아몬드가루, 노른자 처리하기 좋아요! 찐하게 고소한 아몬드쿠키 만들기(종이컵 계량, 에어프라이어)
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- čas přidán 1. 09. 2023
- 안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹입니다!
이번 베이킹은 고소한 맛과 부드러운 식감의 아몬드 쿠키인데요
보통 흰자 베이킹을 하다보면 노른자나 아몬드가루가 많이 남아요
그래서 남는 아몬드가루로 아몬드 쿠키를 만들어 보았는데 심심하고
뭔가 더 고소했으면 해서 노른자를 추가했더니 더 고소하고
남는 노른자를 처리하기에도 너무 좋더라고요!
맛은 너무 고소하고 아몬드 특유의 질감이 식감으로 남아
포슬포슬하면서도 부드러운 식감이 너무 매력적이에요!
| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
영상을 참고 하면서 계량 하세요
오븐 - 170도 15분 예열 후 170도 11분
에어프라이어 - 150도 5분 예열 후 150도 10분
[ 아몬드 쿠키 ]
무염버터 100g
설탕 1/3컵 (50g)
꿀 1숟가락 (10g)
노른자 2개 (35g)
소금 1/3티스푼 (2g)
아몬드가루 1컵 (100g)
박력분 1컵 (100g)
베이킹파우더 1/2티스푼 (2g)
* 가염버터 사용시 소금양을 줄이시거나 빼주세요
* 노른자는 계란으로 대체 가능합니다
* 설탕은 다른 걸로 대체 불가합니다 X
* 꿀은 설탕이나 물엿으로 대체가능해요
* 아몬드가루는 대체 불가합니다
* 박력분은 중력분으로 대체가능해요
* 베이킹파우더를 못 넣으실 경우 쿠키 모양을
더 납작하게 만들어서 구워주세요 (식감은 달라져요)
* 보관방법 *
잘 밀봉하여 하루 실온 숙성 후 드시면 더 맛나요
실온 보관해주시고 최대 10일 보관 가능해요
장기 보관시 냉동 보관해주세요 (30일)
* 베이킹팁 *
1. 버터는 실온에 두어 부드러운 상태로 만들어 사용해야
부드러운 식감의 쿠키가 됩니다 차가울 경우 바삭해져요
2. 반죽을 오래 섞거나 많이 치댈 경우 쿠키 식감이 단단해집니다
3. 쿠키 모양을 너무 납작하게 만들지 말고 통통한 정도가 좋아요
납작할 경우 식감이 부드럽기 보다는 바삭해질 수 있습니다 - Jak na to + styl
곰쓰님 레시피는 늘 실패한 레시피가 없는거 같아요 ! 곰쓰는 정말 존경해요 시간되면 만들어 볼게요 !!
ㅎㅎ레시피 좋아해 주셔서 정말 감사합니다!😆💛 시간되면 꼭 만들어 보세요! 맛있어요💛
곰쓰님의 쉽고 자세한 설명 덕분에 눈팅만 하던 내가 드디어 첫 베이킹에 성공했습니다!
내일 직장 동료들과 나눠 먹을 거에요^^
다른것들도 도전해 보겠습니다~❤
첫 베이킹 성공하셨다니 축하드려요!😆🎉 영상이 도움이 된것 같아 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!❤️ 도전 화이팅!👍👍
살면서 처음 베이킹 시도해본게, 곰쓰님 레시피 중 곰돌이 버터쿠키였습니다. 첫판만에 성공해서 지인들과 맛있게 나눠먹었고 두번째 시도한게 이 아몬드 쿠키네요. 아몬드쿠키도 한번만에 성공했어요! 쉽게 알려주셔서 감사합니다😊 다음 레시피도 기대할게요
첫판만에 성공이라니 금손이신가봐요!ㅎㅎ👍 성공에 도움이 된 것 같아 너무 기쁘고 뿌듯하네요! 레시피 좋아해 주셔서 정말 감사합니다!☺️💛
마침 아몬드 들어간 쿠키를 만들려고 하려는데 딱 영상 올려주시니 너무 감사해요!!
마침 딱 맞았다니 다행이네요😆 영상 좋아해 주셔서 감사합니다!💛
믿고 따라하는 곰쓰님 레시피❤
마카롱 만들고 노른자가 남아서
에그타르트나 공정 많은건 하기 싫어서 따라해봤어요.
노른자만 넣어서 혹시나 비린내 날까봐
바닐라 익스트랙 추가했는데 너무 맛있네요....
크기도 아담하고 겉파속촉 마가렛트 같은 맛....!!
인간 사료되겠어요😅
노른자 남으면 이 쿠키 많이 만들어 먹어야겠어요. 오늘도 감사합니다 곰쓰님❤
우아ㅏ 오늘 곰쓰님 레시피로 카스테라 막 성공했는데 !! 이번 영상도 맛있게 만들어 먹어야겠네요 감사합니다 ❤❤
이번 영상도 맛있게 만들어 보신다니 정말 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!☺️💛
안녕하세요! 곰쓰님 덕분에 쉽게 베이킹에 입문하게 되었습니다 8w8
어느 날 갑자기 베이킹이 하고 싶어져서 냅다 재료 사서 마들렌 영상 따라해봤었는데 처음에는 실수 투성이었지만 그 다음부터는 계량도 열심히 해서 모양은 아직 좀 못나도 머핀, 마들렌, 쿠키 모두 성공했어요!
쉬운 레시피 감사하며, 앞으로도 맛있게 만들어보겠습니다!
안녕하세요! 영상이 도움이 되어 베이킹에 입문하셨다니 너무 기쁘네요ㅎㅎ 앞으로도 더 좋은 영상 올리겠습니다! 베이킹은 점점 하면서 점차 좋아지실거에요 화이팅!🙂💛
제가 곰쓰님 보는맛에 살고잇네요ㅠㅠㅠ
좋아해 주셔서 감사합니다ㅎㅎ☺️💛
와~~ 이건 저도 도전할 수 있을것 같아요❤~~^^ 감사합니다!
도전해보세요! 정말 맛있어요ㅎㅎ 감사합니다💛
휘낭시에 만들고 노른자만 엄청 남아서 완전 처치 곤란이엇는데 만들어 봐야겠어요 감사해요😍
휘낭시에 만들고서 이 쿠키 만들면 딱이에요!😆 그걸 노린 레시피입니다ㅎㅎ 감사합니다!💛
이거 만들었는데 엄마가 너무 맛있게 드셨어요 🥰🥰🥰🥰 진짜 너무 맛있다면서 아껴드시는 ㅎ.ㅎ❤ 덕분에 완전 뿌듯해졌어요 자주 만들어드려야겠어요😊😊❤❤
맛있게 드셨다니 정말 감사합니다☺️❤️
꿀 올리고당으로 대체 가능한가요?!
저 오늘도 이거 만들어먹었어요😆😆🫶 이번엔 아몬드도 박아보고 가운데에 잼도 넣어봤는데 블루베리잼이 제일 잘어울려요 ㅎㅎㅎ 그래두 본 레시피대로 설탕묻혀서 굽는 게 제일 매력있는거같아용!! 엄마가 또 너무 맛있게 드셔서 뿌듯..
블루베리 잼을 넣어도 너무 맛있겠네요!👍 생가만 해도 너무 맛있을 것 같아도 저도 나중에 그렇게 해봐야겠어요!😆 맛있게 드셨다니 너무 기쁘네요 감사합니다❤️
곰쓰님 최고❤❤❤ 오늘 베이킹 1일차인데 흰자랑 노른자 둘다 쓰려고 아몬드쿠키, 휘낭시에 만들었어요!!!!!! 둘다 대성공...진짜 감사해요 ㅎㅎ 영상 다~~~~ 따라해버릴게요 제가 ㅎㅎ ❤ 많이 올려주세요 파이팅!!!!!
둘 다 대성공하셨다니 축하드려요!🎉 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다ㅎㅎ❤️ 다 따라하시기 전에 얼른 영상 올려야겠네요ㅎㅎㅎ
정말 너무너무 맛있어요 많이 달지 않아서 부모님도 잘 드실 것 같아요 감사합니다🧡🧡
맛있으셨다니 감사합니다!☺️❤️
만들기전에 한번씩 보는데 볼때마다 너무 깔끔해서 틈새힐ㄹ링됨
힐링이 되셨다니 감사합니다ㅎㅎ
개당 몇그램인가요?
곰쓰님 레서피 안달고 맛있어요🥰
아몬드쿠키 좋아하는데
곰쓰님 레서피로 정착하려구요😊
크게 만들어서인지
모양이 안예쁘게 구워집니다😂
어머. 이것은 마가렜뜨! 꿀만 빼고 다 있는 재료이기에, 일단 도전!
도전!😆❤️
도전이 늦었지만.... 지금 막 만들어왔습니다.
설탕대신 알룰로스 썻고, 꿀대신 메이플시럼, 땅콩버터 30g, 호두 다져서 넣고, 마지막에 설탕에 안굴리고 계란 노른자 발랐어요. 150도에 10분 굽고, 뒤집어서 170도에 5분 구웠습니다.
아직 다 식지 않았지만, 적당히 단맛이 있고, 짭짤하고 고소해요.
하루 지나면 더 맛있어진다니!! 내일의 맛있음을 위해 몇개만 먹고 남겨두겠습니다.
다음에 친구들 만날때 만들어 가야겠어요!! 레시피 고마워요!!!
아, 버터가 실온에 3일 넘게 놔뒀음에도 단단해서, 드라이기로 멀찍이서 뜨신 바람 쐬주니, 부드럽게 됩니다. 버터가 단단한 분들은 참고되시길.
재료도 간단하고 넘 마싰어 보여용
좋게 봐주셔서 감사합니다☺️
저렴한 오븐 추천좀 해주세용❤
곰쓰님 레시피 따라하면 백퍼센트 성공 !!! 갈레트브루통도 해주세요🥺
성공!!👍 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!☺️❤️
너무귀여워요😊
덕분에 잘 만들었습니다❤
감사합니다! 😆❤️
유용하게 잘 이용할께요
감사합니다 참고하겠습니다
꿀 대신 올리고당가능항ㅇ가요😊
곰쓰님 혹시 버터 대신 식물성 오일을 사용하는것은 어려울까요?
안녕하세요~ 혹시 반죽한 상태로(굽기 전 동그랗게 한 상태) 냉장이나 냉동보관이 가능할까요? 가능하다면 며칠정도까지 가능할까요?
너무 맛있어보여요ㅎㅎ
감사합니다💛
쿠키 너무귀여워요 !! 노른자는 실온상태로 써야할까요?
좋게 봐주셔서 감사합니다!😆💛 노른자는 실온상태로 쓰시면 좋지만 아니여도 큰 상관은 없습니다! 노른자는 차가워도 버터랑 분리가 잘 일어나지 않기 때문입니다
초코맛으로 만들고 싶은데 카카오가루는 얼마정도 넣으면 될까요? 초코맛으로 만들어도 맛이 있을까요?
진짜 쉬운 베이킹은 곰쓰님이 최고!!!! 설탕대신 에리스리톨 사용해두 될까요??🥹
최고라 해주셔서 감사합니다!ㅎㅎ 최고!!👍
에리스리톨은 설탕의 단맛의 역할만 대체할 수 밖에 없기 때문에 모양이나 식감이 완전히 달라지게 됩니다ㅠㅠ 그렇기 때문에 설탕의 당도가 걱정이시라면 양을 10g정도만 줄여주셔도 훨씬 단맛도 적어집니다 그리고 설탕 양이 최대한 적게 들어가 레시피라고 보시면 됩니다☺️ 겉에 설탕을 안 묻히고 만드셔도 더 좋습니다
팥호빵을 만들고 싶은데 볼만한 레시피가 없어요😢 호빵 만드는 법도 좀 알려주시면 안될까요?😢ㅜ
좋은 의견 주셔서 감사합니다! 팥호빵도 참고해 보겠습니다☺️
Hola buen día! Los 2 vasos es uno de harina y el otro?
나중에 우유쉬폰케이크 만드는 방법도 올라올까요?
올릴 영상으로 쉬폰 케이크류도 생각하고 있습니다!☺️
선생님 근데 냉장고에 재워두는 이유가 뭘까요?
베이킹 퍄우더 생략해도 되나요?
박력분 박력쌀가루로 대체사용가능할까요?
설명란에 소금조금 1g, 소금1/3티스분 2g 둘다써있는데 어느게 맞는건가요😅
곰쓰님 동영상으로 자주 베이킹 해먹는 1인입니당
다름이 아니라 오븐에 구울때 판이 작아서 ,, 반죽을 두번 나누어서 구웠는데
첫판은 잘 구워졌는데 두번째 판은 조금 타서 나와요 ㅠㅠ 이런 경우에는 어떻게 해야할까요,,?
굽는 시간이 경과되고 오븐이 가열 되면서 온도가 올라갔을 경우에는 두번째 판을 굽기 전에 오븐 문을 2분 정도 열어 두어 온도를 살짝 내려 주시면 좋습니다☺️
밀가루대신 쌀가루 가능할까요?
베이킹해보고싶어서 미니오븐을 살까하는데 미니오븐도 예열이랑 온도 똑같을까요??
미니오븐은 제품마다 온도의 편차가 클수도 있지만 일단 처음 구우실때는 레시피에 나온대로 구워보시고 구움색 정도를 확인해 보시면서 점점 가지고 계신 오븐의 온도의 감을 잡으시면 좋습니다! 아님 오븐용 온도계를 하나 구비하여 사용하시면 더 좋습니다☺️
아몬드 가루, 무염버터는 어디서 사셨는지 궁금해요
아몬드 가루가 없는데 대체할만한 게 있을까요?
아몬드가루나 무염버터는 보통 온라인 베이킹몰이 저렴해서 구매하고 있고요! 아몬드가 들어가는 계량에 맞춘 레시피라서 대체할만한건 없습니다ㅠㅠ 이 레시피랑 맛이 비슷한 사브레쿠키 레시피를 추천드립니다☺️
슈가파우더는 돼여
곰쓰님! 에어프라이어로 만들어보려고 하는데여 박력분 대신 아몬드가루100프로로 만들어도 되나요?
아몬드가루만 만들어도 되지만 식감이나 맛이 박력분을 넣었을 때와는 많이 달라질 수 있습니다! 맛있게 드시려면 박력분을 넣으시는 걸 추천드립니다!☺️
아 알겠습니당 ㅎㅎ 감사합니당😊
How you making your tumbnails? Taking photos or Screenshot from recording? And witch app you use?! Pls answer
썸네일은 보통 따로 사진 촬영을 합니다. 그러나 종종 녹화본 스크린샷을 쓰기도 합니다. 저는 Adobe Premiere Pro를 사용합니다☺️
노른자가 체질에 잘 안 맞아서 얼려 놓은 노른자가 있는데 사용해도 될까요(녹여서)
감사합니다~~
네! 해동후 녹여서 사용하셔도 됩니다☺️
안녕하세요 ◡̈
혹시 박력분 대신 중력분으로 대체해도 괜찮을까요? 식감차이만 있을까요?
안녕하세요! 중력분으로 대체 가능합니다☺️ 식감차이만 조금 나게 됩니다
@@gomsbaking 답변 감사합니다 ◡̈
혹시 반죽 24개로 나누었을때 동그라미 반죽 하나당 몇그램정도 하나요??☺️
1개당 15~16g정도 합니다☺️
지퍼팩 사이즈 알수 있을까요?
무염버터대신 마가린 넣으면 어떻게 되나요? 영상 나온대로 마가린도 무염버터 넣은 그람수 그대로 넣으면 되나요?
미가린을 사용하셔도 되고요! 버터와 똑같은 그램수로 넣어 주시면 됩니다☺️
전자레인지에 오븐기능이 있는데 그 기능으로 170도 15분 예열후 170도 11분 구워도 가능하죠?
네! 전자레인지 오븐도 가용가능합니다 다만 일반 오븐과는 온도 편차가 있을 수도 있습니다☺️
무염버터 어디서쓰세요
혹시 윗불아랫불 170인가요? 아님 윗불로만 굽나요?ㅠㅠㅠ 위아래 열선으로 구웟는데 밑에가 타버려서요ㅠ 그리고 반배합햇는데 약감 퍼석한 식감이 되더라구요.. 반죽을 너무 많이 손대서 그런걸까요😅
윗불 아랫불 170도로 구워주시면 되고요! 밑에만 탔을 경우엔 아랫불 온도를 20도 정도 낮추어 주시면 좋습니다 퍼석한 식감은 여러 원인이 있는데 만드는 과정에서 문제가 있었는지 재료가 바뀐것이 있는지 자세히 알려주시면 답변드리기 쉬울 것 같습니다!☺️ 반죽을 엄청 오래 치댄것이 아니라면은 보통 쿠키가 퍽퍽해지는 이유는 오래 굽거나 너무 적게 구울 경우 퍽퍽해집니다
@@gomsbaking아하 제가 반배합으로 반올림해서 사용햇규요! 재료는 똑같이햇어요 ㅎㅎ 제가 굽는 시간을 좀 오래한거같긴해요 ㅠ 밑색은 탓는데 윗색은 또 색이 안낫거든여 근데 약간 노르스름한게 다 익은거였엇나봐요 ㅠ
마침 노른자가 남았는데..ㅠㅠ 마가레트맛일까요?!😯
마침 노른자가 남으셨다면 만들어 보시는거 추천드려요!👍 마가레트 맛은 아니고 모양이 비슷하고요 부드러운 식감의 쿠키인 것이 비슷합니다 그리고 더 고소합니다☺️
혹시 꿀 대신할 재료가 있을까요..? 올리고당으로 가능 할까요..? 오늘도 화이팅 하세요!
더보기란에 설탕이나 물엿으로 대체 가능하다고 적혀있어용🫠
@@user-cn2vh9vz5p 감사합니다!
화이팅 감사합니다!😆💛
올리고당도 대체 가능합니다!
곰쓰님 영상 감사해요! 혹시 무염버터 대신 마아가린 으로 만들어도 괜찮나요..?
영상 봐주셔서 감사합니디!☺️ 마가린으로 만드셔도 됩니다
에어프라이어에 구웠는데 밑에가 안구워져요ㅜㅜ 또 10분 하면 속도 안익은거 같구요.. 밑에를 뒤집어 더 구워야할까요?
에프는 아래부분이 잘 안익기 때문에 뒤집어서 3분 더 구워 주시면 좋습니다☺️
설탕 스테비아로 대체 가능할까요??
스테비아로 대체하면 겉바속촉이 아니라 겉부터 파스스 부드럽게 베어무는 식감이 되더라구용ㅎㅎ 겉촉속촉! 상관없으시면 대체하셔도 될듯!!!
버터먹어도 살 안찌나요🥹
버터는 살이 찌지않지만.. 밀가루와 설탕을 만나면 많이 찝니다ㅠㅠ
완성된 반죽이 너무 질퍽거리는데 어떻게 해야하나요?
박력분 양을 10~20g정도 추가해 주시면 좋습니다!☺️
얼려뒀다가 나중에 구워도 되나요?
네 밀봉하여 냉동보관후 구우셔도 됩니다☺️
곰쓰님 같은 분이 떡상해서 골드 받으셔야 하는건데......ㅠ
ㅎㅎ 감사합니다!☺️💛
혹시 노른자를 조금 더 넣어도 되나요?
네! 노른자를 더 넣으셔도 되지만 갠적으로 흰자를 더 추가로 넣으시는 것을 추천드립니다☺️
슈가파우더로 혹시 대체될까요..?
네! 슈가파우더로 대체 가능합니다! 다만 슈가파우더로 대체시 반죽이 조금 질어 질 수 있기 때문에 박력분을 5~10g 정도 추가해 주시면 좋습니다☺️
@@gomsbaking설탕이 없어서
걱정이었는데 다행이에요,감사합니다!
😋🤤👌
😆👍
아몬드 파우더도 괜찮나요?
아몬드파우더는 아몬드가루랑 같은 명칭이라고 보시면 좋습니다!☺️
설명란에 소금조금 1g, 소금1/3티스푼 2g 둘다써잇는데 어떤게 맞는걸까요😅?
이런..! 오타가 있었네요ㅠ 이제 발견 되었네요ㅎㅎㅎ😆 덕분에 수정하였습니다 감사합니다❤️
아몬드가루대신코코넛가루는 안될까요?
코코넛 가루로 만들어 본 적이 없어서 답변을 드리기가 어렵습니다ㅠㅠ
설탕 스테비아로 대체도 불가일까용 ㅜㅜ
스테비아는 설탕의 단맛의 역할만 대체할 수 밖에 없기 때문에 모양이나 식감이 완전히 달라지게 됩니다ㅠㅠ 그렇기 때문에 설탕의 당도가 걱정이시라면 양을 10g정도만 줄여주셔도 훨씬 단맛도 적어집니다 그리고 설탕 양이 최대한 적게 들어가 레시피라고 보시면 됩니다☺️ 겉에 설탕을 안 묻히고 만드셔도 더 좋습니다
혹시 그 한 알?당 몇그램 이였나요..?
계란 노른자는 보통 한 알당 16~18g정도 됩니다!☺️
혹시 노른자를 1개 더 추가해서 하여도 될까용😆
노른자 하나를 더 추가하셔도 좋지만 반죽이 질척여지면 반죽을 만지기 어렵기 때문에 스쿱을 이용해서 팬닝해 주시는게 좋습니다☺️
아몬드 가루 아몬드 슬라이스를 갈아서 써도 되나요?
네 아몬드 슬라이스를 곱게 갈아서 아몬드 가루로 사용하셔도 됩니다! 다만 반죽의 묽기가 달라질 수는 있으니 질척이면 박력분을 더 추가하시거나 퍽퍽하거나 안뭉쳐지면 계란흰자나 물을 추가하시면 됩니다! ☺
아몬드가루(아몬드 95%, 밀가루 5%)도 상관없나요?
네! 저도 그 아몬드가루를 사용하였습니다☺️
에프로 돌릴 경우 뒤집어서 안 돌려도 되나요?
촉촉하고 부드러운 식감의 쿠키라서 뒤집어서 구워주지 않으셔도 괜찮습니다 그래도 만약 아래가 너무 안 익었다 싶으면 살짝 식힌 후 뒤집어서 1~2분 정도 더 구워 주세요☺️
마가렛 과자 같은 비주얼이네요
시판 마가렛 맛 나나요?ㅋㅋ
좀 덜 달고 더 고소하면서 담백한 맛입니다!☺️
@@gomsbaking 우왘! 그렇담 도저~언!!!ㅋㅋ쉬운 베이킹 잘 보고있어욤♡
혹시 아몬드 가루를 아몬드가지고 갈아서 만들어도 되나요??
네! 아몬드로 아몬드가루를 만들 수 있습니다 다만 껍질제거나 전처리 작업을 해야 하기 때문에 오래 걸릴 수 있습니다☺️
안녕하세요!
더 꼬숩게 먹고 싶어서 버터 100g 대신
버터50+ 피넛버터50 했는데 반죽이 많이 뻑뻑하더라고요 ㅠㅠ
이렇게는 안되는걸까요..?
안녕하세여 저 버터 밝은 색 나올 때까지 저어라 했는데 덜 저어서 그런 건지 노른자 두 개 아닌 계란 2개 넣어서 그런지 버터랑 계란이 잘 안 섞이더라고요 ㅠㅜ
안녕하세요! 노른자 2개는 35g정도이지만 계란 2개는 100g정도이기 때문에 대략 3배의 양이 더 들어가서 버터랑 계란이 안 섞이고 반죽 상태가 엄청 묽게 완성이 됩니다ㅠㅠ
곰쓰님~ 아몬드가루60g밖에 없는데 어떡하죠 ㅠㅠ
60g에 맞추어서 계량 전체를 절반으로 나누어서 만들어 주시면 좋습니다!☺️
1등
😆👍
아몬드가루는 베이킹을 하려고 일부러 사는건데 뭘 굳이....처리하나요??