저는 다른 업종이지만 50년을 우리나라 쥬얼리업에서 종사했습니다. 그러다 1호 명장이라는 고마운 칭호도 달았고요. 우리나라 산업기술자들의 기술력은 세계 최고라고 자부합니다. 제 제자들을 포함해 세계 기술올림픽에서 금메달을 밥먹듯이 따오는 우리나라의 손기술은 정말 말로 이룰 수 없어요... 저와 동경력인 다른업종의 분이지만 존경을 표합니다. 우리 같이 대한민국의 기술산업 발전에 힘내보죠 :)
여기는 칼 좀 만져본 사람들은 좀 거르는 느낌입니다. 후 as상황이나 마감 날물강도 등등 문제가 좀 많습니다. 손잡이가 나가는건 단조를 잘못했거나 담금질이 이상하다는건데 저또한 그랬고 후기들 보면 유독 손잡이가 부셔진 케이스들이 많습니다. 어떤분은 300미리 특주를 했는데 270이 와버렸고 특주랑 길이가 다르지 않느냐 했더니 단조하면서 바뀐다는 말같지도 않는 소리를 하시는분입니다. 칼은 독일과 일본이 최고라는 이유는 사소한 마감 하나하나에서 나오는거라 생각합니다. 저는 아직은 인식을 바꿀려면 퀄리티는 물론이거니와 마감, 후 고객 서비스처리를 물갈이를 해야된다고 봅니다
한국 건 기업꺼아니면 믿을 수가 없는게 장난질 너무 많이침. 저렇게 하시는분은 단가 안 맞아서 비싸게 팔 수 밖에 없고 그럼 장인으로만 남음. 대중화 가능성이 낮음. 대량생산만 들어가면 원가 후려칠 생각하고 물량 맞추려고 중국에 맡기고 ㅇㅈㄹ하는게 너무 많아서 같은 회사 것도 뽑기 당첨 너무 많음. 즉 신뢰도를 좆중소가 알아서 갈아버려서 회복힘듦
잠시 국어사전에 있는걸 가져오자면 ‘바람/바램’은 모음의 변화를 인정하지 않으므로, 원래의 형태인 ‘바람’을 표준어로 삼고, ‘바램’은 버린다. '바람'이 표준어입니다. '바라다'에서 온 말이므로 '바람'으로 적어야 합니다. '바라다'는 '생각한 대로 이루어지기를 원한다'는 뜻의 말입니다. 흔히 '바램'이라고 하는 일이 있지만 이는 잘못입니다. '바래다'는 '볕이나 습기를 받아 색이 변하다. 볕에 쬐거나 약물을 써서 빛깔을 희게 하다.'는 뜻의 말입니다. 그러므로 '바라다'에서 파생된 명사는 '바람'이라고 해야 합니다.
물건 받았습니다. 솔직히 장사하는 입장에서 참 쓰기 힘드네요. 단순히 국내 업체이고 유투브 동영상이 넘 잘 나와서 기대를 갖고 샀습니다.근데 정말 좋은 말과 후기를 써야하는데 솔직히 장점이 없습니다. 1.칼끝이 연마가 넘 되어서 살짝 휘어져서 왔고요 강도는 높지 않은거 같습니다. 2.칼 무게감을 기대를 했는데 칼무게감이 전혀 느껴지지 않고요.이거가 제일 큰 문제인거 같아요. 마지막으로 디자인 잘된 일반적인 부엌칼입니다.택배비 포함 10만원이란 값어치가 과연있나 생각하고 받자마자 환불하고 싶었습니다. 이 솔직 후기를 쓰면서 피해주는거 같아서 자괴감이 살짝 드네요.
@@ggang-you 제품의 하자가 있는것이 아니여서 환불은 아닌거 같습니다. 또 기성이 아니고 그때그때 연마하는 제품인거 같습니다.그래서 사용하는게 맞는거 같습니다. 제가 원하는 스탈은 예를들어 쌍둥이칼같이 두께감과 무게감 그리고 큰햄을 잘라보니 칼이 안나가 면이 달라붙는 단점이 있습니다.
요리사는 아니지만 선생님칼을 사용하는 일반인입니다. 어이디어스에서 구매했어요. 전문 요리사는 아니지만 선생님칼이 제일 좋습니다. 모양도 제일 마음에 듭니다. 선생님께서 만드신 칼을 본 사람들도 너무 좋아보인다고 합니다. 일본칼도 좋고 독일칼도 좋지만 유리나라칼이라고 무시하는 사람들이 없어졌으면 좋겠습니다.
우리나라 사람들이 애국심과는 별개로 우리 것의 평가에 굉장히 박하죠.. 겸손인건지 그냥 우리민족 천성인 것 같기도 하구요. 무슨일이 있으면 우리나라니깐 좀 살살하자, 봐주자가 아니라 우리나라니까 더 객관적이고 엄격해야해! 이런 문화가 많은것같아요 전 이런 문화의 대표적 예가 엄친아라고 봐요 좁은 의미에서 우리나라의 모습을 보여주는 모습이라고 할까요 엄친아는 항상 전교 1등에 만능인으로 그려지거든요 실상 그 엄친아도 다른 엄친아인 저때문에 스트레스 받고 있고.. 요즘 유튜브 보면 케이팝이다 이날치다 하면서 이젠 우리 것을 자랑스럽게 여기는 문화가 자리잡고 있는 것 같아서 보기 참 좋습니다 이런 문화가 잘 정착해서 우리나라 고유의 문화들이 국민들의 관심과 지지를 통해서 잘 자리잡길 바랍니다
일본어를 쓴다고 말씀하시는분들이 많이계셔서 답글을 남깁니다.그런거에요 태권도 우리의 스포츠이기에 올림픽에나가도 우리 나라단어를 쓰듯 칼을 500년동안이나 일본이 발전시켰기때문에 우리의 단어로 사용하기 힘든것입니다 횟칼의경우 야나기라합니다 일본어로 버드나뭇잎을 닳아서 그렇게 지은겁니다 그런데 우리가 버드나뭇입이라쓰면 아무도 알아듣지못합니다.앞으로 저희가 칼을 발전시키며 단어는 바꿀생각입니다
본질적으론 그렇지만.. 아이팟에 비유해보세요 왜 잘팔리나.. 저도 요리사인데 요리사들의 거의 유일한 도구이자 사치를 부릴 수 있는게 칼인데 그만한 가치가 있는 제품을 사고싶지않겠나요? 한번사서 오래쓰는데 그저 잘썰리고 튼튼하다라는 메리트만 가지고는 성공하기 힘들다 봅니다.. 어떻게보면 요리사나 , 대장장이나 다 예술을 한다고 생각하는데 그렇다면 그만한 아이덴티티를 가지고 매력적인 작품을 만드는것이 목표라 생각합니다.
칼은 외형을 만드는것만큼 날세우기또한 매우 어렵죠...😭 저는 날 연마만 22년을 연구한 연마쟁이입니다. 제가 연구한바에 의하면 칼날에는 특별한 개념이 필요한데 저는 칼날에개념을 평으로 보고 있어요. 무슨소린가 하시겠지만 저는 이 개념으로 거래처로부터 품질에 믿음과 신뢰를받고있어요.
한두명쯤은 미련하게 옛 방식대로, 효율이고 나발이고 힘들어도 내가 아는한 이렇게 만드는게 맞는거다 라며 고집부리는게 필요하다고 생각합니다. 고기보다 손을 잘썰고 칼의 ㅋ도 모르지만 응원하는 차원에서 하나 구입했습니다. 낚시칼 있으면 더 좋았을텐데 엄마손에 잘 맞길 바라며...
요리합니다. 칼은 날카로움이 전부가 아니에요. 무게 배분, 부분마다 미묘하게 달라지는 등의 두께, 날카로움 유지도가 오히려 중요한데. 국산 칼은 이런 부분들이 아쉬운게 대부분입니다. 날카로움 유지도는 고급강재로 해결이 어느정도 되는 부분이지반, 무게배분, 두께, 그립감은, 요리하는 사람들의 수많은 피드백이 칼 제작자와 소통되어 반영되야 하는데 아마 한국은 이게 원활하지 않아서 시간이 좀 걸릴거에요.
.... 요리배운 친구에게 칼 어떤거 쓰면 되냐 한번 물어본적있는데... 칼날과 손잡이 일체형이 위생관리가 쉬워서 좋다고... 일반적으로 쓸꺼면 그런걸 사라고 하더라구요. 디자인이 진짜 중요한것 같습니다. 인체공학적 그립이나 세척에 유리한 생김세... 일반인에겐 그런것도 매우 중요하지 않을까 생각됩니다.
50년이 넘는 세월 동안 한국의 칼을 만들어오시며, 하나하나의 작품에 엄청난 정성이 담겨져 있다는 것을 보며 감동받았습니다. 장인님의 손끝에서 탄생하는 각각의 칼은 마치 예술 작품 같아 보입니다. 그 누구도 따라올 수 없는 숙련된 기술과 정성이 담긴 작품들을 보며, 저는 얼마나 특별한 분이신지 느꼈습니다. 앞으로도 더 많은 사람들에게 소중한 칼이 알려지기를 바라며, 건강과 행운이 항상 함께하길 기원합니다.
한국 칼도 영어로 통일되는 말이 있어야합니다. 영어로 그 말을 들으면 한국 칼인걸 알수있게. 어수선하게 영어로 Korean knife 라고하면 결국엔 이상해져요. Kal 라고 먼저 쓰고 그 뒤에 조그맣게 (Korean Knife) 라고 쓰는게 훨씬 나아요! . Kal (Korean Knife)
@@user-ns7vw2lw1g 맞아요, 해외에서 많은 우리나라 음식들이 모두 영어로 번역되어서 다른이름으로 불리고 있죠... 그러다 다른 나라에서 비슷한 음식을 선보이면 그나라 이름으로 불려요... 이상하죠 ㅋㅋ. 우리나라 칼은 우리나라 이름으로 Kal (Korean Knife) 🤙🏼
디자인이라는 건 필요한 쓰임새에 맞는 형태 입니다. 마감을 깔끔하게 떨군다는것은 그 작은 차이에 그만큼 정성을 들였고, 고민을 했다는 말이죠. 따라서 편의성과 내구도가 작은 차이로인해 확연해 질 수도있다는 말입니다. 즉 디자인은 성능입니다. 그 부분을 인지하시고 작업을 하는게 맞는 겁니다. 하나의 실용도구는 만드는 자의 것이 아닙니다. 사용하는 자의 것 입니다. 사용하는자가 만족해야 의미가 있는 겁니다. 만드는자가 만족하는걸로 족하다면, 그것은 팔아서는 안되는 물건 입니다.
@@user-hc6pz5lt5h 높은 곳을 목표로 하는 것과 그를 응원하는 것에 미친놈 소리를 하는 사람이 팩트 운운하는 게 더 미친 거죠. "히히 난 팩트로 다 줘팼음" 하고 방구석에서 자위할 모습이 우습네요. 앞으로는 그 치졸하고 편협한 사고를 부끄러워하며 사시길 바랍니다. 행복하세요 :)
일본은 일본도를 거의 판타지에 가깝게 포장하니까 팔리는 건데 한국엔 그런게 아예 없으니까요. 뭔가 덕지덕지 붙일 만한 한국 고유의 검이나 칼 모양의 독창적인 그런 느낌의 정체성? 이라고 해야하나... 그런 걸 지금이라도 발굴해내거나 만들거나 해야 할 것 같아요. 지금 고대 한국 검 하면 실용성 제로인 칠지도 밖에 떠오르는 게 없어요
자본주의 사회에서 포장 홍보 등은 매우 뛰어나며 영리한 전략이지요. 자신의 가치에 프리미엄을 씌우는 행위, 명품시장을 주도하는 브랜드들이 하는 전략이니까요. 이런 면에서 일본인들의 두뇌 굴리는 게 얍삽하다 해야될지 좋다고 해야될지 ㅋㅋ 물론 그 외에도 일본이란 나라가 기술공에 대한 대우가 한국에 비해 압도적으로 좋아요. 단순히 홍보를 잘하고 못하고를 넘어서 국가 제도적인 문제가 크다고 생각합니다.
@@user-ft8qj4vp3w 현대인들은 과거사람들이 지능이 떨어졌을거라고 생각하는데 쌓아올린 지식과 기술의 양이 다른거지 지능은 비슷했다. 그 당시면 이미 쇠다루는 기술은 사실상 완성됐다고 봐도 됐을거임. 기술의 발전으로 기계가 쇠 다루는걸 대신 해주기 시작해서 질의 차이가 생긴거지 현대인한테 완전수작업으로 쇠 만지라 해보면 결과물의 질은 비슷할걸.
@@pasj1399 한반도는 삼국시대 초기부터 남부지방에 당시 기준으로 질 좋은 철을 주조하는 기술이 뛰어난 편이라 신라와 가야의 경우 주괴의 형식으로 철을 제조하여 수출하기도 하였습니다. 이는 고려까지 이어졌고 고려시대엔 동아시아에서 뛰어난 장인, 기술자가 다수 보유된 국가가 되었죠. 다만 고려 말 기술자는 대다수가 상인이나 절에 소속된 형태였고 당시 부패한 정치체계와 상인, 절의 고리대금업에 경멸하던 신진사대부들이 조선을 세우면서 그들을 배척하기 시작해 사실상 정체되어버린 안타까운 역사죠.
우리나라도 사철을 제철의 재료로 썼습니다. 철의 질 자체는 사실 별 차이 없었습니다. 비 전문가가 추측으로 하는 말을 사실이라 읻으면 안됩니다. 이미 고대 제철 기술을 연구하여 복원해보는 연구는 전부터 있었고, 그 보고서 역시 이미 나와 있습니다. 찾아보고 이야기 하세요.
스텐도 갈아써야하는건 마찬가지고, 무쇠칼이 도태된건 연마에 대한 불편함보다 강재 자체에 대한 불편함 때문입니다. 예전에 할머니께서 쓰시던 무쇠칼이 좋은칼이다? 글쎄요.. 강재도 그렇고 선뜻 동의하기 힘드네요. 녹나서 관리도 힘들고 일본처럼 고급강재로 잘 만들어서 절미와 유지력이 뛰어난것도 아니고, 그사이 또 스텐칼의 기술이 많이발전했으니 당연한 결과라고 봅니다.
1. 요리사가 칼 모양새를 이쁨에 치우쳐서 선택하는 것은 아닙니다. 장시간 칼을 사용하는 개개인에게 취향이란건 확고하고 예민합니다. 모양과 발란스가 나와 맞아야 손목과 작업능률을 올립니다. 2. 마감에 소홀한 점. 포기하고 날 자체의 예리함에 집중을 한다면, 성능은 높으나 상품가치는 떨어진다는 안타까운 점. *신념은 중요하지만, 소비자의 니즈를 만족하지 못하는 것은 사실 3. 구매와 환불에대한 혼선. 몇달 전부터 주문을 넣어 약속한 날짜에 제품을 받기로 하였으나 애초에 작업 시작도 못했다는 말에 환불을 요청하였으나, 기획자 한태 50% 공방장께 50% 내가 직접 연락해서 받아야 했던 불편함. 그 후 국산칼에서 멀어지는 계기. 인간 대 인간으로 참 좋아했었고 존경해서 여러 작업 묵묵히 도와주고 할 만큼 나도 응원했었고, 후회는 없네요. 앞으로 더 열심히 정진하여 구매욕구를 돋게하는 칼 만들길
처음 썸네일보고 풍천도 인줄 알았는데 ㅎ 대박칼 너무 잘 쓰고있습니다 일본칼을 너머 세계로 갈수있는 발판이 되길 바라는 마음에 샀던 기억인데 이렇게 만나니 너무 반갑습니다 지금까지도 같이 일하는 사람들이 칼 너무 좋고 이쁘다며 부러워해요 국산칼 많은분들께서 아껴주셨으면 합니다
저도 요리하는데 주위분들 얘기 들어보면 그리 평이 좋진 않더라구요...물론 안써봤지만 굳이 써보고싶진 않네요...가격도 그리 메리트 있진않구요...디자인이란게 정말 중요합니다...1.디자인2.강재라고 생각합니다...
Před 3 lety
저도 영상을 보며 칼을 한번 만들어 보고 싶다는 생각이 듭니다. 가운데가 들어가면 칼끝 각도가 예리해져 날 세우기는 좋은데 그리 되면 형상공학상 날이 구조적으로 얇아 처음엔 날카로워 잘 들겠지만 얇은만큼 끝날이 잘 나가서 자주 갈아야 하지 않을까요? 고탄소강은 경도는 강하지만 절점이 약해 칼끝이 얇으면 작은 충격에도 끝이 잘 나갈 수도 있지 않을까 하는 짧은 생각이 듭니다. 물론 열처리를 잘 하셔서 칼끝에 적절한 인성을 줘서 그런 기술적 문제점을 잘 해결 하셨겠지만요.
홍보를 해야 합니다 일례로 우리는 아무 신경 안 쓰는 고라니,다람쥐를 일본인들은 귀엽다고 난리입니다. 아마도 일본에 그런 게 토착 동물로 잇었다면 지역 명물로 관광화시키고 난리났을 겁니다. 우린 안 하죠. 홍보를. 칼도 마찬가지. 요새 외국에서 히트치는 한국산 호미도 마찬가지고요.
저는 다른 업종이지만 50년을 우리나라 쥬얼리업에서 종사했습니다.
그러다 1호 명장이라는 고마운 칭호도 달았고요.
우리나라 산업기술자들의 기술력은 세계 최고라고 자부합니다.
제 제자들을 포함해 세계 기술올림픽에서 금메달을 밥먹듯이 따오는 우리나라의 손기술은
정말 말로 이룰 수 없어요... 저와 동경력인 다른업종의 분이지만 존경을 표합니다.
우리 같이 대한민국의 기술산업 발전에 힘내보죠 :)
헐 명장님 여기도 계시네요 아까 사과몽 채널에도 계시더니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
멋지십니다.
정말 멋지십니다^^
당신이 곧 최고 입니다
맞습니다
목공방을 하는 목수입니다. 목공구의 대부분이 일본산이고 대패도 마찬가지인데요... 김씨공방 김정식 공방장님 영상 보고 대팻날도 국산화할 수 있을 것 같다는 느낌을 받았습니다. 보이는 모양 보다 성능에 관심이 많은 공방장님의 추구도 무척 인상 깊네요. 존경스럽습니다.
네. 더 좋은 것이 있다면 우리는 그것보다도 더 좋은걸 만들어야죠. 한국산 제품 아직 많이 없고 다른 나라에 비해 퀄리티 떨어지지만 기적은 노력하는 자들에게 주어지는 혜택이니 훨씬 더 노력해서 기적을 일으키시길 바랍니다
일본거가 아니면 너무 비싸죠... 패스툴만세 비싼값하는 패스툴 최고
솔직히 일제가 최고긴 하죠 ㅋ
여기는 칼 좀 만져본 사람들은 좀 거르는 느낌입니다. 후 as상황이나 마감 날물강도 등등 문제가 좀 많습니다. 손잡이가 나가는건 단조를 잘못했거나 담금질이 이상하다는건데 저또한 그랬고 후기들 보면 유독 손잡이가 부셔진 케이스들이 많습니다. 어떤분은 300미리 특주를 했는데 270이 와버렸고 특주랑 길이가 다르지 않느냐 했더니 단조하면서 바뀐다는 말같지도 않는 소리를 하시는분입니다. 칼은 독일과 일본이 최고라는 이유는 사소한 마감 하나하나에서 나오는거라 생각합니다. 저는 아직은 인식을 바꿀려면 퀄리티는 물론이거니와 마감, 후 고객 서비스처리를 물갈이를 해야된다고 봅니다
국내에선 그래도 풍천도 미만잡이긴함ㅋ
홍보 부족한건 안타깝다
오죽하면 국내 최고 아웃풋 칼이 장미칼일까
장미칼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
홍보가 진짜 부족하긴 합니다..저는 오히려 국내 장인분들의 칼을 찾으려고해도 정보가 부족해서, 쉽게 검색에 노출이 되지 않아 구매를 못해요..
외길인생 50년 너무 멋집니다. 응원해요 !
맞아요 검색해도 노출이 잘 안되는 느낌이에요 전 오히려 외국사이트에서 찾았어요..
어떤 마음으로 살아오셨는지 얼굴에 보이시는 것 같다 눈빛에 순수함이 보이신다 진짜 애국자이시고 존경스럽다
올바른 신념을 가진 분들은 모두 멋진 분들이라고 생각합니다.
이 영상이 아니었다면 저 분들의 존재 조자도 몰랐을텐데
칼 장인분과 영상 올려주신 분 모두 진심으로 존경합니다.
높은 열정을 가지신 분들의 노력에 제가 많은 힘을 얻게 되었습니다,
정상은 지금이 아닌 현재 진행형이라고 생각해요, 앞으로도 그 노력을 응원해요,
저런 장인들은 정부에서 보호를 하고 인재 양성에 힘을 기울여야 합니다. 힘내세요
저런 고급칼은 하나 소장 하고 싶네
그게 인간문화재 그런거 아니예요?
그러게요. 강추입니다.
이런분들이 있기에 Made in Korea를 믿고 사서쓰네요. 요리에 꼭 필요한 칼, 그 한국의 칼 역사를 이어나가는건 정말 중요하다생각합니다
어찌보면 이런 기술직 장인분들을 우대해 주었으면.. 선직국 반열이라는대 장인분들 이나 몸을 많이사용하는 직업을 너무나 천대하는 대한민국...
@@user-im3dw3kd9q 한국이 만드는 것보단 계획하고 아이디어 만들고 하는쪽이여서 그런거일꺼에요. 다른 나라에 비해 자영업자도 많고 똑똑하지만 인구수 때문에 직접 제작하는 쪽으로 발전하지 않은것 같아요
한국 건 기업꺼아니면 믿을 수가 없는게 장난질 너무 많이침. 저렇게 하시는분은 단가 안 맞아서 비싸게 팔 수 밖에 없고 그럼 장인으로만 남음. 대중화 가능성이 낮음. 대량생산만 들어가면 원가 후려칠 생각하고 물량 맞추려고 중국에 맡기고 ㅇㅈㄹ하는게 너무 많아서 같은 회사 것도 뽑기 당첨 너무 많음. 즉 신뢰도를 좆중소가 알아서 갈아버려서 회복힘듦
@@ewon4340 맞는말 같은칼ㅍ이라도 한국이 더비싸요 그래서 한국꺼 안써요 이마트나 삼성 이용하지 다른건뭐.. 일본이 장인정신 기술로 이끌어온 나라인데 이길라고 연병떠는거 같아 별루.. 그냥 잘하는 유통 했으면 왜 자꾸 생산직 할려고 하는지 참..
@@user-im3dw3kd9q 그럼 너부터 칼을사
솔직히 일본이랑 우리나라는 요식문화의 규모 자체가 틀리기 때문에 수제칼 같은 분야도 비교가 될 수가 없죠... 요리의 수준보다 가격이 우선시되는 나라에서 어떻게 칼 산업이 발달하겠습니까.
이런분이 장인이지.. 분명히 바램대로 세계 최고의 칼로 인정 받으실 겁니다.
변치 마시고 앞으로 힘차게 나아가십시요.화이팅 입니다!
어휴 맞춤충 세종대왕님도 쉽게 쓰라며 만드신 한글이 너처럼 하나하나 다 지적질하는 후손을 보면 한글창제를 후회하셨을거다
뚝빼기 깨줄까?
@@user-wo2el8kv8o 배움이 부족해 미안해요.^^
@@user-wo2el8kv8o 바램도 맞는데?
잠시 국어사전에 있는걸 가져오자면
‘바람/바램’은 모음의 변화를 인정하지 않으므로, 원래의 형태인 ‘바람’을 표준어로 삼고, ‘바램’은 버린다.
'바람'이 표준어입니다. '바라다'에서 온 말이므로 '바람'으로 적어야 합니다. '바라다'는 '생각한 대로 이루어지기를 원한다'는 뜻의 말입니다. 흔히 '바램'이라고 하는 일이 있지만 이는 잘못입니다. '바래다'는 '볕이나 습기를 받아 색이 변하다. 볕에 쬐거나 약물을 써서 빛깔을 희게 하다.'는 뜻의 말입니다. 그러므로 '바라다'에서 파생된 명사는 '바람'이라고 해야 합니다.
물건 받았습니다.
솔직히 장사하는 입장에서 참 쓰기 힘드네요.
단순히 국내 업체이고 유투브 동영상이 넘 잘 나와서 기대를 갖고 샀습니다.근데 정말 좋은 말과 후기를 써야하는데 솔직히 장점이 없습니다.
1.칼끝이 연마가 넘 되어서 살짝 휘어져서 왔고요 강도는 높지 않은거 같습니다.
2.칼 무게감을 기대를 했는데 칼무게감이 전혀 느껴지지 않고요.이거가 제일 큰 문제인거 같아요.
마지막으로 디자인 잘된 일반적인 부엌칼입니다.택배비 포함 10만원이란 값어치가 과연있나 생각하고 받자마자 환불하고 싶었습니다.
이 솔직 후기를 쓰면서 피해주는거 같아서 자괴감이 살짝 드네요.
환불을 하셔도 되시고 as하셔도 됩니다 국내 기업입니다.01046021770 전화주세요 자괴감까지 들 필요는 없습니다.박태리님으로 주문하신건없으신데 전회주십시이요 저희 as됩니다
@@ggang-you 제품의 하자가 있는것이 아니여서 환불은 아닌거 같습니다. 또 기성이 아니고 그때그때 연마하는 제품인거 같습니다.그래서 사용하는게 맞는거 같습니다.
제가 원하는 스탈은 예를들어 쌍둥이칼같이 두께감과 무게감 그리고 큰햄을 잘라보니 칼이 안나가 면이 달라붙는 단점이 있습니다.
진섭행님화이팅ㅋㅋ
정말 대단하십니다 그리고 홍보의 중요성이 절실히 느껴지네요 일본의 장점이 고유의것을 잘 가공해서 홍보하는것 이미지를 만드는것인데 한국도 이런부분을 보강하면 경쟁력있는 상품이 될것같습니다.
어머니 아버지가 한국식 수제 칼을 사봤다길래 띠요옹 우리나라에도 그런게 있었나? 했는데 알고보니 이분들 이셨네요 ㅎㅎ 확실히 우리나라가 이런쪽으로 홍보가 잘 안되어 있는거 같습니다 분명히 퀄리티가 보장 되어 있는데도요..
사람들에게 인정을 못받으면서도
자기일에 최선을 다하는 모습이 너무 감동적이고 멋있으십니다. 당신들의 삶에 축복이 가득하길 바랍니다.
흠... 칼을 찾는다기 보단 우리 전통문화 차원에서 남원칼 정도 알고 쓰고 있었는데 이런것도 있었군요
옛날선조들의정신이헛되지않게보존연구
요리사는 아니지만 선생님칼을 사용하는 일반인입니다.
어이디어스에서 구매했어요.
전문 요리사는 아니지만 선생님칼이 제일 좋습니다.
모양도 제일 마음에 듭니다. 선생님께서 만드신 칼을 본 사람들도 너무 좋아보인다고 합니다. 일본칼도 좋고 독일칼도 좋지만 유리나라칼이라고 무시하는 사람들이 없어졌으면 좋겠습니다.
우리나라 사람들이 애국심과는 별개로
우리 것의 평가에 굉장히 박하죠..
겸손인건지 그냥 우리민족 천성인 것 같기도 하구요.
무슨일이 있으면 우리나라니깐 좀 살살하자, 봐주자가 아니라 우리나라니까 더 객관적이고 엄격해야해! 이런 문화가 많은것같아요
전 이런 문화의 대표적 예가 엄친아라고 봐요 좁은 의미에서 우리나라의 모습을 보여주는 모습이라고 할까요 엄친아는 항상 전교 1등에 만능인으로 그려지거든요 실상 그 엄친아도 다른 엄친아인 저때문에 스트레스 받고 있고..
요즘 유튜브 보면 케이팝이다 이날치다 하면서 이젠 우리 것을 자랑스럽게 여기는 문화가 자리잡고 있는 것 같아서 보기 참 좋습니다 이런 문화가 잘 정착해서 우리나라 고유의 문화들이 국민들의 관심과 지지를 통해서 잘 자리잡길 바랍니다
국뽕도 세계최고지
@@o.6845 아니 ㅋㅋ 아시다시피 엄친아는 상상속의 동물이잖아요 저또한 제모습이 아닌 엄마친구를 통해서 엄친아라는 상상속의 인물로 가공되어가지고 엄마친구 아들에게 스트레스를 준다라는 말입니다 ㅋㅋ
정말 존경합니다 . 어떻게 보면 .. 무에서 유를 만드는 것인데 . 우리 한국에더 저런 장인이 있다는 것이 정말 뿌듯합니다 . 다만 아쉬운 것은 홍보가 안된 부분이 크네요 . 물론 시설 부분에서도 취약한 편이고 .. 저런 장인이 있다는 것이 정말 자랑입니다 .
저정도 시설이면 준수한겁니다...
외국보면 저거보다 작거나 비슷해요...(물론 큰데도 꽤 있긴함)
외형도 성능에 일부분이라 받아들일때 한국칼은 더 성장할 수 있지 않을까 합니다.
소비자는 그런 미묘한 차이에서 완성도와 만듦새를 평가하게 되지 않나 생각합니다.
외형이 끌리는게 사실이긴 해요. 하지만 장인들이 계속 계셔서 성능에서 정점을 찍어내서 세계 유명 요리사들이 쓰기 시작하면, 소비자들도 실사용을 고려한 성능에서 오는 장인정신이 가미된 외형을 미형으로 느끼지 않을까 싶어요.
이게 맞는말인데 인정을 안하네 ㅋㅋ
맞죠. 스마트폰의 본질이 아무리 통화나 멀티미디어라 해도 디자인이 중요한것처럼...
@@wooki_ 애플이 감성감성하는 것도 그 이유
@@Bird_In_Forest 아이폰 7까진 예쁜쓰레기라고하는것도...
일본어를 쓴다고 말씀하시는분들이 많이계셔서 답글을 남깁니다.그런거에요 태권도 우리의 스포츠이기에 올림픽에나가도 우리 나라단어를 쓰듯 칼을 500년동안이나 일본이 발전시켰기때문에 우리의 단어로 사용하기 힘든것입니다 횟칼의경우 야나기라합니다 일본어로 버드나뭇잎을 닳아서 그렇게 지은겁니다 그런데 우리가 버드나뭇입이라쓰면 아무도 알아듣지못합니다.앞으로 저희가 칼을 발전시키며 단어는 바꿀생각입니다
고유명사를 굳이 바꿔야한다는 인식 자체가 강박이고 정신병이죠
도쿄를 도쿄라 말하듯 일본거는 일본거인거죠.
우리칼자체가 걍 식칼이라는거 밖에 더 있음? 철도레일 짤라서 두드려 나무 박아서 파는걸 장인이라 인정받는 수준인데 진짜 칼에 관해선 우리나라는 청동기 수준임
@@nampodong 남 비난할시간에 본인이나 돌아보세요
@@nampodong 아~~ 찐따냄새나~~~
관심도 없었는데 진짜 멋있다 ㄷㄷ 스킵없이 다봐버렷다... 인터뷰할땐 피곤한 표정인데 칼만들때 표정은 칼날만큼 날카롭다.. ㄷㄷㄷㄷㄷ
저두 여기 초창기때 다마스커스를 가지고있습니다 주문하고 10개월 걸렸죠 마감이나 디자인 투박하고 생각보다 별로였습니다. 지금 뭐 컬랙션으로 가지고있습니다. 누가처음부터 잘하나요 ㅎ 현재 주변분들 구매하는거보면 마감도 잘되있고 디자인도 좋아졌고 발전하는 모습 보기좋습니다 ㅎ
P.s 우리나라칼 몇군대 더있죠? 알만한분들은 다아실껍니다 몇십년째 발전이없습니다. 김씨공방 초창기때 칼 3자루사고 실망 많이했지만 지금도 현재 진행형으로 발전하고 계시니 응원합니다.
사고나서 평가는 항상 킹정이지
오..다마스커스 칼 있나요?
본질적으론 그렇지만.. 아이팟에 비유해보세요 왜 잘팔리나.. 저도 요리사인데
요리사들의 거의 유일한 도구이자 사치를 부릴 수 있는게 칼인데 그만한 가치가 있는 제품을 사고싶지않겠나요?
한번사서 오래쓰는데 그저 잘썰리고 튼튼하다라는 메리트만 가지고는 성공하기 힘들다 봅니다.. 어떻게보면 요리사나 , 대장장이나 다 예술을 한다고 생각하는데 그렇다면 그만한 아이덴티티를 가지고 매력적인 작품을 만드는것이 목표라 생각합니다.
전 미용사인데 가위나 레자(칼)류는 일제 아니면 못씁니다.. 처음엔 국산제품썻는데 정말 차이가 크더라구요...
진짜 맞는말인거 같습니다
사실 비싼칼들은 기본 이상의 성능은 보장이 되어있죠.
실제 국산제품vs일산제품....가져다놓고 어떤게 손이갈까요?
저분께 칼주문하고 8개월가량 걸려서 받았습니다 제가 제일 아끼는칼이지요
감사합니다~~
구매 사이트 좀 가르쳐 주세요.
뻥칠래?
칼은 외형을 만드는것만큼 날세우기또한 매우 어렵죠...😭
저는 날 연마만 22년을 연구한 연마쟁이입니다.
제가 연구한바에 의하면 칼날에는 특별한 개념이 필요한데
저는 칼날에개념을 평으로 보고 있어요.
무슨소린가 하시겠지만 저는 이 개념으로 거래처로부터 품질에 믿음과 신뢰를받고있어요.
이 시리즈 진짜 좋다
좋아요 69개여서 좋아요 안눌를거임
이렇게 한결같이 외길을 고집하며 장인으로 가시는길 대단하시고 감사합니다..
나빠요 누른 사람은 도대체 어떤 사람인지 이해할 수가 없어요...
국뽕댓글아닙니다
한국칼을 만들어야한다는 그 마음이 애국입니다
감사드립니다
응원보냅니다 일본칼.소련칼도 아닌
한국칼을 만드시겠다는 원형탈모될 정도
스트레스 무시받으면서도 어금니깨물고 고집하는 그 장인정신 다시한번 감사드립니다
꼭 구입하겠습니다
애국자시군요
나라에서는 이분들한테
큰상을 주워야 겟네요
좋은거 쓰는것이 애국입니다 무조건 국산은 국수주의 퇴보는 지름길 입니다
시작할떈 말렸지만 크고 정확한 목표를 가지고 만들어 나가는게 제일 멋짐... 오래토록 노력하셔서 결국은 목표를 이뤄내시길 바라겠습니다
선생님의 멋진 모습에 반해 홈페이지에서 대박칼 조선도 바로 구매했네요 존경스럽습니다
@@user-zi6sx7ty2v 네이버에서 대박칼이라고 치시면 홈페이지 나옵니다!
@@user-vf4gt4mg2m 저 구매했는데 왜 비난을 하시죠?
@@user-vf4gt4mg2m 작년 11월 20경에요
@@user-gb1se8ih7y 아님 말고 ㅋ
@@user-vf4gt4mg2m 정신병자인가?
한두명쯤은 미련하게 옛 방식대로, 효율이고 나발이고 힘들어도 내가 아는한 이렇게 만드는게 맞는거다 라며 고집부리는게 필요하다고 생각합니다. 고기보다 손을 잘썰고 칼의 ㅋ도 모르지만 응원하는 차원에서 하나 구입했습니다. 낚시칼 있으면 더 좋았을텐데 엄마손에 잘 맞길 바라며...
저런 장인의길은 효율을 따지고 문제가아니라 일을 진심으로 사랑하니까 할수있는거같음...
한국만의 이쁘고 성능이 좋은 칼을 연구해서 개발해주세요! 건강하시고 우리나라 정신을 이어주세요!! 멋지십니다!!
좋은취지의 영상이고 만드시는분들의 마인드도 좋은것같지만.. .. 예전에 2번째칼로 구매했었는데.. 미흡한 마감처리.. 그렇다고 뭔가 칼이 딱히 좋다라고는 느끼지 못하겠더라구요.. 처음구매해서 썼던칼이 아틀란틱셰프 쓰다가 우리나라에서 만든칼이라길래 샀는데.. 공장표보다..못한느낌... 정말 마감처리에서 너무 실망했고.. 그렇게 다시 첫번째칼쓰다 지금은 일제로 쓰고있습니다.. 다 이유가 있는거겠죠.. 아 물론.. 요식업에 종사하고있습니다.
방송에선 의도와 목적때문에 다소 부풀려지고 지나치게 연출되는 부분이 산재하죠. 일본보다 더 높은 질의 상품성이면 일제를 살 필요가 없겠죠. 그 경지에 이르길 기원합니다.
백종원님이 타 방송이나 유튜브 채널에서 한번만 광고 해주셨으면 좋겠다ㅜㅜㅜ
이렇게 우리나라를 위해 외길 걸으신 분의 노력이 더 알려져야 한다고 생각합니다ㅜㅜ
감사합니다 장인님
김정식씨 화이팅!
좋은 내용이네요.. 다 좋다고 장점만 얘기하시는게 아니라.. 단점도 솔직하게 말씀하시는 모습이 참 신뢰가 갈거같네요. 대가 안끊겼으면 좋겠습니다.
정말 보는 내내 눈내리는 겨울날 따뜻한 옷을 입은듯 평안한 느낌이 오네요. 너무 멋있다 못해 아름답고 부럽습니다.
뒤쳐진다 속직하게 말씀해주시구 뒤쳐지고있지만 소비가 많이 이루어져야만이 장인분들께서도 더좋은 작품을 만들 수 있는 원동력이 됩니다.
소비 촉진이 매우 필요한거같아요 인어교주해적단님께서 홍보해주셔서 감사합니다 더많은 홍보 되시길!!
자기들은 꿈도 없이 의미 없는 시간 보내면서 꼭 남의 도전을 까내리는 사람들 참 불쌍하다
열심히 노력하는 모습에 열등감 느끼며 욕이나 하지말고 스스로 뭔가 해보시길
ㄹㅇ ㅋㅋㅋ
그렇게 말해주면안되요, 너무착하시네 ㅋㅋㅋㅋ
혼자 불타네;; 섀도우복싱 좋아하세요?
@@stms4331 영상에 사람들이 욕했대자나요
@@user-gx5sz7mg6m 품질관련 이슈 있었단거 보면 피드백을 악플러들의 괜한 트집으로 생각했을수도 있겠다 싶음.
요리합니다. 칼은 날카로움이 전부가 아니에요. 무게 배분, 부분마다 미묘하게 달라지는 등의 두께, 날카로움 유지도가 오히려 중요한데. 국산 칼은 이런 부분들이 아쉬운게 대부분입니다. 날카로움 유지도는 고급강재로 해결이 어느정도 되는 부분이지반, 무게배분, 두께, 그립감은, 요리하는 사람들의 수많은 피드백이 칼 제작자와 소통되어 반영되야 하는데 아마 한국은 이게 원활하지 않아서 시간이 좀 걸릴거에요.
전적으로 동감입니다...저도 요리해요
.... 요리배운 친구에게 칼 어떤거 쓰면 되냐 한번 물어본적있는데... 칼날과 손잡이 일체형이 위생관리가 쉬워서 좋다고... 일반적으로 쓸꺼면 그런걸 사라고 하더라구요. 디자인이 진짜 중요한것 같습니다. 인체공학적 그립이나 세척에 유리한 생김세... 일반인에겐 그런것도 매우 중요하지 않을까 생각됩니다.
진심 존경스럽습니다. 응원하겠습니다.
저도 한국정통방식 칼이나 시장에서 흔히 볼수있는 막칼류를 다른칼보다 더 좋아합니다.
외국이나 일제칼들을 보면 쓰임새가 너무 정해져 있어서 이거 사거 저거 사고 하는 흔히 장비병같은게 잘생기지만
투박하지만 쓰임새가 다양한 우리나라 칼은 진짜 만능입니다.
일본 대장장이들이 만든 칼과 울나라 대장장이가 만든칼... 솔직히 일본 따라갈라면 정말 한참 멀었다. 국뽕도 좋지만 사실을 인정하고 발전 시켜야함. 단순 홍보 문제가 아님. 날물 차이나 마감 등 일본에 너무 아주 한참 뒤쳐짐. 거기다 동일한 강제 가격 메리트도 없음.
글쌔요... 해외에서 호미등 왜 우리나라 제품이 인기가 있을까? 생각해 보셨으면... 국뽕이 아니라 ...무쇠칼등 써보지도 않고 펌할 자격은 없는거 같네요.
기술력에 차이는 없습니다
이미 몇세기 전부터 다루던 기술이라 이미 극에 왔지요
현대의 야금술과 현대의 도검장 기술의 접목으로 나이프 공예의 수준은 거의 끝을 보았다고 해도 됩니다
칼에대해서 ㅈ도모르네 ㅋㅋㅋ 일본칼 개 거품인데 ㅋㅋㅋ 칼은 독일산이 최고임. 회 문화는 동양이 발달해서 동양산 사시미칼이 많은거고 독일도 이젠 사시미칼 만듬. 녹 절대 안슬고 절삭력 탄소강 이상이고 내구성도 하이스강 급
@@user-ot2wb5do2d 진짜 궁금해서 그러는데 녹안쓸고 엣지 유지력이 탄소강 이상이며 내구성(인성을 말씀하시는건가요?)이 하이엔드급 독일산 강재가 어떤걸 말씀하시는건가요?
@@Mr.duryong S390 steel
50년이 넘는 세월 동안 한국의 칼을 만들어오시며, 하나하나의 작품에 엄청난 정성이 담겨져 있다는 것을 보며 감동받았습니다. 장인님의 손끝에서 탄생하는 각각의 칼은 마치 예술 작품 같아 보입니다. 그 누구도 따라올 수 없는 숙련된 기술과 정성이 담긴 작품들을 보며, 저는 얼마나 특별한 분이신지 느꼈습니다. 앞으로도 더 많은 사람들에게 소중한 칼이 알려지기를 바라며, 건강과 행운이 항상 함께하길 기원합니다.
멋있습니다! 많은 가능성이 있는만큼 더 멋진 다양한 성장 기대합니다.
한국 칼도 영어로 통일되는 말이 있어야합니다.
영어로 그 말을 들으면 한국 칼인걸 알수있게. 어수선하게 영어로 Korean knife 라고하면 결국엔 이상해져요.
Kal 라고 먼저 쓰고 그 뒤에 조그맣게 (Korean Knife) 라고 쓰는게 훨씬 나아요!
.
Kal (Korean Knife)
옳소
정말요... 잘못하면 korean katana로 불릴 수도 있겠네요 ㅠㅠ
@@user-ns7vw2lw1g 맞아요, 해외에서 많은 우리나라 음식들이 모두 영어로 번역되어서 다른이름으로 불리고 있죠... 그러다 다른 나라에서 비슷한 음식을 선보이면 그나라 이름으로 불려요... 이상하죠 ㅋㅋ.
우리나라 칼은 우리나라 이름으로 Kal (Korean Knife) 🤙🏼
진정멋지십니다.
그 노고에 나라가 감사함을 표현할 날들이 앞으론 쭈욱 오길 바랍니다. 그리될겁니다. 힘내시고 건강 잘 챙기세요...
디자인이라는 건 필요한 쓰임새에 맞는 형태 입니다.
마감을 깔끔하게 떨군다는것은 그 작은 차이에 그만큼 정성을 들였고, 고민을 했다는 말이죠.
따라서 편의성과 내구도가 작은 차이로인해 확연해 질 수도있다는 말입니다.
즉 디자인은 성능입니다. 그 부분을 인지하시고 작업을 하는게 맞는 겁니다.
하나의 실용도구는 만드는 자의 것이 아닙니다. 사용하는 자의 것 입니다.
사용하는자가 만족해야 의미가 있는 겁니다. 만드는자가 만족하는걸로 족하다면, 그것은 팔아서는 안되는 물건 입니다.
동감요....
냉정하게 말해서 가격대비 형편없죠 그가격이면 일본에서 만든칼이 좋습니다. 일본칼이랑 비교말라거하시지만 그럼 어디칼이랑 비교해야합니까... 그냥 모르시는분들만 사시는건데 참 안타깝습니다....
ㄹㅇㅍㅌ
빙고~
일본에서 요리하는 사람입니다
한국에도 칼만드시는 장인이 있다는건 처음 알았고 저도 꼭 한번 사용하고 싶습니다
칼의 성능뿐만 아니라 디자인적으로도 연구하셔서 모든면에서 일본칼에 뒤처지지 않는 칼을 만드시길 기대하겠습니다
일본칼 앞설듯
@@user-hc6pz5lt5h 이완용
팩트긴 팩튼데 띠겁게 말하는게 보기는 안 좋음
@@user-hc6pz5lt5h 높은 곳을 목표로 하는 것과 그를 응원하는 것에 미친놈 소리를 하는 사람이 팩트 운운하는 게 더 미친 거죠. "히히 난 팩트로 다 줘팼음" 하고 방구석에서 자위할 모습이 우습네요. 앞으로는 그 치졸하고 편협한 사고를 부끄러워하며 사시길 바랍니다. 행복하세요 :)
일본칼이 좋은건 맞지. 독일산에도 비비니까.
우리나라에 독일산이랑 비빌만한 공업력이 있나? 애초에 우리나라는 공업국가가 아니라 무역국가니까 아무리 노력해도 독일에 비빌 수가 없지...
저도 대박칼
쓰고있는데~성능좋아요!!직원이며 후배며 선물도 해주고 추천합니다.저는!! 많이 유명해지고 우리나라에 전파되길 기원합니다
우리나라 칼도 성능 좋은데 그걸 보존시켜 다음 세대로 토스하는 게 불가능에 가깝지
일본은 문화상 장인정신+가업을 잇는 게 중요하니깐 기술들이 잘 전달 되는 거고
애초에 기술직을 천대하는 인식도 한몫함
@@user-tt2jl1lm2g 그런거 같아요
조선씹선비 사대부후손들이 넘많아서 기술장인들 천시
요즘 젊은애들 이런 험한일 안해요.하루가 아니라 1시간만 있어도 힘들다고 할걸.
@@user-mk1nm8qd1s 이미 기성세대가 만들어노은
열악한 환경과 낮은임금 그리고 사회적인식이 젊은 사람들이 피하는 가장 큰이유인데 ㅋㅋ
응원의 차원으로 선생님 구매하려합니다. 그런데 확실히 모양과 마감이 깔끔하고 예쁘면 조금 더 투자해서라도 구매하고픈 욕구가 생겨요. 한국 칼도 자랑할 수 있을 정도로 디테일하고 예쁘게 발전하기를 기대합니다.
7:42 오래살라고 이런걸 다 감사합니다
무슨 의미인가요?
@@user-lp3md8ft4g 욕먹으면 오래산다라는 말이있는데 왼쪽장인분 손을 보시면 알수있는 드립입니다
아 왼손이 빡큐를 하고 있네요
전 투박하면서 손에 잡히는 무게감과 균형감 있으면 굉장히 좋아합니다.
정말 사고싶네요.
나중에 꼭 사볼께요.
굿 👍 good news
국가로부터 지원을 받아서 명맥을 이어가기를 간절하게 바랍니다
칼의 주 목적은 잘 자르는것, 잘 드는것이지 예쁘고 멋진게 본질이 아니다.
음! 멋진 말씀이십니다
나도 저렇게 무언가 하나의 자신있게 고집부릴만큼 꽂혀서 살며 남들에게 돈을 많이 버는 직업이 아니더라도 당당하게 말하며 원하는일 하며 살고싶가
현실은 유튜브만 하면서 엄마가 차려주는 밥상만 받아먹고 살지
@@user-dc8fi6pk1g 누어서 침뱃는 불쌍한 인생
@@user-dc8fi6pk1g 너가 더 불쌍하다
공방장님 인상 너무좋으시다 정말
오히려 가격은 더 비싸고 품질은 떨어져서 아쉽습니다...
다큐영상 항상 재밋게 보고있습니다 감사합니다 ^^!!
감사합니다.....지상파 다큐만큼 고급스럽고 정말 감동적입니다
일본은 일본도를 거의 판타지에 가깝게 포장하니까 팔리는 건데
한국엔 그런게 아예 없으니까요.
뭔가 덕지덕지 붙일 만한 한국 고유의 검이나 칼 모양의 독창적인 그런 느낌의 정체성? 이라고 해야하나...
그런 걸 지금이라도 발굴해내거나 만들거나 해야 할 것 같아요.
지금 고대 한국 검 하면 실용성 제로인 칠지도 밖에 떠오르는 게 없어요
자본주의 사회에서 포장 홍보 등은 매우 뛰어나며 영리한 전략이지요. 자신의 가치에 프리미엄을 씌우는 행위, 명품시장을 주도하는 브랜드들이 하는 전략이니까요. 이런 면에서 일본인들의 두뇌 굴리는 게 얍삽하다 해야될지 좋다고 해야될지 ㅋㅋ 물론 그 외에도 일본이란 나라가 기술공에 대한 대우가 한국에 비해 압도적으로 좋아요. 단순히 홍보를 잘하고 못하고를 넘어서 국가 제도적인 문제가 크다고 생각합니다.
맞아요
사실 일본도는 상당히 무르고 약해서 쉽게 망가지고 이나가고 부러지죠
그래서 사무라이들이 일본도를 여러개 들고다녔던거고요
@@user-ft8qj4vp3w 걔들이 칼만든 짬빱이 몇년인데 불량품을 만들겠냐
일본도는 그당시 아시아에서 ㅅㅌㅊ칼이였음
@@user-ft8qj4vp3w 현대인들은 과거사람들이 지능이 떨어졌을거라고 생각하는데 쌓아올린 지식과 기술의 양이 다른거지 지능은 비슷했다.
그 당시면 이미 쇠다루는 기술은 사실상 완성됐다고 봐도 됐을거임.
기술의 발전으로 기계가 쇠 다루는걸 대신 해주기 시작해서 질의 차이가 생긴거지 현대인한테 완전수작업으로 쇠 만지라 해보면 결과물의 질은 비슷할걸.
저런 칼 만드는 방식자체가 일본에서 나온 방식이라 일본식으로 애기를 하는건 당연한겁니다...일본엔 좋은 철광석이
나오질 않았기 때문에 장인들이 오랜시간을 들여 저 방법을 찾아낸거죠....반대로 우리나라엔 질 좋은 철광석이 많았기 때문에
저런 과정이 필요없었죠...
우리나라에 질좋은 철이 어디..?
북한에 자철광에 철 함류량이 50%못넘는게 사실인데 애당초 우리나라 기술자들한테 기술을 배운게 일본이고 우리나라가 기술을 천시한거지 칼 만드는 기술의 원형은 우리나라입니다.
한국 장인들이 얼마나 많이 끌려갔던지....
@@pasj1399 한반도는 삼국시대 초기부터 남부지방에 당시 기준으로 질 좋은 철을 주조하는 기술이 뛰어난 편이라 신라와 가야의 경우 주괴의 형식으로 철을 제조하여 수출하기도 하였습니다. 이는 고려까지 이어졌고 고려시대엔 동아시아에서 뛰어난 장인, 기술자가 다수 보유된 국가가 되었죠.
다만 고려 말 기술자는 대다수가 상인이나 절에 소속된 형태였고 당시 부패한 정치체계와 상인, 절의 고리대금업에 경멸하던 신진사대부들이 조선을 세우면서 그들을 배척하기 시작해 사실상 정체되어버린 안타까운 역사죠.
우리나라도 사철을 제철의 재료로 썼습니다. 철의 질 자체는 사실 별 차이 없었습니다.
비 전문가가 추측으로 하는 말을 사실이라 읻으면 안됩니다. 이미 고대 제철 기술을 연구하여 복원해보는 연구는 전부터 있었고, 그 보고서 역시 이미 나와 있습니다.
찾아보고 이야기 하세요.
@@user-jw2ir6uw3z 찾아보라하지말고 찾아주시면좋을듯
독일제가 최고임... 양산품기준에서..
저렇게 일일이 수제 작업하는 칼들은 중국산이든 일본이든 국내든 독일이든 다 성능이 우수하죠 비쌀뿐이지.
저도 최고는 아니더라도 양질의 상품을 기복없이 뽑아내는게 기술력이라고 생각합니다..
공감 일반 가정집에서 쓴다고 치면 독일제가 남바완임
양산품도 고급품은 일본에서 생산한지 오래됐습니다. 헹켈도 고급라인은 일본에 있는 공장에서 만들어요.
선생님 생산적인 얘기도 하실수 있던겁니까..
할머니들쓰는 숫돌에 갈아쓰는 무쇠칼이 진짜 좋은칼이였는데 요즘은 다 빤짝빤짝한 스테인리스 선호하지.
뭐 요즘 가정집에서 숫돌에 칼 갈아쓰는 사람도 많이 없으니 있어도 제대로 사용하기 힘들듯
스텐도 갈아써야하는건 마찬가지고, 무쇠칼이 도태된건 연마에 대한 불편함보다 강재 자체에 대한 불편함 때문입니다. 예전에 할머니께서 쓰시던 무쇠칼이 좋은칼이다? 글쎄요.. 강재도 그렇고 선뜻 동의하기 힘드네요. 녹나서 관리도 힘들고 일본처럼 고급강재로 잘 만들어서 절미와 유지력이 뛰어난것도 아니고, 그사이 또 스텐칼의 기술이 많이발전했으니 당연한 결과라고 봅니다.
무쇠칼이 좋다는건 솔직히 뒤떨어진이야기임
무쇠칼은 가격대비 좋긴한데 관리가 너무 번거로움 스텐칼도 좋은 강재 쓰면 성능좋고 관리도 편함
장인은개뿔 다마스커스 만들때도 자기만 만들수 있다고 개구라 친 김씨공방
그냥 칼만드는 대장장이일뿜
대한민국에 이런분들을 도와주고 육성하는 대한민국 정부에서 직접 도와주면 좋겠다. 청년들 일자리도 활성화 하고... 장인의길. 2분 응원 합니다.
칼 품질은 아직 일본 못따라가고
밸런스라든지 외형도 중요한게 마감자체가 다릅니다. 가격은 비싼데 그보다 오히려
저렴한 품질좋은 일본브랜드가 훨씬많으니까요
21세기에 검 성능 따질일이 뭐가잇음 누구 죽일것도아니고 디자인이 최고지
물론 성능도 못따라간다만
요리 장인들이나 셰프들이 이분들의 진가를 알아주셨으면 좋겠다....
@@qidnejejdm ?
@@qidnejejdm 저분들 면전에 대고 그런말 한번해보세요
@@EBC_1142 다는 아니지만 그렇게 좋은평을 받진 않으세요
7:41 장인분의 친절한 설명 여러분도 같이 봐요
우리나라 만드는 칼은 생활에 쓰이는 칼이 대부분
일본도 그렇겠지만 일본도라는 것이 있기 때문에... 다르지 우리나라 명검들도 많지만 명맥을 이어나가기가...
해적단님 이런 컨텐츠 너무 좋습니다 ㅠㅠ 다음에는 양식업으로 컨텐츠 만드는거 어떠세요?정마류보고싶습니다
1. 요리사가 칼 모양새를 이쁨에 치우쳐서 선택하는 것은 아닙니다. 장시간 칼을 사용하는 개개인에게 취향이란건 확고하고 예민합니다. 모양과 발란스가 나와 맞아야 손목과 작업능률을 올립니다.
2. 마감에 소홀한 점. 포기하고 날 자체의 예리함에 집중을 한다면, 성능은 높으나 상품가치는 떨어진다는 안타까운 점.
*신념은 중요하지만, 소비자의 니즈를 만족하지 못하는 것은 사실
3. 구매와 환불에대한 혼선. 몇달 전부터 주문을 넣어 약속한 날짜에 제품을 받기로 하였으나 애초에 작업 시작도 못했다는 말에 환불을 요청하였으나, 기획자 한태 50% 공방장께 50% 내가 직접 연락해서 받아야 했던 불편함. 그 후 국산칼에서 멀어지는 계기.
인간 대 인간으로 참 좋아했었고 존경해서 여러 작업 묵묵히 도와주고 할 만큼 나도 응원했었고, 후회는 없네요.
앞으로 더 열심히 정진하여 구매욕구를 돋게하는 칼 만들길
동감합니다....잘린다고 다 칼이 아니죠..
이게 장인이라는 거구나.... 진짜 장인분들이 빛을 볼수 있기를 바랍니다.
보고 또봐도 좋네요. 한분야의 전문가 들이 많으신데 잘 되셨으면 좋겠습니다.
처음 썸네일보고 풍천도 인줄 알았는데 ㅎ
대박칼 너무 잘 쓰고있습니다
일본칼을 너머 세계로 갈수있는 발판이 되길 바라는 마음에 샀던 기억인데 이렇게 만나니 너무 반갑습니다
지금까지도 같이 일하는 사람들이 칼 너무 좋고 이쁘다며 부러워해요
국산칼 많은분들께서 아껴주셨으면 합니다
고성능 자동차도 외적미와 내적강인함이 어우러져서 명품으로 브랜드로 자리잡아나가듯이, 그렇게 좋은 시스템과 노하우가 발전되어서 진짜 최고의 칼이 나왔으면 좋겠습니다. 화이팅 !!
장인정신이 이런거 아닐까합니다.
대단하시고 훌륭하십니다^^
이분은 꽃길이 아니라 손질된 철길을 걷고계시내...
구매하려고 했는데 맞춤 칼집은 만드시지 않으신다고 하셔서 구매하지 못했습니다.
사야(칼집)만 있으면 바로 구매각입니다!!
그냥 천으로 칼집만들고 종이 끼워서 보관하면 안되는가요?
울아빠는 그냥 신문지에 감싸서 보관하던데
@@1_107 신문지는 아무래도 불안하죠..잘빠지니..그나마 고무줄이 나은..
보통 나무로 만드는데 들고 다니기도 편하고 나무가 칼 표면의 수분을 흡수 합니다 녹이 좀 덜나게 되는 장점도 가지고요 날이 예리할경우 날을 보존시키기에도 좋죠
맟춤형으로 만들어야 좋은데 만들수 있는분이 몇 없죠
맞춤칼집은 다른곳에서 어렵지않게 맞출 수 있습니다.
장인 길을 걷는 분 넘 멋져요
진짜 더 지켜야 할 검은 조선의 검 환도인데 조선의 환도를 제작하는 도검장은 거의 사라지기직전이라ᆢ 사라지지않고 많아졌으면 좋겠네요ㅠㅠ
저 두분이 우리 선조들의 검인 조선의 검 환도를 제작하셨으면 더 멋잇엇을텐데ᆢ
식칼은 아무래도 우리 고유의 검은 아니다보니ㅠㅠ
삶을 영위할려면 팔리는 칼을 만들수밖에요
마음만 먹으면 환도고 일본도고 만드실 수 있을걸요. 만들어도 사가는사람이 없으니 안만드시는거고
디자인 중요합니다. 이쁜칼을 찾는걸 안타까워만 하실게 아니라, 품질만큼 중요하게 생각하시기를 바랍니다. 요즘은 디자인도 품질의 한 중요한 요소로 생각합니다. 외람되지만 디자인을 간과해서 빛을 못볼까 댓글달았습니다.
턱에 맺힌 땀이 이렇게 멋진것이라니
이런 영상 참 잼있네요
구독하고 갑니다
자부심이 느껴집니다
고생한만큼 보람과 결과있으리라 확신합니다
주방용칼 종류 있으면 구매하고 싶네요
힘내세요
아이디어스에 김씨공방 검색하니깐 나오네요
감사합니다 더더욱 번창하시고 항상 건강하세여
멋지십니다.
막상써본분들은 일제칼이랑 비교할 수준은 아니라고 하시던데..
일본은 수백년된 대장간도 수두룩하고 애초에 강재부터 다양하게 나옵니다.
히타치강의 탄소강 종류만 나열해봐도 답나오죠....
그래도 히타치강 쓰신다니 백로보단 좀 낫지않을까요??
저도 요리하는데 주위분들 얘기 들어보면 그리 평이 좋진 않더라구요...물론 안써봤지만 굳이 써보고싶진 않네요...가격도 그리 메리트 있진않구요...디자인이란게 정말 중요합니다...1.디자인2.강재라고 생각합니다...
저도 영상을 보며 칼을 한번 만들어 보고 싶다는 생각이 듭니다.
가운데가 들어가면 칼끝 각도가 예리해져 날 세우기는 좋은데 그리 되면
형상공학상 날이 구조적으로 얇아 처음엔 날카로워 잘 들겠지만 얇은만큼
끝날이 잘 나가서 자주 갈아야 하지 않을까요?
고탄소강은 경도는 강하지만 절점이 약해 칼끝이 얇으면 작은 충격에도
끝이 잘 나갈 수도 있지 않을까 하는 짧은 생각이 듭니다.
물론 열처리를 잘 하셔서 칼끝에 적절한 인성을 줘서 그런 기술적 문제점을
잘 해결 하셨겠지만요.
기능, 성능 무지 중요하죠
하지만 디자인이란 요소를 무시하시면 안될꺼같아요ㅠㅠ
맞말이죠 기능,성능은 기본으로 깔고 디자인까지 잡는 전문 회사들이 많으니
칼은 다 하나라서...
무게중심같은거나 넓이 무게 두께 등등 칼의 성능과 용도를 결정하는데 그러다보니 디자인이 한계가 있어요.
홍보를 해야 합니다
일례로 우리는 아무 신경 안 쓰는 고라니,다람쥐를 일본인들은 귀엽다고 난리입니다.
아마도 일본에 그런 게 토착 동물로 잇었다면 지역 명물로 관광화시키고 난리났을 겁니다.
우린 안 하죠. 홍보를.
칼도 마찬가지. 요새 외국에서 히트치는 한국산 호미도 마찬가지고요.
@@user-uf8fo1rw8c ㅋㅋ평행세계의 유럽임?
@@user-fo7jr9qf1d 이세계의 다람쥐죠 ㅋㅋ
우리나라 말벌도 미국가서 깽판치고 다닌다는데
@@user-fo7jr9qf1d 유럽은 모르겠고 미국은 맞음
@@user-fo7jr9qf1d 놀랍게도 ㄹㅇ입니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
일본도 하는데 손재주 최고인 우리나라가 못하는게 아니죠
직업의 사회적 인식 기술자의 대우 경제적보상 열악하죠
일본의 장인문화처럼 잘 보존이 되면 좋겠네요😥
최고 아니다~정신차리라
@@user-jx7rl1nl7k 최고까진 모르겠고 한국 유물들 보면 손재주 뛰어난건 사실임 ㄹㅇ 지금 기계로도 흉내 못내는 경우도 있잖아
@@user-jx7rl1nl7k 너부터정신좀 ㅋ
와우~멋지네요~어디서 구매하면 되나요?
아이디어스에김씨공방검색하면나와요^^
근데 성능은 기본베이스고 디자인도 중요한 요소라고본다
어차피 칼이야 요즘 기계가 다만드는거고
열처리만 잘하면 성능면에서는
큰차이 없을거임
예전이야 사람이 일일이 손으로만들어서
기술차이가 엄청 심했겠지만
지금은 기계로 망치질하는게
사람이 하는거보다 훨씬 나으니
가치의 차이는 디자인에서 온다고봄
투박하지만 멋스러운거랑
촌스러운건 다른거니
본인들만의 색깔을 찾아야할듯