過完年繼續烤肉啦! 德州烤肉風味炸彈料理「邊角肉Burnt Ends」成品出乎意料!｜克里斯丁上菜
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- 各位朋友新年快樂！拜晚年的同時，送上年前製作的烤肉影片。Burnt Ends在德州燒烤當中代表的是「骰子肉」的意思，任何可以一口吃下去的大小，經過長時間煙燻以後的肉都能夠稱作burnt ends。最常見、經典的就是把牛前胸肥肉的邊邊切成小塊burnt ends，這也是被稱為整份牛胸最美味的部位。
但講了這麼多，其實這次要分享的是我用牛頰肉、牛前肩肉製作的burnt ends，各位喜歡的話還記得幫我多按個讚喔～
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鋁箔裡的視覺效果滿分，真的是美得冒泡
功課做很足
很厲害唷
水喔
以後也想去搞一個鄉下的房子來過這種可以烤肉的日子
Happy new year
太好了~~是家中烤箱可以製作的!!
下次BBQ系列希望能用好相機拍攝 不然隔著像素點觀看烤這麼漂亮的肉有點可惜🥲
你贊助嗎
一切感覺都在為開店做準備
我想加入
太美味 好扯
請問好市多的牛嫩肩里肌適合做德州烤肉嗎?
熏水可能复制烟熏风味吗？ 看高厨的影片有介绍过这个调料？（算调料吗？😂）
嘗試過熏水放在腌料中腌製鷄肉然後用氣炸鍋/烤箱料理
味道挺加分的。
而我發現比較讚的使用方式是在燒烤時將熏水拿來腌肉，那你的烤肉熏味會更加濃厚，算是可以當作秘密武器啦~
我用电烤箱试试
感覺種作法有點像是燉肉的效果?
只是多了外層那層烤肉殼
不過要花6個多小時.....
用壓力鍋比較快😂但是應該還是會有口感上跟風味的差異才對
這在那？
有冷凍寄送嗎？
目前還在測試階段喔！
@@TingsBistro +1
「骰子牛」在夜市也有
還是台灣的滷味好吃，西方的烤肉太不健康了
你以為滷味很健康喔? 愈入味的滷味反更容易產生膽固醇氧化物。 滷得愈久，膽固醇氧化物濃度愈高，可能會造成動脈硬化，比起炸物風險更高