【蔡桑罷課中】台南牛肉湯比不上A5和牛？
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- čas přidán 11. 07. 2024
- 我們的好朋友之前因為台南牛肉湯又引戰了。到底拿台南牛肉湯這種「料理」跟A5和牛這種「食材」來比較真的恰當嗎？既然要講日本，大家知道「B級美食」的存在嗎？然後仙台傲人的美食牛舌，其實來自食材的廢物利用？而台南牛肉湯的歷史，其實也不像大家所想的那麼久遠？
今天就來開吃開聊！！！！
【本集重點】
00:00 開場
00:10 CHEAP因為牛肉湯又引戰
02:07 B級美食是重要的國民資產
06:10 牛肉湯真的從日本時代開始就有？
#台南 #牛肉湯 #和牛 #牛舌 #b級グルメ
滋事型CZcamsr真的提供很多素材XD
滋事型，妙極!
個人在上世紀90年代從台南東區北漂到台北, 在此之前沒聽說家鄉有甚麼牛肉湯美食, 更有不少人認為: 牛為人努力工作一世還吃它, 於心不忍. 牛肉湯是90年代才出現, 應該比較合於現實.
真的，我覺得這是新美食
我84年出生，我爸在我出生前就在台南喝牛肉湯了，萬全牛肉莊一代名店可惜沒了
應該是早就有吃牛，不然清代官府不會一直出禁殺耕牛的告示，還出現宰牛寮、牛肉寮、牛肉巷這種地名。不過應該不是平民食物，能吃的起的應該是臺南的有錢人。
你沒接觸到而已,台南很大,南關線一帶的肉粿,新營鹽水一帶的豬頭飯,六甲的豆菜麵~~~
西港一家牛肉羹,對沒錯是牛肉羹,牛肉羹就我知道應該的還不到十家,舊市區府前路有一家,安定菜市場一家,聽說善化牛墟也有
還有西港這家,西港阿岷已經40多年了.目前第二代接手,第三代在店裡幫忙,第一代老闆的丈人在日治時代有在偷殺牛~~
你該不會以為二戰期間到國民政府來台那段困苦的時代,老死病死瘦弱的黃牛水牛是乖乖埋葬吧???
煮來吃都來不及了,誰在跟你把牛埋葬~~~聊天的耆老還說過白天做個樣子把牛埋起來給警察看,晚上盜屍煮牛肉的
務農不吃牛肉???我身邊的耆老還會跟你說哪的牛肉湯比較好吃勒
這樣你想想吃牛歷史有多久,不過以前是偷偷吃,等到酪農業開始有規模,有淘汰牛形成現在這種牛肉清湯,應該最早民國60年代就出現了,批踢踢台南版有討論過,印象也是說民國60年代出現,我的知識是年輕時賣過牛肉湯的歐吉桑跟我講的,他說他年輕時就吃過牛肉湯了
然後再補一下啦,佳里萬林,順福,西港郭巧味樂勝一票舊市區牛肉湯名店啦
雖然不是台南人，但至少在台南當過兵；牛肉湯不主打市區，麻豆的阿榮牛肉湯絕對推薦 ! 滷肉飯續碗不用錢~還不吃爆 !
我是覺得是現代中文裡大眾對"美食"一詞的定義有點模糊，有人覺得是指 "好吃的食物(delicious food)"，有人覺得是指 "從食材 到烹調 到擺盤 到氣氛 都讓人感覺很精緻美好的食物(delicacy…珍饈?)"，認為”美食”是指前者的，就可能連好吃的街邊小吃都會推薦；但認為”美食”是指後者的人，就只會推薦他認為用心鑽研廚藝的大廚、用各種手段去實踐他心中的美好料理，街邊小吃這種普遍定義上，就是追求快速便利、容易上手的，在第一印象就不符合這類人對”美食”的定義。
吹牛肉湯有其悠久的歷史背景，搞得好像吃的東西一定要悠久歷史，連鬍鬚張官網都要搞一個滷肉飯始於周朝......我始終相信台南有牛肉湯只是因為剛好戰後的牛墟要處理的牛變多了。就跟戰後台灣才開始大規模養雞，導致開始出現大量土雞城，才開始出現桶仔雞。
用餐體驗
廉價就是仗著自己的流量以為自己什麼都懂, 看什麼都不爽就嘴就嗆~
正在吃A5和牛消夜的我 看到這片深有同感 試想A5做成牛肉湯並不一定比較好吃
所有料理都是經過演化出來的 不是堆食材這碗就是最好吃的 是料理需要配合食材才能呈現的美味 拿食材來比感覺就是岳飛打張飛的概念
沒錯啊~ 所以當百萬網紅看到有人說不輸A5和牛時，提出來說嘴~ 因為就是岳飛打張飛的概念! 只是因為他被定義為柯粉，網路上才有一堆去脈絡化的斷章取義的攻擊
謝謝蔡桑。
私以為：台南東西的美味，是美味在台南的人情風土。
台南親友盛情招待的食物最好吃。
大多美食都是有歷史文化淵源的。之前在美國一家中高階（美式）中餐餐廳吃到用牛排塊炒麵…超生氣。心想給我對只吃得起肉絲的平民放尊重點！
台南人從來早餐就不是吃牛肉湯，而且過往台南市牛肉湯店其實相當少，
並不好找，比較有印象的是民族路的石精臼，但他並不是賣早餐時段。
一直到十幾年前，才莫名其妙出現【台南人早餐都吃牛肉湯】的遙言，
對於一個在台南長大生活四十多年且在每一區都住過的人來說，
壓根就沒有見過任何一個同學、朋友、同事、親戚有人會把這東西拿來當早餐吃，
平常正餐都很少出現，
若說台南有人把牛肉湯當早餐，
最有可能的是在原台南縣善化的屠宰場周邊有當早餐吃的習慣，
但如果是這樣，就應該是稱為善化牛肉湯，就像麻豆文旦或麻豆碗粿一樣，
又或者像新營豆菜麵，
通俗來說並不應該把牛肉湯冠上台南，至少在縣市合並之前的台南市，
並沒有把牛肉湯當早餐吃的習慣，
至少我住在這裡的四十多年裡，牛肉湯在台南市是屬於罕見食物，
虱目魚、蚵仔、鹹粥、菜粽、肉粽、擔仔麵才是台南傳統且常見的食物，
一道食物，要比技術，牛肉湯的技術含量．．．．不予至評，至少比這個更有難度，更有技術性的料理多如牛毛，
要比食材本身，這真的沒有意義，這就是一個懶Ｘ比雞腿的概念，
不同品種不同環境本身就不能算是同一種東西，硬拿來比沒有什麼可比性，
若要廣意的以牛肉來比，一樣都是牛肉，牛肉湯的肉，吃起來能比的上厚煎牛排嗎？
一兩百塊的東西如果比的上幾百上千的肉，那人家賣那麼貴是在賣什麼意思的，
牛肉湯在台南本來就是一個憑空炒作出來的東西，
在這裡長大的人吹這個都會覺得心虛，
也替虱目魚感到悲哀，可憐的虱目魚在台南這麼久，
好不容易成為台南人真正三餐常吃的美食，
結果被牛肉湯這個假貨給篡位了。
三四十年前在台南市，吃羊肉的都比吃牛肉湯多。
本人是從小就熱愛吃牛肉，但在這個牛肉湯的謠言四起，開的到處都是之前，
從來沒吃過這樣子的牛肉湯。
本來就是有錢人吃的東西，當然不是大眾早餐。
善化這邊若要說的話也只有輪到牛墟時才有幾攤，其實這裡的牛肉湯店也是這幾年才陸續開起來的
因為要是嘴饞想吃也是直接開車到省道邊買回家煮
@@huart1893 .....以前的有錢人會去吃一客600起跳的牛排，不會去吃這種東西。
他們會去西餐廳吃牛肉湯?想點也點不到吧，就連我父親那一代有錢人也不會去吃這種牛肉湯阿，他們會去看牛肉場倒是真的。
@@kf211434 我家裡算是只煮晚餐，早、午餐都是外食，自己又是在東區菜市場長大的，隨後又搬到北區、永康、安平、南區，
不要說賣牛肉湯的店極為罕見，早餐時段跟本就看不到，從小學就在各區之間往返，如果台南人真的有在早餐吃牛肉湯，沒道理從來沒見過身邊的人這樣吃。如果連善化人都很少這樣吃，那這就是被捏造出來的騙局了。
說到台南早餐應該是虱目魚湯/粥才對吧...另外菜粽+味增湯也適合(不過三餐都能吃?)...
我是1995年生的台南人，我小時候我們家是不吃牛肉的，因為我爸家是務農起家，所以不吃牛。我媽是高雄阿蓮人，也是務農起家不吃牛(雙方都是農業大家庭)。然後我還記得以前小時候出生算命還會有那種八字單(我不知道名詞應該叫什麼)上面也會寫說到幾歲前不能吃牛。反而是長大後，約莫我高中我爸身體不好醫生有說可以吃紅肉補血，我家才漸漸有開始吃牛，我家親戚也是有的還遵守有的不在意吃牛。然後牛肉湯這件事是我反而到外縣市上大學後，聽人說台南有名牛肉湯，才知道。小時候我們家會帶我們去吃有名的美食是像鱔魚意麵碗粿虱目魚魚麵這類，牛肉湯真的是我後來才知道。
八字帶魁罡不能吃牛肉，我自己就是，但我還是擋不住牛肉的滋味，常常犯戒！😅
小時候1980年代安平就有牛肉湯，但我阿嬤都說那是外省人才吃的，直到唸到高中大學，牛肉湯才遍地開花
喔喔～原來是外省人吃的啊！
便宜每次都因為自己用字不精準，被出征才出來哭
好幾次都是自己用字不準確導致偏題還怪側翼😂
身為台南人從小念念不忘的反而是武聖夜市外面商家賣的岡山炒牛肉XDD 長大以後北上求學工作回來則是一定要吃鱔魚意麵.....牛肉湯我還真是看到一些日韓觀光客的影片才慢慢知道原來牛肉湯也很有名...
鱔魚意麵啊...（擦口水）
詼諧輕鬆的漫談，看影片就是要如此chill👍👍
要不要再做一集關於帝王條款的得獎畫作的事啊？感覺cheap爭議多到題材不斷啊😂
都忘記業配了一下了。影片裏我穿的外套是我們自製的「東京狂虎」，製版印刷都是台灣製作，然後帽T素材是正版CHAMPION運動外套！特價1680，根本物超所值賺爛。
www.wakamusha.tw/products/crazytiger
蔡桑的爸爸和我的大伯一樣，當初對生魚片的看法😂
我有在高級餐廳吃過一半放和牛，一半放傳統牛肉的台南牛肉湯，
和牛滑順口感很讚，這時才覺得傳統牛肉比較柴，和牛大勝 !!
缺點是和牛肉片吃到第4、5片時，油膩感會跑出來。
正統的台南溫體牛肉湯是屠宰場半夜殺牛凌晨司機直接送到店鋪給店家
沒有經過冷藏冷凍才能叫溫體牛肉湯 不是那種飯店餐廳隨便用個冷藏冷凍的牛肉切片
標榜掛上台南兩個字就是台南牛肉湯耶
@樓主
我舉這1部影片 所提到的「台南 三大 牛肉鍋」為例：
樓主 你把雙眼用眼罩矇住（盲測）：
1.）將上述（當餐現宰） 台南溫體-頂級牛肉...入鍋涮2秒鐘（因為100度熱鍋，涮超過2秒，頂級牛肉就太老了）°
2.）高級餐廳 「冰凍保鮮的頂級日本和牛」，先退冰..再（同上述一樣）入鍋涮2秒鐘°
結論：綜上所述，想也知道..一定是 1.）台南 三大（頂級+溫體）牛肉鍋 最鮮嫩好吃°
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附註：（同理）台灣政府 於 過年年節才短暫開放「現宰的溫體雞」...這才是老饕的最愛°
乳牛肉本來就比不上和牛肉，我們的肉只是酪農產業的農業廢棄物而和牛可是日本人精心育種、餵養的產肉牛
那是不是在拿原料diss料理？
原來三大是蔡教授的朋友阿! 以前住那附近的時候超常吃的哈
日本和牛個人反而不喜歡吃A5貴油又多，瘦肉比較愛吃，去日本很愛吃東西根本就是專門去吃東西的，但是口味上還是覺得臺灣食物比較好吃。
台南縣區的祖父雖然不是務農，但也不敢吃牛肉，在牛肉湯出名後會覺得應該是府城一帶流行的食物
我在台灣最常吃的就是臭掉的豆腐 世界上沒有比它還糟的豆腐
這該算是C級美食
蔡桑竟然跟我同鄉，還真是榮幸啊XD
最近早起去開元路,吃新鮮牛肉湯,搭肉燥飯再加點盤炒牛肉,有點豪奢的早餐開啟美好的一天!
很中肯的表達，果然不同的在地聲音，有更多的表達。
欸山大我上禮拜才剛吃哈哈🤣
他好吃到什麼程度
好吃到我想在網路上說不好吃😌（欸母湯
你真的內行的XD
我認同蔡桑說的：東西好吃與否其實很主觀。我吃過日本A5 和牛牛肉做的火鍋、壽喜燒、燒烤、牛排。A5和牛牛肉做的牛排好吃，可是做成壽喜燒、燒烤就會有些油膩；反而台灣牛肉做成這些就好吃多了。不是貴的東西一定很好吃。都是看各人的口味啦！
我就是只點一碗牛肉湯加白飯的台北俗.......(台南美食太多一個早上不吃個3~5樣是不行的，所以要抓重點吃。)😋😋😋
他澄清道歉的態度 還真的沒啥變化(?
拿感情牌、道德牌來說 就是不道歉
我一直有個疑惑 B級美食 如果是便宜好吃
拉麵在日本跟台灣 的價格差異 還真的 很疑惑
聽你這樣形容，突然覺得和政治人物沒什麼區別
B級美食開始衍生文化跟講究之後，也是能變成A級美食的嘛，拉麵就是一個很好的例子....
基本上 B級美食通常就是要在地啊 ...
就像台灣一碗只要 3-40 起跳的滷肉飯到了日本一碗至少賣到 5-600 日幣 ,而且還無法挑剔好不好吃 ...
之前聽謝龍介龍介兄介紹美食時有提到，牛肉湯的發展分兩條路。第一個就是牛市牛墟，再來就是中西區。
中西區發展牛肉湯賣給的群眾也不是一般人，而是在賭場賭博贏錢的好野人。
不然小時候比起牛肉湯，吃更多的會是虱目魚粥、鹹粥😂
真的是小鳥比雞腿😂
吃真的很主觀，從家庭環境衍生，再到地域文化！
前幾天去台南工作，吃了一個花枝羹，唯一感覺就是：
一定要那麼甜嗎？😅
台南的羹湯都滿甜的，不過台北就是什麼羹都放沙茶....
@@remarklin 台中給你的感覺呢？😅
台南的羹真的超甜 魚丸湯也甜 咖哩也甜 便當也甜
叔巴大叔：This is salty but sweet.
看起來好吃
老師可以參考劉志偉有一篇「關於台灣人吃牛這事兒」的文章
就算同一頭牛，不同的部位就是有不同的價錢，硬要說做牛肉麵的牛楠不輸菲力，就講過頭了~
但做牛肉麵"一般來說"就是牛楠最適合阿~
不排除有頂級廚師可以做出超厲害的菲力牛肉麵
A5和牛，不是只有肉質滑嫩而已，最重要的是牠的牛肉味非常厚實。
沒吃過的大概很難接受那麼重的牛肉味，因為我們的牛肉都沒味，吃到重味的A5和牛就無法接受。
A5和牛吃起來很油😂後來我把他切丁做肉燥飯很好吃
台灣牛通常分成有口感的赤肉跟帶油脂比較軟的花肉。
雖然以食物來說真的不能跟A5和牛做比較，部過比本土牛就是贏在溫體肉跟切成薄片方便川燙後食用的料理刀工。
雖然不是台南人，但我家也是在高雄賣牛肉賣了快60年。
先筆記起來，下次去台南必定拜訪！
謝謝您幫忙為大家發聲
廉恥魍紅, 啊就暴發戶拿到話語權咩. 會有甚麼事發生 XDDD
台南牛肉湯是一種料理方式，而A5和牛則是一種食材，是要怎麼比呢?我是覺得A5和牛的油花分布用在台南牛肉湯料理上，會顯得太油膩。如果拿到和牛我還是優先以煎或烤的做法，更能吃出和牛的油香味~
以及，不論福建或台南，農民是不能吃牛的，福建晉江是因為阿拉伯伊斯蘭教不吃豬肉的難民移民過去，加上漢化後始得周遭也開始吃牛肉，可是台南的牛肉湯是怎麼在不吃牛肉的土地上誕生出來的呢？跟日本無關，而是最早期來台灣的福建人就已經有牛肉湯了
我在台南吃過牛肉鍋，真的非常的好吃😋
福建晉江也是牛肉湯，全福建都牛肉湯，請問福建牛肉湯跟台南牛肉湯有沒有關聯？
說來慚愧 讀成大兩年期間也沒太常去喝牛肉湯 哈哈
雖然以廚師角度來說 食材等級不一樣確實會對料理有所影響
但是 好吃的料理 真的不是單純只用高級食材堆出來就一定行
這跟衣服一樣 都用高級牌子的衣服 但跟會不會搭完全是不同的一回事
個人是挺喜歡吃東西的
個人的RAGE算比較鬆 只要不難吃就可說是好吃
料理最核心的價值 不是在於高不高級及美不美觀
仍然在於 吃到好吃的東西的滿足與飽足感
以及最重要的 有無吃飽😂
青菜蘿蔔各有所好XD
對耶 到底為什麼是台南才出現牛肉湯
而且每個人心目中的第一名還不一樣
有種嘉義火雞肉飯的感覺
或許不如一時之間的高流量
不過細水長流
單純探究美食淵源真的有趣多了
「早期不吃牛」要看是多早期，清代不吃牛，但荷蘭日治時期就開始吃牛了。
吃是很主觀的，高貴的不一定合所有人胃口
想知道蔡桑對CZcams主Zoebitalk肉比頭與日本阿寒之森鶴雅休閒度假飯店的事件的看法
後續去日本遊玩時該注意什麼事項🤔
三大真的很不錯~後面還有些隱形的停車空間
好吃的牛肉我愛吃，哪裡的都可以
+1
是美味大挑戰！是傲嬌老頭海原雄山！
這一集十點以後不能看
餓死了
幹
謝謝！
感謝支持！！
@@profsugoi 書也買了
三大也是我去台南必去吃的，有夠讚！
讚👍！
東寧路上也蠻多間牛肉湯..
吃來吃去還是B級美食最親切好吃～～
我的理解是 早期台灣都務農..所以不吃牛，再加上一些宗教觀念影響 吃牛會破財 所以在那個務農的社會 吃牛本來就少..既然少人吃就沒那麼普遍與出名，個人也受影響 我喜歡吃牛肉但會儘量少吃，至於什麼牛好吃，說句真的 你拿和牛去煮牛肉湯，除了等於喝牛油外還真搞不懂他貴在哪 食材本身道價值還是需要烹飪去成就 弄錯了 一斤幾萬也能變幾十塊，真的不需要針對食材本身道養殖過程，去過渡膨脹而墊高了物價，反而助長奸商的氣焰，吃虧的還是自己
鮪魚腹以前是日本窮人才吃，到後來變成高級食品，跟和牛一樣脂肪分佈越高就越貴，但真的好吃嗎？反正我覺得太肥滿嘴油。就跟窮人愛買賓士一樣道理！
Cheap感覺想走滋事路線 最近一直在引戰
有時候 吃 只是為了回味 為了記憶
身為台南中西區人
其實早餐我都吃美而美😂
90年代之後才開始是一種比較合理的説法。其實我認爲可能原因是經濟環境變好了，飲食比較能夠有能力來講究了；小時候民國60-70年代，吃豬肉就很了不起了，加上台灣務農家庭多不吃牛肉，除非家境很好或是外省家庭，哪裏有可能吃到牛肉。
至於牛肉湯用A5和牛，其實不一定好吃；就如同牛肉麵一樣，用本土黃牛肉耐燉煮，風味可能還是比什麽安格斯或A5和牛好。
Cheap說自己也算半個台南人，那我也算半個高雄人，高雄州恆春郡滿洲庄。
蔡教授講的好吃的牛肉湯，原本是一家鵝肉店改的 。我小時候(民國60左右)台南其實並沒有牛肉湯這個東西，對於後來為什麼這麼多牛肉湯出現，其實蠻不理解。
養殖農場老牛( 乳牛之類的 )的後處理方案 ~ 能演變成文化之一真的很棒 :>
什麼時候吃得到豬心跟牛肉鍋QQ
老師負責講課
牛肉湯給我請🎉🥰
走走走！！
*****
灣 姊 某 係（鹿 耳 門）郎 ，
70 歲 、 確 定 公 ：
係 1970 年 代 㗎 開 始
大 量 A 牛 肉 湯 店 ！
中 西 區（石 精 臼）
算 咖 早 A 開 店 前 輩 。
4:38 這日本妹的表情真的一級讚!
宮脇 咲良
@@user-hw9mj8zm4b 真假! 原來這就是鼎鼎大名的宮脇咲良啊!
牛肉湯是炒作出來的，通常都是吃虱目魚粥和鹹粥😂
蔡桑👍👍👍👍👍👍
不熟悉，要不然把a5和牛肉用牛肉湯的製法製作看看？
生魚片真的很有感，以前不喜歡吃生魚片就是因為感覺像是在吃魚肉雪糕，吃不太懂
然後醬油要跟山葵喇在一起，全部人都沾那一盤山葵醬油，上面又油又黑又綠，看起來就很沒胃口
沒有在diss，只是不喜歡看起來噁噁的😅
便宜仔：我是半個台南人~ 馬英九：我是新台灣人~
我為什麼晚上10點多點進來 我好餓 QQ
我最想吃的就是母親做的菜⋯⋯任何山珍海味都比不上！
沒錯,小吃攤也好,餐廳料理也好,本來就各有風味,但...硬要把兩種等級比較一起,就太無知了
日本外食說真的對庶民來說不若台灣一樣友善。
日本各種高檔料理種類繁多，色香味都充分展現日本職(龜)人(毛)性格
那種想花個1500吃個粗飽又不會顯得太寒酸的選擇就相對很少，吃來吃去就那幾樣，沒幾個月就膩了。
可能跟日本人喜歡自己開伙有關吧？
冷氣強 好停車 最好吃～～
三代好吃!三代的老闆，我姊說長得像連勝文，雖然我覺得不像
不要這樣！
三大真的讚～
牛牛舞很萌✨🤭🤭🤭
牛肉湯好吃，和牛也好吃
至於兩個要怎麼比，我是覺得把兩者拉到同一價位，看哪一個賣比較快就知道輸贏了
例如
一碗2000的牛肉湯跟一份2000的和牛你要選哪個
或是
一碗100的牛肉湯跟一份100的和牛你要選哪個
我自己會選和牛
實際一點
我去饗饗吃飯的時候
在牛肉湯前面排隊的人潮就是沒有牛小排的人潮多
顯然還不用到和牛，選擇牛小排的人就大於牛肉湯了
那只是單純食材本身價位問題啊,根本不是食材本身,更何況你舉例的是吃到飽每個人都想回本而已
對這次影片唯一不滿的就是「新細明體」，拜託蔡桑換一下啦~ 😛
中文字看久了，最終耐看的還是黑體和明體，
這兩個字體不一定是最美，但確是最耐看，
辨識度也最高。
我以前對明體字有和你一樣的誤會，找到一些字重重一些（粗一點）的明體字後，你的感覺會很不一樣。還有圓體也很讚，可惜台灣比較少人會特地選用
@@bm7ieu 明/黑/圓體，有一個很大的優勢，在同樣長寬比之下，這個字體是最能在遠處看得最清楚且最容易被辨識出是什麼字，且在絕大多數風格背景之下搭配都不突兀，就相當於在色彩學中灰階存在的地位，百搭，在設計上往往能比其他花俏字體更能凸顯質感，但用不好也可以很糟糕，用在不須要特別突出的地方，例如內文，門牌路標、指示、書籍內容、圖表都很適合，唯獨不那麼適合用在一整個作品中的，主視覺/大標題上，會缺乏做為一個主角的特色。
我在地台南人最推的牛肉湯真的是我家巷口好停車那家
口味差不多就好 反正我不想排隊跟找停車位
說真的和牛跟牛肉湯我都很愛 確實我也覺得單憑肉質來說
牛肉湯遠比不上和牛 但我不會把這兩種東西放在同一個水平討論
誰會用米其林標準來看小吃店XD
蔡桑今天影片的畫面是不是變得有比較銳一點？看得有點不習慣？🤔️
對比調太強了
CHEAP前幾天又 國中生畫《帝王條款》事件
啊!台南好吃的東西太多了!
可以理解cheap,身為台南人整天看台南人或非台南人在那吹台南真的是很受不了，就是一碗肉湯，到底是要吹到什麼地步？
超廉價網紅真的以為他擁有帝王級話語權。
和牛只有日本內的A5才算和牛
其他都是假和牛，味道雖然不差但是跟日本純A5差距不是一星半點的
我強烈建議有生之年都要去日本吃一次正宗A5
好的和牛太膩，沒辦法天天吃，牛肉湯可以天天吃。
其实可比性不大，论单吃比不上好的牛肉。但两种是不同风味的东西。我以前也试过用好的牛肉来做苦瓜炒牛肉，结果风味完全不对，牛味大还容易腻。就不是我吃习惯了的广式苦瓜炒牛肉。
影片前半這三家有兩家真的是我家巷口了，而且一家比一家近，不過這三家我都沒去吃過。
離我家最近的X牛員工的車都停到別人家，而且疑似老闆的白色TESLA都停在巷口轉角非常沒品，而且態度非常囂張。
每個台南人都有自己的牛肉湯，儘管大家的來源差別不大，但每個店家的功夫不同。
蔡桑第二個頻道。。。大大，我怎不知道。
我記得用a5和牛比喻還有個前情提要就是有人在那先吹a5和牛比不上台南牛肉湯，後面才有人回懟。一開始就不同量級的比賽，本就不公平也不可考據。b級美食講求的就是便宜大碗又不錯吃，有時候現在反過來看現在夜市，反而原本定調的便宜美味，都開始變了調了。現在反而漸漸不想去夜市買東西吃，因為隨便買一買都可以去吃把費了
沒包手料理就沒台灣靈魂😢❤
我以為蔡桑會講井之頭五郎
要檢討飼養環境是沒啥問題可園文討論的是台灣酪農未來的問題，台灣確實有要改進的地方，
但牛種不同放牧養殖(地狹)方式也不同，吃的時候享受的重點(肉質、油香)又更不同，喇在一起瞎比真的沒必要= =
現在農業轉型高級化，養豬也是一個生意跟學問設備跟環境管理也是巨量的開銷，總而言之台灣豬跟牛肉湯還是很棒的