Geleia de Pêssego - Chef Ana Lemgruber (2019)
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- čas přidán 3. 12. 2019
- Aproveite a oferta do nosso Curso de Geleias por tempo limitado por apenas R$99,90!!!
Garanto que vc vai se surpreender com a proposta do curso de fornecer todas as informações necessárias e o passo-a-passo para se montar uma linha de produção de geleias eficiente e rentável.
Confira abaixo o Índice com os Módulos.
CURSO DE GELEIAS ARTESANAIS DO GANESHA ORGÂNICO
ÍNDICE
MÓDULO 1
* Introdução (Noções Gerais)
* Utensílios
MÓDULO 2
HIGIENE
* Higiene pessoal
* Panos e utensílios
* Matéria prima
* Potes de vidros e tampas metalizadas
MÓDULO 3
* Preparação da geleia
* Matéria prima e outros ingredientes
MÓDULO 4
* Finalização da geleia
* Envasando a geleia
* Fechando os potes e dando o vácuo
MÓDULO 5
* Potes de vidro
* Etiqueta/Rótulo
* Lacre
* Validade
MÓDULO 6
* Receitas de Geleias de Frutas
- Maçã
- Laranja
- Abacaxi
- Morango
- Manga
- Ameixa seca
- Uva
* Receitas de Geleias Gourmet
- Pimenta
- Cerveja
- Alho Caramelizado
- Chocolate com Pimenta
- Gengibre
MÓDULO 7
* O que é e como se usa a pectina
* Pectina caseira
* Pectina liofilizada
MÓDULO 8
* Receitas de pectinas caseiras
- Maçã
- Laranja
- Melão
- Chuchu
MÓDULO 9
* Tabelas/planilhas interativas de precificação, cálculo de quantidades e lucratividade.
- Veja como aumentar proporcionalmente as quantidades de matéria prima e ingredientes.
* Envio pelos Correios ou Transportadora
* Contato
MÓDULO 10
* Vídeos com as noções gerais, receitas de geleias e de pectinas e os procedimentos de como higienizar, esterilizar, envasar e dar vácuo em potes de vidros.
O “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” atualmente está sendo comercializado apenas diretamente, pois tivemos problemas com o app que estávamos usando.
Se houver interesse envie um email para ganeshaorganico@gmail.com
que passaremos as informações necessárias de como adquirí-lo. OK?
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Geleia de Pêssego: A utilização pêssegos bem maduros permite uma redução substancial na quantidade de açúcar!
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* Videos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.
* Novos videos de segunda a sexta às 18:00h.
* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Panela Caçarola Cerâmica 18Cm 3 Litros Pomodoro - Ceraflame
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* LIVRO RECOMENDADO:
- Nigellíssima / Nigella Lawson
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 650 gr
- Pêssego - 800 gr
- Açúcar cristal - 350 gr
- Vinagre - 50 ml
- Pectina de maçã - 80 ml
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- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária - Jak na to + styl
Obrigada pelas receitas maravilhosas , e tb as dicas
Olá Anita, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Maravilhosa as suas receitas.... recheadas de dicas excelentes.... Gratidão mesmo.... Sucesso para todos os aspectos em sua vida.... Assim seja ....
Olá Lúcia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pelos votos de sucesso e pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
A
Boa noite!!!
Amo seus vídeos
e suas dicas culinária
Sou sua seguidora
★para mim você é UMA GRANDE chef a melhor
Amiga 🙏 GRATIDÃO 🙏 GRATIDÃO 🙏 GRATIDÃO 🙏
NAMASTÊ 🙏🙏🙏
Olá Márcia querida, muito obrigada por seu comentário. Realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! ;-)
Retirar o fundo
Você e ótima minha querida parabéns e obrigado
Olá Miriam, muito obrigada pelo carinho e pelo elogio! Feliz 2021! ;-)
Parabéns, você é ótima! Obrigada!
Olá Eliana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Ana querida, amo suas receitas. Quando quero fazer uma geleia corro para suas dicas que são maravilhosas. Obrigada por compartilhar sua experiências. Obrigada. 😘🙏🙏👏👏❤
Olá Salete, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Bom dia Salete! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Amei esse vídeo 👏😍
Olá Maria Bethânia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Muito bem explicado. Obrigado.👍
Olá Roberto, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Bom dia Roberto! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Parabéns. Vou fazer
Olá, ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Receita perfeita, muito obrigada
Olá Silvia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 fiz em casa e ficou uma delícia, usei gelatina sem sabor no lugar da pectina, comi com tender ficou demais.
Muito bem! Eu dou preferência à pectina, pois ela mantém a consistência da geleia mesmo após um tempo maior fora da geladeira.
Muito bom!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Olá Miriam, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Ana, nesse preparo, posso substituir o açúcar por adoçante forno e fogão? Sou diabética. Obrigada
😋😋😋🥰maravilhosa👏
Olá Josiani, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Adoro vc, mas a música é muito alta. bj
Olá Ana Lucia, obrigada pela participação! Como nesta época os vídeos eram gravados em dois canais, experimente ouvir apenas com um dos fones de ouvido que vai melhorar! ;-(
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 q1
Olá... primeiro lugar GRATIDÃO por compartilhar seu conhecimento... como posso substituir a pectina? Poderia ser amido?
Olá Meg, muito obrigada pela participação, mas eu sinceramente não recomendo e desconheço outro ingrediente que faça o trabalho fundamental da pectina no preparo das geleias. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigada pelo retorno. Fiz a geléia de damasco e ficou DIVINAAAA!!!! Muito, muito obrigada! Que Deus a abençõe!
Esse pectina que você menciona vi nos seus vídeos que vc ensina várias mas nesta receita qual vc usou ? Suas receitas são ótimas suas explicações são perfeitas , parabéns !!!! Sucesso sempre ☺️
Olá Alan, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vindo ao canal! Como menciono na descrição do vídeo eu usei 80 ml de pectina de maçã. OK?
Bom dia Lan! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Bom dia Ana Lemgruber!! Td bem com vc? Amo suas receitas,já fiz algumas geleias! Estou procurando como preparar geleias de pitangas, procurei aqui no seu canal,porém não achei,gostaria mt de uma receita sua!! Qual espessante usar? Alguma pectina natural? Desde já agradeco!
Bom dia Rosangela, que bom! Fico feliz quando as pessoas executam e aprovam as receitas! Eu simplesmente amo pitangas, as pitangueiras que plantamos na fazenda já estavam começando a produzir, mas viemos para Portugal antes que eu fizesse uma geleia com elas e ainda não vi nenhuma por aqui... Mas quanto a pectina, quando puder dê uma conferida nos vídeos da playlist “Pectina”, pois lá tenho algumas opções que talvez possam te interessar. OK?
Olá Rosangela! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Adoro seus vídeos ! No caso dessa geleia qual a medida da pectina liofilizada?
Olá Elizabeth, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! De maneira geral, eu procuro seguir o critério de usar no máximo 2% de pectina liofilizada em relação ao peso de açúcar adicionado no caso do ingrediente ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jaboticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, uva, cenoura, gengibre, batata, inhame, gengibre, tomate, beterraba, chuchu e ervilha), embora eu possa aumentar dependendo se o teor de frutose do ingrediente for baixo e vou aumentando até 4% caso contrário. OK?
Olá Elizabeth! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Olá Ana tudo bem, quando penso em receitas de geleia já penso no seu canal , mas não encontrei nenhuma com receita light. Minhas clientes estão querendo geleias light.
Olá Divina, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Receitas light realmente não são o meu "forte", mas pode-se evitar a utilização de açúcar nas geleias se escolhermos frutas bem maduras, utilizarmos a pectina caseira (até 180 ml para 500 gr de ingrediente) e estarmos preparados para um aumento no tempo de cozimento. OK?
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
“Receitas de Conservas” - czcams.com/video/ts4pUkcZia0/video.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX.
Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
Então Divina, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado por me responder,vou esperimentar fazer assim então beijos 😘.
🤩💯
Oi como fazer pectina liquida de macã?
Olá Rosa Maria, sugiro que vc assista ao vídeo Pectina de Maçã que pode ser encontrado na playlist Conservas e Geleias em nosso canal czcams.com/users/DicaseReceitasdoGaneshaOrganico. OK?
Ana desculpa me expressei errado, nao é diabetes mas para quem tem problemas com diabetes!
Bom dia Ana, me esclarece por favor, para diabetes a geléia é só nao colocar açucar ou tem outro processo?
Olá Maria, além de suprimir a adição de açúcar precisamos adicionar um "espessante" natural e alguma pouca frutose para adoçar ( na semana que vem vamos postar o vídeo de uma geleia de morango sem açúcar, na qual usei chia como espessante e algumas tâmaras para adoçar um pouco mais). Pelo que pesquisei, quem tem problemas com diabetes deve evitar consumir carboidratos de cadeia curta (glicose, frutose, farinha branca, etc) e mesmo mel, frutas secas ou muito doces.
Boa tarde,vc tem receita de geleia de abóbora 🎃
Como faço para adquirir seus livros de receitas,
Ah Ana, será que esse dia vai chegar? Por enquanto sou apenas mais uma youtuber procurando um lugar ao sol... ;-)
Configurei meu aparelho que oena!!
Essas configurações são sempre problemáticas... ;-(
como fazemos a pictina de maçã?
Olá Ana, eu já fiz este video. Quando puder, confira a receita de Pectina de Maçã na playlist Vinagres no nosso canal czcams.com/users/DicaseReceitasdoGaneshaOrganico. OK?
Dá para fazer pectina de pêssego?
Olá Cátia, muito obrigada pela participação! Uma rápida pesquisa no Google traz a seguinte informação: Frutas Ricas em Pectina: maça, ameixa, goiaba, marmelo, limão, laranja, uvas pretas, damasco, tangerina, pêssego, jabuticaba e pera.
Frutas Pobres em Pectina: morango, figo e abacaxi.
Confesso que nunca fiz, mas acho que provavelmente dê bom resultado. Se vc se animar a fazer, por favor me diga o efeito geleificante depois de testar. OK?
Como fazer a pepitina de maçã
Olá Maria, muito obrigada pela participação! Quando puder, confira o vídeo “Pectina de Maçã” na playlist “Conservas e Geleias”. OK?
E como a Sra faz a pectina de maçã ?
Eu já fiz este vídeo! Quando puder, dê uma conferida na playlist “Conservas e Geleias”. ;-)
Sou sua fã mas a música de fundo está muito alta
Olá Cirene, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Posso substituir 50 ml de vinagre para 50 ml de suco de limão ?
Olá Eduardo, muito obrigada pela participação! Com certeza, pois o que precisamos mesmo é da acidez. OK?
Ana não consigo fazer geleia Fiat ou deet, o que fazer fiz normal usei o açucar culinário , a geleia azedou , ao abrir o vidro até saiu pra fora, oque fazer? Me ajuda?
Olá Cecilia, sinto muito, mas temo lhe não tenho nenhuma experiência com receitas diet. Algumas assinantes relatam estarem usando o açúcar culinário com bons resultados, principalmente quando seguem as orientações do fabricante do produto. Agora, acho que o fato da sua geleia ter fermentado, deveu-se a problemas com algum tipo de contaminação e para evitar que isto ocorra devemos esterilizar os utensílios e lavar muito bem os ingredientes. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 gostaria de aprender a fazer a pertinaz de maçã e outras...
Por que vc usa vinagre e não limão?
Olá Sandra, muito obrigada pela participação! Na verdade tanto faz, pois a ideia é darmos um pouco de acidez para aumentarmos a durabilidade. OK?
E se não usar a pectina?
Olá Ana Claudia, muito obrigada pela participação! Eu recomendo o uso, pois a pectina é um polissacarídeo hidrossolúvel presente nas paredes celulares do tecido vegetal, sendo empregada no preparo de geleias por ter função aglutinante, além de permitir o aumento do tempo de validade, assim como a redução na quantidade de açúcar e no tempo de cozimento. OK?
❤ que deliciaaa...amo pêssegos 🍑
Olá Cleusa, ela fica mesmo uma delícia e muito obrigada pela participação!
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
“Receitas de Conservas” - czcams.com/video/ts4pUkcZia0/video.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: czcams.com/video/wYfMjrwRYnY/video.html
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Cleusa, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Ótima dica, no próximo video deixa sem música, assim ouvimos melhor.
Olá Mari, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical atrapalhou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Bom dia Mari! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
No curso não tem música... ;-)
Posso usar a pectina de maracujá??
Olá Eustaqui, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Geralmente as geleias de frutas "aceitam" bem os três tipos de pectinas caseiras que gosto de fazer: maçã, laranja e maracujá. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233
Obrigada eu,amo suas receitas!!😘🌹
Pode aguardar que logo teremos novas receitas de pectinas aqui no canal! ;-)
Bugel
????
Chef Ana, por favor veja mensagem que te enviei no FACE
Vou ver! ;-)
a música de fundo atrapalhou bastante!!
Olá Marco, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical atrapalhou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Bom dia Marco! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
No curso não tem música de fundo! Te vejo lá! ;-)
Som muito alto
Olá Josiane, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical atrapalhou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Nao dej para escutar so uma musica
Olá Maria, voltei a ouvir e o som está perfeito. Talvez alguma incompatibilidade com seu equipamento, pois gravamos em dois canais e editamos em Windows 10... ;-(
desculpe-me era o meu fone de ouvido, que esta com defeito, o pior que e so no seu video,
por favor me perdoa, nao gosto de ser injusta ,
Muito obrigada pelo retorno! Achei que pudesse mesmo ser algo do gênero... ;-)
Não estou ouvindo no fone e no meu também está em alto a música
nao tem son esse video
Olá Maura, voltei a ouvir e o som está perfeito. Talvez alguma incompatibilidade com seu equipamento, pois gravamos em dois canais e editamos em Windows 10... ;-(
nao gostei da sua maneira de fazer o video, ,fica ai so gesticulando , nunca vi isso ,
Pena vc não ter gostado... aprendi nos meus 30 anos de praia ser humanamente impossível agradar gregos e troianos... ;-(
Que horror... Se não gostou ... vaza... pra que ser tão mal educada e amarga... Sabe o trabalho que dá fazer um vídeo e muito mais... sabe o que é uma pessoa compartilhar seu conhecimento? Não? Não deve saber mesmo... pq. vc. deve ser daquelas pessoas invejosas... mal amadas... que vem ao mundo só para encher o saco!!!!
Olha seu vídeo ficou muito ruim de ouvir devido a música muito alta e sua voz baixa bjs.
Olá Jenival, obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Vc fala demais...tive qe andar o vídeo toda hora muito bla bla Bla...Tudo bem vc e assim é... eu prefiro receitas mais diretas ao ponto...
Olá, peço-lhe que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.