Bierbrot backen - gutes Brot einfach Zuhause backen / Thomas kocht
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- čas přidán 27. 08. 2024
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Bierbrot ist wunderbar für eine Deftige Brotzeit. Es ist einfach zu backen und gibt ein Brot mit einer sehr schönen Kruste.
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Rezept für 1 Brot:
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Roggenmehl Typ 1150
- 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 1 Flasche Bier (330 ml, dunkles, helles, Weizen, was ihr möchtet)
- Brotgewürz: 1 TL Kümmel, 1 TL Korinader, knapper TL Fenchelsamen)
Wenn Ihr fertig gemahlenes Brotgewürz verwendet, dann bitte nur 1- max. 2 TL nehmen.
Gebacken habe ich das Brot im vorgeheizten Backofen, 250 °C Ober-Unterhitze für 30 Minuten, danach ohne Deckel weitere 20 Minuten bei 200-210 °C, je nach Bräunungsgrad des Brotes.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen CZcams Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:
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Danke für Eure Unterstützung!
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#Brotbacken #Brot #Bierbrot #Thomaskocht
![Baking bread without kneading / very easy no knead bread [ENG Subtitles]](/img/n.gif)
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! Makiert mich gerne bei Instagram ( instagram.com/thomas.kocht ) in euren Fotos und teilt eure Brote mit mir!
Liebe Grüße Thomas
Finde ich super werde es nachmachen 1
1 1 %
Eine Frage hätte ich, kann man auch Trockenhefe verwenden? LG
Hallo Thomas,
inzwischen habe ich schon so einiges nachtgebacken und gekocht, was du so auf deinem Kanal veröffentlichst. Geschmacklich ist es immer echt klasse. Mit meinen Broten bin ich aber nicht so zufrieden. Wenn ich sie aus dem Ofen nehme, sind sie richtig schön kross. Allerdings werden sie beim auskühlen deutlich weicher. Woran liegt das? Haben sie noch zu viel Restfeuchte im Teig? So richtig knusprig wie beim Bäcker bleiben sie leider nicht.
Was beim Kürbisbrot durchaus in meinem Sinne ist, finde ich bei Mischbroten als echt unschön. Vielleicht hast du ja einen Tip ;-)
@@sonnjadreger1385l
du hast etwas an dir... man möchte nach deinen Videos sofort losrennen, einkaufen gehen und nachmachen :-) Einfach klasse!
Da hast du recht, habe gerade meinen Mann zum Bier kaufen geschickt.
Das hört man gerne 😄! Liebe Grüße Thomas
@@dagmarrees66 😄 Er bringt bestimmt für sich auch eines mit. Liebe Grüße Thomas
Einfach eine Schüssel mit entsprechendem Durchmesser vom Topf nehmen und mit Tuch oder Backpapier auslegen. Wenn du es vierfach faltest und ein Viereck aus dem Rand ausschneidest, hast du es sogar einfacher, es in den Topf zu geben. Hat Thomas in einem anderen Video gezeigt. LG und gutes Gelingen!
@@bettysimplekitchen Sehr gerne, hoffe es bringt dir was. Elisa
Kleiner Tipp: wer keinen so schönen Topf hat wie der Thomas....es geht auch ganz gut in einem unglasierten Römertopf der vorher in Wasser eingeweicht wurde. Habe damit ganz tolle Ergebnisse erziehlt. Danke an Thomas für das schöne Rezept. Werde es bei nächster Gelegenheit nach backen.
Ich mag es, wie Thomas seine Rezepte präsentiert: ruhig, informativ, ansprechend. Er nimmt einen mit. Wenn ich da an diverse "Heulbojen" denke, die meinen mit Trara und lackierten Fingernägel zu beeindrucken.....
Ich hab schon häufiger bei den anderen vorgestellten Broten das Wasser mit Bier ersetzt. War jedesmal lecker.
Super, dass du auch nicht so gelungene Brote zeigst. Daraus kann man am meisten lernen! Danke
Ich wünsche dir, dass dieses Jahr noch erfolgreicher und besser wird als alle Jahre zuvor. Ich finde deine Rezepte und die Art, wie du sie vorträgst, einfach gut. Danke
Vielen Dank! Das Gleiche wünsche ich dir auch! Liebe Grüße Thomas
Habe es heute gebacken und abends angeschnitten. Tolle Kruste und prima Aroma. Den Teig für dieses Rezept mit der Hand zu bearbeiten ist in der Tat besser als mit der Maschine. 😊
Ich finde es sehr gut, dass Du speziell dieses Brot eingestellt hast, welches deiner Meinung nach nicht so gut geworden ist. Dabei lernt man noch dazu. Vielen Dank.
Ich habe mich nie an Brot backen getraut, aber du hast mein leben veränder :) Deine tips und Erklärungen sind so toll das ich erfolgreich dein Bierbrot, Chiabatta, Brötchen nach gebacken habe, danke für deine inspiration :)
Ist es gelungen, dass Brot? ❓ Kann man etwas besser machen ❓ zb. würde ich Hefe weizenbier oder Weißbier hernehmen, mit der Weißbier Hefe und das andere 1:1 nach machen. Wie meinen Sie?
Nix für ungut 👊 👍
Schön Woche noch und genieße die Sonne ☀. 😁 😜
@@herbertfrischholz6170 finde es so wie thomas es macht perfekt. Würde nichts anders machen
Oh ja,das wird mein erstes selbstgebackenes Brot
überhaupt.Werde ich auf jeden Fall machen. 🤗
Danke dir für diese Insperation zum Brot backen,
ich bin völlig überzeugt. 👍 🍞 😍
Dann wünsche ich dir viel Erfolg 😄! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht
😉❤️💙💚🤞🏻
Nachdem ich nun schon seit einigen Wochen jede Woche mindestens ein Brot nach deinen Rezepten (Dinkelbrot mit Buttermilch und/oder ein Roggen-Sauerteigbrot) backe, werde das hier auch probieren. Es klingt so lecker. 😍Ach ja, die Herstellung des Anstellgutes für das Sauerteigbrot nach deinem Rezept hat beim ersten Mal super geklappt. 😀👍
Thomas...bei dir bekomme ich die 100 % Garantie für deine Brot- Backrezepte mit dazu.Das ist dann immer sehr hilfreich 🤩lieben Dank. Schönes Wochenende 🤗
Vielen Dank! Dir auch ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Thomas
Klasse! Wieder ein tolles Rezept und so gut erklärt. Vielen, vielen Dank!
Dankeschön 😄! Liebe Grüße Thomas
Es gibt nichts genialeres als ein frisch gebackenes Brot. Vielen Dank für's Rezept.
Doch, ein Brot braucht so etwa 12h um richtig abzubinden und durchzuziehen, erst dann wird es bekömmlich.
Ganz frisch hat es noch mehr natürliche Geschmacksverstärker in sich, schmeckt gut, macht fast süchtig, ....aber es macht noch nicht so satt und manchmal sogar bauchweh.
@@holger_p Aber trotzdem genial. Man muss auch mal den Kopf ausschalten 😁
Ich habe gar keine Küchenmaschine... also mache ich das nach. Grade bin ich so schön satt von deinem phantastischen Ossobuco Rezept, ist klasse geworden. Danke für das neue Rezept. 🥰
Traumhaftes Brot! Nach 1,5 h Gehenlassen gibt es auch keine Löcher im Brot. Danke für dieses tolle Rezept!
Hallo Thomas,
wir haben das Brot nachgebacken und es ist perfekt gelungen. Danke für das tolle Rezept! Geschmack, Kruste und Textur sind wunderbar. Die bittere Biernote vom Jever schmeckt man gut raus. Das gehen lassen bei niedriger Temperatur im Kühlschrank über Nacht bringt noch mehr Geschmack. Beim nächsten Versuch werden wir 50g mehr Roggenmehl nehmen und 50g weniger Weizen, da wir es gerne etwas mehr in Richtung Schwarzbrot hätten. Vielen Dank und weiter so. Du bist unser Lieblingskochkanal!
Gruß Marc + Ursula
GROOOOOOSSARTIGES Rezept, ich habe so heute zwei Baguettes gebacken, Teigführung über Nacht, das Ergebnis ist der HAMMER👏👏👏
Ich habe das Bierbrot bisher 4-5 mal gebacken. Dein Rezept bietet die absolute „Gelinggarantie“. Es ist inzwischen unser Lieblingsbrot. Knackige Krume, innen luftig. Abends fertig, und morgens aufgegessen. Herzlichen Dank.
Ich habe mir dein Brotbackbuch zugelegt und heute das Bierbrot gebacken. Es wurde genial. Genauso wie andere Brote und Brötchen nach deinen Rezepten. Du bist einfach spitze. Danke!!!
Danke, lieber Thomas, klasse Rezept und gut erklärt. Habe schon viel von Dir nachgebacken und das wird das nächste Brot!!
Vielen Dank! Das freut mich. Viel Spaß beim Nachbacken! Liebe Grüße Thomas
Das Video hat mich total überzeugt und ich habe heute mein erstes Bierbrot gebacken, ohne Brotgewürz, mit Dinkel-/Roggenmehl und in einer Jenaglas-Form mit Deckel. Das Ergebnis: Optisch und geschmacklich ein Traum!
Herzlichen Dank!
Das ist das Lieblingsbrot meines Sohnes!❤ Danke dir lieber Thomas für dieses köstliche Vesperbrot! Ich backe es regelmäßig.❤ deine Videos machen einfach Lust aufs direkt drauf Losbacken!!!
Lecker! Das Bierbrot hat sicherlich mal ein Mann erfunden, der sich gedacht hat: "Ach komm, rein damit. Bier kann nie schaden!"
Der Mann hatte Recht 😄. Vielleicht war auch gerade das Wasser aus! Liebe Grüße Thomas
😂😂
😂😂😂👍
Das ist Sexismus 😄
😀@@DerBestederBesten
Ich bin Anfängerin was Brot backen betrifft , werde das morgen nach backen , du hast es super erklärt , denn für mich sind manche Sachen wie böhmische Dörfer 🙈😉danke für das tolle Rezept 😊
Super 👍. Momentan ist dein Buttermilchbrot mein Favorit. Dieses Bierbrot könnte der Nachfolger sein.
Guten morgen,
Ein herrliches Brot das sieht so Yummy aus. Ich werde es nach backen ich hoffe es gelingt mir.lch habe schon mehrere Brote von dir gebacken 👍👍vielen dank für das schöne Video und Rezept. Hab noch einen schönen Tag Tag Tschüssi 😚👍👍👍👍
Ein tolles Rezept, einfach umzusetzen, wunderbares Ergebnis. Macht süchtig.
Hallo Thomas,
ich folge Deinem Kanal schon eine Weile und habe schon etliches nachgekocht bzw. -gebacken. Das Bierbrot ist allerdings absolute Spitze und wird mit Sicherheit noch vielmals auf unserem Tisch landen.
Es ist einfach toll, wie Du die Dinge erklärst.
VG Hans
Mein bisher leckerstes und gelungenstes Brot. Und so einfach herzustellen!
Nach dem Probebacken habe ich sofort für mich und Freunde noch zwei weitere hergestellt - alle sind begeistert !!!
Hallo Thomas ich habe gestern das Brot gebacken und ich muss sagen es ist einfach nur bombastisch es ist würzig und knusprig👍ich kann nur sagen ich werde es wieder backen. Lieber Thomas vielen Dank für das leckere Rezepte LG.GABRIELE💕💕
Dieses Brot habe ich nachgebacken. Es ist einfach perfekt. Auch das Brotbackbuch ist super. So viele tolle Rezepte. Würde am liebsten jeden Tag backen. Nur kann man nicht so viel essen. Tiefkühler ist auch schon voll. lächel
Nachdem ich das Buttermilchbrot schon regelmässig mache, werde ich jetzt auch mal zum Bierbrot tendieren. Vielen Dank, macht Spaß dir zuzuschauen.
Habe heute nachgebacken ...erste mal nur von Hand geknetet...wie du schon bei anderen Rezepten bemerkt hast...Mann spürt wie sich der Teig entwickelt und verändert. Danke.
Grüße Daniel
Danke fuer die Inspiration,...und 👍👍👍👍👍 fuer "ohne" Kuechenmaschine! 😉
Ich habe heute das Brot mal nachgebacken. Zu meiner Schande hatte ich noch abgelaufenes Bier im Keller, was ich da gleich verwursten konnte. Koriander, Kümmel und Fenchel sind schon eine leckere Mischung. Und genauso hat das Brot auch geschmeckt. Superlecker und schön fluffig mit einer tollen Kruste, dank dem Dutch Oven.
😆 - Ich habe auch dieses und andere Bierrezepte herausgesucht, weil ich noch ca. 10 Flaschen Bier abgelaufen in meinem privaten Lebensmittellager stehen habe ;-) ... - Gut zu wissen, dass man dieses Brot damit wirklich ausprobieren kann zu backen ✌
ich mache das Brot immer auf einen Pizzastein und gehe Eiswürfel auf ein Backblech unter dem Brot. Das erzeugt auch eine tolle Kruste
Hallo Thomas und Community!
Allen ein gutes neues Jahr...passt weiterhin gut auf euch alle auf.
Auch ich freu' mich immer auf und über die die neuen Beiträge von Dir, Thomas.
Über das "Brot ohne Kneten" sind wir ganz zufällig auf Deiner Seite gelandet...
Pö a pö haben wir uns an die weiteren Brote herangetastet...
Und was soll ich sagen...
Mittlerweile hat sich der Umfang unserer Backausstattung vermehrt!
Wir backen seit nem 3/4 Jahr ausschließlich unsere Brote selbst. Alle Brote sind wunderbar bekömmlich. Keine Blähbauchattacken mehr. Und mit dem geringen Hefeanteil auch bei Engpässen im Handel super zu bewerkstelligen.
Das Bierbrot wird auch Einzug in unseren Haushalt finden.
Überrascht bin ich hierbei über den verhältnismäßig hohen Hefeanteil in diesem Rezept, verglichen mit Deinen anderen Broten!
Ginge hierbei auch die Hälfte Hefe und dafür dann gerne wieder Gehzeit über Nacht im Kühlschrank?
Ganz herzliche Grüße aus NRW,
AleX
P.S.:
Wir haben auch andere Rezeptideen von Dir schon ausprobiert...
Insbesondere der gebeizte Lachs hat uns schlichtweg vom Hocker gehauen und unser Neujahrsabendessen in diesem Jahr gerettet!
Super, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Selten das sich ein Koch so gut mit Backen auskennt... 👍
Vielen lieben Dank...
Habe das Brot mit den Thermomix zubereitet und die ersten beiden Ruhezeiten drinnen ruhen lassen, danach im Körbchen nen halben Tag vergessen und anschließend mit BrotProgramm(Dampf) im Ofen auf den Blech gebacken..... so so lecker 😋 ich bin echt begeistert.
Ich habe das Brot in meinem Dutch Oven gebacken. Es war einfach nur wunderbar, genial, köstlich... Wir haben es zu Knoblauch Hähnchen gegessen und unser älterer Sohn hat alleine das halbe Brot verdrückt. Ohne Gusseisen backe ich nie wieder Brot! 👍
Orr wieder so lecker. Das ist kein Fehler, sondern da passt mehr Aufstrich oder Butter rein, wegen noch mehr Geschmack. Das wird auf jeden Fall nachgebacken in den nächsten Tagen. Danke. Liebe Grüße Sylvia
Ich habe es mehrmals schon gebacken, es ist wunderbar aromatisch und lange frisch. Alle meine Daumen hoch.
Danke dir für die ganzen tollen Tipps! Die Zubereitung in dem Bräter/Gusstopf ist wirklich empfehlenswert. Das erste Brot (Brot ohne Kneten) war schon ein voller Erfolg! Heute gibt es Dunkelbierbrot. Tolle Videos, danke nochmal!
Sehr schön! Muss ich auch mal probieren aber wir mögen dein Roggenbrot, mit tinkermehl und die Gewürze. Wow! Echt spitze!
Hab' gerade erst Dein Eiweißbrot gebacken - aber das hier wird gleich morgen folgen! Sieht Klasse aus, und ich meine, ich kann's schon riechen! 😉 Dankeschön. Du, Deine Rezepte und Deine Präsentationen sind toll!
Guten Morgen lieber Thomas, ein gesundes neues Jahr noch und vielen Dank für dieses Video. Werde heute Nachmittag mein Brot backen. Es steht seit 48 Stunden im Kühlschrank und wartet darauf, es endlich schön warm zu haben. Aber das nächste Brot werde ich mal nach deinem Rezept backen.
Übrigens habe ich schon zum 2. Mal Gemüse fermentiert und ich kann es kaum erwarten, es endlich zu kosten. Du hast Recht, wenn du sagst, je länger es steht umso besser schmeckt es. Nächste Woche wird geplündert 😋.
Dir und deiner Familie ein schönes Wochenende und liebe Grüße Elisa
WOW, was für ein Brot. Ich backe es gerade nach. Danke dir für dieses tolle Rezept 👍
Alternativ kann ich sehr den guten alten Römertopf empfehlen. Diesen mit Deckel, in den kalten Backofen schieben und bei 220 Grad O/U Hitze 45 Minuten backen und 15 Minuten ohne Deckel. Man kann auch den Römertopf erhitzen und dann den Teigling hinein legen. Ich bevorzuge jedoch die kalte Methode. Übrigens dieser Backfehler, mit Lufteinschluss, passiert auch bei optimaler Stockgare. Alles gut 👍
Also geht auch Römertopf 👍🌻
Mache ich auch so mit meinem nach Irland mitgebrachten
Römertopf. Funktioniert bestens. Und in diesem Römertopf bewahre ich es auch auf.
Habe das Brot gestern gebacken. Sooo würzig und lecker. Danke für das super Rezept! 😊
Hallo Thomas, das Bierbrot schmeckt sehr lecker und ist einfach in der Zubereitung. Beim nächsten Brot lasse ich das Brotgewürz weg, das schmeckt mir nur im Roggensauerteigbrot. Deine Rezepte sind allesamt spitzenmäßig gut.
Ich liebe deine Rezepte, und die ruhige Art wie du sie anschaulich erklärst. Habe schon viel nachgebacken oder gekocht, durch die Pandemie hatte man plötzlich viel Zeit dazu. Danke für deine tollen Videos.
Das möchte man am liebsten gleich nachmachen. Ich habe schon viel Brot gebacken aber man lernt immer noch was dazu. Werde es demnächst meiner Familie anbieten.
Tolles Video, alles Gute Petra aus Berlin
Gerade frisch aus dem Ofen... die Zeit bis zum Abkühlen ist echt hart;). Bilder gerade bei Instagram gepostet.. Danke für das super Rezept!! Werde ich definitiv öfters machen...
Hallo lieber Thomas,
das Rezept deines Bierbrotes ist einfach grandios. Musste es doch 2x letzte Woche backen, weil es in Windeseile verzehrt wurde.
Sehr leicht und schnell vorzubereiten, keine langen Wartezeiten und, ich liebe sie, also klein geschrieben, eine herrliche Kruste, die unglaublich lange knusprig bleibt. Freue mich sehr über dieses herrliche Brotrezept!
Herzliche Grüße
Uwe
Lieben Dank Thomas ,tolles Rezept. Wenn es mir die Zeit erlaubt,werde ich es auf jedenfall backen. Ich wünsche dir beste Gesundheit 🍀 und weiter gutes gelingen ☘️🍞☕️🫖☕️ 🎉 Entspannte restliche Woche,mit tollen Erlebnissen. ⛱️💥🎵🎵🌳🌳🦜🦜🐞🌻🌻🌻🤝💐🦋🙋♀️
Wow Tom 😃 sooo ein leckeres Brot, ich kann es schon riiiiechen 🤪 mmmmmh..
Danke für deine tollen Rezepte und vor allem deiner ruhigen und gelassenen Art uns alle Schritte zu erklären 👏🏼
Freue mich schon, auch dieses Brot nachzubacken 😊
Lieb's Grüssle und schönes Wochenende euch allen 👋🏼👋🏼
Vielen Dank und viel Spaß beim Nachbacken! Liebe Grüße Thomas
Das Brot schmeckt wirklich wie vom Bäcker! Ich habe heute überhaupt zum ersten Mal Brot gebacken und es war perfekt. Danke für das tolle Rezept, wird in dieser Woche nochmal gebacken.
Ich mach mein Brot im Römertopf, das geht auch super! Der wird auch mit vorgeheizt.
Hallo Thomas, danke für das supertolle Rezept. Habe das Brot schon mehrere male gebacken und jedesmal bin ich von Neuem überzeugt. Mein Mann ist total begeistert und genießt es mit den Worten göttlich. Danke nochmals. Lg Gerlinde👍🏻
Heute gleich im Holzbackofen ausprobiert. Schaut super aus und riecht hervorragend. Die Kruste ist der Hammer. Hab allerdings nur 3 g Hefe genommen und den Teig etwas länger gehen lassen. Geschmacksprobe erfolgt morgen. Aber für Geruch und Optik schon Mal zwei Daumen hoch.
Wie ist das Brot geworden? Holzbackofen!!! Davon kann ich nur träumen. Habe nur Handelsüblichenofen. 😩
@@juliamimi762 Das Brot ist hervorragend. Hab mittlerweile schon einige ausprobiert. Aber das gehört mit zu meinen Favoriten. Tolle Kruste und hervorragender Geschmack.
Holzbackofen ist echt was feines. Aber vom Geschmack her ist der Unterschied zum herkömmlichen Küchenherd vernachlässigbar. Ist halt das Ambiente was den Charme des Holzbackofens ausmacht.
@@chrissi905 ...danke für dein Feedback. Freut mich dass was geworden ist. LG. 😊
Wird gleich heute ausprobiert, vielen Dank für das Rezept.
du machst immer so tolle brot rezepte habe schon einige auspropiert immer gut gelungen
Ich backe kleinere Brote auch in Glasschüsseln mit Deckel (Jena Schüsseln) klappt auch gut, werde dein Brot morgen mal probieren... klingt sehr interessant und lecker...
Uui- muss diese irgendwie noch vorbehandelt werden?
@@caleidoscopepatchamamalove3082 Jena Schüsseln sind aus Hitzebeständigem Glass wie Auflaufformen. Ich fette sie mit Butter ein und bemehle sie.
Ich freue mich auf jedes neue Rezept von dir, habe schon einige nachgebacken, die ich auch regelmäßig backe. Jetzt kommt das Bierbrot dran. Backe ich für 2 liebe Nachbarn, die im Februar Geburtstag haben. Rechts sehe ich schon wieder ein Rezept von dir, das Schokobrötchen. Das interessiert mich auch, Esse ich gerne und meine kleine Enkelin auch.
Sehr, sehr, starkes und inspirierendes Video :) Da wir im neuen Jahr erst einmal dem alten zu folgen scheinen, sprich noch immer immer im Homeoffice sind, sofern möglich, macht sowas natürlich um so mehr Laune und vor allem Sinn ... DANKE :)))
Danke für deine wunderbaren Rezepte. Ich sehe mir deine Videos so gerne an, denn du erklärt sie super ❤️😍👌
Hallol lieber Thomas ich liebe deine Brote gabs heute gebacken schmeckt sehr gut Danke mehr davon
Hallo, ich mag meine Brote auch sehr gerne ;)
Habe das Brot mit Dinkelmehl gebacken. Ich habe schon so viele Brote nachgebacken, aber das Bierbrot ist einfach sooo köstlich. Habe es ohne Brotgewürze gebacken und auch nicht im Topf. Hat super geklappt. Kann ich empfehlen.
Eines der besten Brote meiner Meinung nach 🤤
Meine Mutter mach immer noch Schinkenwürfel rein, da kann man das Brot auch super einfach ohne Belag essen, aber schmeckt auch ohne
O ha ,wieder ein tolles Rezept .Habe noch nie im Topf gebacken. Muss ich mir mal so etwas zulegen. Ein schönes Wochenende und bleibt gesund. Liebe Grüße Margit 👍👍👍⛄
Ui da sitzt der Bäcker drin 😂😂 sagt man bei uns! Sieht sehr lecker aus 👍🏼🙋🏽♀️
Bei uns auf dem Land hieß es früher bei Löchern im Teig:
...das ist des Bäcker's Grab...
Wohl eine Anspielung auf die heutzutage gerne benutzte "Mogelpackung" 😁😁
Das Brot ist der absolute Hammer, ich bin total begeistert. Der Tipp mit dem Gusseisernen Topf ist echt spitze.👍🤣
Guten Morgen Thomas, ich habe gestern das Dunkelbierbrot gebacken. Jetzt zum Frühstück bin ich es am Probieren. Beim Aufschneiden hatte ich
Auch große Löcher drin, geschmacklich sehr gut herzhaft knusprig sehr lecker.
Ich habe es auch gemacht und habe es übernacht noch gehen lassen im Kühlschrank. Heutemorgen abgebacken und es ist herlich!!!!!
und wieder ein super leckeres Brotrezept.
Obwohl ich gestern erst dein Mischbrot gebacken habe, musste ich heute unbedingt das Bierbrotrezept testen. Wirklich ein super leckeres, würziges Brot, Vielen Dank, lieber Thomas für Deine Mühe und für die vielen lehrreichen Videos .... 👍
Mein erstes selbstgebackenes Brot! Dank deiner Video Unterstützung ist es perfekt gelungen, es hat schon beim Backen ganz herrlich geduftet, danke Thomas
Hallo Thomas vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte ich habe schon ein paar tolle Rezepte ausprobiert und diese werden wir auf jeden Fall öfters machen.🤗
Das werde ich auf jeden Fall nach backen. Gut zu wissen, daß auch bei einem Profi nicht immer alles perfekt wird. Jetzt weiß ich, auf was ich achten muss, wenn die Gehzeit rum ist. Danke 👍
Durch Fehler lernt man doch immer noch am meisten 😄! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht , vermute dedoch, dass die Germ doch nicht so in den Teig eingearbeitet werden soll, - mein Vorschlag: einen kleinen Teil Teig mit der Hefe+Bier zu einer homogenen Masse verrühren oder kneten, dann mit dem restlichen Teig und Gewürze vermengen..... bestens Hans
Superschöne Porung, tolle Kruste (mit Gußbräter) Super im Geschmack - einfach klasse! Lieben Dank für das Rezept.
Schöne Grüße aus dem Saarland
Hallo Thomas, das Brot sieht mega aus 👌👍. Durch dich bin ich wieder zum Brot backen gekommen 😁. Deine Brötchen sind bei uns in der Familie der Knaller und und werden regelmäßig gebacken 🤗. Ich mag deine Erklärungen und freue mich auf das nächste Video . Ein gesundes neues Jahr wünscht Elli 🍀🙋♀️
Ich backe hier auch alle paar Tage frische Brötchen nach seinen Rezepten.
Gell der hat was drauf und Ahnung, er ist bestimmt ein Meister der Materie.
Nix für ungut 👊 👍 riesen Lob. 😁 😜
@@heart_of_light4195 welche Brötchen bäckst du. Im Brotbackbuch sind mehrere Rezepte
@@miam4020 Meine Favouriten sind die Laugenbrötchen. Ich mache daraus auch gerne Kümmelstangen.
Hallo lieber Thomas, habe heute das Bierbrot zum 3. Mal gebacken! Ein geniales Rezept! Muß mir aber immer wieder mal deinen Clip zu diesem Brot anschauen, weil du es so unglaublich gut mit deiner liebenswerten Stimme präsentierts!
Es gibt Köche im Netz, die zwar Kurse anbieten, bei denen ich niemals einen Kurs machen möchte. Vor allem aus GB!
Nein, du präsentierst dich so unglaublich natürlich und.... du kannst es einfach, was ich grandios finde.
Habe noch lange nicht all deine Einstellungen hier auf CZcams gesehen aber werde mir all das, was mich interessiert mit Sicherheit anschauen!
Bleib kreativ und vor allem...Gesund!
Gruss Uwe
Ich habe schon nach deinem Rezept gebacken aber noch kein Bierbrot und das mach ich am Wochenende.
Hallo Thomas.
Der Brotfehler ist denke ich eher auf das Wirken zurückzuführen.
Es haben sich anscheinend 2 Luftkammern beim Einschlagen gebildet die beim Langwirken nicht zusammen gepresst wurden.
Übrigens ist dies ein perfekter Bräter zum Brotbacken. Die Firma GUSSTO - BRUNNER bietet sowas ähnliches als ENTENBRÄTER an. Jedoch aus emailliertem Gusseisen.
Freue mich immer wieder solche Produkte als MADE IN GERMANY zu entdecken. Danke dafür.
Lieber Thomas, danke für deine tollen und gut erklärten Rezepte! Jetzt weiß ich auch, was ein Autolyseteig ist...Ich habe das Brot gestern gebacken und es schmeckt fantastisch!
Moin Thomas, wieder ein leckeres Brotrezept von dir für meine Rezeptsammlung, danke dafür! :-) LG Wolf
Viel Spaß beim Nachbacken Wolf! Liebe Grüße Thomas
Super Brot ! Glückwunsch ! Und da kann man ja experimentieren ohne Ende ... 😌 😍
Mit Rotwein ... ?
@@heart_of_light4195 😆 😅 😂 🤣 nein, mit gerösteten Zwiebeln z.B.... Curry, Zuckercouleur etc.pp.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Also, dieses Brot ist der Knaller! Ich hab es mit Kümmel gebacken und ein süffiges Bier genommen. Es wurde nicht alt! Danke vielmals für dein Rezept! LG Detlef
Hallo Thomas!
Ich habe dieses Bierbrot gebacken. Sehr sehr lecker! ❤️
Liebe Grüsse aus Brasilien!
Das sieht sensationell aus, Thomas! Wird definitiv nachgebacken!
Moinmoin,sehr appetitlich.
Hallo
Habe es heute gebacken und sage euch allen, es schmeckt super super lecker, es lohnt sich , sich dafür mal Zeit zu nehmen und es selber herzustellen .
Liebe Grüße aus Wuppertal
Meine Frau und ich haben gerade dieses hervorragende Brot ausprobiert. Einfach klasse. Und dann haben wir auch noch gesehen, dass Du ein Buch herausgebracht hast. Jetzt sind wir neugierig. Kannst Du vielleicht mitteilen, welche Art von Rezepten das Buch enthält? Uns interessieren z.B. Deine Brotrezepte besonders, da wir hier in Japan nicht so einfach an deutsches Brot kommen. Aber nicht, das Du glaubst, wir mögen nur Deine Brotrezepte. Wir haben auch vieles andere ausprobiert (Karottensalat, Frikadellen, Apfelkuchen, etc.).. alles super genial. Vielen Dank für die hervorragenden Rezepte! Wir bleiben Dir auf jeden Fall treu. Nami & Andre
Danke Thomas!!!! Seit ich deine Videos sehe sagt meine Freundin ich kann gut kochen :)
Mein Gott ‚ich habe gerade das Brot gebacken👌👌👌richtig gut 🙏🙏🙏🙏🙏
Einfach tolle Videos. Sehr gut erklärt und auch gut nachzumachen. Weiter so.....
Danke Thomas , das werd ich aus probieren, super erklärt LG.aus Luxemburg Gini☺
Die angenehme Erklärung macht es einfach, die Rezepte zu verstehen und auszuprobieren, ohne das Video erneut anzusehen. Neujahrsgrüße an ganz Luxemburg. Wie ist dein Wetter da draußen?
Ich habe das Brot inzwischen sechs mal gebacken und es erfreut sich großer Beliebtheit. Heute morgen hatte ich allerdings einen sehr großen "Hohlraum" im Brot. Vermutlich zu viel Mehl beim Falten vor dem lang wirken in den Schluss gebracht. Backe gerade dein Buch von vorne nach hinten durch. :-) Dieses Brot ist einer meiner Favoriten, weil es nach Feierabend noch recht zügig für den nächsten Morgen gebacken werden kann!
Hi Tom, just discoverd your channel and i am impressed. I appreciate your candor showing a bread which didn't turn out 100% on in inside. That was actually very good and an opportunity to show your fans as to why this happened and how it can be avoided. Thanks, great job!
Oh lecker, das hört sich gut an .👍perfekt