Chuleton de ternera a la brasa estilo Vasco
Vložit
- čas přidán 25. 06. 2021
- Hoy he cocinado un chuletón de 1,5 kg ,5 o 6 centímetros de ancho, empieza a ser un chuletón de verdad,e intentado hacerlo al estilo Vasco.
La verdad es que estaba muy bueno, quizás me faltó 2 minutos en un lado,al perder un poco de fuerza la brasa.Pero en general me a gustado mucho hacerlo, tenía muchas ganas de cocinarlo,era un deseo sin cumplir.
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#chuleton#ternera#txuleton#estilovasco#carne#parrilla#brasa#leñaencina#carnealpunto#recetafacil#ribeye
Aquí os dejo el enlace del termómetro con sonda que utilizo..👇👇👇👇👇
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carni._.voro?ut...
Excelente chuleton amigo, así mismo me lo como yo, me da risa y pena ajena los que te quieren enseñar a preparar este tipo de corte, ya los he visto en otros videos, que esta cruda, que la vaca muje aún, que la pongas 30 minutos a fuego lento y pare de contar, ese chuleton al que nos gusta así está perfecto si a ti no te gusta así haz tu propio video y listo, si te gusta la carne como suela de zapato haga su video y dejen de dar consejos que carni--voro no se los está pidiendo
muchas gracias por el comentario Héctor,a mí familia nos gusta así, pero hay gente que no lo entiende, pero bueno cada uno tiene su opinión,un saludo
@@carnivoro3.0 si es lo peor , no entienden de gustos, texturas y sabores y quieren enseñar como si solo ellos tienen razón, por mi parte excelente video y riquísimo corte de carne preparado al gusto!
PERDON, NO TE EQUIBOQUES ,PARA LA NAVIDAD NOCHE BUENA ,PREPARA LA CARNE VOS, NO HAY NADA MAS QUE LA CARNE TUYA TE QUIERO VER CUANDO TODOS LOS COMENSALES SE EMPIECEN A MIRAR, AGARRATE CATALINA Y CON UNAS COPAS DE VINO JAJA GUERRA SEGURA HACE LA PRUEBA .
Tendría que llamarlo chuletón al estilo esquimal 🤣🤣🤣🤣🤣
que te pasa Portella? no pide consejos pero los da con solo hacer el video y todos podemos opinar pues no se trata solo de aplaudir y te digo mas, soy de Argentina la tierra del buen asado y el buen vino y te digo que debes interiorizarte de lo que es coccion a las brazas, cantidad de fuego, altura de la parrilla, aporte de sabor con el ahumado de algun buen leño, etc, la carne cruda es perjudicial y no dicho por mi, sino por la medicina, los jugos cocidos y la fibra ablandada hacen de la carne una verdadera delicia, informate y vuelve pero con humildad, sin querer llevarte el muro por delante. Saludos desde Argentina
Te felicito por hacer un corte tan difícil y te quedó al punto que te gusta. De echo reconoces al cortar que le faltó un poco pero que así te gusta, lo indicas al momento de cortar. Respecto al nacionalista argentino 🇦🇷, le recuerdo que en América no existían las vacas, llegaron de España 🇪🇦. saludos desde México 🇲🇽
y eso que tiene que ver? tampoco inventamos el futbol pero nos va mejor que a ustedes, o no?
@@buenostiempos3119 cómo? Estás indicando que las vacas son de argentina no? No había vacas en América, llegaron de Europa... Por cierto, la mejor carne de res no es de Argentina 🇦🇷, es de Japón 🇯🇵 y se conoce como carne Kobe. No demerito la carne Argentina es deliciosa sobre todos los cortes. Mi referencia es que haces una pésima analogía al indicar que las vacas argentinas son mejores que las españolas cuando no es así.
Debemos hablar en un contexto: histórico, cultural y sobre todo de afinidad. El gusto es personal, por lo tanto si a ti te gusta solamente la carne Argentina excelente, pero pregúntale a tu país vecino y te dirá que la carne brasileña es mucho mejor que la Argentina. Yo espero que Argentina crezca ya no como una nación como potencia Pero al menos que salga de la pobreza en la que está metida desde hace tantas décadas. Es triste ver tú nación tan pobre así como la mía. Y todo porque como sociedad no salimos de la ignorancia y la aceptación de limosnas del gobierno para sobrevivir, aquí los programas son para pobres y que sigan siendo pobres. Te deseo un excelente día y que algún día Argentina 🇦🇷 deje de vivir del pasado así como México 🇲🇽 saque provecho de la ventaja de ser vecino y socio de la primera potencia del mundo 🇺🇲. Por cierto, felicidades por ser tan excelentes 👌 futbolistas. La ventaja que tienen los Argentinos radica en su mentalidad: Se creen grandes y se lo creen cosa que los hace extraordinarios para ganar en la vida. En México nos educaron para ser mediocres y he aquí nuestro resultado: vivimos soñando con el éxito y desperdiciando oportunidades
@@71papidermo la wagyu tajima o kobe, es una carne muy marmolada, de alto contenido graso y no deja de ser algo de moda, como el agua fiyi que es agua y nsda mas. La carne argentina y uruguaya son sin duda las mejores pero, no porque yo lo diga, está comprobado por el mercado mundial, lo demas son solo palabras y comentarios de quienes quieren la razón aunque no la tengan. En el new york time de marzo de este año, Argentina figura entre los 10 mejores productores y España ni figuró. Punto. Coman caca si les gusta pero no digan que es lo mejor.
El producto nacional siempre será más fresco y eso da mucho valor. La carne es un gusto adquirido, en base a muchos factores. Eso no implica que una sea mejor que otra. Eso lo da tipo de alimento, la raza, etcétera. Yo respeto a todos y cuando me quedo sin razón para entablar una conversación no insulto, eso confirmaría mi ignorancia y la falta de valores que se adquieren de la madre y padre, cosas que yo tengo
@@71papidermo vos sos de los que hablan mucho y no dicen nada o desvian el tema por desconocimiento
Amigo q bien solo te falta decir MIAU MIAU MIAU
Se ve muy rica la chuleta en termino medio!!!
Dá água na boca 😋🇧🇷😋😍😍😋 🇧🇷🇧🇷🇧🇷
foi ótimo 👍👍👏👏
EXELENTE AMIGO ...Cada uno come la comida como le gusta....En Santa fe Argentina a ese trozo de carne la cortamos de 2 cm de ancho , le decimos costeleta...y la hacemos a la plancha ...con papas (patatas)fritas huevo frito y ensaladas de achicoria o radicheta con cebolla y ajo saludos desde Argentina
hola Heriberto, gracias por el comentario, de la manera que dices tú supongo que estará
muy buena, saludos a Argentina desde España
@@carnivoro3.0 muchas gracias amigooo y a seguir con parrillaaaa es lo mejor ...y te paso una ...mientras la carne esta en la parri ....tomate un buen vinito tinto...con unos salamines y vivir la vidaaaaa
@@carnivoro3.0 abrazo y buen apetito ...saludos desde Santa fe Argentina
Muchas gracias, igualmente para ti y los tuyos
Köstlich, ich liebe es - eine Leibspeise von
lecker ja mein Herr 😋. Entschuldigung, dass die Antwort so lange gedauert hat, ich habe den Kommentar, die Grüße und den Dank aus den Augen verloren
Pre multă sare!
Luați Chuletonul de care aveți nevoie, nu este sărat, vă asigur, salutări și mulțumesc pentru comentariu..
Muy interesante la carne y hamburguesas pero los huevos¿Cómo es la base, qué material es la base, metálica o gomosa?
Es como plástico, yo cuando la vi pensé que se quemaría, pero no, tampoco hay que pasarse de temperatura porque la quemas, un saludo y gracias por el comentario
Muy cruda tu chuleta friend
En mi País... Chuletón es otra cosa Jejejejeje Saludos...
hola Cristian, en cada país se cocina diferente y se llama diferente, bueno no en todos, un saludo y gracias por el comentario 👍👍👍
Yo suelo poner la sal después de sellar la carne. La materia prima muy buena pinta.
Si la Sellas La sal no le Entra Bien..... es mi opinion.... pero bueno es cuestion de probar y quedarte con lo que mejor te resulte
@@victorr.g6029 los dos métodos pueden dar buen resultado si se saben hacer, en Tolosa que es la cuna de los chuletones lo hacen así, carne de ganado con kas de 4 años, madurado mínimo un mes y luego mucha sal gorda sobre la parte sellada, al dar la vuelta se da un golpe y la sal que sobra se cae de la carne.
@@jontxu2486 justo ayer la hice como comentaste. No esta mal. Pero es cuestion de gustos
A mi gusto un pelín crudo, ese grosor 7-8 min por lado. Buen vídeo igualmente compañero!!
Muchas gracias por el comentario, opino exactamente igual que tú, un saludo
Nada como un pedazo bueno de carne cruda, bon appétit.
Cocinas igual que yo... Llevo como dos años, antes con una portátil y desde hace un año una fija como tu, más grande y mezcló briquetas y leña
Bueno felucitaciones primero por el tutorial 👍
Pero yo como comenta alguien por allí también caliento el hueso y también lo pongo de pie del lado de la grasa para que coja el punto deseado, como un chicharrón o como se dice en España como un torrezno y luego tal cual lo has echo, y no puede faltar un buen cuchillo 🗡 bien afilado, por favor no lo tomes a mal Prueba y luego me cuentas 😉 👍
Muchas gracias José.
Se agradece mucho un comentario como el tuyo 😊😊.
La próxima vez haré lo del hueso ya lo tengo pensado y lo del cuchillo pues la novatada,si tengo cuchillos afilados.
Muchas gracias José por el comentario 😉😉
Un cuchillo con buen filo se disfruta; el desafilado se padece. Respecto del chuletón, sobre gustos hay demasiado escrito, así que va en gustos. El corte es un poema y el aspecto me ha abierto el apetito, joder. Voy a por un tentenpié.
con buenas herramientas se hace todo mucho mejor, con la práctica lo aprendido si o si, gracias por el comentario y un saludo
Muy interesante la carne y la hamburguesa... pero, los huevos ¿Cómo es la base, qué material es la base, metálica o gomosa?
Jajajajajajaaj está viva estimadoooo!!!!!!!
Hola, de parrillero a parrrillero. ¿No calientas el hueso para que la parte mas gruesa se temple y no salga tan cruda? La suelo poner apoyada en el hueso a fuego medio durante 10-15 dependiendo del grosor. Al ser tan gruesa, le suelo hacer unos cortes profundos en la direccion contraria al hueso. Y por ultimo, cuando quiero " marcar" la carne, la pego a la brasa, incluso al fuego.. pero para conseguir los tres tonos del chuletón de sidrería vasco, mas tiempo y mas separado del calor. Gracias por el video, me apetece una buena parrillada, onein deizula!!
Hola Jon.
Tomo nota,hay que ir probando cosas nuevas y diferentes, gracias a ti por ver mis videos y no tardes en hacer parrillada, saludos
@@carnivoro3.0 cuidado con lo que probas
No no que al estilo Vasco es asi😂😂
A lo mejor un mojito mas fuego no Le fuera ido mal
Mui rico gue aproveche vino
haber que te parece este vídeo nuevo
czcams.com/video/CrNmGdvcsas/video.html
Lo raro es que no saliera corriendo!!! Se ve perfectamente como le late el corazón!!! 😂😂😂 es broma!! buena pinta y espero que estuviera buenísimo!!!
hola Santi.
estaba buenísimo, un pelín crudo tocando el hueso pero eso es a mi gusto,un saludo y gracias por el comentario
como mas y ese chuleton sale caminando
K rico
si si... estaba buenísima, un saludo y gracias por el comentario
Lo mejor es que come con las manos al estío vasco, tan gran chuletón que por dentro medio cruda, luego faltaba la botella de vino, yo sin vino no me puedo comer ese chuletón, pero a la brasa muy buena la carne. Me ha gustado mucho el video y la carne.
hola Pepe.
El hueso lo como con las manos para dejarlo limpio jajaja, el vino es imprescindible con un chuletón así por supuesto....
Me alegro mucho que te guste el vídeo y la carne estaba buenísima, un saludo y gracias por el comentario.....
Madre mia ¡¡¡¡ jejejej
madre tuya jajajaja
Ese chuletón está perfecto, mi padre así se comía la carne al igual que los abuelos, roja por dentro, pero muy jugosa.
gracias por el comentario, hay gustos para todo, cada uno como le gusta sin ser vampiro 😂😂
Se come así porque la carne es dura.
@@rgifraf1869 hola. Soy de Argentina. Será rica esa carne? Vos decís q es dura? Veo q comen animales d varios años y totalmente crudo el interior. Serábueno? Hay q ver a q le llaman carne tierna? Tal vez sea buena. Nosé.
@@carlosvicentelopez7246 sí, son durísima, son carne de buey, carne dura, por ende lo dejan madurar unos 6 meces, de lo contrario sería incomible.
Pero antaño no existía los métodos de maduración, entonces tenían que comer carne dura y para que sea comestible lo hacían poco cocido.
Así los españoles se acostumbraron a comer carne cruda...
Vamos a ver...... La carne es de ternera de 1 calidad, antes no lo sé porque no estaba, de dura no tiene nada, el punto de cocción no tiene que ver con dura o blanda.... Entonces el punto de cocción INGLES que es más crudo que el mío??? Comían en la prehistoria dinosaurio que era muy duro?? Me parece que no sabéis tanto como os creéis. Puedo entender que no os guste al punto que lo e cocinado, por supuesto, pero no inventéis......
Un saludo y gracias por los comentarios
Excelente corte y buen término. Lo único que recomiendo es un buen cuchillo que haga un corte limpio y así no se maltrata la carne. Todos tenemos nuestros gustos y preferencias en cuanto a carnes, lo importante es disfrutarlo y poder transmitir su experiencia
Tienes razón...el cuchillo no fue el correcto, un fallo lo tiene cualquiera.
Para el gusto de la carne cada cual como le guste ni más ni menos.
Ya te digo si lo disfrutamos y mi intención siempre es compartir mi experiencia desde luego que hay diferencias de opiniones pero son de respetar.
un saludo y gracias por el comentario
Nos gusta crudita!!!!!! Aun dice muuuuu!!!
👌
Uy que cruda esta no bien cruda
Comprate una tabla que dar nervios mirarte cortar eso en un plato tan pequeño
El tema del punto de la carne va a gustos. El problema es que esa carne por dentro está fría. Puedes dejarla poco hecha pero que esté caliente.
Hay que atemperar la carne siempre antes de cocinarla para que no se quede fría por dentro, un saludo y gracias por el comentario
Un cocinero para explicar un cocinado debe tener las herramientas necesarias ese plato de losa no va para cortar debiste buscar una tabla para cortes
Menudo ingeniero gastronomico😂😂😂
Escucha a un cocinero profesional.
czcams.com/video/DeLfvbS-27Q/video.html
Yo lo que hago con cortes de carne tan grusos es medir la temperatura en el interior con un termómetro y antes de ponerlo en la parrilla darle una capa de aceite de oliva para crear un sellado crujiente y así evitar que se reseque, lo que tienes que procurar es que la carne no quede cruda sino que quede poco hecha pero que llegue al menos a los 70º en el interior
70 grados es una barbaridad no será 60 ? y para ese gusto español diría entre 56 y 58
Al estilo vasco esta perfecta,las tres texturas y la mayor parte cruda.
Muchas gracias por el comentario, hay mucha gente que no lo ve correcto,un saludo Naroax
No te gusta la carne
@@j5igual38 no me gusta..... Me encanta..
Hola amigo, efectivamente el txuletón tiene bien color pero deberías proveerte de buena herramienta (cuchillo, etc) no obstante la veo muy poco echa pero tienes mucha traza. Yo no paso de 5 cms de espesor, primero un poco de fuego 2 minutos y luego la sal en la 1ª cara y la segunda ya normal con sal gorda. 5 a 6 minutos. Saludos 👋🏻
muchas gracias por el comentario, tomo nota para las siguientes veces..
un saludo
Como consejo, al ser tan gruesa yo la suelo poner unos minutos apollada en el lado contrario al hueso para que se valla temprano y se haga un poco por el canto de la chuleta.
En cortes tan gruesos, la regla de minuto por centímetro, ya no funciona tan bien, porque el calor no entra bien al centro. Yo me suelo apoyar con una sonda para llegar a los 53-54⁰ internos. O poner la brasa un poco más baja y dejarlo 6-7 minutos.
@@josedavidgrasgonzalez6988 creo que el grosor ideal son dos dedos aproximadamente, luego dependerá de la raza y la edad del animal para que el peso sea más o menos.
Que pinta mas buena...aunque el cuchillo no corta???
Hola Tito.
Tiene una pinta estupenda y estaba muy buena.... El cuchillo un fallo de novato, estaba tan emocionado con el Chuleton que no me preparé ni tabla ni cuchillo....🤭🤭
🙈🙈😃😃
Muy bien dicho lo primero es buen cuchillo lo segundo una buena tabla y lo tercero un cocinero eso está crudo
y lo cuarto que no repitamos siempre lo mismo, con un millón de veces hasta yo lo aprendo, ahhhh no soy cocinero profesional, solo aficionado que comparte sus experiencias, un saludo y gracias por el comentario
Pues yo, como Vasco, te voy a decir como lo hago.
Primero, la carne tiene k estar atemperada. Nada de recién sacada d la nevera.
Lo d la sal, perfecto.
Con ese grosor hay k marcarlo por los lados tb, sobre todo x el del hueso.
Yo lo tengo un minuto x cada centímetro de grosor, x cada lado.
Y lo como caliente!!!!!
Y mejor con unos buenos pimientos del piquillo.
gracias por el comentario Jorge...
Me faltó tenerlo un poco por los lados, el próximo saldrá mejor... un saludo
Jajjajajaj metodo pepechu
Podrías haber usado un cuchillo adecuado y afilado y encía de una tabla… En mi opinión podrías haberle dado mas costra a ese sellado y estaría mejor, el punto que te de la gana a ti pero por fuera tiene que estar torrado de verdad y para comerlo. Y disfrutarlo de verdad debes cortarlo al contrario de la beta y no como lo cortas tu para probar!
Saludos!
pues mira tienes razón, gracias por el comentario y un saludo
Hola campeon , buen video y buen txuleton , solamente una cosita , la proxima vez . pueba a cortarla en sentido contrario , es decir en vez de paralelo al hueso , cortala transversalmente , cortes desce pa parte del hueso cortes hacia afuera , queda mucho mejor , haz la prueba , un saludo
Gracias por el comentario F...
Después de ese txuleton, a caído alguno que otro y con la práctica se mejora, un saludo cordial
Soy vasco y estoy babeando
jajaja...gracias por el comentario, estaba buenísimo
Ese es el punto perfecto de la carne!! 😍😍😍😍
Hola, desde Argentina, aquí decimos esta balando la vaca, para nosotros " carne cruda", con ese espesor el bife debe estar 100 minutos de parrilla
Hola, tu lo has dicho desde Argentina.... Aquí en España le decimos al estilo Vasco.. Con 100 minutos de parrilla nos hacemos unas chanclas playeras 😉😉....
Un saludo y gracias por el comentario
Jjjj ufff
ufff jjjjjjj
carne cruda, masticable ...
cosas de vampiros !!!
de caníbales como a mí me gusta
...GENIAL. 10 sobre 20. Y un cuchillo en condiciones con su tabla de olivo.
Te regalo la tabla de olivo.
Si es 10 sobre 20 no es 'GENIAL', sino aprobado por los pelos.
Todavía estoy esperando la tabla jajajaja
Mi consejo corta la carne en una tabla de madera será mucho mejor más práctico
Para mi está un poco cruda
Sellarla por las dos partes y darle altura durante 10 minutos 5-5 cada lado
muy bien dicho !!
Pero eso está vivo, como podes comer eso está recruda, ni loco cómo eso,
Exacto
Macho trabaja bien
Muuuuuuu
Muuuuuuuu!!!
siiiii era ternera.....
te aconsejo cortarlo sobre tabla, es más cómodo
Para mi gusto esta crudo,lo hago igual más cocido. Buenos Aires Argentina. Saludos
hola Enrique, en el vídeo lo comento y en la descripción también,me faltó un poco, saludos desde España para Buenos Aires
Wauuuu y yo en estos momentos me estoy comiendo unas verduritas 😢que mundo cruel
Jajajaja, pues si es cruel...
Un dia te lo haces y te pones agusto 😋😋😋😋😋
hermano.eso te quedo crudo..saludos
La carne se corta sobre una tabla de madera, con un cuchillo afilado.
muy bien dicho, en que estaría yo pensando, gracias por el comentario
Muuuuuuuuuhhhh
Los ruidos que se oían no eran los perros del vecino,es el bicho que no esque este crudo sino que está vivo.. pero Gran chuletón sí señor.
echa un vistazo a este vídeo creo que te gustará más el punto de cocción
czcams.com/video/CrNmGdvcsas/video.html
La hamburguesa es de postre 👍🤣🤣🤣
🤣🤣🤣 para sucar con los huevos 👍👍
Un truco para k coja temperatura por dentro es hacer la brasa en una esquina y poner el txuleton en la otra lo más alto posible. Así coje calor.
Tb te diré k comer la carne poco hecha hace k queremos más calorías para digerirla, así k....comer txuleton es light!!!!
Por último, la ignorancia es la madre del atrevimiento. Quien dice "k asco" no tiene ni puta idea. Conozco a más de un@ d esos k lo prueba y chupa los huesos....
Dicho todo esto...ON EGIN!!!!
Buen truco Jorge.. Lo de txuleton light es súper gracioso, me pasa que acabo de comer y tengo casi más hambre que al empezar a comer. En el tema de crudo.....
Cada uno tiene sus gustos y hay que respetarlos
de esos comia Pedro Picapiedra
Entonces de un tartar ni hablamos jajaja
Hola. Enhorabuena por el vídeo y por la comilona que te debiste pegar! ;-) Esto del chuletón parece una chorrada, pero tiene sus truquillos. Yo he hecho varios, pero me sigo considerando un novato: a veces salado, como ha dicho tú, a veces bien hecho pero frío por dentro, como ha dicho otro, en fin. No es trivial. La formula de 1min por cada centímetro y por cada lado no siempre es exacta. Saludos!
Muchas gracias por el comentario, cuando lo hagas 100 veces te saldrá como A TI TE GUSTA 😉😉...
Si que es verdad que la teoria del minuto por centímetro no és exacta, dependen varias cosas..
Un saludo
La sal se le echa cuando el lado donde se echa la sal ha sido calentado por una llama potente, no antes, porque entonces absorbe más sal, aunque bueno, quizás con un grosor tan considerable salga bastante aceptable.
hola Forero.
La carne coje la sal que necesita, incluso la mitad de grosor, yo le añado un poco más cuando la fileteo.
Estilo vasco,,,, te voy a dar yo a ti!!!! Jajaj
Vaya averia que te has currado,,, ahi va la ostia,,,,, Importante,,,, en una chuleta,,, los 3 colores...! El sentido del corte de la chuleta! Una tabla! Por favor para cortarls q menos!
ahí va la ostia jajajaja....no me ha salido perfecta quizás porque no soy profesional Patxiiiiiiii.
Pero no dejo de intentarlo y aprender, un saludo y gracias por el comentario
to me, it like, it your first time eating that steak.
thank you
Repito
Te felicito
Los conocedores y los maestros de los cortes coinciden
El mejor término es el que queda la carne jugosa y cocida, pero nunca seca o el peor pecado:
Quemada
Te felicito nuevamente por tus vídeos
Tendremos una carne asada 🥩 la próxima semana con unos amigos y tendremos un amplio debate respecto a los tipos de corte y termino
A mí me gusta jugosa y no suela de zapato.
De acuerdo a lo grueso del corte es el término
Suerte y espero más vídeos tuyos de carne jugosa 🥩😍
A palabras idiotas oídos sordos dice un refrán mexicano, y eso implica que uno debe hacer caso omiso a las palabras de personas que solo gustan de insultar, no prestarles atención.
Existe otro dicho:
Quién es más idiota? El que responde a un idiota o el idiota?
Muchas gracias amigo, llevo tiempo sin grabar videos, quiero hacer alguno en breve, se agradece mucho palabras tan bonitas como las tuyas de verdad. Ya sabemos que cada uno tiene sus gustos y son de respetar, solo pido eso.... RESPETO.....
Espero que te vaya muy bien la próxima barbacoa, saludos amigo y saludos a México.....
suigue intentando
sigo sigo y no paro hasta que salga perfecto
Raw beef!
czcams.com/video/CrNmGdvcsas/video.html
Bueno…con el tiempo y una caña!.
pos si, con el tiempo y muchas cañas 🍻🍻 estoy aprendiendo... jajajaja, un saludo y gracias por el comentario
Se que es cuestión de gustos, pero un corte de carné de 5 a 6 cm de grosor, mínimo debería estar de 7 a 8 minutos por lado para que salga a termino medio, el cual se considera como mejor termino para ese corte, entonces, al haberlo hecho con 5 minutos por lado, no te falto un poquito, te falto la mitad de la cocción, de ahí que la carne te salio en termino azul.
Completamente de acuerdo Jorge, es más ya lo digo en el vídeo que me faltó unos minutos, un saludo y gracias por el comentario
hola amigo, soy de argentina, la tierra del asado y el buen vino. Lo que te vas a comer está realmente crudo, ademas de lo peligroso que es, te aseguro que los jugos, la textura y el sabor, lo obtienes con la carne cocida, no quemada pero si cocida
Guacho se ve recrudo
Vc ct7ft
Echa un vistazo czcams.com/video/DeLfvbS-27Q/video.html
@@fikrijaaslani8245 ??? hablas algun idioma terrestre?
A los argentinos os gusta más cocido y muchas veces pasado para nuestro gusto. Pero ese chuleton no está bien hecho.
Huy amigo soy fanatico como vos pero mira te digo esta muy crudo aun mas lento pero la carne en su punto se & esprende como manteca pero asi a los tirones no esta la fibr@ viva aun y a mi gusto pimienta negra recien momida... En una buena la manera es hacer muchas de esa y@ le agras la mano.. Habrazo
echa un vistazo a este vídeo haber que te parece el punto de cocción
czcams.com/video/CrNmGdvcsas/video.html
TE FALTO UN POCO MAS DE ALTURA UN DEDO O MENOS BRASA , Y UNOS 7 MINUTOS DE CADA LADO NO ESTABAN COSIDOS LOS LADOS IGUALES PORQUE AL DARLO VUELTA NO LE AGREGASTES MAS BRASA, NO SE CORTA SOBRE UN PLATO SE HACE SOBRE UNA TABLA ES MAS FACIL Y CON UN CUCHILLO MAS GRANDE Y BUEN FILO PERO SE APRENDE HACIENDO
A LOS HUEVOS EN PLANCHA CALIENTE Y APENAS ACEITE PERO SIEMPRE CALIENTE PREVIO
ENRIQUE
Todo correcto lo que has comentado!!!
Eso un dice muuuuuuu
La carne se debe cortar sobre una tabla. En cuanto al punto de la carne, ya para gustos
Hola Jose.
Este fin de semana lo pensaba, necesito una tabla para cortar la carne, voy aprendiendo sobre la marcha y viendo vídeos.
Un saludo y gracias por el comentario
@@carnivoro3.0 bueno, yo en el caso de una pieza del grosor como la de tu vídeo, el punto más o menos le doy como tu, la diferencia es que luego tengo una piedra en la que cada comensal va pasando la carne para dejarla a su gusto
Hola Jose
La técnica de la piedra me llama la atención desde hace tiempo,la probaré,lo que a mí familia nos gusta la carne más bien cruda, pero hay que probar técnicas de todo tipo...
Cortartes al contrario el corte, vaya matanza, y lo 1° un Cuchillo bueno, y cuando cocinas con brasas sin experiencia usa un medidor de temperatura.
@@xaxaxexe1879 muchas gracias por tu opinión,por si no lo sabes , no soy profesional y cada día aprendo cosas...
Jajajajajaaaa...tenía qué ser bien cuadrado gallego.!!
Increíble!!!!
Hola Grabiel Gomez, si es una pasada, disfruté mucho cocinando ese trozo de carne, jajajajaja
Va a gustos , yo lo hubiera dejado un poco más
Tienes razón Toni va a gustos.
Un saludo y gracias por el comentario
Hay que tener cuchillos afilados. Se corta en una tabla.
Majo primero tienes que tener los útiles correctos y lo del aceite en los huevos es de segundo de primaria , pero bueno supongo que irás mejorando con el tiempo
muchas gracias majete, por suerte voy aprendiendo, ya voy por tercero de primaria jajajaja, un saludo y gracias por el comentario
@@carnivoro3.0 jaja no te lo tomes a mal hombre tiene muy buena pinta
El punto de la carne ya es a gustos pero comerlo frío ya es delito
Es estropear la carne
La próxima que grabé algo xq muestra más el mantel y la parrilla que la chuleta
para que lo vea todo el mundo 😉😉😉
SÓ FALTOU UMA BOA FACA E UMA TÁBUA DE CORTE E TALVEZ. MELHORAR A TÉCNICA DE ASDADOR , MAS .VALEU PELA INTENÇÃO
Ay que mejorar el cuchillo pero la carne se mira buenísima
gracias por el comentario, del cuchillo mejor ni hablamos jajaja..la carne estaba espectacular.. un saludo
gracias
Danke auch an dich und willkommen auf dem Kanal, Grüße
Pero qué sal usas!? A mi me salió salado! Y me fastidió el chuleton
Hola,a mí me pasó igual de las primeras veces,la sal tiene que ser gruesa, en la barbacoa siempre gruesa.
Espero te sirva de ayuda y gracias por el comentario...
échasela solo en el lado ya tostado, si la echas con la carne fresca se seca la carne y se sala mucho
Hola Alberto.
La sal se pone en crudo como ves en el vídeo,la carne se seca y se sala si la tienes mucho tiempo,si es para cocinarla en el momento no pasa nada,sino los jamones curados en sal tardarían poco en estar listos..
Si me permiten un consejo y solo si me lo permiten..... Cuando queremos darnos un cacricho de verdad y no nos llega para un chuleton de buey, debemos ir a un chuleton de vaca, al de ternera le falta curacion y no sabe ni parecido, si lo haces poco la carne parece chicle y si te pasas un poco te queda dura como la suela de un zapato. Fijate que tenga muchas vetas de grasa finitas es lo que le ad sabor a al carne. Un chuleton de 5 cm. no lo sabe asar cualquiera. Utiliza sal gorda durante el asado y nunca fina, cuando lo retires de la brasa le das un zarandeo y se quita toda la sal etc. Si te das cuenta cuando cortabas la carne parecia chicle por que no estaba hecha y no es agradable comerla asi, lo podias haber arreglado cortandola en tiras y sobre una brasa o plancha terminandola asi de hacerla y a tu gusto . Fundamental que este entreveteada. Creo que un chuleton de 1.5 Kg por presona es demasiado, yo uno de 1Kg y una docena de pimientos verdes fritos me quedo gusto, sin primer plato claro. Espero no haber sido demasiado plasta. Ah ! y el hueso no lo quites, solo si quires cuando lo sirvas. Desde Bilbao un Saludo.
Gracias por el comentario,tomo nota de tus consejos, todavía me queda mucho por aprender,un saludo amigo de Bilbao con comentarios como el tuyo da gusto seguir aprendiendo
Que animal. Esta viva la vacaaaaaaaa, ojalá esté bien sana.
Sigo vivo, eso es señal de que la terneraaaaaaaaa estaba sana.....
A esa madreee con RCP seguro todavia se salva!!.
lo intentamos pero no revivió, así que nos la comimos jajajaja, un saludo y gracias por el comentario
Es romero, no tomillo, pero muy buena pint
jajajaja....a veces me equivoco con el romero y el tomillo..la pinta y el sabor buenísima.....
vas haullar como los coyotes
jajajaja, te crece pelo en el pecho
Seguro que al cortar el vídeo lo pasó otra vez por la brasa jejeje
jajajaja........ lo que sale de la brasa.... no vuelve.. jajajaja
Amigo, no se te ocurra asar un chuleton asi en Argentina porque te puede costar la vida ;)
Pero hay más vida fuera de Argentina. En Euzkadi se hace así y queda perfecto.
@@iarteagae2 , claro, lo interesante es que para una cultura puede ser perfecto y para otra seria desperdiciar la carne porque no se comeria. En el "pais de la carne" eso es pecado. Pero como digo cada uno a su madera que lo como como quiera, es lo hermoso de la libertad. Gracias por tu comentario.
Muy buenas palabras de los 2.
En España podríamos decir que en Argentina hacéis suela de zapato, pero lo primero es el respeto y como muy bien a dicho Jorge cada uno se lo coma a su manera, diferente no quiere decir malo.
Muchas gracias por vuestros comentarios.........
Estoy de acuerdo Carnivoro, solo una informacion para todos y es que la carne que se come en Argentina no es suela de zapato porque no necesitamos matar toros, es carne de terneros de 600 a 800 Kilos. Por lo que tampoco necesitamos dejarla cruda. Yo no dije que estuviera mal para ustedes, solo dije que en Argentina no te van a aplaudir si lo asas así. Hay otras comidas españolas que de hecho son muy famosas y de gran fama y aceptación en Argentina, pero este chuleton hecho de esta forma no es el caso. Quizás no debi decir nada para no ser antipatico, me disculpo si es así, pero no fue esa la intención, es que me sorprendio realmente. Doy gracias por permitirme emitir mi impresión.
Saludos.
@@caprito3736 lo primero de todo un poco de respeto...... No generalices por que hay buenísimos cocineros españoles. Yo no soy profesional, solo aficionado que comparto mi experiencia, frío por dentro no estaba ya te lo confirmo yo, hay que tenerlo a temperatura ambiente unas horas antes de cocinarlo.....
Afila ese cuchillo!!!! El chuletón de 10!!!
Es sieht aus, aber ein klein wenig mehr durch ( dunkler ) und schneiden auf Holzbrett mit scharfen Messer ansonsten gut !
Danke für den Kommentar, mit mehr Übung wird es besser. Sehen Sie sich dieses Video an, um die Entwicklung zu sehen..czcams.com/video/TcOFSWu-AEc/video.html
Cada cual con sus gustos y costumbres,en Argentina no veras eso nunca, y menos pelear con cuchillo a la carne.-
Que goma es la de los huevos
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Hay muchas, aquí te dejo una para que le eches un vistazo,un saludo Jose
Esa vaina esta CRUDA... eso no es termino azul, es como verde 😁
jajajaja le salía pus y todo, que exagerado
Por suerte no vio el tomillo en el fuego sino se lo comía , de vivo que estaba jjjj
jajajaja ya le dimos cuando estaba en el plato y estaba mucho más buena 😂😂
Se debe de cortar en plato de madera y esta muy cruda .Peligroso si hay parásitos...
La carne en España pasa controles sanitarios muy estrictos y no tiene parasitos
@@pedromartinojeda
Hubieron casos de listeriosis en el sur hace un tiempo ....
casos puntuales amiga Cintia, sino yo estaría en el ollo jajajaja
que si en plato de madera....... esta al punto que yo quería y peligroso con los controles que hay muy poco
@@carnivoro3.0 Claro querido siempre hay excepciones y de allí el peligro!!!👋👋👋👋