Пшеничный самогон. Осахаривание пшеничной крупы солодом Crisp High Diastatic Power
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Продолжаем изучать и тестировать солод для дистилляции. Сегодня у нас - осахаривание пшеничной крупы солодом Crisp High Diastatic Power - специальным солодом с высокой осахаривающей способностью. Делаем домашнюю пшеничную водку (ну или пшеничный самогон, как вам больше нравится!)
👉 Подпишитесь на наш CZcams канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...
🤘 Подписывайтесь на наши соц. сети
☑️ rdshop - Вконтакте
☑️ok.ru/rusdumka - Одноклассники
☑️ / rusdymka - Facebook
☑️ / russkayadymka - Instagram
☑️ / rusdymka - TikTok
00:00 Делаем самогон из пшеничной крупы, осахаренной солодом
02:11 Делаем зерновой затор
09:43 Первая перегонка зерновой браги
13:02 Вторая перегонка спирта сырца
15:36 Итоги и дегустация пшеничного самогона из крупы и солода - Jak na to + styl
Купить солод Crisp HDP можно здесь 👉 rdshop.ru/shop/pivovarenie/solod-dlja-piva/solod-crisp-high-diastatic-power-1-kg?
Самогонный аппарат Wein 6 Pro напрямую от производителя 👉 rdshop.ru/shop/samogonovarenie/samogonnye-apparaty/samogonnyy-apparat-wein-6-pro-20-l?
Действует промокод VLAD. Не пропусти!
00:00 Делаем самогон из пшеничной крупы, осахаренной солодом
02:11 Делаем зерновой затор
09:43 Первая перегонка зерновой браги
13:02 Вторая перегонка спирта сырца
15:36 Итоги и дегустация пшеничного самогона из крупы и солода
Солод у вас не продаётся такой 😢
Каким можно заменить? 🤔
У нас в Донецке ДНР появился ваш фирменный магазин. Я уже там постоянный покупатель. Да и магазин никогда не пустует, всегда прихожу и есть покупатели. Отличный магазин, несмотря на близость боевых действий. Спасибо за то что вы есть.
В Енакиево тоже появился, земляк)
Повторение - мать учения! Так-что ничего страшного в показе всего цикла нет, а может даже и польза только. Время, как бы то ни было, все равно тратите, а кому не интересно - перемотают, палец не сломается..
Автор путает лишним многословьем, что такое чилер, не все же знают, хоть бы объяснил! Так сколько солод стоит?он же разный бывает, для пива, для браги, какой брать?или любой подойдёт? , одни загадки.Важные вещи и не объясняет, то что сероводородом пахнет он сказалсказал, а вот какой солод подходит, молчок!
Лично мне интересно каждый раз смотреть все нюансы перегонки
Добрый день! Интересный вариант. Спасибо большое за видео.
Спасибо Владислав. Отличный контент. Всё доступно и понятно. Смотрю ваши видео и просвещаюсь.
Влад, спасибо за контент! Думаю, что профи смотрят в скорости 1х4, а для новичков повторение будет полностью оправданным. Удачи во всех делах и начинаниях!
Интереснее смотреть полный, подробный обзор перегонки, а именно второй перегонки.
Привет Влад. Удачи в развитие канала. Мат лучше не применять, а в остальном наладится.👍👍👍
Можно подробно в каждом ролике, мне как новичку это будет очень полезно
Считаю что стоит хотя бы через раз показывать все этапы перегонки. Перегонка самогона это как рыбалка, не всегда есть возможность заниматься любимым делом, но смотришь ролики и как будто сам перегончешь!
Спасибо за видео!
Ответ: не обязательно в каждом ролике показывать азы, а вот просто словами проговорить стоит, что делали, так как много новичков и могут быть вопросы.
Да и дегустацию лучше вмантировать в видео спустя пару дней, когда продукт отдохнёт, так как отдохнувший продукт это совсем другая история))) будет точнее восприятие! 👍
Лучший канал)))
Мне бы тоже хотелось видеть подробнее
Отбор хотелось бы увидеть)))
👍
Доброй ночи. Этапы перегонки повторяются, а вот продукт этого выпуска - новость. Это не просто вода сахар дрожжи. Было бы интересно посмотреть за процессом, послушать Ваши комментарии, какие особенности, на что обратить внимание, чего избегать и т.д. Мне как новичку всё это очень полезно узнавать. Заранее спасибо.
Подскажите, а чилер в 20и литровую кастрюлю от реформа залезет?
Здравствуйте Влад, спасибо за видео! У меня вопрос, а пивное сусло можно таким методом осахарить? Крупа 4 кг и солод 1 кг.
тогда это получится не пивное сусло ) в пиве содержание зерновых небольшое допускается, емнип не больше 20%
Конечно бы надо полностью показать весь процесс. И какие дрожжи используются поточнее.
Я бы тоже смотрел подробнее
Рассказывайте каждый раз, может кто-то только пришёл на канал. + для вашего развития. Чего я вам и желаю!!!
принял, спасибо )
Если ёмкость маленькая можно на этот объем крупы взять воды чуть меньше? Литров 17-18 а, сварить кашу, потом перелить в ёмкость для брожения и добавить ещё воды
Влад привет. Спасибо за видео. Скажи пожалуйста турбо дрожжи можно использовать спиртовые?
можно )
@@RusskayaDymka а вы какие именно использовали?
Выход можно увеличить, если крупу смолоть в муку и начинать затирать с паузы в 55 градусов.
Привет! Посоветуйте пожалуйста: стоит ли перемешивать брагу из зерновых на солоде во время брожения? У меня несколько густая получилась, примерно как у Вас, Влад, в этом ролике))
когда забродит, через сутки откройте и проверьте. если не образуется плотная шапка - закройте и не открывайте больше. если шапка образуется, ее есть смысл сбивать, перемешивать
@@RusskayaDymka Спасибо, я так и сделал. Удачи вам, в том числе и в борьбе с дефицитом)
Как из 6,3 л. 27% можно получить 5 с лишним литров 38% продукта?????
Никто об этом не должен знать )))
Потому что вейн 6 про)))
Я вот тоже не понял. Магия))
Ну прям с большой большой натяжкой можно наверное выжать.. По калькулятору ожидаемый объем АС. получается 1701мл . Даже если разбавить его до 38гр. это 4297 мл. Нл не 5 с лишним!
Спасать надо мужика ....
Спасибо за ролик лайк Вам!! А пшено обязательно надо дробить ? Если не дробить не получится брага ?
чем мельче фракция, тем больше будет выход
@@RusskayaDymka спасибо понятно ..
Полностью снимай ''повторение мать учения''
Ещё очень интересно самостоятельное проращивание солодов, ячмень и прочее
я пробовал. если немного, для салата - норм, а в крупных масштабах - очень напряжное дело, надо бдеть, увлажнять и ворошить, чтобы не закисло и не задохнулось, проще купить фабричный
@@RusskayaDymka спасибо
Если вопрос ещё актуален, лучше это делать зимой, когда меньше бактерий летает в воздухе. Летом, выращиваемый солод в домашних условиях, гарагнтированно скиснет.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, есть в наличии бочка и мешок хорошей пшеницы, для первого раза можно ли в бочку пшеничный дистиллят или лучше заморочиться и купить ячменный солод итд, не испорчу бочку? И что получиться на выходе, пшеничный виски , что ли :-) ?
можно. бочку сначала надотправильно подготовить, видео об это на канале есть. а получится у вас выдержанное хлебное вино, можно так этот напиток назвать )
А сколько дрожжей добавлять???
Добрый день. Собрался сделать сделать подобный "замут". Есть несколько вопросов. На такой обьем сколько примерно засыпано спиртовых дрожжей? Как долго происходил процесс брожения?
дрожжей было около 50г
брожение - примерно неделя
@@RusskayaDymka Спасибо. А не было идеи добавить немного сахара, чтобы "раззадорить" дрожжи, или осахарённого крахмала и так хватает для стабильного брожения? И ещё пара вопросов, если не трудно... Вот очень хочется сделать первый перегон с отфильтрованной и осветлённой браги (по привычке). Насколько эта идея бредова и чем это грозит? Если весь этот "жмых" (по окончании брожения) не по-детски отжать через, хотя бы, капроновый чулок, а потом дать отстояться, и уже только тогда - на перегон... Такая технология что-нибудь даёт или это - мартышкин труд? И второй вопрос... Почему разбавленный сырец перед второй перегонкой не нуждается в углевании? Или это стереотип, выработанный при работе с самогоном из браги на сахаре?
@@sashka571957 мне религия не позволяет сыпать сахар в зерновой затор, там и так море всего вкусного для дрожжей. дробину можно отфильтровать, но потери при этом будут значительные. из плюсов - избегаем пригара, но его и так можно избежать при аккуратном разогреве
@@RusskayaDymka спасибо. Буду работать без сахара.
@@RusskayaDymka да, согласен потери будут. У меня с таких же пропорций по белой схеме с отжимом жмыха получилось 3 л СС крепостью 40% и 1л. хвостов.
Добрый день
А если вместо крупы заваривать зерно?
В целом всё интересно и содержательно! Но, по какому режиму был отбор: пар или жидкость? Сколько времени ушло? Ну и, моё мнение: паровой отбор на более высоких температурах можно заканчивать (за 91 градус), но качество страдает. Жидкостным отбором, лично на моём агрегате я до 89 отбираю смело, после отдельную тару использую. Ну и 94 градуса?... Моя медная колпачковая 88-90 выдаёт, вкусоароматика на высоте. Или я слишком придирчив к своим напиткам, либо любить хвостовую вонь из аппарата колонрого типа-это вкусовшина😂
отбор вел по пару, я всегда так делаю, если нет каких-то особых причин, чтобы работать по жидкости
я на 92 в кубе начинаю внимательно следить за температурой в уо, а отбор обычно заканчиваю на 95 в кубе, и по пару, и по жидкости.
а насчет крепости на выходе - действительно вкусовщина. мне нравится легкие напитки - это 93-94. вам - тяжелые и духовитые, 88-90. я тоже раньше такой крепости придерживался, и считал, что выше 93 уже нет ни вкуса, ни запаха. а потом меня угостили легким ароматным зерновым дистиллятом, полученным при 94 - и мне очень понравилось )
Здравствуйте, а разве в таких пропорциях солода и пшеницы есть необходимость?
Чисто технически если солода будет вдвое меньше, а соответственно и бактерий, то осахаривание будет проходить медленнее, но результат останется тем же
Скажите, справятся ли турбодрожжи
(брагман виски) с запареной и осахаренной кукурузой вот таким солодом как на видео? Сахарометр показывает 15...
Конечно справятся,даже очень!!!
Подскажите, а поджаренным солодом можно осахарить крупу или муку? Спасибо за ответ.
нет, осахарить можно только базовым солодом, в поджаренном все ферменты уже деактивированы, он только для вкуса и цвета
Добрейшего времени суток, так сколько всё таки было пшеничной крупы? 5 или 6 (12:56) кг?
5 кг крупы, 1 кг солода, итого 6 кг засыпи
@@RusskayaDymka тогда 1701мл/6 и будет 284мл АС с кг засыпи.
Добрый день! Можно ли вместо пшеничной крупы по данной методике использовать ячменную? Спасибо!
да, можно и нужно. а еще можно смешивать, тоже интересно получается
Брага становится брагой-только после внесения дрожжей.До этого момента это не брага!🙅
До момента внесения дрожжей это сусло
вы абсолютно правы
Здравствуйте,Владислав! Подскажите такую вещь,делаю вторую перегонку головы отбираю по калькулятору самогонщика и даже миллиграмм на 100 больше но конечный продукт все ровно пахнет нето головами или хвостами хотя арентируюсь по градуснику на колонне и рабочая мощность 1.2 киловатта
может быть, мало даете колонне на себя работать
может быть, скорость отбора голов великовата
может быть, дрожжи в ваших условиях набраживают больше голов
всегда проверяйте на ладошках запах продукта, прежде чем переходить к отбору тела
Колонна работает на себя минут 20,головы отбираю покапельно капля две в секунду, дрожжи беру турбо и у ваших партнёров,а из-за качества воды может быть такое качество продукта?
@@user-uq9kx1mx4j тоже вариант. качество воды, качество сахара, температура брожения - это все влияет на жизнь дрожей. может набродить больше или меньше голов. но в любом случае грамотно работая на колонне, вы можете отобрать головы, пусть больше, в начале, и не пропустить их в продукт
Подскажите, произвёл осахаривание, оставил на ночь, утром охладил на балконе, был морозец, забросил дрожжи, а брага к вечеру прокисла, . на каком этапе бактерии залезли в ьрагу!?
думаю, еще до дрожжей )
Есл и в пшено кинуть сахару 2 3 кгполучится что нибудь
Сколько по времени подогревали? Все 2 часа?
каждые 15 минут подходил, перемешивал и измерял температуру, при необходимости подогревал, помешивая
Добрый день! Подскажите каким образом на колонне можно изменять крепость исходного продукта?
исходного? вы наверное имели в виду продукта на выходе?
крепость регулируется количеством насадки и ее эффективностью. меньше насадки - меньше крепость. РПН вместо СПН - меньше крепость
Да, на выходе. Спасибо за ответ!
А как же ваша любимая дрель для перемешивания затора?
спасибо, хорошо ))
Все же лучше поподробней.А колонна с четырью пыжами ведь не будет стабильной?Про температуры при перегоне можно было бы рассказать.
а чего бы ей не быть стабильной? и с двумя пыжами РПН будет, и с 1.5 метрами СПН, все настраивается )
@@RusskayaDymka Здравствуйте!Работаю на Вейн 6.Куплен в Русской Дымке.Первое время работая с сахарной брагой и с рпн идущей в комплекте не мог добиться стабильности при перегоне.Отбирал около 30% и потом прыгал вокруг колонны температура росла приходилось поджимать отбор, почти до капельного.Приходилось постоянного останавливать отбор давать колонне работать на себя.Терял много времени.Все изменилось только при покупке СпН.Отбор стабилизировался и все стало нормально.Вот потому такие вопросы о работе с рпн.Работал на индукции.Колонну и бак утеплял выставлял по отвесу.Температуру охлаждения при сбросе выставлял 50 градусов.
Какой уход за цангами и холодильником нужен между и после перегонами
После перегона сполоснул царги водой и все остальное
как в старом анекдоте:
-что же нам делать с йети?
-ети? надо мыть! (с)
Интересно всё, только почему не перегонка по методу Габриэля, не понял, как всё-таки правильно?!
Патамуша второй перегон не прямотоком, а с достаточно высокой очисткой.
Однозначно лайк, по поводу процесса перегонки, не обязательно весь процесс показывать, но хотелось бы знать цифры, сколько брадила брага и количество голов.
😂😂😂👍
Есть видео с зелёным солодом?
нет, на мой вкус очень хлопотное дело зеленый солод, проще пойти и купить белый )
@@RusskayaDymka зато продукт получается отменный правда выход маленький
Это же не дистилляция, а ректификация. Наверное надо было прямотоком гнать...
Где-то ошибка в расчетах. Если брать числа, которые были озвучены, то должно получится 4,2 литра продукта крепостью 38,5%
ну примерно так и получилось, 4 с копейками, почти 5. вопрос как вы считаете потери в головах и хвостах
Вообще не сходится, исходя из озвученных объёмов, там литра 3.5 должно получится 38.5%.
@@user-vd8hm9ti4m у меня из такого же количества получилось только 3 л. СС крепостью 40гр. И 1л ароматной воды (даже не хвостов).
Даже на дробную перегонять нечего. (((
Вот и я други мои посмотрев сей видос не услышал плотность сусла ,спиртуозность отыгравшего сусла ?реальнй выход из 25л. Бражки 15%алк 4литра и ага.
Я так же сделал сусло! Можно посмотреть у меня на канале
На 9:11 опечатка в тексте.
9.10 Бцет, не правда сами смотрите!
Уберите мат из вставки. Вам это совершенно не нужно. Минус карма.
Монтаж дичайший)
Не надо подробно показывать. Вы же не для новичков показываете, а для людей, которые изучают нюансы процесса. А так будет нудятина на несколько часов.
Каждый рас ненужно
Смотрим процес приготовления браги и результат
👍