Вялим мойву Быстро, дешево, вкусно, полезно!
Vložit
- čas přidán 11. 11. 2018
- Маленькая морская рыбка мойва очень вкусная, если ее завялить.
Самому зто сделать совсем не сложно.
Понадобиться мойва, соль, сахар и ваше желание.
Через 1-2 дня будете наслаждаться прекрасной рыбкой!
www.donationalerts.com/widget... Помощь каналу
Я бы назвал ролик "Как из деликатесной мойвы сделать банальную тарань к пиву". Я рыбу перед засолкой не мою, а посол из расчета полстакана соли+1/5 стакана сахара на 1 кг мойвы. Эта рыбка очень нежная и жирная, длительный посол в большем количестве соли убивает всю прелесть. Солю полтора часа максимум, промываю и вялю. Вечером вывесил, на следующий день в обеду можно есть. Сухой мойва не должна быть, а самый смак у неё во влажном брюшке. 40 лет назад мойва была в 2 раза дешевле карпа, сейчас в 1.5 раза дороже.
Классический пример как НЕ надо делать.1) Сахар не нужен, вреден в этом случае, потому что он как раз и держит влагу.2) чтоб рыба была вкусной, есть да способа посола.8% соли от массы рыбы, можно специи, тогда это будет маринованная рыба,и в холодильник. Пересыпаем большим количеством соли, но только на 20 минут, глаза побелели-готово! 3) вешать нужно за хвост, иначе через анал вытекает весь жир. Если вам надо заготовить рыбу под крышку в стеклобанку,-вешать за голову-жир стечет. Если есть сразу-за хвост. 4) Если готовить сушёную рыбу впрок-крутите в банки. Но!! Банки надо красить в черный цвет, и ставить в темноту-на свету жир будет гореть, и желтеть.. Все эти рекомендации годны для мелкой рыбы, типа корюшки, мойвы.... Приятного аппетита!
А разве хорошо если фекалии остаются в рыбе ? Мое мнение - вешать сушить за голову .
Если за хвост вешать то жир через жабры не вытечет?🤔 Спасибо за подСКАЗКУ, я попробую сразу два варианта и сравню!
@@vira8934дальний восток сушит только за хвост ,корюшку, уек( мойву). Можно сделать деревянную рамку, нанизывать можно на вязальную проволку, ту что арматуру скручивают.
Спасибо за рецепт
СПАСИБО за рецепт . Обязательно попробую приготовить.
Почему многие люди сушат рыбу за голову? Ведь мясо от жижи кишок горчит. Я всегда подвешиваю рыбу за хвост.
Потому что на Руси дураки..а ты умная...так и надо
Обожаю мойву в любом виде 🐟🐟🐟
Да, и подвешиваю за хвостики на скрепки, а скрепки на шампур, на кухне, к ручкам гарнитура привязала верёвочки, шампур как бы лежит на них, и замечательная конструкция, и мясо так же вялю, небольшими кусочками, чтоб быстрее
Спасибо.Не знала
Я обычно всегда мойву пересаливаю и поэтому наработала свой рецепт. Солю как на жареху, а потом сразу вывешиваю на веревочку для просушки и тогда получается классная на соль. Такая мойва не успевает провялиться, семья её съедает.
Очумелые ручки!Куда столько соли!
....а потом-срезаем голову мойвочки.под углом прихватывая желчный пузырь ,ставим хвостиками вверх в стекляную банку.заливаем до верху раст. маслом-накрываем фольгой и...в духовку на полтора часа при температуре 100гр.Вкуснотища! Рекомендую!
Это очень вкусно!! Часто делаем.
Завялил по рецепту. Пока стояла в соли, забыл про нее и продержал 5 часов. Получилась соленная. Считаю, что 2 часа вообще достаточно.
Цеплять надо возле заднего плавника. Приятного аппетита!
и в коптилочку по холодному часов на шесть ммммм весчь!!!
Зачем так сложно? Посолил, на ночь. Проволоку через глаза и на балкон, либо чердак. В детстве карасей так сушили и не только. Скоро видосы будут делать...как хлеб есть и вилкой пользоваться. Без обид.
💗💗💗💗💗
Вяленая мойва бесподобна и нужен особый подход в приготовлении.
Так поделились бы, что за особый подход.
хороший рецептик
Столько соли на такую рыбку, в рот не вломишь.Разве только к пиву
Мы горбушу солим и кушаем 170р.за кг.,а мойва 300 р.за кг. Пиздец
Уже 380...за что???
Вы сравнили мокрое с зелёным.
В краснодарском крае мойвя замороженная 380 р.
Мойва в Севастополе 100 руб кило я беру по пластин 12кг
Было дешево. Сейчас свежемороженная 350 р. кг.
Уроды,задрали цены.
В Ростове 380!
У нас 300 рублей килограмм.
МО 380 р.кг
Все же жаждали демократии , нати кушайте, в СССР она стоила 70 копеек!
такого размера солить 15-20 минут не больше!!! не слушайте этот бред иначе все испортите!!!
Мойва на нерест идёт на берег моря-отец ловил большим сачком по полведра с каждой волны.Солили на зиму в большой бочке на зиму.Хотела икры набрать,а там червей круглых полно.
дБ
Солю так много лет!!!ровно 2 часа вкуснятина!!! И хорошо пром!!
Давно так делаю, сейчас она по цене свинины уже, но всё равно лучше чем купить готовую.
Весной была по 400-420, дорого, конечно, для мойвы. Потом совсем пропала. А сейчас по 130р на рынке, 239р в Магните, но мелковата. Однако, я вялю, через пару дней, как семечки улетает. Всех накормила, и родных, и на работе. Вкусненькая рыбка!
У нас мойва по 132 руб . Резко подешевела.а год назад была по 360 .руб обалдеть.
@@user-dr3qv2kw8g сегодня взял за 250р/кг
ГУГЛ : в 2019 году был введен мораторий на промышленный вылов мойвы в Северном бассейне, который продлился до 2021 года. Причиной моратория стало значительное сокращение запасов мойвы, которая является ценным кормовым ресурсом для многих морских обитателей..Импорт мойвы Фарерские острова и Гренландия
Молодцы 👍 объедение
Россия и Норвегия в 2018 году подписали запрет на вылов мойвы в 2019 году. Потом продлили на 2020 год. Возможно и в 21-м будем на неё только в Ютубе смотреть.
Да. В Москве продавцы об этом говорили.
А та что продаётся почти без икры. Каким то образом самок берегут что-ли.
А самцы не такие вкусные
@@user-wj6qo9us1u скорее не берегут, а по-разному отправляют в регионы : у меня почти вся рыба с икрой, что нам не нравится.
Мойва караул!!!300 с хвостиком. Раньше даже кошки за фи ее не ели. А сейчас как мясо...вот наша действительность.
Россия вперёд.. Лучшая страна в мире...свобода и стабильность и очень большая душевная доброта..Весь мир видит как расея помогает Донбассу .а теперь и всей Украине...а скоро придёт и Польше и странам Балтики помогать.. а свои ничего....поживут и в бараках Ведь русские так любят страдать ...
@@user-dr3qv2kw8gты шутишь'ь или русьзомби'идиЁтт'''' срурашиСсты'напали на Украину и убивают мрАзи всё и вся''' но ВСУ даёт им 200х и 300х ГЕРОЯМ СЛАВА''' 🤟👍
Thank you, good luck, video rất hay, chúc thành công trong cuộc sông, hạnh phúc, khỏe mạnh. Hẹn gặp lại ở video sau nhé, thank youooooooooooooooooooooooooooooooooooooooook
Солят когда много и девать некуда ...а сейчас с такими ценами ешьте свежей с простыми рецептами.
Не всегда можно такую красивую рыбку купить у нас в Ё-бурге)))
В коробках,сразу копченая!Весч!
Где ты купил такую крупную???такой сейчас нет нигде
Мля, ребята. 1 час это .опа. 20 минут максимум.
Я первый раз на сутки оставил). Морскую рыбу можно вообще не солить.
На базе сегодня был , косоглазие чуть не приключилось. Ценник на мойву 200 р за кг
300 рублей
350.
380р декабрь 2021
295руб май 2023года кубань
Да , быстро, но не дешего ОДНАКО.
Да, недёшево, 380р,увялится будет 600гр,да уж, смотрим и облизываемся, дожили
мойва уже приелась , в апреле пойдет тарань красноперка с икрой , вот это тема завялить 😋👍
Все-таки соли маловато, побольше надо для надежности чтоб посолилась хорошо!!!😃
Только что засолил 30 штук,
Для своей змеи,
Ахаха
Nase Norsa ядовитая?
не перепутай в какой рыбе 1%цианида
Другая змея только помечтает о таком дрессировщике.
Мойва провесная, еще перчику красного и семян укропа. К пиву.
А ей не больно если через глаз?
вы её разве не в магазине купили?
Для чего? Сыпать столько соли? А потом вымачивать? Господи не надо ничего мудрить. На 1 кг , 1 ст. Ложка. Выдумывают, специи сыпят, если уж специи то кориандр и лавр.ВСЕ. сыпят сахар, да хрен он нужен в рыбе? Поселили побежала, попробовали на соль, мало по времен и, пусть ещё полежит. Сол смыли , за хвостик и на ниточку.
скажите,а не сильно воняет,на кухне все таки сутки...!вроде просто,но меня запах волнует,однокомнатная квартира!жду ответа)
нет не сильный запах
Воняет дней 5 жутко.
+Сергей Ц я засолила мойву,но не понравилась,сельдь лучше,не буду я вялить,раз воняет!)выкину её!
@@user-tp2qi8mg3n да рыба получается вкусная, просто воняет пока не высохнет.
+Сергей Ц верю,что вкусная!)
Самый простой способ посолить- это в рассоле.Это уже проверенно-1л. воды-2ст.л. соли 1ст.л.сахара,2лаврушки,черный перец горошком-5шт,1ч.л.семян кинзы,1ч.л.семян укропа ,3-5 гвоздичек.Рассол вскипятить.Остудить!И это все на 1кг любой рыбы(сом,килька,сельдь,сёмга,скумбрия и т.д)
Это не солёная а маринованные дерьмо с дерьмовый специями...
@@user-dr3qv2kw8g маринованая-в маринаде. а это рассол или тузлук. две большие разницы !)
Сколько держать в рассоле
Елочки зеленые, это куда же столько соли? Уже долгое время солю перед вялкой мойву с расчетом 35 гр соли, 10 гр сахара и немного красного перца на кг рыбы. За 2 часа мойва усаливается. Излишки соли уходят вместе с выделившимся рассолом.
Я делаю так: Соль(морская) на глаз и не много, только чтоб еле покрывала, сахар - треть от соли, полтора часа солю(не более) ,
промыли водой и на шпажки или что похожее на них и за головы... После располагаем так чтоб провисала,
не касалась друг друга под вентиляцию 6-9 часов( чтоб не пахло рыбой, но будет суше) или просто(будет запах,
но круглее/мокрее станет) и все. Вкус: даже балованные и сытые -не оттащить..
ps
Климат - Киев ( влажно и мокро или сухо и жарко)
За рецепт всеравно Спасибо. Уточнил некоторые моменты для себя.
Спасибо, что поделились своим рецептом)
300 рубликов не так уж и дешево. Дороже свинины.
Уже забудьте слово ,,дёшево,,. Стоит почти как скумбрия.
Даже дороже. У нас скумбрия стоит 180 рублей, а мойва 300 рублей
Скумбрия 150р,мойва 380р,раньше копейки, дурдом
Добавьте в соль и сахар душистый перец и чёрный молотый👍🏻
Зачем столько соли???
а что такое ваша еда.сколько живу не знаю..мойву вижу. а где еда.
Гольная соль
нда, и есть потом одну соль
Очень много соли! Мойва сама по себе уже соленая. Я перепортила много мойвы пока не научилась правильно солить. Солить только по вкусу, как на жарку и все!!!! Полежит минут 20, соль смыть и на сушку!
Сама соленая)))) ,я когда в детский садик ходил тоже думал что рыба в море соленая
а как интересно вы на жарку солите? для меня это с двух сторон тонким слоем,... зачем моете потом не пойму?
Убираем голову и внутренности и.......практически нечего есть:
Пробовал.ЗАЧЕТ.Но МОЙВА нынче по цене свинины (вырезки)...:(
А без сахара нельзя, а то все рехнулись На этом Сахаре рыбу соли солить и сласти
Мойка не воняет
Где де́шево ? У нас в Самаре 360 р я бы раков купил
А сколько времени вялить? пропустил
день два
Неделю
Пару дней, но можно и сутки, я люблю посуше
Стала очень дорогая и практическая недрступная
280рублей просто офигеть
@@user-su8nc1wq7d 300-350.
Много соли.Рыба морская она и так в соленой воде плавает.
@@user-sr7eh6pg5w ахаха, точно))
Господа если рыба живет в море это не значит,что она соленая!
Если с Южного моря, то жареная. С Северного, то замороженная.
Я советую её есть без приготовления - прямо из воды !
Лина Боева. Вы в каком классе учитесь, детка? В будущем , видать, будете юмористом. Меня и сейчас развеселили !
Солить надоо 1час 45 мин.
Я солю 1 час 45,5 минут
Кирил рудаков попробуй 1,46 вооще улет
@@sergeybarsa9562 ну ты вообще гурман! Дай рецепт переписать?)
Александр Кит записывай, солишь 1.46 . Всё
Ага,дёшево!У нас кг 258 рублей.
ЗАЧЕМ САХАР? РЫБА САМА ПО СЕБЕ ЖИРНАЯ И СЛАДКОВАТАЯ
Рыбу сушат исключительно вниз головой!
Если с чешуей!
@@user-hc3br9ff9m не с чешуей а с кишками! Корюшку и мойву не чистят, в процессе засолки у рыбы лопается желчный пузырь и желчь течет в мясо если за голову сушить. А за хвост желчь в голову течет.
Кто сказал что именно головой,вниз?
@@user-cx4no8nj6i я сказал и настаиваю на этом.
У нас когда- то было домашнее производство рыбы и мы сушили исключительно головой вверх - так жир не вытекает , и рыба от этого вкуснее и жирней.Но многие сушат и вниз головой , протыкая хвост .В общем кому как нравится .
У нас мойва дороже мяса
Ух, и долгое вступление!
Это точно,очень утомительно хозяйка видео смакует
За полезно я соглашусь,Быстро нет она вообще не сохнет,Долго сушишь получается кусок ржавчины,Во всяком в Александровске-Сахалинском,в Москве не знаю,
Если в сушилке попробовать?
дёшево?
у нас мойва стоит 400 руб
Запомните! Всю рыбу вялят вниз головой,иначе,если она не потрашеная,будет горькой,так как,при усыхании брюшка,лопается желч, и рыба потом горчит,и запах меняется!!
😱😱😱соли куда столько,и сахар ни к чему.Солится мойва максимум час,полтора.,я ем ее сырую,...
Стакан соли, пол стакана сахара, 1:45 солим, промываем, вешаем.
7.05...брррррррррррррррррррррррр.........килька из банки .совсем не вяленная
Женщина не в себе,явно...Таким количеством соли можно засолить кабана ...
Рыба, полезная только в сыром виде, во всех остальных, таких как солёная, маринованная и особенно копчёная и жареная крайне вредная пища. Попробуйте к примеру мороженую скумбрию, пока ещё твёрдая, как мороженое, она очень вкусная и разумеется по настоящему полезная, со всеми микроэлементами и не окисленным рыбьим жиром в целостности.
Сахар, перцы, только портят рыбку, только соль обычная
Для пикантности, чуть добавляла)
Да не нужен сахар-никогда на производстве сахаром не пользуются.Рыба сама по себе сладкая.
Сахар нужен, как усилитель вкуса.☺
Ропа
Бестолковый рецепт.2,5 минуты достаточно ,чтобы это понять
Зачем такое видео снимать: никакой конкретики, невнятно
Демонстрация маникюра ?
Да пол часа с головой хватит
Рыбу надо вешать за хвост а не за голову. Так что не специалисты вы, фуфло.
Какая чушь.
🤮
После слов --- чем больше соли тем лучше , дальше смотреть не стал. Бред.
Очередной колхоз!!! Она не разу за свой век, ничего не солила! На глоталась в Ютюбе и всё перемешала!!!