【一句食譜挑戰】方包蛋撻＋方包炸薯餅？Croquette Dumpling/Egg Bread Tart [Eng Sub]

【正常發揮】樂極生悲
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
《可樂餅雲吞 Croquette Dumpling》
方包炸薯餅
六件份量 6pcs
薯仔 1 Potato
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
牛奶 20g Milk
鹽 1/8tsp Salt
免治牛肉 30g Ground Beef
鹽 1/8 tsp Salt
黑椒 少許 Black Pepper
切皮三文治方包 8-10slices Crustless Sandwish Bread
雞蛋 2 Eggs
芝士片 3 Sliced Cheese
00:00 可樂餅雲吞介紹
01:55 薯仔切半,以小火煮約15-20分鐘至軟身
04:04 落油炒香免治牛肉,加入鹽及黑椒
02:33 2-4片方包打成麵包糠,6片方包擀薄備用
02:57 雞蛋打勻備用
05:04 薯仔去皮壓成蓉,加入鹽,牛油及牛奶拌勻
06:46 免治牛肉與薯蓉拌勻
07:26 芝士片切半備用
07:49 方包中間位置放上芝士片及約兩匙薯蓉,邊緣塗抹蛋液,對摺壓緊
09:18 雲吞先沾蛋液,再沾麵包糠
10:16 燒熱油,以中小火炸至金黃色盛起
11:17 完成
《方包蛋撻Egg Bread Tart》
4個份量 4pcs
切皮三文治方包 4slices Crustless Sandwish Bread
雞蛋 10g Egg
熱水 70g Hot Water
砂糖 30g Sugar
淡奶 55g Evaporated Milk
雞蛋 20g Egg
鹽 1/16 Salt
11:28 方包蛋撻介紹
12:11 方包放入模盤內,再慢慢壓成碗狀
14:02 雞蛋打勻,取10g雞蛋薄薄一層塗在麵包表面
14:38 以150℃焗約15-20分鐘至脆身
15:46 混合20g雞蛋,淡奶備用
16:14 混合熱水,砂糖及鹽,一邊攪拌一邊加入雞蛋淡奶
16:49 蛋液過篩,倒入麵包撻皮
17:03 以180℃焗10分鐘,調至150℃再焗10-20分至,蛋液凝固即可取出
17:58 完成
點Cook Guide X 嘉頓 “你噏我煮大挑戰” 挑戰成功！
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本片關鍵字:
#輕盈滋味讓愛無邊 #LetsEatLight #嘉頓 #零膽固醇 #切皮三文治方包
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog #雲吞 #可樂餅 #蛋撻 #薯餅

[@ericlaicy]

終於等到啦，點做撻皮依個問題，我都有同我老婆諗過點先唔會變到做麵包布甸 不過諗左先炸先焗，再加焦糖或朱古力來防止佢變淋… 不過好似唔多work.
Anyway, 我個名係讀 “Eric Ku” 謝謝簡左我地既食譜：）

[@panda0x0ming]

好開心🥰，終於睇倒你整我嘅諗法出嚟。你整嘅可樂餅雲吞同我嘅原意幾乎一樣，唔同嘅係我想像中嘅成品會係好似酒樓啲炸雲吞咁嘅樣，所以個名先會叫雲吞，不過我都明白麵包嘅質地本身係好難做到嗰種感覺，所以而家咁樣我已經覺得好好架喇🤤
另外我都好同意你話薯蓉餡可以鍾意食咩就加咩，可以有好多變化。其實我都想個薯蓉餡可以豐富啲😢，但係個活動有限字數，要30字內寫一句出嚟，我想加多啲字都加唔倒🤣你加咗芝士我覺得好好，因為我都鍾意食芝士😋🧀
然後仲有一樣想講嘅係，對於烹調知識貧乏嘅我，冇諗過啲麵包糠可以自己用麵包打出嚟，我本身係諗住用現成嘅麵包糠，今次真係長知識了，多謝馬田🙇🏽‍♀️🙏🏽
方包蛋撻嗰個我都好鍾意，兩款食譜我都會去試吓整💪🏽💪🏽
睇完你嘅片真係好想食嘢🤤🤤

[@steve.not.fun.2023]

個idea好好 我都會試下

[@cawai28]

多謝尊貴客戶支持讓馬田擁有珍貴食材

[@marylucychan]

馬田好叻叻喔！一句食譜都發揮到無限想像力創作力，整到咁好食嘅嘢 👏👏👏

[@user-zz4to5kq1q]

唔好意思，麵包沽清，雞蛋售完，明日請早。😆

[@enthusiastic_swiftie_13]

搶光啦～（疫情下的大媽又得變異出新的特異功能了）

[@MsYoucky]

馬田晚植入式廣告愈來愈大膽，客戶順便宣傳埋你本書👍👍👍👍

[@jhlsin]

好介紹👏🏻👏🏻

[@ca.carrie]

2個食譜都好有趣！方便又簡單～

[@bifong4425]

又有新野，下次我都試下整先😋😋😋

[@kagekiyotairano2332]

好想整
但係嘉頓又好肉碎都好，呢兩日都變到好珍貴, CMG
希望呢兩日買到啦材料

[@N.R.CMusic]

看著肚子都餓了~~~流口水了啦😁😁😁

[@idachan5686]

I like new backdrop and lighting 💡💡

[@sonlao9510]

支持馬田非常有創意👍👍👍👏👏🌷🌷🙏🙏多謝你分享👍👍🙏🙏👏👏

[@shochen2104]

可樂餅讓人超想吃

[@Jesschosedancingnsinging]

聽聽下都好有興趣整嗰個蛋撻🤩

[@luiada514]

見到你食，就知道超正

[@cheungjanet3971]

方包蛋撻好正

[@EudoraD]

😍第一個形似咖哩角😆 我覺得加沙律醬 / 泰式辣醬應該更好味😋
2號可以加唔同嘅餡😍

[@chnet968]

真係完全可以想像第一款改成薯蓉加薯仔粒、碎牛肉同咖哩醬會幾好食,

[@pk3071]

@@chnet968 有芝士既當然係吞拿魚啦

[@cheukkilee7928]

下次可以挑戰下嘉頓什餅😂

[@JackyWHC01]

我諗起之前馬田個諗法 "家庭什餅炒芥蘭" [Dog Food] XD

[@chnet968]

@@JackyWHC01 家庭什餅tiramisu有冇得諗?

[@lcyak]

很開心看到廚房有新的陳設👍👍👍

[@mgng9398]

超好味

[@AL12.1.0]

多謝金主支持belly tin😌

[@hkl8513]

我終於明白啲人點解連麵包都搶，原來係睇咗你。百萬CZcamsr威力不同凡響😈

[@cookiefung4780]

剛好有方包，明早試

[@user-zp4xh4ph8t]

去超市都很難找到方包了🙈🙈🙈

[@yellowseablue4930]

後面背景轉左setting！睇睇下覺得有啲奇怪 完來整靚咗後面🤩 好整齊！好靚仔🥺✨馬田都好靚仔🤓

[@bettywong3566]

勇於嘗試

[@amychung9946]

確係正！

[@user-iy4nc5ni9k]

馬田超帥做的食物又超讚

[@lauiris6006]

最喜歡用最普通食材做出新菜式，好正呀

[@ciaomama5713]

後面個shelf 好靚喎

[@lawtszying4607]

Thanks

[@cheapwick]

正 😄好味😋

[@MP-fj7vd]

有趣哦
Thanks Martin
但要買到方包先

[@enthusiastic_swiftie_13]

明天早上去跟大媽們“爭鬥”一番，說不定就能得到了

[@Jojo-ci4tw]

條片等我買到方包再睇👌🏻
3月5 買唔到

[@dickkam80]

其實飛碟芝士可以放面，即係內外都加芝士，如果用兩片效果會好好多，但一片分開一半又得

[@kenleung5538]

來留言cls
支持腩田
P.S. 阿晋今天也出片麵包蛋撻 😂😂😂

[@littlestarc929]

Thumbnail好吸引

[@sawong5135]

買唔到方包同雞蛋，睇左當整左
新背景感覺空間大左，靚左，加埋D燈光，氣氛好好，正吖😍😍

[@venuschoy7]

正喎！可惜，呢幾日買唔到麵包同蛋，過幾日希望超市街市正常返D啦！

[@samanman8335]

有焗爐咁做蛋撻真係諗得過👍

[@mama_step]

首先要買到😩

[@zeebra9111]

馬田 想睇你做魚肝料理

[@dinoleung4659]

谢谢分享

[@motora1982]

下次整雜餅，嘉頓雜餅係我地呢一代一嘅夢，係惡夢，整得好食簡直做福嘉頓

[@chunkiyeung9499]

下次會唔會有嘉頓紅罐雜餅食譜？

[@abegailnoellepetronella5864]

一望張圖，望一望個標題。。。wtf。。。😂🤣🤣

[@leungtomy2927]

周圍都買唔到嘉頓方包
你竟然 攞嚟拍片xdxd

[@hazccc]

後面換左擺設 整齊同靚左

[@-p.p-]

真係聽聲就知有幾正呀！
片尾彩蛋...倒瀉羅蟹

[@NorrisShitsuki]

最近麵包買唔到，牛奶幾乎買唔到，咩都冇嘅時候見到呢個食譜，得個睇字🙈

[@edgar0006]

以前中學小食部都有賣飛碟，不過係火腿芝士味，然後成班fd係到鬥拉得長，依家先知道片裝芝士係拉唔到絲😂😂

[@popkita2998]

整可以打卡嘅士多啤梨honey toast

[@cracklover3133]

直頭可以賣添 特別係麵包可樂餅

[@user-rs3my5ov4s]

主持先生你的煮食爐看來很方便好用，請問是那牌子！

[@joyceleung6059]

首先要買到麵包

[@enthusiastic_swiftie_13]

跑去超市估計只能看到空空如也的貨架

[@wingzewong3805]

請問呢我焗左啲麵包呢會黐住張牛油紙嘅拎出嚟點解呢麻煩請教一教我呀唔該

[@saumanchan1499]

一個唔會飛既廣告😂😂

[@user-gj8jm3qn5e]

新佈置

[@elainesiau9885]

現在方包都好難買到呢！

[@eded2777]

提議一啲可以用嘉頓方包整嘅嘢食
> 生m…

[@chanmaggie8733]

❤️

[@catfat241]

重點
呢個時勢
我買唔到麵包
連包裝袋都見唔到😊😊😊😊

[@amigoleung6034]

支持

[@sandy5545]

講到方包 我鐘意壓扁嚟食 感覺會甜啲 唔知有無人同我一樣呢?

[@tlmvicky]

好似好正，但…之前買唔到方包🥲

[@geeg7646]

換左咩相機呀馬田 燈光好得

[@candy1118-py]

而家好難買到麵包吖😭😭

[@enthusiastic_swiftie_13]

讓我猜猜，又是 -金主時間- 夜宵時間

[@tseben01]

溫馨提示：麵包雲吞皮可以包嗰陣先碌一塊包一塊，冇咁易乾

[@kayukfung5235]

吃完炸物，記得飲良茶。

[@kwongwing110]

氣炸鍋可以嗎？

[@lawyip1667]

馬田叔叔，會唔會可以，出d片 關係
中 高 低 根麵粉，自發粉 easy粉，麵粉焗／蒸包類，唔同配搭既 大集合
。。。。。。。。
至少，香港人買左呢幾種粉，都可以自救維生

[@lawyip1667]

仲有，尖米粉 同 「羅」米粉
等性係邊🤔

[@irenewong120]

依家蛋=金蛋，馬田桌上已經有兩舊黃金

[@jalenleunghk]

馬田出完片一包方都冇

[@hkpc4620]

係唔係有贊助😂

[@muntungfung539]

包仲有得買咩

[@EddieCYChow]

雲吞好似好正
但買唔到餸

[@mag8152]

買唔到方包😣

[@tszlokbb]

馬田你攞景定贈興 出面乜尻面包都無🤣

[@lawyip1667]

仲買到麵包😢😢
而家想買都難😪

[@28emperor70]

用方包蛋撻個殼 去包方包雲吞粒餡 係咪就真係會變到 炸雲吞嘅樣🤣🤣🤣🤣

[@littlestarc929]

嘉頓方包最近有錢都買唔到

[@pollyhhh]

囤左好多麵包嘅人可以整呢兩樣

[@kiwilemonn]

用鮮奶得唔得？

[@heidiyao05]

馬田用既全部都係高級稀有食材😆

[@enthusiastic_swiftie_13]

事到如今，估計快要吃西北風⋯⋯

[@MayMei710]

重點係買搶唔到方包😆

[@ryanho0220]

……
依個時候方包都買唔到😂

[@wingsumtse8878]

而家未必一落街就買到 ; (((

[@ngkayee8941]

買唔到方飽😇😇😇

[@psl1230]

都買唔到包😢

[@kamakwok1191]

吾知用氣炸得吾得呢

[@kiki3161]

btw我買唔到嘉頓方包

[@ddkk1010]

而家乜Q都被搶購哂，方包都買唔到啦～ 😆

[@kingkwongchung4127]

問題，買唔到麵包xd

[@ckkyj5677]

結果香港呢幾日連方包都冇

[@willy1231232006]

咳到仆街都想食🥺

[@bettywu7525]

香港也跟台灣一樣買不到雞蛋@@

[@yannisau9404]

而家包都買唔到啊🥲
今日落樓下經過惠康
成個麵包架空哂😂😂

[@porcorosso4330]

疫情初期 我地黎邊（外國） 有餐廳賣食材，日常用品/廁紙.
因為連 takeout 生意都冇...

[@yannisau9404]

@@porcorosso4330 真心好誇張 從來都冇見過超市咁空😅

[@leungpinkie4941]

依家面包都搶唔到！唉⋯