Velikost videa: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Zobrazit ovladače přehrávání
Automatické přehrávání
Přehrát
光灿真不错~人帅又有手艺
色香味定位說明極到位
老饭骨中的师傅们讲到,火烧去毛是好办法而且猪皮容易上色。年轻人还要学呀
👍很棒
謝謝師傅
相当赞!
請問唐老師 這樣魯的時間 豬頭皮會不會太爛 (因為我喜歡脆彈的吃感)魯20分鐘再泡到魯汁變冷 這樣可以嗎 謝謝
原来猪头肉要先腌制一下飞水后再卤?学到了.谢谢.
好手艺❤
猪头肉可是可以祭祖的上当次的菜牛头不可能替代。
虽然用不到,赞👍
请问大厨卤制配方是在哪个教学视频呢?
你好,卤肉时还需要添加其它调料吗?
紅去米是紅麴嗎嗎謝謝啦
滷包中藥材是否可以傳來嗎?深深的感謝
很年经的大厨哦,而且和奥地利小胡一样帅,赞一个!讲解得很规范。不过我对用红曲米做调色有些怀疑,因为红曲米产生的次级代谢物橘霉素对人体肝肾有害。当然你们是餐厅,用量大,可能有害成分会分解一部分。我对食物着色的用料比较小心,国内的什么生抽和老抽我都不怎么相信。
感谢支持~红曲米是天然的食物添加剂,还是相对健康一些的
用不發黴的紅麯米˙˙比色素˙˙健康的˙˙
一点儿小建议,卤猪头肉不要盖锅盖!!!
八闲王实在太闲了
光灿真不错~人帅又有手艺
色香味定位
說明極到位
老饭骨中的师傅们讲到,火烧去毛是好办法而且猪皮容易上色。年轻人还要学呀
👍很棒
謝謝師傅
相当赞!
請問唐老師 這樣魯的時間 豬頭皮會不會太爛 (因為我喜歡脆彈的吃感)
魯20分鐘再泡到魯汁變冷 這樣可以嗎
謝謝
原来猪头肉要先腌制一下飞水后再卤?学到了.谢谢.
好手艺❤
猪头肉可是可以祭祖的上当次的菜牛头不可能替代。
虽然用不到,赞👍
请问大厨卤制配方是在哪个教学视频呢?
你好,卤肉时还需要添加其它调料吗?
紅去米是紅麴嗎嗎謝謝啦
滷包中藥材
是否
可以傳來嗎?
深深的
感謝
很年经的大厨哦,而且和奥地利小胡一样帅,赞一个!
讲解得很规范。不过我对用红曲米做调色有些怀疑,因为红曲米产生的次级代谢物橘霉素对人体肝肾有害。当然你们是餐厅,用量大,可能有害成分会分解一部分。我对食物着色的用料比较小心,国内的什么生抽和老抽我都不怎么相信。
感谢支持~红曲米是天然的食物添加剂,还是相对健康一些的
用不發黴的紅麯米˙˙比色素˙˙健康的˙˙
一点儿小建议,卤猪头肉不要盖锅盖!!!
八闲王实在太闲了