Вкуснейшая тушенка в домашних условиях. Тушенка из Говядины в автоклаве Малиновка.
Vložit
- čas přidán 15. 12. 2020
- Автоклав Малиновка можно купить здесь - avtoklav.malinovka.ru/?... Доставят даже в Испанию
Пропорции из расчета на 1 банку 1 литр:
Говядина нежирная 830г
Жир говяжий (топленое масло) 170г
Соль 10г
Лук репчатый 14г
Перец черный горошек 6шт
Лавровый лист 2шт
Основные этапы:
Банки и крышки вымыть.
Мясо нарезать кусками размером в половину куриного яйца
В банки выложить в соответствии с пропорциями лук, перец, лавровый лист, затем мясо, соль и сверху добавить жир (топленое масло).
Мясо не утрамбовывать!
Поверхность продуктов не должна доходить до краев банки на 2-3см!
Закатать (закрутить) банки.
Установить банки в кассету автоклава следя за тем чтобы в одном ряду стояли банки одинакового объема и одинаковой высоты.
Собрать кассету прижав банки верхней пластиной. Сильно не зажимать! Установить кассету в автоклав.
Способ водной стерилизации (для любых крышек):
Залить в автоклав воду так, чтобы над верхней пластиной кассеты был слой воды 3-4см. Закрыть крышку автоклава, удостовериться что клапан закрыт, установить под автоклавом средний нагрев. Плавно поднять температуру до 120 градусов.
Автоклавировать тушенку при 120 градусах и давлении 1,9-2,2 bar
Время автоклавирования:
Банки 0,350л - 30мин
Банки 0,500л - 40мин
Банки 1л - 60мин
По завершении автоклавирования выключить нагрев и дать остыть автоклаву до комнатной температуры (время остывания может составить 6-12 часов).
Аккуратно открыть клапан для сброса остаточного давления (воспользовавшись полотенцем)
Снять крышку автоклава, вынуть кассету, вынуть банки обсушить и хранить при комнатной температуре.
Способ паровой стерилизации (только для твист-крышек):
Залить в автоклав 1-2 литра воды. Закрыть крышку автоклава, установить под крышку клапана шпильку для фиксации в открытом положении, установить под автоклавом средний нагрев. Плавно поднять температуру до 90 градусов. Убедится, что пар равномерно идет из клапан, удалить шпильку и убедится, что клапан закрылся. Поднять температуру до 120 градусов и давление до 1,5-1,7 bar.
Время автоклавирования:
Банки 0,350л - 30мин
Банки 0,500л - 40мин
Банки 1л - 60мин
По завершении автоклавирования выключить нагрев и дать остыть автоклаву до комнатной температуры (время остывания может составить 2-6 часов).
Аккуратно открыть клапан для сброса остаточного давления (воспользовавшись полотенцем)
Снять крышку автоклава, вынуть кассету, вынуть банки обсушить и хранить при комнатной температуре.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons Произведение «Вкуснейшая тушенка в домашних условиях. Тушенка из Говядины в автоклаве Малиновка.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как приготовить тушенку в автоклаве? Рецепт домашней тушенки.
Добро пожаловать на канал Кулинарная Пропаганда. Меня по-прежнему зовут Дмитрий Фреско. Сегодня хочу показать вам рецепт тушенки из говядины. Для приготовления буду использовать автоклав. В данном случае это будет тушенка на пару в автоклаве. В том числе, расскажу сколько мяса нужно на тушенку и как пользоваться автоклавом. Тушенка в автоклаве готовится несложно, но нужно знать некоторые нюансы.
Говяжья тушенка в автоклаве получилась обалденной - рекомендую.
Если вас интересует приготовление тушенки в автоклаве, тушенка рецепт приготовления или тушенка в автоклаве малиновка, то это видео заинтересует вас. После просмотра вы узнаете больше о том как делается тушенка в домашних условиях, а именно тушенка из говядины в автоклаве.
Если вам был полезен этот рецепт приготовления тушенки в автоклаве, то не забудьте оценить ролик и подписаться на канал. - Jak na to + styl
Тушенка из мяса супротив магазинной - это вещь! Кстати - напишите - что вы готовите с тушенкой!
Кашу микс гречка с рисом долго томить в глиняном горшочке на температуре чуть ниже средней часов 7-8
А я готовлю гороховый суп с тушенкой,но и гречневую кашу, конечно)
У меня есть возможность брать тушонку с Росрезерва! Вот это вещь, та самая!
Дмитрий, это у вас на 20 литров автоклав?
@@qwert7330 26 литров
Дмитрий, спасибо Вам и Вашей команде помощников! Как всегда - Отлично!
Дмитрий, как всегда, вкусно рассказывает!
Очень классно! Я обожаю каши с тушенкой. С армии ещё влюбился в эти каши. И гречневая, и рисовая очень вкусные!
Очень люблю гречку с тушенкой, и перловку тоже. Спасибо большое за рецепт.
Всё как обычно, легко и доступно 😃Спасибо за рецепты!
Отличное видео. Понятно, что реклама производителя, но очень хорошая, информативная и домашняя. Спасибо за видео.
вот спасибо Дмитрий! наконец то дождался от вас "банки". тема актуальна для многих. и к вам есть доверие...
ждем продолжения!
Только сегодня на работе обсуждал тушенку с коллегой и тут такой интересный ролик) супер!) Спасибо!
отличный канал!!!! ни разу не пожалел что подписался!!!!! И другу ссылку отправил!!!!!)))) ТАк Держать!!!!!))))
Домашняя тушенка бесподобна, так же помню тётя в советские времена делала рыбные консервы, так же в автоклаве, ни одна магазинная не сравнится 🥰
Отличный ролик, спасибо за рецепт,как всегда класс!👍👍👍
Спасибо, ждем ещё рецептов с автоклавом.
Рад каждому новому ролику.
Отлично! Тушенка что надо! Слюнки текут!
Дмитрий,это лучший обзор автоклава! Производитель должен Вам бонус на будущие приобретения!👍👍👍👍👍
Дима привет!!! Такая тушёнка просто какой-то супер. Спасибо за работу "одобрямс"💯👌👍
Бомба получилось!!!Красавчик БРАТ !!!👍👍👍👍👍
Дмитрий, спасибо за видео. Тушенку обожаю за то что её можно есть как и с чем то, так и без всего, стоя у холодильника, в темноте аккуратно балансируя огромным холодным куском мяса на вилке и закусив кусочком хлеба... Ммм. Шарман :)
У тестя такой автоклав - летом брал погонять. И тушенка и каша - идеальные! Годная штуковина.
Фасоль с овощами, кабачковая икра, рыбные консервы... все очень вкусно и безопасно
Тушоночка это хорошо! Как правило эти заготовки делают осенью, для употребления "длинными зимними" вечерами. Впереди Новый год! Что-то новенького хочется, из закусок, лёИнького. Спасибо.
Не надо плёнки срезать, они становятся совершенно мягкими, это чистый коллаген, очень полезно для суставов! Я второй год уже пользуюсь Булатом.
Да и вкуснее со всеми жилками/прожилками). Готовлю раз в 2 недели по 12 баночек
И потом они будут самые вкусные
Тоже имею Булат на 28 банок05
И у меня автоклав Булат!!
Шедевр, для нашей семьи очень актуально...
Вспомнила молодость, греча с тушенкой выручала не раз.Вкусно между прочим.
Дмитрий спасибо за рецепт, я про автоклавирование на пару не знал. Понятно, что реклама производителя, но очень интересно сделали
Ну... как всегда всё на высшем уровне! Лайк!
Дмитрий, из Тверской области привет. Видео отличное. От меня лайк.
КЛАСС.....ХОЧУ АВТОКЛАВ!!!!!!!!!!!да Дим по больше таких видео...2 часа ночи а я не удержалась посмотрела..чуть желудок к позвоночнику не прилип)))))))
С картошкой мы еще делали на даче.. тоже очень вкусно.
Здравствуйте Дмитрий, 😊очень классный рецептик,👍 представляю как это вкусно, и что самое здоровское- это то, что это и просто!!! Только одно... 🤦🏻♀️Нет автоклава🥺надо приобрести.... Ещё раз спасибо, всегда жду новых рецептов, с нетерпением!!! Ну и конечно ДО НОВЫХ ВКУСНЫХ ВСТРЕЧ!!! 👋
Блин!! Как же жрать хочется после твоих роликов!!!)))))))
Ночью.
как всегда класс - речь, видеоряд, артикуляция и звук ... короче все . Молодец.
Купил такой, не жалею! Штука бомба!
мои мысли, Вы, прочитали......так актуально для меня....спасибочки Бо...
Ах тушеночка, да ещё такая настоящая....👍👍👍👍
Надо подробнее обзор сделать этого автоклава👍👍👍 я присматривался к нему, а тут увидел у вас и... короче сходу смотреть😉 очень круто Дмитрий🤘👍💪💪💪
Молодец! Радостное видео!
Дмитрий, ностальгия вкуса!!! 😉
Тушенка "Богатая" с маслицем! Вкуснотище!
Добрый вечер. Огромный привет из Тверской области. С Наступающим новым годом!
Мы тоже в тверскую область переехали этой весной 😊 👍
Автоклав - классная штука 👍
Хочу вот себе приобрести.
Видос - как всегда превосходно 👍
Привет всем из Тверской области куда мы переехали этой весной 😊 👍
Дмитрий, ничего срезать не надо, это потом станет очень вкусным.
В консервах-кета или лосось всегда бывают большие косточки. Они становятся совершенно мягкими- самоё вкусное для меня. всего доброго...
Как всегда СУПЕР!!!!
Дмитрий, вы мой кумир!
Какой агригат прикольный,прям огонь. Вот вам,и бизнес план подъехал рабочий:)
Тушёнка это сила!!! Делаем уже не первый год.... Привет из Одессы!!!
Знатная получилась тушёнка, красота... Придётся покупать автоклав..
топленое масло там явно в тему!
оно придает особый запах и вкус...
вообще бомба !
Привет Дмитрий! 1000 палец вверх мой!!! Будь здоров!
Дмитрий дорогой вернули вы меня в 60годы тушонку мы ели много именно с гречкой это объедение хотелось бы покушать вашу спасибо
Просто и со вкувсом 💯👍
Супер) Домашняя тушенка это хорошая тема
Качество ролика очень хорошее, особенно мне понравилось блюдо во весь экран
. Дмитрий вы находка для любителей самогона сейчас побегут покупать автоклав
Ммм... Тушёнки захотелось. 👍
Оператору отдельное спасибо парень молодец
красиво, вкусно, заманчиво)
Позитив от вашего канала! Респект и уважуха!
Давно писал Вам и ждал когда же наконец тушенка. Почему? Хотелось услышать мнение об этой еде. У меня было примерно как у Вас. Лет 20 не ел этого. Вообще интересно что в общем такая еда считается едой для ниже среднего уровня жизни за руб ежом. Но! У них нет такой тушенки. Отдаленно напоминаюшие советские у меня можно купить только ново зенладские , но и они не те в сравнении даже с советскими не говоря про домашние. Еще лично моё наблюдение - а в мире вообще никто не ест гречки. Я встретил только старых англичан, кто знает что это. А все остальные вокруг земного шара такое ощущение что никогда не кушали. Да, согласен со многими что тушенка не та еда, не та когда обычная и размеренная жизнь. А если нет? И у вас своё хозяство? Но там за руб ежом уже давно людей превратили в роботов и у них нет ни огорода или хозяства. Тушенка любая имеет своё место - а она может разной - с любым мясом и рыбой, а может быть еще с кашей или овощами. Поэтому всем приятного аппетита!
хорошая идея с маслом... возьму на вооружение
я готовила тушонку в мультиварке-скороварке. мясо солила сразу всё и со страху немного нитритной соли добавила. вкуснооо. канал Наталья Мусина из Кирова в автоклаве много заготовок делает и очень довольна.
Домашняя тушенка это вааще тема👍👍👍
Ну, прямо - завтрак туриста! 😍 Тоже мечтаю об автоклаве, но, мои финансы пока солирууют! Большое спасибо Вам , Дмитрий, за такие вкусные и подробные ролики! С наступающим Вас НОВЫМ 2021 ГОДОМ! И пусть будет Вам и Вашей семье куча благополучия, удачи и счастья! 😊
Думай о хорошем
Автоклав интересная штукенция. Я давно на него смотрю, но ставить особо некуда. Спасибо за видео.
вы живете в палатке ?
@@user-sc4sx4bw7i какая у вас логика интересная. Сразу видно трейдера...
@@user-tv8yz4gp1m сразу видно богатый трейдер с 20 комнатной квартирой 😄
@@leitnatx9468 скорее обманщик который учит других плохому)))
Доброго дня Дмитрий ! Автоклав отличная вещь , можно рыбные консервы с томатным соусом как нибудь сделать .
Я не пробовал говяжью тушонку со сливочным маслом, но думаю, что для гречи самое то! Моя мама делала проще, мешала жирную свинятину и древнюю говядину от коровы, которая перестала доиться в соседнем колхозе, а затем в чугунке томила несколько часов! Результат - сказка!🤚👍
Тушенка!!!! Класс!!!
Зачетная тушёнка🔥🔥🔥
Спасибо большое за видео
Младший сын такую кашу с детства именует "военская"😁 Тушняк домашний - оченно хорошо, время от времени появляется возможность прикупить мясца подешевле.
Все суппер! Только поправочка. Хороший самогон ТОЛЬКО двойной перегонки.
Всё займусь колбаску умею теперь тушонку . Спасибо тебе
И все-таки видно, что сделан автоклав в России (на шару)...
А канал, СУПЕР!
Спасибо за видео👍👍👍
Здравствуйте! Совсем забыл что не рассказал Вам рецепт "курицы по-кабардински" ))
Итак) Берем куриные ножки (бедра) и обжариваем до корочки, затем зажарка- очень много лука. просто лук и больше ничего, потом ножки перекладываем в кастрюлю и наливаем немного воды и сметаны, примерно 50 на 50, и варим, в процессе варки убираем ложкой масло которое образуется, добавляем специи по желанию и самая главная специя - Чабрец!! Его надо много и еще щепотку! )))
Блюдо кушается так - в тарелке мясо и соус, отламываем кусочек лаваша, макаем в соус и лопаем , не стесняясь руками лезем в тарелку и достаем куриную ножку и закусываем лаваш..)))
Интересно кто за кем следит вы, Дмитрий, за нами или мы за вами? Уж две недели как купили автоклав. Каши с курой уже сварганили, теперь очередь за карасем с гречей и другими рыбами. Удачи вам и больше подписчиков, радует, что мы на одной волне. :-)))
Можно рыбные консервы делать. Тунца с оливковым маслом, например. Или в томате что-нибудь.
то чувство когда ты в магазине взял тушняк и гречку в жестяной банке и разогреваешь ее на масляном радиаторе))
Суппа👍👍👍👍 как всегда на высоте. Павел без автоклава такой эффект получается или нет? Повашему
Да есть ,что вспомнить!!!
Спасибо большое!!! Как всегда высокий класс) А в Ваших краях гречка продается?)
в русских магазинах
Спасибо, Дмитрий, за рецепт.
Часто готовлю по Вашим рецептам.
Обязательно надо будет приобрести автоклав.
Скажите, это , я так поняла, у Вас электрический ?
нет. Это просто герметичная емкость
Супер!👍👍
Дмитрий, с кашей всё понятно. В России уже пару лет как начался бум автоклавов и особенно дистилляторов. Народ собирается в группы и клубы любителей производства самогона. По городам проводятся фестивали умельцев по изготовлению этого коварного раствора. Вообщем, очень хотелось и от тебя увидеть как и из чего испанцы изготавливают домашние крепкие напитки, какие особенности и традиции употребления. Ты расширишь контент а мы свой кругозор. Поздравляю с наступающим Новым годом и Рождеством!
Отличный ролик.
Вот я точно так же делаю тушенку и точно так же на даче... С гречкой... Это когда приезжаю один и лень готовить... Когда с женой... Тут не отверишься-приходится... Но тушёнка... Единственное - жир не люблю... Он для хранения... А я лопаю не храня. Отличный рецепт!
Хороший ролик. Сам примерно по той же рецептуре делаю. Наверное я единственный в Израиле сам тушонку варю!
Не единственный, я тоже варю. ))) Только в скороварке.
@@NatalyNatashenka כל הכבוד! А я в автоклаве ещё и дистиляты делаю
Тушеночку люблю, люблю..... Да!
Автоклава нету и как с ним обращаться не знаю!!! А вот в казане,да в духовочке, а потом по баночкам!!!! это- дааа!
И поменьше обрезать хрящиков и соединительных тканей. Вкуснее будет!
Спасибо за видео. Познавательные!
тушенка и самогонка ну прям новый год))
Я купил у них автоклав в этот же день как посмотрел это видео 😄 26 литров взял. Хороший аппарат, правда мне с бракованной резинкой пришёл.
Я готовлю тушенку в мультиварке: полную закладываю мясом, порезав на крупные кубики, соль перец по вкусу, лавровый лист и перец горошком, 150гр воды , и на тушение на 5 часов, затем раскладываю в стерилизованые банки и закатываю, затем в прохладное место, хранится отлично. А мать моя вообще под капроновыми крышками в погребе хранила, но заливала сверху жиром. Все хорошо сохранялось. Люблю гречку с тушенкой.
Опасно. Знакомый всю жизнь кушал и нормально. Однако разок всё таки отравился тушёнкой. После этого сразу купил автоклав. И ему кстати повезло, от ботулизма многие умирают.
@@zobor1 Все бывает в жизни.
проблема в вашей тушенке только в одном - кластридиум бутулине чхать хотел на ваше многочасовое кипячение ))) температуры мало что б его грохнуть. Если мне память не изменяет то кипятить споры кластридиума нужно больше суток при ста градусах что б убить их. Короче - сами ешьте - это сугубо ваше дело и ваши риски. но понимайте что они есть эти риски.
К сожалению внешних признаков развития бутулинуса практически нет ни вкуса ни запаха ни цвета. Банки раздувает когда процесс зашел очень далеко. Но токсина более чем достаточно и не во вздувшихся банках если кластридиум там таки расцвел.
собственно по сути только за ради убийства жизни и автоклавируют консервацию
Ну и второе побочное явление - автоклавирование заметно ускоряет процесс производства сравните 5 часов или 50 минут )))
Если хранить не долго то можно обходиться без автоклава - но с известными рисками.
@@alex-uu6258 дополню. Рыбные и грибные консервы тоже лучше в автоклаве делать! Так не сцыкотно! На крайняк , в скороварке.
При использовании твист-офф кассета не нужна. Можно просто накидать разноразмерных банок в автоклав и сверху придавить, чтобы не всплывали.
@@user-gu7wd6jx8i переведите вопрос..
@@user-gu7wd6jx8i если чисто на пару, то не надо. Если в жидкости стерилизация, то банка должна быть полностью в ней.
Рыбные консервы сделайте, это невероятно вкусно из любой рыбы, будто речная или морская.
Я делал даже с "сорной рыбы" типа лещей, голавлей, жерехов, которые не особо вкусные. Но получается на равне с горбушой) самое главное куски покрупнее резать, так вкуснее) И важно рыбу сначало нарезать на куски, посолить, добавить специи, А только потом уже в банку.
Уже пару лет пользуюсь подобным агрегатом и для заготовок (любые консервы - и мясные и овощные) и для первичной перегонки... Из минусов данного агрегата отмечу устройство кассеты. Её вес с заготовками в сборе не для каждого спортсмена посилен))) Лучше модульные кассеты, ставящиеся одна на другую. К рекламе изделия присоединяюсь и поддерживаю. Осенью, в период урожая автоклав прописывается у меня на кухне как самый востребованный прибор.
за такое не жалко лайка! класс👍
видео отличное, собственно, как всегда) домашняя тушенка-это конечно вещь..., а вот автоклав не понравился..., если на обзор прислали такое "не аккуратное изделие", то не приятно думать, что идет в серию...
Gracias vecino!!!!
Дмитрий, большое спасибо! А как поступать в случае с воронежским окороком? Тоже аналогичным образом? Там нужно его натереть нитритной солью. Видимо, тоже заменить обычной солью для получения общей солености?
естественно
давайте еще рецепты, что можно нафигарить с автоклавом, бегу заказывать автоклав)
Присмотритесь к автоклаву Домашний стандарт
Посмотрите канал монаха,у него очень много рецептов
@@makar43438 смотрела.
@@makar43438 спасибо