Доброго дня, чи вечора! Хочу дещо зауважити щодо неточностей, які Ви допустили під час розповіді, щоб не нашкодити тим, хто скористається вашими порадами в подальшому. По перше, одна, або одна і дві десятих атмосфери накачується для того, щоб зразу ж створити в автоклаві додатковий тиск, який не дасть можливості піддути або навіть позривати кришки при охолодженні автоклава, коли в банках збільшиться тиск при стерилізації, а охолоджуючись в автоклаві тиск падатиме дещо швидше ніж у банках. Потім щодо температури по термометру і часу приготування. Є два варіанти. Один, доводимо до 118 градусів, засікаємо час і утримуємо двадцять хвилин, за цей час температуру треба хоч на кілька хвилин довести до 120 градусів, бо саме при цій температурі гинуть всі хвороботворні бактерії і ботулізму в тому числі. Двадцять хвилин цілком достатньо, тушонка не пережарена, не мило, дуже ніжна, смачна і духмяна. Так роблю вже років з п'ятнадцять. Інший варіант. Доводимо до 110 градусів, засікаємо час, і тримаємо близько 40 хвилин, знову ж таки, довівши за цей час до температури в 120 градусів, хоч на кілька хвилин. Основний же час утримувати близько 118 градусів. І ніяких 130, 140, чи тим більше 150, про які ви говорили. Тим більше, що свинина у вас без кісток. Попробуйте, певен що подякуєте. А в остальному ви молодець і все правильно робите. І ще, хто любить трішки менше солі, то як правило, один відсоток від м'яса, буде цілком достатньо. Тобто сто грам солі на десять кілограмів м'яса. З повагою...
Коля,даю тебе деловую подсказку!когда продукт уже в банке я протираю ободок (верх) бенки спиртом, тоесть обезжириваю. Крышку никогда не срывает,даже другой раз крышку выдует немного,но крышка держит.Даже когда открываешь банку резинка отрывается от банки с трудом. Пользуйся,пробуй это дельный совет тебе.С УВ Александр Киев.
В мене рибна консерва (з карася) кришки надулися. В самому автоклаві і не втягуються. Чи можна їсти ці консерви чи вони вже зіпсовані. Можливо це через те, що повні банки були!?
Коль классная тушёнка со свининки, но мы тоже раньше ложили и лаврушку и перчик, а сейчас делаем чисто мясо и соль и чуть перчика, тогда вкус мяса домашнего суперский, попробуй., и курятину тоже так.
Николя!!!! Ну что сказать?!!! Хозяин труженик, руки золотые!!! Марина золотая!!! Детки супер!!!! Будут вами гордиться как вырастут!!!! И впитают от вас все самое. Хорошее!!! Всего самого наилучшего всей вашей семье!!!!
Цена деления на градуснике 2°С, так что там не 130°С, а всего 106°С. Там явные расхождения между показаниями манометра и градусника. Для безопасности надо ставить предохранительный клапан.
Добрий день а если один ряд баночок 6 шт скільки води наливать повний автоклав чи половину или щоб тільки баночки накрило на пару сантиметрів? Дякую за відповідь
В тебе температура 102 а не 120 а мясо тушити можна не меньше 105 градусі і робочий тиск при 120 градусів має бути 4.5 атмосфер.Візьміть це до уваги.В мене такий самий градусник він на 150 гралусів
Доброго здоров'я дивлюсь багато ваших ролеків по тушонці , я тоже закриваю в автоклаві вірніше почав закривати раніше закладали у піч де випікають хліб на дровах но час іде технологія міняється і я придбав автоклав з нержавійки правда кустарного виробництва но нічого апарат хороший влазить чотирнадцять літрових банок але вся суть у тому скільки часу треба робити видержку при температурі до 115 градусів , я видивився всякі відео то були що держали і півтора години я перший раз видержав 50 хвилин то виявилося дуже багато я ставив в одну банку реберце свиняче в результаті то ребро нібито перегоріло і смак тушонки як підгоріла другий раз держав пів години той самий результат . А недавно дивився відео то він як тільки температура доходить до 115 то зразу виключає я думаю то саме розумне рішення я ще не пробував но так і буду робити здається то вовка брус
Николай! У вас ключ закаточный Продмашевский автомат с подшипником или Люкс-П? Они сильно отличаются в цене, хотя по внешнему виду одинаковые. Очень прошу ответить.Заранее благодарю.
Вітання 👋, ото дивлюсь і думаю, це я живу в минулому чи в майбутньому 🤔🤔😁😁😁 бо газу в моєму селі немає якщо і купувати автоклав то гібрід газ -електро.
@@DXT_DXT щоб заправляти балон тра мати машину ,бо централізована розвозка дуже дурять, а за гібрид я знаю .Тут ще такий нюанс тушонка для зберігання готового продукту,а мій чоловік і зберігання не сумісні речі 😄🤣 Помниш у мультику -а у меня не лежало б 😉так це про мого Вадіма 😱🤣🤣🤣
@@KlichshIruna На обычной дровяной печке наризаете так як робе Колюнчик ну я делаю в литровых банках берете здорову кострулю на дно ложете тряпочку ставете баночкы залеваете водой по плечикы баночкы кипятите пока вся водо не выкепе и так два раза, кипятить банкы просто с накрытой крышкой после как два раза выкепела вода достали и закатали. получается тоже самое что хранится долго все также.всю жизнь делаю и делали родители.
Крышки срывает, когда наложено очень много мяса в банку и пустоты менее 2 см.Внутри создаётся давление и срывает крышку. Воду сливаю из автоклава простым шлангом. Как шофёры бензин.
Накачується для того,щоб вода не закипала при 100 градусах.При збільшенні тиску на 1bar,температура кипіння на 10 градусів.Як,що в автоклаві закипить вода, банки поб'ються,а так температура є,а вода не кипить
Як вона закипить, якщо там герметична ємність і в ній підвищується тиск від нагріву і без насоса? Там температура 106 градусів (автор не вміє користуватися термометром і думає, що це 130 градусів) і при тиску в 3 атмосфери при такій температурі вона не закипить.
@@user-qi4xb6nw6n доброго дня, підкажіть, ви дізналися як називається цей автоклав? Хочу придбати собі, та їх так багато і вони відрізняються. Хочу такий як на відео
В мене родичі коли роблять тушонку в автоклаві кладуть спеції і замість простої кухонної солі кладуть 13 грам нітритної солі на один кілограм. Цікаво хто ще робить тушонку із нітритною сілью. Пишіть цікаво. М'ясо не змінює колір додає смаку м'яса щось типу ветчинності та щоб на всякий випадок не було патогенних мікрфлори в продукті. Також це додатковий консервант. Склад: Сіль кухонна вакуумного сушіння 99.4% Нітрит натрію 0.55% Антистежувальний агент 0.005%
@@elenaaleksandrova5540 Елена, зайдите на страничку Дианы Строгой. Она делает в автоклаве и тушёнку и овощные консервы. Она сейчас перешла на жестяных банки, но у неё есть в закладках всё, как она делает. Всё показывает. Она такие деньги на автоклаве делает. На ЮТУб её канал.
@@user-sl3gg8lk3v . спробуєте зробити тушонку при 130 градусах. а там ще Микола говорить навіть про 150 та ще й годину тримати при такій температурі. Тоді розповісте як смакує
По-перше, температура не 130, а 106 градусів. По-друге, якби ви не накачували одну атмосферу насосом, а дали їй піднятися температурою, то і температура у вас була б вище.
Коля, да не предлагай такой допотопный автоклав. Есть намного лучше и современнее. Называется " Домашний стандарт". Посмотри на сайте, ты будешь доволен, а уж Мариночка тем более. Очень рада всегда побывать у Вас , Колюню послушать. Почаще Марину и деток показывай, они тоже твои труженики. Всего Вам самого доброго! Вы молодцы!.
Доброго дня, чи вечора! Хочу дещо зауважити щодо неточностей, які Ви допустили під час розповіді, щоб не нашкодити тим, хто скористається вашими порадами в подальшому. По перше, одна, або одна і дві десятих атмосфери накачується для того, щоб зразу ж створити в автоклаві додатковий тиск, який не дасть можливості піддути або навіть позривати кришки при охолодженні автоклава, коли в банках збільшиться тиск при стерилізації, а охолоджуючись в автоклаві тиск падатиме дещо швидше ніж у банках. Потім щодо температури по термометру і часу приготування. Є два варіанти. Один, доводимо до 118 градусів, засікаємо час і утримуємо двадцять хвилин, за цей час температуру треба хоч на кілька хвилин довести до 120 градусів, бо саме при цій температурі гинуть всі хвороботворні бактерії і ботулізму в тому числі. Двадцять хвилин цілком достатньо, тушонка не пережарена, не мило, дуже ніжна, смачна і духмяна. Так роблю вже років з п'ятнадцять.
Інший варіант. Доводимо до 110 градусів, засікаємо час, і тримаємо близько 40 хвилин, знову ж таки, довівши за цей час до температури в 120 градусів, хоч на кілька хвилин. Основний же час утримувати близько 118 градусів. І ніяких 130, 140, чи тим більше 150, про які ви говорили. Тим більше, що свинина у вас без кісток. Попробуйте, певен що подякуєте. А в остальному ви молодець і все правильно робите.
І ще, хто любить трішки менше солі, то як правило, один відсоток від м'яса, буде цілком достатньо. Тобто сто грам солі на десять кілограмів м'яса. З повагою...
НА 28.44 хв. Ви кажете, що температура майже 130, а насправді це лише 106 градусів. Подивіться уважно! На позначці 20 буде 120 градусів.
Коля,даю тебе деловую подсказку!когда продукт уже в банке я протираю ободок (верх) бенки спиртом, тоесть обезжириваю. Крышку никогда не срывает,даже другой раз крышку выдует немного,но крышка держит.Даже когда открываешь банку резинка отрывается от банки с трудом. Пользуйся,пробуй это дельный совет тебе.С УВ Александр Киев.
В мене рибна консерва (з карася) кришки надулися. В самому автоклаві і не втягуються. Чи можна їсти ці консерви чи вони вже зіпсовані. Можливо це через те, що повні банки були!?
@@Dmytro_Dziuba не надо много накладывать , не перекладывайте и будет все хорошо.
Классное видео,тушонка 😋😋😋😋😋, ребята вы молодцы 🌹🥰🥰♥️
Привіт.👍Лайк. Про тушоночку дуже цікаво)))
Коль классная тушёнка со свининки, но мы тоже раньше ложили и лаврушку и перчик, а сейчас делаем чисто мясо и соль и чуть перчика, тогда вкус мяса домашнего суперский, попробуй., и курятину тоже так.
Автоклав з великого балона (5 рядів) під тен 2Квт. Нагріваю до 120* і виключаю. Що консерви, що тушонка - БОМБА. І спокійний за ботулізм.
Будет полезно для многих.👍
Николя!!!! Ну что сказать?!!! Хозяин труженик, руки золотые!!! Марина золотая!!! Детки супер!!!! Будут вами гордиться как вырастут!!!! И впитают от вас все самое. Хорошее!!! Всего самого наилучшего всей вашей семье!!!!
Вподобайка господарю 👍👍👍
Всем привет! Как всегда всё чётко и вкусно! У меня тоже такой ключ, привезли из Харькова, очень довольна. Здоровья и добра вашей дружной семье!
👍там ще й тесть з рками.молодці
Привіт супер , ням нямка. Молодці.🤗🤗🤗🤗🥰🥰🥰🥰
У мене аж голова закрутилась,як ти закручував ті банки.Я ще такого ключа небачила,щоб крутити протів часової стрілки.Ви великі молодці.Успіхів вам.
Ключ бомба!!! Так а вони всі по-моєму проти часової
@@DXT_DXT мабуть у мене якийсь допотопний ключ тоді.
Дуже Дякую за рецепт та украiнську мову!
Привет Коля ето я Андрей из Семенивського район, ты как всегда супер желаю тебе и твоим родным здоровья крепкого щастя и благополучия в жизни
Привет спасибо большое
Коля а ти продаєш свою продукцію
Молодцы 👍👍👍
Цена деления на градуснике 2°С, так что там не 130°С, а всего 106°С. Там явные расхождения между показаниями манометра и градусника. Для безопасности надо ставить предохранительный клапан.
Скільки дивилась стільки і усміхалась. Автоклава нема, але хлопець харизматичний! Всього вам найкращого, хай щастить! Мир нашим домівкам.
Запоріжжя.
Дякую!) Автоклав є!) То просто я його мало показав)))
@@DXT_DXT , я мала на увазі, що у мене автоклава нема, а ваш добре видно! )))
Коля, Добрий вечір! Ступінь закатки залежить від кришки Ключ прекрасний, в мене такий же. Чому не розказав як відрегулювати зажим кришки???😀🤪👍
Ключ новий ще не крутив
Добрий вечір Микола перший лайк зайшов
І привіт з Кривого рогу
Молодцы👍👍👍
Какой ты молодец удачи тебе итвоей семье,здоровья и благополкчтя.
Будь ласка, підкажіть кришки якого виробника ви використовуєте?
Добрый день, можно совет,ложите лаврушки совсем немного. При хранении она дает горечь, влияет на вкус мяса
Напижжували баночку!😂😂😂+до мого словничка!
Сподобалось .Дякую.
Коля , надо каждую банку проверять на соль)))
Мне показалось? температура 102,а не 120
То показалося, тому що після 100°С полоски рахуються не як 1°С а як 10°С
І я так подумав тому що мала бути тоді позначка 200 а не 20
Ні, щось ви з градусами путаєте, там дійсно біля 104. Ціна поділки 2 градуси хоч до 100 хоч після. Якщо помиляюсь виправте😃👍
Там термометр величиною вимірювання від 0 до 150 градусів.
@@user-lb7vf4iq6q Ні там 102 градусник на 150 градусів
Добрий день! Дякую за гарне відео! У мене є питання : чому тушенка стає темнішою ніж у вас? Дякую!
Добрий день а если один ряд баночок 6 шт скільки води наливать повний автоклав чи половину или щоб тільки баночки накрило на пару сантиметрів? Дякую за відповідь
Молодець.моя порада вивчи таблицю градус цельсія.
Нада!!!
Молодці Трудяги! Яка ціна такої вкуснятіни?
110 грн
Так тримать маладці 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Коля привіт.Скажи який краще купити автоклав електричний, чи газовий.
Можна брати 1 але там буде і газ і тен
В тебе температура 102 а не 120 а мясо тушити можна не меньше 105 градусі і робочий тиск при 120 градусів має бути 4.5 атмосфер.Візьміть це до уваги.В мене такий самий градусник він на 150 гралусів
Добрый день, у меня слюней полон рот, нет уже и изо рта потекла.👍
Коль молодци дуже цикаво
Доброго здоров'я дивлюсь багато ваших ролеків по тушонці , я тоже закриваю в автоклаві вірніше почав закривати раніше закладали у піч де випікають хліб на дровах но час іде технологія міняється і я придбав автоклав з нержавійки правда кустарного виробництва но нічого апарат хороший влазить чотирнадцять літрових банок але вся суть у тому скільки часу треба робити видержку при температурі до 115 градусів , я видивився всякі відео то були що держали і півтора години я перший раз видержав 50 хвилин то виявилося дуже багато я ставив в одну банку реберце свиняче в результаті то ребро нібито перегоріло і смак тушонки як підгоріла другий раз держав пів години той самий результат . А недавно дивився відео то він як тільки температура доходить до 115 то зразу виключає я думаю то саме розумне рішення я ще не пробував но так і буду робити здається то вовка брус
Скільки виходить банок з однієї свинки кілограм на 150 ваги?
Доброго дня підкажіть чому підуває кришки тушонка з риби.
Под гайки надо шайбы подложить.
👋👋👋👋👍👍👍
Здравствуйте ребята. Коля, скажи какой фирмы закаточный ключ, брала разные, но результат один, отрицательный. Спасибо.
Ой а я хтоего знает написано ПродМаш
Николай!
У вас ключ закаточный Продмашевский автомат с подшипником или Люкс-П? Они сильно отличаются в цене, хотя по внешнему виду одинаковые. Очень прошу ответить.Заранее благодарю.
Дуже дякуємо вам за коментар. Надихнулись. Слиною умились. Іде готувати. Ще раз дякуємо. Дуже сподобалось.
Колян привет! В яку ціну свиняча тушонка.Дякую.
110
Отличная тушонка.
Лайк
Я свинину 120 градусов 45 минут
Коля скільки коштує такий ключ?
Вітання 👋, ото дивлюсь і думаю, це я живу в минулому чи в майбутньому 🤔🤔😁😁😁 бо газу в моєму селі немає якщо і купувати автоклав то гібрід газ -електро.
привіт!!! на газовому балоні можна!! Хоча с Шелудька і електро і на газу
@@DXT_DXT щоб заправляти балон тра мати машину ,бо централізована розвозка дуже дурять, а за гібрид я знаю .Тут ще такий нюанс тушонка для зберігання готового продукту,а мій чоловік і зберігання не сумісні речі 😄🤣
Помниш у мультику -а у меня не лежало б 😉так це про мого Вадіма 😱🤣🤣🤣
На дровах теж добре
@@KlichshIruna На обычной дровяной печке наризаете так як робе Колюнчик ну я делаю в литровых банках берете здорову кострулю на дно ложете тряпочку ставете баночкы залеваете водой по плечикы баночкы кипятите пока вся водо не выкепе и так два раза, кипятить банкы просто с накрытой крышкой после как два раза выкепела вода достали и закатали. получается тоже самое что хранится долго все также.всю жизнь делаю и делали родители.
@@user-mh5dc7cf2s дякую,також варіант.
Накачують 1 атм для кришок під ключ щоб тиск ззовні банки був гарантовано вищим і кришку не здувало і не зривало.
Крышки срывает, когда наложено очень много мяса в банку и пустоты менее 2 см.Внутри создаётся давление и срывает крышку. Воду сливаю из автоклава простым шлангом. Как шофёры бензин.
Герметичне з'єднення називається
Накачується для того,щоб вода не закипала при 100 градусах.При збільшенні тиску на 1bar,температура кипіння на 10 градусів.Як,що в автоклаві закипить вода, банки поб'ються,а так температура є,а вода не кипить
Як вона закипить, якщо там герметична ємність і в ній підвищується тиск від нагріву і без насоса? Там температура 106 градусів (автор не вміє користуватися термометром і думає, що це 130 градусів) і при тиску в 3 атмосфери при такій температурі вона не закипить.
👍👍👍👍🐝🐝🐝💯💯💯❤❤❤
👍🇺🇦
Коля дивлюсь твій канал .модці трудяги... вибач .нехотів обідить.я тоже практикую тушонку уже років 15 для себе.і всі задоволин.
Дякую велике, ні все норм!!! Якби ви не сказали яб і незнав що зробив помилку!!! Так то я все правильно зробив))) але словесно трошки помилився
Доброго вечора всім,підкажіть будь ласка який купити бюджетний автоклав для дома?
@@user-qi4xb6nw6n такий як у нас)
@@DXT_DXT Доброго дня,як він правильно називається?
@@user-qi4xb6nw6n доброго дня, підкажіть, ви дізналися як називається цей автоклав? Хочу придбати собі, та їх так багато і вони відрізняються. Хочу такий як на відео
Какая точно била температура
В мене родичі коли роблять тушонку в автоклаві кладуть спеції і замість простої кухонної солі кладуть 13 грам нітритної солі на один кілограм.
Цікаво хто ще робить тушонку із нітритною сілью. Пишіть цікаво.
М'ясо не змінює колір додає смаку м'яса щось типу ветчинності та щоб на всякий випадок не було патогенних мікрфлори в продукті. Також це додатковий консервант.
Склад: Сіль кухонна вакуумного сушіння 99.4% Нітрит натрію 0.55% Антистежувальний агент 0.005%
Залишилось мені купити порося, вигодувати, купити автоклав, банки, кришки..........сіль, перець та лавруха вже є)))))))))))))))))))
Коля температура 103 показує.невірно говориш.
Уверено оговорился
А если нет спирта бери,, первак,,.Ты это знаешь что это такоеееееее!!!
зроби автоклава на електриці 2 кв тен іненада тягати того автоклава.
Доброго дня, яка ціна такої тушонки и як можна замовити? Якщо продайте...
0991832758
Градусник купи до 150 градусів буде зручніше
Коля, покупай банки с винтовыми крышками и всё буде ок.
Здравствуйте, а можно в автоклав готовить тушёнку с винтовыми крышками?
@@elenaaleksandrova5540 В автоклаве можно
@@user-gq7rr3fh8s спасибо. Я только начинаю, и мне сказали, что только обычными крышками, мол винтовые пропустят воздух
@@elenaaleksandrova5540 Елена, зайдите на страничку Дианы Строгой. Она делает в автоклаве и тушёнку и овощные консервы. Она сейчас перешла на жестяных банки, но у неё есть в закладках всё, как она делает. Всё показывает. Она такие деньги на автоклаве делает. На ЮТУб её канал.
@@user-gq7rr3fh8s спасибо вам огромное за помощь
про які 130.120 градусів ви говорите. на термометрі видно 106. 104 градуси??
Ага,а потім після 108 зразу 200? Крок поділки по шкалі 10 градусів.
@@user-sl3gg8lk3v . спробуєте зробити тушонку при 130 градусах. а там ще Микола говорить навіть про 150 та ще й годину тримати при такій температурі. Тоді розповісте як смакує
А можна будь ласка ссилку на ключ закаточний?
Нема!! Брали у місцевому магазині
По-перше, температура не 130, а 106 градусів. По-друге, якби ви не накачували одну атмосферу насосом, а дали їй піднятися температурою, то і температура у вас була б вище.
Якщо не накачувати 1 атм позриває кришки.
Привіт. Шось ви з градусами путаєте.
Та вроді ні
@@DXT_DXT на градуснику не має 150градусів. Там йде 100 потім позначка 20 - це 120, і т.д. Подивись уважно і відпиши, можливо це я помиляюсь.🖐️
@@Life-bc8oh та я вже поняв що пратупіл
@@DXT_DXT Буває✌️
Коля при 130 свинні реберця згоріли в труху .з моєї практики.
Ахаха!!! Та я вже поняв що не так сказав)))
🙏🙏🙏🙏🇷🇺❤️🇺🇦❤️
На градуснику не120-130,а 103градуси.Трошки сплутав,а так все в нормі.
Та норм!! Нічого тільки потім поняв що иупонув
Всё отлично, но иногда не понимаю на Украинском, когда Вы что то объясняете))) А так молодец, продолжайте в том же духе!
Коля фізика каже що хрестом закручувати треба
Про то что автор на градуснике не разбирается уже писали?
На приколі!)
Мені радили резинку замочувати в гарячій воді краще прижметься.
Освежители воздуха из туалета научили меня что давление на украинском тиск).
Коля, да не предлагай такой допотопный автоклав. Есть намного лучше и современнее. Называется " Домашний стандарт". Посмотри на сайте, ты будешь доволен, а уж Мариночка тем более. Очень рада всегда побывать у Вас , Колюню послушать. Почаще Марину и деток показывай, они тоже твои труженики. Всего Вам самого доброго! Вы молодцы!.
Домашний стандарт стоит очень дорого, а это бюджетный вариант и ничем не хуже. У нас тоже такой. Свою работу он выполняет.
В такий автоклав ставлю 22 банки. 7.8 7.
@@СергійБорисюк-х1х ми так само
Жінкам полезно ходить по насос!!!
Ха-ха-ха.
103
Доброго дня скажіть будь ласка де можна купити такий ключ? буду вдячний дякую 👍👍👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Первий
Невже барашек нігде немає
Навіщо тримати 1.20.Вовка Брус виключає зразу.
Боже,,, скільки лишніх слів,,,
все неправельно ну все
Вот он чистый украинский язык, а не то что сейчас польскоукраинский!