Ceviche gourmet por una chef ecuatoriana 🇪🇨
Vložit
- čas přidán 4. 11. 2021
- ¿Cuál es nuestro interés en las experiencias gastronómicas?
La manera en la que se estructuran negocios como Pez Bela nos permiten visualizar la evolución creativa que construimos como sociedad.
Pez Bela es una cevichería & ouster bar que se diferencia por su concepto innovador y creativo. Les interesa trabajar desde una cocina abierta como una manera de crear conexiones más humanas y transparentes.
¿El ceviche como lo conoces? En este restaurante se convierte en un plato emblemático que busca una reconexión con los orígenes de cada producto utilizado.
MUCHOS CHILENOS Y ARGENNTINOS ESTUDIAN GASTRONOMIA EN LIMA PERÚ....🌟❤🍷
Casi toda Latinoamérica viene a estudiar alta cocina a Perú
Que interesante propuesta !
Felicidades a la cocinera
AQUÍ SE VE COMO PERÚ SIGUE INFLUYENDO EN LAS COCINAS LATINAS ! 🇵🇪
Si pero el cevICHE es de origen ECUATORIANO Qué si bien hay registros peruanos llámese inca o Mochicas, este es el dato ecuatoriano más antiguo de una investigación general rigurosa y exhaustiva a cargo de la PhD a la cuál conozco Doctora Libertad Regalado la cual hace unos años sacó el libro MANABI Y SU COMIDA MILENARIA, y del sufijo ICHE, el cuál hasta estos tiempos existe en nombres en platos de comida cómo: corviche qué es una especie de pastel de verde y maní relleno con pescado, el viche de pescado o Langostino qué es una sopa, el pechiche que es una semilla y se hace jugo, y el cevICHE. Bien cómo se promulgó la comida y el nombre, pues los Manteños - huancavilcas, grandes navegadores y comerciantes de la costa pacífica qué llegaron a Mesoamérica ( centro américa) hasta Chile incluyendo Perú llevaban consigo el oro rojo que hasta ahora en la isla de la plata frente a Manabí se sigue dando y se come la concha spondylus, está era sumamente preciada cómo simbología de poder espiritual, de abundancia y por supuesto los caciques, curacas y shamanes la elite la consumía en forma de cevICHE. Toda esa información de nuestra ancestral y variadas comidas es en PDF MANABI Y SU COMIDA MILENARIA de Libertad Regalado, posdata: la doctora fue invitada a dar una conferencia en la Universidad San Marcos de Lima y en la academia Cordón Blue con el tema EL CEVICHE DE SPONDYLUS, EL ELIXIR DE LOS DIOSES, dónde nadie, nadie le refuto lo expuesto en Lima. Dejo un reportaje de los ICHES
czcams.com/video/mW0mKIzOLb8/video.htmlsi=dImWf49ZESuSduaM
Aprendio de los grandes 😌🇵🇪 se nota que estuvo mucho tiempo en Perú.
Solo con nuestros choritos a la chalaca,cualquier mortal quedaría fascinado.sigan adelante amigos ecuatorianos
Hablando de choritos a la chalaca en chile le dicen chalaca y lo peor dicen que es un plato chileno no se dan cuenta que eso es de Chorrillos Perú por eso le decimos chalaca , seguro que ahora le ponen chalaca a un pueblo y dicen que desde el tiempo de los dinosaurios se llama chalaca y que les pertenece 😂😂😂
asi le pongas a ese preparado cebiche, lo mejor y mas exclusivo de las especias nunca se va comparar al humilde cebiche de caballa o toyo de las cebicheras piuranas.
Toyo , acepto caballa pero Toyo no es comercial en Piura ,está el Cabrillon,ojo de uva,peje blanco y cachema
En Peru hay mas 524 PLATOS...PERU es ganador por 9na vez por World TRAVEL awards 2023 por ser la mejor gastronomia del mundo!❤🙏🌟🎸🎶
En Ecuador hay solo en sopas 4.700 sopas, más arroces, bollos, cazuelas, conchas, cangrejos, frutas. Verduras en fin. Y ganando con ellos reconocimientos internacionales entre chefs. Restaurantes, platos. Y lugar del origen del cevICHE comidas ancestrales con el sufijo ICHE Qué si bien hay registros peruanos llámese inca o Mochicas, este es el dato ecuatoriano más antiguo de una investigación general rigurosa y exhaustiva a cargo de la PhD a la cuál conozco Doctora Libertad Regalado la cual hace unos años sacó el libro MANABI Y SU COMIDA MILENARIA, y del sufijo ICHE, el cuál hasta estos tiempos existe en nombres en platos de comida cómo: corviche qué es una especie de pastel de verde y maní relleno con pescado, el viche de pescado o Langostino qué es una sopa, el pechiche que es una semilla y se hace jugo, y el cevICHE. Bien cómo se promulgó la comida y el nombre, pues los Manteños - huancavilcas, grandes navegadores y comerciantes de la costa pacífica qué llegaron a Mesoamérica ( centro américa) hasta Chile incluyendo Perú llevaban consigo el oro rojo que hasta ahora en la isla de la plata frente a Manabí se sigue dando y se come la concha spondylus, está era sumamente preciada cómo simbología de poder espiritual, de abundancia y por supuesto los caciques, curacas y shamanes la elite la consumía en forma de cevICHE. Toda esa información de nuestra ancestral y variadas comidas es en PDF MANABI Y SU COMIDA MILENARIA de Libertad Regalado, posdata: la doctora fue invitada a dar una conferencia en la Universidad San Marcos de Lima y en la academia Cordón Blue con el tema EL CEVICHE DE SPONDYLUS, EL ELIXIR DE LOS DIOSES, dónde nadie, nadie le refuto lo expuesto en Lima. Dejo un reportaje de los ICHES
czcams.com/video/mW0mKIzOLb8/video.htmlsi=dImWf49ZESuSduaM
Nuestro plato peruano famoso en el mundo nuestro Ceviche..Como recuerdo q d niño por donde caminaba habia puestos d ceviche ...naci comiendo CEVICHE...72 años....Saludos desde los Ángeles..California❤🙏
Yo me cruce hoy con unas ecuatorianas muy preciosas, me contaron que llevan 2 años en mi País solo para aprender la gastronomía que era su sueño ser unas reconocidas chef a nivel mundial. y así muchos extranjeros mexicanos, paraguayos, panameños que vienen a aprender de alta cocina. Cuando viaje a ecuador, este lugar tengo que visitarlo si o si. saludos desde Perú
Esos Ecuatorianos luego aprender en Perú salen los medios de su pais diciendo que su cocina es mejor que la Peruana y plagian nuestros platos
Cualquier extranjero quiere venir a estudiar a Perú gastronomía ya que acá somos potencia mundial. Ningún país latinoamericano tiene gastronomía como Perú solo tienen sus platos básicos.. los extranjeros vienen a nutrirse y copiar todo y cuando llegan a su país utilizan sus productos y les cambian de nombre a los platos.. y así dicen que es ahora su gastronomía... Pero todo se copian de Perú. Perú es potencia mundial y la cocina es historia en Perú.
Eso mismo digo . Y lo peor que terminan hablando feo de Perú cuando deben agradecer, lo mejor es no recibir a esta gente en escuelas gastronomicas peruanas , solo europeos .
Los ecuas solo copian de Perú la comida gourmet eso es copiadera....no se confíen con estos son unos Judas...o de Ian al Perú y envidian
El Perú desde hace mucho tiempo compartiendo sus recetas de comida por el mundo para que aprendan a preparar la comida peruana pueden seguir copiando🇵🇪♥️🇨🇱
Muchos éxitos! la gran cocina es respetar desde el producto, los que lo cocinan hasta el comensal final y un buen ceviche es como lo dijo el chef Javier Wong : "La perfección de lo simple".
La receta que uso ese señor para ganar el ceviche es robada de ecuador..
El ceviche de ustedes lleva leche, ajinomoto, azúcar.
El ecuatoriano es limón sal y pimienta.
Eso fue el mayor fraude de la historia de la cosina, hace falta un chef ecuatoriano que representa y ponga la mesa en orden.
Ahora entiendo por qué veo muchos ecuatorianos, colombianos, chilenos, y otras nacionalidades aquí en Lima cerca de las escuelas de cocina. Vienen a especializarse a Perú. Eso dice mucho de Perú.
Y que hay de malo en eso?
@@proyectonuevo7487 Que hay peruanos que aun no se la creen que extranjeros vengan a estudiar cocina en el Perú a un nivel mas sofisticado
Ok marika
😂bien que se benefician si hay extranjeros así que no se que te molesta por si es eso cierra tus fronteras para que no te roben tus preciadas recetas ya los peruanos están delirando por la mínima cosa😅
Tenemos cheff muy buenos alta calidad GOURMET 👍
Tenia que aprender a hacer ceviche en el pais que lo invento😎
Pero en peru tambien hace ceviche gourmet ah🙃
Felicitaciones... exitos.
Una imitación del gran y reconocido restaurante CENTRAL de Perú .
Muchos chef viene a Perú para especializarse en la alta cocina.
Excelente!!! Yo soy peruano y crecí comiendo ceviche. Mi alma cevichera puritana se resistía al ver como se servía el ceviche en Ecuador, añadiéndoles sabores totalmente ajenos al plato con el cuál crecí. Sin embargo, al ver este programa... me provocó!!! Algún día me apareceré por allí a probar estas exquisiteces!!! Un fuerte abrazo.
solo vengo a recordarles a nuestros vecinos, que el mejor restaurante del mundo es Peruano y es el Central...
Felicidades hermana!!! Sigue adelante....saludos de Perú.
Se nota que estuvo mucho tiempo en Perú, su dejo es muy bonito
No a vivido ahi, solo estubo poco tiempo. Su dejo es serrano propiamente Quiteño con un acento limpio tirado a costeño.
@@fabycarchy8139hay zonas de Ecuador que se asemeja el acento con el de Perú, aveces veo videos de ellos y aveces pienso que son de Perú 😅
@@christianjma5783 como cuáles?
Tal vez pueda ser q lo q has visto si sean peruanos, pues viven muchos en Ecuador sobre todo los de la zona norte peruana, o talvez uno q es xla unión entre ecuatoriano y peruano...pueda ser...
@@fabycarchy8139 no la
@@fabycarchy8139revise la entrevista que le hicieron a Isabella, estudió en Le Codon Bleu y trabajo varios años en Lima, y justo esos lugares donde ha laborado tienen el dejo que emplea la cocinera. Estuvo en Central, el restaurat más exclusivo de Lima y el mejor del mundo.
No es de extrañar su dialecto.
Slds. de Lima 🇵🇪
Guapisima la chef y que bien que siguio sus estudios en Lima, ese platillo con camarones tiene muy buena pinta, hay que jugar con los picantes tambien y oajala esta chef les empieze a inculcar la forma correcta de comer un buen Cebiche, y quitarles esa pesima eleccion de agregarle ketchup a este . es un no rotundo. Exitos en su empresa a esa guapisima Chef.
Algo así como cuando le ponen cancha al Ceviche en Perú.. 👎
Se ven deliciososo los platos, buen apropuesta de Cebiche Ecuatoriano, felicitaciones.
Me quito el sombrero por esta mujer , va a llegar muy lejos se acordarán de ella y porque no también has tu cocina utilizando técnicas orientales al final y al cabo nosotros los peruanos no le pedimos permiso a nadie para tener platos bandera que en sí son también mezclados con gastronomía de otros países , señores ella está diciendo bien claro que fue a Perú así como Gastón estudio y observo en Francia , porque fue Gastón el que promovió la cocina peruana mundialmente como la popularidad de su comida ,antes inclusive resiviamos a los turistas en los mejores hoteles con comida italiana francesa o mediterránea más completo , en los 80s no apostabamos ni un solo centavo porque algún día creer que la papa a la huancaina causa o ceviche se harían famosos en el mundo ,ahora la mayoría quiere tratar mal en pocas palabras al que quiere aprender en nuestro país , que Latinoamérica cresca mucho más en gastronomía y creescamos haciendo el bien, que tengan buen día .
se fue a Perú por que aca se trabaja con buena sazón mas si no no tendría ese éxito en ecuador somos de otro level
Felicitaciones, buen embajadora de la escuela peruana. Su formación académica, su técnica para elaborar, servir, explicar y seducir al cliente es típica de la escuela peruana...y el local es una cebichería propia de nuestra ciudad...más parece una franquicia... Saludos desde el pais de la mejor gastronomía del mundo.
sigue asi saludo de peru
Lo maximoooo 🔥🔥🔥🔥
No hay cebiche "ecuatoriano", se dice solo CEBICHE y el origen es peruano ... Es como la pizza, no se dice : pizza ecuatoriana, ni pizza peruana, ni pizza francesa ... ES SOLO PIZZA Y TODOS SABEN QUE ES ITALIANO ... PUES... EL CEBICHE ES IGUAL, ES PERUANO Y PUNTO
Así es , muy bien explicado .
@@angelvivan115perfecto bien esplicado
Yo creo q sea mas para especificar q es ecuatoriano ya que si se dijera solo Ceviche todos asociarian al Peruano..
@@irvinescudero1895 Puede ser ... En ese caso pueden agregar "al estilo ecuatoriano" ya que decir "Cebiche Ecuatoriano" implica una "pertenencia" y todos sabemos que el Cebiche no les pertenece ... Sin ofender a nuestros hermanos ecuatorianos ... Ellos también deben tener platos "tipicamente" ecuatorianos y pienso que no les gustaria que otro pais se los apropie asi le pongan algunos variantes ...
Totalmente de acuerdo 👍👍👍
QUE BUENO PARA LOS LATINOAMERICANOS, QUE NUESTROS HERMANOS LATINOS,...TOMEN LA DISCIPLINA PERUANA EN LA ELABORACION DEL CEVICHE,..PARA QUE EL MUNDO NOS CONOZCA.
En Perú cada plato tiene una historia que respalda la gran cultura gastronómica que tiene Perú y partiendo de ese punto ya tumbó a todos porque es cocina pura. No tenemos platos recién inventaditos y que lo queremos posicionar cómo lo más emblemático del país...
Totalmente de acuerdo. Mi abuelo era marino mercante, y me cuenta que era muy dificil encontrar ceviche en otros puertos fuera del Perú, y la única manera de comerlo era haciendo el mismo y poder invitar a sus compañeros, esa es una de las maneras que se hizo tan conocido en otros países.
Lo máximo 🔥🇪🇨
😂😂😂 comida made in peru
Bueno lo admitió estudio en Perú. Y el permiso está consedido. Siga nomás señorita CHEF.
Que hace ahí el Ceviche peruano 🇵🇪🤔
excelente!!!
Gracias!
Bien por la chef vino a papa Peru aprender a cocinar, eso si el mejor ceviche es Peruanoooo bella mujer.
Cada ceviche es especial, el ceviche ecuatoriano es muy distinto al de Perú y es delicioso también.
Ambos son buenos y diferentes amigo del Sur.
@@maribelcevallos9374 el ceviche original es el peruano, el de ecuador es una adaptación . Es como decir taco mexicano o taco guatemalteco
@@VidelaArg no, de hecho el ceviche no tiene un origen fijo, ya que cada cultura costera creo su propio plato a base de pesado, la palabra ceviche no se tiene claro su origen pero se cree que viene del quechua y significa pescado fresco, asi que muchos platos se les denomino ceviche y el origen de cada uno es completamente independiente del otro
@@hernanrivera7168 Si. El ceviche si tiene un origen fijo, el ceviche es neto de la Cultura moche. La cultura moche esta en el centro del Actual Peru.
aprendió de la gastronomia peruana la mejor del mundo
Ya vi ese restaurante en sus cartas tienen platos peruanos hasta suspiro limeño y sus ceviches que venden tienen un toque peruano
Mucha suerte en tu propuesta de retocar el ceviche ecuatoriano... que es completamente diferente al peruano... (no opinare cual es mejor ) pero es bueno saber que tu influencia la hayas logrado en Perù. saludos desde California....un peruano admirador de las bellezas Ecuatorianas..
Cuando un plato se prepara en un país extranjero de manera idéntica a la receta original, se considera una presentación 100% del país de origen. Sin embargo, cuando se realizan modificaciones a la receta original, ya sea quitando o añadiendo ingredientes, o incluso cambiando la técnica de preparación, el plato deja de ser una copia exacta y se convierte en una creación culinaria con identidad propia.
En este caso, se le puede considerar como un plato de "comida fusión", ya que combina elementos de la receta original del país de origen con las influencias y características culinarias del país extranjero. La presencia de ingredientes similares, pero con algunas diferencias creativas, es lo que crea esa similitud con la receta original, pero a la vez le da un toque único y distintivo. Se puede considerar al ceviche ecuatoriano y chileno como platos de fusión influenciados por la versión peruana original.
Perú ya tiene su marca renombrado la gastronomía todos sus platos típicos son originales de Perú las copias de algunos países quieren adueñarse de los platos emblemáticos del Perú
No hay problema si vienen a probar y aprender cocina peruana, la comida no se discrimina.
Espero algun dia ir a tu restaurante a comer, eres Linda.
Esta gente siguen viviendo de nuestra gastronomía jajaja valoren lo suyo.. Su aderezo encebollado.. Jajs
Echale ketchup..!! Como hacían sus antepasados ecuatorianos..!!
Vreo que el ministerio de cultura del Peru 🇵🇪 deberiamos patentar nuestra cocina en sabores ,olores , ingredientes y todo ya que veo cada vez mas extranjeros que habren restaurantes con tecnicas peruanas , nombres peruanos , hasta estilo de presentacion y no explican que esto tiene vomo origen la comida peruana , sabiendo que la comida peruana en el mundo en sun caballito ganador , seria bueno que coloquen una bandera en cada restaurante identificando la cultura de procedenncia
Si te has formado en Perú, pues tienes buen augurio de éxito en tus ceviches. Saludos desde Perú.
Bueno eso depende porq aquí en la casta Ecuadoriana una chica se preparo para hacer el ceviche de jipijapa y lo preparado en un restaurante con restrella michelín y le fue muyy bien, solo lo tuvoq transformar el plato original a gurmet
El cebiche peruasco es una ensalada, el único éxito para ella es que haga al estilo de Ecuador, si ella piensa hacer ceviche peruano jamás Comería en ese restaurante
@@proyectonuevo7487
De ecuador se llama rompe wc ese plato pq lleva ketchup mani mayonesa mostaza amigos gringos y españoles que fueron a ecuador les dieron 1 semana de churre puro wc .
prefieren el Ceviche Peruano el Original es 1000000 veces más Rico que esa wbd WCuatoriano .
🇵🇪💯CEVICHE ORIGEN DE PERU💯🇵🇪
🇵🇪🐟Ceviche Cebiche Siwichi Seviche Sebiche es una Palabra QUECHUA idioma Originario de PERU significa Pescado Fresco.🐟
EL Origen del Ceviche es PERUANO
Viene de ( LOS MOCHICAS ) Cultura de
La Costa PERUANA Tumbes, Piura, Lambayeque, Trujillo y Lima.
Hace 4000 años, en la costa norte del Perú, los pueblos que formaban la Cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual Cebiche Peruano
Este potaje tenía como ingredientes pescado fresco macerado en jugo de tumbo, una fruta de origen local y estaba acompañada de rodajas de ají mochero y varias hierbas.
El tumbo fue uno de los primeros ingredientes para preparar este manjar. Los incas usaron chicha de maíz. Fueron los españoles que trajeron el limón y cebolla.
los antiguos nativos de la Costa Peruana tenían la costumbre de comer el pescado semi crudo. También existen 🇪🇸crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos de La Costa comiendo el pescado semi crudo con sal y ají.
🇲🇽El cronista Mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara también escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548), que los nativos del Perú comían pescado semi crudo con fruta ácidas.
Lo ÚNICO que Los Españoles trajieron es
LIMÓN y CEBOLLA. y ahí fue que al tiempo se utilizan eso pero hay lugares del Norte Costa PERUANA que también aún hacen el ceviche clásico época de
LOS MOCHICAS 💯❤️🤍❤️
@@proyectonuevo7487q comentario tan ignorante, se nota la envidia igual nunca podrán superamos.
@@proyectonuevo7487ganen premios internacionales para ser considerados siquiera gastronomía aceptable
Perú, EDUCA ...
Increíble lugar 🔥🔥
🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Técnica PERUANA...entonces hace Ceviche Peruano en Ecuador. Quiere replicar al Restaurante "Central" 🤔 ... estonces es imitación de lo aprendido en Perú.
Peru es creativo en todos los campos y su gente muy perseverante y trabajadora y siempre tratarán de copiar ejem su exquisita gastronomía, solo se imita o copia todo aquello que es original y de estupenda calidad creativa " y se llama Perú "
la variante del ceviche ecuatoriano es buena .... muy diferente del peruano, cada quien con su estilo propio...saludos
Si tu variante es buena para que vienen al Peru a aprender oh copiar nuestra gastronomia ???.
Variantes jajaajja , imagínate que se especializan en Perú para vender lo aprendido , ya lo dijo , los ceviches no son lo clásicos ecuatorianos , son más exóticos, osea mucho a la peruan y por ende ricooo !
El ceviche no lleva tomate ...
No digas nada...dejalos..ja.ja.ja..
El ceviche no es sopa de tomate ni ensalada de tomate con aguacate mala copia el ceviche es único y es origen peruano con picante y el mundo lo sabe❤🇵🇪🇨🇱
Ahora todos los Países Latinoamericanos quieren hacer grande su Gastronomía, désde que Perú lo hízo :V
Cómo perú queriendo que su gastronomía sea patrimonio de la humanidad desde que México lo hizo.
@@ViralNewslatam Peru nunca se fijo en Mexico, Peru lo hace de manera autonoma, ningun pais del mundo aparte de los mejores del mundo en gastronomia como España, japon, Italia, China hasta Vietnam, lo de Mexico sucedio hace mucho tiempo, hay que recalcar que la gastronomia Mexicana tradicional no es nada fuera de lo comun, lo que a Mexico le ayudo mucho fue la gestion que hizo EEUU con la comida TEXMEX, a donde vayas en el mundo los restaurantes llamados MExicanos sirven platos americanizados, por DIos nadie sirve tortillas suaves o frijoles en un restaurante dee talla mundial, todo lo que sirven es americanizado, no es netamente Mexicano, el Queso es superior en Italia y Grecia, pero no podemos quitarle a Mexic lo que ya le reconocieron. Peru nunca se baso en lo que Mexico en este caso lo que EEUU hizo con la gastronomia Mexicana, pero el resto de Latinoamerica ahora dicen tener la mejor gastronomia despues que Peru lo haga con echos, sus tradiciones y cultura milenaria, Gracias España, Italia, Japon, China, Autria/Alemania, nativos, miles de años de tradicion con tecnicas inalcanzables, esto nadi lo logra como Peru en poco tiempo por que no tienen lo que Peru ni son virtuosos en la cocina como lo es la la cultura de la cocina Peruana, Suerte Ecuador, sigan soñando
CIERTO.LO QUE DICE LA.CHEF, EL.CEVICHE SE.COME.CRUDO NO RECOCINADO EN LIMON! 👍 APRENDIO EN PERU
Desde cuándo hacen ceviches los ecuatorianos?????
D la noche a la mañana salieron vendiendo Ce viche...m acuerdo q yo vivia en ecuador y no se vendia Ceviche pero ahora por todo citio..😮
Deberia haberlo preparado el Ceviche, para poder saber si es un Ceviche Ecuatoriano. El Ceviche Costeño es el mejor. Si habla de de Ceviche Fusión , ya no es Ecuatoriano🇪🇨
De acuerdo. El ceviche Ecuatoriano tiene sus ingredientes propios y auténticos lo demas son experimentos.
Es lógico que no es ecuatoriano, ya lo explico
el único Ceviche es 100% 🇵🇪
de ecuador se llama rompe wc una semana de churre .
🇵🇪💯CEVICHE ORIGEN DE PERU💯🇵🇪
🇵🇪🐟Ceviche Cebiche Siwichi Seviche Sebiche es una Palabra QUECHUA idioma Originario de PERU significa Pescado Fresco.🐟
EL Origen del Ceviche es PERUANO
Viene de ( LOS MOCHICAS ) Cultura de
La Costa PERUANA Tumbes, Piura, Lambayeque, Trujillo y Lima.
Hace 4000 años, en la costa norte del Perú, los pueblos que formaban la Cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual Cebiche Peruano
Este potaje tenía como ingredientes pescado fresco macerado en jugo de tumbo, una fruta de origen local y estaba acompañada de rodajas de ají mochero y varias hierbas.
El tumbo fue uno de los primeros ingredientes para preparar este manjar. Los incas usaron chicha de maíz. Fueron los españoles que trajeron el limón y cebolla.
los antiguos nativos de la Costa Peruana tenían la costumbre de comer el pescado semi crudo. También existen 🇪🇸crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos de La Costa comiendo el pescado semi crudo con sal y ají.
🇲🇽El cronista Mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara también escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548), que los nativos del Perú comían pescado semi crudo con fruta ácidas.
Lo ÚNICO que Los Españoles trajieron es
LIMÓN y CEBOLLA. y ahí fue que al tiempo se utilizan eso pero hay lugares del Norte Costa PERUANA que también aún hacen el ceviche clásico época de
LOS MOCHICAS 💯❤️🤍❤️
Los ecuatorianos siempre le copian todo a Peru. Hasta la Gastronomía
Pero si vino a Perú a estudiar y aprender a hacer CEVICHE pues no hay otro, en otros países solo son ceviche estilo ecuatoriano, colombiano, mexicano etc etc etc
Que pena me dan muchos comentarios de mis paisanos, q comentan q se copio o q asi no es o q se parece al peruano,la variedad de la cocina latinoamerica es deliciosa y saludo a esta cocinera q le de su toque personal asu ceviche de eso se trata la cocina va evolucionando con el tiempo y mejorando los sabores y los gustos al fin, el comensal es al final q decide , me gusta tu propuesta sigue pa delante q la cocina es una pasion y placer x la buena comida.
tienes razón mucha soberbia!!
Genial si dice que vende "Ceviche"y no "Ceviche ecuatoriano", porque el segundo no existe en el mundo gastronómico solo en Ecuador.
Ella estudió en el cordon bleum
Todos los países latinos tenemos ceviche; los peruanos su siwichi crudo.
Se ve hermoso. Ojalá sea ceviche ecuatoriano, crudo no es ceviche ecuatoriano. En Guayaquil que es una ciudad cerca del mar y puerto sí comemos ceviche casi por todas partes. Al menos yo como 2 veces por semana ceviche sea comprado sea hecho en casa.
En realidad esta equivocado aquí también se come crudo y ya es una prepacion ancestral ya por ej indijenas en ecooas pre coloniales ya comían pescado cruzo con mani y un tipo de raíz asi q no es algo q sea ley come en Ecuador el pecado cosinado ya q la historia nos dice q ya se lo comía crudo
🇵🇪💯CEVICHE ORIGEN DE PERU💯🇵🇪
🇵🇪🐟Ceviche Cebiche Siwichi Seviche Sebiche es una Palabra QUECHUA idioma Originario de PERU significa Pescado Fresco.🐟
EL Origen del Ceviche es PERUANO
Viene de ( LOS MOCHICAS ) Cultura de
La Costa PERUANA Tumbes, Piura, Lambayeque, Trujillo y Lima.
Hace 4000 años, en la costa norte del Perú, los pueblos que formaban la Cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual Cebiche Peruano
Este potaje tenía como ingredientes pescado fresco macerado en jugo de tumbo, una fruta de origen local y estaba acompañada de rodajas de ají mochero y varias hierbas.
El tumbo fue uno de los primeros ingredientes para preparar este manjar. Los incas usaron chicha de maíz. Fueron los españoles que trajeron el limón y cebolla.
los antiguos nativos de la Costa Peruana tenían la costumbre de comer el pescado semi crudo. También existen 🇪🇸crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos de La Costa comiendo el pescado semi crudo con sal y ají.
🇲🇽El cronista Mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara también escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548), que los nativos del Perú comían pescado semi crudo con fruta ácidas.
Lo ÚNICO que Los Españoles trajieron es
LIMÓN y CEBOLLA. y ahí fue que al tiempo se utilizan eso pero hay lugares del Norte Costa PERUANA que también aún hacen el ceviche clásico época de
LOS MOCHICAS 💯❤️🤍❤️
@@anthonyorellana4386 ha Ajaja en Ecuador antes ni se conocía el ceviche, el original y único es el Peruano
@@RwR1821 @cristian esa es una de varias teorías, en Ecuador es emblemático desde siempre. Solo comparte el nombre con el de Perú, son distintos.
@@maribelcevallos9374
pueden hacer el ceviche pero no olvidar que el CEVICHE ES ORIGINARIO DE PERU 100%🇵🇪
así como la Salchipapas y la Chicha de Jora 100%🇵🇪
La publicidad de Perú los lleva, pero acá tenemos excelentes ceviches como el de jipijapa, etc falta a nuestra gente buscar en nuestro pais que hay excelente comida.
La publicidad de la comida peruana es la misma gente q lo prueba, veo ya varias entrevistas de chefs de Ecuador donde hablan del marketing, pero Perú se enfoco en Perú y hacer la comida mejor y mejor eso nada más si mirar al lado.
@@JoelPizarro17 Igual el chef de Cental habla de comida de Ecuador, lamentable aquí no valoran lo que tienen, tenemos una excelente comida, pero muchos van por la publicidad que hacen tanto en turismo y comida en eso si invierte Perú. Ya tenemos mejor chef pastelera del mundo, en el 2022 el mejor bar de bebidas del mundo de Guayaquil.
Entonces porque no aplicas la publicidad tambien a ceviche
@@David-zr7yn eso depende mas del Gobierno.
@@user-cs1wb5bo4j el mejor bar no, pero no es nada más publicidad, eso es lo q no entiende la gente q repite este discurso, si la comida es fea nadie la vuelve a comer de nada sirve la publicidad. Otra cosa es q Perú a diferencia de los demás países de Sudamérica fue el virreinato más importante, lo mejor estuvo aquí dese ese entonces, y luego el aporte de los afros, de las migraciones japonesa china italianas, el Perú tiene todavía mucho q aportar al mundo gastronómico y ya van bastantes años q esta posicionado. Mi plato favorito y el de muchos de mis paisanos ni siquiera es conocido en el Perú. La chica de este video por algo estudio aqui. Por algo la escuela francesa tiene sede en Lima y no en Quito.
Eso es ceviche.......
Le recomiendo utilizar la trucha. No le envidia nada al salmón .
Un ceviche sin HD
Que se dedique a sus plátanos...ese quizás sea su fuerte...
Los ecuatorianos estan como los chilenos copiando🇵🇪♥️🇨🇱
Todos los chefs de diferentes nacionalidaes pueden prepararlo, pero el ceviche es de origen peruano.
No y no soy chef profecional nome gusta
Bonito lugar, tiene como la apariencia de un restaurant gourmet de Perú... Excelente👌 Ecuador tiene mejor comida y técnica que México que está sobrevalorado. Saludos desde Lima :)
Los peruanos siempre soñando con su padre México
😂
Se saben pequeños ante el gigante.
@@ViralNewslatam *Perú:* México, ¿qué tal si nos ponemos a contar los premios y reconocimientos internacionales culinarios? ¿A ver quién ha logrado más? 🤣🤣🤣
*México:* 😨😨😨😨😨
@@luismichaelestacionveraste7611 México Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
jajajaja no premios de revistas como peru. 😨
@@ViralNewslatam ¿Qué pasó? ¿pipipipipi...? 😂😂😂😂😂😂
@@luismichaelestacionveraste7611 Que paso de que peruca? jajaja
1:00 bueno si estudiaste en Perú que tiene una de las mejores gastronomías del Mundo te ira bien ,
Tuvistes que ir a lima para entender la realidad de ecuador ja
Quisiera probar ese "ceviche ecuatoriano".....hace tiempo q sufro de estreñimiento y No puedo Cagar😖💩.
¡Y habla como peruana!
POR ALGO CENTRAL LIMA...--ES EL MEJOR RESTAURANT DEL MUNDO,..OJALA LOS RESTAUTANTS DE LATINOAMERICA COM COLOMBIA , ECUADOR Y CHILE SALGAN A OCUPAR ESE SITIO
Ojalá que no
El ceviche es peruano y eso viene desde los antes de los incas siwiche esa es la palabra que se utilizaban…
Perú influye en latinoamérica
Creo que no deberías tomarte la palabra al decir que es el mejor ceviche del Ecuador , es tu opinión la respeto pero no la veo ética , ya pues que esa evaluación la deben de dar los comensales , saludo y éxitos
Dijo para mi, creo que eso es suficiente.
🇵🇪💯CEVICHE ORIGEN DE PERU💯🇵🇪
🇵🇪🐟Ceviche Cebiche Siwichi Seviche Sebiche es una Palabra QUECHUA idioma Originario de PERU significa Pescado Fresco.🐟
EL Origen del Ceviche es PERUANO
Viene de ( LOS MOCHICAS ) Cultura de
La Costa PERUANA Tumbes, Piura, Lambayeque, Trujillo y Lima.
Hace 4000 años, en la costa norte del Perú, los pueblos que formaban la Cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual Cebiche Peruano
Este potaje tenía como ingredientes pescado fresco macerado en jugo de tumbo, una fruta de origen local y estaba acompañada de rodajas de ají mochero y varias hierbas.
El tumbo fue uno de los primeros ingredientes para preparar este manjar. Los incas usaron chicha de maíz. Fueron los españoles que trajeron el limón y cebolla.
los antiguos nativos de la Costa Peruana tenían la costumbre de comer el pescado semi crudo. También existen 🇪🇸crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos de La Costa comiendo el pescado semi crudo con sal y ají.
🇲🇽El cronista Mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara también escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548), que los nativos del Perú comían pescado semi crudo con fruta ácidas.
Lo ÚNICO que Los Españoles trajieron es
LIMÓN y CEBOLLA. y ahí fue que al tiempo se utilizan eso pero hay lugares del Norte Costa PERUANA que también aún hacen el ceviche clásico época de
LOS MOCHICAS 💯❤️🤍❤️
@@RwR1821 Bueno tu cuento jajaja cuebta te ahor aúna de Peter pan jaja
Exacto.
Ecuador tiene mejor y mas sabores que en perú.
Aca se come callado
Alla sin lenguas largas
Cuando uno estudia gastronomia en Europa, en los libros q uno estudia esta q el Ceviche es d origen Peruano. su historia origen como se prepara...❤🙏🌟
Ya pero no me salgas que el ceviche de ecuador
En realidad cambien de nombré sopa de camarones no tiene nada de ceviche Ecuatorianos
Pues la niña bonita habla como peruana, creo paso mucho tiempo aquí en Perú.😊😊😊😊😊
No entiendo como usurpan el. Nombre para que digan que una sopa es rico mucha vergüenza de Ecuador y de esta señorita al creer que ganará algo
cuando peru saca ideas otros paises quieren hacer lo mismo
Las escuelas peruanas de gastronomía deven filtrar a sus alumnos, solo deven recibir alumnos europeos , no escuchan lo que dice esta loquita? Que el ceviche es un plato emblemático de ecuador , ah pero se fue a aprender hacer ceviche en peru 😂, chilenos y ecuatorianos van a estudiar a peru gastronomía y cuando se graduan sale a otro lugar a preparar los platos que aprendieron de Perú y lo peor que dicen que es sus paises .
Osea ella hace los ceviches que aprendio en Perú tambien hace leches dice ella para no decir leche de tigre que es de peru.imnovador nada solo copia o repite lo que aprendio en Perú
Nunca van igualar al ceviche peruano el para aser ceviche ay que ser peruano Naser peruano intentarán aser ceviche más párese que estuvieran asiendo sopa postres
Solo tienen el ceviche y eso q es prestadito, pq todos saben q el ceviche es peruano
AH....DE POR SI EL CEVICHE ES 100% PERUANO.
El único ceviche en el mundo es peruano
Ese restaurante es influencia Peruana. No debería ser como que un restaurante Ecuatoriano ya que los ceviches que prepara no son de su país. Pura copia barata..« típico, tradicional » será lo típico pero copiando, como robándo recetas del perú . 👎🏼… si se fue a estudiar cocina en el Perú al menos debería de haber una bandera del perú en ese restaurante. Ya que es influencia peruana y EL CEVICHE NO ES ECUATORIANO.. están mal de la cabeza!! Entonces se hubiera quedado a estudiar en su país y haber si encuentra su « variedad de ceviche que dice » y así abrir su chiringuito 👎🏼
Ceviche gourmet?????
Le an pedido permiso a el dueño Perú??????
Jaajjajaja
Cevicheeee es la palabra origen de peru, se deberia patentar el nombre de origen con v , para diferenciarse de otros paises el ceviche peruano el mar rico
La palabra ceviche tiene su origen en Ecuador, siwiche es el origen ecuatoriano de esta palabra.
@@ciudadazul8947nada que ver 😂
@@ciudadazul8947 ceviche es un vocablo QUECHUA y ya sabemos de dónde es el Quechua....en quechua que quiere decir pescado 🐟 fresco o pescado tierno...el ceviche es de la cultura CARAL-SUPE cultura costeña del Perú...ellos eran pescadores inventores del ceviche en quechua SIWICHI y punto
se copiaron hasta el nombre "cevicheria" al igual que "chifa"
Que buen plato, que NO es ceviche. Y el "ceviche ecuatoriano" tampoco existe
Que triste ser peruano y tu único orgullo sea el ceviche que no es peruano, en Perú no existía el limón para preparar ceviche por eso los árabes lo hicieron primero.
@@ViralNewslatam que pena que tu "critica" sea basada sólo en el origen del Limón. En cuyo caso muchos platos bo podrian ser tomados como originarios fe tal o cual país porque alguno de sus ingredientes sean de origen extranjero. Y por cierto, sí soy peruano y muy orgulloso de serlo, y esto no se basa en un plato. Se basa en historia, tradición, costumbres y también en las potencialidades que tiene el Perú.
Nadie conose eso😅😅😅
Solo peru tiene su ceviches
NO SABE NADA
Ahora prepara ceviche PERUANO, hasta lo hace picante, crudo que se cocine con limón igual que el PERUANO. copiona
No seria ceviche ecuatoriano es peruano
Si dice que el ceviche es peruano porque en Ecuador había ceviche de mariscos y de concha después que Perú recién descubre el ceviche de concha hace 12 años no todo es hecho en Perú en Perú solo es hecho de pescado en Ecuador es todo que provienen del río y del mar se hace ceviche 🤨
@@cavlxxx el ceviche es peruano donde lo veas, viene de la cultura Mochica.. aquí en Perú se hace ceviche de todo, pescado, mariscos, conchas negras. . Etc
El unico ceviche que se conoce en el mundo, es el orginal el Peruano.
@@alessandrasilva9250 es olo una de varias teorías, en Manabí ecuador hay varios platos con la terminación iche desde tiempos ancestrales, viche, troliche, corviche, ceviche, una de las teorías ubica su origen ahí.
@@maribelcevallos9374 esa "teoría" solo existe en ecuador, el mundo sabe que el origen del ceviche es peruano, viene de la cultura moche. El ceviche es un plato bandera de Perú y el origen se respeta.
No saben lo que es ceviche en la sierra
El ceviche es de la costa y es ecuatoriano