Comment cuire une chipolata au barbecue ? | TUTO COMPLET 🌭🔥
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- čas přidán 30. 03. 2022
- Comment cuire à la perfection les saucisses ? comment ne pas faire cramer ses chipolates ? comment cuire une merguez au barbecue ? autant de questions que j'essaie de répondre dans cette vidéo qui, dans un premier temps peut vous faire rire mais qui se révelera trés utile lorsque l'on commence dans la Barbecue Moderne !
Température de cuisson, allumage, couvercle, cuisson directe, indirecte, fumage ... tout y passe !
Matériel utilisé dans cette video :
Weber 5770 : tidd.ly/30yIYzm
Thermométre : amzn.to/3iY3jW6
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MON APPLICATION
oaa.app.link/launch-app-3c106...
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Mon livre "Super Barbecue" Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs ! : amzn.to/38oNodM
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Joyeux Premier Avril tout le monde ! Alors, cette vidéo, toi aussi tu as cru que c'etait une blague ?? et finalement tu te retrouves avec un VRAI tuto cuisson ? alors commente ci-dessous ! 👇👇
Aucun problème a réviser les bases 😂
fait toujours du bien de réviser ses classiques et surtout rafa, je me rend compte que j'habite tout près de toi vu que crécy c'est a 10 min de chez moi. Du coup merci pour le tuyau sur ta boucherie, je vais y aller faire un tour vu que la mienne a fermé. Je préfère demander mais puis-je y aller de ta part en disant que tu as conseillé cet artisant?
J'adore le fait d'acheter plein d'ustensiles (pinces, gants) et de retourner les chipos à mains nues :-)
super continues, fais des tutos sur les trucs classiques genre cuisse de poulet cote de rib, merguez cote de porc etc les trucs qui peuvent nous servir plus facilement ^^merci encore
oui, j'en fais pour tous les niveaux pour que les experts du grill ne se lassent pas du contenu non plus ;)
@@LeBarbecueDeRafa super vidéo de ton poulet citronné juste la prochaine foisaborder le temps total (car tu as parlé de 30min c'est le tout ?) Que ça prend car j'ai pas vu si c'était briquette ou charbon que tu as mis. Tu vois ce genre de détail serait top 🤗 merci à toi bon courage on attend les autres
Coucou franchement tu m'as régalée avec cette vidéo c'est la base mais c'est aussi important continue comme ça 💖🤪👏👏🏼
BOF une vidéo sur les saucisses….. et bah même avec ce produit j’ai découvert des choses qui m’on donné envie de testé ! MERCI!
Bien la chipo !!
Alors perso je demande une vidéo sur la merguez 😆
Super merci 😋
En ce début de saison des barbecues, c'est sympa de revoir les bases. :)
Hello, je n'avais pas pensé aux copeaux , bonne idée !
La qualité des chipolatas 😍 !
La blague ce que ce n’était pas une blague. FORT! 🐠
ton tuto chipo est super
Merci Rafa c'était le truc que je cherchais ! Marre de faire tes trucs compliqués ! ;-)
Excellent
Top ... petite vidéo sympa sur la base au début de la saison ( bon même si j en fais quasiment toutes l'année LOL )
Super vidéo :) il serait génial d avoir une vidéo qui montre comment réaliser de bonne saucisse maison :)
Le bruit de pluie est reposant ! Tuto simple mais efficace... Comme d'habitude !
Salut Rafa. De toutes les façons, si le charcutier fait bien son travail, il pique les saucisses avec un "pique saucisses" après avoir "poussé" la farce, pour éviter la présence d'air dans la saucisse. Donc les saucisses sont déjà piquées. CQFD😁
Bonjour je suis charcutier, mais normalement on pique les saucisses que si il y a de l’air dedans, si celle ci sont correctement poussée il n’y a pas d’utilité à piquer
@@louisvallance6556 Effectivement lorsque l'on remplit bien son poussoir, il y a pas ce problème. Mais je suis un amateur, alors je pique.
@@jmarc17700 petit conseil si vous faites des saucisses faites une boule avec la chair et claquer la mêlée dans un cul de poule ça enlèvera un peu d’air
Côté beauf parfaite ,possible vidéo 😅😊
J'avoue, quand j'ai vu le titre je n'ai pas pensé au 1er Avril : bien joué !
J'étais juste complètement dubitatif : il fallait que j'aille regarder ça au plus vite ! Ca a mieux marché que des titres putaclick :-P
Sinon je voulais aussi te remercier pour ta dispo lors de la BBQ expo malgré toutes les sollicitations que tu as eues : c'était un réel bonheur de te rencontrer et de pouvoir échanger quelques mots !
Merci aussi pour ta chaîne, tes recettes, tutos et astuces : c'est vraiment top et super bien mené !
Merciiii :)
La blague 🙃 😆😆😆
Merci Rafa 😅
Non mais pour moi c'était pas un poisson d'avril le titre car je regarde chaque vidéo avec une approche pédagogique. Merci pour l'adresse boucherie/charcuterie. J'habite en Île de France.. pour moi le défi est de trouver un brisket.. un jour! Merci en tout cas.
tu peux regarder les brisket sur mabonneviande.com
Bonjour Rafa ...merci pour ce tuto, car je n'ai jamais osé vous le demander ...vraiment appréciable cette vidéo ...
Super tuto merci 😊, je viens d’avoir mon kettle, première fois que j’utilise le charbon je viens du gaz et en respectant ta procédure je n’ai pas dépassé les 180degres au bout de 20min et après deux ouvertures de la cloche je ne dépassais plus 130 degrés , je n’utilise pas les briquettes weber peut être que ça joue ? J’ai pourtant bien les aérations complètement ouverte 🤨 merci pour tes conseils 😊
ah oui ca se peut si c'est des mauvaises briquettes ! tu n'auras que de la poussière de charbon et ça ne montera pas en température !
Tu es mon dieu, je vais demander une église a ton nom...j'ai jamais compris à quoi servait le couvercle du bbq. Et le concept zone direct/indirecte 😱😳 moi qui avait le super pouvoir de cramer l'extérieur en laissant crue dedans 😁 je viens de testé ta méthode et c'est génial 😁😁
comment cuire une chipo au bbq ? 🤔 c'est un peu comme dire... comment faire chauffer (le contenu) d'une boîte de cassoulet au micro-ondes 😁
Ps un seul allume feu, c'est largement suffisant (ps j'utilise les mêmes)
merci pour toutes les vidéos et bisous à ton joli toutou trop beau 😍👍
Édit pour le fumage j'utilise des copeaux de hêtre, mais je voudrais changer un peu... d'après toi, quels autres copeaux seraient sympa (mais pas. trop fort en goût ?
merci 👍
tous les copeaux d'arbres fruitiers sont moins forts en goût ;)
Testé le week end dernier.. reproduit a la lettre et un vrai regale, suis bluffer..!!! Je vous le conseil à tous de tester lors de vos prochaine Godiveau party !
C est bien que l on puisse revoir les bases je viens d apprendre un truck sur la cuisson merci
Bonjour et merci Rafa pour ce tuto passionnant et instructif ! Petite question : c’est 7 minutes maxi pour l’allumage d’une cheminée pleine de charbon ? S’il y a des gros morceaux faut-il les casser ? Et si au bout de 7 minutes tout n’est pas rougeoyant on renverse quand même sur la grille foyère ? Merci 😊
oui c'est environ 6-10min max
Les chipos de la maison Dijols : une tuerie !
Magnifique invite moi à un barbecue stppp 😍
La on a pas le temps de prendre 4 ricard c est ca surtout qui calcine les chipo lol
C'est toujours bon de reprendre les bases
Bonjour Rafa,
Superbe idée! Je trouve top aussi tes explications en fonctions des types de barbecue.
Petites question sur le Louisiane grill, pour la saisie flamme ouverte tu penses qu'il faut aller au max de la température ou 250° suffisent ?
a 250° tu as deja une belle flamme !
Super vidéo !! Merci pour les conseils . Par contre, sur mon BBQ (Campingaz Premium S) j'ai une partie grille et une partie plancha ...si je met les brûleurs côté grille, est ce que la partie plancha (strié) suffit pour la cuisson sans feu direct ?
oui ca revient au meme si c'est un barbecue a couvercle
Salut video simple mais utile pour bien commencer c’est premier barbecue entre amis. Petite question par about de tu travail plus avec des briquettes mais pour les saucisse brochette (cuisson rapide après avoir saisi) c’est mieux le charbon ou la briquette ? Merci d’avance pour ta rep.
pour totues les cuissons inférieures a 20min, le charbon est tres bien :)
Une bonne chipo , un spa , des amis, la base 😉
Sur un Barbecue pellet sans flamme style Traeger ça peut le faire ou c'est mort d'avoir des chipo/merguez correctes ?
Merci d'avance !
bah c'est comme si tu les faisais dans un four quoi ...
On à le même charcutier !
A crecy pour moi 😊
Blague à part, sur un bbq fumoir type smokey montain ou Oskar conseilles tu de remplir la cuve d'eau.merci pour ta vidéo
oui vraiment rempli au moins au 3/4 :)
Bientôt un tuto du fameux sandwich merguez au brasero comme à la fête de l'Huma ;)
Bonjour Rafa,
J'ai appliqué la même méthode de cuisson, mais au bout de 7-8 minutes de cuisson en indirecte mes chipos ne sont toujours pas cuites..
Le thermomètre affiche bien 250° avant cuisson, je travaille bien capot fermé, cuisson directe puis indirecte. J'utilise des briquettes de chez Weber.
Sinon top tes vidéos, merci ça donne beaucoup d'idées 😁👍
tout depend de l'epaisseur alors. Peut etre qu'il faut les laisser un peu plus longtemps si elles sont plus épaisses
@@LeBarbecueDeRafa je testerai 😉
Par contre la recette de la rouelle au barbecue de ton livre " super barbecue ", top 👌
Du coup pour que le Weber monte bien en température, il faut tout ouvrir en grand ? Je pensais qu'il fallait justement fermer un peu l'évent supérieur à moitié pour éviter que trop de chaleur parte. Merci en tout cas pour tes vidéos, même si pour celle ci au départ j'ai cru à une blague ;)
@@anthobibz oui j'ouvrais a fond en dessous, mais à moitié au dessus, la prochaine fois j'essaye tout ouvert
Ouvert a fond en Haut et en bas pour montrer en temperature
generalement je ne touche jamais le tirage superieur a part pour l'eteindre, je gère que avec l'arrivée d'air
😛😛😛
Sur une saucisse bas de gamme c'est surtout l'eau qui pose un problème, c'est pour cela qu'elles éclatent.
Salut Rafa et merci. Que dis-tu de blanchir les saucisses, quelques minutes dans l’eau, avant de les griller ?… ainsi, elles sont cuites et il suffit de les griller au barbecue, sans risquer de les cramer ! Merci pour ton avis… avisé 😜 Bonne continuation 👋
oui c'est possible, j'avais deja fait des saucisses a la biere de cette maniere (video sur ma chaine youtube)
Chipo Merguez sur un BBQ pellet c’est jouable ou cela devient vite un enfer ?
non c'est tout a fait possible .s Surtout avec un barbecue avec accès a la flamme, tu les marques et ensuite en indirect
J'ai pensé à un poisson d'avril direct
S'il vous plaît mr weber, vous pouvez offrir une nouvelle cheminée d'allumage à notre copain s'il vous plaît ?
Noooon surtout pas ! C'est ma cheminée porte bonheur !! Lol. 7 ans dehors toute l'année et ça marche toujours !!! Ça permet de montrer aux gens que c'est un investissement qui vaut vraiment le coup !!!
Et demain, retrouvez moi pour un tuto de "comment cuir des pâtes". 😭😂
ça pourrait aider beaucoup de personnes !
@@LeBarbecueDeRafa j'en suis sûr hahah
Et le barbecue vertical raymond
bof, autant faire de la cuisson indirecte
Super vidéo, mais le péquin lambda n'a pas forcement un BBQ de compète.
ce tuto est faisable avec n'importe quel barbecue :)
@@LeBarbecueDeRafa C'était un peu d'humour. 😂
Poisson d'avril? 🙂
Top la vidéo ! 👏
Si ça t'intéresse, je peux te faire ton logo, tes miniatures et ta bannière.
(Je pratique des tarifs relativement bas...)
C'est important d'en avoir pour évoluer et cela te ferait gagner du temps....
Si jamais tu es intéressé, où est ce que je peux te contacter ?
pourquoi pas ! tu peux m'envoyer un mail sur lebarbecuederafa@gmail.com
Je suis une grosse chipolatas chipolatas chipopolatata
Heureusement que nos darons t'on pas attendue pour savoir comment cuire des chipo ! 😅
Bonsoir moi je préfère piquer les saucisses j aime pas saucisses grasse