Salam crud uscat și afumat.
Vložit
- čas přidán 13. 04. 2022
- Rețeta : Pulpă de vită : 200 g . Pulpă de porc : 300 g . Burtă de porc : 500 g . Sare cu nitrit : 25 g . Piper alb 3 g . Piper negru 3 g . Boia de ardei dulce 2 g . Usturoi 5 g . Whisky 10 ml . Membrane pentru salam diametrul 47-50 . Sfoară alimentară pentru legat salamul.
- Jak na to + styl
Profesional,atât filmarea cât mai ales execuția și descrierea. Felicitări!
Vă mulțumesc ! Mă bucur nespus că vă plac filmulețele noastre . Vă doresc un sfârșit de săptămână minunat !
Excelent 👌 Mulțumesc frumos pentru rețetă! Felicitări!!
Multumim pentru reteta si pentru detalii! Spor in continuare!
Vă mulțumesc !
Tot respectul domnule Adrian!!!
Va urmăresc cu drag și apreciez foarte mult tot ceea ce faceți !
Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite!
Vă mulțumesc mult. Și eu vă doresc sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră ! Cu stimă , Adrian !
Si interiorul are mozaic frumos .multa sanatate va doresc 💯💯💯💯💯🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Mulțumim pentru idei! Felicitări pentru tot ceea ce faceți!
Și eu vă mulțumesc pentru că mă urmăriți. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase ! Săptămână viitoare voi fi la Brăila. Dacă vreți să ne întâlnim , trebuie să luăm legătura cumva. Messenger sau un număr de telefon.
Foarte tare,ma minunez pe zi ce trece si pe fiecare reteta ce postati!
Vă mulțumesc pentru aprecieri,dar sunt rețete simple. Trebuie doar puțină pasiune și ambiție. Să mă țineți la curent cum a ieșit salamul. În curând îl voi face și pe cel fiert. Și crenvurști. Nu am uitat. Este însă tot mai greu. Toate s-au scumpit îngrozitor. Dar ne descurcăm noi cumva. Vă doresc succes și multă sănătate ! Cu respect , Adrian !
Super arata super salamul
Foarte frumos felicitări !
Arata super,multumesc pt reteta ,de mult timp cautam pe cineva care sa explice pas cu pas reteta de salam 👏👏
Cu mare plăcere. Sper să fie pe placul și gustul dumneavoastră. Vă doresc succes și să îmi scrieți părerea dumneavoastră sinceră. Cu stimă și respect , Adrian !
Interesant,folositor,rentabil și gustos ! Voi verifica în familie .Felicitări prezentatorului !
Bună dimineața. Am făcut acum două săptămâni vreo 12 bucăți. Acum sunt încă la zvântat. Vă rog mult să îmi scrieți părerea dumneavoastră sinceră. Vă salut cu respect și vă doresc o săptămână minunată !
Bună ziua nota 10 artă adevărată👍🙋
Vă mulțumesc mult. Un Paște fericit la întreaga familie !
Felicitari pentru adevarata lectie de maiestrie. Se vede ca faceti totul cu pasiune , minuiti cu drag si placere cutitul la taiat incepind cu carnea pina la felierea salamului inca odata multumiri pentru adevarata lectie si va doresc sa aveti parte de un Craciun fericit si un nou an indestulat cu de toate si mai ales cu ceea ce va doriti dvs si familia dvs in noul an care se apropie..Cu drag .
Vă mulțumesc mult domnule Brînza. Ce poate fi mai frumos ? Am primit multe fotografii în privat cu salam făcut după ce au vizionat filmulețul meu. Toată lumea este entuziasmată de faptul că pot face salam acasă. Și nu orice salam... Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase și vă doresc o săptămână minunată ! Cu respect , Adrian !
Super felicitări .
Bravo Super
Va salut. Am respectat rețeta, a ieșit bestial salamul. Mulțumesc frumos pentru toate rețelele.
Cu mare plăcere. Sunt fericit că am putut fi de folos. Să îl mâncați cu plăcere. O săptămână minunată vă doresc. Cu stimă , Adrian !
Un deliciu ,,,, suuuuuper bun ,,,,)))))
Mulțumim mult , mult ,,,,,!!!!! 👌👌👌
Mă bucur din suflet că v-a plăcut. Să îl mâncați cu plăcere. Vă doresc un weekend frumos ! Cu respect , Adrian !
Vă mulțumim pentru toate rețetele prezentate. Aș dori, dacă se poate, să ne prezentați și o rețetă de salam copt sau preparat termic.
Felicitări pentru toate retetele prezentate
Vă mulțumesc !
Multumim pentru reteta ... ..va iubim
Cu mare drag ! Mă bucur nespus că am putut fi de folos . Vă doresc un weekend minunat ! Cu stimă și respect , Adrian !
Felicitări !
Mulțumesc !
Domnule dragă,am vizionat cu plăcere și sincer am salivat,sunt de serviciu la ora aceasta dar dimineață cînd ajung acasă am tot ce îmi trebuie și cu siguranță mă apuc de treabă, peștele a ieșit, cocoși mi-au ieșit trebuie să îmi iasă și salamul, să vă de-a Dumnezeu sănătate,ne treziți la realitate,la țară avem cu ce și din ce și noi stăm și umplem cărucioarele cu otrăvuri,domnule dragă tot respectul cuvenit.
Mă bucur că v-au reușit rețetele și v-au plăcut. Salamul este extraordinar de bun. Să îl faceți. Nu o să vă pară rău. Un weekend minunat să aveți !
Va multumim ptr reteta!Am facut si noi salam ,e tare bun.Le a placut tuturor celor ce l au gustat
Mă bucur că v-a reușit și că vă place. Să îi mâncați sănătoși ! Sunt onorat și fericit că am putut fi de ajutor. Cu respect , Adrian !
superb prezentat
Vă mulțumesc !
Ieri v-am descoperit,și de atunci nu mă mai satur sa mă uit ,am inceput sa iau toate video-urile la urmărit.Salutari de la Moldova nouă ❤️❤️
Sărut mâna doamnă . Mă bucur că vă plac filmulețele mele. Mâine , poimâine voi posta ultimul film. Pe anul ăsta. Voi arăta cum tai eu purcelul. Ca în Banat. Și eu vă salut cu mult respect din Austria. Toată Clisura Dunării ! Vă doresc o săptămână minunată ! Cu stimă , Adrian !
Arata de nota 10
Bună dimineața. Dar la gust să vedeți...Am în pod pentru sărbători este aproape uscat. Îl voi vida și va sta la rece așteptând sărbătorile. Vă doresc o săptămână frumoasă în continuare. Cu respect , Adrian !
Super, deja-mi ploua in gura. Felicitari si multumesc pentru filmulete !
Și eu vă mulțumesc !
Va salut! Multumesc ptr video,foarte pe intelesul meu,va urmaresc cu drag de fiecare data si la cat mai multe lectii de mezeluri facute in casa .. Am salvat video-ul cu micii facuti in casa si o salvez si p-asta cu salamul ☺️😁. Sanatate si numai bine va doresc!
Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă doresc și eu multă sănătate !
Da s_a scumpit mult ,si cum ca utilizam doar carne buna si noi vom face putin da bun!
Va salut, stimate Domnule Adrian,
Va multumesc pentru reteta de salam pe care v-am solicitat-o cu ceva timp in urma. Inteleg ca nu este nici o problema daca folosesc sare neiodata in loc de nitrit.
Cu mult drag, va astept si cu o reteta de ghiudem.
Puteți folosi sare fără iod fără probleme. Eu sunt mai precaut și nu vreau să mă pricopsesc cu botulism. Ghiudem nu vă promit fiindcă nu am făcut niciodată. Nici nu știu dacă am mâncat vreodată... Dacă găsesc rețeta promit că voi face. Numai bine !
Acum v-am descoperit, sa va dea dumniezau sanatate caci am deslusit cate ceva pentru camara de iarna !
Succes in continuare !
Buna ziua domnul Adrian,foarte bun si usor de facut multumesc pentru reteta.
Cu mare plăcere. Un Paște fericit vă doresc !
te urmaresc de ceva vreme am calificare de bucatar cu orice experienta mi a placut prezentarea atit pentru cei fara experienta cit si cei medium sau profi cu gramaj mai activ as vrea .
Excelent. Merita încercat.
Vă mulțumesc. Cu respect , Adrian !
PAȘTE FERICIT ORI UNDE AZUNGEȚI mulțumim pentru tot ce faceți
Paște fericit și dumneavoastră ! Deja am intrat în România. Abia aștept să ajung acasă.
SUPER TALENT ...MA BUCUR CA AVEM CEVA DE INVATAT ..DIN ACESTE VIDEOCLIPURI , SUCEES IN CONTINUARE !!
Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase ! Vă salut cu respect !
Am lucrat in bransa, astazi sunt la pensie. Membrana se numeste cutisin iar masina de umplut se numeste spritz. Toate sculele pe care le vad la mata le am si eu, si mai mult decat atat, mai am si un cuter de 20 litri plus un malaxor de 15 litri, scule profesionale. Te felicit pentru prezentare, nu stiam de wisiky. Am si sare cu nitriti, se gaseste la selgros, am si cutisin, am sa incerc si eu reteta. Cu multa stima din Romania!!!
Vă salut cu respect ! Foarte multe rețete le am de la specialiști : ingineri de industrie alimentară , mezelari, chiar bătrâni măcelari. Am incercat să îmi însușesc tot ce a fost bun și multe rețete mi-au ieșit datorită sfaturilor primite. Vă felicit că nu v-ați uitat meseria chiar dacă ați ieșit la pensie. Succes și multă sănătate vă doresc. Cu respect , Adrian !
Multă sănătate dnu Adrian!
Sâmbăta sânt pe el !
Bună ziua domnule Nițescu . Vă doresc succes și sper ca nici de această dată să nu vă dezamăgesc. Și poate aveți drum prin Austria... Mi-ar face mare plăcere să ne revedem ! Cu mult respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 poate-poate! Cu voia Domnului!
Toate cele bune!
Felicitări am făcut rețetă de mici excelenți va rog să faceți și salam fiert mă bucur pt.rețetele dv.
Voi face cât de curând. Vă promit. Mă bucur că v-au plăcut micii. Și mă bucur nespus că vă place Afumatoarea de weekend. Un Paște fericit să aveți !
Vă urmăresc tot timpul nu a-ti mau făcut salam fiert ? Am făcut cirnati ungurest și cei bănățeni foarte buni
Felicitări super frumos explicat video !!! Cred că sunt o minunăție am sa incerc și eu !!! Mulțumim
Bună ziua. Succes. Ai mei pentru sărbători ieri i-am vidat. Afumați și uscați. Vor sta în pod la răcoare așteptând musafirii. Să îmi scrieți , vă rog , părerea dumneavoastră sinceră. Vă salut cu respect și vă doresc o săptămână minunată !
La temperatura de afară se poate tine? 7-8-10 grade? Mulțumesc
Am făcut o greșeală la.inceput...eu l-am pus la uscat direct la temperatura de 7-10 grade....e târziu după 6 zile să îl pun la o temperatura mai mare ? Mulțumesc
@@luncan1 Nu este greșit. Lăsați -l să se matureze în continuare. El se închide la culoare pe zi ce trece. Oricum și după afumare îl veți lăsa mai departe la uscat până se întărește. Succes și să mă țineți la curent !
@@afumatoareadeweekend7653deci îl pot lăsa în continuare la temperatura de afară? Mulțumesc....apropo cârnați colbasz...Ungurești au ieșit excepțional ! Mulțumesc
Mâini de aur! Mulțumesc!
Și eu vă mulțumesc. Un weekend minunat să aveți !
Sunca taraneasca este gata, la fel carnatii banateni, costita si kaizer-ul fac furori iar cotletul afumat la cald este demential... urmeaza cotletul afumat la rece si slanina afumata care vor intra la afumat weekendul acesta.
Urmarind clipurile dvs. am realizat cat de ageamiu si plin de sine eram privitor la metodele si timpii de saramurare (umeda sau uscata) cat si de procesul de afumare.
Asa am achizitionat si afumatoarea metalica, generatorul de fum, chipsuri de fag, urmeaza sa achizitionez si rezistenta electrica pentru un control mai bun al temperaturilor mici.
Felicitarile mele nu pot exprima intreaga mea consideratie pentru energia si timpul consumat pentru realizarea continutului acestui canal video.
Al dumneavoasta fidel urmaritor al canalului.
Bună seara. Nu trebuie să vă judecați prea aspru. Și eu am fost la fel. Noroc cu nemții care mi-au scos afumătoarea în cale , m-au școlit în afumarea peștelui iar până la celelalte a fost doar un pas. Sunt onorat și mândru că v-au reușit , că vă plac și că vă place Afumătoarea de weekend. Vă salut cu mult respect , vă doresc multă sănătate și sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră. Al dumneavoastră , Adrian !
Jos palaria bravissimo complimenti
Vă mulțumesc mult !
Felicitări pt ceea ce faceți !
Mulțumim că împărtășiți cu noi rețelele dvs !
Cu mare plăcere. Și eu vă mulțumesc pentru că urmăriți Afumătoarea de weekend. Toate cele bune !
🥰🥰🥰Vă salut ! Am făcut această rețetă și a ieșit fantastic de bun ! La mulți ani sănătoși vă doresc !
Mă bucur. Sărbători binecuvântate și dumneavoastră !
Tocmai ce am gustat acest salam. A meritat sa astept aproape 3 saptamani. Un gust absolut delicios. Multe multumiri pentru reteta. Am copiat modelul de afumatoare si isi face treaba mai ales daca adaugi o sursa de caldura. Inca o data multumiri!!!
Sunt onorat și fericit dacă am putut fi de ajutor. Să îl mâncați cu plăcere. Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite !
@@afumatoareadeweekend7653 Buna ziua. Am facut din nou si din pacate nu am avut aceleasi rezultate. Prima data am folosit casing subtire ca la carnati dar acum am folosit de acelasi diametru de care aveti dvs. Dupa 2 saptamani, e relativ crud, nu e uscat si are goluri de aer la mijloc. Nu e stricat, dar e clar ca nu e aceeasi treaba. Ce parere aveti, ar trebui sa-l mai tin la uscat? Orice idee e binevenita. Multumesc mult.
@@ioanbarbu2322 Am pățit și eu cu două. Am făcut de sărbători vreo 10 și două au avut goluri de aer. Mai lăsați-l o săptămână la uscat și după aceea la fum.
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult. Va spun dupa inca vreo 2 saptamani cum a iesit. O seara placuta.
@@ioanbarbu2322 Toate cele bune. Sper din tot sufletul să iasă bine. Acum dau tare să postez următorul filmuleț. Țineți aproape vine în curând Pancetta.
Urmaresc cu mare curiozitate toate videourile Dstra !
Sunteți atât de explicit !
Multe , multe lucruri interesante am văzut !
Aveti un dar de a trezi în oameni o pasiune frumoasa !
Felicitări!
Dacă nu este un secret , asi vrea sa știu de unde in România pot procura diferite membrane pentru salamuri , fiindcă la noi în RM la moment mai dreu de găsit!
Va mulțumesc ! Sa aveți multă sănătate!
Bună dimineața frate român. Îmi crește inima să văd cum frații noștri de dincolo de Prut scriu și vorbesc limba noastră cea română atât de corect. Eu din păcate locuiesc acum în Austria. Am scris pe Google , " Membrane pentru salam " și mi-au apărut o grămadă de firme de unde ați putea comanda. Dacă nu reușiți , facem cumva să luăm legătura unul cu celălalt și vă trimit din Austria. Vă salut și vă doresc o duminică minunată. Cu respect , Adrian !
Salutári de la Robert din Austria aratā super salamu
Bună ziua. Și eu tot Austria. Toate cele bune și vă mulțumesc pentru aprecieri !
Excelent!
Ce model de carnatar aveți?
Felicitări pentru cea ce faceti! Preparat extraordinar! Dar ceva asemanator cu carme de struti se poate ? 🎉
Va multumesc pentru minilectiile postate, din care am invatat multe lucruri noi. As dori sa-mi spuneti daca putem folosi acelasi tip de membrana, atat pentru salamul crud uscat cat si pentru cel fiert si de unde putem cumpara polifosfat? Multumesc mult.
Am văzut multumesc.
Am facut reteta este bun,doar ca l-am tinut afara si a inghetat in cateva nopti nu stiu daca la afectat cu ceva.
Multumim de reteta,o sa mai fac cu siguranta
Domnule Adrian felicitări arata super bine cred că și la gust aștept cu nerăbdare următoarea rețetă de salam as dori un număr de telefon sărbători binecuvintate
Trebuie să găsim altă metodă de comunicare. Dacă aveți Facebook putem comunica pe Messenger.Imi scrieți cum vă găsesc pe Facebook și ne împrietenim. Dacă doriți , scrieți numărul dumneavoastră și vă sun eu.
Super de unde cumparati membrana cutisin
Multumim frumos, azi am facut si noi 26:58
Sunteti super! Multumim de retete! Pt cei din Austria nu faceti pe comanda produse?
Bună dimineața. Bună dimineața. Din păcate nu. Lucrez cinci zile pe săptămână. Sâmbăta filmez. Duminica dacă pot să îmi trag sufletul puțin. Plus că am avut un an îngrozitor. O durere crâncenă de genunchi mă chinuie de câteva luni bune. Acum fac terapie și parcă , parcă este ceva mai bine. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc o duminică minunată ! Cu mult respect , Adrian !
Ați spus că are un gust desăvârșit sau cam așa ceva. Vin cu o completare, Aveți o rabdare in a face și a explica desăvârșită. Și o modestie cum rar mai intalnim in ziua de astăzi. Va felicit! Tot respectul nostru!
Vă mulțumesc din suflet. Vă mulțumesc pentru cuvintele minunate. Vă salut cu respect și vă doresc să aveți un an plin de bucurii și împliniri ! Cu stimă , Adrian !
Minunat tot ce faceți și felul în care explicați! Îmi puteți spune ce fel de sare folosiți? Parcă ați amintit la un moment dat despre sarea cu nitriți, nu mai știu sigur, dar din ce am citit despre, se pare că nu este tocmai sănătoasă. Mulțumesc!
Bună dimineața. La produsele crud afumate eu folosesc sare cu nitrit. Nu vă fie teamă. Conține foarte puțin nitrit. 0,4 -0,5 % . Este indicat pentru că ne apără de toxina botulinică. Eu folosesc de foarte mulți ani și nu mi s-a întâmplat nimic. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc o duminică minunată ! Cu stimă și respect , Adrian !
Wowwww 😮super compimente Multumesc de reteta ❤
💯💯💯👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝
Felicitari in tot ce faceti .Unde se gasesc aceste membrane ca nu am folosit niciodata .multumesc
Sărut mâna doamnă . Cred că cel mai ușor este să comandați pe internet iar dacă nu , la Metro găsiți cu siguranță. Sărbători fericite vă doresc !
Am executat rețetă la gram. Am obținut un salam foarte gustos cu priza la degustători. Aspectul nu este ceea ce mă așteptam, in sensul că uscarea nu a fost uniforma și a fost ușor deformat. Poate ne prezentați și un Babic sau un Ghiudem, domnule Adrian. Ar fi tare interesant.
👍👍👍👐
..... BRAVOOOO.....BADICULEE...(.NO COMENT...!!).....sa te trânte D-ZEU în RAI.....poate mai văd și gospodinele din TELEVIZIUNE sa noooo...TOT CUMPARAM DIN MARKET sau GATA FACUTE..........TE PWP....👍👍👍
Un mare subscribe.Mi se pare absolut delicios. Va felicit. Am o intrebare va rog: ce inseamna 3 fumuri? 3 zile a cate cate ore pe zi? Il pastrati tot acest timp in afumatoare? Multumesc.
Bună ziua. Un generator labirint , aprins în ambele capete , durează cam 6 ore. Când a ars în totalitate îl reîncărcați și reaprindeți de încă două ori. În mod normal trebuie să capete culoarea portocalie. Este destul. După aceea îl lăsați din nou la zvântat până se usucă. Eu îl mai las cam două săptămâni după care îl videz. Vă salut și vă doresc o duminică plăcută în continuare !
😅@@afumatoareadeweekend7653
Va salut , multumim pentru munca depusa, eu va cred ca este bun la gust ca doar compozitia este pentru ce am folosit si eu la cirnati. Am incercat si eu sa fac salam, dar nu a placut nimanui si chiar la plecare m-am oferit sa dau si pentru acasa, dar am fost refuzat.De atunci nu am mai facut decit cirnati. Am citit cum se poate prepara salamul acasa: este foarte greu trebuie conditii de temperatura foarte stricte in diferite faze de lucru in special in faza de inrosire, de asmenea carnea trebuie sa provina de la animale batrine si alte conditii.Am priceput ca iarna se pot reusi si in conditii de amatori.
Nu am scris asta sa ma dau destept si nici sa descurajez pe cineva, dar eu asa ma patit. Numai bine si Paste Frumos cu sanatate.
Este salam de casă. Să știți că la mine toți care au mâncat au fost încântați. Fără laudă. Fără condiții speciale. Filmul este făcut pas cu pas și tot ce vedeți este real. Încercați să îl faceți așa. Nu tot ce scrie pe internet este și adevărat. Mai am două bucăți cu care merg în România să vadă și cei de acasă. Nu are aditivi , conservanți ceea ce pentru mine înseamnă totul. Paște fericit și dumneavoastră !
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc, am sa incerc o cantitate mica de proba. Numai bine.
Salut.Ienibahar pot pune la cârnați ?
Fum cald sau rece?
Bună ziua! Rugăminte va rog sa îmi spuneți de unde pot achizitiona membrana de salam. Mulțumesc pentru retete, sunteți prezentsi mereu bine venit în casa noastră! Multa sănătate și la cât mai multe rețete savuroase! Ca și dvs sunt doar pasionata de arta culinara insa de mulți ani exersez rețete asiatice si fusion dar mereu când ma gândesc acasă nu exista aroma mai buna decât ale preparatelor românești tradiționale! Mulțumesc din suflet pentru ceea ce faceți!
Bună ziua. Eu locuiesc în Austria și le -am cumpărat de la un magazin care cu asta se ocupă. Carne , produse din carne, condimente și multe alte lucruri utile pentru industria alimentară. Se pot cumpăra de pe internet sau de la Metro cu siguranță. Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase. Vă doresc o duminică minunată ! Cu respect , Adrian !
Super arata salamul, as avea o întrebare.
Am văzut multe rețete pe internet in care se adaugă vin, dv am văzut că adăugați wisky. Care este diferența, amândouă au același rol și dacă da care este rolul lor în salamul crud uscat?
In rest va felicit pentru canal, unul din cele mai bune canale de gastronomie 👍👍👍
Bună seara. Nu știu dacă 10 mililitri de wiskey contribuie semnificativ la gustul salamului. Îi dă o tentă de rafinament și noblețe. Dacă îl faceți să îmi scrieți dacă sunteți mulțumit. Deja sunt câteva persoane cu care discut în privat și mi-au trimis fotografii în diferite stadii și arată excelent. Vă salut cu respect !
Deliciu!Poate fi folosita sarea simpla,neiodata?
Bună seara! Am încercat puiul întreg afumat și a ieșit super bine, menționez că puii sunt crescuți de mine de la o o zi și sacrificați la 3 maxim 4 luni și au avut 3.5kg și sau pătruns foarte bine, foarte fraged până la os, super ia plăcut și soției. Acum am încercat salamul crud afumat în Suceava nu am găsit membrane artificiale așa că am comandat și am luat niște membrane sintetice, Tripan-viscofan, sunt ok aceste membrane? Mulțumesc încă odată pentru informațiile foarte utile și timpul acordat!
Scuzați întârzierea. Membranele sunt perfecte. Mă bucur că v-au ieșit rețetele , că v-au plăcut . Vă doresc un Paște fericit !
Buna ziua domnule! Foarte frumos prezentați...acum v-am descoperit! De unde pot sa îmi cumpăr si eu afumatoarea?
Sărut mâna doamnă și bine ați venit la Afumătoarea de weekend ! Eu personal am cumpărat - o din Germania. Dacă intrați pe Amazon .de și scrieți Räucherofen , Raucherschrank XXL puteți vedea o grămadă de diferite dimensiuni și prețuri. În România am înțeles că se pot achiziționa pe Emag. O săptămână frumoasă să aveți. Cu respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc frumos ptr răspuns domnu Adrian. Ma-m abonat si eu și sunt foarte încântată! Dumnezeu sa va de-a sănătate și putere sa realizați tot ce vă doriți! Va salut cu respect!
@@marianaspiridon4925 Sărut mâna doamnă și sunt onorat că faceți parte din familia Afumătoarea de weekend !
Am facut si eu astazi ! Vedem peste 2 saptamani !
Succes !
@@afumatoareadeweekend7653 multumesc !
Am doua întrebari : generatorul de fum cu pompă de aer, de ce nu-l mai folosiți? Este mai buna metoda cu generatorul actual, tip labirint? Mulțumesc și la cât mai multe postări de calitate.
Bună seara. Le folosesc pe amândouă. La afumăturile cu fum cald folosesc generatorul cu pompă de aer. La afumăturile crud afumate , folosesc labirintul .
@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc de răspuns. Am întrebat ca m-ați făcut sa iau un generator de fum (încă nu l- folosit) și acum ma vad nevoit sa cumpăr și o spirală 😊. Afumatoarea de tablă deja există, dar o foloseam cu rezistenta electrica și un sistem de reglaj temperatura și temporizator pentru oprire.
@@afumatoareadeweekend7653 Buna seara, ma scuzati ca intervin cu o intrebare. Afumand cu spirala, se mai poate numi fum rece fiind exact sub salamuri? Adica nu genereaza mai multa caldura decat cea cu pompa de aer? Multumesc
@@alexalexuss119 Bună seara. Nu este vorba de căldură. Generatorul labirint nu emană cine știe ce căldură. În schimb afumă mai încet. Timp de șase ore dacă aprindem ambele capete sau doisprezece ore la un singur capăt. Salamul , cârnații eu personal îi afum cu răbdare și rezultatul va fi pe măsură. Generatorul cu pompă face foarte mult fum în timp scurt. La afumăturile coapte este ideal. În trei patru ore totul este gata. Puteți să îl folosiți liniștit dar potențiometrul să nu fie la maxim. Încet , cu răbdare și gustul va fi pe măsură. Vă salut cu respect , Adrian !
Bunä dimineata Dn.Adrian am fäcut salam crud afumat si am bule de aer ici colo in mate intrebarea mea ar fi sä le intep cu acul sau se trag cu timpul de singure.mfg Harry
Bună dimineața. Le puteți înțepa. Este crud uscat.
Domnul Adrian, va salut cu drag,
Mai am o intrebare, daca se poate : ati spus ca puneti salamul la fum 3 zile. Cat il lasati la fum pe zi ?
Multumesc frumos pentru raspunsul Dvs.
Cu mult drag...
Și eu vă salut. Până se termină rumegușul din generator. Seara de obicei îi dau foc. Ziua deschid ușa la afumatoare și il las la aerisit.
@@afumatoareadeweekend7653 Va multumesc frumos pentru raspuns. Cu drag...
@@dan-gabrielghitescu1509 Cu mare plăcere ! Vă stau oricând la dispoziție !
Buna seara
ar fi strict necesar fumul la 15 zile?sau se poate si mai tarziu?
in cazul in care se folosesc membrane pentru salamul crud uscat fumul nu incetineste procesul de uscare?
Bună ziua,
prezentați foarte frumos.
Astăzi pun și eu o mică șarjă.
Întrebare,ce lungime au membranele?
Eu am găsit la metru și nu știu cât de lungi sa le tai.
Mulțumesc,
Bună ziua . Acum am ajuns acasă de la muncă . Membranele au 50 cm lungime. Vă urez succes și sper să se ridice la nivelul așteptărilor dumneavoastră . Până acum toată lumea a fost încântată . O săptămână frumoasă vă doresc ! Cu respect , Adrian !
Bună ziua se poate lasa cele 2 săptămâni la macerat în beci
Ce fel de sare ? Cu iod sau fara iod ? Va multumesc sint un nou subscriber
Bună dimineața și bine ați venit la Afumătoarea de weekend. La afumăturile crud uscate , salamul de pildă , folosesc sare cu nitrit. La cele afumate cu fum cald , pulpe de pui de exemplu folosesc sare fără iod. Sare cu iod niciodată. Vă salut cu respect și vă doresc sărbători fericite !
Foarte tare reteta,sunteti deosebit .Ca si sfat: faceti ceva cu microfonul, se aude prea tare cum inspirati si respirati:) , in rest totul e perfect:)
Bună ziua . Mă bucur că v-a plăcut rețeta mea . Cu microfonul este puțin mai greu . Și noi suntem începători. Nu avem tehnică foarte scumpă care costă foarte mult. Încercăm să remediem , pe cât posibil , deficiențele dar cam atât ne putem întinde din păcate . Vă doresc o săptămână frumoasă ! Cu respect , Adrian !
Buna seara d.ule Adrian. Am o intrebare la dvs. Se poate afuma salamul si cu fum cald? Momentan nu am posibilitatea de a afuma la rece
Buna ziua Dn. Adrian !!!Va felicit primul rand pt. emisiunile Dumneavoastră! Doilea rând aveam o intrebare :
Am facut salamul sunt in stagiu de uscare cruda au ceva daca ingheti ? Sau ce se intampla la -7-8 grade ?
Bună ziua. La temperatură joasă nu se usucă. Ideal ar fi 10-14 grade . Vă mulțumesc pentru aprecieri și vă doresc o săptămână frumoasă! Cu stimă , Adrian !
Daca il lasam numai uscat se poate consuma?
Ati aflat? Si eu voiam la fel
Superb.
Dar am o întrebare.
Ce combinație de carne se mai poate folosi în afară de porc pentru salam. Merge vita cu oaie, capră, gâscă sau ..știu eu pui de exemplu.?
Mulțumesc frumos 🙏
Vită cu oaie sau capră fără probleme. Din pasăre ( pui , gâscă ) poți face salam dar fiert. Crud afumat nu prea cred. Nu peste mult timp , două trei săptămâni, voi face filmuleț cu salam fiert, gen salam Victoria cu bucățele de pulpă. Ăsta de porc , după ce se usucă este nemaipomenit... Numai bine !
@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc frumos.
Stimă și respect !🙏
Bună ziua.Am facut și eu salam după rețetă d-vostra și a ieșit foarte bun,soția zice ca e cam sărat,dar mie imi place asa,oricum mănânc mai sărat.
O singura problema am întimpinat,cum s-a uscat am găsit înăuntru în partea de jos pe o porțiune de 4-6cm gol în mijlocul salamului,oare am greșit cu ceva,s-au nu l-am presat bine.
Va mulțumesc mult și va doresc sănătate și cit mai multe rețete.
Bună ziua. Data viitoare puneți mai puțină sare. Nu este nimic bătut în cuie. Faceți pe gustul dumneavoastră. Iar gaura este din timpul umplerii. Și eu am pățit -o. Am făcut vreo opt bucăți și vreo două au avut gaură...Trebuie presat bine. Data viitoare va ieși mai bine cu siguranță. Vă salut cu respect !
Ați uitat un pas mare după legare,"stufuirea",adică găurirea batoanelor pe toate părțile si rularea pe masă, o mișcare precum cu sucitoarea !
@@boghi1968 Recunosc nu am facut
Hi, can the recipe be modified and remove the nitrite and cure the salami just with salt?
Hi. Yes you can but salt without iodine !
Multumim !!
Cu mare plăcere ! Un Paște fericit vă doresc !
@@afumatoareadeweekend7653 Multumim asemeni !!
@@afumatoareadeweekend7653 Pieptul de rata ne.a iesit fenomenal !! Acum urmeaza salamiorul !!
@@paulaluminitabratu7785 Felicitări !
Buna dimineata !! Azi incepem sa pregatim salamiorul !! Multumim pentru reta !! Sunteti ""The best ""!!!
Bună ziua! ce cantitate de sare cu nitrit recomandați pt un kg carne ? Ma refer cea mai minima măsură de sare cu nitriți. Va mulțumesc pt felul în care explicati
Bună dimineața. Depinde de rețetă. În cazul salamului crud uscat , 25 g . La pulpa crud afumată de exemplu 33 . Vedeți că la fiecare filmuleț , dedesubt am scris și rețeta. Puteți lua de acolo. Vă salut cu respect și vă doresc o zi frumoasă în continuare.
Bună ziua fără whisky are vrio problema dacă nu pun??
Bună ziua. Wiskey -ul este așa un titlu de noblețe. Faceți fără probleme.
De unde cumparati membrana?
Prima, folosim sare cu Nitrit sau alimentară?
Sărut mâna doamnă. De preferat , la rețetele crud uscate este sarea cu nitrit. Eu am folosit sare cu nitrit. Cu respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc frumos si va doresc încontinuare baftă in ceea ce faceţi
@@roxanailiesi9631 Și eu vă mulțumesc pentru că urmăriți Afumatoarea de weekend ! Vă doresc un sfârșit de săptămână minunat !
Superb.
O reteta de parizer adevarat cum era acum 30 de ani prin alimentari? Acumgasim numai prostii de pui.
Foarte interesanta reteta nu am mai auzit pana acum sa pui alcool la salam poate intr- o zi o sa o fac si eu. Si vreau sa va mai felicit pentru ca nu ati " uitat" limba romana se vede ca sunteti un om modest cu bun simt si ca nu ati uitat de unde ati plecat. Presupun ca aveti ceva timp decand sunteti in Austria? Va salut vecine!
Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase. În Austria de vreo patru ani dar am locuit în Germania vreo cincisprezece. Iar limba română nu o voi uita sau poci vreodată. O iubesc mult prea mult. Un weekend minunat vă doresc vecine !
Va salut cu respect . La ce umiditate se matureaza ? Am posibilitatea de control al umiditatii.
Bună ziua. Vă felicit. Îmi doresc și eu un dulap de maturare în care să am controlul umidității. La începutul perioadei de maturare umiditatea să fie de 95 % iar treptat , până la sfârșitul perioadei să ajungă la 85%. Și eu vă salut cu respect.
@@afumatoareadeweekend7653 apreciez
nu stiu cum ati facut, dar eu am inceput sa simt mirosul 😄
Bună ziua
An nou fericit și sănătate. Vă mulțumesc atât pentru timpul acordat nouă începătorilor , cât și pentru retetele explicate pas cu pas.
Am afumat cotlet, cârnați austrieci, bavarezi, tradiționali, piept de pui, brănză , iar astăzi afum salamul crud uscat cu generatorul cu pompă de aer. Toate au ieșit super. Respecte
Radu
Sunt fericit și onorat. Mă bucur că v-au reușit și sunt pe gustul dumneavoastră. Un an nou minunat vă doresc și să le mâncați cu plăcere ! Cu respect , Adrian !
De care membrane? Naturale sau sintetice... Sunt o grămadă pe net. Mulțumesc
Sintetice.
SA TRAITI. , DE UNDE GASESC POLI FOSFAT ?
Veniți pe grupul “ Afumătoarea de weekend “ de pe Facebook și veți primi adrese de firme de unde puteți cumpăra.