【雷神煮廚】一滴水都不用就能煮出超鮮嫩好吃花椰菜！
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- čas přidán 20. 05. 2020
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主持人：鄭凱云
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#雷議宗 #無水料理 #花椰菜 - Zábava
我家也差不多是這麼煮的😊
1. 要有一個好的316不銹鋼鍋
2. 任何青菜洗完不要瀝乾水分
3. 蓋上蓋子開火，只要看到冒出白煙，約10秒鐘即可熄火，悶10秒即可開鍋盛盤。
4. 可隨意用各種青菜、黑木耳、菇類等。
5. 可保持蔬菜的清甜，我家連油、鹽都可以不需要加。
陳萬能
請問使用瓦斯爐也能這麼做嗎？不沾平底鍋也可以嗎？
熟爛一點.適合老人家牙口消化
我都加一湯匙的水(鍋中有薄薄一層水即可防乾燒黏鍋)把花椰菜丟入鍋子後蓋上蓋子開火，直接用蒸的方式煮可以不用擔心燒焦，看水蒸快乾差不多也熟了。這種方式梗會比較嫩，牙齒不好的老人也吃的動
蒸完依各自口味拌醬料 就可出鍋
感謝您.重點我蔬菜洗淨安心.❤.
5:10開始
雷神老師的示範真是太棒了~
講解也很詳細!
筆記:
清洗花椰菜 2次
以刀順著拆解後 再次清洗~
去蕪存菁去掉硬皮撕掉~
處理切成大小一致
大菜梗可留下削皮煮湯~
花椰菜入鍋均勻接觸鍋面
開火源小火兩分鐘~5分鐘(依個人需求軟硬)
拌入橄欖油及鹽即可
太棒了。
一
我覺得最麻煩就是花椰菜，怎麼做都不滿意，我要來試試看，感謝老師
花椰菜一次吃不完，是不是可以“切一半”留著下次煮？
還是“切幾朵”起來煮，剩下留著下次煮？
謝謝你的筆記
謝謝老師分享🙏我剛好煮了兩天的花椰菜，也是用水煮，沒想到可以無水烹調💪而且調味又簡單❤下次再用這個方法煮看看
感謝分享！
請問老師你洗花椰菜的方式這樣農藥就可以嗎？請問西班牙的桿欖油是什麼牌子好呢？
第一次煮花椰菜
謝謝老師！真的太厲害了👍
超級簡單又好吃😋
大成功～～～～🙏
学习了！谢谢！
学起來了、謝謝
第一次覺得花椰菜好吃，而且煮起來不麻煩，謝謝老師
请問是用中火嗎？ 我试過用大火，粘燶了!
Thanks
.
太棒了，我也喜欢
單憑自來水可以冲走小樹林裡的虫虫嗎?
不知道是不是所謂的"速食(快餐)文化"的影響，懶人包看習慣了；
有些人嫌雷師傅幹話很多、囉哩八說。
我個人是覺得雷師傅的教法是個無論新手與否都適合的教學方法。
料理新手時常興匆匆的去買材料回來才發現"阿勒...食材要怎麼清洗、處理？"。
而雷師傅的影片，新手乖乖看完可以學習食材從入手到上桌的完整過程，
若非新手則可以跳著看就好。
L
請問先剝外皮再洗也可以嗎？
因為我都是這樣子
老師你好，有二點心得：1、我5分鐘泡好的花椰菜🥦，完全是可以把表面的農業洗淨，一聞可以聞到花椰菜🥦的味道，你下次觀察你的水是滑出去的，而我水是直接下去，原因你花椰菜還存留農藥，因為我有秘訣！（我是洗蔬果達人，正確洗蔬果其實很簡單的2.因為我洗乾淨，因為家用，更重要是家人吃，我不會去削掉表皮及一些菜葉，纖維質更佳更營養，至於梗我粗略整理，先與蒜頭先炒再放花椰菜燜，非常翠綠好吃、重點可以吃到食材原來的味道，我贊同你的作法發，但因為你的花椰菜沒洗淨，🈶️農業殘餘，炒出來一定比我差很多！
可以請問怎麼正確的洗嗎？
有什麼洗菜秘訣也不分享!光是在那邊批評影片中的廚師😅
@@jiaheng7893 他不是已經說泡五分鐘了嗎😮
先泡5分鐘很棒喔..去農藥又殺蟲.
Good job.
想問橄欖油牌子 在哪買？
好簡單的方法，不錯喔！
用刨刀刨皮，非常快速又簡單
很棒的內容
太谢谢你了！又学到一招！
謝謝雷師傅分享!
哇~~看起來超好吃
請問雷神，冷凍花椰菜要如何料理，謝謝
讚👍
我充分洗淨後用微波炉高火力加熱约1~1.5分鐘:
快速又翠綠且保留了蔬菜的養分。
+1
谢谢分享
感謝🙏很健康的料理，吃得出花椰菜的原味
永愛❤️綠花椰菜👍
一定要用西班牙的橄欖油嗎？ 我們家都是用義大利的橄欖油.
謝謝分享 好實用🙏🙏🙏。
好厲害喔！
不用飛水去草酸嗎？而且也可以把蟲逼出來
實用簡單的煮青花椰菜方法，很讚!
請問用麻油可以嗎？
可以吧，我也吃過麻油雞配花椰菜，看你喜不喜歡而已
請問冷凍綠花椰菜也是不解凍直接這樣調理嗎
讚
做菜要找最簡單又好吃的方法做.
這是目前看到最簡單的花椰菜作法.
太讚了。 非常非常感謝！！！！！
花椰菜這方式煮起來顏色會容易變黃嗎？
如痴如醉
簡單
我有看過有蟲的花野菜是正常的嗎？那要怎麼辦?小的毛毛蟲
很厲害
很好
叫做西蘭花好嗎
Nice job cooking the broccoli , Its looks so good, thank you friend
Oh but
一想到雷神巧克力就覺得好笑
離題了
花椰菜看起來很好吃，謝謝
他用的是無水鍋可以不放水,普通鍋要放一点水
對呀~我的都燒焦了
燒焦，鍋子其實會影響！
鍋具要能密封性強、蓄熱，推薦鑄鐵鍋、塔吉鍋、無水料理鍋....厚一點的
原來是賣鍋子😂 那可以直接用微波爐嗎
燒焦又沒熟加1
我有次洗花椰菜洗了三遍，又放在水裡川燙一次拿起來發現小樹上有蟲，又在放回水裡再煮一次，放入冰箱，第二天從冰箱拿出來居然又發現一個小樹上有蟲，昏倒了我😵💫
為什麼不能用拔的，最後不是全部都吃掉嗎？
糖醋小排
花野菜變黄是不能吃了嗎
我觉得讲的很细致呢，很多东西都是看着简单其实细节很重要很重要。讲的越细其实也越能体现出老师的诚心。那些说废话多的，既然你们做饭技术那么好，想看速度快的视频，去搜那些5分钟做好一道厉害的菜的就可以了啊。你们那么厉害，看一遍就能全会了呢~ 棒棒！
11111
廢話太多啦！每天都有看不完的資訊，越簡潔扼要越好！
你說的沒有錯
你一定不是料理新手，不懂新手的苦
沒問題
昨晚我試過真的滿好吃的也很香但是我是用4分鐘下面的有點燒焦下次火要再小一點
我也是酱切的
用电锅蒸可以吗？
會黃掉
1，会黄掉。
2，時間大於2分鐘。
可以先預熱好下約兩分鐘
我去！燒焦了
谢谢分享各种准备工作中的小tips，很贴心很实用！
主持人講解很詳細，小秘招對愛烹煮的我，的確長知識。👍
講的很好很詳細，非常喜歡！！
除了花椰菜其他菜也可以這樣做嗎？
葉菜類也可以，不過我想紅蘿蔔應該不行
可是這樣鍋子不會燒焦嗎~
雷师傅2分钟不熟呢...我煮了5分钟很好吃清脆爽口,谢谢您
😱
5分鐘 營養都流失了
我可能煮太久 火太大 有點焦 沾黏到鍋 刷半天
一朵一朵把起來洗不是更乾淨嗎？
造福人群❤
想知道雷師傅用的是哪家牌子的鍋？😂😂😂
學起來~3Q
用大同電鍋蒸的話, 是否也可以呢？（我家沒有雷師那種鍋子）
這前提是要有一個密合性比較好的鍋子~不然會一邊煮一邊冒水氣的
老師 我很喜歡看你做菜 但是這個做法 我的鍋子燒焦了....應該還是要放一點水....
為什麼不是切完再洗?
可以問大廚師，用的是什麼鍋子？我試煮鍋子都會燒焦⋯
如果你家的鍋子會的話，那麼你就要用少量的水
👍👍
請問不剝皮煮要幾分鍾
2分鐘會熟嗎？
看鍋子，比較好能夠聚熱的鍋子可以
鍋子是關鍵要夠厚吧
鍋子要特別的吧⋯⋯看起來高檔些。不知道市場買的鍋能不能煮出同樣效果
第一次知道還可如此熟化花椰菜 !
不錯喔!
營養該是較不會流失!
W lo
非常的谢谢你 我会用你的方法煮 感恩!
請問雷神煮廚，用玄米油或植物油可以嗎？
可以
Angel Yin 建議不要用大豆、花生、葵花這類植物油，植物油可以用橄欖油、椰子油、芥花油、苦茶油 、亞麻仁油...因為這幾款油可以減少omg6，玄米油也可以
Microwave 二分钟，再拿去炒, 保持原汁原味
沒有水燙不乾淨啦
我自己吃是不去梗皮的，洗乾淨就好！
感謝分享洗切健康煮花椰菜的步驟，一直以來我都是直接切🥦沖一下把水燒滾就下鍋吃了😱原來一直以來都是錯的，還以為我吃的多健康呢😑，還有剩下根的部分都是直接丟掉，浪費了😭，今後終於能吃到真正健康營養的花椰菜了，歐耶！🥳
沒加水整個燒焦啊
-Hi there, this dish looks delicious and unique. I was wondering if you could also put the ingredients and recipe in English as subtitles or in the Comment Section. I would imagine you want your viewers to also be individuals who do not speak/understand only Chinese and/or come from another part of the World. It would be very kind on your part to spreading these recipes and ingredients in for sure English😀/other common World languages. This would encourage people to making these amazing dishes at their homes. Thank you much for putting this video together - I imagine a lot of work goes into this and is so very much appreciated. Regards, Baljit.
virgin olive oil
sea salt
And cook broccoli without water.
可以用一般橄欖油嗎
我學了不加水，但會燒焦，🔥是中小🔥，調味我沒橄欖油，用了香油加大蒜及海鹽還不錯吃
鍋子是關鍵.....，一般鍋子不太可能用無水的，即便是小火，現在有所謂的無水鍋，雖然我沒用過.....
學起來了！3Q
其實還不錯啦，一些小細節，過去都沒注意到呢！
請問雷老師，蟲卵大都寄生在菜朵上，要怎麼才能處理乾淨？謝謝（ps:我朋友說菜朵上的蟲很多，都要用夾子去夾，感覺很花時間,所以才想問雷老師）
舉例，一朵花椰菜清洗後，容器加麵粉一匙攪勻水淹過花椰菜，用瀝水盆放稍重物壓住花椰菜，5-10分鐘髒汙會分離出，妳試試
@@45168now 好的，謝謝
@@user-hh7pq5gi2p 試過效果如何?!
我都燙一燙一起吃增加蛋白質
出好多水ㄒ
花椰菜好多农药残留，也很容易藏污，不汆烫要如何有效清除？
同意