PRESIONAR EL CAFÉ? ES NECESARIO? CUÁL es el MEJOR MÉTODO? // TAMPING
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- ¿Te has preguntado si presionar el café es realmente necesario para obtener la mejor taza de espresso? En este video, te revelamos el mejor método para tampear café y cómo impacta en el sabor de tu bebida. Exploramos la importancia de la presión al tampear, los errores más comunes y cómo evitarlos, así como las diferentes técnicas que puedes usar para mejorar tu preparación.
¿Qué aprenderás en este video?
-La importancia del tampeo en la preparación de un buen espresso.
-Cómo la presión afecta la extracción y el sabor de tu café.
-Los diferentes métodos para tampear y cuál es el mejor según los expertos.
-Consejos prácticos para evitar errores comunes al tampear.
-¿Por qué es importante?
Capítulos:
00:52 ¿Por qué es necesario compactar el café?
03:01 Paso a paso del tamping
05:41 Consejos adicionales para un tamping perfecto
Un buen tampeo asegura una extracción uniforme, lo que significa que tu café tendrá un sabor balanceado y rico. Pero, ¿cuánta presión es la correcta? ¿Existe un método universal que funcione para todos? Acompáñanos mientras exploramos estas preguntas y más en este detallado análisis.
Las primeras 1,000 personas que usen este link o mi código flatwhite obtendrán una prueba gratuita de 1 mes de Skillshare: skl.sh/flatwhi...
🛒 Tienda Online:
Consigue nuestros cafés y equipamiento desde cualquier parte del mundo:
Visita nuestra tienda aquí: flatnwhite.com
🔧 Equipamiento y Máquinas de Espresso:
Encuentra todo lo que necesitas para hacer el mejor café:
Compra aquí: flatnwhite.com...
📲 Síguenos en Instagram:
¡No te pierdas nuestras últimas noticias y promociones!
Follow: / flatnwhiteba
🌍 Franquicias flat&white:
¿Interesado en nuestra franquicia F&W? Envíanos tus datos por WhatsApp aquí: wa.me/541140894147
📚 Curso Online de Barismo por Martina Vigo, Inscríbete ahora: creha.co/3zibl6X
🎉 Únete a Nuestro Patreon:
¡Apóyanos y ayuda a crear más contenido para la comunidad cafetera!
Visítanos en Patreon: / flatnwhite
📧 Contacto:
Escríbenos a info@flatnwhite.com.ar o visítanos en Cerrito 1224, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina. CP: 1010
¡Suscríbete a nuestro canal para más contenido sobre café!
Suscríbete @flat&white
La fotografía de los videos de este canal resulta espectacular. No solo el contenido es más que provechoso, sino que el apartado visual esta impecable. Mis felicitaciones al videografo del canal.
Sí, eso es totalmente cierto, una gran realización del video, fotografía, sonido, música, incluso la anfitriona es muy agradable, felicidades y gracias!
Hola Martu, genial el video, yo quiero sugerir que podrian hacer un video haciendo cafe en una expreso de hogar, de esas q tnemos la mayoría, creo.Sería genial entender bien todas las diferencias contra una expresso profesional y poder sacarle el jugo a pesar de las limitaciones de la expresso hogareña, un saludo, excelente el canal.
Me sumo al pedido. Yo tengo una Oster Prima Latte
De acuerdo, también que hablen sobre las máquinas de Espresso portátiles, si realmente son buenas, por ejemplo la wacaco minipresso. Saludos
siii concuerdo, yo tengo una oster bvstem 4188
Tengo una máquina pero no tengo para
No tengo para aplastar el café
Como novata, lo compactaba muy fuerte y me quedaba mirando asustada, ya que no veia el agua pasar por el café, se demoraba mucho.
Con el tiempo descubrí este canal y he mejorado muchisimo. Mil gracias.
X2 jjj
Es muy importante recalcar la molienda de café que tiene mucha relacion con la extracción tanto en su tiempo como en su calidad
Yo tengo una máquina casera barata que vino con una "cuchara tamper" horrible y muy chica para la canasta. Me compré un tamper y también fue muy chico. Resulta que medí la canasta con un calibre y como era la primera vez que usé la herramienta hice mal la medición jajajajaja En fin, voy a medir de nuevo supervisado por alguien que sepa y encargar otro tamper
Yo compré el mío en modo batista, en Palermo. Tengo una Oster hogareña y vino con la misma cuchara horrenda. Lleve el portafiltro y me dieron un tumper para la media
@@jgus hola! Que medida lleva la oster ?
@@juanjuri2520 yo tengo la Oster prima latte y lleva tamper de 50mm. Si todavía no te la compraste, fíjate si podes conseguir alguna más copada x un precio similar. Esta safa, pero hoy me gustaría tener una mejorcita
@@jgus tengo la prima latte 2 desde hace unos cuantos años y estoy super feliz con ella. Gracias por tu respuesta.
@@juanjuri2520 Prima latte 2, 51mm lo compre en donde dice Gustavo, buena calidad, pero caro, para 58mm compreGadnik CUK muy parecido en calidad y más adecuado el precio, pero no hay en 51. Un caño la prima latte para diario, voy a ver si le consigo filtros no presurizados para jugar un toque.
hola chicos, hace unas semanas me enganche con sus videos, soy consumidor de cafe pero ciego al NO ver tantas opciones, con ustedes estoy aprendiendo mucho. de a poco voy a sumar mas accesorios (solo tengo una prensa francesa y dos cafeteras italianas, una de porcelana traida de italia por mi nona) y les cuento que en mi ultimo viaje, alli por enero del 2020, fui a mexico y me traje 3 cafes de diferentes zonas del pais que me recibio pero molido, con ustedes aprendi que siempre es mejor en granos, gracias por tantos tips para futuros viajes.-
#DomingoDeTutorial #F&W Amo los close up de sus videos que son tan ilustrativos para aprender. Mi experiencia con el tamper fue haber aprendido a presionar con el equivalente a 20 Lb de mi mano al filtro. Después supe que no era así. De verdad es un deleite ver sus videos. La calidad audiovisual es espectacular y la calidad de la información, ídem.
😍🫶🏼 gracias!!
Mi Gaggia de palanca(tiene 50 años) traía de fabrica uno convexo de 58 mm. Y francamente da igual que con uno plano con lo cual no lo veo influyebre. Pero tras usar La Pavoni 51mm aprendí ciertas cosas.
1/Le hice con el torno un rayado lateral para saber a qué altura queda la pastilla. Que es más importante que los granos de café. Con la misma altura hay cafés que sin 14gr y otros 17.
2/Las rayas ayudan a dejarlos horizontal con el plano de cierre. Eso sí influye
3/ Como bien dices apretar hasta que no cede.
4/ hice una espiral en la base plana que me sirve para repartir el café. Giro a derechas el tamper y el café va a la pared. Y si hace falta retiro el sobrante.
Si giro a izquierda va al centro.
El espiral que queda es de 1mm aproximadamente de profundo y no influye en la extracción
Eres una Master en su canal he aprendido un mundo tanto como para iniciar un nuevo episodio en mi vida
Hemos aprendido mucho de su canal para aplicar en nuestra cafetería en Costa Rica
No estoy seguro de que cuando algunos comentarios destacan "la calidad audiovisual".., no se estén refiriendo a la belleza de MARTINA VIGO... lo que sí sé, es que el saber no ocupa lugar, y aunque uno sea una persona que lo único que busca en el café es la dosis de cafeína suficiente para empezar bien el día, con o sin leche... siempre se aprende mucho de quien tanto sabe y además, "lo parece"... eso me enseñó mi padre cuando era pequeñito, "hijo mío, en la vida no solo tienes que ser bueno en todo lo que hagas... también debe parecerlo"... Saludos desde España, ya encargué una cafetera, me volví loco para sustituir a mi vieja Cecotec Power Espresso 20 manual, con la que disfruté mucho aprendiendo de personas como usted, y ahora que tiene 5 años y comienza a querer retirarse, aunque funciona, soy persona precavida y voy a ir algo más allá, "evolucionar" pero no tengo medios... Así que me conformaré con una marca que desconozco qué resultado me dará, es Hibrew, su modelo H11 sencillito, el de los pobres, con su molinillo G3 aparte, de la misma marca, espero me salga buena y pondré en práctica lo que voy aprendiendo de los profesionales. Siempre te deja buen sabor de boca hacer las cosas bien... Mucha buena salud para todos y Gracias...!
Hola Martu, me encantan tus videos, tengo una escuela de café y siempre envío tus vídeos a mis alumnos para reforzar.
Me gustaría que hicieras o saber si tienes un vídeo sobre el uso del portafiltro sencillo y su problema con el diseño a la hora de la extracción.
Saludos desde Colombia.
Hola! Nosotros queremos comprar un tamper, por eso vimos tu video. Gracias por tu aporte!
si el molido es muy fino a mi me pasa que si tampeo se me atasca la cafetera y no sale, yo con el molido fino simplemente paso el distribuidor (el que da vueltas sin apretar) y con el molido más grueso ( es el que me gusta a mi, ya que me quita la acidez del molido fino) tampeo normal
Justo está respuesta estaba buscando hace días, entonces no soy el único, el cafe se apelmaza en la parte del fondo y se tapa tanto que el agua no camina
Hola martina, super buen video, me encanto
Yo trabaje de barista un tiempo y para checar que este bien molido, parejo y aplanado, tomo de referencias las lineas internas del filtro, que aproximadamente esten a la misma y claro antes del tampeo veo que el cafe se encuentre lo mas distribuido igualitario que se pueda para que un relieve grande no tenga mas presion que otro
qué opinas de los tamper que tienen un resorte y la presión ya viene calibrada
He estado buscando maneras de limpiar el grupo del filtro (lo de meter un alambrecito no va 😋) y me encontré con estos excelentes videos que me transmiten el amor al café. Como la mayoria de las cosas, cada detalle hace a la agradable experiencia culinaria. Gracias por compartir 💪
Hola yo estoy, practicando, por ahorita, seguro que voy aprender, muy bien, me ayudan, tus consejos bendiciones graciad
Excelente video, gran explicación para los que estamos empezando en el mundo del café.
Muchas gracias! 🫶🏼
Con el tamper "tierno" de la Flair, me parece más efectivo utilizar pulgar e índice de las dos manos a la vez (en lugar de aplicar presión con un brazo), iniciando en 4 puntos equidistantes e ir moviendo los puntos de presión de esos 4 dedos de forma circular. Por su tamaño (pequeño), he visto que compacta mejor la pastilla y sin demasiado esfuerzo. Gracias por sus excelentes videos!
Excelente! Así es como lo explicamos en el video de la Flair 🥰
Gracias Martu , de muchísima utilidad la información que nos proporcionan. Soy muy fan del ☕ y me interesa saber lo más posible acerca del tema. Con ustedes he aprendido mucho. Saludos cariñosos desde Campeche, México. Gracias.
Que bueno! Nos encanta compartir esta pasión. Un abrazo hasta allá 🥰♥️
Excelente data! siempre tan claros y precisos, de todos los canales de café de especialidad, ustedes son mis preferidos! MI EXPERIENCIA CON EL TAMPER EN LA CAFETERÍA, hasta el día de hoy me cuesta un poco, pero fue quizás que nadie me lo explico tan bien, mañana a la mañana voy a practicar mis espressos con esa precisión que enseñan acá! GRACIAS!
Buenísimo! Contanos qué tal esa nueva técnica 💪🏼♥️
Gran video!!
Estoy iniciandome como barista y el tampeo es mi principal problema
genial! pequeños detalles. Saludos!
🥰🙌🏼
Si de por sí amo el ☕ con tus videos.....imaginate Marthucita
Yo uso uno que de un lado girándolo distribuye el café y de la cara opuesta hace la presión. Pero la cafetera que tengo es muy berreta. En Junio viajo a España y me voy a comprar la Breville Barista Pro. La verdad que no sé cómo voy a hacer para traerla en el avión 😂. Porque obviamente no quiero despacharla en la bodega, pero dudo que me dejen llevarla como equipaje de mano porque la caja mide 40x40x35 cms
Muy didáctico, como siempre.
Muito obrigado, Martu.
Vi por ahí que recomiendan remover el mecanismo de presurización de los portafiltros porque afirman que se forman grietas y el café obtenido es malo.
Eso es tan cierto? Yo tengo una Delongui Dedica y considero que para ser una cafetera casera, el café obtenido es bastante bueno, incluso mejor que el que sirven en algunas cafeterías.
Gracias de nuevo, Martu. ❤️
Yo aprendí de la misma forma con el tiempo mejorando buscando comunidad utilizando los dedos como guías y girar el tamper para saber que esta parejo
El mio es de 54 mlmt, he logrado mandarlo a fabricar de forma personalizada para mejor ergonómica y más peso para quitar fuerza a mi mano, aunque eso modifica muchas variables, pero la densidad de mi café me lo permite.
Hola buenos días. Me gusta mucho tu canal. Te he escrito varios comentarios o dudas en otros videos pero nunca me responden . Supongo que están haciendo mil cosas y no tienen tiempo para todo el mundo cosa que comprendo. 😉
MI duda no tiene nada que ver con este vídeo,pero es que me he visto todos vuestros del canal porque empecé a engancharme y genial! Gracias a ustedes he cambiado toda mi filosofía ante el café. La cuestión es que hay algo curioso!! He visto que ustedes jamás han hablado de cafés DESCAFEINADOS. Cosa que me parece raro, los amantes del café no solamente queremos tomar por el día si no por la noche también y a todas horas. O antes de irme a dormir poder tomar un café o un leche café....o lo que sea.. Entonces el café descafeinado para mí es tan importante como el que tiene cafeína. Para poderlo seguir tomando a cualquier hora 😃. No se si más personas están de acuerdo conmigo en esto, pero me gustaría ver un video sobre el descafeinado por si hay algo que pueda saber o aprender. Muchas gracias y un saludo enorme desde las islas Canarias.😃🙃
MILLONES DE GRACIAS !!! De verdad millones de gracias, todo es espectacular. Estoy aprendiendo muchisimo con ustedes.
lo estaba haciendo re mal jajaja este video me ayudará a mejorar, gracias!
siempre me gusto el café y recién descubro tu canal al fin una recomendación de youtube que vale la pena
Clarísimos los conceptos !!! Muy bueno !!!
Gracias!! 🫶🏼
me encanto, super interesante. Vi esta idea en un video en inglés y me encantaría ver una versión de ustedes "explicación de que es cada café" por ejemplo las diferencias entre flat white, capuccino, expreso, latte, etc. :)
Hola! Tienen un video asi en el canal. Es medio viejito asi que baja bastante pero lo vas a encontrar
Oh no, xq... Es una maña q tengo, golpear el porta filtro cn el tamper. Excelente video. Salu2 de un Barista autodidacta
Hola Martu, excelente video!!!, me sacaste todas mis dudas sobre tampeo. Sigo practicando, tratando de mejorar día a día. Saludos desde Balnearia Córdoba.
HOLA!! VEO QUE CUANDO COMPACTAS EL CAFÉ CON EL TAMPER, EL MISMO QUEDA MUY POR DEBAJO DE LA MITAD EN LA CANASTA DEL FILTRO. PARTICULARMENTE SI ME PASA ESO EN EL LOCAL, EL CAFÉ SALE MUY AGUADO Y FEO, A PESAR DE USAR UNA MOLIENDA FINA. ES POR ELLO QUE CUANDO MUELO CAFÉ LLENO UN POCO MAS EL FILTRO.
Eso depende de cuantos gramos de café pongas en la canasta
Extraordinario, Martu. Muchas gracias por tus enseñanzas.
Hola F&W, como estas. Sabes yo lo hago una sola vez pero tengo dos porta filtros uno simple y otro doble. Calibro los dos pero con diferentes gramos generalmente simple 15grs y doble en 18grs. Y debo aplicar más presión en el simple que en el doble para que el agua fluya dentro de los 30 segundos máximo 33 a veces por la máquina esa fluctuación pero de buen sabor el caturra lavado que uso.
Justo estaba teniendo problemas con el tampeo y suben el vídeo que necesitaba. Muchas muchas gracias!
Buenísimo! 💪🏼💪🏼
En el bar donde trabajo, la molienda tiene una especie de tumper que dios mio, es horrible jajsjs... Pero voy a buscar un buen tumper. No es cafetería de especialidad pero estaria piola hacer un buen café para los clientes, gracias. Tus videos ayudan mucho a mi trabajo :3
deberia haber una herramienta como esos moledores de ajo o extractor de limon, pero para el cafe, asi siempre se obtendria una presion uniforme y nivelada.
Excelente trabajo hermosa voz. Y instructora
Buenísimo, una pregunta importante es saber que tanto espacio nos debe quedar libre en la canasta después de compactar
Ya lo vamos a nombrar en el video de canastas 🙌🏼 lo importante es que llenes el gramaje que indique la canasta y que el café no toque la ducha de la máquina
@@flatnwhite gracias como siempre los mejores muchas gracias
Hola buenas te habla Gustavo de de laferrere me encanta el buen café cuánto bar tiene que tener una máquina para que salga un buen café me interesaría comprar uno bueno ya que comprar varias y no sale buen café o muy amargo o pura agua muchas gracias me encanta tu video
Muy informativo. Como siempre.
Gracias.👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Gracias por el vídeo, super bueno.
Mi tamper favorito es el Lelit! Especialmente para cafés de tostado super claro (escandinavo) y alta densidad.
Los escandinavos tomaban café? Wow no lo sabia
@@GeOOPLAY1 si, es donde hay el mayor consumo de café per cápita. Creo que Finlandia está de primero y Suecia como de cuarto. Y los cafés de especialidad se tuestan bastante claros.
@@josefergil No amigo pensaba que habias dicho que los pueblos originarios del norte de Europa también tomaban café y no solamente los pueblos limitrofes de Etiopía. Totally my bad.
Excelente contenido. Un orgullo que sean de aca. Si voy x caba paso a tomar un cafe. Tuve muchas cafeteras. Me deshice de una olivia, luego de una criollo con intercambiador y caldera de cobre. Me quede con una frigidaire restaurada, tuneada con manometro, tiene valvula opv. Se viene el pid. Igualmente algun dia ire x la lelit victoria el dia que alguien la traiga. Saben si hay filtros de 54 mm tipo vst? Saludos y me alegro x uds. Sigan asi
Se podrá hacer un video hablando del portafiltro naked y consejos de cómo usarlo?
Que lindo tu canal sirve mucho. Adelante!
¡Fenomenal vídeo, Martu! Muchísimas gracias. Saludos y abrazote desde México 🇲🇽 🤗🤗
Muchas gracias! Un abrazo grande 🥰🫶🏼
Al preparar en un italiana he visto que muchos compacta el café, sé que no se debe hacer pero...no sé el porqué. Que sucede interiormente en la cafetera que hace que no se deba hacer? 🤔
Claro, en la cafetera italiana no se compacta porque no llega a tener la presión suficiente para poder pasar por el café! La moka llega a max 2 bar
@@flatnwhite aaahh tiene mucha lógica! Jaja
Los amo, saludos desde Chile
A mi me pasa que a veces en la cafetera italiana le pego unos golpecito en el tubo para se compacte o tbn x el lado eso ta bien? Y lo otro hoy domingo en la tarde hize último concho de café expreso me falto una capita de llenar el filtro
Pero el café al subir se quemó y tbn daba goteo de modo escupo nose porque a veces me sale mal y lo tenia en fuego lento medio saludos desde chile necesito un número de WhatsApp
@@pablovalenzuela37 es que no se compacta y esos mismos errores lo hacen filtrar mal. La canastilla va llena y cuando le pones café solo retiras el excedente con algo plano o con el dedo sin presionar, solo emparejar sin golpear ni reacomodar ni nada. De resto lo de siempre, el agua se pone hervida, la cafetera se cierra bien apretada y el fuego es AL MÍNIMO compañero, no medio ni nada, al mínimo nomás en la hornilla mas chica.
Éxito, saludos desde el sure.
Si compactas el café en la moka italiana, habrá tan poco espacio para que el agua pase hacia la parte superior. Al haber poco espacio, tardarás en obtener tu café y lo que sucederá es que éste estará sobreextraído y tendrá un sabor muy amargo porque estarás quemándolo.
Por ello, lo idóneo es verter el agua ya hirviendo en la parte inferior y no compactar el café del filtro. Con que esté nivelado al ras ya es suficiente.
Todos los vídeos impecables gracias!
Después de ver el video busqué y por lo visto con la moka/italiana esto no se hace pero aun asi me gastaría saber tu opinión @flat&white sobre este metodo aplicado a este tipo de cafeteras que muchos tenemos en casa!
Hola Maru, excelentes todos los vídeos; ya mi hice fanático del canal aunque aún no pude lograr que me quedé espesa la leche 😒, probé con la prensa francesa y con el eléctrico y siempre me queda muy líquida...será pq uso leche descremada? Supuestamente debería poder? O será por el café 🤔 Algún típ??? Tks
Martina explico que es mejor usar leche entera , porque tiene mas contenido graso y al final ayuda a conseguir cremosidad y esa consistencia para un buen late
herramientas de distribuidor de cafe tipo "IKAPE Coffee Distributor, Espresso Gravity Distributor" pudiste probarlo? vale la pena ?
Para mi gusto yo como barista le la precion que le pongo son 14 kilos de fuerza
Hola. Gracias por las indicaciones. He visto tampers que tienen una forma de cuña y no son planos. ¿Son realmente útiles?
Gracias.
Hola, que opinan del tamper con patron de ondas? qué diferencia hay con un tamper completamente plano? gracias!
gracias por compartir conocimientos!
Justo la información que estaba buscando para adquirir mi tamper, gracias!
🥰🫶🏼 excelente!
Gracias por el video
Hola me encantan tus vídeos eres muy buena explicando, entonces en qué momento utilizas el cacharrito con las agujas en el filtro o no es siempre necesario?
Gracias
Aprendiendo algo nuevo, demasiadas gracias, excelente video, saludos desde Perú
Cuánto me alegro 🥰
Hooooolaaaa gente!!! Bien ahí seguimos aprendiendo!
🥰🫶🏼
Hola chicos, gran fan de sus videos! Han pensado en hacer cursos intermedio/avanzado de barismo?
Son unos genios 🤩
Gracias Diego! Sii se vendrán pronto 🔥
yo estoy tampeando con el tamper que vino de fabrica, hago fuerza pero pasa muy rapido el cafe, en 7 segundos salen un espresso, creo que tengo que comprar uno urgente
Muchas gracias, excelente explicación 😊👏🏻👏🏻👍🏻
Gracias!! 🫶🏼
1:51 es un tamaño respetable creo yo, es promedio
Ya cuando compre mi Maquina de Espresso será bueno tener en cuenta este video mientras Tanto seguiré con mi Mocka Italiana y La prensa Francesa
Bien ahí! 🙌🏼♥️
Cómo siempre excelente video y explicación 🤗.. Gracias!!!
Muchas gracias! 🥰
El tamper de la flair es super práctico
Hola que tal? Compré una cafetera Rok y el portafiltro es de 50mm, ¿el tamper debería ser mayor o menor en milímetros? Saludos y gran canal.
Yo uso el flat tamper! Me viene re bien :)
los tampers convexos tienen una funcionalidad específica, por eso marcas como La Marzzocco incluyen estos con sus maquinas. me sorprendio que no conocen su razon de ser
Cuál es??
Los conocemos, la expresión “no sé por qué” fue más porque no los recomendamos como decimos en el video, crea diferentes densidades en la pastilla de café. El centro queda más compacto que los bordes
Excelente video te felicito
y cuadno el portafiltro es NAKED, cómo debe ser la molienda ?
Gracias ❤️🇵🇪
Yo tengo el tamper de disco por un lado giro para que la pastilla quedé uniforme y por el otro lado tampeo
Ya vamos a hacer un video de los distribuidores 🙌🏼
Qué hay de los tamper que tienen su ajuste de presión? Son convenientes?
yo hace poquito m compre una maquina expresso que no es d las mejores y ni siquiera hay muchos videos que hablen d esa maquina y cada vez q hago es una batalla, y con el tema d compactar noto q si compacto el cafe no pasa bien el agua y sale muy suave 😭 la maquina es una oster bvstem 4188!😭
Buenas noches, cuál es la diferencia entre un distribuidor de café y un tamper, saludos
falto recalcar el tipo de molienda… que es lo más básico para ese método de extracción 🤪✌️
Me gusta el tú muestra quisiera adquirirlo
Como siempre, aprendo mucho de ti,, mi cafetera es de la marca De Longui y lleva un tamp de plástico unido a la cuchara para medir el café,, es muy malo ese tamp?
Cuando se tampea.... el café puede/ tiene que / no tiene que quedar en contacto con la "ducha" de la cafetera? Lo pregunto por lo siguiente, usando un portafiltros doble, que se supone que es para 14 gr de café, primero le quito el aire, dándole unos golpes laterales, y luego lo tampeo, con la técnica de "a ojo"... algunas veces, es raro, pero siempre no. el café me impide meter el porta filtros en la cafetera, me da la sensación de que no lo he tampeado bastante... pero re tampeandolo, no consigo que baje mas... que estoy haciendo mal? quizás este molido muy fino?
Hola, cual es el secreto para que el cafe salga con espuma de cafe arriba? De esta mamera poder agregar la espuma de la leche y que quede super espumoso
Quiero tener ese tamper aunque sea de adorno. Esta genial jajaj 🤩☕️
Es hermoso 😍
Por qué mi portafiltros luego de la extracción me queda mojado ? Trato de hacer todo como indica y nada
El tamper plastico que viene con la máquina gaggia classic es horrible mide 56-57 mm y el portafiltro es de 58.5 jaja, entre el tamper plano y el tamper "ondulado" ( tiene varios anillos en la base, se ve más lindo pero será funcional),cuál es mejor?
¿Este principio aplica de igual manera en la cafetera italiana?
Vale la pena hacer este proceso en máquinas con cápsulas reutilizables? Me refiero a Dolce gusto específicamente
muchas gracias por el video y saludos
Hola .. pregunta polémica se puede hacer tamping para la cafetera italiana ?
Pues lo hago todo mal, siempre cuando retiro el portafiltro me sale aguado, una capa de agua, como si no hubiera pasado el agua.
Hola Martu, hasta que punto del porta filtros tiene que estar nivelado el café una vez compactado con el tamoer.
Hola, alguien me podria explicar que son los bares?
Haz el vídeo comparandoloooo
Necesito comprar el temperatura aproximada el cual indicas.