？三合一還是純咖啡粉
是純咖啡粉
看起來超棒
想要請問為什麼蛋糕烤好出爐不用倒扣？也沒有內縮
海棉蛋糕不需倒扣，戚風蛋糕才要喔！
@@bleubleu8032 啊啊 原來～ 謝謝:)
好想吃~~~~
想要問這種蛋糕體和戚風有什麼不一樣？為什麼不需要倒扣也不會回縮？謝謝～這款蛋糕邊緣一定需要蛋糕隔離紙嗎？家裡只有一般烘焙紙～
這是全蛋海綿蛋糕，口感綿密濕潤！跟戚風蛋糕不一樣的地方是支撐力較佳，適合做成夾餡蛋糕不會太軟變形。
就是用一般烘焙紙唷
@@CiaoKitchen 謝謝回覆☺️☺️請問周圍底部不圍烘焙紙行嗎～
好想吃😗
巧兒～請問練習用的淋面，淋過之後還可以重複使用至蛋糕上嗎？謝謝
可以！
好棒喔！令我食指大動，想請問巧兒最後用哪一款牛奶巧克力做為榛果巧克力的基底呢？
我用的是BELCOLADE, cocoa 43.5% 不確定是否好買到⋯給妳參考
@@CiaoKitchen 謝謝分享
已經製作了三次！做出來很好吃，但還是老問題蛋糕體偏乾，請問是否烤溫降低呢？6吋巧克力海綿蛋糕175度烤35分鐘，倒入巧克力奶油液體瞬間消泡很恐怖，跟攪拌時間短跑的感覺😂夏天跟秋冬11月差很多，打鮮奶油跟抹面都很適合秋冬製作
聽起來是消泡問題，全蛋打發後最好可以放在溫水上保溫比較不會消泡唷
巧兒，蛋糕體可轉戚風蛋糕嗎？
請問巧兒～如果手邊沒有牛奶巧克力，可以用白巧克力加苦甜巧克力嗎？
可以喔 白巧比例低一點就不會太甜
@@CiaoKitchen 好哦～謝謝妳～那就可以準備食材來做這美味的蛋糕了😋
10寸蛋糕的食谱怎么算
想請問巧兒的蛋糕烤模是用哪一家的呢？謝謝🌟
是ateco
好好吃的感覺，不來找時間做太可惜了。