Le faccio anche io in Sardegna, ma prima del aceto metto il sale che le rende più dure e non molliccia, x condirle uso aglio olio di girasole e peperoncino ( olio di girasole xche le tengo in frigo come conserva e quello di oliva dopo un po’ si solidifica e le rende amare) oppure olio di girasole cipolla rossa di Tropea e origano , provatele sono ottime
Brava Antonella anche io le faccio così. Poi le metto a marinare nell'aceto di vino bianco con un po' di sale per 24 ore. Dopo di che le metto in una bagna di olio di girasole , aglio, prezzemolo e peperoncino. Durano pe diversi mesi.
Cari amici, attenzione le alici crude hanno una grande insidia, l'anikasis, un nematode, vermicello che può procurare seri problemi all'intestino ed allo stomaco. Quindi prima di procedere: pulire bene le alici appena pescate. Lasciarle congelare a -20° per almeno 24 ore. Poi dopo averle scongelate procedere alla preparazione. Solo così si è abbastanza sicuri di non incorrere nella infestazione. Peccato che nessuno ci avvisi.
complimenti per le ricette che ci proponete e le spiegate molto bene vi seguo da sempre,ho una domanda,,per la marinatura delle alici,se l'aceto prima di versarlo sopra i pesci,e meglio se prima si fa bollire?,,sono nato in una località, di mare,,ho visto farle anche così, ,,grazie ,e vi auguro buone feste
non sapevo che bisognava congelarle, e poi scongelarle per mangiarle, davvero sono così pericolose se mangiate in questo modo. Grazie per la risposta, comunque bel video.
se ci sono bambini non le mangiano proprio oer l'aceto, vi do' due dritte, al posto dell'aceto o le marinate con il limone come si fa' nelle citta marinare o alcool da cucia, duri
Sia nel commento del video che in quello di pescatorew si parla di alici mangiate "CRUDE". Temo che ciò non sia esatto in quanto la marinatura con aceto e/o limone è anch'esso un processo di vera o propria cottura sia pure "A FREDDO" per azione dell'acido (acetico o citrico9 , anzichè "A CALDO" per effetto del calore. Per questa ragione spesso si tende a confondere il SASHIMI (veramente crudo e per il quale il problema anikakis esiste) con il pesce MARINATO.
Eccellente spiegazione. Nn ho visto mai in modo così preciso la pulizia delle alici.brave e grazie
Le faccio anche io in Sardegna, ma prima del aceto metto il sale che le rende più dure e non molliccia, x condirle uso aglio olio di girasole e peperoncino ( olio di girasole xche le tengo in frigo come conserva e quello di oliva dopo un po’ si solidifica e le rende amare) oppure olio di girasole cipolla rossa di Tropea e origano , provatele sono ottime
Che belli che sono. E voi siete bravissime nel spiegare la ricetta
Grazie Carla! :)
complimenti per la ricetta delle alici marinate, spiegazione della ricetta davvero magistrale.
Brava Antonella anche io le faccio così. Poi le metto a marinare nell'aceto di vino bianco con un po' di sale per 24 ore. Dopo di che le metto in una bagna di olio di girasole , aglio, prezzemolo e peperoncino. Durano pe diversi mesi.
Bravissima, spiegazione eccellente..
che fame..!! gnam gnam
eccellente spiegazione, unica pecca....manca l'aglio...indispensabile per questa ricetta messo a crudo all'ultimo insiene all'olio e limone...:)
great, thanks. very simple cleaning instructions too...
Bravissima con questi alici marinate
Che bello, anni fa “abbattere” il cibo non esisteva ahahah
Cari amici, attenzione le alici crude hanno una grande insidia, l'anikasis, un nematode, vermicello che può procurare seri problemi all'intestino ed allo stomaco. Quindi prima di procedere: pulire bene le alici appena pescate. Lasciarle congelare a -20° per almeno 24 ore. Poi dopo averle scongelate procedere alla preparazione. Solo così si è abbastanza sicuri di non incorrere nella infestazione. Peccato che nessuno ci avvisi.
Complimenti davvero
complimenti per il video esaustivo mi viene l'acquolina in bocca
grazie
complimenti per le ricette che ci proponete e le spiegate molto bene vi seguo da sempre,ho una domanda,,per la marinatura delle alici,se l'aceto prima di versarlo sopra i pesci,e meglio se prima si fa bollire?,,sono nato in una località, di mare,,ho visto farle anche così, ,,grazie ,e vi auguro buone feste
+Gino Tricarico Grazie Gino! Quello che dici è un modo di farle interessante...dobbiamo provare!
Di solito pesco e non cucino mai!
Quindi chiedo parere: per i cefali la marinatura va bene in aceto per due ore?
grazie
Belli nella loro semplicità
aglio assolutamente, gradevole anche del peperoncino.
Chiarissima. Brava
La battitura ?
Che delizia!! 😋😋👍
Is it olive oil or lemon/olive oil mix? Did you used any salt at all? Thank you so much in advance!
Hello Tatiana, it's a lemon, olive oil and salt mix ;) please check our UK channel uChef_TV with english voice over vids!
uChef Thank you so much for your answer !
Tatiana Barry
you're welcome ;)
e l'abbattimento ?
Ma non sono acciughe ?
l anisachis ?
non sapevo che bisognava congelarle, e poi scongelarle per mangiarle, davvero sono così pericolose se mangiate in questo modo. Grazie per la risposta, comunque bel video.
E marinare lo sgombro o la trota? Con l'aceto bianco, quante ore? Grazie. Buona Festa dell'Immacolata.
Ciao, per lo sgombro puoi marinare lo stesso tempo delle alici, per la trota anche metà dovrebbe bastare. Buone feste anche a te!
uChef grazie
Io faccio spesso la trota marinata mezz'ora con olio sale e limone
Na bontà
amo come sfiletti le alici @.@
Posso usare l'aceto di sidro di mele e mettere peperonchino(chili) alla fine ...
....................... bacio dal Messico
+mco zpda è una variante interessante....facci sapere come sono!
uChef
io ti comando quando si fa ....... = o
time to prepare this for my gf, thanks :-)
la marinatura senza sale?????
certo! Con il sale sul pesce di mare in generale è necessario fare attenzione....
se ci sono bambini non le mangiano proprio oer l'aceto, vi do' due dritte, al posto dell'aceto o le marinate con il limone come si fa' nelle citta marinare o alcool da cucia, duri
🐟🐬🐋🐬🐟🐠🐠
concordo! nn capiscono una minkia!
Non si lavano?
sì, certo: è scritto nella ricetta sopra. Puoi leggerla cliccando su "mostra altro". Alla prossima!
Ma il pesce crudo non va abbattuto è pericoloso
certo, infatti è stato abbattuto ciao :)
Cosè, un emulsione? Ma perche non usate parole semplici...siate spontanei quando fate dei video...le cose semplici sono le più belle,, w L'italia
ok1 54 buoni
ANISAKIS ANISAKIS
Sia nel commento del video che in quello di pescatorew si parla di alici mangiate "CRUDE". Temo che ciò non sia esatto in quanto la marinatura con aceto e/o limone è anch'esso un processo di vera o propria cottura sia pure "A FREDDO" per azione dell'acido (acetico o citrico9 , anzichè "A CALDO" per effetto del calore.
Per questa ragione spesso si tende a confondere il SASHIMI (veramente crudo e per il quale il problema anikakis esiste) con il pesce MARINATO.