ВАРЕНЬЕ из КЛУБНИКИ в АВТОКЛАВЕ. Выпуск №1042
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- ВКУСНОЕ АРОМАТНОЕ ВАРЕНЬЕ из КЛУБНИКИ в АКТОКЛАВЕ МАЛИНОВКА СМАРТ ШЕФ! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy ПОМОЩЬ КАНАЛУ Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
ЮMoney yoomoney.ru/to...
Благодарю за прекрасное приготовление варенье из клубники!Как всегда очень все аккуратно,вкусно и идеальная работа!Спасибо интересное видео!👍👏🙏
Здравствуйте. Давно смотрю Ваши видео. Очень интересные и познавательные. Ягоды с сахаром оставляю на ночь. Утром неподогретые раскладываю в банки и закатываю. Стерелизую в автоклаве при температуре максимум 94" - 15 - 30 минут на пару" . Не растворенный сахар можно чуть чуть прогреть и разлить . Очень вкусное варенье получается из кислых ягод (слива, ежевика...) которые нельзя варить при 100" , а то станут еще кислее. Но насчет клубники и малины наверно с Вами соглашусь , про температуру 100". Удачи Вам.
Спасибо!)
Андрей, приветствую! Шикарное вареньице! У нас сироп не остаётся, дети очень любят поливать им блины, оладьи и сырники. Такое варенье уйдёт полностью 😁
Да и если к газированной воде его добавить отличный натуральный лимонад выйдет
Кот не поверил своим нюхом,что готовят не мясо и ему ни че не перепадёт.У нас Крымская клубничка продаётся очень вкусная.С клубничкой варенье все таки лучше а джем для деток хорошо
Супер !!! варенья теперь на всю зиму хватит!
Ага!)))
Осталось клубнику наити по 160
Да уж..что клубника,что черешня-500р.
@@user-ch3um7im8o на теплый стан от 120-450. Я 04.06 брала
На каждом углу в Ростове
У меня на даче бесплатно
@@NWasziam6789 диктуй адрес, выезжаю😊
Крутая штучка автоклав....👍
В Ростове уже по соточке продают, но качество этой клюбники еще то. Завтра выкинут на помойку. Дожди сделали свое дело.
Клубника бомба, как Хасбик говорит. Автоклав вам в помощь))))
А у нас клубника только цвет набирает. Варю в кастрюле 5 минут, хорошо получается.
Братишка, молодец 👍💋
Добрый день Андрей Иванович, чуть не упала! Варенье из клубники? В автоклаве?
До этого вы готовили на автоклаве Домашний стандарт ,что не так с ним с этим смотрю мороки больше крышку снизу нужно вставить поддерживать ,воды ведра залить ,кассеты закрутить ,да и это такой долгий получается процесс
С ним всё хорошо! Этот больше и с автоматикой, мне на нем интереснее!)) На пару более сложный процесс, хотя и быстрый, но приходится использовать прижимные кольца для банок или кассеты, на воде хоть и долго, но более безопасно!
У нас по 250 рублей клубника, и её очень мало, за ней большие очереди...
Добрый день! Внимательно слежу за вашими экзерсисами с автоклавом. Для меня представляет интерес опыт консервации ягод и овощей в автоклаве с минимальным количеством сахара или соли или уксуса, есть ли какие наработки ? Нельзя ли просто засыпать ту же клубнику сахаром прямо в банке и затем, автоклавируя , получить на выходе варенье или джем, возможно, добавляя пектин или растушивая в автоклаве ягоды вместе с тертыми яблоками??
Здравствуйте! Я сильно много не экспериментирую с автоклавом, нет времени!)) Просто засыпать уже был опыт у других людей, сахар осел и остался, потому если хотите лёгкое варенье 5-минутку, как сейчас называют, делайте как я, но оно будет все равно жидкое, а если хотите густое, как настоящее густое повидло или варенье, то надо уваривать несколько часов до нужного сгущения или добавлять желирующие вещества, но всё равно придется это делать сначала на плите!
Добрый день, Андрей Иванович. При отсутствии автоклава, как бы вы приготовили ??? Спасибо .
Здравствуйте! Так: czcams.com/video/h8t5Z9dUd2I/video.html или так czcams.com/video/DZZ4845ikNU/video.html
Здравствуйте. Скажите пожалуйста. На пару хочу сделать клубнику. Правильно понял . 100 градусов 12 минут.???
Здравствуйте! На пару я бы сделал минут 20, он быстрее намного остывает.
👍👍👍
Спасибо. Интересно этот продукт получается жидким или загустеет при остывании?
Не загустеет! Надо добавлять желирующие вещества или уваривать несколько часов до густого состояния!
Уважаемый Андрей! Мне кажется вы спец по созданию алкогольных напитков. Хотя у вас на канале в основном кулинарные рецепты. У меня есть свежая вишня, есть спиртовые дрожжи. И не знаю, что с ними делать . В интернете все не то, то настойки с водкой, то вино, без дрожжей. А хотелось бы конкретного рецепта пошагового как вы любите). Может поможете, если знаете?
Сейчас сезон созревания вишни и черешни. Я думаю многим зрителям и подписчикам это будет интересно.
Я же городской житель!)) У меня с натуральными фруктами не так всё просто, а на рынке дорого, потому я еще не умею так перерабатывать фрукты!))
@@AndreyRostovskiy , жаль. Я бы с удовольствием посмотрел бы как вы делаете бухло))) и не только я
😋👍😋👍
👍👍👍😍😊🤍
А можно из арбуза компот сделать
Думаю он безвкусный будет!))
Доброго здоровья! Андрей, я извиняюсь, а для чего вы уже сваренное варенье ставили в автоклав? Чтобы чуть больше денег отдать за электроэнергию? Ведь никакой дополнительной стерилизации после варки варенью не требуется... Или это для того, чтобы не стерилизовать банки перед раскладкой варенья по ним? Всегда варенье варили и кипящим разливали по банкам, и всё было хорошо без автоклава...
А на сахаре зачем экономить? Он не такой дорогой вроде бы, дешевле клубники... Сахар в варенье добавляется в два раза больше чем ягод, Книга о вкусной и здоровой пище в помощь...
По поводу сахара поспорю. Нет необходимости в двоцном кольчестве сахара. Килограмм на килограмм - нормально. Немного меньше, тоже ничего страшного. Это на любителя
@@appleblossom007 не со мной спорить нужно, а с коллективом ученых (не доморощенных экспертов) которые писали книгу)))
Да, соглашусь с вами, что и с 800 гр сахара на кг ягоды варенье будет храниться.... Это как с дорогой: по проекту специально обученные люди указали определенную толщину подушки и покрытия, а исполнители наэкономили... Дорога вроде бы нормальная. На вид. Но, потом прокуратура проверила и какого-то умника посадили... Увы, за тоже самое с вареньем не сажают...
> Книга о вкусной и здоровой пище в помощь...
А там не уточняется, насколько полезно 2кг сахара на 1кг ягод?
@My Smart Это варенье так называемая 5-минутка, оно не варится как обычное варенье по 5-6 часов до густого состояния, как делали раньше, это другой вариант, более полезный с меньшим количеством сахара, потому варенье только доводится до кипения, чтобы не оседал сахар, а после вся стерилизация проходит в автоклаве, если без автоклава, то я бы налил воды в кастрюлю, положил бы на дно полотенце, поставил бы туда банки и стерилизовал бы там, но пришлось бы сидеть так всю ночь, всё делая по частям, потому что много банок!))
@@user-xo4sy4gx6o там даются рецепты. При чем не с потолка взятые. Очевидно вы не знакомы ни с одним изданием этой книги (хотя, возможно и держали ее в руках).
Также, для меня абсолютно очевидно, что ни разу в своей жизни не ели варенья по формуле 1к2, иначе не вступали бы в полемику на сей счет. Сейчас сезон клубники, и если попробуете купить 1 кг сахара и 0,5 кг клубники и сварить небольшое количество варенья, которое не закатывать в банки, а поставить в холодильник и попробуете его на следующий день - к вам придет понимание, что все люди готовят еду, но не все люди готовят еду вкусно.
Клубника, которую варили по формуле менее, чем 1к2 - это как вялый, простите за сравнение писюн, а вареная по формуле 1к2 остается целой и твердой как свежая, варенье густое как не магазинный мёд. И вкус значительно ярче. И не нужно мух кормить своей едой засыпая сахаром на ночь и лишать ягоды сока, добавив в кастрюлю сахар влейте немножко, полстакана воды и включите огонь. У вас при помешивании образуется сироп в который после закипания и добавите клубнику. Варить до тех пор, пока ягоды не утонут. Утонули - готово.
Если попробуете, гарантирую, что вы будете плеваться при виде того дерьма, что люди варят жлобясь на сахар.
очень жидко у вас. сделайте сахара не 100, а 50% и добавьте агар-агар. а когда будете разливать по баночкам то добавьте трав, в одну - мяты свежей пучок, в другую баночку - базилик свежий, лимон дольками, апельсин и т.д.
Что-то я слышал, что агар-агар или другие желирующие нельзя подвергать большим температурам.
У нас ещё цветет)))