Ris de veau, émulsion au persil

A feu doux avec Lorraine Pierrat épisode 4
Domaine Saint Romary
1111 Rte de Saint-Romary
88200 Saint-Étienne-lès-Remiremont
La recette :
Blanchir les ris de veau, les mettre sous presse une nuit, les rôtir au beurre avec des oignons nouveaux pour garniture.
Réaliser une chlorophylle avec de la crème très chaude versée sur un bouquet de persil, mixer finement, servir au fond des assiettes, dresser le ris de veau et les oignons nouveaux, terminer avec les fanes des oignons.

[@boukhalfabrai-ny2ql]

Bonjour les cheffes vraiment au top

[@boukhalfabrai-ny2ql]

Te recette je vais mettre dans le menu de jour merci beaucoup pour la recettes

[@afeudoux6609]

Sympa le menu du jour 👍😁

[@did1392]

Superbe recette 👍👍👍

[@afeudoux6609]

et délicieuse !

[@jesshuifry4342]

Si c'est pas fantastique ce plat fabuleux qui a disparu des restaurants. Privilège vosgien. Privilège royal. Privilège beurré... miôm miôm miôm...

[@afeudoux6609]

Magnifique recette effectivement, la justesse de la cuisson du ris de veau nous a laissés baba !

[@jesshuifry4342]

@@afeudoux6609 recette bien servie par une Valentine pétillante et au naturel, épatée par la belle noix de beurre, aller on y va. Quelle joie de vivre, oui on passe un bon moment 👌👍 (comme d'hab bises au cameraman 😊)

[@cbcb970]

perso beignet ou sauce aux morilles!

[@afeudoux6609]

Beignet de ris de veau ?