Как заваривать кофе эспрессо во френч-прессе ↘️ Содержание видео 00:00 начало 00:18 что понадобится для приготовления эспрессо во френч-прессе 00:41 про фильтры для френч-пресса 02:43 помол кофе для приготовления эспрессо во френч-прессе 04:30 сколько воды необходимо для приготовления эспрессо во френч-прессе 05:23 Подготовка фильтра 06:24 процеживаем кофе 07:45 первая дегустация эспрессо 08:55 перемешиваем и вспениваем кофе 10:02 финальная дегустация 🔔 Подписывайтесь на канал: czcams.com/channels/6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA.html
Это конечно не правильный способ но поделюсь не цельное молоко то его можно не нагревать. Взбивается на холодную. А вот цельное молоко взбивается только горячее
Также хотел добавить, что насчёт крепости и плотности я ошибаюсь, ведь эспрессо тоже ограничен 25- 30 граммами, двойной -50-60 граммами ( больше не советуют). Но за познавательный ролик и такую идею огромный респект автору. Удачи вам, Юрий и здоровья!
Естественно у меня не было фильтров, как и желания столь кропотливо заморачиваться) Поэтому сделала просто нормальный френч-пресс. А потом по методике Юрия взбила как молоко. Изначально настраивалась на то, что получится не эспрессо, а некий отдельный оригинальный напиток, который было бы очень интересно попробовать. И не обманул наш дивный хозяин канала🙂 Вкус действительно отличается от классического френч-пресса. Он стал более плотным и насыщенным. Аромат появился, хотя кофе смолот и хранится уже прилично, но этот способ реанимировал и ароматическую составляющую. Пеночка у меня совсем не продержалась в чашке, хотя в прессе ее было много, а содержимое так и норовило выливаться наружу) Юрий - продолжайте нас баловать)
Просмотрел ролик полтора-год назад. По-моему это другой ролик. Там была пропорция 16 грамм кофе на 80 грамм воды. Пробовал его делать по вашему совету. Пробую и сейчас. Сейчас накупил весь перечень начинающего доморощенного бариста, 😀 .но редко пользуюсь гейзеркой, т.к. вещь капризная. А 10 грамм на 100 мл воды для эспрессо многовато. Одна порция в кофейне это 30 грамм. Если только использовать его как за основу к капучино или латте.Поэтому 16 на 80 самая норма. Но сейчас делаю так ( это безопасней): завариваю 16 грамм средне-мелкого помола ( 2 с половиной круга регулировочной шайбы кофе молки 1z presso в 80 грамм воды в кружке. Потом через 3, 5 минуты переливаю его в другую кружку через специльную для чая и кофе пластиковую воронку со встроенными металл.сетками ( на Вайлде есть такая). Помол подобран как раз для такого сита. Кружки и сито, конечно, Прогреваю. Потом пробую, затем взбиваю пену капучинатором. Кофе получается крепким с кислинкой. Учтите крепким! Крепость и плотность кофейного напитка ( в рожковой кофеварке создается плотность от давления) это ведь разные вещи.
Оказывается, надо было просто фильтр в поршень встроить.! Как я сам не догадался? Вам большое спасибо за идею! Бегу за вторым френчем для удобства приготовления капучино.
Нам когда-то подарили френч-пресс и мы в нём только чай заваривали. И даже подумать не могли, что там можно готовить кофе. В итоге отвезли на дачу. Там где-то и валяется. Эх... Радует, что цена его невысокая. Можно и раскошелится :))
Не видет такого раньше - интересно) Кстати тоже всегда так постукивал по кофемолке после намола - пока один бариста не сказал, что так много пыли попадает - не профессионал - не могу оценить по вкусу - но стучать перестал))
Все прекрасно получилось, правда, учитывая вечернее время, я сделала напиток чуть слабее. Да, взбивание кофе немного изменяет его вкус. Так разложить его на составляющие, как делает это Юрий, я, конечно, не смогу. Мягче как-то он стал, что ли. Или как назвать то, что кислинка и горчинка стали чувствоваться менее резко? Ну и само собой, присутствие пенки очень облагородило напиток и украсило чашку. Причем пенка, хоть и опала, безусловно, но присутствовала до самого конца. Спасибо за новый метод, возьму на вооружение. Использовала именно аэропресс потому, что френча, как такового, у меня нет. Взбивала кофе в ручном вспенивателе для молока, который, хоть и похож на френч, но давления там не создашь. Ну а с более крепким напитком попробую поколдовать завтра утром))
Кофемашина хороших денег стоит.. -так что для немалого количества граждан это неплохой вариант (за 5 баксов-максимум 20)..😁😁.Кроме того на френчпрессе можно и капучино зафигачить -молочную пену он крутую делает .(а где нибудь в походе на природе френчпресс это вообще штука отличная) .
Зачем так заморачиваться с фильтром френча?) Откручивать, закручивать.. Я просто взял фильтр для Пуровера, обрезал широкую часть наполовину, легко натянул на сито френча и.. Вуаля!)
Ну кофе, которое визуально будет похоже на эспрессо можно и из растворимого сварганить😂 Цель этой имитации непонятна. Есть разные способы заваривания кофе и кофе из френч-пресса ничуть не хуже эспрессо, просто он другой.
Если пенка почти полностью исчезает секунд за 30, в чём может быть проблема? Френч 2,5 минуты, температура неизвестна (не кипело), 10 г на 100 мл, помол 14 щелчков на Xeoleo 6-лучевой (неоднородный), зерно Paulig Arabica 5 месяцев.
Вот скажите пожалуйста, любители ручных кофемолок. Я посмотрел очень много видео, наслушался советов и купил себе ручную кофемолку. Правда недорогую, с керамическими жерновами, чтобы не жалко было так сказать в случае неудачи. Самый частый аргумент, который я слышал в пользу ручных кофемолок против роторных - это то, что в ручной жерновой кофемолке кофе не нагревается во время помола. Ну вот, я подстроил помол под свою кофемолку. Ну и сижу маслаю несколько минут для своей порции. Насыпаю его в рожок. Трогаю пальцем, ну и что вы думали. Кофе теплый! Сильно теплый. Ведь физику никто не отменял. Во время трения кофе нагревается. Получается все то же, что и в роторной. Только с разницей, что я мелю кофе сугубо на один раз.
@@ilyago1497 Да, я уже распробовал преимущества жерновой кофемолки. Дело не в нагреве или его отсутствии. Дело в однородности помола. Действительно жернова просто намного однороднее мелют, нежели ротор. И это положительно влияет как на вкус, так и на количество употребляемого кофе.
Ну реальность такова. При пропорции 20 гр на 80 мл получается концентрация где-то чуть больше, чем половина от нормального эспрессо, и тело совершенно не похожее. Сильно увеличив расход зерна, можно достичь концентрации в лучшем случае где-то 2/3 от эспрессо. И вкус имеет тенденцию уходить в ядовитую кислотность, не любое эспрессо-зерно тут хорошо зайдёт. С другой стороны, если сравнивать с тем дерьмом, что подают под видом эспрессо в иных непрофильных кафе, может получиться гораздо лучше
Здравствуйте, а можно приготовить эспрессо в турке??? И расскажите пожалуйста как правильно составлять пропорцию для турки объемом 700 мл, ведь у большинства людей турки большого объема хоть это и не правильно, но не выкидывать же их теперь, если во френч прессе можно вкусный кофе делать то в большой же турке тоже не хуже будет) спасибо заранее)
так он уже остыл к тому времени пока возились с первой установкой фильтра..нельзя ли первый фильтр было поставить заранее..это постоянная проблема..везде подают остывший кофе..а подогретый кофе это уже помои
Вы это можете делать быстрее). Я не только завариваю, но и снимаю ролик. Ещё температуру можно повысить прогорев заранее все устрой, контактирующие с кофе и посуду, из которой планируете пить!)
Для приобретения взрывного , органолептического опыта - более чем. Лучше , мне промолчать.... Из просмотра ролика лишний раз уяснил....ну , никак нельзя, смахивать крошки кофейные , со стола в ладонь. Итог - на любителя такие танцы. За видео спасибо, понравилась настоящая пенка при проливе перед вставляемым поршнем.
используйте хороший кофе, - светлой обжарки за неделю до помола, а не за годы как и ни в коем случае ни лаваццоподобный мусор и все будет сильно вкуснее. а аэрация кофе только улучшает, не помогает только говну вроде лавацо, ему ни что не поможет
@@ilyago1497 вы видимо подделку лавацца пробовали, одно из лучших кофе, правда тоже надо поэкспериментировать, lavazza espresso например получше чем lavazza crema
Как заваривать кофе эспрессо во френч-прессе
↘️ Содержание видео
00:00 начало
00:18 что понадобится для приготовления эспрессо во френч-прессе
00:41 про фильтры для френч-пресса
02:43 помол кофе для приготовления эспрессо во френч-прессе
04:30 сколько воды необходимо для приготовления эспрессо во френч-прессе
05:23 Подготовка фильтра
06:24 процеживаем кофе
07:45 первая дегустация эспрессо
08:55 перемешиваем и вспениваем кофе
10:02 финальная дегустация
🔔 Подписывайтесь на канал: czcams.com/channels/6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA.html
Такого способа ранее не встречал. Очень интересное решение. Можно во второмфренче взбить молоко и приготовить неплохой капуч)
Именно так.
Это конечно не правильный способ но поделюсь не цельное молоко то его можно не нагревать. Взбивается на холодную. А вот цельное молоко взбивается только горячее
Спасибо!!! 😊❤
Спасибо за такой дельный и простой совет рецепта эспрессо дома!
Чувак. Ты реально крут! Такого способа я не встречал!
Спасибо, полезный совет. Обязательно буду пробовать.
Огромное спасибо за грамотный ролик. Ты офигенный блогер.
Гарантировано лайк от меня
Классный способ! Спасибо!
Просто магия какая-то😀👍
Спасибо! Удивили... 👍
необычно, буду пробывать
Супер спасибо буду пробовать
Спасибо, у меня реально получилось. Главное соблюдать пропорции и время! Действительно вкусно!
Спасибо, попробую🔥
Также хотел добавить, что насчёт крепости и плотности я ошибаюсь, ведь эспрессо тоже ограничен 25- 30 граммами, двойной -50-60 граммами ( больше не советуют). Но за познавательный ролик и такую идею огромный респект автору. Удачи вам, Юрий и здоровья!
Естественно у меня не было фильтров, как и желания столь кропотливо заморачиваться) Поэтому сделала просто нормальный френч-пресс. А потом по методике Юрия взбила как молоко. Изначально настраивалась на то, что получится не эспрессо, а некий отдельный оригинальный напиток, который было бы очень интересно попробовать. И не обманул наш дивный хозяин канала🙂 Вкус действительно отличается от классического френч-пресса. Он стал более плотным и насыщенным. Аромат появился, хотя кофе смолот и хранится уже прилично, но этот способ реанимировал и ароматическую составляющую. Пеночка у меня совсем не продержалась в чашке, хотя в прессе ее было много, а содержимое так и норовило выливаться наружу) Юрий - продолжайте нас баловать)
Спасибо!
Интересно, буду пробовать
Полезное видео
Очень интересно! Теперь я понимаю принципе работы bialetti brikka, и почему, как пишут, из нее получается самый мягкий и без горечи кофе!
Просмотрел ролик полтора-год назад. По-моему это другой ролик. Там была пропорция 16 грамм кофе на 80 грамм воды. Пробовал его делать по вашему совету. Пробую и сейчас. Сейчас накупил весь перечень начинающего доморощенного бариста, 😀 .но редко пользуюсь гейзеркой, т.к. вещь капризная. А 10 грамм на 100 мл воды для эспрессо многовато. Одна порция в кофейне это 30 грамм. Если только использовать его как за основу к капучино или латте.Поэтому 16 на 80 самая норма. Но сейчас делаю так ( это безопасней): завариваю 16 грамм средне-мелкого помола ( 2 с половиной круга регулировочной шайбы кофе молки 1z presso в 80 грамм воды в кружке. Потом через 3, 5 минуты переливаю его в другую кружку через специльную для чая и кофе пластиковую воронку со встроенными металл.сетками ( на Вайлде есть такая). Помол подобран как раз для такого сита. Кружки и сито, конечно,
Прогреваю. Потом пробую, затем взбиваю пену капучинатором. Кофе получается крепким с кислинкой. Учтите крепким! Крепость и плотность кофейного напитка ( в рожковой кофеварке создается плотность от давления) это ведь разные вещи.
Красавчик👍
ролик про ручные кофемолки планируется ? Супер канал, спасибо! Масса интересного о кофе !
Роликов про ручные кофемолки много! Загляните в плей-лист обзор кофемолок.
Хороший чайник xiaomi. У меня тоже такой. Удобная вещь.
Согласен!)
Оказывается, надо было просто фильтр в поршень встроить.! Как я сам не догадался? Вам большое спасибо за идею! Бегу за вторым френчем для удобства приготовления капучино.
Нам когда-то подарили френч-пресс и мы в нём только чай заваривали. И даже подумать не могли, что там можно готовить кофе. В итоге отвезли на дачу. Там где-то и валяется. Эх... Радует, что цена его невысокая.
Можно и раскошелится :))
Вообще френч-пресс изначально придумали именно для кофе.
И пошел я за фрэнч-прессом!!!)
Тааак, а я сейчас попробую так же взбить кофе но приготовленный в аэропрессе. Интересно, что получится.
Напишите после, что в итоге получилось и как на вкус!)
Не видет такого раньше - интересно) Кстати тоже всегда так постукивал по кофемолке после намола - пока один бариста не сказал, что так много пыли попадает - не профессионал - не могу оценить по вкусу - но стучать перестал))
😀 бариста вообще весёлые ребята)) Я представляю, как нужно стучать, чтобы вся пыль осыпалась)
Идея отличная. Главный вопрос: сколько щелчков?
Все прекрасно получилось, правда, учитывая вечернее время, я сделала напиток чуть слабее. Да, взбивание кофе немного изменяет его вкус. Так разложить его на составляющие, как делает это Юрий, я, конечно, не смогу. Мягче как-то он стал, что ли. Или как назвать то, что кислинка и горчинка стали чувствоваться менее резко? Ну и само собой, присутствие пенки очень облагородило напиток и украсило чашку. Причем пенка, хоть и опала, безусловно, но присутствовала до самого конца. Спасибо за новый метод, возьму на вооружение. Использовала именно аэропресс потому, что френча, как такового, у меня нет. Взбивала кофе в ручном вспенивателе для молока, который, хоть и похож на френч, но давления там не создашь. Ну а с более крепким напитком попробую поколдовать завтра утром))
Отлично! Рад что все получилось.
Прикольно
Кофемашина хороших денег стоит.. -так что для немалого количества граждан это неплохой вариант (за 5 баксов-максимум 20)..😁😁.Кроме того на френчпрессе можно и капучино зафигачить -молочную пену он крутую делает .(а где нибудь в походе на природе френчпресс это вообще штука отличная) .
Зачем так заморачиваться с фильтром френча?) Откручивать, закручивать..
Я просто взял фильтр для Пуровера, обрезал широкую часть наполовину, легко натянул на сито френча и..
Вуаля!)
По моему это вариации на тему классических способов заваривания кофе
Покажите как взбиваете молоко во френч-прессе для капучино и какая должна быть правильная текстура молока?
Хорошо 👍
Я навіть і не здогадувався, що так можна. Дуже цікаво. Вдячний за пораду.
За цены в $ лайк
Ну кофе, которое визуально будет похоже на эспрессо можно и из растворимого сварганить😂 Цель этой имитации непонятна. Есть разные способы заваривания кофе и кофе из френч-пресса ничуть не хуже эспрессо, просто он другой.
Так проще же в аэропрессе, 18гр на 90мл воды.
Здравствуйте. А возможно без фильтровальной бумаги ? Если её не подкладывать
Можно, но будет взвесь в чашке
горячая вода это кипяток?или 90гр,80гр,70гр,сколько?
Очень интересно. У меня вопрос, а можно ли сделать американо таким способом?
Да, конечно, можно!)
Просто добавь воды.
Скорей всего это вкус Мокко кофе, так как эспрессо делается под паром.
Если пенка почти полностью исчезает секунд за 30, в чём может быть проблема?
Френч 2,5 минуты, температура неизвестна (не кипело), 10 г на 100 мл, помол 14 щелчков на Xeoleo 6-лучевой (неоднородный), зерно Paulig Arabica 5 месяцев.
Добавляйте чуть больше кофе -14гр
можно сделать эспрессо в гейзерной кофеварке?
Эспрессо нет, что-то очень отдаленно похожее - да.
Эспрессо нигде нельзя сделать кроме кофемашины, а все остальное это что то на подобие
Подскажите,в турке можно сделать эспрессо?
Нет.
Ну если делать так капучино, то нужно больше рук и еще один френч )))
Здравствуйте,не подскажите, почему для чашки нужен помол грубей чем для турки,спасибо'
Чтобы напиток был чистый и не перезаваривался.
В каком месте это эспрессо?
Вот скажите пожалуйста, любители ручных кофемолок. Я посмотрел очень много видео, наслушался советов и купил себе ручную кофемолку. Правда недорогую, с керамическими жерновами, чтобы не жалко было так сказать в случае неудачи. Самый частый аргумент, который я слышал в пользу ручных кофемолок против роторных - это то, что в ручной жерновой кофемолке кофе не нагревается во время помола. Ну вот, я подстроил помол под свою кофемолку. Ну и сижу маслаю несколько минут для своей порции. Насыпаю его в рожок. Трогаю пальцем, ну и что вы думали. Кофе теплый! Сильно теплый. Ведь физику никто не отменял. Во время трения кофе нагревается. Получается все то же, что и в роторной. Только с разницей, что я мелю кофе сугубо на один раз.
Ручные кофемолки бывают разные. Возможно, ваша не рассчитана на работу с эспрессо
глупости это все, у меня жерновная маленькая кофе не портит, я же не в промышленных объемах намалываю. нажал и спокойно заварил, без физухи
@@ilyago1497 Да, я уже распробовал преимущества жерновой кофемолки. Дело не в нагреве или его отсутствии. Дело в однородности помола. Действительно жернова просто намного однороднее мелют, нежели ротор. И это положительно влияет как на вкус, так и на количество употребляемого кофе.
А количество щелчков вроде так и не сказали сколько, я что то похожее делал на 15 щелчках на такой же кофемолки
15-20 щелчков примерно
0:10 вы в Америке живёте?
а если из гейзерной кофеварки взбить так во френч прессе?
Можно. Тоже будет крема
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ, попробую как придет посылка с кофе
Ну реальность такова. При пропорции 20 гр на 80 мл получается концентрация где-то чуть больше, чем половина от нормального эспрессо, и тело совершенно не похожее. Сильно увеличив расход зерна, можно достичь концентрации в лучшем случае где-то 2/3 от эспрессо. И вкус имеет тенденцию уходить в ядовитую кислотность, не любое эспрессо-зерно тут хорошо зайдёт.
С другой стороны, если сравнивать с тем дерьмом, что подают под видом эспрессо в иных непрофильных кафе, может получиться гораздо лучше
Здравствуйте, а можно приготовить эспрессо в турке??? И расскажите пожалуйста как правильно составлять пропорцию для турки объемом 700 мл, ведь у большинства людей турки большого объема хоть это и не правильно, но не выкидывать же их теперь, если во френч прессе можно вкусный кофе делать то в большой же турке тоже не хуже будет) спасибо заранее)
Эспрессо из турки приготовить нельзя. Пропорцию посчитать легко: объём турки разделить на 10.
Видео только сейчас попалось,думаю кофе профильтровать через ватные кружочки, а венчиком на батарейках купленным на озоне не дорого,взбить кофе.
Интересно, но даже если его готовить 3 минуты (как вы говорите), то это уже будет очень холодный кофе, а он должен быть горячим.
Он должен быть в чашке 72,5 - идеальная температура, 65 минимальная
А почему первый этап не в аэропрессе?
Потому-то ролик про фреч-пресс
А почему никто не удивлен как человек с первого раза отмерил на глаз РОВНО 20 грамм. Причем даже сам не удивился. Или это монтаж?
Это не монтаж!😉 Наверное, приходит с опытом!
@@JSCOFFEE Мастерствооднако!
Со временем можно и воронку без весов и секундомера начать заваривать
Я таккой френч брал за99р.
Все возможно
так он уже остыл к тому времени пока возились с первой установкой фильтра..нельзя ли первый фильтр было поставить заранее..это постоянная проблема..везде подают остывший кофе..а подогретый кофе это уже помои
Вы это можете делать быстрее). Я не только завариваю, но и снимаю ролик. Ещё температуру можно повысить прогорев заранее все устрой, контактирующие с кофе и посуду, из которой планируете пить!)
А гейзер ??? С утра толком не проснувшись и такие заморочки . Лучше гейзер или сварить в турке и после во френч и вспенить .
Можно гейзер.
Фрэнч пресс это инфузионный способ заваривания.А эспрессо проливной.
Все верно. Здесь не про метод экстракции, а про вкусовую и визуальную схожесть напитков.
@@JSCOFFEE Вы правы.Но по моему кофе в френч прессе ближе по вкусу к фильтру а не к эспрессо.
Посмотрел.
Френчпресс в магазе тут лишь китайские, Полный шлак. Не покупал.
Кофемолку увидел, и тоже китай, пластик внутри, шлак. Не покупал.
Правильно! Не читал, но осуждаю!
Для приобретения взрывного , органолептического опыта - более чем. Лучше , мне промолчать....
Из просмотра ролика лишний раз уяснил....ну , никак нельзя, смахивать крошки кофейные , со стола в ладонь. Итог - на любителя такие танцы. За видео спасибо, понравилась настоящая пенка при проливе перед вставляемым поршнем.
Ничего не понял..
ПЕЙТЕ ЛЮДИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ДИАРЕЯ ОТ ТАКОГО СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭСПРЕССО ВАМ - ОБЕСПЕЧЕНА!
Ужос. Все это получается без бумажных фильтров( они совсем не нужны)
А на вкус вспененный кофе отвратителен
используйте хороший кофе, - светлой обжарки за неделю до помола, а не за годы как и ни в коем случае ни лаваццоподобный мусор и все будет сильно вкуснее. а аэрация кофе только улучшает, не помогает только говну вроде лавацо, ему ни что не поможет
@@ilyago1497 вы видимо подделку лавацца пробовали, одно из лучших кофе, правда тоже надо поэкспериментировать, lavazza espresso например получше чем lavazza crema
@@MrDrLullaлавацца переоцененное говно и на полки оно через полгода после обжарки попадает, вылеживаясь там еще пару лет.