Gastronomie : la potée de Mélanie va vous réchauffer !
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- čas přidán 8. 09. 2024
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Elle nous fait saliver depuis deux ans en partageant ses meilleures recettes à l'antenne de France Bleu... Mélanie est chroniqueuse culinaire sur son temps libre, elle nous livre aujourd'hui sa recette d'un plat réconfortant, idéal par ses températures hivernales : la traditionnelle potée. Installée en Saône et Loire depuis 22 ans, cette passionnée de cuisine nous confie tous les secrets de cette potée d'exception.
Ingrédients :
- Saucisse fumée
- Lard
- Pomme de terre carotte
- Oignon
- Chou
- Palette
- Côti
- Vin blanc
Recette :
1. Placez le lard à dessaler pendant 2h
2. Dans une cocotte ajoutez un volume d’eau et ajoutez-y un bouillon de cube
3. Placez la palette, le côti et le lard
4. Placez à feu doux pendant 1h à 1h30
5. Découpez le chou, les pommes de terre, les carottes, et l'oignon
6. Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive et ajoutez le chou
7. Déglacer au vin blanc et ajoutez le reste des légumes
8. Ajoutez la saucisse fumée aux légumes
9. Placez à la cocotte minute, recouvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes
Cheffe : Mel la fée
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purée ca a l air plus que bon ! merci à vous !
Ancore une personne patronne de cuisine d,autant plus que c,est un plat d, actualité avec ce froid félicitations je ferais prochainement 😋👍🏠
Sympa sa recette. Je trouve que la potée appelle des haricots blancs.
Bravo à elle 👍👍
Pas de problème pour les ingredients sauf la saucisse fumée ? Elle est fumée où ? Si dans un fumoir moderne et électrique le temps extérieur n'a pas vraiment d'importance 😅. Et toujours le même problème dans ces recettes, l'ajout de cubes de bouillon industriels qui ne servent à rien sauf à ajouter beaucoup de sel et de la chimie. Dommage
Après elle n'est pas pro, donc elle utilise aussi du bouillon rapide et facile à utiliser, donc pas grave car sa recette à l'air top. On fait aussi en fonction de son niveau et de ses envies, donc si elle préfère utiliser un cube tout fait ce n'est pas grave. 😉
Et la Saucisse fumée n'a pas l'air dégueulasse, car le bouché le fait en fonction des moyens qu'il dispose (ce qui est déjà très bien par rapport aux industriels)
Bonne recette de potée.c est quoi le cori.merci.a vous.
C est quoi le coti
Merci p la réponse.
Sur internet ils marquent :
Cotis fumées ou petites côtes ce sont des morceaux de porc formés de plusieurs côtes présentes au niveau de la cage thoracique en dessous des membres antérieurs. Ces côtes peuvent provenir du flanc ou du dos du porc.
@@francinedilys7822 des ribs