SEGUÍ ESTOS PASOS para un CAFÉ MÁS RICO
Vložit
- čas přidán 9. 04. 2022
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CAFÉ COMERCIAL VS CAFÉ DE ESPECIALIDAD:
• CAFÉ COMERCIAL vs CAFÉ...
CÓMO SE TUESTA EL CAFÉ ESPECIAL?:
• ¿CÓMO se TUESTA el CAF...
PREPARÁ CAFÉ SEGÚN EL TUESTE:
• CÓMO preparar CAFÉ seg...
TIPOS DE MOLINILLOS DE CAFÉ:
• MOLINILLO DE CAFÉ para...
LIMPIEZA DE CAFETERA:
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Como colombiano me entusiasma ver a estos compatriotas argentinos apasionados por la preparación del buen buen café. Felicitaciones, siempre habrán elementos nuevos qué aprender!
Agradezco el que compartas estos tipos, me encanta el café, pero quiero ser onesto, estoy aprendiendo y quiero conocerlo más, gracias un saludo desde la Ciudad de México.
Muchas gracias por transmitir todos tus conocimientos sobre el tema. Voy menos de un año interesado en el café de especialidad y lo que me encanta es que para tomar el café, debes saber elegirlo, prepararlo y saborearlo.
Muy buena explicacion. Para aquellos que conocemos poco del cafe. Gracias
Justo saliendo a trabajar "en cafetería" y sale el vídeo ♥️ me iré oyendolo
Bendiciones
😍😍
Muy agradecido por la consejos, regule la molienda y el café quedó espectacular. Muchísimas gracias por enseñar más del placer de disfrutar un café
Gracias por tanto que nos aportas a los que nos encanta saborear una buena taza de café …cada video aportas algo para ir perfeccionándola…saludos desde Sinaloa México 😘🌹
Excelente aporte para los que gustamos del café y tenemos cierta noción sobre sabores, esto nos ilustra sobre el origen de los sabores. Saludos desde Peru.
Excelente video ,muy bien explicado..graciasss
Me gustan tus videos, y te felicito por el trabajo que haces, compartir el conocimiento sobre el tema del café hace que adquiramos cultura de consumo de café. Prefiero los cafés en tostión media, con tostión baja se me complica apreciar el dulzor que pueda tener un buen café. En cuanto al café, es bueno que tengan la clasificación de especiales, pero ayuda mucho que también sean de origen (ubicación geográfica, altura y finca de donde proviene en café), de esa manera y cuando se de la oportunidad siempre se intentara comprar el café que mas nos guste. En cuanto a la preparación, en espresso siempre me ha gustado la variedad castillo, un buen tabí o geisha en V60 y otros métodos.
Yo te amo!!! Por ti es que me compre mi maquina de espresso! Y estoy comenzando a probar café desde uno comercial hasta uno de especialidad… pero gracias a tus videos se un poco más!!
Buen día Estimados.
Excelentes sus videos, lo primero!
Trabajo en el gremio. Me parecen muy acertados los pasos que destacas, la verdad que en Argentina nos falta bastante cultura cafetera... Lo que veo en general es la falta de cuidado en las herramientas, procesos, y entrenamiento del personal incluso en las cafeterías de especialidad. Me dan mucho ánimo ver gente como ustedes que se toman la tarea fina de difundir está cultura cafetera que falta explotar en Argentina.
Sigan así!!!! Y
Gracias!!!
Dicen que el café se toma caliente, pero me acabo de dar cuenta de algo: me gusta más el café de tibio tirando a frío, porque le siento más sabores que cuando lo tomo caliente.
Claro que si! Si el café es bueno, cuanto más baja la temprano más dulce y rico se pone
A mi me pasa también... Sobre 40-50 grados es el punto perfecto para mi
El café no se toma hirviendo ese es un error que comete la mayoría de hecho si se toma negro lo mejor es dejarlo reposar hasta que baje la temperatura a un punto medio donde se pueda disfrutar todas sus cualidades
Para mi igual es perfecto entre los 50° y 60° celcius.
se dice que al hacer un late, la leche jamas se debe dejar calentar por arriba de 70 grados. pero es muy comun al comprarlos en alguna cafeteria que el cafe no se puede tomar de lo caliente que esta. a veces hay que esperar mas de 15 minutos para que tenga una tempertura aceptable.
Super estas recomendaciones.Mil gracias
Es bellisimo y fascinante todo lo que encierra estos granitos, cada vez me enamoro más, te comparto que si me percaté de que tiene que ver un 100% la limpieza de la cafetera, porque entre extracciones se queda mucho residuo y también tiene que ver la cantidad de café que se le pone al portafiltro, todo es una cadena y cuando están recién limpios los grupos, la textura, consistencia y sabor es lo más rico. Trato de hacer la limpieza de las duchas una o dos veces al día, al igual que purgar y limpiar las lancetas y los demás componentes. Un saludo desde la Ciudad de México. Ivan de Nota Café.
Hola, por curiosidad que cafeteras espresso tienes? Saludos
¡Excelente video...! 👍👍👍 Concreto, entendible y sin poses de sabiduría; más bien práctico y con un contenido bien
ilustrado.
Suele suceder que algunos especialistas cafeteros incurran en pretensiones de sabiduría y falsa intelectualidad dejando de lado que el placer de preparar y tomar un buen café es hoy por hoy un privilegio que afortunadamente se hace cada vez más accesible a la población, sin importar status socio económico, edad, nivel educativo, etc.
¡Gracias por compartir la información de modo tan sencillo y agradable...! 🙏👌
Ya me suscribí a su canal sin dudarlo. 😉
Saludos desde el centro de México. 👋🇲🇽
Excelente, he aprendido mucho con ustedes. Gracias 🎉
Recientemente me compré una cafetera expresso y vaya que he aprendido mucho a usarla con ustedes, me encanta su contenido!:)
excelente tutorial y muy practico
q videos tan interesantes. flat&white soy caficultor colombiano . estos tipos de videos nos ayudan demasiado a seguir conociendo acerca de la cadena del café. Muchas felicitaciones!
Muchas felicidades un excelente vídeo para conocer y entender, para los que nos encantan el cafe
Habrire mi cafetería pronto y estos vídeos son fundamentales,quiero ofrecer un buen café y un servicio de calidad, gracias
Muy buena la información, gracias 🙏
Gracias por tu interesante platica, me serán muy útiles tus recomendaciones para tomar un café exquisito
Súper datos, me parece que en mi caso estoy haciendo sobre extracción y tampoco le ponía mucho foco en el ratio. A probar con mayor cuidado en cada detalle me toca, para ser constante en el resultado. Gracias.
Has una comparación de cafés de supermercado...excelente video como siempre
HAY CAFES PARA TODOS LOS GUSTOS A UNOS LES GUSTA TAL O CUAL MARCA, A OTROS SIN CAFEÍNA ETC. NO HAY NORMAS CORRECTAS EN CUESTIÓN DE GUSTOS, ESO NO LE DA DERECHO A LA ARGENTINA PARA DECIR TONTERÍAS
Que buen video y buena explicación... Se nota que sabes de lo que hablas... Muchas gracias ☺️
Muy interesante, gracias.
Descubrí este canal hace unos días... soy mega fan! Gracias genios!!!
Hola Martu Saludos.
Buenisimo video.
Lo bueno desde que empezamos el coffee shop se a conservado los estandares de café de especialidad con un control muy estricto de toda la trazabilidad del grano.
Hubo un tiempo donde el café salia amargo desagradable pero nos dimos cuenta de los tuestes, pero ahora sale un café super rico.
Gracias por los tips.!!!!!
Es clave el tostador tanto como la calidad del grano! Sino a seguir probando 🙌🏼
Gracias por la información 👏
gracias muy útil
Excelente!!
Gracias!!
Gracias por la información, tan clara....difícil aplicar todas las variantes para un buen café en casa,mas si estamos en la economía argentina...pero vamos a eso.....saludos desde Toay la Pampa
Eres la mejor explicando soy fan!! muchas gracias
Explicas muy bien gracias
el café debe ser color café tirando a marron claro, nunca tirando a negro, el café negro está quemado. cuando tomas un buen café sin azúcar ni edulcorante sientes un ligero dulzor muy agradable.
Excelente video cómo siempre y con un aprendizaje enorme! ☺️
Excelente aporte ! Como siempre se aprende con vuestros videos !!!
Gracias 🤩
Excellent info
Excelente , muchas gracias por la información..saludos de México
Gracias por estar acá! 🫶🏼
gracias por esta información! ojalá pueda visitarlos voy pronto a conocer Argentina! ... creo que el amargor del café que preparo (en prensa francesa) es por la temperatura del agua (lamentablemente aun no tengo con qué medirla, debo comprar un termómetro de cocina) ... los felicito por su canal es súper interesante y he aprendido de varios videos de uds!!
saludos y felicidades desde cdmx México, mi comentario es de otro video cuando comentaste el uso de la cafetera italiana, estoy dentro del área de comida, y pienso que si puede haber afectación entre utilizar una cafetera fabricada en aluminio y acero inoxidable, de hecho hay algunas sugerencias en las que se invita a no seguir utilizando utensilios de aluminio por que contaminan los alimentos, yo creo que si puede afectar al sabor en el café al utilizar aluminio, pero tú eres la experta, felicidades nuevamente Julio Correa.
Excelente explicación partner. Gracias desde El Paso Tx USA
Muy buenos tus videos para seguir perfeccionando buenas técnicas para seguir mejorar en barra saludos para ustedes.
Excelente,
Espectacular todos tus vídeo!!👏👏👏 muchas gracias y saludos desde Madrid 🇪🇦
Excelente el café del Huila Colombia. Me alegra que lo digas
En verdad les agradezco todo su trabajo, paciencia y todo el conocimiento que nos trasmiten. Gracias en verdad muchas gracias.
Les escribo de SAN Antonio, TX, USA
Te cuento que siempre pido un tostado intenso porque lo preparo con nueces y lo licúo también con algo de miel en una Nutribullet.
El resultado es ultra cremoso y un poco de amargor le da unas notitas más.
He probado de licuarlo con almendras, avena, manteca, maní, cajú, avellanas.
Ganan las nueces y cajú porque el sabor, la espuma cremosa son irresistibles. El licuado de alta rotacion de la Nutribullet o Magic bullet no sé si se logra con Minipimer o licuadora común.
Saludos y gracias por los videos tan pro.
Buenosimo el vídeo me encantó
Saludos desde Risaralda Colombia
¿Podrías hacer un video de reviews de cafeteras express "económicas" y buenas para hogares?
Si estuviera por Argentina, créeme que sería clienta fiel, me encanta el café! Gracias!😉
el cafe de la cafeteria donde trabajaba era super amargo y ahora veo que era por falta de limpiesa ya que en las duchas se podia ver el cafe quemado y si pasabas un trapo salia una especie de cera
Lamentablemente pasa mucho! 😢
Para todo trabajo que implique alimentos la limpieza es lo primero!!!
El mejor café resultará desagradable con una máquina sucia
🤢
Muchas Gracias! yo cada día más cerca de logar hacer un buen café! Ustedes me ayudan mucho. Saludos desde Naranjo, Alajuela, Costa Rica, Aquí se produce café de altura.
Gracias por estar acá! 🥰
Hola desde honduras la capital del buen café. Muy bonitos videos puedes explicar un poco más de tueste de café
Buena explicación se entiende bastante ya necesitaba un video así por que es muy común sentir un café y ya después se sabe el porqué está así,, gracias por el vídeo
🙌🏼🥰
podrias hacer un video con cafeteras economicas cuales podrian ser las posibles adversidades
Cuando vaya nuevamente a BAires mi primera parada será en Flat&White.
Me encanta el contenido que suben. Saludos desde Santiago, Chile!
4:29 a lo que vinimos , buen video , hace poco actualice a un molinillo c3 ESP pro de timemore , sus consejos me sirven para obtener un mejor resultado y comparando con otros canales para seguir buscando el café mas cercano a la perfección de mi gusto un saludo
Que tal!
Excelente video, como todos!
Me gusta tener el tiempo para preparar todos los dias una buena taza de cafe con los consejos que he aprendido de tu canal, desafortunadamente lo mas rapido por las mañanas es salir a tiempo con mi cafe preparado en mi KCup y me gustaria saber tu opinion o si es posible hicieras un video acerca de los cafes para la KCup, porque a veces algunos de ellos son amargos?
Mucho gusto en escuchar tus bidros, estoy suscrito a ellos y ne ayuda mucho. Soy de Valencia España y me decidí hace un año a dejar las cápsulas de Nespreso y pasarme a café de especialidad con una buena máquina. Me compré la Delongui magnífica S y ne funciona muy bien, uso agua de Ósmosis por lo qye desxskvigico la cafetera cada 2 meses cuando ella me lo pide. Pero bueno vamos a mi duda...
Yo compro el café en Inxaoto, qyetambien hace videis como tu en CZcams para,qye la gente se pase,al café en grano. Compro café de especialidad africano de Kenia o Etiopía, porque son menos amargos tienen la máxima calificación de sabor y olor, buena acidez, bastante cuerpo, ya,qye Incsoto es el único proveedor qye be calificación de 0 a 5 cada propiedad del café qte le compro. El tueste dicen lo hace un punto por encima,del medio.
Yo saco buen café porque gago dos extracciones seguidas von molido al máximo de fino. A ello ke alado ka jecge y me queda una taza von mucha crema y un sabor embriagador...me gusta.
Pero si lo tomo sin leche es algo amargo, aunque el café que compro solo calificación su amargor con 2 puntos sobre 5. ...para,ello me hago un cortado con muy poca leche.
Se lo dire a Vestriz Mesa qye Facebook los vudeis de Incapto.
Pero tengo que decirte qye be gusta más como explicas tu los videos, creo estas más firmada y tienes más experiencia
Aconsejan que proveedor debo comprar el café especialidad con gran calidad y servicio 24 horas. No ne importa el precio, quiero gran calidad. Tengo molinillo manual bueno y todos los accesorios de barista
Gracias por tus videos y consejos.
Un saludo de Manuel Pardo desde Valencia España
El otro día probé un Café Turco, me encanto!!! tienen algún video sobre el café turco? Gracias!!!
Excelente video Martu, saludos desde Costa Rica.
excelente va mi suscripcion y mi like . gracias
Excelente video 👍
Buenísimo vídeo, como siempre!
Hola Martu, con referencia al amargor, qué opinas y cuál será la forma más correcta para preparar el café lungo en máquina de espresso, se supone es más amargo ya que expertos sugieren se deben extraer 60 ml de café en el portafiltro sencillo usando de 6 a 8 gr? Se puede obtener un lungo usando portafiltro doble sin hacerlo muy amargo? Reciban desde México muchos saludos, agradecimientos y felicitaciones por sus videos y conocimientos que nos comparten, les deseo muchos más éxitos y desarrollo a Flat & White!!!!!
gracias por sus clases, saludos desde la CDMX
Muchas gracias, como siempre muy buenos datos ! Un abrazo desde Perú
Gracias! 🥰
Excelente aporte.
Me ha pasado algunos de ellos, sobreextraccion, me han traído cafés con huestes muy altos, he tostado demasiado el café.
Quiero mejorar mi café personal
Gracias! 🫶🏼
Hola soy Ramon Cabrera productor de cafe especiales eres apasionada en el cafe y es los que nos ase siferente felicidades
En épocas de facultad, estudiaba con compañero brasileros que preparaban café y a la heladera ! Hace...30 años atrás. Y teníamos que preparar varias materias de medicina. Y fue increíble ! Aprendí a " maridar" las comidas con café frío. Y estudiar a la vez
muchas gracias, excelente video como siempre
Gracias por estar acá! 🥰
Excelente información.
Saludos desde Perú 🇵🇪
Mil gracias. Por favor puedes realizar un postCast sobre el Café u información sobre el Café De brusca? Gracias
Genia! gracias por esta información tan valiosa ;) un abrazo desde Caracas, Venezuela😊
Me regalaron una bolsa de café argentino marca baritú arábigo, muy buen café, pensé que no se producía café por allá, saludos desde guayaquil. 🙋♂️
buenisima la info! yo voy a hacer el mismo comentario pesado de siempre jaja: Lo que menos me agrada del cafe de especialidad es la acidez, el amargor es muy suave y agradable: lo tomo sin azucar. Me gustaria mucho que hablaras de la acidez, como bajarla o sabre elegir el tipo de cafe. te diria que en mi vida probé unas 50 veces cafe de especialidad en cafeterias dedicadas y casi todas me parecieron muy acidos. Saludos!
Me encantaría hacer un curso básico con ustedes. ❤
wow...maravilloso..tengo unos cafes espectaculares...novedades expermentales quiero que los vea...
Hoooooola que lindo es aprender más!!! De lo que nos gusta
🥰 gracias por estar acá!
Tienes algún vídeo dela caducidad del café y su sabor conforme pasan los días del tueste? Gracias por compartir tus conocimientos
Excelentes recomendaciones saludos 🇲🇽👋🏼👋🏼
Gracias!
gracias por compartir te saludo desde Rioverde S.L.P. Mexico
Deberían tener mas view, la calidad del video es excelente
Muchas gracias! ♥️
Yo creo que tambien el paladar afecta, si nunca has probado algo amargo, el amargon se verá muy presente, a mi cada vez que recapitulo los sabores que soy capaz de encontrar, me sorprendo a mi mismo cuando recuerdo lo que era capa de identificar antes, y lo que puedo hoy.
Saludos de un colega Barista Chileno.
Hola, acabo de descubrir tus videos y me encantan, trabajo en salud, en cirugia y sabes? los medicos tomamos montones de cafe y nos encanta explorar nuevos sabores, siempre estamos buscando un bien "tinto" asi llamamos en Colombia al cafe oscuro, caliente y pequeño, que nos reanime y active la mente en las jornadas extenuantes. Tomamos de toda calse, desde el comercial soluble que viene en sobres, hasta el delos colegas que traen su propio grano y lo molemos y preparamos entre cirugia y cirugia con prensa francesa o cafetera electrica. Cual nos recomendas como un cafe con poco amargor, concentrado y que reanime con un sabor unico?
excelente video. Revise el historial de videos del canal, hay uno donde festejan 5 años del canal pero el video más viejo tiene 2 años ¿eliminaron videos viejos?
he probado cafe,glaseado molido,sin azucar,negro ,Me gusta mucho,Trato de beberlo con pan o galleta.
Saludos desde el caribe colombiano, la Marca Juan Valdez, tiene una línea de cafés de especialidad en forma de drips, muy buenos, hay uno entre ellos que se cultiva en la región donde vivo el Sierra Nevada de características fuertes , una delicia, igualmente el café del Huila de tostion media es una gran opción, ojalá probaran estás joyas convertidas en café, fuerte abrazo desde Colombia.☕
Mil gracias. Por favor puedes realizar un postCast sobre el Café u información sobre el Café De brusca? Será que se puede tomar como café con leche y brusca? Gracias
Se aprende un montón contigo
Hola !!!! ...siempre un gusto mirar los videos y seguir aprendiendo. Quisiera preguntar algo sobre este tema y es que con el maneral doble se ha estado amargando un poco la extraccion , lo curioso es que al hacer la extraccion con el maneral sencillo la extraccion sale bien....y se ha usasdo el mismo ratio para ambas extracciones. Ya probe dar una limpieza exaustiva al maneral y demas pero el resultado es el mismo. Pore que sera!???? ...G
RACIAS DE ANTEMANO POR LA ATENCION
Aprendiendo siempre con vuestros vídeos, ¡genial, gracias!
😍😍🙌🏼
@@flatnwhite 😘
Buenas me ha encantado tu canal ,me gustaría que hables de el café verde
Muy buenos sus vídeos! Tienen que hacer un vídeo de con las distintas canastas que hay en el mercado para expreso. Que tengo una duda que cuáles son las diferencias entre una de 51mm y 58mm 😵💫
El único café amargo que no soporto es el instantáneo
Me encantan tus videos.