「牛肉湯比不上日本和牛」惹怒台南人 這場炎上論戰我的看法?｜克里斯丁聊料理
Vložit
- čas přidán 6. 12. 2023
- 講真的有什麼好比的？除了肉質跟飼養方式…（咦？
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當初討論的是牛乳的進口法規會打擊到乳牛養殖，所以才扯到台南牛肉湯的。結果一堆網民媒體就開始各種亂噴了。克里斯丁算是幾個比較正常討論到台灣畜牧狀況的，真的該給個讚
是那個網紅沒事先扯到牛肉湯+A5和牛吧，他一開始做不到就事論事，後面還突然跳出來哭被網暴，讓我們這群在看「牛肉湯為什麼不能用A5和牛」的科普網友們充滿問號
同意, 很多人根本.....不到題
@@WenLing-64TiananmenTank你被新聞製造業誤導了。
事情始末是一個記者寫文討論紐澳關稅降低，衝擊本土畜牧業，也點出台灣牛飼養環境差的情況，以及作為牛肉湯原料的來源。
故該網紅在底下留言回覆才會說：牛肉湯就是那樣，肉品再怎樣，都不可能比得上國外那種專門飼養的肉牛（節錄）。文意其實是在認同記者文內所述畜牧業環境惡劣，不是要拿和牛跟牛肉湯比較。（當然這是我的理解，建議看原文。
真心覺得台灣新聞製造業才是亂源主題，沒有力氣看原文，也不要被新聞欺騙帶風向了
那天 看新聞說 台南牛肉湯溫體牛９０％都是乳牛 ～ 乳牛黃牛差別在哪呢？ ＠＠
@@CKsky6120 我看了原文也看了CHEAP的留言，我感受不出他是在認同記者文內所述的東西，我的理解反而是他利用這文章在抨擊那些認為牛肉湯更勝日本A5和牛的人。
整段留言給我的感覺，批評牛肉湯的部份是要更勝於他認同記者文中所述內容的部分。
觀念正確。我們也不是要比較和牛或牛肉湯的什麼肉質啊，價格啊，產量啊，重點是最開始的的討論就沒有"牛肉湯"，從牛肉湯出現的那一刻就不須/不該討論下去，因為不論討論結果如何都和主題無關，就像考寫作文你寫詩，考官不須研究你的內容如何，只有0分/無效而已。
聽克里斯丁一席話，就是大人說話，不是小孩子吵架～～
這有啥好比較的......某人真的憑一己之力讓原本要討論的議題被徹底忽視，真有你的
台灣牛肉湯基本上就跟和牛的目標不一樣啊，一開始吵就是有人亂比較內容。
不過還是有沒有系統化比較重要，台灣很多農牧業產業其實真正的就是更有系統化去貼標籤，做品管分級阿，而不是單純這玩意好不好吃。
你好吃不能量化、不好運送，其實這年頭很難賣阿
各種美味都有各自擁護者 只要好吃都是極品美味❤❤❤
講的真好！
中肯
台南牛宰的也是乳牛, 一般認為根本不會拿來吃的牛種, 就因為是溫體宰殺才能端上餐桌
和牛的優勢在於油花，劣勢也在油花。
一個包子，有重皮的有重餡的有重平衡的，各有各的喜好，沒甚麼好比較
四輪二輪差異只在人不在輪子，波ㄊㄟ偷，波他偷。
不考慮價格談品質沒意思。法拉利當然比豐田好，但豐田的銷量完勝法拉利。
講得太好了⋯⋯
觀念正確
價格區間根本不同哈哈，不過原來牛肉湯是從1990年開始興盛的，有意思的知識
最早期的牛肉湯 是酒家旁 客人喝完酒 去吃牛肉湯解酒！ 那時牛肉湯很貴 一般 只有去酒家喝酒的客人 才會花錢吃牛肉湯的！ 當然 其中也有日本人
來源流程品管都不注重，或許也是因為態度隨便所以才只有部分地區供應吧。
注重一點的餐廳應該無法接受今天明天後天的牛都是不相同的品質吧。
台南牛肉湯我很喜歡，但很多店夏天也沒開冷氣，吃得很痛苦。
我吃過很多次台南阿裕牛肉
在日本也吃過很多次日本和牛
個人比較喜歡和牛
有啥好比的 本來就不同東西 泡麵跟日本拉麵 我也都很愛吃得很爽啊 😂
最近做了鐵觀音和牛肉湯
老實說我是看了這部影片才知道原來現在有個沸沸揚揚的議題是 牛肉湯VS 和牛
orz
不同價位，不同吃法，不同肉質，没得比較
硬要扯是側翼作亂的製帳們，便宜粉濾鏡也未免太重，問題出在你家便宜沒事到人家認真談產業的貼文下面亂扯，鬧出爭議後才在那解釋不是這個意思...啊不然是什麼意思？不同食材適配的料理方式不同，飲食文化上的脈絡也不同，就不是能放在一起比的情境還硬要扯，這不是討打嗎？
台南牛的優勢是現宰幾小時以內就上桌，不是品種。你把一頭活的和牛、美國牛或隨便什麼牛拉去做成台南牛肉湯也都可以 (和牛太肥不太適合但這是另一個問題
但如果走另一個極端硬要說即使冷凍和牛的口味也全方位的比溫體牛優秀，那也是不對的
我只能說~那些討論路權的網紅...在他們的專業都能懶腳比雞腿了~~更何況提到吃這種他們外行的東西!!
雖然很討厭你講話方式，但這集講得很好，給推
爭甚麼 參在一起做日本和牛肉湯就行啦
牛肉湯是料理，和牛是食材，用腦子想，就知道完全不一樣的東西根本不能比較，要比較的是台南牛肉湯的牛肉品質和日本和牛品質
坦白說牛肉湯溢價了，主打溫體牛卻沒有實際肉品規範，使用的也是擠不出奶的母乳牛或是公乳牛。
硬要追究，台灣的食安標準根本就是笑話，各種掛羊頭賣狗肉，你吃的東西不是包裝上寫的東西，牛肉湯只是其中一個鬧劇罷了。
我們家牛肉湯不一樣
別人加的是一般砂糖
我加的可是和三盆糖
層次可高了~
活菌豬超好吃之前吃火鍋跟其他豬肉比起來差超多
台灣豬肉是真的強 是有機會可以跟日本比拼的 差距不像牛這麼大
沒關注這件事情，感謝克里斯丁的分享。
另外，家父曾與我說，牛肉湯以前僅是作為夜衝學生，或各種原因凌晨四、五點依然在外工作的人食用。按其說法，當時是點上一碗湯，可以無限續白飯，用於「食粗飽」的東西。演變成今日臺南特色，也有些令人摸不著頭腦。
回到克里斯丁分享的牛肉製程，若以前的牛肉湯作為「不要浪費公牛」才衍生的處理手段，肉品自然方便就好。而在今日，牛肉湯這種粗食被打上「臺南代表」的標籤後，這些畜養公牛的畜牧業者是要不理虛名，一切照舊。還是從現在開始做出改變，將肉品製作現代化；就是他們可能考慮的新方向了。
(但要將肉品製程現代化，價格恐怕又要上漲了，就只是個小吃，放過人家吧🤣🤣)
個人感想：現代社會中，觀光跟一地的飲食文化，果然是相互影響的啊...因應觀光客的眼光與期許，臺南食物的口味也愈來愈極端了。
不同的東西，可是以牛肉而言，我會選和牛！因為口感比較好，吃過就回不去了！由奢入儉難啊～
現在瘋牛肉泡麵 什麼牛肉湯是觀光客吃的
沒辦法 現在在台灣不說台灣no.1是要被嗆滾出台灣的 尤其南部
乳牛如果不是溫體就不好吃了，真正好吃的要吃24個月黃牛，那才好吃
金門的黃牛 貴貴的😂
和牛不是每個人都喜歡
本人就是其中一個
就感覺太油
可惜 這個事件很多人被新聞媒體直接帶風向吵起來 完全忽略是在講品質的部分
那下次吵那個那家牛肉麵台灣第一名
我喜歡滿滿的牛筋與牛肚
這個議題就像義大利麵跟陽春麵哪個好吃一樣,本身就不知所云,唯一共通點都是麵
我是不懂要不爽啥 價值差這麼多
而且泰國也有和牛用牛肉湯這樣做法的食物阿 甚麼船麵
很不懂拿和牛和溫體牛比較的人是怎麼想的，完全走不同路線的東西是不能比較的吧😵
話說這沒啥好戰拉，一個是食材一個是料理，根本沒比較的必要
我喜歡喝日本的鮮奶 讚
和牛不是用任何料理方法都美味，要做成牛肉湯還是用黃牛之類的比較好。
我不是台灣人，不太懂台灣的，例如潮汕牛肉鍋用黃牛肉會比用和牛更好
赞同
台南牛其實還不錯，反倒源興牛才該檢討😂
不同的東西比較也沒有意義
雖然最後排出來的是一樣的
台南牛肉湯沒有用燙的跟本不能吃，因為跟本沒有油花！
你錯了
頂級的溫體牛油花是很漂亮的，小小一碗可以賣500塊
也不是有錢就吃得到，老闆只會給熟客
住台南二十餘年，供您參考
@@user-qu5eu7xq3e 所以一般人吃到的版本就是沒油花阿
cheap 就是到處引戰的
台灣台南現在那來這麼多的黃牛肉，绝大部分都是淘汰年老乳牛肉。
和牛比較爽
和牛肉湯
不用理cheap那種抄襲仔啦
台灣牛肉品質不如日本是不爭的事實
這種無聊問題.只有無知的人才會生氣而論戰好壞。
其實這跟牛肉議題完全無關
因為CHEAP一直批評台灣交通
某些人不開心，就故意斷章取義
希望降低CHEAP的聲音來掩蓋交通部沒有交通專業的事實
到頭來就是沒啥好比的，就不懂網紅硬要吵這個。
所以我才覺得,會為了吹捧台灣牛而抹黑和牛真的是有夠低能....
用不適合的方式,甚至不適合自己的方式去處理跟品嘗和牛.然後怪和牛太油不好吃,不如吃台灣牛(牛肉湯)
根本就是把無知當有趣.....
還有把別人對育種的努力跟養出一口好幾百的努力完全不當一回事
很多人說cheap自己要扯牛肉湯跟和牛的。但不就是先有個人先做出了台灣牛肉湯不輸A5這樣的發言才被嘲諷嗎
要講源頭其實是過度神話牛肉湯的人吧
@@user-vh3on9pn3s沒錯，人家把牛肉產業做出價值行銷全球，結果被一些義和團說我們淘汰乳牛就屌打和牛了，真的無知。
日本自己也有吃淘汰乳牛啊，但人家淘汰乳牛也是屌打台灣的，難怪台灣農業也就這樣了。
台灣狗牛讚
我吃過和牛。但我覺得台南牛肉湯比和牛好吃☺️☺️☺️☺️
這議題會爆就單純是Cheap愛打嘴砲自己拿出來嘴而已，誰不知道和牛一定比乳牛好吃，但台灣唯一能吃到的溫體牛就只有乳牛也是台南牛肉湯的主角確實好吃為什麼要拿來比較呢?
沒看完影片= =
你有仔細看嗎 沒有
你當然可以說台南牛肉湯更好，但是離開台灣沒有愛國心加成，這兩種牛國際評價相差多少傻子都知道
得罪某黨就是這樣啊，抓你個小辮子轉移焦點無限放大，媒體網軍大力宣傳，再配合台灣人的玻璃心把你打上各種負面標籤
其實這件事本質就是一件無聊毫不重要的事情而已，
台灣的東西不可以說他比不上外國，簡直就是不思進取玻璃心的具體表現，和小粉紅87分像
台灣民主這麼野蠻的原因就在媒體識讀
就真的很無聊，一堆側翼連了解問題的本質都沒辦法，料理方式跟肉的品質，人家說品質他們說台南牛肉湯很好吃？？
隨便就側翼脫口而出 你真的有了解嗎?
人家說什麼東西比較好吃哪有啥可以反駁的 那是主觀看法 要講品質他根本當初也回錯人回錯主題
扯側翼你根本也只是想分化族群而不是聚焦主題