Bratkartoffeln sind eines des beliebtesten Beilagen. Aber wie bereitet man sie richtig zu, damit sie schön braun sind, aber dennoch saftig bleiben. Alfons Schuhbeck zeigt, wie er es macht.
Mein Rezept: Festkochende Kartoffel ist klar, gern schon am Vortag gekocht. Als Fett nehme ich immer Gänseschmalz. Für mich gibt es kein besseres Fett für Bratkartoffeln. Als Gewürze kommen dran Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel. Natürlich dürfen Zwiebelwürfel nicht fehlen. Und jetzt die Kartoffeln nicht zu heiß schön goldbraun braten und genießen.
Hallo Alfons Schuhbeck, zu Ihrem heutigen Geburtstag alles erdenklich Gute und Liebe🍾🥂, weiterhin viel Erfolg. Ich habe viele Ihrer Kochbücher und sehe jede Sendung auf BR von Ihnen. Einen wunderschönen Tag und herzliche Grüsse aus Dresden.
Und was ist mit der Hitze? Kartoffeln in eine heiße Pfanne oder mit wenig Hitze lang braten lassen. Bei Elektroofen welche Stufe? freue mich auf feedback!
Lieber Herr Schuhbeck, vielen Dank für Ihre wirklich informativen und innovativen Rezepte. Schon seit einiger Zeit bin ich ein großer Fan von Ihnen. Aber bitte, bitte, bitte: kleben Sie das blau-rot-weiße runde Ding auf Ihrer rechten Brust ab...
Was hat das mit seiner Verfehlungen zu tun? Er kocht jetzt in der Gefängnis Küche er ist kein gewaltverbrecher. Sie wissen nicht wohin das Geld ging vielleicht in ein Jugend Fussball Verband in Getränke? Sie wollen was nach kochen und sein Rat ist doch wertvoll seine Verurteilung ist was anderes, Privat!
Ein Paar Kartoffel in eine möglichst große Pfanne , dann gehts schneller , so ca 3-4 Min ohne zu drehen braten . Wenn du hast in Butterschmalz (Buttaris) Öl geht auch . Nebenbei durchwachsenen Speck auslassen und Zwiebel darin glasig mitdünsten Kann mit Deckel auf der Pfanne machen . Bratkartoffel drehen und nochmal so 3 Min braten . Alles zusammen geben und fertig ! Etwas Salzen wär auch OK . Etwas Salat dazu und zwei Spiegeleier , Mahlzeit komplett . Schau dir bei Gelegenheit die Preise für Schuhbecks Gewürze an , gibts bei Edeka oder im Internet !
a halbe Bier dazu oder auch 5, gibt auch ne Mahlzeit. Die paar Scheibchen sind warscheinlich die Vorspeise. Und die riesen oschi Kartoffel heißt Angela M.
@@kalle8536 In einem Zwergstaat inmitten von Europa sagen wir eben der Butter. Auch nennen wir die Strassenbahn "das Tram" und nicht "die Tram" brrrrr.....So gehen wir wohl auch nie in die EU ;-)
wir sagen eigentlich DE Kartoffel/Zwiebel (Plural). Kommt von DIE, wird aber im Dialekt als DE ausgesprochen. Es gibt auch DEN oder DER Kartoffel/Zwiebel im Singular... Zumindest im Landkreis Dachau und südlich davon ;-)
Ah, verstehe, für mcdonalds Werbung machen aber jedem sagen das man die Kuh mit Namen kennen sollte. Oder ne Bratwurst mit Blattgold veredeln, tolle Kochkunst? Ich hoffe mal das sie als Koch nur den Geburtstag geinsamm haben, alles andere währe für sie fatal. Viele grüße vom Idioten, kann aber Bratkartoffeln! Ohne Ingwer...
@@bennytaurus Nanu noch wach, ach ich vergaß ihr Restaurant is geschlossen, na da könnte ich auch nicht schlafen. Sind wir doch mal ehrlich, was zeigt uns den der Alfons? Nichts was man als gelernter Koch weiß. Alles andere sind "Schnörkel" und Finessen! Wenn man als Koch, keine Inspiration hat, verkauft man seinen Namen bei Aldi, und das ist armselig.
@@beppoober9808 jedem das Seine. Ausserdem sollten Sie keine Urteile über Menschen fällen die Sie nicht persönlich kennen. Wem selbst noch keine Wunde plagte macht sich über Narben lustig. Ich möchte hier auf dieser Plattform kein Geplänkel. Schlafen Sie gut und bleiben Sie vor allem gesund.
Alles wunderbar, aber von der Pfanne voll wird ja nichtmal einer satt. Bratkartoffeln für 4 Personen bedeutet ja dann 6 Pfannen, 2 Herde. Alfons, das haut so nicht hin in der Praxis.
Also so an Gewürz ist ja fast alles drin oder drauf, sogar an Chilli das hebt sogar noch den Geschmack von a Glaserl Wein . Schon mal probiert eine Chilli mit a Glaserl Wein ? Es ist schon richtig die Kartoffel sollen einfach nur anbraten und erst dann gedreht werden . An Zwiebel nehmen wir dann die weißen Zwiebel die sind etwas milder . für den Wurstsalat nehmen wir dann die Roten die sind etwas milder und ansonsten die Scharlotten die sind noch milder. Die 40-50 Gr Zwiebel haben so ca 2 Gramm Zucker und genau die 2 Gramm lassen wir karamellisieren wie zum Pudding weil nur dann Schuhbecks Gewürtzmischung die genau darauf abgestimmt ist , zur Geltung kommt ! Gewürzt wir mit ein wenig Sel de Fleur etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle , der ist ein bisschen Milder ist als der Weiße , als dann etwas Bratkatoffel Gewürz ganz wie bei der Oma mit Kümmel, Kurkuma , Ingwer ganz wichtig und Majoran . dann die frische glatte Petersilie die ja deutlich intensiver ist als die Krause und dann nochmal die Bratkartoffelgewürtzmischung weil die Petersilie doch sehr dominant ist . Und das allerschlimmste an diesen Sendungen ist : da schauen Hausfrauen zu die das glauben und zur Hälfte des Monats kein Haushaltsgeld mehr haben und dann doch lieber TK Pizza machen .
@EumlOriginal Hanoi! @sacha.. das war erstens ein spass (worauf das smiley hindeutet) - zweitens bin ich allgemein ein lustiger. weiss sogar google.. michel von tell...drittens macht er das nich weil er bock hat sondern weil das süddeutsch ist. sagt man in schwaben auch.. also die schwaben mit starkem dialekt...
Ich finde, die Kartoffeln sehen zu blass und trocken aus. Ich nehme etwas Butterschmalz, das brennt nicht an und gibt einen tollen Geschmack. Zudem mag ich Bratkartoffeln ohne Schinkenspeck nicht, daher wird noch etwas davon 5 Minuten vor Schluss kleingeschnitten dazu gegeben und bewirkt, dass ich mir etwas Würze sparen kann. Mein Partner liebt diese Art der Zubereitung und verlangt regelmässig danach.
da waren wir bei ihm, (zu DM-zeiten) 7-gang menü, und nachher hat er ne halbe stunde bei uns am tisch gesessen, und (allerdings) über fussball sinniert.. ;-) nicht billig (1300 dm zu viert), aber grandios !!
Jeder denkt Bratkartoffeln sind ein anspruchsloses Pille-Palle Gericht das jeder Küchendepp hinbekommt. Weit gefehlt! Die schmecken nicht nur je nach Sorte anders (was ja logisch ist), sondern auch ob vorgekocht oder roh gebraten. Und nicht nur die Würze macht den Unterschied, sondern sogar der Typ der Bratpfanne in welcher sie gegart werden. Ich bin Bratkartoffelliebhaber und hatte schon reichlich Pfannen ausprobiert. Beschichtete, Gußeiserne, emaillierte und Schmiede(!)eiserne. Hatte mir mal eine aus der Hammerschmiede im Allgäu bestellt und diese schön eingebrannt. Mir persönlich schmecken roh gebratene aus Schmiedepfannen (Nicht zu verwechseln mit Gußeisernen) am besten. Das geht auch mit relativ wenig Fett/Öl, die Kartoffeln bedächtig und nicht heftig auf Hitze anbraten, Zwiebeln und nach Wunsch Speck/Schinkenwürfel erst zum Ende (wieder) zufügen. Der Speckliebhaber brät nämlich seine Würfel als erstes aus, nimmt sie aus der Pfanne und fügt sie erst zum Ende wieder dazu (falls er sie inzwischen nicht alle aufgefuttert hat). P.S. Bratkartoffeln in Edelstahlpfannen is nich;-)
Ich bin so mit Kartoffel groß gezogen worden . Gibts heute leider nicht mehr , zum Einen weils keiner mehr kann , im Weiteren weil beim Chinesen, Italiener, Griechen , Türken usw keine Adäquate Übersetzung mehr gibt für "mit Kartoffel" und deren Zubereitung einer Ausbildung bedarf ! Ich Glaube das ich heute noch so 30 verschieden Zubereitungsarten kenne ! Damals hat so ein Zentner Kartoffel so 8 oder 12 Mark gekostet heute bekommt man für 3,50€ so 2 Kg . Dann lassen wir die Energie Wende mal kommen
Habs nachgekocht, die Kartoffeln werden sehr gut, aber ich hab noch ausgelassenen Speck dazu gemacht und kurz vor Schluß dazugegeben. Hab so mehr Pep und kann zusätzliches salzen weglassen. Auf Kurkuma hab ich verzichtet, klappt bei meinem Geschmackssinn überhaupt nicht zusammen mit Kartoffeln. Soll nicht heißen das es nicht passt, bei mir jedoch ein No Go, ich komm darauf gar nicht klar. Der Knoblauch ist eine super Idee, der gibt wirklich richtig was dazu. Ob Ingwer muss soll jeder selber für sich entscheiden, ich fands sehr gut.
Alfons Schuhbeck sollte mal die Prüfer der Kochlehre im Münsterland unterweisen. Ich hätte damals meine Zwischenprüfung nicht bestanden, wenn ich so wenig Öl benutzt hätte. Die Dinger mussten bei uns quasi frittiert werden. :(
@@marcbummbummbumm2421 So in etwa. ^^ In der Zwischenprüfung ging es um ein Kartoffelgericht (Bratkartoffeln/Kroketten/...) und ein Salat mit Vinaigrette.
ich hab mir grad vorhin was von Tim Mälzer angesehen, der hat Butterschmalz genommen und davon nicht zuwenig... Gut ok der is aber auch bissl schlanker als der Schuhbeck^^
@@MegaFregel Butter ist ja kein Hauptbestandteil eines vernünftigen Essens. Sportler brauchen ausreichend Eiweis, also proteine für ihre Muskeln aber Fette gehören natürlich auch dazu. der schlimmste Dickmacher in unserer Zeit ist allerdings der Zucker, wobei ich mal gehört habe, das die Rennradfahrer früher gerne Würfelzucker gegessen haben. Wie dem auch sei, viele Menschen bewegen sich heutzutage einfach generell zuwenig...
Sehr geehrter Herr Schuhbeck....sie haben einen wunderbaren Dialekt....aber das wars dann schon... Sowas kann man doch nicht seinem Körper antun.... Ingwer an die Bratkartoffeln......ohne Worte....
@@stack_sge2477 Das sind: üysrtuünmbüto. Kennste doch, oder ? Nee, im Ernst: Ich mache Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, nicht aus bereits gekochten und finde die sind viel besser. Probiers mals aus, oder .... vielleicht machst Du das auch so ... !?
Stimmt. Ich bin Sachse, und da kommt Speck, Majoran, Kümmel, und Zwiebel dran. Da brauche ich kein Schubeckgewürz von dem Pfeifenkopp. Das war ne Werbesendung für seine scheiß Würzmischung.
Privat sei er ja nicht der Angenehmste munkelt man, aber reden kann er, das muss man ihm lassen - und bringts gut rüber. Ich hab auf jeden Fall Appetit bekommen! :)
Alfons einen Tipp zu Fleischpflanzerl. Nicht in der Pfanne raus braten, sondern mit Zwiebelringe in Alu einwickeln und ab in Backofen. Probiers aus, Geschmack bleibt erhalten und glaubs mir, des werden deine besten Fleischpflanzerl 👍🏼
Vor 1 jahr im Orlando, Schuhbecks Touristenfalle in München, SteaK mit Bratkartoffeln gegessen, völlig verbrannt die Bratkartoffeln. Blablablaschuhbeck.
Ich empfehle als Gewürze/Aromen: Rote Zwiebeln Petersilie Kubeben-/Lang-/Tellycherrypfeffermischung Meersalz Kümmel Pimento de la Vera Winzigen Löffel Fenchelhonig Probierts aus. Ihr werdet sie sehr oft wieder so würzen. ;-)
Warum sollte er das nicht dürfen? Ich denke mindestens 80% der Menschen nutzen hauptsächlich Teflon Pfannen... Da macht es doch auch ein Stück weit Sinn, wenn er auch eine nutzt... Du kannst ja trotzdem eine Eisenpfanne oder was du gerne hast nutzen...
@@Jakob_K nir weils viele machen muss man es net vorleben. Ist ein furchtbarer ungesunder scheiß diese teflonpfannen. Früher hatte des keine sau und man hat sein essen auch gemütlich zubereiten können.
beschichtete pfanne? wirklich gute bratkartoffekn macht man in einer eisenpfanne und am besten mit rohen kartoffeln. da braucht man auch kein schuhbeck-gewürz...
Wie immer ..... hervorragend und gut erklärt
Wow Nice ! Thank you Chef Alfons .. I enjoyed it 🥰❤🙏
ich kauf deine gewürze erst wenn dein name mindestens 4 mal auf dem etikett steht, 2 mal ist mir zu wenig
🤣
Mein Rezept: Festkochende Kartoffel ist klar, gern schon am Vortag gekocht. Als Fett nehme ich immer Gänseschmalz. Für mich gibt es kein besseres Fett für Bratkartoffeln. Als Gewürze kommen dran Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel. Natürlich dürfen Zwiebelwürfel nicht fehlen. Und jetzt die Kartoffeln nicht zu heiß schön goldbraun braten und genießen.
Buongiorno. Wünsche ihm alles alles gute. Schönen Sonntag. LG monika
Unterschied zum Rezept meiner Oma: Omi hat die Kartoffel gesagt und hatte Ahnung von Fussball.
Danke, Herr Schubeck.
Bissel Würzen ganzen Kieswerk hast nei geschüttet 😎😂😂😂😂😂🖐Aber werde ich ausprobieren 🍻
Das sieht aber gut aus! So werde ich in Zukunft Bratkartoffeln tun!☝️😃👍
Unfassbar lecker. Und gut dargestellt. 👍🏼👍🏼👍🏼❤️
Spei**ellecker
Meine Oma und meine Mutter machten Bratkrtoffeln ohne diesen ganzen Gedöns, und die waren saugut!
Wenn interessiert das
@@christineklostermeier8359 böse böse
Hallo Alfons Schuhbeck, zu Ihrem heutigen Geburtstag alles erdenklich Gute und Liebe🍾🥂, weiterhin viel Erfolg. Ich habe viele Ihrer Kochbücher und sehe jede Sendung auf BR von Ihnen. Einen wunderschönen Tag und herzliche Grüsse aus Dresden.
Lustig mit dem Erfolg etc. Wenn man weiß wo er jetzt sitzt 😂😂mit recht sitzt!!!
@@d.w.7084 "Mit Recht"??? Nur weil er sich nicht komplett vom Staat bestehlen lassen wollte?
Wenn sich wer wunder warum er "Der Kartoffel" sagt, dass kommt vom altbayrischen Wort "Erdapfel".
der zwiebel auch? ^^
Aber er switcht zwischen „der“ und „die“ :)
Das, nicht dass!
@@SH-sz4cj Je nachdem, ob er im Singular oder Plural spricht.
@@cush5115 und der Butter 😀
Und was ist mit der Hitze? Kartoffeln in eine heiße Pfanne oder mit wenig Hitze lang braten lassen. Bei Elektroofen welche Stufe? freue mich auf feedback!
Lieber Herr Schuhbeck,
vielen Dank für Ihre wirklich informativen und innovativen Rezepte. Schon seit einiger Zeit bin ich ein großer Fan von Ihnen. Aber bitte, bitte, bitte: kleben Sie das blau-rot-weiße runde Ding auf Ihrer rechten Brust ab...
Jetzt kann er im Knast seine Bratkartoffeln kochen
Stimmt der kann doch jetzt im Knast in der Küche arbeiten und fünf Sterne Gerichte zaubern für seine mithäftlinge 😂
@@heytomii Mit Sicherheit wird er in der Küche der JVA arbeiten. vielleicht gibt es ja auch ein Weihnachtsmenü im Knast.
REZEPTE UND Vorführungen GEFALLEN mir sehr gut,obwohl man als Oma das fast alles selbst gemacht hat. Oma Gertrud
Kann man die auch in einer Zelle zubereiten?
Was hat das mit seiner Verfehlungen zu tun? Er kocht jetzt in der Gefängnis Küche er ist kein gewaltverbrecher. Sie wissen nicht wohin das Geld ging vielleicht in ein Jugend Fussball Verband in Getränke? Sie wollen was nach kochen und sein Rat ist doch wertvoll seine Verurteilung ist was anderes, Privat!
kann man das auch ohne Steuerhinterziehung nachkochen oder ist das ein wesentlicher bestandteil des rezepts?
Viele dank,
Ich lerne Deutsche kuche.
Gruss aus Gdańsk
Praaaaaat Kartoffeeeel Super Start Herr Schuhbeck 😁😁😁
ich schenke Dir ein B
Sieht sehr lecker aus . Danke für das Rezept.😀
Ein Paar Kartoffel in eine möglichst große Pfanne , dann gehts schneller , so ca 3-4 Min ohne zu drehen braten . Wenn du hast in Butterschmalz (Buttaris) Öl geht auch . Nebenbei durchwachsenen Speck auslassen und Zwiebel darin glasig mitdünsten Kann mit Deckel auf der Pfanne machen . Bratkartoffel drehen und nochmal so 3 Min braten . Alles zusammen geben und fertig ! Etwas Salzen wär auch OK . Etwas Salat dazu und zwei Spiegeleier , Mahlzeit komplett . Schau dir bei Gelegenheit die Preise für Schuhbecks Gewürze an , gibts bei Edeka oder im Internet !
Ehrlich? Weil er kaum Fett verwendet, sind sie nicht gebraten, sondern rußig angekokelt.
Super Video und bei dem ganzen deutschen Meckervolk hier hat man auch gut was zum Lachen
Dabei kannst du ja deine verschmorten Kartoffeln essen!
@@Wuei108 ned a moi zwiefe san drin , koa speck . babig drokn und greislich . oh oh oh fonse, des frisst du ned seawa .
Ohja
@@Wuei108 entspann dich mal
@@mcfly2.035 Jawoll! Wird gemacht!
Über die Bratkartoffel werden sich die Kollegen im Knast freuen.
Was ist „der“ Kartoffel?
a halbe Bier dazu oder auch 5, gibt auch ne Mahlzeit. Die paar Scheibchen sind warscheinlich die Vorspeise. Und die riesen oschi Kartoffel heißt Angela M.
A hoibe bier und an Zentner Leberkäs dazu.
Einfach mega!!!
Die Besten Bratkartoffel sowieso...👌👍😉
Ehrlich? Weil er kaum Fett verwendet, sind sie nicht gebraten, sondern rußig angekokelt.
Einmal zwai halbe Hahn und ich bin das Schachlik und er ist die Pommes, aber Pils sind wir beide
Es wäre schön die Gradzahl des Ofens zu wissen ..Stufe 4 oder 5 ?
69
Stufe 7
Darude - Sandstorm
Weshalb sollten Vitamine oxidieren, wenn man Petersilie schneidet? Die Schnittstellen sind doch mini.
Waren das noch Zeiten - Alfons Schuhbeck als Star im Fernseh, gefragter Starkoch und Vermittler guter Ernährungsweisen.
26.10.´23
was hat er denn da für n Aufnäher auf der linken seite. ??? Die tollen Bratkartoffeln und dann so was ....
🤣😂🤣🤣👍🏻👍🏻
Als er für HERTHA Wurscht Werbung machte war der Kerl bei mir unten durch.
Will mal sehen ob er mit ner Edelstahlpfanne immer noch so locker-flockig die Kartoffel da rumschwenkt..
Perfekt 👍
Lecker!
Bei mir brennt die kartoffeln nach 2 minuten auf einer seite an der pfanne an. Was ja auch klar is bei so wenig öl oder ? Was mach ich falsch?
Zu wenig Bratkartoffelgewürz! Nicht sparen damit, mit mehr Gewürz schmeckt das besser!
Die Scheiben werden ab einem bestimmten moment wieder von alleine lose. Nur sollte man die Temperatur nicht zu hoch stellen dass sie schwarz werden xD
handelt es sich hier um rohe Kartoffeln oder um gekochte?
klaus kirchner Gekochte
klaus kirchner ich nehme immer ungekochte. brate sie halt länger.
Gute Idee mit dem Butter zum Schluss- so wird dess so richtig gschmackig ;-)
Der Butter!
@@kalle8536 In einem Zwergstaat inmitten von Europa sagen wir eben der Butter. Auch nennen wir die Strassenbahn "das Tram" und nicht "die Tram" brrrrr.....So gehen wir wohl auch nie in die EU ;-)
@@sallyfischer1204 eben, Artikel sind überbewertet, siehe Inselaffen.
Heißt das in Bayern DER Kartoffel und DER Zwiebel?
wir sagen eigentlich DE Kartoffel/Zwiebel (Plural). Kommt von DIE, wird aber im Dialekt als DE ausgesprochen.
Es gibt auch DEN oder DER Kartoffel/Zwiebel im Singular...
Zumindest im Landkreis Dachau und südlich davon ;-)
Der Butter und der Paprika 😁
@@rollover03 nein er sagt wirklich der hahaha
Na, der Erdapfe! :)
De Kadoffe, da Zwiefe und de Schaderhax
sieht gut aus
Alfons! Mia ham am selben Tag Geburtstag! Ich verstehe deine Leidenschaft am besten
Ah, verstehe, für mcdonalds Werbung machen aber jedem sagen das man die Kuh mit Namen kennen sollte.
Oder ne Bratwurst mit Blattgold veredeln, tolle Kochkunst?
Ich hoffe mal das sie als Koch nur den Geburtstag geinsamm haben, alles andere währe für sie fatal.
Viele grüße vom Idioten, kann aber Bratkartoffeln! Ohne Ingwer...
@@beppoober9808 Arme Seele...
@@bennytaurus Nanu noch wach, ach ich vergaß ihr Restaurant is geschlossen, na da könnte ich auch nicht schlafen.
Sind wir doch mal ehrlich, was zeigt uns den der Alfons?
Nichts was man als gelernter Koch weiß.
Alles andere sind "Schnörkel" und Finessen!
Wenn man als Koch, keine Inspiration hat, verkauft man seinen Namen bei Aldi, und das ist armselig.
@@beppoober9808 jedem das Seine. Ausserdem sollten Sie keine Urteile über Menschen fällen die Sie nicht persönlich kennen.
Wem selbst noch keine Wunde plagte macht sich über Narben lustig.
Ich möchte hier auf dieser Plattform kein Geplänkel. Schlafen Sie gut und bleiben Sie vor allem gesund.
Alles wunderbar, aber von der Pfanne voll wird ja nichtmal einer satt. Bratkartoffeln für 4 Personen bedeutet ja dann 6 Pfannen, 2 Herde. Alfons, das haut so nicht hin in der Praxis.
bravo . vermutlich hat der fonse 1qm pfannen . oder 25 einzelstücke .
@@maiermuch1 schuhbeck hat auch 4 öfen im hintergrund :D da gibts dann wahrscheinlich auch 50herde und hunderschaften von pfannen ^^
Also mir reicht das.
Also so an Gewürz ist ja fast alles drin oder drauf, sogar an Chilli das hebt sogar noch den Geschmack von a Glaserl Wein . Schon mal probiert eine Chilli mit a Glaserl Wein ? Es ist schon richtig die Kartoffel sollen einfach nur anbraten und erst dann gedreht werden . An Zwiebel nehmen wir dann die weißen Zwiebel die sind etwas milder . für den Wurstsalat nehmen wir dann die Roten die sind etwas milder und ansonsten die Scharlotten die sind noch milder. Die 40-50 Gr Zwiebel haben so ca 2 Gramm Zucker und genau die 2 Gramm lassen wir karamellisieren wie zum Pudding weil nur dann Schuhbecks Gewürtzmischung die genau darauf abgestimmt ist , zur Geltung kommt ! Gewürzt wir mit ein wenig Sel de Fleur etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle , der ist ein bisschen Milder ist als der Weiße , als dann etwas Bratkatoffel Gewürz ganz wie bei der Oma mit Kümmel, Kurkuma , Ingwer ganz wichtig und Majoran . dann die frische glatte Petersilie die ja deutlich intensiver ist als die Krause und dann nochmal die Bratkartoffelgewürtzmischung weil die Petersilie doch sehr dominant ist . Und das allerschlimmste an diesen Sendungen ist : da schauen Hausfrauen zu die das glauben und zur Hälfte des Monats kein Haushaltsgeld mehr haben und dann doch lieber TK Pizza machen .
Von AM Glaserl Wein (Dativ). 🙂
Geil. Ich nehme aber meine spezielle Würzmischung ;-) ...
- Fettlose Bratksartoffel in Tuben.
@@alfonsomuler6292 Julia leischik
Danke Alfons!
Ahh, die Werbung für die Gewürzmische hatte ich schon vermisst.
DER kartoffel auf DAS teller
:p
😂 Spricht halt jeder so wie er Bock hat. Kaum zu glauben 🙈😂
@@saschah.8347 Ob es dann richtig ist, ist die andere sache! Kaum zu glauben...
da musst du dir wenigstens keine Gedanken machen das deine Sprache "gegendert" wird ;-)
@EumlOriginal Hanoi!
@sacha.. das war erstens ein spass (worauf das smiley hindeutet) - zweitens bin ich allgemein ein lustiger. weiss sogar google.. michel von tell...drittens macht er das nich weil er bock hat sondern weil das süddeutsch ist. sagt man in schwaben auch.. also die schwaben mit starkem dialekt...
Wieso DER Kartoffel?
Beste Rezept
Ich finde, die Kartoffeln sehen zu blass und trocken aus. Ich nehme etwas Butterschmalz, das brennt nicht an und gibt einen tollen Geschmack. Zudem mag ich Bratkartoffeln ohne Schinkenspeck nicht, daher wird noch etwas davon 5 Minuten vor Schluss kleingeschnitten dazu gegeben und bewirkt, dass ich mir etwas Würze sparen kann. Mein Partner liebt diese Art der Zubereitung und verlangt regelmässig danach.
Was verlangt er "danach"...?
Das ist nicht Sinn und Zweck der Sache. Klar schmeckt Butter mit Bratkartoffeln geil, aber hier geht’s darum es möglichst gesund zu machen.
@@job9380 er verlangt nach den kartoffeln
Bratkartoffeln erst nach dem Verzehr salzen und pfeffern.
Dann sind sie bissfester und schmecken fluffiger
?
Ja für Dich is auch der Zooch abgefahren...
wie soll das denn sein -
--??? mach dem Verzehren salzen und pfeffern ?
in welchem Zoo bist Du denn groß geworden?
Nach der Verdauung
Am besten war Schuhbeck als er noch sein (nur eines, nicht bundesweit) Lokal in Waging am See hatte.
da waren wir bei ihm, (zu DM-zeiten) 7-gang menü, und nachher hat er ne halbe stunde bei uns am tisch gesessen, und (allerdings) über fussball sinniert.. ;-) nicht billig (1300 dm zu viert), aber grandios !!
@@jeanmariezeyen111 A geih! Narrisch seids.....
jean-marie zeyen gabs auch gute steckerlfisch in waging. (nähe vom schuhbeck).
Jeder denkt Bratkartoffeln sind ein anspruchsloses Pille-Palle Gericht das jeder Küchendepp hinbekommt.
Weit gefehlt!
Die schmecken nicht nur je nach Sorte anders (was ja logisch ist), sondern auch ob vorgekocht oder roh gebraten.
Und nicht nur die Würze macht den Unterschied, sondern sogar der Typ der Bratpfanne in welcher sie gegart werden.
Ich bin Bratkartoffelliebhaber und hatte schon reichlich Pfannen ausprobiert. Beschichtete, Gußeiserne, emaillierte und Schmiede(!)eiserne. Hatte mir mal eine aus der Hammerschmiede im Allgäu bestellt und diese schön eingebrannt.
Mir persönlich schmecken roh gebratene aus Schmiedepfannen (Nicht zu verwechseln mit Gußeisernen) am besten.
Das geht auch mit relativ wenig Fett/Öl, die Kartoffeln bedächtig und nicht heftig auf Hitze anbraten, Zwiebeln und nach Wunsch Speck/Schinkenwürfel erst zum Ende (wieder) zufügen.
Der Speckliebhaber brät nämlich seine Würfel als erstes aus, nimmt sie aus der Pfanne und fügt sie erst zum Ende wieder dazu (falls er sie inzwischen nicht alle aufgefuttert hat).
P.S.
Bratkartoffeln in Edelstahlpfannen is nich;-)
Frisch gebratene Speckwürfel naschen und im ausgelaßenen Fett braten😋😋😋
Ich bin so mit Kartoffel groß gezogen worden . Gibts heute leider nicht mehr , zum Einen weils keiner mehr kann , im Weiteren weil beim Chinesen, Italiener, Griechen , Türken usw keine Adäquate Übersetzung mehr gibt für "mit Kartoffel" und deren Zubereitung einer Ausbildung bedarf ! Ich Glaube das ich heute noch so 30 verschieden Zubereitungsarten kenne ! Damals hat so ein Zentner Kartoffel so 8 oder 12 Mark gekostet heute bekommt man für 3,50€ so 2 Kg . Dann lassen wir die Energie Wende mal kommen
Habs nachgekocht, die Kartoffeln werden sehr gut, aber ich hab noch ausgelassenen Speck dazu gemacht und kurz vor Schluß dazugegeben.
Hab so mehr Pep und kann zusätzliches salzen weglassen.
Auf Kurkuma hab ich verzichtet, klappt bei meinem Geschmackssinn überhaupt nicht zusammen mit Kartoffeln.
Soll nicht heißen das es nicht passt, bei mir jedoch ein No Go, ich komm darauf gar nicht klar.
Der Knoblauch ist eine super Idee, der gibt wirklich richtig was dazu.
Ob Ingwer muss soll jeder selber für sich entscheiden, ich fands sehr gut.
Emil Fink die Kartoffeln sind einfach Super vielen Dank
Als Vegetarier brauche ich keinen Speck aber die Kartoffeln sind richtig gut
Pep im Essen? Amphetamin erscheint mir nicht unbedingt als leckeres Gewürz
Bitte deutsche Untertitel einblenden
lern halt bayrisch!
susi susi bringt nichts bei seiner Grammatik
War der schon mal im Saarland??
Dort gibt's Bratkartoffel, richtige,
Alfons Schuhbeck sollte mal die Prüfer der Kochlehre im Münsterland unterweisen. Ich hätte damals meine Zwischenprüfung nicht bestanden, wenn ich so wenig Öl benutzt hätte. Die Dinger mussten bei uns quasi frittiert werden. :(
des kommt auf deine Prüfer an
Die Kartoffelprüfung? :-)
@@marcbummbummbumm2421 So in etwa. ^^ In der Zwischenprüfung ging es um ein Kartoffelgericht (Bratkartoffeln/Kroketten/...) und ein Salat mit Vinaigrette.
Da sollte man mal die Prüfer prüfen.
ich hab mir grad vorhin was von Tim Mälzer angesehen, der hat Butterschmalz genommen und davon nicht zuwenig... Gut ok der is aber auch bissl schlanker als der Schuhbeck^^
musst halt auch bedenken, dass der Schuhspeck idR für Profisportler kocht, die denk ich mal nicht so viel Fett in ihrer Ernährung haben
@@MiisterFiSTeRrrr Wobei Profisportler aber auch einen hohen Kalorienverbrauch haben.
Der Mälzer is doch Fett und kochen no ja gibt bei weitem bessere Köche
KeckderFuchs den ziehen sie aber nicht aus Butter oder irgendwelchen anderen Fetten....
@@MegaFregel Butter ist ja kein Hauptbestandteil eines vernünftigen Essens. Sportler brauchen ausreichend Eiweis, also proteine für ihre Muskeln aber Fette gehören natürlich auch dazu. der schlimmste Dickmacher in unserer Zeit ist allerdings der Zucker, wobei ich mal gehört habe, das die Rennradfahrer früher gerne Würfelzucker gegessen haben. Wie dem auch sei, viele Menschen bewegen sich heutzutage einfach generell zuwenig...
Sehr geehrter Herr Schuhbeck....sie haben einen wunderbaren Dialekt....aber das wars dann schon...
Sowas kann man doch nicht seinem Körper antun....
Ingwer an die Bratkartoffeln......ohne Worte....
Muss er nun bald ins Gefängnis? :(
DER Kartoffel, DER Zwiebel. Nebenwirkungen seiner Gewürzmixtur? 🙈
Rammel nicht so herum , du Bratpfanne !
Nein bayrische Mundart
Eben Bayrisch!
@@Tobias.605 Lieber Herr Schuhbeck, was ist der Unterschied zwischen Bratkartoffeln und Röstikartoffeln
2:47 , "sogenannten Bratkartoffeln"
ja DER KARTOFFEL .....
und der Zwiebel
Alfons Schubek Gewürze sind wie Marco Pierre Whites, mit seinen Stock pots gedönns fürs Nudelwasser.
sieht ziemlich trocken aus.
Genau das habe ich auch gedacht!!
Die Artikel müssen wir noch üben ... ;-)
Stimmt ;-) - der Kartoffel, der Bratkartoffel ... - vielleicht gab es ja eine neue Rechtschreibreform und wir haben es nicht mitbekommen ... lol
Wenn man sich mit den Dialekten anderer Bundesländer nicht auskennt, sollte man nicht versuchen sie zu berichtigen.
Am Ende wirkt es wie ein Werbevideo für seine Gewürzmischung
Es kann ja jeder Kochen wie er mag aber für mich sind das keine Bratkartoffeln.
sondern
@@stack_sge2477 Das sind: üysrtuünmbüto. Kennste doch, oder ? Nee, im Ernst: Ich mache Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, nicht aus bereits gekochten und finde die sind viel besser. Probiers mals aus, oder .... vielleicht machst Du das auch so ... !?
Stimmt. Ich bin Sachse, und da kommt Speck, Majoran, Kümmel, und Zwiebel dran. Da brauche ich kein Schubeckgewürz von dem Pfeifenkopp. Das war ne Werbesendung für seine scheiß Würzmischung.
das sind Röstkartoffeln, Bratkartoffeln kommen roh in den Backofen, stimmts?
Warum nicht? Die macht jede Gegend anders. Meine Frau ist aus rochlitz. Die macht die auch so
Und bitte möglichst viel Schuhbeck Gewürz verwenden
Der Bratkartoffel...der Zwiebel...? :-)
Sagt man so in Bayern, is ganz normal...
KeckderFuchs ich lebe in bayern und habe das noch nie gehört ...
@@sonic9910 Da Brodkadoffe und da Zwiefe.
KeckderFuchs Ziefe kenne ich eher aus Österreich. Aus welchem teil bayern kommst du wenn ich fragen darf ?
@@sonic9910 Ich wohne zwischen Schrobenhausen und Ingolstadt am Rande des Donaumooses in einem Dorf, wo ich auch aufgewachsen bin.
Bratkartoffel Masala. Gerammelt wird in der Pfanne.
Bratis sind echt schwer zu machen, mal schauen, ob das Video hilft
Privat sei er ja nicht der Angenehmste munkelt man, aber reden kann er, das muss man ihm lassen - und bringts gut rüber. Ich hab auf jeden Fall Appetit bekommen! :)
Du bist wohl hungrig und hast kein Wissen, wie man gute Bratkartoffeln brät. Jedenfalls nicht wie Schuhbeck in diesem Video.
Schau mal meinen Kommentar ganz oben
ich kauf aus Überzeugung nur die Fertigprodukte von Schuhbeck.
Alfons einen Tipp zu Fleischpflanzerl. Nicht in der Pfanne raus braten, sondern mit Zwiebelringe in Alu einwickeln und ab in Backofen.
Probiers aus, Geschmack bleibt erhalten und glaubs mir, des werden deine besten Fleischpflanzerl 👍🏼
"der Kartoffel"? Heißt es nicht eigentlich "das Kartoffel"?
Kochen ist eh nie seine Stärke gewesen ,aber ein guter Gewürz Händler könnt er schon sein.
Der schwafler
Der Kartoffel? Hab ich in der Schule was verpasst?😀😀😀
Viel zu hell noch, die Kartoffeln! Und der Speck fehlt 😁
Fehler No. 1: keine Eisenpfanne benutzt.
Es geht auch mit einer Teflon Pfanne nur enig öl
Und weil er kaum Fett verwendet, sind sie nicht gebraten, sondern rußig angekokelt.
Vor 1 jahr im Orlando, Schuhbecks Touristenfalle in München, SteaK mit Bratkartoffeln gegessen, völlig verbrannt die Bratkartoffeln. Blablablaschuhbeck.
Ich empfehle als Gewürze/Aromen:
Rote Zwiebeln
Petersilie
Kubeben-/Lang-/Tellycherrypfeffermischung
Meersalz
Kümmel
Pimento de la Vera
Winzigen Löffel Fenchelhonig
Probierts aus. Ihr werdet sie sehr oft wieder so würzen. ;-)
Der Rollt das R schöner als Massiv, daumen hoch! Hahahah
Vor allem schön viel Schuhbecks Gewürzmischung :((((
Jetzt kocht er bald in der Gefängnisküche.
Ich mag's aber gern schmalzig!
Soo schaut's aus. Da gehört Schmalz ran!!
Ha ja , Butterschmalz
du hast doch zwei Ohren...^^
Bratkartoffeln werden bei uns im nur aus rohen Kartoffeln gemacht
Die vom Schuhback ja auch. Nur dass er sie vor dem Braten gekocht hat.
@@verajackson6444 😂😂😂
Für die ich
Песни о маме
Песни о мам
Starkoch und dann auf Plastik braten. Na danke...
Warum sollte er das nicht dürfen? Ich denke mindestens 80% der Menschen nutzen hauptsächlich Teflon Pfannen... Da macht es doch auch ein Stück weit Sinn, wenn er auch eine nutzt... Du kannst ja trotzdem eine Eisenpfanne oder was du gerne hast nutzen...
@@Jakob_K nir weils viele machen muss man es net vorleben. Ist ein furchtbarer ungesunder scheiß diese teflonpfannen. Früher hatte des keine sau und man hat sein essen auch gemütlich zubereiten können.
gut aber davon brauch ich halt 10 portionen^,^
Hmmm, lecker. 👨🍳
DER Zwiebel.... DER Kartoffel... Entwickeln Köche mit der Zeit ihre eigene Sprache.... ???!!!???
JA .........
Und bald Koch im Gefängnis... Tragisch, aber selbst schuld.
beschichtete pfanne? wirklich gute bratkartoffekn macht man in einer eisenpfanne und am besten mit rohen kartoffeln. da braucht man auch kein schuhbeck-gewürz...
Total überwürzt und sehen sehr trocken aus.
Manchmal ist weniger mehr!
Sie haben recht
DER Zwiebel!
Der Zwiebel Geschmack . Geht doch , oder ?
Bin gespannt ob er die Gewürze auch im Bau an den Mann bringen will
Werde ich auf meinen Boot kochen