非常清爽脆口的涼拌開胃菜 / 酸辣涼拌木耳

入夏以來已經吃了好幾回，
微酸微辣的口感，非常開胃。
●食材
新鮮木耳150g
小黃瓜 1條
醃料：
砂糖1又1/3大匙(或1大匙+1茶匙）
高粱醋 1大匙
檸檬汁 20g
蒜末和辣椒
香油
香菜
●製作：
1.先處理生食的食材：
香菜切末
小黃瓜切片
蒜頭切末
辣椒直切
2.再處理需要烹煮的食材：
木耳切不規則片狀，較硬的蒂頭可先切掉後再切片。
3.檸檬榨汁
4.燙木耳：水煮沸後放一小匙鹽→放入木耳→水滾煮2分鐘，準備冰開水→木耳燙熟後撈起冰鎮。
★冰鎮可以讓木耳更脆口
5.調醃料
砂糖、高粱醋 、檸檬汁、蒜末、辣椒拌勻。
6.冰鎮後的木耳瀝乾加入→小黃瓜加入→加鹽 (平日做菜下的量)→拌勻→冷藏醃漬2小時。
★中途可從冷藏取出搖晃幾下，入味更均勻。
7.食用前加少許香油和香菜。
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背景音樂：Island Wave
創作者：TrackTribe
#開胃菜 #涼拌木耳 #家常小菜

[@dongdongkitchen6229]

涼拌，夏天最好👍

[@iniangniang]

做菜也輕鬆😁