Баклажаны по-грузински
Vložit
- čas přidán 15. 08. 2020
- Резкие и ароматные маринованные баклажаны с чесноком, перцем и зеленью. Эта закуска из баклажанов дополнит любое блюдо и станет украшением стола!
-------------------------------------------------
Наш сайт: na-plite.ru/
Вконтакте: public190821169
Twitter: / na_plite
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/id/5ff6ffa6d5da...
Инстаграм: / naplite.ru
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 1,5 кг.
Перец сладкий - 4-5 шт.
Перец острый - по вкусу
Чеснок - 2 головки
Петрушка и Укроп - 1 пучок
Уксус 9% - 4 ст.л.
Соль - 3 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ РЕЦЕПТ:
1) У баклажанов срезаем края, затем нарезаем каждый на куски примерно 2-3 см. Складываем всё в большую емкость, добавляем 2 ч.л. соли с горкой и хорошо перемешиваем, чтобы соль попала на каждый из кусков. Отставляем на 1,5 часа.
2) Тем временем нарезаем острый перец и мелко рубим. Сладкий перец очищаем от верхушки и середины и разрезаем пополам. Петрушку и укроп очищаем от стеблей и откладываем их в сторону. Зелень отправляем к перцам и стебли рубим ножом. Чеснок очищаем от шелухи и отправляем к зелени.
3) Добавляем зелень в блендер и измельчаем до однородной смеси. Выкладываем перемолотую зелень в миску для маринада. Следом измельчаем перцы, чеснок и стебли. Измельченный перец тоже отправляем в миску и перемешиваем. Добавляем уксус, соль, сахар и перемешиваем до растворения соли и сахара.
4) Когда баклажаны пустят сок, необходимо отжать каждый из них в кулаке. Нужно сделать это так, чтобы при надавливании из баклажана перестал сочиться сок. Все отжатые баклажаны отправляем в отдельную миску, а жидкость с них сливаем.
5) В разогретом растительном масле, обжариваем баклажаны порциями, при температуре выше среднего 4 минуты не переворачивая с закрытой крышкой. Через 4 минуты открываем крышку, переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 4 минуты с другой стороны. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку, чтобы стекло лишнее масло. Таким образом готовим все баклажаны.
6) В миску с маринадом выкладываем все обжаренные баклажаны и перемешиваем с соусом. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый баклажан был покрыт соком от маринада. Баклажаны можно есть сразу, но лучше поставить их настояться на сутки, тогда вкус будет еще ярче! Подаем украсив свежей зеленью и полив соусом. Очень вкусная и резкая закуска, советуем вам попробовать!
Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#БаклажаныПоГрузински #Баклажаны #ОстрыеБаклажаны #ЗакускаИзБаклажанов #РецептыНаПлите - Jak na to + styl
Этот рецепт готовлю много лет, только режу баклажан на четыре части вдоль, если очень длинные то сначала пополам, а потом вдоль на 4 части. Солью предварительно не засыпаю и обжариваю на масле до мягкости( пробовать вилкой) обжаривать нужно со стороны разрезов. Маринад готовлю из тех же продуктов, но пропускаю через мясорубку. Баклажаны по мере готовности вилкой беру со сковороды и обмакиваю в маринад и складываю в стерильные поллитровые банки. Как только банка наполнится, закатываю стерильной крышкой.
Никогда не взрывается, а зимой очень приятно открыть такую баночку вкуснейших баклажанов.
Спасибо! Нужно попробовать
Люблю баклажаны. Чем больше разнообразных рецептов, тем лучше. Благодарю.
Пожалуйста ☺️
Очень понравилось,буду готовить,просто великолепно. Ваша работа энергичная, чёткая и очень аккуратная, спасибо за рецепт.
Пожалуйста ☺️
Сейчас сезон заготовок овощей на зиму. Такой рецепт очень подойдёт. Это красиво и очень вкусно!
Да, очень вкусно ✌️
Спасибо большое,очень аккуратно,и всё красиво...!!!
Пожалуйста ☺️
Изумительное блюдо .Спасибо большое!
Пожалуйста ☺️
Огромнейшее спасибооооо!!!!
Вкуснотища необыкновенная!!!
Пожалуйста ☺️
Попробую непременно, большое вам спасибо за рецепт и удачи!
И вам тоже, пожалуйста 🙂
Супер, выглядит очень аппетитно
спасибо)
Великолепно! Виват блогеру! Ничего лишнего, все понятно! Всего Вам доброго, здоровья, благополучия, удачи и успехов в новом исполнении своих рецептов!👍👍👍❤️❤️❤️💯💯💯💯
Спасибо ☺️
И рецепт хорош и оформление описания!!! Так приятно когда заботятся о подписчиках и развёрнуто печатают рецепт. Молодцы
Спасибо ☺️
@@na-plite разослали
Спасибо большое за вкусный рецепт!!! Удачи!
Пожалуйста и вам ☺️
Большое спасибо за рецепт!!! Давно искала. Получается очень вкусно 👍
Да, отлично! Пожалуйста ☺️
@@na-plite
.
Приятного аппетита!
Обожаю Закавказскую кухню! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста ☺️
Рецепт очень понравился.Сейчас как раз готовлю баклажаны.Сделаю по Вашему рецепту.
супер)
Да такая вкуснятина по мне 👍
✌️ага супер!
Огромное Вам Спасибо за рецепт все получилось
Пожалуйста ☺️
Ваш рецепт из баклажанов мне понравился. Попробую сделать.
Неплохо 👍👍👍
Обязательно сделаю! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍😉☺
👍👍👍
@@na-plite сегодня же и сделала баклажаны на пробу! Правда на половину уменьшила ингридиенты!!🍆🌶🫑🧄 Очень вкусно,моим всем понравилось! И быстро готовится,без заморочек!! Спасибо ещё раз рецепт!👍👍
Спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста 🙂
Приготовила сегодня, рецепт супер, очень понравился, спасибо большое, молодцы
Очень рад, ☺️👍👍👍
Очень вкусняшечка😋
Мама всегда делала на зиму.
Спасибо вам 🙏
Пожалуйста ☺️
Меня угощали такими баклажанами, очень вкусно👍, спасибо что показал как готовить
Пожалуйста 👍
Супер...Отличная подача.замечательный рецепт..
Спасибо ☺️
Сделал по Вашему рецепту синие - классное блюдо под мясо получилось ! Спасибо большое Вам за рецепт !!!
Пожалуйста)
Люблю баклажаны. Спасибо за рецепт. Супер 👍💯!
Пожалуйста ☺️
супер, спасибо большое за рецепт
Пожалуйста ☺️
Красиво и не сомневаюсь, что вкусно😋и очень приятный голос и дикция💫🤝спасибо
Спасибо ☺️
Я ещё так не готовила, надо обезательно так приготовить. Спасибочки за рецепт👍🍆🫑🧄😉
Пожалуйста ☺️
Кинза.не.для.всех.так.же.как.и.гвоздика.одеколоном.прет
Очень вкусно спасибо Вам
Пожалуйста 👍
как же это вкусно
👍👍👍
Большое спасибо.
Пожалуйста ☺️
Просто супер ждём новых рецептов
Спасибо, завтра выходят квашеные ☺️
Ваш рецепт, конечно, положу в копилочку!
👍
Very good, I like, quickly, delicious. Thank you.👍👍👍
You’re welcome, thanks 😊
Приготовила теперь жду с нетерпением когда можно будет попробовать😋 спасибо за рецепт ☺️
Пожалуйста ☺️
Расскажите потом как вышло
@@na-plite все получилось. Съели за вечер с мясом и картошкой. Благодарю ещё раз за рецепт очень вкусно!😘
Приготовила по Вашему рецепту плнравилост. Спасибо!
Рад)
Вкусно. Очень! Сделаю. Хочу такое кушать
👍👍👍
Интересно, надо будет сделать
Хорошая штука
Отличный рецепт! Спасибо, что делитесь с нами ❤
Пожалуйста ☺️
Не.надо.так..готовить.это.ужас
@@user-mm8kz8ij8d 😀
Огонек. Класс спасибо!
Пожалуйста ☺️
желательно и даже обязательно положить кинзу и регани (базилик)
👍👍
Спасибо,я уже сделала,простой ,не замороченный рецепт,бесподобный,и нет лишних слов, круто
Очень вкусные закрывала на зиму
Не переношу даже запах кинзы😮😅
@@wind8436 الكزبرة مفيدة صحيا ، ممكن تعويضها بالبقدونس ، أو الكزبرة الناشفة الناعمة لذيذة أيضا
Чем больше рецептов про баклажаны тем лучше
Ну с ними много не придумаешь. Солить-жарить-квасить 😀
@@na-plite даже жарить 3 рецепта будет разный вкус или даже рулетики грузинские.и имам баялды арм.и др
תודה ❤🙏💐Спасибо 🙏❤💐
Пожалуйста ☺️
❤ ПРОСТО ПРЭЛЕСТЬ спасибо большое ❤
Пожалуйста ☺️
Я много лет так делаю! Вкусно очень!!!!
👍
Главное с перцем не перегнуть)
Я пробую рецепты разных стран, от этого не ожидала больше нужного, он впечатлил наравне с остальными - но все, кого я угостила, в восторге:)
Все просто, но Грузия есть Грузия, умеют ☺️
Благодарю 👍
Пожалуйста ☺️
Класс!!!!!!
👍👍👍
Я очень люблю такие блюда и особенно под сорокоградусные "вкусняшки" 😁👍 надо будет сделать, тем более, что лето на дворе и овощей хоть пруд пруди 👍
это точно ))
0000
Я тоже обожаю такие вкусняшки ! Спасибо за рецепт ☺👍
Отличный рецепт. Коротко и ясно изложено
Спасибо ☺️
ПРЕКРАСНАЯ ПОДАЧА
Спасибо ☺️
Отличный рецепт
да)
Давно хотела найти рецепт моих родителей. Спасибо.
Пожалуйста ☺️
Wow, great recipe and nice video. It looks delicious. Big like to you my friend.👍
Thanks 🙏
классно!
Спасибо!
Попробуйте нарезать свеж мяту, очень вкусно👍
Попробую, даже сложно представить как будет)
Molto buoni melanzane.Complimenti!
👍👍👍
Вот это даааа, у нас в Молдове, также делается только может быть грузинские приправы более ароматные и сочные,там присутствует кинзы и может быть еще кое какие травы вкусные , в принцыпе вкусно, спасибо вам...
Ну тут поле для экспериментов большое 👍👍👍
У нас такий рецепт баклажан называют "Огонёк".Это очень вкусно.
Уже кто-то писал, я не слышал раньше 😀👍
Очень круто!
Спасибо!
Вау уже хочу !)))
Готовьте пока баклажаны есть 😀
Дякую....вкусняшка...
👍👍👍
Super
👍👍👍
Баклажаны в любом виде хороши
Не поспоришь 👍👍
Я добавляю в маринад немного сахара. А к баклажанам один мелко нарезанный помидор без кожицы. К укропу хорошо добавить петрушку и базилик. Баклажаны любят базилик. В холодильнике могут храниться долго, если не съедят сразу.
Хорошо с базиликом 👍
Очень хороший рецепт, но как же не хватает кинзы!
С кинзой вообще класс будет 👍👍
@@na-plite как раз с кинзой и делают, а не с петрушкой и укропом.
Их как раз минимально используют и в определённых блюдах.
@@user-ps6qi7kw9v я и так и так пробовал. Тут на любителя 👍👍👍
Очн вкусно делаю много лет В грузинском реуепте кинза обязатег
Да, с кинзой супер
У нас это называется ,,огонёк"😉
👍👍
👍👍👍👍👍
👍👍👍
Чтоб стекло масло, нужно выкладывать на салфетку. Спасибо
Пожалуйста ☺️
Закрываем такие на зиму, заливая маринадом на основе овощной аджики с уксусом, поскольку в аджике ещё и томаты, вкус ещё ярче.
Да, ел такое 👍
Интиресно попробую ,вы грузин?
Нет но в эту кухню влюблён 👍👍👍
Мы приготовили. Но осень острые. По мне нужно меньше острого перца. Тогда это уже будет не по грузински.
Перца по вкусу добавляйте, разный бывает 😀
Толи.дело.мужик.готовит.кокотко.и.ясно.спасибо
Пожалуйста ☺️
У грузин ключевая зелень кинза и специи! Сюда же обязательно лук добавляется половина обжареный пола вина свежий можно добавить орех по желанию
👍
Доброго дня! А чи можна консервувати баклажани за вашим рецептом?
Доброго! Не пробовал
Они очень хорошо хранятся в холодильнике до следующего сезона. Я всегда так делаю. Единственно, так я складываю их сразу пошарово, шар синих, шар смеси в стерильные баночки и закрываю еврокрышками. Есть ещё на канале Ольги Матвей рецепт "тещин язык". Очень вкусный тоже. Похож. Так что смело жарьте, закрывайте или капроновыми, или еврокрышками ставьте в холодильк и смакуйте всю зиму. Вкус сохраняется до последнего. Удачи вам и мира в нашей стране
@@user-wv7sq1wd1j Дякую вам. Скоріше б нам перемогти Росію! Бережіть себе і ваших близьких. Слава Україні! Слава ЗСУ!
@@user-bh1hy5kj9v Я с Вами, Слава Украине. Ещё немного и победа будет над вашим врагом, Мир Вашей земле и дому.
"Лучше поставить их настояться на сутки". Я только не совсем понял куда их поставить на сутки, в холодильник или оставить на кухне при комнатной температуре ? Теряюсь в догадках.
в прохладное место (погреб, балкон зимой, холодильник)
@@na-plite спасибо.
А что за соус, что вы упомянули в конце?
Имеется в виду заливка которую приготовили, больше ничего не добавлялось 🙂
На два баклажана вполне достаточно не 4 перца, а два. Иначе остается много соуса.
ну тут ещё смотря какой перец 🙂
Привет 👋 классное видео, отличный рецепт, очень люблю грузинскую кухню!
Лайк и подписка от новых друзей, предлагаем дружить каналами, мы уже подписались!
Надеемся на взаимность, будем очень рады новым друзьям, ждём в гости!
привет! Прикольный канал зашли в гости)
привет классный рецепт ,давайте дружить ,я с вами ,жду в гости
взаимно!
Спасибо за рецепт. А на зиму можно приготовить такие баклажаны.???
Думаю да но сам не пробовал
@@na-plite Спасибо большое. Уже нашла похожий рецепт. Можно эту вкуснятина разложить по банкам и стерелизовать 15- 20 минут. Закатать и хранить всю зиму. Благодарю благодарю благодарю.
@@user-vo6uf1pk2v отлично 👍
Полив соусом? Каким? Про него ничего не говорилось вроде...
имелась в виду заправка к ним, которую готовили
Каким соусом, кетчупом или майонезом?
Думаю кетчуп и майонез не пойдёт совсем 😂
Тем,который сделали
А сколько их хранить можно? 3 дня норм?
Вполне!
А на зиму можно приготовить?
Конечно 👍
Интересно перец сладкий от сердцевины очищаете: разрезаете на 4 части и отрезаете сердцевину, хотя говорите при этом, что пополам разрезаете.
Уже забыл, давно готовил 😀
Вы с этими блендера и, миксерами и погружении блендерами - достали! Неужели, например , как раньше готовили гаспачо? Без блендера? А вы же его преподносить ка старинное блюдо?
Ну так если пойти дальше, то и Мясо можно не нарезать а отбивать кусками камней твёрдых пород 😀
Нет блендера - никаких проблем, суть в измельчении)
Вгрузинских баклажанах сочетание киндзи чеснока и уксуса главное инеповторимое
Без кинзы тоже вполне 👍👍
Такое блюдо называется "огонек".
Не слышал)
Я ел недавно баклажаны по грузински, только они небыли обжарены и был очень сильный аромат и вкус. Можно не обжаривать баклажаны ?
Ну это видимо маринованный рецепт вы ели
В этом точно нужна обжарка
А я бы еще грецкие орехи добавила.
хорошая идея!
Баклажаны любят Киндзу и Рехан.
Не поспоришь 😼
В. Грузии мало употребляется петрушка, здесь нужна кинза.
Как раз тот малый случай 😀
Надо смотреть на скорости 1,5.
Проблем нет, ютуб позволяет 😀
Возможно вкусно, но можно видео сократить минимум в 2 раза
Согласен)
Что за уксус?
Обычный, не эссенция
Если блендера нет?
Тогда ножом/ступкой/мясорубкой